Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Что мы знаем о кофе?

Сообщений 1 страница 80 из 344

1

http://s1.uploads.ru/t/UoP2C.png

http://s1.uploads.ru/t/4mCLk.gif
живопись, о кофе, стихи

картины...

http://s3.uploads.ru/lVhXy.jpg
Анатолий Рожанский
http://s2.uploads.ru/rLlFd.jpg
  Юрий Дубинин 
http://s2.uploads.ru/47Z9K.jpg
            Сивенков Николай Сергеевич       
http://s3.uploads.ru/cwYoa.jpg
       Инна Цукахина   
http://s2.uploads.ru/ZxW14.jpg
  Victor Gabriel Gilbert (1847-1933)     
http://s3.uploads.ru/QIyFV.jpg
         Robert Hefferan
       http://s3.uploads.ru/gPwub.jpg

James Tissot. In the Conservatory
http://s3.uploads.ru/QyjlF.jpg

Grzegorz Ptak

http://s2.uploads.ru/ajE4N.jpg
Francesco Vinea 
http://s3.uploads.ru/dlLXI.jpg
Confidencias F.P.Arnau 
http://s3.uploads.ru/jowBF.jpg
Arthur Hughes 
http://s2.uploads.ru/Xbuw2.jpg
Константин Разумов   
http://s2.uploads.ru/nc6AJ.jpg

Константин Разумов
Дама с чашкой кофе в живописи

                       
Кто-то подсел за столик,
Без слов начиная фразу:
Женщина с запахом кофе…
Такую почувствуешь сразу.


Напиток изыскан, да дерзок.
Своей ароматной вуалью
Глаза цвета крепкого кофе
раздавят чернеющей далью.

Улыбкой стекая в напиток,
Качнулись зрачки да ресницы.
Женщина с запахом кофе,
Тобой невозможно напиться

0

2

Еще раз о кофе

Ну кто не любит кофе, этот вкусный и благородный напиток?.http://s1.uploads.ru/i/2kPtu.jpg

см. далее...

На протяжении многих эпох удивительные свойства кофе, его неповторимый запах и бодрящий эффект не только радовали человечество, но и способствовали возникновению легенд, заблуждений и мифов об этом уникальном напитке. .
http://s1.uploads.ru/i/p1f0i.jpg
За тысячелетия своего существования кофе преодолел тернистый исторический путь и несколько раз был несправедливо гоним.
Но даже самые страшные выдумки не смогли побороть любви людей к настоящему кофе.
Несмотря на строгие запреты, его употребление не прекращалось никогда.
http://s1.uploads.ru/i/OREPn.jpg

Так или иначе, сегодня, окутанный ореолом тысячи тайн, этот бархатистый напиток является самым любимым в мире.
Некоторое время свойства кофе пыталась "очернить" медицина, утверждая, что он вреден для сердца и является причиной повышения артериального давления.
http://s1.uploads.ru/i/FuoJM.jpg
.Но, к счастью, эти рассуждения оказались ложными: кофе только незначительно может поднять давление, что не представляет никакой опасности для человека, а на сердце напиток и вовсе не оказывает никакого влияния. Напротив, обнаружена только польза от напитка.
Так что пейте кофе - это очень полезно!
http://s1.uploads.ru/i/ELgtl.jpg
В старину наши бабушки ставили на огонь так называемую «турку», или, правильнее, джезву.
http://s1.uploads.ru/i/7lLQG.jpg
http://s1.uploads.ru/i/hIM5b.jpg

http://s1.uploads.ru/i/MtU21.jpg

http://s1.uploads.ru/i/NS8T5.jpg

http://s1.uploads.ru/i/ZsMAe.jpg

http://s1.uploads.ru/i/jclip.jpg

Но сейчас турки из керамики или стали тоже популярны. Во многих семьях такие турки хранятся как реликвия, передаваемая по наследству.

http://s1.uploads.ru/i/zZSV4.jpg

Но даже самаяhttp://s1.uploads.ru/i/Rn2Dh.jpg

современная кофемашина не сможет приготовить кофе так, как его варили в средние века в Константинополе или в Каире.

http://s1.uploads.ru/i/JW8oO.jpg

http://s1.uploads.ru/i/s0Yul.jpg

Поэтому, чтобы полностью насладиться напитком, надо освоить сложную науку приготовления кофе в джезве.
В России давным-давно вместо песка используют конфорку плиты, включенную на минимальную мощность.
Но в магазинах продаются кофеварки по-арабски, которые представляют собой поддон с песком.
http://s1.uploads.ru/i/eI9by.jpg
http://s1.uploads.ru/i/TEhLQ.jpg
Джезва еще изготавливается из металла, имеющего высокую теплопроводность,например, из серебра. Поскольку кофе, изготавливаемый таким способом достаточно крепок, его обычно подают в маленьких чашечках.

http://s1.uploads.ru/i/HXWZ6.jpg

Джезва, кроме всего прочего, обладает совершенно особым обаянием из-за своего восточного дизайна. Многие мастера украшают свои джезвы позолотой и резьбой.
Кофе, сваренный даже на плите в джезве, обладает исключительными вкусовыми качествами. Потому-то этот способ приготовления кофе остается классическим и не скоро будет вытеснен с кухни.

http://s1.uploads.ru/i/C50D2.jpg

И это не удивительно! На востоке кофе давно и успешно применяют в целительной практике. Например, для излечения простуды, нормализации внутреннего баланса. А для укрепления сердца в восточных странах рекомендуется употреблять кофе с кардамоном. Такой кофе является мощным освежающим тоником. Кардамон придает напитку экзотический вкус и подчеркивает его аромат пряными, острыми, неповторимыми нотками.

http://s1.uploads.ru/i/shDRy.jpg

Самый древний, исконный, способ приготовления кофе – «по-арабски», или «по-турецки».Как известно, Турция – родина самых первых и самых изысканных рецептов приготовления кофе.
Кофе по-турецки с кардамоном
Чтобы приготовить одну чашку кофе объемом 90 мл, вам потребуются:
- 4 зерна кардамона - для здоровья и тонуса;
- половинка палочки корицы - для смягчения острого характера индийской специи;
- щепотка ванили - для придания напитку сладких восточных ноток;
- одна-две чайные ложки сахара;
- две ложки кофе (лучше выбрать сорт арабика).

Согласно рецепту, сначала в джезве смешиваются свежая вода со специями и ванилью, после чего добавляется сахар и кофе.
Ни в коем случае нельзя смешивать сахар и кофе с водой!
На медленном огне смесь доводится до кипения, но как только пена начинает подниматься к краю турки, кофе снимается с огня. Нужно подождать, пока пена осядет и вернуть турку на огонь. Это нужно повторить от одного до трех раз, пока пена не станет густой и высокой. Далее пена кладется в чашку, а кофе оставляется на минуту, чтобы дать осесть гуще на дно. Как только гуща и специи осели, кофе аккуратно наливается в чашку. При этом нужно обязательно загадать заветное желание или представить, как будто оно уже сбылось, и вы празднуете это событие чашечкой отменного кофе. Если кофе был приготовлен с любовью, то желание непременно сбудется.

http://s1.uploads.ru/i/wR30O.jpg

Если вы планируете длительные кофейные посиделки с несколькими гостями, то хорошим решением станет большой кофейник, в котором также можно сварить вкусный кофе. Не забывайте, что при варке напитка в кофейнике носик лучше закрывать марлей или ватой, чтобы кофе сохранил свой богатый вкус и аромат. Но учтите: несмотря на существующее мнение о том, что кофейник подходит для подогрева кофе, подогревать кофе повторно не следует.
Кофейник необходим и для сервировки вашего стола, и создания отличного настроения.

http://s1.uploads.ru/i/jvLT1.jpg

Турецкая поговорка гласит: "Чашка кофе - путь к сорока годам дружбы".
Доброго утра с чашечкой кофе!

0

3

ТИГРА написал(а):

Некоторое время свойства кофе пыталась "очернить" медицина, утверждая, что он вреден для сердца и является причиной повышения артериального давления.

... аха,и врачи при этом делали "большие глаза" и неодобрительно цокали языком,тип "не жилец" ты теперя..... :D

0

4

Эля хотелось бы по-подробнее узнать разницу между "Туркой" и "джезвой"

0

5

Маруся написал(а):

Эля хотелось бы по-подробнее узнать разницу между "Туркой" и "джезвой"

Сколько я спрашивала- мне говорили, что это одно и то же, только в разных местах называют по разному.
Вот тут описывали турку для приготовления кофе-по турецки( с двойным дном, куда песок засыпают)... Ни разу не встречала... Хотелось бы в руках подержать(а то и попробовать сам кофе...)

0

6

ТИГРА написал(а):

Турецкая поговорка гласит: "Чашка кофе - путь к сорока годам дружбы".

В моем случае поговорка оправдывает себя.......слово кофе и дружба у меня как-то переплетаются.....я даже когда по душам хочу с человеком поговорить,предлагаю выпить с ним чашечку кофе.

0

7

Эля, напиши пожалуйста рецепт приготовления капучино и эспрессо в домашних условиях, без машины для приготовления кофе

0

8

Ирина1990Куликова написал(а):

Эля, напиши пожалуйста рецепт приготовления капучино и эспрессо в домашних условиях, без машины для приготовления кофе

Про приготовление кофе  буду выкладывать   записи в теме РЕЦЕПТЫ КОФЕ)    Здесь же просто будут собраны разные "интересности" о кофе...Если в статьях попадаются рецепты, то  это- как бы бонус))
Да, Ир: конечно напишу... Только спешить не буду(именно с капучино)... Рецептов много, но все они разные,  некоторые сложные, а про какие-то отзываются не особо: говорят, что не получилось... У меня, помню, был хороший рецептик, но вот в общей куче так просто его не найдёшь) (разве что случайно наткнёшься)) )

0

9

Маруся написал(а):

Некоторое время свойства кофе пыталась "очернить" медицина, утверждая, что он вреден для сердца и является причиной повышения артериального давления.

Моя подруга (врач)наоборот советует с утра выпивать чашечку кофейку для поднятия стимула и настроения.Давление от этого сильно не подскочит.Так что пейте и наслаждайтесь этим напитком.

0

10

Мну кофу неняяяя...могу попить токма .фрапешечку ( естественно слааадкую) :jumping:

0

11

2012-07-17 09:36:04

    Автор: SVETIK
    Старожил
http://s1.uploads.ru/i/LCc1y.jpg
    Сообщений: 4470
    Уважение: [+95/-0]
    Позитив: [+84/-3]

http://s1.uploads.ru/i/ZXFSg.gif

Кофе должен быть горячим как ад, черным как черт, чистым как ангел и сладким как любовь.
Шарль Морис Талейран

0

12

2012-07-17 23:04:47

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/AubPY.jpg
    Сообщений: 10003
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+127/-0]
SVETIK написал(а):

    Кофе должен быть горячим как ад, черным как черт, чистым как ангел и сладким как любовь.
    Шарль Морис Талейран

Кофе-как религия...)Каждый исповедует свою, соблюдает ритуалы, заповеди... Хотя.. Бывают и атеисты...)
Заглядывай, Светуль, почаще) Может быть и сама что-то интересное расскажешь).http://s1.uploads.ru/i/6d3fi.png

0

13

2012-07-18 19:20:01

    Автор: SVETIK
    Старожил
http://s1.uploads.ru/i/exs4S.jpg
    Сообщений: 4470
    Уважение: [+95/-0]
    Позитив: [+84/-3]
Кофе с утра до вечера   
   
В зависимости от настроения меняются наши вкусовые предпочтения, а тот или иной напиток способен взбодрить или, наоборот, подарить спокойствие и умиротворение. Всемирно известная сеть кофеен Costa Coffee в сотрудничестве с известным британским психологом Грегом Такером провела беспрецедентное исследование*. Грег Такер, автор уникальной методики «Психология вкуса», выяснил, как различные виды кофе влияют на наше настроение, и составил «график» идеального употребления кофе. Попробуйте выбирать кофе по часам, согласно методике Грега, ведь правильно выбранный напиток в правильное время дня всегда настроит на нужный лад!

см. далее...

*Исследование было проведено Грэгом Такером из The Marketing Clinic (Лондон) – психологом с 20-летним опытом изучения поведения потребителей – по поручению Costa Coffee.
    07.00-09.00 – Собираемся на работу
    Хорошее настроение, хочется поваляться в кровати: капучино
    Капучино – это идеальный напиток для начала дня, когда вы пребываете в хорошем настроении, но сразу проснуться не удается. Капучино – напиток, который можно долго смаковать, и эти минуты станут плавным и приятным переходом от сладкого сна к насыщенному делами дню. Круглая чашка удобно располагается в ладонях, согревая, успокаивая и умиротворяя. Молоко дает чувство мягкости и комфорта, а шоколадная пудра станет источником энергии, помогая встать с постели. Капучино – это прекрасная возможность начать день легко и спокойно.

    Капучино: эспрессо с горячим молоком и гладким блестящим слоем пены. Этот кофе с бархатным вкусом – традиционный утренний напиток в Италии.

    Жизненно необходимо взбодриться: эспрессо
    Эспрессо – это идеальный вариант для подобного настроения. Его вкус остро чувствуется на языке, активируя сознание и давая дополнительную энергию. Интенсивность вкуса постоянно возрастает, а с ним возрастают оптимизм, уверенность и жизнерадостность.

    Эспрессо: основа всех видов кофе. Идеальный эспрессо обладает богатым, насыщенным вкусом, глубоким темным цветом и золотистой пенкой.

    09.00-17.00 – На работе
    Полон сил, готов к трудовому дню: латте
    Латте – это идеальный напиток для тех, кто чувствует себя на подъеме – молоко придает ему мягкость и несет настоящее удовольствие. Кофе латте пьется долго, что обеспечивает внутреннее спокойствие и уверенность. Но вместе с мягкостью в нем есть и насыщенность – это нежный кофе с ярко выраженным характером.

    Латте готовится из насыщенного эспрессо Costa, которое наливается поверх горячего молока.

    Придать себе сил и уверенности: американо
    Простой, понятный, не требующий лишних хлопот Американо, черный кофе без добавления молока – правильный выбор при таком настроении. Это уверенный напиток с уверенным названием, который нужно заказывать громко и четко. Американо – непременный атрибут корпоративных встреч и собраний, это признак стиля и уверенности в себе. Чашка Американо перед вами в переговорной комнате четко обозначает границы вашей территории. Американо имеет сравнительно интенсивный аромат, обладающий глубиной, насыщенностью, несущий уверенность. Он стимулирует, но делает не агрессивным, а жизнерадостным и бодрым.

    Американо – классический эспрессо с добавлением горячей воды.

    11.00-12.00 – Полуденный перерыв
    Все удается, полон оптимизма: карамеллато
    Карамеллато – это угощение для тех, кто находится в превосходном состоянии духа, кто хочет продлить и сохранить свое хорошее настроение и привнести элемент выходного в рабочий день. Карамеллато – это настоящий райский островок среди огромного количества дел, и это наслаждение поддерживает оптимизм на самой высокой ноте.

    Карамеллато – это эспрессо, карамель и горячее молоко под слоем взбитых сливок, сбрызнутых карамельным соусом.

    Работа валится из рук, нужен стимул: маккиато
    «Маккиато – это идеальный напиток для того, чтобы придать себе бодрости в рабочий полдень. Смакуя его, вы чувствуете уверенность в правильности принятых решений. Вы можете насладиться контрастом вкусов эспрессо и молока. В нем есть горечь и мягкость, его кремообразная текстура умиротворяет и в то же время вселяет энергию и бодрость духа.

    Маккиато – это эспрессо, который подается с небольшим количеством молока.

    13.00-14.00 – Послеобеденный кофе
    Счастливый, но сонный: ванильный маккиато
    Маккиато - это настоящий хит в мире кофе, он ободряет и возвращает энергию, покинувшую вас после обеда, а ванильный сироп – это сладкое удовольствие, которое поднимает настроение. Маккиато обладает насыщенностью и многогранностью истинного кофе, стимулирует, раздражает вкусовые рецепторы, тем самым пробуждая чувства и подготавливая ко второй половине рабочего дня».

    Утопаете в делах: эспрессо доппио
    Если утро было напряженным, то послеобеденный эспрессо доппио утончено и элегантно насытит вас энергией, станет идеальным стимулом для тех, кто всегда в движении.

    Это больше, чем просто Эспрессо – это напиток настоящего кофемана, оставляющий длительное ощущение, обладающий подлинной глубиной сильного и интенсивного вкуса, которым вы можете насладиться во время небольшого перерыва.

    Эспрессо доппио – двойная порция безупречного эспрессо с золотистой пенкой.

    16.00-17.30 – Перерыв в конце дня
    Умиротворенный и удовлетворенный = легкий латте
    Латте обладает насыщенностью крепкого кофе, но никогда не бывает резким. Это мягкий и нежный напиток, который при этом остается кофе с присущим ему богатством и глубиной вкуса. Он теплый и деликатный, успокаивающий и ободряющий, но не чрезмерно. Он дает вам энергию, необходимую для достойного завершения рабочего дня, и в то же время обнадеживает вас тем, что день уже почти подошел к концу!

    Легкий латте – это латте на обезжиренном молоке.

    Устал, но полон энтузиазма: Американо с молоком
    Американо – это динамичный, активный напиток, который стимулирует к действию, в то же время молоко освежает, дает энергию и дарит новые силы, которых хватит до конца рабочего дня. Американо дает уверенность, что все возможно и все выполнимо.

    Американо с молоком – классический эспрессо с горячей водой и молоком

    17.30-19.00 – Пора домой!
    День оставил чувство удовлетворения: эспрессо кон панна
    После насыщенного и успешного дня нужен напиток, который будет и стимулирующим, и освежающим, восстанавливающим силы, и приносящим комфорт, и во всем будет соблюден определенный баланс. Вы хотите акцентировать внимание на успехе, вам нужно немного кофеина и вкус, который настроит вас и позволит перейти к отдыху – неважно, активному или спокойному. Эспрессо кон панна - это насыщенный вкус кофе, смягченный нежными взбитыми сливками, это настоящее путешествие от одного настроения к другому, от работы к отдыху, путешествие комфортное и мягкое.

    Эспрессо кон панна – эспрессо со сливками по-итальянски. Традиционно подается в кофейной чашечке и бережно покрывается слоем взбитых сливок, смягчающих насыщенный вкус кофе.

    На бегу: эспрессо
    Если между вашим рабочим и свободным временем нет четкой границы, Эспрессо обозначит быстрый переход от одного к другому. Кофе обладает насыщенностью и глубиной, привносит нотки роскоши, его горечь дает возможность почувствовать себя зрелым и утонченным. Вы выпьете его быстро, и он наполнит вас жизненной силой.

    Эспрессо: яркий, богатый вкус, узнаваемый темный оттенок, гармонично сочетающийся с золотистой пенкой. Это – основа для всех видов кофе.

    20.00-22.00 – После ужина
    Довольный и спокойный: мокка
    Мокка в конце хорошего дня – это мягкость и удовольствие, не слишком насыщенное и не слишком интенсивное. Богатый вкус горячего шоколада делает акцент на прошедшем дне, позволяя вспомнить все хорошее, что он принес. Мокка – мягкий, успокаивающий напиток, подарит вам драгоценные минуты отдыха в тишине и спокойствии.

    Мокка: эспрессо с горячим шоколадом под слоем взбитого горячего молока
    Устал, но отдыхать рано: ристретто
    Для тех, кого дела не отпускают до поздней ночи, ристретто – идеальный вариант. Ристретто полностью завладевает вами, стимулирует все вкусовые рецепторы, заставляет мозг активно работать и обрабатывать поступающие от них сигналы, вызванные богатством вкуса. Вы активны и бодры, вы можете достойно держаться до тех пор, пока не придется время ложиться спать, как бы поздно это ни произошло.

    Эспрессо с меньшим количеством воды, чем классический. Пьется одним глотком – это интенсивный всплеск чистого вкуса кофе.
    http://www.horeca.ru

0

14

2012-07-19 00:47:10

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/foQiO.jpg
    Сообщений: 7045
    Уважение: [+116/-0]
    Позитив: [+131/-1]
Может я совсем не гурман,не люблю пробовать разные сорта кофе.....привыкла к одному сорту....годами его пью.От этого ,если попробую другой сорт,мне не нравится.... :dontknow:

0
72012-07-19 01:17:21

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/TaJRP.jpg
    Сообщений: 10003
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+127/-0]
Маруся написал(а):

    .привыкла к одному сорту....годами его пью.От этого ,если попробую другой сорт,мне не нравится.... :dontknow:

У нас, так вообще трудно ариентироваться на какой-то сорт... Сейчас столько много оттенков, что вообще путаешься: где сорт, тде просто бренд компании. Так что ГОДАМИ у нас -такого не бывает)) Тут хорошо, если полгода одно, полюбившееся, сможешь найти)

0

15

2012-07-19 23:00:15

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/vRbCc.jpg
    Сообщений: 7045
    Уважение: [+116/-0]
    Позитив: [+131/-1

    Сейчас столько много оттенков,

Да,конечно,хотелось бы попробовать,но как вспомнишь,что многие тебе хотят втюхать чонить смешанное с куринным пометом(эт я к примеру) выдавая за  раскрученный бренд......сразу желание пропадает.....

0
92012-07-20 01:18:51

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/gPAbN.jpg
    Сообщений: 10003
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+127/-0]
Маруся написал(а):

    Да,конечно,хотелось бы попробовать,но как вспомнишь,что многие тебе хотят втюхать чонить смешанное с куринным пометом(эт я к примеру) выдавая за  раскрученный бренд......сразу желание пропадает....

У нас в магазинах сейчас можно взять в зёрнах наразвес  хоть чуток. Там же и смолоть при желании. Можно и спросить разницу между сортами. Подскажут. Если понравился, то в следующий раз прилёшь именно к ним и возьмёшь , сколько захочешь. И им не выгодно подменивать: гораздо выгоднее, чтобы ты ещё пришла)

0

16

2012-07-21 02:16:42

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/03liZ.jpg

    Уважение: [+216/-3]
    Позитив: [+446/-1

ТИГРА написал(а):

    . И им не выгодно подменивать: гораздо выгоднее, чтобы ты ещё пришла)

Во с этим утверждением согласна на все 100%, сейчас идет настоящая борьба за потребителя и купить вполне приличное кофе стало не проблемой (растворимого это не всегда касается,я его в принципе за кофе не считаю).

0
112012-07-21 13:50:27

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/hGsel.jpg
    Сообщений: 10003
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+127/-0]
Okmuf написал(а):

    Во с этим утверждением согласна на все 100%, сейчас идет настоящая борьба за потребителя и купить вполне приличное кофе стало не проблемой

см. далее...

Опять же: покупать кофе лучше не в супермаркетах, расфасованный по пластиковым пакетам. Вот там берут, обычно, случайные людии поставщики в таких местах случайные. А вот в точках, где торгуют продавцы, где специализированные(пусть и небольшие) отделы, вот там можно и качественный кофе подобрать, и получить информацию о том или ином сорте кофе, не пробуя его, на свой страх и риск.Ведь вкусы у всех нас разные: кто-то любит кофе с горчинкой, кому-то по душе более мягкий кофе, а есть сорта с кислинкой...
Если у вас есть кофемолка, то лучше взять кофе в зёрназ и молоть дома, непосредственно перед варкой, т.к. в зёрнах он дольше сохраняет свои вкусовые качества и аромат. Перед молкой, его лучше подсушить на сковороде, т.к. кофе впитывает влагу просто фантастически. НО!!! НЕ МОЛОТЬ СРАЗУ ПОСЛЕ ОБЖАРКИ!!! Горячие зёрна могут повредить ножи кофемолки!
Ну, а если кофемолки нет, то можно помолоть при покупке. В таком случаи, лучше много не брать, чтобы долго не хранить в молотом виде. И опять же:перед варкой подсушите маленько в турке) (только маленько! Не сожгите!)

Отредактировано ТИГРА (2012-08-03 19:00:40)

0

17

Спортивный костюмчик из кофейной гущиhttp://s1.uploads.ru/i/xBWY8.jpg

В США, где народ гипертрофированно обожает экологию, одежда из кофейной
гущи может принести неплохие деньги. К гадалке не ходи. (Фото Virus.)

см. далее)

Калифорнийская фирма Virus, производящая спортивную одежду, определённо любит кофе. В то время как её сотрудники заказывают себе мокка латте, сама компания больше интересуется молотым.
    Линия одежды Stay Warm, которую выпускает этот производитель, использует то, что здесь называют «кофейным углем». Кофейная гуща, остающаяся после приготовления понятно чего, идёт во вторичную переработку. На выходе получается натуральное волокно, из которого затем делается основа для «комфортабельно утепляющей» (хотя и тонкой) спортивной одежды.

    По собственным исследованиям фирмы Virus, применение «кофейной» ткани в качестве первого слоя приводит к повышению температуры поверхности кожи на 5,5 ˚C. При этом никаких искусственных добавок, уверяет нас Virus, не используется.

    Далее. Преимуществом такой ткани является то, что она пропускает водяной пар (да-да, подобно льну). Кроме того, волокно безразлично к УФ-излучению (стоит на страже, не пропускает!) и подавляет неприятный запах пота. Последнее, по словам создателей, связано с тем, что кофе присущи антибактериальные свойства (а ведь именно продукты жизнедеятельности бактерий, размножающихся в потовых выделениях, и придают нашему поту характерный запах).

    В качестве ограничения называется лишь необходимость использования внешнего ветрозащитного слоя, который остановит холодный воздух на пути к этой дивной, хоть и весьма паро- и ветропроницаемой «кофейной» ткани.

    Подготовлено по материалам Gizmag.

0

18

2012-07-21 20:12:17

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/u3Uyz.jpg
    Сообщений: 16647
    Уважение: [+216/-3]
    Позитив: [+446/-1]
ТИГРА написал(а):

    Опять же: покупать кофе лучше не в супермаркетах, расфасованный по пластиковым пакетам. Вот там берут, обычно, случайные людии поставщики в таких местах случайные.

Полностью согласна с тобой, покупать надо только в специализированных отделах , а еще лучше в Кофейных лавках, у нас в городе их несколько , там торгуют очень качественным кофе и чаем, продавцы действительно разбираются в этих напитках, а не делают вид, как это происходит в супермаркетах. Где на свой вопрос о качествах того или иного сорта кофе,в ответ можно услышать: "Любой берите, у нас они все хорошие..."

0
142012-07-21 20:24:22

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s2.uploads.ru/1EuQI.jpg

Okmuf написал(а):

    а не делают вид, как это происходит в супермаркетах.

У нас в супермаркетах на отдел чая-кофе-конфет и ещё пары-тройки отделов сыщется , хорошо, если один работник, да и тот, который раскладывает товары))) И его ещё поймать ухитрись)))

0

19

-21 23:59:41

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/ovCZc.jpg

ТИГРА написал(а):

    У нас в магазинах сейчас можно взять в зёрнах наразвес  хоть чуток. Там же и смолоть при желании. Можно и спросить разницу между сортами. Подскажут. Если понравился, то в следующий раз прилёшь именно к ним и возьмёшь , сколько захочешь. И им не выгодно подменивать: гораздо выгоднее, чтобы ты ещё пришла)

Эльчик,может это так....но я такая недоверчивая стала.....прокололась на чае....терь даже зерна кофе и то могут за другие втюхать.....извини,но у меня какая-то контра на твоих ветках выходит :dontknow: .....буду читать,может чему-то научусь :yep:

0
162012-07-22 00:07:14

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/ovCZc.jpg

   
    Последний визит:
    Сегодня 03:28:50

Okmuf написал(а):

    растворимого это не всегда касается,

это вообще :x
....случай вспомнила,касаемо кофе....как-то нам с подружкой(лет пару тому)захотелось выпить кофе.Рядом была кафешка ,небольшая....вот туда мы и зарулили.Спрашиваем:Кофе натуральный есть?.А бармен отвечает:Да,расстворимый.........
как думаете,мы там остались? :D

0

20

2012-07-22 00:18:20

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s3.uploads.ru/1xEnj.jpg

Марыся написал(а):

    .прокололась на чае....терь даже зерна кофе и то могут за другие втюхать...

А ты на чае в какого типа магазине прокололась?

см. далее...

Понимаешь: одно дело, когда берёшь в фабричной упаковке неизвестно сколько лежавший(да-да! НЕИЗВЕСТНО!!! и не обольщайтесь тем, что пишут на упаковке-эт я про дату. Всё это перебивается втир секунды), а другое дело- это чай (так же и кофе) развестной, обычно в больших банках. Его заказывают малыми порциями (хотя, я, всё же сомневаюсь, что поставщики согласятся поставить 200-300 грамм), и им очень выгодно, чтобы покупатели прийдя один раз, приходили снова! Ведь от того, сколько будет у них постоянных покупателей, будет зависить и то, сколько товару заказывать в следующий раз! А ты сама знаешь: чем  больше оптовая закупка-тем товар дешевле!
Ну сама подумай: сколько, по твоему, на тебе наварили? А если они потеряли тебя, как постоянную покупательницу, то они потеряли гораздо больше-это возможность заказывать чай дешевле! Да ещё ты и подругам расскажешь о случившемся... Ещё минус...

Марыся написал(а):

    .извини,но у меня какая-то контра на твоих ветках выходит

Да ничего страшного... Всякое бывает. Да и обстоятельства тоже разные могли быть... Может точка закрывалась и им лишь бы сплавить остатки чая...А от этого ты ни где не застрахуешься. Пришла назавтра, а там уже примуса починяють...

0
182012-07-22 00:20:01

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s3.uploads.ru/BjpUQ.jpg

    Последний визит:
    Сегодня 04:52:57

Марыся написал(а):

    А бармен отвечает:Да,расстворимый.........
    как думаете,мы там остались? :D

Я бы ещё начуток задержалась, спросить:- а НЕнатуральный? :rofl:

0

21

2012-07-23 16:51:17

    Автор: Элка
    Старожил
http://s1.uploads.ru/i/QD5Ke.jpg

    Элка
    Зарегистрирован: 2012-07-13
    Приглашений: 0
    Сообщений: 284
    Уважение: [+5/-0]
    Позитив: [+7/-0]
    Провел на форуме:
    16 часов 31 минуту
    Последний визит:
    Вчера 18:25:27

Okmuf
"Аромат кофе"
Как вы полагаете, из чего производят самый элитный и дорогой в мире кофе? Из определенного сорта кофе? А вот и нет — его производят из переваренных и вышедших из кишечника зверька рода виверр кофейных зерен.
=========================
какой кашмар пачитала))))))) наверна скора из навоза ...чай и канфетки делать будут :crazyfun:
чёт мну даже пробовать его не охота)))))))))надо название себе скопировать..чтоб кагдат..случайно мну им не угостили)))))

0
202012-07-23 19:58:21

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/QoifS.jpg

   
Элка написал(а):

    какой кашмар пачитала))))))) наверна скора из навоза ...чай и канфетки делать будут :crazyfun:
    чёт мну даже пробовать его не охота)))))))))надо название себе скопировать..чтоб кагдат..случайно мну им не угостили)))))

Мну, по всему видать тоже не гурман и даже проверять, енто желания не имею. Усе, в богатых домах кофий не пробую, неровен час,именно, ентим сортом угостить вздумают, токма чай, хотя надо еще и на счет чая выяснить, можа его тоже кто-то переваривает. :D

0

22

Вчера 00:02:33

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/aCtBX.jpg

   

ТИГРА написал(а):

    А ты на чае в какого типа магазине прокололась?

...именно в отделе с развесным чаем....таким:сразными наполнителями,пестротой и обалденным запахом.....дело в том,что к нам в гости должен был прийти один дядечка(страстный знаток сего напитка)вот я и постаралась....ага! как же!....он ржал с меня....грит,втюхали тебе .омно начиненную различной сильно пахнущей ерундой....

0
22Вчера 14:18:07

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/1WSD9.jpg

Марыся написал(а):

    ..дело в том,что к нам в гости должен был прийти один дядечка(страстный знаток сего напитка)вот я и постаралась....ага! как же!....он ржал с меня....грит,втюхали тебе .омно начиненную различной сильно пахнущей ерундой....

А вообще: у разных поставщиков свои особенности.

см. далее.

Вот к примеру я беру грудинку на базаре всегда в одном месте. Я, конечно, понимаю, что она вся не с одной свиньи, но рецепт копчения, пропорции, время и т.д.- везде всё разное... Вот как-то раз взяла возле дома...(ехать далеко некогда было)... так она у нас валялась-валялась... Так и выкинули(... Думаю, что с чаем то же самое. К тому же , не исключено, что в названии пресутствовало ещё что-то, разнящее эти чаи, чего ты не заметила при покупке. Как, к примеру сигареты: сорт один, а по лёгкости  несколько градаций. Или, к примеру, вот есть колбаса Брауншвейская... Одна сравнительно недорогая...(ну... доступная...), а другая...  o.O Я как увидела-думала, что подорожала... Потом дошло, что оне разныя))) И что самое интересное- они в одном месте обе мне не разу не встретились)))
Так что если этот дядечка берёт себе чай в оч элитных магазинах, где цены раза в 2-3 выше, то, не исключено, что его чай- оригинал, а не лицензия.
Вот есть растворимый кофе ЧЁРНАЯ КАРТА... Есть доступный, а есть раза в 2 дороже. Тот настоящий, и на нём понерусски написано... Мы даже как-то брали из любопытства... Небо и земля... Хотя-если перевести-всё то же самое, кроме производителя.

0

23

егодня 02:09:21

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/DW9jP.jpg

ТИГРА написал(а):

    Так что если этот дядечка берёт себе чай в оч элитных магазинах,

ему привозят,откуда только можно....да и он,действительно,не на рынке отоваривается.....вот продавец сразу его(каким-то странным образом)вычисляет и дает то,что ему нужно.А меня лохопедку враз кривой улыбкой(в крайнем случае)одарят и вчебучат  чонить не то :dontknow:

0
24Сегодня 17:14:13

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/vfCMD.jpg

Марыся написал(а):

    он,действительно,не на рынке отоваривается....

Мань... При чём тут рынок? Вот у нас знакомый-он вообще по инету из-за бугра выписывает через инет... Муж пробовал-чай как чай... Ничего особенного...
Прикольно: при нём приносил курьер-прям на дом доставка))) Пакетик, под роспись)))... Но я , к примеру, не понимаю вот таких вот изысков, которые стоят раз в несколько дороже... Вон у нас картошку голландскую продавали... раз в 5 дороже за кг... Это ж какого вкусу она должна была быть??? А ещё очистится...Да я лучше ихных окорочков возьму)))

0

24

ТИГРА написал(а):

Мань... При чём тут рынок?

Я к тому,что в элитных магазинах берет :yep:

0

25

Маруся написал(а):

Эля хотелось бы по-подробнее узнать разницу между "Туркой" и "джезвой"

В принципе это одно и тоже, просто джезва-это арабское название. Как правило джезва изготавливается из кованной меди.

фото

http://s1.uploads.ru/t/IvSZ0.jpg

В Армении турку называют срджеп, но существенных различий она не имеет ....
http://s1.uploads.ru/t/ozlvu.jpg

В некоторых частях Саудовской Аравии и среди сирийских кочевников для варки кофе используется сосуд (типо кастрюльки)с длинным изогнутым носиком и одной ручкой, он называется далла.

фото

http://s1.uploads.ru/t/6YACz.jpgне со всем, то но в  принципе близко......

0

26

Маруся написал(а):

Я к тому,что в элитных магазинах берет :yep:

Мань, ты извени, может быть мы о разных магазинах говорим... Есть просто специализированнве магазины чая и кофе, где вполне приемлемые цены и нормальный товар. А есть ещё очень элитные магазины, в которых тот же чай будет стоить чуть ли не в 10 раз дороже.  Они говорят, что им привозят маленькими партиями прямо ОТТУДА!!!
Вот ты знаешь: я никогда не пойду в такой магазин по двум причинам. 1. во первых я не с дуба рухнула, чтобы такие деньги за пачку чая выкладывать. А во вторых... Вот у нас есть всякие там бутики и прочие навороченые магазины, так я ТОЧНО знаю, что там продают вещи с нашей барахолки (с рынка), приезжают туда во вторник(день оптовиков), выбирают те, что без ниток торчащик, более приличные, без брака... Потом этикетки нашлёпают и нам в городе втюхивают  уже не за китай, а за что-то приличное, и стоит это раз в 5 дороже... Так что и с чай-кофе я бы не стала  рисковать ...

0

27

6 самых впечатляющих картин из кофе

Что может быть приятнее чашечки свежесваренного кофе и наслаждение от процесса создания уникальных картин из него же.
Предлагаем вам шесть самых удивительных "кофейных" работ художников из разных стран мира.

http://s1.uploads.ru/i/TLkYf.jpg

см. далее...

http://s1.uploads.ru/i/h5DIy.jpg

1. Кофейное искусство.
Анджел Саркела-Саур и Эндрю Саур называют себя кофейными художниками. Уже более 10 лет они создают картины из кофе и даже разработали специальную методику по нанесению кофе на холст.
http://s1.uploads.ru/i/uvc3g.jpg

2. Годфри Калеб.
История Годфри Калеба очень интересна. Так же, как это происходит с большинством великих открытий, его любовь к кофейной живописи была обнаружена совершенно случайно. Он пролил кофе на лист бумаги, а когда взглянул на него спустя некоторое время, то в нем зародилась идея создания пейзажей и портретов из кофе.

http://s1.uploads.ru/i/zQ2bv.jpg

3. Карен Эланд.
Карен - талантливая художница из Тулсы, специализирующаяся на создании таких реплик известных картин, как "Тайная Вечеря" и "Звездная ночь". Для своих картин она использует только эспрессо.

http://s1.uploads.ru/i/btkWy.jpg

http://s1.uploads.ru/i/D6HFQ.jpg

4. Хонг Йи.
Кофейные картины Хонг Йи несколько отличаются от традиционных форм искусства. Они уникальны в том плане, что вместо обычных инструментов она использует только кофе и кружку. Да-да, кто бы мог подумать, что из этих неприятных круглых следов от кофе на столе можно создать картину. Но у Хонг Йи это получилось более чем удачно.

http://s1.uploads.ru/i/vbJpU.jpg
http://s1.uploads.ru/i/7p6YR.jpg

5. Саншайн Плата.
Эта филиппинская художница использует растворимый кофе чтобы создавать картины с изображением сельских пейзажей и причудливых сцен. При чем использование настоящего холста гарантирует и тот факт, что вместе с картиной остается и удивительный кофейный аромат.
http://s1.uploads.ru/i/4fnLZ.jpg

6. Стивен Микел.
Стивен Микел, бывший шеф-повар, в настоящее время переквалифицировался в художника, и очень даже успешно. Такие странные метаморфозы с его профессией произошли из-за его привычки беречь остатки кофе.

0

28

Маруся написал(а):

Эля хотелось бы по-подробнее узнать разницу между "Туркой" и "джезвой"

"Как появилась турка"
http://s1.uploads.ru/t/HnjUM.jpg

С того времени, как люди начали готовить из кофейных зерен напиток до появления специального сосуда для варки кофе прошло примерно 3 столетия. Видимо, потому что в те времена кофе подвергалось многочисленным гонениям и пили его тайком, а кофейную утварь всячески прятали (примерно, как во время сухого закона в СССР водку пили из чайных чашек и разливали из заварочного чайника).

продолжение ...

Однако известно, что поначалу африканские народы кофе варили в медных или бронзовых котелках над углями. Эти племена подвергались гонениям на религиозной почве и вынуждены были часто переезжать с места на место. Поэтому медные котелки постепенно стали уменьшаться.

один из вариантов "далле"Дальше началось разделение. Часть племен примкнули к кочевникам пустыни, прихватив с собой кофе. Кочевая жизнь требовала легкой небольшой утвари. Поэтому от котелков отказались. А кофе стали варить в кувшинах для воды с длинным узким горлышком. И до сих пор бедуины варят кофе в таких кувшинчиках, правда меньшего размера, с изогнутым носиком и ручкой, называют их далла (далле, дхалле).

А вот другая часть гонимого народа при помощи восточных купцов переселилась на аравийский полуостров. Купцов, понятное дело, в дороге потчевали кофе. Купцы оценили и не только стали заядлыми кофеманами, но и «ввели» кофе в султанский дворец. Для султана варили кофе в маленьких золотых кастрюльках – как раз на одну чашку, а чтобы никто из слуг не осквернил даже дыханием божественный напиток – кастрюльке сделали длинную ручку и крышечку. Кстати, отсюда же и обычай наливать кофе из турки в чашку прямо за столом.

Нужно отметить, что вкус кофе, который варили в те времена был довольно терпким, с горчинкой – в нем тяжело было различить посторонние примеси (яда, например). По этой причине зерна мололи и кофе варили над раскаленными углями прямо в присутствии султана. Но из широкой кастрюльки кофе частенько расплескивался на угли и портил весь аромат. И тогда султан пообещал награду тому, кто сумеет сварить кофе так, чтобы ни одна капля не вылилась на огонь и не испортила аромата кофе.

Сказано – сделано. Нашлись народные умельцы, которые придумали кастрюльку из луженой меди с толстым дном – она нагревалась медленнее, чем золотая, и кофе не так быстро «убегал». Другие сделали у кастрюльки очень узкое горлышко, которое расширялось кверху и очень широкое дно – силуэт идеальной фигуры восточной женщины.

силуэт джезвы воплощает идеал восточной красавицыСултану понравились новшества и он повелел их соединить в одном сосуде, добавив лучшее из прежнего. Имя новому сосуду дали «раква», в честь богатого вельможи (Абу аль-Валид Ракве), под именем которого поначалу делали и продавали эти кастрюльки. Нужно отметить, что султан на радостях велел всех приближенных угостить кофе – это было начало массовой любви к напитку, и распространения «ракве».

После поражения в борьбе за власть и богатство Абу Раквы, его имя забыли и кастрюльку для варки кофе стали называть просто «джезва» (Cezve). В Армении джезву немного изменили – она более массивная, с более широким дном, и название ей дали «срджеп».

Европейцы переняли культуру пить кофе с Востока,  как и сосуд для приготовления напитка — джезву. Однако для европейского выговора оказалось не так просто произнести «джезве», зато, гораздо проще — «ибрик», что на самом деле обозначает «сосуд для воды». Ибрик был широко распространен в повседневной жизни народов ближнего востока, однако к кофе не имел никакого отношения.

В Россию культура пить кофе пришла из Турции, а вместе с культурой пришла и джезва, в которой кофе варили. До революции кофе пили только в богатых семьях, а вот а Советские времена простой народ тоже получил доступ к напитку. Но малообразованному человеку трудно было употреблять слово «джезва» и его заменили на «турка», что в те времена означало – «турецкая посуда».

А сейчас понятие «турка» изжило себя, осталось только предназначение варить кофе и название.

+1

29

Заметки бариста: самые распространенные заблуждения о кофе!
http://s1.uploads.ru/t/NwmbX.jpg
— Мне эКспрессо, пожалуйста

Нет никакой К в слове ЭСПРЕССО:) Происходит не от слова «экспресс» — «быстро», а от ит. «выдавленный» — кофейный напиток, приготовленный с помощью эспрессо-машины.

«Выдавленный» потому, что вода равномерно проходит через молотый кофе под давлением 9 атмосфер.

http://s1.uploads.ru/t/7vKd5.jpg

— Зачем мне вода к эспрессо?

Обычно к чашечке эспрессо подается стакан воды для очистки вкусовых рецепторов перед употреблением напитка (чтобы лучше разобрать нюансы вкуса).

Можно также выпить немного воды после чашки эспрессо, ведь кофейное послевкусие может оставаться несколько часов. И для зубов полезно.

0

30

— Эспрессо слишком крепкий

http://s1.uploads.ru/t/eqR2G.jpg

Под крепостью обычно понимают степень растворения твердых частиц молотого кофе в готовом напитке. В зависимости от способа приготовления она может быть разная. В эспрессо она действительно больше.

Но не путайте понятие крепость с:

    количеством кофеина в напитке: его будет одинаково в любом кофейном напитке, приготовленном на основе эспрессо. То есть содержание кофеина и в эспрессо, и в капучино, и в мокко одинаковое.
    концентрированным вкусом. Эспрессо действительно имеет более насыщенный и концентрированный вкус, но это не имеет ничего общего с понятием «крепость».

— Не буду пить кофе на ночь, потом не усну
http://s1.uploads.ru/t/EVmHL.jpg

То, что после чашки кофе кто-то не может долго заснуть — это миф и психологическая ловушка, самовнушение.

Молекулы кофеина активируются только через 15 минут после употребления напитка и уже через час прекращают свое действие на организм человека. Полностью из организма кофеин выводится через2-5часов после употребления напитка, но этот показатель, конечно, зависит от особенностей организма человека.

0

31

— Капучино еле теплый, сделайте погорячее

http://s1.uploads.ru/t/qGV1O.jpg

Если взбить молоко до температуры выше 70°С, то начнется процесс свертывания белка — молоко потеряет свою природную сладость и получит запах кипяченого, напоминающий манку. Поэтому любителям горячего чая, капучино действительно может показаться еле теплым.

— Мне шоколадный капучино, пожалуйста
http://s1.uploads.ru/t/51Tds.jpg
Заказывая капучино с каким-либо вкусом, например, с шоколадным, вы получаете не капучино с настоящим шоколадом в напитке, а с порцией импортного сиропа — с кучей Е и эмульгаторов, которые лишь портят истинный вкус кофе и вреден для здоровья.

Если вы любите сладкий кофе, добавьте лучше сахара — это будет полезней.

0

32

Сделайте, пожалуйста, американо с молоком
http://s1.uploads.ru/t/VO3ZS.jpg

Цитата Сергея Дорохова (координатора SCAE в Украине): «Есть американо, есть капучино. Хотите пить кофе с молоком — пейте капучино. Разбавить эспрессо водой — пейте американо. Не понимаю, зачем нужно разбавлять эспрессо и молоком, и водой.».

— Мне эспрессо и два сахара

продолжение

Если эспрессо приготовлен правильно, то в его вкусе должен быть баланс естественной сладости, легкой горечи, кислинки и солености.

Если эспрессо, например, имеет яркую горечь во вкусе, то напиток можно сбалансировать, если добавить сахара на кончике ложки. В таком случае сахар заглушает яркую горечь и дает почувствовать кислинку.

Переборщив с сахаром, вы рискуете не ощутить ни кислинку, ни горчинку — лишь сильную сладость, не характерную для эспрессо.

— Эспрессо горький

Конечно, вкус эспрессо зависит от многих факторов. Но, как мы уже говорили, правильно приготовленный эспрессо должен иметь сбалансированный вкус: естественную сладость, легкую горечь, кислинку и соленость.

Если вы не любите эспрессо и считаете его слишком горьким, то это вина тех, кто его вам готовил.

0

33

— Я отлично поел. Принесите еще капучино
http://s1.uploads.ru/t/Fb7Hl.jpg

Капучино — напиток довольно питательный, так как содержит большое количество молока. По той же причине он является тяжелым для нашего пищеварения. Поэтому, капучино нежелательно пить сразу после еды. Идеально: за 30-60минут до или после приема пищи, либо за легким завтраком.
В Италии заказ капучино после приема пищи считается оскорблением повару: это означает, что вы не наелись и более того — хотите испортить вкус еды молоком.

— Не выключайте воду, пусть набежит побольше эспрессо или Что за ерунда, почему у меня неполная чашка кофе?

После 30 сек. экстракции кофе и 30 мл эспрессо из кофе вымывается один кофеин, вода и дубильные вещества. В таком напитке в 3-5раз больше кофеина (от 50-80до 300 мг кофеина) и он обладает яркой горечью во вкусе. Лишние 10 мл вас не спасут, но без них эспрессо будет намного вкуснее и полезнее.

0

34

История появления ирландского кофе

Знаменитый ирландский кофе появился в прибрежной деревне Фойнс, которая находится в графстве Лимерик (провинция Манстер). В Фойнсе располагается крупный морской порт, который в конце 30-х — начале 40-го года 20 века принимал гидропланы (гидросамолеты), курсировавшие между Европой и США. К 1940 году Фойнс посетили многие известные люди, прилетавшие в Старый Свет из Нового: Эрнест Хемингуэй, Хамфри Богарт, Элеонора Рузвельт, Дуглас Фэрбенкс и другие важные персоны.

http://s1.uploads.ru/t/1JnvC.jpg

продолжение ...

Фойнс не всегда был конечным пунктом путешествия, после которого пассажиры могли разъехаться по домам или теплым номерам уютных отелей и уснуть в теплой кровати, выпив горячего молока. Через этот ирландский порт многие летели с пересадкой или просто их гидросамолет останавливался заправиться либо переждать непогоду.

И все пассажиры, и летом, и холодной влажной зимой, после приводнения  гидроплана  в Северной Атлантике были вынуждены пересаживаться на лодку, чтобы добраться от самолета до берега. И когда в непогоду они плыли в порт, то очень замерзали.

Пока гидросамолет готовился к следующему отрезку пути, пассажиры отдыхали на берегу, иногда приходилось заночевать в Фойнсе, если погода была нелетной. И все очень скоро поняли, что продрогшим в пути  пассажирам гидропланов требуется ресторан со вкусной и горячей едой. Чтобы набраться сил и согреться. Так к 1942 году в Фойнсе появился хороший ресторан для путешественников, где кухней руководил шеф-повар Джо Шеридан.

И в один студеный вечер из Фойнса в Ньюфаунленд отправился в полет гидросамолет, но неблагоприятные погодные условия заставили капитана судна возвратиться в Ирландию. Ничего особенного, конечно, но пассажиры, только что пережившие одно путешествие на лодке из порта к самолету, должны были снова выйти из тепла в сырость и холод Северной Атлантики. И еще раз терпеть непогоду до берега. Ну очень холодно.

Ресторан был поднят по тревоге: пассажиры срочно нуждались в обогреве вкусной и теплой едой! И Джо Шеридан решил подать беднягам горячий кофе не просто со сливками, а с какой-нибудь добавкой, которая оживила бы продрогших путешественников и придала им сил! И он капнул в кофе каплю или два знаменитого ирландского виски.  Кто-то из американских пассажиров, удивленный ярким вкусом и превосходным ароматом напитка, спросил: «Это — бразильский кофе?» А Джо с гордостью ответилл: «Нет, это — ирландский кофе!»

http://s1.uploads.ru/t/8Yoyt.jpg

С тех пор ирландский кофе стал известен всему миру как официальный напиток аэропорта Фойнса.

В 1945 году аэропорт закрыли, появилась возможность летать обычными самолетами, век гидропланов прошел. А неподалеку от старого аэропорта выстроили новый — сейчас он называется международный аэропорт Шеннон. И теперь уже в Шенноне авиапассажиров, прибывающих в Ирландию, приветствуют всемирно известным напитком Джо Шеридана.

Гидросамолеты из Фойнса часто летали в Сан-Франциско. Там было кафе Буэна Виста, куда постоянно ходили грузчики и рабочие с рыбного консервного завода выпить немного виски, пока был перерыв. В ноябре 1952 у хозяина  Буэна Виста Джека Коупплера и его друг Стентона Делаплейна, известного ресторанного критика, которым не раз доводилось пробовать кофе по-ирландски в аэропорту Шеннон, пришла в голову блестящая идея. Они решили воссоздать рецепт ирландского кофе.

Друзья часами экспериментировали с различными сортами виски, пропорциями ингредиентов ирландского кофе, но что-то не получалось. Настоящий ирландский кофе, чей вкус они, спустя много лет, все еще ощущали на губах, никак не получался. Что-то неуловимое постоянно ускользало из рук экспериментаторов.

Сливки постоянно тонули на дне стакана, как интересно выразился один англоязычный рассказчик истории ирландского кофе: «Они никак не могли научить крем плавать».

Стремление получить рецепт кофе по-ирландски заставило Джека прилететь в Шеннон и спросить самого автора — Джо Шеридана. И ирландский шеф сообщил коллеге по секрету, что сливки для кофе надо взбивать венчиком только слегка. Не стоит ожидать густой и пышной пены. А, самый главный секрет приготовления ирландского кофе состоит в том, что сливки заливают в кофе медленно, подложив под беду. кремовую струйку обратную сторону ложки.

http://s1.uploads.ru/t/umkxe.jpgТо есть, так и надо — лить сливки прямо на обратную (выпуклую) сторону ложки. Чтобы не продырявить поверхность кофе резко направленным потоком, а рассеивать его по округлости ложки над напитком.

Так в Америку пришел рецепт ирландского кофе и вскоре многие американские повара и бармены овладели им в совершенстве. Ирландский кофе распространилась по всей Северной Америке. Кафе Буэна Виста  (Buena Vista) до сих пор ​​можно найти в Сан-Франциско на углу Гайд-Бич. Говорят, что по сей день они готовят до 2000 чашек ирландского кофе в день, а за 50 лет работы кафе они приготовили около 32 миллионов порций этого вкусного кофейного напитка, что делает их крупнейшим потребителем ирландского виски в США. Как ни странно.

Почему сливки для ирландского кофе не взбивают в густую пену

Некоторые рецепты предлагают взбить сливки в крем. И получить пенную кремовую добавку к кофе. Но пена в ирландском кофе ни к чему, это же — не молочный коктейль. Один из важных моментов наслаждения  этим напитком состоит в том, горячий кофе, весь пропитанный обжигающими капельками ароматного виски, проскальзывает сквозь холодную кремовость сливок. Фишка ирландского кофе — именно в процессе проникновения горячего, горьковато-сладкого — в густо-холодное, который вы ощущаете на всех этапах и радуетесь этому контрасту. Через сливочную пену так не получится.

Знатоки говорят, что сахар в кофе и правильное добавление сливок с помощью обратной стороны ложки в любом случае удерживают сливки на поверхности.

http://s1.uploads.ru/t/pg5w3.jpgКакой виски нужен для кофе по-ирландски?
Настоящий ирландский виски Джеймсон - фото и способ применения в кофе по-ирландски

Ирландский виски Джэеймсон. Фото: irishcentral.com

Безусловно, для настоящего ирландского кофе нужен настоящий ирландский виски. А не скотч (Scotch whisky — это Шотландский виски), ром или коньяк.

Считается, что ирландский виски тройной перегонки придает ирландскому кофе ему более гладкий вкус. А другие напитки немного выпирают, конкурируя, немного скандаля с остальными ингредиентами рецепта.

И, как считают на родине этого вкусного горячего напитка, для кофе по-ирландски можно брать виски марки Jameson (Джеймсон — его использую чаще всего),  Paddy (это старый ирландский виски завода Корка, который первоначально добавлял Джо Шеридан в свой кофе). Еще для ирландского напитка берут  Connemara Irish whiskey, Redbreast и другие качественные сорта виски.

Но если виски вам недоступен, решайте сами, какой жгучий и ароматный (и вкусный) алкоголь соединится с вашим кофе.
Сорт кофе для кофе по-ирландски

В оригинальном рецепте ирландского кофе его ва

рили из зерен сорта Бьюли (Bewley). Но если у вас нет такого сорта кофе, то подойдет любой свежемолотый и свежесваренный кофе.

Рецепт приготовления кофе по ирландски приведен в рецептах, ссылка для перехода
: http://atv.mybb.ru/viewtopic.php?id=105

0

35

Okmuf написал(а):

Мне эКспрессо, пожалуйста

млин......хорошо,что прочитала,бу знать.....позорище,я-то так всегда говорю...... :blush:

0

36

Маруся написал(а):

млин......хорошо,что прочитала,бу знать.....позорище,я-то так всегда говорю...... :blush:

Ну... Хоть только ради этого стоило открывать эту рубрику)))

0

37

Okmuf написал(а):

Не понимаю, зачем нужно разбавлять эспрессо и молоком, и водой.».

Я не знаю,как насчет разбавлять,но я пробовала горячий кофе холодной водой по очереди запивать.....странные ощущения....мне-то понравилось,но я за зубы испугалась,оченно это вредно для зубной эмали.....

0

38

Маруся написал(а):

Я не знаю,как насчет разбавлять,но я пробовала горячий кофе холодной водой по очереди запивать.....странные ощущения....мне-то понравилось,но я за зубы испугалась,оченно это вредно для зубной эмали...

Для зубиков вред однозначный ... так что подождем с употреблением этого вида кофе до тех времен, когда мы обзаведемся вставными челюстями, надеюсь это будет нескоро .... :D  а покамест другие сорта повкушаем ...

0

39

Okmuf написал(а):

подождем с употреблением этого вида кофе до тех времен, когда мы обзаведемся вставными челюстями,

Совершенно согласная)))

0

40

Okmuf написал(а):

Кстати, отсюда же и обычай наливать кофе из турки в чашку прямо за столом.

а вот мне бы даже в голову не пришло из турки перелить в какую-то емкость ,а потом к столу нести-разливать.....мороки много и кофе стынет.Теплый кофе-это не кофе,а горький напиток.

0

41

Маруся написал(а):

Теплый кофе-это не кофе,а горький напиток.

Это от рецепта Манюнь зависит ..в некоторых кофе рекомендуется пить именно теплым.

0

42

Маруся написал(а):

Теплый кофе-это не кофе,а горький напиток.

Ну... у меня муж тоже и про чай и про кофе так говорит. Хотя... Я думаю, что соглашусь с Олей: всё зависит от рецепта.

0

43

Мой ночной гость...) Скажите мне, какой кофе Вам больше по душе, и я открою тайну:какой у Вас характер... Не верите?)))  Можете убедиться сами))) Вот, пожалуйста)))

Кофейный тест - Кофе и Ваш характер
Проверьте этот кофейный тест, разработанный опытными баристами и психологами, на себе.
Действительно ли чашка кофе может многое рассказать о вашем характере, образе жизни и привычках?
Я проверила.  Все сходится…http://s1.uploads.ru/i/fdhby.gif

см. здесь...

Эспрессо

Давно «подсаженные» на эспрессо без сахара и сливок зачастую являются реалистами и очень прямолинейными людьми. Без лишних слов и объяснений они и так прекрасно понимают суть происходящего вокруг. Такие люди редко разочаровываются в окружающих, практически с первого взгляда определяют кто есть кто и чего от кого ждать.
Ежедневное пристрастие к эспрессо со сливками и сахаром выдает оптимистов, гуманистов и людей, с абсолютно  положительным взглядом на мир.
http://s1.uploads.ru/i/e6TAc.jpg

Латте

Латтеманы предпочитают публичность. У них хорошее чувство юмора, так что популярности среди знакомых и у противоположного пола предостаточно. Субботний вечер они коротают на за книжкой или унылым просмотром телепередач, а в шумной компании друзей в ночном клубе. Им по душе танцевальные ритмы. Пока не обзаведутся собственным домом, долго и с удовольствием живут у знакомых, потому как «общага» – это всегда весело!
Исследователи подметили, что у большинства любителей латте не менее 300 друзей на Facebook.
http://s1.uploads.ru/i/Qbqr2.jpg

Капучино   

Домик у моря, квартира недалеко от пляжа, дача с окнами на водоем… Сторонники капучино всегда стремятся быть поближе к воде. Исследователям удалось установить, что многие любители капучино предпочитают водить седаны. Музыка, к которой они более благосклонны – это, скорее, качественная «попса». Вечер выходного дня они не против провести за телевизором с кучей вкусностей. Зачастую чашечкой капучино любят себя потешить борцы за справедливость.
http://s1.uploads.ru/i/xVqK4.jpg

Американо   

Любители черного кофе с большим количеством воды предпочитают брать от жизни все и побольше. И, надо сказать, чаще всего им это удается. Любят классическую музыку, в выходные отправляются в театр или кино.
Исследователи говорят, что чаще всего такие люди выбирают себе жилье подальше от суетливого центра города. А еще им нравятся быстрые спортивные авто.

0

44

ТИГРА написал(а):

Мой ночной гость...) Скажите мне, какой кофе Вам больше по душе, и я открою тайну:какой у Вас характер... Не верите?)))  Можете убедиться сами))) Вот, пожалуйста)))

Эля это непосредственно для гостя или я тож свою ИМХУ могу написать?))))

0

45

Маруся написал(а):

Эля это непосредственно для гостя или я тож свою ИМХУ могу написать?))))

Напиши и ты)) Просто гость ответить не мог... А сейчас совсем пропал... Мне даже как-то грустно стало... Как вечер- я уже посматриваю:не появится ли мой завсегдатай...)

0

46

ЕСЛИ ВЫ КОФЕ, ТО КАКОЙ?)...

http://s1.uploads.ru/i/t5lO2.jpg
http://s1.uploads.ru/i/d0vyG.jpg
http://s1.uploads.ru/i/hQgXb.jpg

0

47

Мой ночной гость!)))
Я очень рада, что Вы снова появились...
Я боялась спугнуть Ваше уединение, но знайте: для Вас у меня есть всегда чашка изумительного кофе )... Не пропадайте больше... :love:
http://s1.uploads.ru/i/4oDid.jpg

0

48

КОФЕМАНУ НА ЗАМЕТКУ часть 1.
http://s1.uploads.ru/i/dzase.jpg
На каждого жителя нашей планеты приходится одно кофейное дерево. В дикой природе кофе растет на деревьях, высота которых может составлять до 9 м. Человек решил, что собирать плоды кофе удобнее с деревьев, высотой около 3 м и внес необходимые коррективы в естественный природный процесс. Одно кофейное дерево живет в среднем 60-70 лет и дает менее полукилограмма зерен в год. Кофе-боб на самом деле находится внутри красной ягоды.

см. далее...

70% любителей кофе пьют «Арабику», имеющую мягкий и ароматный вкус, остальные 30% — «Робусту», у этого сорта вкус более горький, а кофеина в нем на 50% больше. «Робуста» считается сортом низкого класса, зато с деревьев, приносящих эти плоды, более устойчивых к болезням и засухе, можно собрать урожая в два раза больше. В «Арабике» содержится 1% кофеина, в «Робусте» — 2%. Производители быстрорастворимого кофе часто смешивают «Робусту» с «Арабикой».

В большинстве стран, где растет кофе, его по-прежнему собирают вручную. Опытный сборщик кофе за день может собрать примерно 7 корзин кофе-бобов, каждая корзина весит 50-100 кг. Оплачивается такая работа – от $2 до $10 за корзину. После того, как зерна высушат и пожарят, цена за корзину увеличится до $110.
http://s1.uploads.ru/i/x1Wro.jpg

Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть. Крупнейший мировой поставщик кофе – Бразилия, на плантациях этой страны произрастает более чем 3'970 млн. кофейных деревьев. На втором месте Колумбия, у нее почетные две трети от бразильского великолепия. Однако, в последнее время, эту монополию нарушил Вьетнам, который считается крупнейшим поставщиком бобов «дешевого» сорта «Робуста».

Напитку кофе – более 700 лет. Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий. Одна чашка кофе это более 300 антиоксидантов, которые задержатся в вашем организме на месяц.
http://s1.uploads.ru/i/8dri1.jpg

После сбора урожая ягоды кофейного дерева должны быть обработаны как можно скорее, во избежание брожения. Существует два способа обработки: сухая и влажная. Сухую обработку также называют «естественной», поскольку она не предполагает промыва ягод, которые просто сушатся на солнце в течение 15-20 дней. Затем вручную или с помощью специальной машины с ягод удаляется засохшая пульпа (мякоть). Таким способом кофе обрабатывали столетиями. «Мокрая» обработка подразумевает удаление ягодной мякоти всего через несколько часов после сбора урожая с помощью воды. Этот способ считается более правильным, поскольку зерна меньше повреждаются в процессе обработки и очистки. Затем кофе-бобы сортируются по размеру и фасуются в мешки, а то, что не годится на экспорт, как правило, используют в местной торговле.

Зеленые (то есть необжаренные) бобы кофе могут храниться целый год в сухом прохладном месте и не потеряют своих вкусовых качеств. Но после того как зерна обжарят, их вкусовые свойства начинают исчезать примерно через 48 часов, если кофе не запаковать в герметичную упаковку.
http://s1.uploads.ru/i/Wva5X.jpg

Чтобы кофе, который окажется в вашей чашке, был вкусным, зерна должны быть правильно обжарены. Правильная обжарка – это и искусство, и наука одновременно, рецептура, которая проверена столетиями. В процессе обжарки (температура от от 188 до 232 градусов, время – до 20 минут) зеленые бобы кофе теряют в массе примерно 18-23%, уменьшаясь в размере от 35% до 60% и приобретая цвет от светло-коричневого до темно-коричневого. Обозначения Mild (мягкая), Medium (средняя) или Dark (сильная), которые вы видите на упаковке кофейных зерен – это и есть степень прожарки. Сегодня на упаковках кофе можно встретить и такие обозначения: American roast, French roast, Italian roast, Turkish roast – от самой легкой обжарки до, практически, углей.

В кофейных зернах более глубокой прожарки, на самом деле, кофеина меньше. А больше его в зернах средней прожарки. Чем дольше жарятся зерна, тем больше кофеина теряют.

Несмотря на то, что ни у кого не вызывает сомнения тот факт, что кофейные зерна со временем теряют свой аромат, возникают споры, сколько времени им на это «требуется». Правда в том, что кофе в зернах, при условии, что вы открыли вакуумную упаковку, начнет терять свой аромат через три недели, а молотый кофе уже через неделю. Отсюда вывод – кофемолкой нужно пользоваться только тогда, когда вы действительно решили приготовить себе чашечку кофе, а не молоть зерна впрок. Не лишайте себя простого, недорогого и полезного удовольствия.
http://s1.uploads.ru/i/pt00F.jpg

Если ваша эспрессо-машина не умеет молоть кофе, или вы используете «капельную» кофеварку, хорошо бы знать, какое количество времени нужно тратить на один помол. Грубый помол (короткий по времени) гарантирует засор вашей кофе-машины. А если будете молоть зерна долго – не получится насладиться качественным ароматом кофе, он будет слабым и «водянистым». Для «капельной» кофеварки время помола должно составлять от 15 до 20 секунд (не забудьте в процессе несколько раз встряхнуть кофемолку, чтобы все зерна качественно перемололись), для эспрессо-машины – 20-25 секунд. Для машин с конусным бумажным фильтром подходит время от 25 до 30 секунд. Для френч-пресса – 10-12 секунд.

Существует так называемый кофе без кофеина или декофеинизированный. Сегодня для декофеинизации используются два метода, т. н. «Европейский» и «Швейцарский». «Европейский» метод получил свое название потому, что именно в Европе впервые было совершено «химическое надругательство» над благородными зернами. Суть метода: бобы замачиваются в воде, а затем «отмываются» в хлористом этилене - именно это вещество и вытягивает кофеин из зерен. Далее бобы промывают, сушат и отправляют на обжарку. Преимущество «Европейского» метода перед «Швейцарским» заключается в том, что при такой обработке лучше сохраняется вкус кофе. «Швейцарский» метод или, как его еще называют «Swiss water processing», - метод более гуманный, химикаты не используются, бобы промывают горячей водой и паром, затем полученная вода пропускается через угольные фильтры – для удаления кофеина. Как только действующее вещество удалено из воды, бобы помещают в ту же «декофеинизированную» воду, чтобы они впитали все то, что отдали, кроме кофеина. Способ, конечно, экологичный, но вместе с кофеином из бобов удаляется и какое-то количество масел, поэтому получаемый кофе и менее ароматен.

Отредактировано ТИГРА (2012-09-07 02:37:43)

0

49

КОФЕМАНУ НА ЗАМЕТКУ часть 2.

http://s1.uploads.ru/i/huGBw.jpg

По истории кофе написано множество книг, немалое внимание уделено в них, собственно, историческому моменту обнаружения чудесных свойств кофейных зерен. Вот самый короткий и самый распространенный вариант. Согласно легенде, за кофе мы должны благодарить обыкновенного пастуха.

см. далее...

Примерно в 800-х годах до н. э. (по другой версии – 500-х годах н. э.) эфиопский пастух по имени Калди (Kaldi), пасший коз, заметил, что иногда они становятся уж больно резвыми и подвижными. Понаблюдав за своими «подопечными», Калди обнаружил, что они обдирают кусты с темными блестящими листьями, а точнее – поедают красные плоды. Пастух решил попробовать ягоды и через короткое время заметил необыкновенный стимулирующий эффект. Он отнес ягоды местному монаху, который их сварил. Напиток получился горьким, но выпив немного, монах почувствовал тот же бодрящий эффект, о котором ему рассказал Калди. А популярным среди монахов напиток стал потому, что помогал дольше сохранять силы и бодрость духа в неустанной молитве.
http://s1.uploads.ru/i/DjlRH.jpg

Когда-то турецкие женихи во время свадебной церемонии давали обещание, что их жены всегда будут обеспечены кофе. Невыполнение обета легко могло стать причиной развода.

Своей популярностью кофе обязан исламу. Эта религия запрещает употреблять верующим вино, но не запрещает пить кофе. В древности у арабов кофе и вино обозначалось одним словом «qahwa». Первоначально кофе пили арабские суфийские монахи, но в 15 веке на Востоке напиток получил повсеместное распространение, появились первые кофейни – «qahveh khaneh». Дословно - «школы мудрости», поскольку там собирались мужчины и обсуждали искусство и литературу. Так они назывались и в Константинополе.


Арабскую монополию на кофе нарушил паломник-мусульманин из Индии – Баба Будан (Baba Budan). Примерно в 1650 году, согласно легенде, ему удалось вынести из Мекки, буквально «на себе», семь семян кофейного дерева. Он посадил их в южной части Индии в районе Chickmaglur. Эти деревья, по сути, являются «родителями» большинства кофейных деревьев, которые растут сейчас во всем мире.

Но все же кофе не был принят сразу и безоговорочно всеми. В женской петиции против кофе (1674 год) сказано: «Кофе заставляет людей зря тратить свое время и деньги. И все это из-за маленькой чашки черной, горькой, злой, вонючей лужи тошнильной воды». Ох уж эти женщины! :)
http://s1.uploads.ru/i/5wPmV.jpg

В 1675 году король Англии Карл II закрыл все кофейни, потому что считал кофейни местами сбора граждан, настроенных против него. Потом его примеру неоднократно следовали монархи разных стран.

Первая кофейня Парижа была открыта в 1689 году и называлась Procope. Владельцем был продавец лимонада Франсуа Прокоп (Francois Procope). Кафе находилось напротив театра, поэтому основными его посетителями были артисты и художники.

В Италии кофе появился в 1615 году, а в 1720 году в Венеции на площади Святого Марка открылись кафе «Флориан», которое посещали Казанова, Гете, Рубинштейн, и кафе «Гуарди», куда часто заходили Байрон и Лист.

http://s1.uploads.ru/i/dhRT8.png

Первую кофейню в Вене открыл поляк Кольжицкий. Это был настоящий фанат кофе, который умудрился спасти не один мешок кофейных зерен, когда спешно покидающие город турки устроили в нем грандиозный пожар. По крайней мере, Австрия получила от турецкой осады хотя бы один бонус.

Во время американской гражданской войны, когда кофе был дефицитом, жители Нового Орлеана использовали в качестве его заменителя цикорий. Сегодня они по-прежнему добавляют в кофе цикорий, а также горячее молоко большой жирности.

Бетховен был известным кофеманом и придерживался правила – варить себе чашку кофе, используя 60 кофе-бобов - ни больше, ни меньше.

По слухам, Людовик XV тратил 15 тысяч ливров в год на кофе для своих дочерей, а Вольтер выпивал 50 чашек кофе в день.

Первая реклама кофе появилась в 1651 году в Англии. Она распространялась в виде листовки, в ней перечислялись достоинства напитка и рассказывалось о способе его приготовления. Сейчас эта листовка хранится в Британском музее.

Первую кофемолку придумал лондонский слесарь в 1665 году, а запатентовали ее только в 1798 году. Кофеварка была изобретена во Франции в 1827 году.
http://s1.uploads.ru/i/kwof4.gif

До десятого века кофе считался пищей. К примеру, эфиопы смешивали кофе с животным жиром, скатывали из этой смеси шарики и насыщались «пищей» во время длительных кочевых путешествий.

Слово «капуччино» - результат нескольких языковых дериваций (смешение языков). История термина началась в 16 веке, и началась благодаря ордену монахов-капуцинов, которые после 1525 г. сыграли важную роль в деле возвращения католицизма в реформированную Европу. Итальянская составляющая – capuccio взята от «капот» - элемента одеяния монаха. Затем появилось французское слово capuchin, из которого уже было заимствовано английское capuchin. Первое зафиксированное упоминание термина «капуччино» в английском языке относится к 1948 году (книга о Сан-Франциско). Есть и еще одна версия появления этого термина: кофе темный, как одежда монаха, «шапочка» взбитых сливок цветом напоминает цвет его волос.

Наслаждаться великолепным вкусом и ароматом кофе христиане смогли только благодаря папе Клименту VIII, который, по достоинству оценив этот напиток, снял запрет на его употребление. Ранее кофе считался напитком неверных.

http://s1.uploads.ru/i/jp8xb.jpg

Самый крупный сорт кофейных зерен – никарагуанский Margogipe. Правильно приготовленный кофе – это 98,76% воды и 1,24% твердых веществ – производных кофейного зерна.

Немецкий врач Leonhard Rauwolf, вернувшийся из десятилетнего путешествия по Ближнему Востоку в 1561 году, дал такое описание кофе: «Напиток черного цвета, как чернила, полезен для лечения многочисленных болезней, в особенности желудка, подается в фарфоровой чашке, состоит из воды и плодов дерева, называемых bunnu».

http://s1.uploads.ru/i/eqKUG.jpg

Популярная традиция – добавлять в кофейный напиток разные ароматические составляющие появилась в Америке в 70-х годах 20 века.

Итальянцы пьют «эспрессо» с сахаром, немцы и швейцарцы добавляют горячий шоколад, мексиканцы - корицу, бельгийцы – жуют в процессе шоколадку. Марокканцы пьют кофе с перцем, эфиопы - с щепоткой соли. На Ближнем Востоке в кофе, как правило, добавляют кардамон и другие специи. Кофе со взбитыми сливками популярен среди австрийцев. Египтяне очень любят «чистый» и крепкий кофе, они редко добавляют сахар, молоко или сливки. В домах бедуинов кофе, как правило, готовят с имбирем или кардамоном. У него желтый цвет и очень приятный вкус. При этом гостя приветствуют так: «Мой дом – твой дом». В Уганде зеленые бобы кофе смешивают со сладкой травой и специями, высушивают и развешивают в доме в пакетиках. Это талисман и украшение одновременно.

Термин «Американо» появился во время Второй Мировой Войны. Бравые американские солдаты не могли пить крепкий европейский кофе и просили разбавить его водой. Первым американским трейдером кофе в Америке стала Дороти Джонс из Бостона, она получила лицензию на его продажу в 1670 году.

В Греции и Турции по традиции старшим подают кофе в первую очередь.

http://s1.uploads.ru/i/QKGx4.gif

Основной вывод исследования, проведенного недавно учеными Нью-Йоркского Университета, гласит: людям нужен всего один час на то, чтобы понять, совместимы они или нет. Поэтому они предлагают проводить все первые свидания в кофейнях, где сложно задержаться, если нет действительно важного предлога.

Для приготовления хорошего «эспрессо» действует правило четырех «М»: Macinazione (правильный помол), Miscela (правильное смешивание сортов), Macchina (кофе-машина) и, конечно, Mano (бариста).


Растворимый кофе изобрел в 1901 году Сатори Като, японский ученый, работавший в Чикаго. Растворимый кофе – порошок практически без запаха. Ароматизатор в него добавляют позднее.

1 октября – официальный «День Кофе» в Японии, которая по потреблению этого напитка занимает третье место в мире. В Японии кофе популярный напиток, но больше всего кофе пьют в Финляндии. Там на одного взрослого приходится 5 чашек кофе в день.

http://s1.uploads.ru/i/Va61R.jpg

Ученые обнаружили в кофе более 800 ароматических соединений. Но более всего все же следует обращать внимание на содержание в кофе кофеина. Кофеин усиливает действие обезболивающих лекарственных средств, особенно аспирина и парацетамола. «Виновата» кислотность желудка, которая повышается сразу после того, как вы примете чашечку кофе «на грудь».

Смертельная доза кофеина, установленная в экспериментах на крысах — 192 мг на крысиный килограмм. Для человека эта цифра, в зависимости от его веса и индивидуальной восприимчивости к кофеину, варьируется от 150 до 200 мг. Так, если ты весишь 75 кг, то для тебя однозначно смертельны 15 г кофеина. В хорошем эспрессо, который в родной Италии больше напоминает глоток адреналина, на стандартный “шот” (30 мл) приходится никак не меньше 100 мг кофеина. Закажи 150 чашечек (всего-то 4,5 л) — и тебе конец.

Но все же кофеин подавляет аппетит, ускоряет расход калорий и общие процессы метаболизма в организме. Лишний жир сгорает на 20% быстрее, если выпивать 6 чашек кофе в день, сочетая это приятное занятие с физической нагрузкой и низкокалорийной диетой.

Кофеин улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.

Кофеин находится в списке веществ, запрещенных Международным Олимпийским Комитетом. Если при допинг-контроле в моче спортсмена обнаружат содержание более чем 12 микрограмм кофеина (на литр), его снимают с соревнований.

http://s1.uploads.ru/i/vsBiI.jpg

Любители кофе (без сахара!) реже посещают стоматолога с целью лечения кариеса, потому что кофе убивает многие виды бактерий, вызывающих его, но чаще, чтобы очистить зубную эмаль от потемнения из-за присутствующих в напитке красящих пигментов.

Выпивайте 4 чашки кофе в день, это минимизирует риск заполучить камни в желчном пузыре или цирроз печени, а возможно, и то и другое, - пишет Юлиана. - Кроме того, у кофеинозависимых снижается шанс стать жертвой болезни Паркинсона и Альцгеймера, причем существенно - на 60%! Ограничить потребление кофе стоит людям с артериальной гипетронией и ишемической болезнью сердца.

0

50

http://s1.uploads.ru/i/KmMsl.gif

Потребление кофе не ведёт к гипертонии

Появились новые свидетельства в пользу того, что между потреблением кофе и гипертонией нет связи. Сообщается, что выводы прежних исследований, подтверждавшие такую связь, основывались на изучении любителей кофе в течение недостаточного срока (менее 85 дней). Сотрудники факультета эпидемиологии Университета штата Мичигана (США) провели метаанализ содержимого нескольких баз данных (Medline, Embase, Agricola и Cochrane Library) и систематично обозрели результаты шести исследований, в ходе которых велось долговременное (в среднем по 33 года) наблюдение за 172 567 кофеманами.

см. далее...

Из всех испытуемых у 37 135 человек наличествовали симптомы гипертонии. Обнаружилось, что относительные риски высокого кровяного давления были равны 1,09 у тех, кто выпивал по 1–3 чашки в день, 1,07 — у потреблявших по 3–5 чаш ек и 1,08 — у пивших более пяти чашек в день. Объём одной чашки составлял 237 мл.

Основываясь на этих результатах, учёные обнаружили следующий парадокс: ежедневное потребление более трёх чашек кофе не связано с повышением риска возникновения гипертонии по сравнению со случаем, когда за день выпивалось меньше одной чашки. А наибольшему риску подвергалось здоровье тех, кто пил по 1–3 чашки в сутки.

Результаты работы мичиганских специалистов опубликованы в издании http://www.ajcn.org/content/early/2011/ … 15930344e1

Подготовлено по материалам http://medicalxpress.com/news/2011-04-c … nsion.html http://science.compulenta.ru/607178/

Отредактировано ТИГРА (2012-09-07 04:48:36)

0

51

http://s1.uploads.ru/i/Mrqx1.jpg

Белый мир и чёрный кофе...

Считается, что количество различных сортов кофе, известных человечеству, превышает тысячу, а уж способов приготовления и подачи и того больше.
Американцы пьют светлый, лишь отдаленно напоминающий "черное африканское зелье" напиток без кофеина, темпераментные итальянцы и, как ни странно, хладнокровные шведы, наоборот, предпочитают очень темный, черный, как ночь, кофе, а дипломатичные французы ищут золотую середину цвета и вкуса.

см. далее...

В Австралии официант непременно спросит, какой именно - белый или черный - напиток желает посетитель. "Белым" на родине кенгуру и эвкалиптов называют кофе с молоком, впрочем, такое обозначение кофейного настоя встречается и в Старом Свете - в Италии и Франции.
Кофе по-венски: крепкий, густой напиток с белоснежным облаком взбитых сливок, посыпанных мелкими крошками шоколада. При желании в сливки можно добавить щепотку ванили и сахарной пудры.
А как хорош кофе по-варшавски, когда в черную дымящуюся жидкость кладут сахар, несколько ложек молока, дают смеси закипеть и слегка взбивают до образования легкой пенки.
В Стокгольме местные жители в сваренный и процеженный кофе добавляют взбитые с сахаром яичные желтки и рюмку рома, украшая сверху сливками.
Французы при огромном количестве придуманных ими рецептов национальным все же объявляют кофе с солью и коньяком.
Румыны добавляют к крепчайшему темному зелью какао-порошок, ванилин, сахар и взбитые сливки.
Немцы в горячий кофе вливают сок, дают остыть и пьют со льдом. И, нельзя не упомянуть о "монахе с капюшоном" - итальянском капучино, кофе со взбитым до образования легчайшей пены молоком.
В многочисленных кофейнях Нового Света можно встретить кофе по-русски: в большой чашке смешивают две с половиной ложки растворимого кофе, одну ложку шоколадного сиропа и три четверти чашки горячего молока. Сверху выкладывают взбитые сливки и посыпают шоколадной стружкой. Почему янки назвали такой рецепт приготовления русским, неизвестно, но он неплох.
Существует еще кофе по-казацки - это гремучая смесь крепкого кофе, красного вина и водки. Сахар добавляется по вкусу. Наверняка хорошее средство от простуды, и, как любое лекарство, его желательно принимать в малых дозах.

Вообще, "человеки", в очередной раз доказывая свою любовь к "дьявольскому зелью", стремятся улучшить его вкус и вид, добавляя ликеры, бальзамы, коньяки, виски, ром, мороженное, фрукты, соки и даже травы. И любовь эта всегда будет взаимной, настоящей, верной и вечной.

0

52

КОФЕМАНУ НА ЗАМЕТКУ...
http://s1.uploads.ru/i/oiXjV.jpg

Эту полезную диаграмму придумал Локеш Дакар, дизайнер из Балтимора, с целью помочь людям научиться разбираться в таких разных и в то же время таких одинаковых напитках на основе эспрессо.

смотрим здесь)

Эспрессо (Espresso)

http://s1.uploads.ru/i/bmOKi.gif

Крепкий кофе с плотной пенкой светло-коричневого или кремового цвета. Готовят из хорошо обжареных и тонко помолотых зерен кофе. Обычная порция эспрессо составляет 40-50 мл.

Эспрессо Макиато (Espresso Macchiato)

http://s1.uploads.ru/i/uxsqc.gif

В переводе с итальянского «макиато» – пятнистый, мраморный. Следовательно, Эспрессо Макиато – это эспрессо с подкрашенной взбитыми сливками (или молоком) поверхностью.

Эспрессо кон Панна (Espresso con Panna)

http://s1.uploads.ru/i/iLGrf.gif

Эспрессо с пышной пеной из взбитых сливок. Иногда Эспрессо кон Панна называют «кофе по-венски». Не факт, но существует мнение, что этот кофейный напиток гораздо старше капучино и латте.

Латте (Latte)

http://s1.uploads.ru/i/Qo78Y.gif

Этот кофейный напиток тоже итальянец по происхождению. По сути своей латте – слоистый коктейль. При его приготовлении нужно соблюдать определенные пропорции: одна часть эспрессо к трем частям вспененного молока.

Кофе Флет Вайт (Flat White)

http://s1.uploads.ru/i/HezmJ.gif

Чрезвычайно популярный в Европе насыщенный эспрессо с молоком, в наших широтах он тоже начинает обретать признание кофеманов. Кстати, на основе Flat White готовят отличный коктейль с водкой.

Капучино (Cappuccino)

http://s1.uploads.ru/i/wRzhY.gif

Итальянцы пьют капучино до обеда. От этого их день проходит ярче и бодрее. Лучше всего вкус кофейного напитка ощущается, если вы пьете его из подогретой фарфоровой чашки.

Кофе Мокка (Caffé Mocha)

http://s1.uploads.ru/i/l2do3.gif

Напиток готовится по принципу латте. Одну часть Мокка составляет эспрессо, две трети – кипяченое молоко со взбитыми сливками и с добавлением шоколадного сиропа или какао-порошка.

Американо (Americano)

http://s1.uploads.ru/i/b1zUX.gif

Эспрессо с добавлением горячей воды называется «Американо». Он имеет менее насыщенный, менее крепкий вкус, нежели эспрессо.

Кофе и характер

Проверьте этот кофейный тест, разработанный опытными баристами и психологами, на себе. Действительно ли чашка кофе может многое рассказать о вашем характере, образе жизни и привычках? Мы проверили. Все сходится...

Эспрессо

http://s1.uploads.ru/i/PU802.jpg

Давно «подсаженные» на эспрессо без сахара и сливок зачастую являются реалистами и очень прямолинейными людьми. Без лишних слов и объяснений они и так прекрасно понимают суть происходящего вокруг. Такие люди редко разочаровываются в окружающих, практически с первого взгляда определяют кто есть кто и чего от кого ждать. Ежедневное пристрастие к эспрессо со сливками и сахаром выдает оптимистов, гуманистов и людей, с абсолютно положительным взглядом на мир.

Латте

http://s1.uploads.ru/i/VgG4m.jpg

Латтеманы предпочитают публичность. У них хорошее чувство юмора, так что популярности среди знакомых и у противоположного пола предостаточно. Субботний вечер они коротают на за книжкой или унылым просмотром телепередач, а в шумной компании друзей в ночном клубе. Им по душе танцевальные ритмы. Пока не обзаведутся собственным домом, долго и с удовольствием живут у знакомых, потому как «общага» – это всегда весело!

Капучино

http://s1.uploads.ru/i/tuyBz.jpg

Домик у моря, квартира недалеко от пляжа, дача с окнами на водоем… Сторонники капучино всегда стремятся быть поближе к воде. Исследователям удалось установить, что многие любители капучино предпочитают водить седаны. Музыка, к которой они более благосклонны – это, скорее, качественная «попса». Вечер выходного дня они не против провести за телевизором с кучей вкусностей. Зачастую чашечкой капучино любят себя потешить борцы за справедливость.

Американо

http://s1.uploads.ru/i/eFgXw.jpg

Любители черного кофе с большим количеством воды предпочитают брать от жизни все и побольше. И, надо сказать, чаще всего им это удается. Любят классическую музыку, в выходные отправляются в театр или кино. Исследователи говорят, что чаще всего такие люди выбирают себе жилье подальше от суетливого центра города. А еще им нравятся быстрые спортивные авто.

0

53

ТИГРА написал(а):

но выпив немного, монах почувствовал тот же бодрящий эффект, о котором ему рассказал Калди.

Тут уж не поспоришь......Я уже давно подсела на сий напиток,не знаю что было бы со мной,если бы не кофе.По своему характеру я меланхолик и медлительная,но после кофе,можно сказать,"шустриком" становлюсь :D

0

54

Маруся написал(а):

По своему характеру я меланхолик и медлительная,

Тааааак... Ещё один меланхолик...

0

55

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ХАРАКТЕР ПО КОФЕ...

Какой кофе вы предпочитаете? Ответьте на этот вопрос - и узнаете о себе много интересного. А какой кофе любит ваша вторая половинка?..


     Люди - самая большая загадка на планете Земля.
Их поступки, образ мышления, характер иногда кажутся необъяснимыми, неожиданными. Мы удивляемся друг другу, открывая новые грани. А ведь все, в некоторой степени, довольно предсказуемо. Просто мы не сумели вовремя заметить, придать значение тем знакам, которые указывают на особенности характера человека. Например, не обращали внимания на то, какой кофе пьет собеседник.

http://s59.radikal.ru/i165/1209/7d/01f9f4b6e98e.jpg

далее...


МОЛОТЫЙ КРЕПКИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ


     Независимо от рецептуры приготовления бодрящего напитка, психологи утверждают, что люди, предпочитающие крепкий натуральный кофе, отличаются сильным, твердым характером.
Такие персоны не боятся брать на себя ответственность и принимать важные решения. Причем решения порой нестандартные, нетипичные, оригинальные и эффективные. Иногда категоричны. Как правило, ценители крепкого напитка с горчинкой - личности целеустремленные и умеющие добиваться поставленных задач. Не боятся трудностей, хотя никогда не будут прилагать усилий больше, чем нужно. Способны здраво оценивать свои возможности и ресурсы. Несмотря на то, что это люди, сильные духом, ничто человеческое им не чуждо, включая романтику и искренние чувства. Они умеют любить и, как правило, становятся хорошими друзьями. Ради тех, кто дорог, готовы на многое. Однако это не означает, что они будут закрывать глаза на недостатки. Периодически близкие и друзья ценителей крепкого кофе подвергаются критике за свои мелкие слабости. Интересно отметить, что, те, кто предпочитает натуральный крепкий кофе с сахаром, не настолько решительны и тверды. Им свойственна некоторая неуверенность. Определенные решения даются сложно. В подобных случаях таким людям очень нужна поддержка близких. Однако они также преданны своим родным и способны ради них на отважные поступки.

http://i023.radikal.ru/1209/07/a1b19da0bc96.jpg

НАТУРАЛЬНЫЙ КОФЕ С МОЛОКОМ И САХАРОМ, ЛАТТЕ, МОККО


     Приготовление данного вида кофе дает простор для разных вариаций. Кроме молока и сахара, в такой напиток также можно добавить шоколад, сироп или даже немного ликера.
Все это указывает на творческое начало человека и его пристрастие к разнообразию, исследованиям и обретению новых знаний, впечатлений, опыта. Как правило, любители такого кофе - довольно веселые, легкие на подъем. В их обществе приятно находиться, и даже простой будничный день может стать праздником. Это неисправимые оптимисты. В любых, порой самых сложных ситуациях они способны найти повод для искренней радости, увидеть новые перспективы и даже более того - отыскать в себе силы, чтобы поддержать близких. Умеют любить. Искренни, романтичны и оригинальны в проявлении собственных чувств.

http://s47.radikal.ru/i118/1209/2c/0927577ad191.jpg

РАСТВОРИМЫЙ КОФЕ

     Растворимый кофе готовится быстро, что указывает на желание человека сэкономить время либо добиться своего как можно скорее.
Любителям такого напитка не свойственна усидчивость или достижение целей любой ценой. Если препятствия на пути требуют слишком больших усилий, то вряд ли ценители растворимого кофе продолжат начатый путь. Чаще всего они отступят от поставленных задач или собственных желаний, довольствуясь тем, что не потратили энергии на планы, которые были трудноосуществимы. В отношениях, как правило, легки и не конфликтны. Быстро находят общий язык с окружающими и устанавливают новые связи. При выяснении отношений испытывают дискомфорт. В споре предпочтут согласиться с оппонентом, нежели идти на откровенную конфронтацию. Добрые, мягкие, веселые и активные люди, которым сложно сидеть на одном месте.

http://s42.radikal.ru/i096/1209/7b/3fef6a493148.jpg

КОФЕ БЕЗ КОФЕИНА

     Бывает, когда люди вынуждены употреблять бодрящий напиток без главного ингредиента (по медицинским показаниям).
В таком случае данная характеристика не будет актуальной. Мы говорим о тех, кто сознательно выбирает кофе без кофеина. Такие персоны, как правило, весьма уравновешенны и степенны, рассудительны и чаще руководствуются логикой, нежели интуицией, чувствами. Жизнь выстраивают таким образом, чтобы, по возможности, все было под контролем. Не любят сюрпризов и разных неожиданностей. Стараются максимально все спланировать, что позволяет исключить спонтанность. В проявлении эмоций весьма сдержанны, но при этом очень искренние. Что расскажет кофейная гуща?

http://s019.radikal.ru/i609/1209/17/2357dacda817.jpg

Отредактировано Irina (2012-09-13 06:17:26)

+1

56

Irina написал(а):

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ХАРАКТЕР ПО КОФЕ..

Спасибо, Ириш) Наверное, всё совпадает...) Мне, лично понравилось...)

0

57

Правила подачи кофе
   Самое время для кофе – с пяти до семи часов вечера, после горячих закусок и салатов. Сам напиток, как правило, подается горячим в обернутом салфеткой кофейнике или любой другой посуде, в которой он был приготовлен, однако решающую роль здесь играет способ варки и то, в какой обстановке проходит мероприятие – неформальной или официальной.

На домашних вечерах правила не такие строгие. Например, отфильтрованный черный кофе без осадка можно разливать сразу в чашки с блюдцами, которые снимаются с подноса правой рукой и ставятся справа от гостя. При этом ручка чашки должна смотреть в левую сторону, а кофейной ложечки – в противоположную. Кофе с молоком или по-венски чаще всего ставят на стол в стаканах с подстаканниками прямо перед гостями. В глясе добавляется шарик мороженого, и рядом с высоким коническим стаканом на покрытую резной салфеткой тарелку кладутся две соломинки для кофе и десертная ложечка.
http://s1.uploads.ru/t/GLnbV.jpg

продолжение

Подача сваренного в турке кофе по-восточному осуществляется особенным образом. Гущу при этом не отцеживают, образовавшуюся сверху пену снимают ложкой, наливают в чашку напиток, а затем добавляют пену. После этого кофе уже нельзя перемешивать, но можно его запивать кипяченой холодной водой с добавлением лимонного сока, стакан с которой должен находиться по правую руку гостя на тарелке для закусок.

Существует также способ, называемый «кофе-комплект». Он предполагает наличие у каждого присутствующего персональных элементов сервировки: джезвы, розетки с сахаром, стакана с водой, блюдца, тарелки для закусок, ложки, обращенной ручкой вправо, и чашки, повернутой в противоположную сторону. Все это ставится на поднос.

Обслуживать гостей в неформальной обстановке можно двумя способами. Первый предполагает обход стола справа налево, при этом останавливаться следует с правой стороны и той же рукой наливать кофе в чашки стоящие на столе. По второму варианту движение осуществляется в противоположном направлении, блюдце с чашкой берется в левую руку, а кофейник – в правую, после чего посуду с напитком снова ставят на стол.

На официальном приеме правила подачи кофе соблюдаются гораздо строже, а сам напиток приносят официанты. Сервировку можно осуществлять тремя способами.

Сервировка по первому варианту осуществляется так: поднос накрывается салфеткой, на него помещаются чашки и блюдца, сахарница с рафинадом и щипцами, а также специальный стаканчик, в который ручками вверх ставятся кофейные ложки. Кофейник с напитком приносит официант, после чего все присутствующие разливают его сами по собственному вкусу.

Стол, накрытый по второму способу, выглядит следующим образом: поднос накрывают салфеткой и располагают на нем чашки, блюдца стопкой, ложечки в стакане и два кофейника. Напиток в одном из них содержит сахар, в другом – нет. Ручки обоих направлены в правую сторону от официанта. Он держит поднос в левой руке на ладони, а правой на две трети наполняет чашки, которые ставятся на верхнее блюдце и вместе с ним отдаются гостям.

Третий вариант обслуживания предназначен для двух официантов. Подносы у обоих находятся в левой руке. На одном стоят два кофейника, на другом – блюдца, ложки и чашки, в которые из кофейников разливается напиток с сахаром или без, по желанию присутствующих.

Сам процесс употребления кофе на банкетах регламентируется этикетом. Так, например, не рекомендуется пить шумно или с набитым ртом, постукивать ложкой при размешивании сахара и оставлять ее после этого в чашке, размачивать пищу в напитке и так далее.

0

58

Почему в США кофе считается напитком патриотов
http://s1.uploads.ru/t/oYD0h.jpg

В Северную Америку кофе попал по милости голландцев. Случилось это в Новом Амстердаме в 1660 году. (Существует мнение о том, что кофе завезли в Северную Америку английские переселенцы еще в 1607 году, так как в списках грузов, перевозимых на корабле капитана Джона Смита, упоминаются деревянные ступка и пестик для размалывания кофейных зерен.) Четыре года спустя городом овладели англичане и переименовали его в Нью-Йорк. Среди первых импортеров кофе были некая Дороти Джонс, получившая лицензию на открытие кафе в Бостоне, и Уильям Пенн, уже в 1683 году торговавший кофейными зернами в Нью-Йорке.

продолжение

К 1670 году кофейни были открыты в Норфолке, Сент-Луисе, Чикаго, Нью-Орлеане и ряде других мест Новой Англии. В это время употребление кофе превратилось в укоренившуюся привычку жителей и даже заменило обычай пить за завтраком маст - разновидность пива, что, естественно, только пошло американцам на пользу. В 1696 год в Нью-Йорке было открыто первое кафе под названием «Кингз Армз». Еще раньше, в 1691 году, начали работать кафе в Бостоне. Они назывались «Лондонский кофе хауз» и «Гатеридж кофе хауз». Но самым знаменитым было кафе «Грин Драгон», бывшее местом встреч зачинщиков восстания против ненавистной тирании заокеанского короля. Бостон также являлся местом самой крупной кофейной биржи. В Филадельфии, третьем крупнейшем американском городе того времени, первое кафе было открыто в 1700 году. Первые американские кофейни во многом копировали своих английских предшественников. На самом деле они больше напоминали таверны: тут можно было снять комнату, заказать обед и наряду с кофе выпить чай, горячий шоколад, пиво или вино. Некоторые престижные кофейни имели комнаты для встреч, где заключались всевозможные сделки и обсуждались личные и общественные дела. Здесь же проводились аукционы. Постепенно у мужчин вошло в правило посещать кофейни ради бизнеса, откладывая развлечения на потом. Поначалу кофе в Нью-Йорке был доступен только привилегированным слоям общества. Чай, напротив, был более доступен, и в какой-то период каалось, что в ущерб кофе он станет популярен и у богатых, и у бедных. Однако все резко изменилось в 1773 году, когда король Георг III обложил налогами чайную продукцию и среди американцев вспыхнул бунт. 16 декабря 1773 жители Бостона, переодевшись индейцами, проникли на английское грузовое судно, стоявшее в гавани, и выбросили за борт весь груз - 342 ящика с чаем стоимостью 18 тысяч фунтов стерлингов.

0

59

Okmuf написал(а):

Сорта кофе
http://s1.uploads.ru/t/xbySq.jpg

   На земле существует более двухсот видов кофейных деревьев. Но лишь примерно пятая их часть используется в коммерческих целях. А из них только два вида кофейных деревьев используются непосредственно для создания кофейных напитков, остальные - в кондитерской промышленности.

Около 90 % всего потребляемого кофе производится из двух самых известных видов кофейных деревьев - арабики и робусты. Именно эти два вида кофе больше остальных полюбились потребителям во всем мире. И именно из них создаются основные сорта кофе.

продолжение

Сорта кофе являют собой такое разнообразие, что разобраться в этих тонкостях зачастую могут только специалисты. Их тысячи и тысячи. Сорта кофе подразделяются на смешанные сорта кофе и несмешанные сорта кофе.

Смешанные сорта кофе - это смеси молотых кофейных зерен. При этом кофейные зерна могут принадлежать разным видам кофейных деревьев. Они могут быть собраны на разных плантациях и даже континентах, в разное время года. Чтобы создать разные смешанные сорта кофе, собранные кофейные зерна смешивают.

Смешивание кофейных зерен для получения смешанного сорта кофе - это наиболее сложный и кропотливый момент. Ведь нужно подчеркнуть преимущества вкуса разных кофейных зерен и при этом скрыть, замаскировать их недостатки.

При создании смешанного сорта кофе используют кофейные зерна, вкусовые особенности которых дополняют и раскрывают друг друга. Как правило, не используют кофейные зерна с похожим или, наоборот, резко противоположным вкусом. Для создания одного смешанного сорта кофе может потребоваться четыре вида кофейных зерен. А для создания другого - и все четырнадцать.

При создании смешанного сорта кофе используются и другие хитрости. Например, смешиваются кофейные зерна в разных пропорциях. Также могут смешиваться кофейные зерна разной степени обжарки. В результате появляется неповторимый вкусовой букет, отличающий разные сорта кофе.

Несмешанные сорта кофе - это кофейные зерна, снятые с одного вида кофейных деревьев. Говоря о несмешанных сортах кофе, нельзя не сказать о специфике их названий. Во-первых, несмешанные сорта кофе могут носить название страны или местности, в которой вырос данный вид кофейного дерева. Например, Колумбийский кофе. А во-вторых, несмешанные сорта кофе могут носить название порта, через который они поставляются во весь мир. Это, например, кофе Сантос, названный в честь известного порта Сантос в Бразилии. Зная эти хитрости, вы с легкостью можете определить происхождения того или иного сорта кофе.

Также в названии несмешанного сорта кофе часто может найти отражение его качество, высота плантации над уровнем моря, размер зерен, метод обработке и многое другое.

Распознавать сорта кофе - это дело настоящих профессионалов. Ведь не каждый может отличить по вкусу и аромату кофейные зерна, выращенные на бразильской, колумбийской или пуэрториканской плантации. А создание смешанного сорта кофе, смешивание кофейных зерен только добавляет путаницы. Такие специалисты, умеющие отличать сорта кофе, называются кап-тестерами.

Кап-тестер умеет, во-первых, распознавать вкусовые оттенки разных видов кофейных зерен. Этого он добивается, отказываясь от курения и употребления в пищу разнообразных специй. Кап-тестер всегда бережет свое обоняние и вкусовые рецепторы.

Во-вторых, кап-тестер умеет отличать по вкусу так называемые "чистые" сорта кофе. То есть сорта, состоящие из одного вида кофейных зерен. Это весьма сложное мастерство. Ведь оно достигается лишь путем длительных тренировок и многочисленных дегустаций.

И, в-третьих, он знает правила, по которым смешивают сорта кофе. Это позволяет ему избежать возможных ошибок. Например, отсекать сорта с противоположными или, наоборот, одинаковыми характеристиками, которые не могут существовать в одном сорте кофе.

Любой человек при желании может освоить премудрости мастерства кап-тестеров. А освоив, создать свой собственный неповторимый сорт кофе.

0

60

Музей кофе в Вене
http://s1.uploads.ru/mcikb.jpg

Музей кофе (Kaffeemuseum) в Вене основан в 2003 г. Эдмундом Майром. Австрийский общественный и промышленный музей (Österreichisches Gesellschafts- und Wirtschaftsmuseum) предоставил часть своей территории для новой экспозиции о венских кофейных традициях.

см. далее...

Чашечка кофе рассматривается в качестве некого символа, объединяющего различных по устремлениям и социальному статусу людей. Проходили века, а терпкий аромат молотых зерен находил себе все новых и новых поклонников.
http://s1.uploads.ru/R1GPv.jpg

Первый зал музея – о начале кофейной экспансии на австрийских землях. Этот напиток завоевал сердца жителей Вены почти четыре столетия назад. Говорят, что первые кофейные церемонии можно отнести к 1683 году, когда была снята турецкая осада.

http://s1.uploads.ru/elvTF.jpg

Экспозиция второго зала - о знаменитых людях, любивших пить кофе. Чудом сохранившиеся старинные роскошные кофейные сервизы и скромные миниатюрные чашечки, принадлежали тем, кто вершил историю.
http://s1.uploads.ru/o8GQs.jpg

Коллекция третьего зала – здесь вы найдете кофеварки, датируемые прошлым и позапрошлым столетиями.

А в четвертом зале есть все приспособления для приготовления бодрящего напитка. Причудливые маленькие баночки для хранения кофе соседствуют с кувшинами для сливок, которыми ценители любили разбавить вечернюю чашечку кофе. За прошедшие сто лет практически не изменилась форма кофемолок.

http://s1.uploads.ru/fA2VJ.jpg

Большая часть музейной экспозиции составлена на основе экспонатов, принадлежащих Эдмунду Майру. В музее работает Профессиональный Центр кофе.

Основные учебные мероприятия Центра:
Кофейный семинар «Кофе – от растения до чашки» (базовый),
Кофейный семинар профессионала «Кофе – теория и практика»,
Мастер-класс Barista,
Кофейные семинары «Большее знание приводит больший оборот» (для владельцев ресторанов).

Музей работает:  понедельник-четверг – 09.00-18.00,  пятница 09.00-14.00.

http://venagid.ru/7164-muzej-kofe-v-vene

Отредактировано ТИГРА (2012-09-20 00:12:49)

0

61

Что мы знаем о кофе.

Для кофемана, человека у которого вместо крови в жилах уже давно течет кофе  молотый, вопрос «Что будешь пить?» имеет немалое значение. Конечно же кофе! Они, как правило, разбираются в сортах и будьте уверены, пить ахинею и не подумают. Домашняя кофеварка(особенно если не уметь ею пользоваться) не всегда способна подарить на удивление вкусный кофе, как это бывает в кино, но кофеманы всегда готовы потерпеть, лишь бы не изменять своему любимому напитку.

Итак, где же можно получить неподдельное удовольствие от теплой чашечки кофе, в каких местах этот напиток делают лучше и качественнее всего?

7 Лучших Культовых кофеен мира.

Остановка№1. Кофейня на Куинс-Лейн, Оксфорд, Англия.
http://s1.uploads.ru/t/eHMnh.jpg

Queen’s Lane Coffee House считается старейшей кофейней Англии, а может быть, и всей Европы. Она открылась в середине XVII века, вскоре после того, как кофе вошел в моду в Великобритании. Оксфорд был тогда средоточием всего передового, поэтому первая кофейня открылась именно тут. За 1 пенни студенты могли получить чашку экзотического напитка и сидеть сколько угодно долго, болтая или просто читая учебники. Сегодня заведение стоит на своем месте напротив Куинс-колледжа и тут, как и прежде, полно студентов. Хотя теперь в нем нет ничего от старой доброй Англии, но как и положено они все еще варят ароматный и изысканный кофе.
http://s1.uploads.ru/t/TvZ7l.jpg

Остановка№2. Италия, Рим, Antico Café Greco.
http://s1.uploads.ru/t/Z3PjX.jpg

Antico Саffe Greco на виа Кондотти в Риме — одна из самых старых кофеен в мире и старейшая в Вечном городе. Заведение было основано еще в 1756 году. Его владелец-грек добился успеха тем, что начал подавать крепкий кофе в крошечных чашках. В разные времена постоянными посетителями кофейни были Гете, Казанова, Байрон, Гоголь, Лист, Вагнер, Тютчев. Здесь сочинял Россини, а Гоголь, по легенде, дописывал «Мертвые души» за одним из столиков. Автографы и портреты завсегдатаев — в интерьере.

Остановка№3. Италия, Венеция, Florian Coffee
http://s1.uploads.ru/t/zdKbU.jpg

«Флориан» – одно из самых старых кафе в Венеции. Оно было открыто в 1720 году и сегодня по праву является одним из символов Венеции. В кафе на площади Сан-Марко приходят смотреть на закат и пить эспрессо по 15 евро за чашечку.  За это время на диванчиках, обитых красным бархатом, посидели Гольдони, Казанова, Байрон, Гете, Диккенс, Пруст, Модильяни, Бродский — и это далеко не полный список знаменитостей. Многие туристы сравнивают «Флориан» с музеем за фрески и огромные зеркала, мраморные столики и муранское стекло… С музеем, в котором кормят.
http://s1.uploads.ru/t/iAPuz.jpg

«Флориан» – одно из самых старых кафе в Венеции. Оно было открыто в 1720 году и сегодня по праву является одним из символов Венеции. В кафе на площади Сан-Марко приходят смотреть на закат и пить эспрессо по 15 евро за чашечку.  За это время на диванчиках, обитых красным бархатом, посидели Гольдони, Казанова, Байрон, Гете, Диккенс, Пруст, Модильяни, Бродский — и это далеко не полный список знаменитостей. Многие туристы сравнивают «Флориан» с музеем за фрески и огромные зеркала, мраморные столики и муранское стекло… С музеем, в котором кормят.

Отредактировано Вик (2012-10-04 17:17:12)

+1

62

Остановка№4.Франция, Париж, Closerie des Lilas
http://s1.uploads.ru/t/iglnV.jpg

По парижским кафе можно изучать историю мировой культуры: в одном собирались импрессионисты, в другом рождалась новая волна в кинематографе. В третьем совещались за чашечкой кофе пламенные революционеры. Имя кафе Closerie des Lilas на бульваре Монпарнас навсегда вписано в историю литературы ХХ века. В нем дни напролет просиживал Хемингуэй, назначали встречи Бодлер, Верлен и Метерлинк, Джойс и Беккет. Возможно, чашка кофе, выпитая здесь, вдохновит и вас если не на роман, то хотя бы стихотворение.

Остановка№5.Литературное кафе, Санкт-Петебург, Россия
http://s1.uploads.ru/t/jqOmD.jpg

В начале XIX века на углу Невского проспекта и набережной Мойки открылась Кондитерская Вольфа и Беранже, а вскоре и «Кафе шинуа», то есть китайское кафе. Пирожные и безе, которые тут пекли, были знамениты на всю Северную столицу. Оба заведения стали клубами, где собирались классики русской литературы — от Пушкина до Достоевского. Кстати, именно здесь встречался поэт со своим секундантом перед дуэлью, и отсюда они поехали на Черную речку. Через несколько дней посетители кондитерской уже читали лермонтовское «На смерть поэта». Сегодня в этом месте располагается «Литературное кафе». О прошлом напоминает статуя Пушкина и вечный аромат свежего кофе.

http://s1.uploads.ru/t/4IZEU.jpg

Остановка№6. Эль Фишави, Каир, Египет
http://s1.uploads.ru/t/PWslQ.jpg

Одно из самых старых в Каире за 200 с лишним лет, это кафе ни на один день не закрывалось. Вечером над столиками витают ароматы фруктового табака, хозяин Ахмед эль-Фишави, прапраправнук основателя, перебирает разноцветные жетоны, подсчитывая выручку. Такую практику завел еще его предок. За два века тут почти ничего не изменилось, разве что в угоду туристам в меню появились соки. Но большинство все равно заказывают крепчайший и сладчайший кофе с кардамоном, мятный чай, каркаде и сахлаб — молочный кисель с орехами.

Остановка№7.Австрия, Вена, Demel Cafe
http://s1.uploads.ru/t/r48yT.jpg

Демель (нем. Demel) — знаменитая венская кондитерская, расположенная на улице Кольмаркт во Внутреннем городе. Два столетия назад Демель стала «Императорской и королевской кондитерской» . Именно здесь был изобретен знаменитый торт «Захер». Тот самый, из-за которого уже несколько столетий семейства Демелей и Захеров ведут «кондитерские войны». Впрочем, сегодня боевые действия приостановлены, Захеры украшают свой десерт круглой печатью, Демели — треугольной, а венцы продолжают спорить, чей торт «правильнее». Кроме сладостей, музея марципанов, позолоченных люстр, салфеток с вензелями и официантов с манерами монархов здесь вы найдете и легендарный венский coffee melange — кофе с медом и молоком, и знаменитые засахаренные фиалки — лучший сувенир, который можно увезти из этого имперского города.
http://s1.uploads.ru/t/o8Q7C.jpg
http://s1.uploads.ru/t/fQxhj.jpg

Кстати говоря,  гениальные люди любят гениальные напитки, каковым является кофе.  Он активизирует мозг, пробуждает и снимает усталость. А для некоторых из знаменитостей кофе был топливом, без которого они не могли работать. Самый известный кофеман — Иоганн Себастьян Бах. Его «Кофейная кантата» — это оперетта, написанная на стихи немецкого поэта.  Людвиг Ван Бетховен настолько увлекался этим напитком, что готовил свой кофе только сам. Более того, он использовал строго дозированное количество зерен — ровно 64 кофейных зернышка.  Французский философ Вольтер был пожалуй самой увлекающейся натурой — порой он выпивал около 50 чашек в день.  Из женщин наиболее известной кофеманкой была Екатерина II, императрица Росийской иперии. Ее величество предпочитала крепкий кофе консистенции асфальта, так как для пяти чашек кофе использовалось 400 грамм кофе. К кофе Екатерине подавали сладкие сухари и сухие пирожные. Возможно, именно благодаря высочайшей кофейной слабости кофе был в правление Екатерины самым дорогим товаром в Российской империи.

Ссылка

Отредактировано Вик (2012-10-04 17:25:49)

+1

63

Вик написал(а):

Французский философ Вольтер был пожалуй самой увлекающейся натурой — порой он выпивал около 50 чашек в день.

Если я ничего не путаю, то эта доза может оказаться смертельной... Пока ничего утверждать не стану, но надо будет поискать тот материал...

0

64

ТИГРА
Эль, я не знаю, подобные вещички тебе интересны или нет?

iCoffee — кофемашина, рисующая латте-арт
http://s1.uploads.ru/t/M1Gji.jpg


Свежее изобретение китайского разработчика Хуан Гуанлей (Huang Guanglei) — чудо-машина под названием iCoffee, которая представляет собой симбиоз кофемашины и принтера. А нужна она для того, чтобы рисовать латте-арт.

http://s1.uploads.ru/t/aAWiP.jpg

Еще более невероятной кажется опция подсоединения iCoffee к смартфону. Это дает возможность вывести на «печать» практически любой, созданный вами или найденный в интернете, рисунок. Он появится на поверхности напитка, благодаря управляемой матрице маленьких отверстий.

К сожалению, пока неизвестно, где такую кофемашину купить и сколько она стоит.

0

65

Okmuf написал(а):

Эль, я не знаю, подобные вещички тебе интересны или нет?

Ну а почему нет? И почему только мне? Мне кажется, что другим тоже было бы интересно. Это в тему ЧТО МЫ ЗНАЕМ О КОФЕ.

0

66

Знаменитостей нарисовали кофе: выставка в Москве

http://s1.uploads.ru/t/PJBvK.jpg

картины


http://s1.uploads.ru/t/5klwL.jpg


http://s1.uploads.ru/t/3HP1i.jpg

Оказывается, кофейная гуща подходит не только для гаданий, но и для творчества. Московская художница Ирина Личис срисовывает звезд и политиков с фотографий, используя кофе вместо красок. Особенность техники «кофейного зерна» состоит в том, что для нее подходят только зерна специального сорта от 450 долларов за килограмм.

Первая выставка кофейных картин состоялась 26 мая в ресторане RETE прямо напротив Кремля. Совсем небольшая экспозиция, состоящая из 10 или 15 портретов, собрала много фотографов и знаменитостей. Поблагодарить Ирину Личис пришли балерина Анастасия Волочкова и доктор медицинских наук Леонид Рошаль, чьи портреты присутствовали на выставке среди изображений Мадонны, Анджелины Джоли, Элизабет Тейлор, Андрея Аршавина и других звезд. Оценить творчество начинающей художницы пришел художник Никас Сафронов - он отметил, что уровень представленных работ не очень высок с точки зрения профессионального мастерства, однако саму идею Ирины Личис - рисовать кофе - мэтр похвалил.

Выставка кофейных портретов была приурочена к итогам первого рейтинга столичных кофеен, проводимого популярным интернет-порталом. На мероприятии присутствовали также солисты группы «Инь-Янь», певец Прохор Шаляпин, театральный режиссер Андрей Житинкин и другие известные люди столицы.

Автор: Алена Васильева

0

67

Okmuf написал(а):

Поблагодарить Ирину Личис пришли балерина Анастасия Волочкова и доктор медицинских наук Леонид Рошаль, чьи портреты присутствовали на выставке среди изображений Мадонны, Анджелины Джоли, Элизабет Тейлор, Андрея Аршавина и других звезд.

Это понятно,раз их изобразили, значит и поздравить пришли .... интересно,а отчего Мадонна с Джоли не приехала?
Хотя,если честно, интересное применение кофейной гуще нашли, у меня сегодня настроение просто веселенькое.....

0

68

Okmuf написал(а):

Знаменитостей нарисовали кофе: выставка в Москве

Тоже туда же... Там про картины из кофе уже есть. Будет ещё. Очень красиво.

0

69

ТИГРА написал(а):

Тоже туда же... Там про картины из кофе уже есть. Будет ещё. Очень красиво.


Потрясающая мозаика из более чем 1 млн кофейных зерен


Потрясающая мозаика, занимающая около 30 кв. м., была открыта в Парке Горького, Москва, установившая новый мировой рекорд как самая большая мозаика из кофейных зерен.

http://s1.uploads.ru/t/VWoqn.jpg
Не часто приходится видеть столь впечатляющие произведения искусства, как работа русского художника Аркадия Кима. Он вместе со своей командой две недели работал над созданием грандиозной мозаики, взвешивая кофейные зерна, обжаривая их до необходимого оттенка и располагая их в правильном порядке на гигантской панели, установленной в Парке Горького.

продолжение

http://s1.uploads.ru/t/fqsvM.jpg
Представьте себе, это уникальное творение состоит из более чем 1 миллиона кофейных зерен и весит около 180 кг (397 фунтов). Названная как «Пробуждение», она представляет собой детальное изображение девушки, которая вдыхает витающий аромат кофе.
http://s1.uploads.ru/t/BkKV3.jpg
Кофейная мозаика Аркадия Кима была зарегистрирована Российской Книгой Рекордов. Работа побила предыдущий рекорд, заняв площадь на 5 кв. м. больше. Предыдущая мозаика-рекорд была создана в декабре 2011 года в Армении и весила «всего» 140 кг. Художником был никто иной, как всемирной известный Саймир Страти (Saimir Strati).
http://s1.uploads.ru/t/JHAl7.jpg
Красивая кофейная работа простояла в Парке Горького до 1 июля, когда она была демонтирована, а зерна проданы на перерабатывающий завод. Кроме того, для создания соответствующей атмосферы, местные власти открыли рядом уютное кафе, а также устраивали дегустацию кофе.
Ссылка

0

70

Okmuf написал(а):

интересно,а отчего Мадонна с Джоли не приехала?

Okmuf написал(а):

Хотя,если честно, интересное применение кофейной гуще нашли,

Мож потому и не приехали... Цепочка их... тоненьких ниточек мыслей бог знает к чему могла привести... Типа изображать наши лицо  опивками кофе...((( фи... какая пошлость...

0

71

ТИГРА написал(а):

Мож потому и не приехали... Цепочка их... тоненьких ниточек мыслей бог знает к чему могла привести... Типа изображать наши лицо  опивками кофе...((( фи... какая пошлость...

Ты права,  направление мысли принять весьма неожиданное могут,не всегда известно,куда кривая вывезет .... игры разума вещь весьма странное...
мне кажется,художнику надо еще дальше пойти было, писать картины из гущи кофе, которое пили эти знаменитости и мистический флер придать этому действу.....

0

72

Okmuf написал(а):

Потрясающая мозаика из более чем 1 млн кофейных зерен

Оль... Ну не знаю... Для меня это и впрямь потрясающе... Вот просто восторг охватывает... Ничего в этом не смыслю, но чувствую, что шедеврально! Может это и не интересно никому...(разве что Ёлка отпишется)... Но... Всё это стоит, чтобы это предлагать посмотреть...

0

73

Okmuf написал(а):

Эль, ты мне отписывай. как  нравятся, а какие нет...или может дублируют что-то....

Я отписываюсь. Но мне нравится всё! Про дублирование... вроде пока никаких повторов. Правда всего не упомнишь...)

0

74

Tiesto
Дэн,а ты кофе пьешь..у нас Элюньчик фанатка этого напитка .... и кофейню на форуме держит,я раньше тоже обожала,но мне к сожалению кофе нельзя..но одну чашечку себе сварю,очень меня рецепт Лины заинтересовал,так я варить еще не пробовала....

0

75

ТИГРА написал(а):

Оль... Ну не знаю... Для меня это и впрямь потрясающе... Вот просто восторг охватывает... Ничего в этом не смыслю, но чувствую, что шедеврально!

Мне тоже мозаика очень понравилась ..что-то в этом есть ...  точнее объяснить не могу,но меня зацепило,а что мне нравится я сразу к себе в закрома тащу ....

Tiesto написал(а):

Вот плагиаторы..ну ни с чем нельзя поделиться в нэте...скопипастили у мну и рады....

твоя работа Дэн ..мы им ая-яй сделаем.....

0

76

Okmuf написал(а):

мне кажется,художнику надо еще дальше пойти было,

))) я подумала-ты скажешь, что не гущей кофейной, а икрой чёрной))) Тогда бы точно приехали)))
Звёзды и мистика... Это могут не понять и не принять сами звёзды. Многие к этому весьма боязливо относятся... Разве что разрешение спросить... И потом: если художник этой теме не подвержен, т о работать в этом направлении бесполезно...

0

77

Okmuf написал(а):

Дэн,а ты кофе пьешь..у нас Элюньчик фанатка этого напитка .... и кофейню на форуме держит,я раньше тоже обожала,но мне к сожалению кофе нельзя..но одну чашечку себе сварю,очень меня рецепт Лины заинтересовал,так я варить еще не пробовала....

Стараюсь каждый день пить кофе...я пакетики покупаю три в одном со сливками..не плохой наш местный..но марку держат вот уже несколько лет его выпускают..а вкус как и прежде очень нежный...я один раз пассажира встречал не помню с какого рейса..он мне предложил 20 баксов или коробку настоящего кофе карт нуар в зернах..я как увидел эту большущею коробку сразу себе забрал.. пол года варил его и пил..вкус незабываемый...у нас такой кофе нигде не купишь..да и представляю скока он стоит...

0

78

Okmuf написал(а):

.что-то в этом есть ...  точнее объяснить не могу,

Во первых глаза... Если они удались-это уже половина успеха... И сама тема: вдыхающая аромат... Понимаешь? Если это видеть на месте... Прикинь: сами зёрна издают аромат, и картинка...

0

79

ТИГРА написал(а):

Звёзды и мистика... Это могут не понять и не принять сами звёзды. Многие к этому весьма боязливо относятся... Разве что разрешение спросить... И потом: если художник этой теме не подвержен, т о работать в этом направлении бесполезно...

Элюнь, это же замечательный вариант пиар хода и для художника и для звезды,ибо с картиной потом, могут странные вещи происходить ..но на этом еще больше можно заработать,ежели кофе определенной марки будет...какая реклама!!!
Я знаю, ты за более тонкий подход .... но во мне иногда коммерсант просыпается ....

0

80

Okmuf написал(а):

Купить хороший кофе-это проблема ...сейчас проще стало, у нас очень много специализированных магазинов открылось и ассортимент там огромный, глаза разбегаются ...я маме иногда покупки делаю, но цены приличные и это мягко сказано .....

У нас считается .. хорошим кофе..это якобс ... чибо ... кофейня на паях ....если бы их еще и не подделовали...то вполне нормальный вкус.....

0