Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника" » Аромат кофе » Практические советы(по кофе)


Практические советы(по кофе)

Сообщений 1 страница 80 из 140

1

.............

0

2

Как выбрать  кофе ?  Советы  кофеманамhttp://s1.uploads.ru/i/FU8cC.jpg

см. далее)

с кофеином или без кофеина (на декофеинизированный напиток приходится одна пятая часть всего кофе);
ароматизированными или неароматизированным. Некоторые сорта ароматизируются «сами по себе». Например, сорт Блу Маунтин свой уникальный вкус приобретает из-за того, что его перевозят в бочках из-под рома. Число же синтетических ароматизаторов огромно. Больше всего потребители любят ванильно-ореховый аромат. Настоящие ценители кофе покупают только неароматизированный; трех сортов: высший (производится только из арабики), первый и второй (может быть как из арабики, так и из смеси с робустой).

Тонкости помола

Увы, аромат и вкус молотого кофе начинает ухудшаться сразу после помола. Либо после того, как вы вскрыли вакуумную упаковку. В идеале кофе нужно молоть самому перед приготовлением. Так как кофе в зернах в домашних условиях начинает терять свое качество через неделю хранения, то специалисты советуют покупать за раз не более 200 граммов зерен. Степень помола кофе зависит от того, каким способом вы будете его готовить:

ГРУБЫЙ (ИЛИ КРУПНЫЙ) ПОМОЛ - мелют 10 секунд (время указано для самой обычной электрокофемолки без «наворотов»). Частички кофе могут быть размером до 0,8 мм. Такой кофе подходит для приготовления в поршневой кофеварке или для варки в кофейнике, джезве. Настаивать его нужно 6-8 минут.
СРЕДНИЙ ПОМОЛ - время помола - 13 сек. Время экстракции (настаивания) - 4-6 мин. Универсальный, подходит для многих способов заваривания.
ТОНКИЙ ПОМОЛ - время помола - 15-20 сек., настаивания - 1-4 мин. Используется в кофеварках с фильтрами. Как ни странно, тонкий помол хранится дольше всего: мелкие частички лежат более плотно, ухудшая контакт с воздухом.
ТОНКИЙ ЭСПРЕССО ПОМОЛ - такой кофе применяют в кофеварках-эспрессо (сквозь кофе пропускают струю пара).
СВЕРХТОНКИЙ ПОМОЛ - такой порошок похож на муку. Из него варят турецкий кофе в турке.

Как распознать качество?http://s1.uploads.ru/i/9Powl.png

По цене. Самый дорогой сорт, который продается в наших магазинах, называется «Ямайский кофе арабика Блу Маунтин», стоит около 3500 рублей за 1 кг. Следующий по цене - итальянский «Лавацца»: 800 - 1000 рублей за 1 кг. Но только на цену ориентироваться нельзя: кофе может быть дорогим просто потому, что он малоурожаен или растет только в одном ограниченном месте (например на Яве).
По упаковке. Кофе более крупного помола или произведенный более дешевым и быстрым методом, имеет на вакуумной упаковке клапан: под прозрачным «лепестком» размером с ноготь видно крошечное отверстие. Оно позволяет выходить наружу газам, иначе упаковка бы вздулась. Хороший кофе не пакуют в пластиковую банку: только стекло или жесть.
Внешний вид. В кофе могут добавить глину, пластмассу, крахмал. Глядеть нужно в буквальном смысле в оба. Для этого положите щепотку кофе на лист белой бумаги, разровняйте и посмотрите, нет ли частиц другого цвета, структуры. В ваш кофе могут намешать также цикория, бобов, ячменя, гороха, финиковых или апельсиновых косточек - смотря в какой стране он упаковывается. Но определить наличие «пищевых добавок» в кофе можно (правда, уже после его покупки). Положите порошок кофе в стакан с холодной водой. Чистый кофе будет держаться на поверхности. Примеси через некоторое время осядут на дно. К тому же они слипнутся и окрасят воду.
Срок годности. Мошенники могут закупить просроченный кофе, а дату изготовления подделать. Распознать «старье» можно только по аромату. Сожмите вакуумную упаковку, поднеся выпускной клапан к носу: сильный аромат и отсутствие прогорклого запаха - вот признаки свежести кофе.

Удачного выбора!http://s1.uploads.ru/i/LYeAv.gif

0

3

ТИГРА написал(а):

Следующий по цене - итальянский «Лавацца»: 800 - 1000 рублей за 1 кг

Лавацца у нас привозят по ооочень смешной цене.....значит ли это что(см ниже)

ТИГРА написал(а):

В кофе могут добавить глину, пластмассу, крахмал. Глядеть нужно в буквальном смысле в оба. Для этого положите щепотку кофе на лист белой бумаги, разровняйте и посмотрите, нет ли частиц другого цвета, структуры. В ваш кофе могут намешать также цикория, бобов, ячменя, гороха, финиковых или апельсиновых косточек - смотря в какой стране он упаковывается.

....надо будет проверить.....

0

4

Как хранить  кофе : 7  практических   советов 
http://s1.uploads.ru/i/R5OIX.jpg

см. далее...

Даже самый дорогой, самый качественный  кофе  может прийти в негодность, если правильно не заботиться о его хранении. Чтобы насладиться его вкусовыми и ароматическими свойствами максимально долго, используйте несколько полезных  советов .

1. Кофейные зерна лучше держите в герметичной стеклянной посуде. Воздух является врагом  кофе , так как способствует окислению масел и его старению.

2. Банку  с кофе храните подальше от  приправ с сильным запахом.

3. Добавьте для аромата в банку с кофе щепотку порошка какао.

4. Умение правильно выбирать упаковку позволит вам выбрать наилучший кофе в магазине. Бумажная упаковка хранит вкусовые качества  и аромат кофе не более двух недель. Фольга – 3-4 месяца. Герметичная упаковка – полгода. Самой лучшей считается вакуумная упаковка.

5. Кофе в  закрытом пакете может храниться  до одного года. Вскрытый же  пакет торопитесь использовать  в течение двух недель. Каждый  раз не забывайте плотно закрывать  упаковку.

6. В многослойных  пакетах с клапанами кофе может храниться без изменения вкусовых качеств до четырех месяцев. Такой пакет не позволяет проникнуть воздуху в кофе и в то же время способствует выходу эфирных масел, что хорошо сказывается на качестве.

7. Никогда  не покупайте кофе в раздувшейся упаковкеhttp://s1.uploads.ru/i/fJ1PQ.png

0

5

2012-07-20 03:45:18

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/abCMZ.jpg
    Сообщений: 16503
    Уважение: [+215/-3]
    Позитив: [+446/-1]
 
ТИГРА написал(а):

    3. Добавьте для аромата в банку с кофе щепотку порошка какао

Может это несколько не в тему, но моя мама, большая любительница этого напитка, очень любит варить кофе в турке с добавлением в него небольшого количества какао, на самом кончике ножа, по ее мнению это придает кофе особый вкус и аромат.

0
52012-07-20 03:55:40

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/Cf4V3.jpg
    Сообщений: 9955
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+126/-0]

Okmuf написал(а):

    Может это несколько не в тему, но моя мама, большая любительница этого напитка, очень любит варить кофе в турке с добавлением в него небольшого количества какао, на самом кончике ножа, по ее мнению это придает кофе особый вкус и аромат.

Ну, почему не в тему...Хотя тут о хранении говорят, но специально ведь создавать большие темы о том, что мы вспоминаем важного, но занимающего мало места, не станешь же...Я о такком не слышала... Вообще-то у меня к какао отношение несколько... осторожное, чтоли... По этому меня удивило... Но... Надо попробовать) Спасибо)

0

6

2012-07-20 03:57:24

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/7h5Q8.jpg
    Сообщений: 16503
    Уважение: [+215/-3]
    Позитив: [+446/-1]
 
ТИГРА написал(а):

    Как хранить  кофе : 7  практических   советов

У каждого любителя  кофе  есть свои собственные секреты приготовления и хранения кофе ....У нас в семье принято  хранить кофе в холодильнике, кому то это может показаться весьма странным, но кофе весьма чувствителен не только к запахам, солнечному свету, влажности и воздействию воздуха, но и к температуре хранения, в особенности это касается молотого кофе.
Конечно, хранить кофе лучше всего в зернах и молоть его не посредственно перед приготовлением, но людям любящим это делать "с запасом" я бы порекомендовала хранить его в "морозильной" камере( естественно в герметичной, желательно стеклянной упаковке) , так у кофе намного дольше сохраняется его первоначальный вкус .

0
72012-07-20 04:04:14

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/4Fr1c.jpg
    Сообщений: 9955
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+126/-0]
   
Okmuf написал(а):

    У нас в семье принято  хранить кофе в холодильнике, кому то это может показаться весьма странным,

А я слышала о таком... Но... вот хоть убей меня гром, но НЕ МОГУ Я ПОВЕРИТЬ В ТО, что в холоде кофе не покроется инеем!!! т.е. просто отсыреет! Что угодно, но только не это(это я исключительно для себя!!!, друзья мои, не принимайте это за рекомендацию)... Вот как-то так)))

0

7

Кофейная гуща: в хозяйстве пригодится

Согласно статистике, более 30% россиян пьют кофе каждый день – от одной до четырех чашек. Если вы читаете эту статью, то, скорее всего, вы тоже попадаете в эту статистику. Ладно, кофе выпито, но что делать с кофейной гущей? Конечно, можно и погадать. А в большинстве случаев ее просто безжалостно выкидывают. Но лучше все же найти другое применение – вы удивитесь, сколько всего полезного можно сделать с использованной кофейной гущей.

http://s1.uploads.ru/i/Sz2gO.jpg

см. далее...

1. Скраб для тела. Кофейная гуща не меньше, чем сам кофе, содержит множество ценных вещей: витаминов, энзимов, антиоксидантов. Они пригодятся для нашей кожи. Из кофейной гущи получается отличный скраб для тела , хорошо отшелушивающий омертвевшие клетки и питающий кожу ценными веществами. Просто соберите гущу с двух-трех чашек кофе, и когда в следующий раз будете принимать душ или ванну, натритесь кофейной гущей, оставьте на несколько минут, а затем смойте. Кожа станет очень гладкой и шелковистой.
    2. Оттеночный тоник для волос. Если вы брюнетка или шатенка, кофе придаст вашим волосам красивый оттенок и блеск. Для этого волосы споласкивают свежезаваренным, процеженным и немного остывшим кофе. Если же вы хотите избавиться от перхоти и оздоровить кожу головы, то втирайте гущу прямо в кожу и корни волос. Оставьте на 3-5 минут на волосах, а затем тщательно промойте волосы.

    3. Освежитель воздуха на кухне. Иногда заходишь в кухню - и чувствуешь неприятный затхлый запах, который идет из сливного отверстия раковины. Можно избавиться от этой проблемы, раз в неделю очищая сливную трубу с помощью кофейной гущи. Это делается так: в сливное отверстие высыпается примерно полстакана кофейной гущи и немедленно заливается кипятком объемом не менее литра. После этого по крайней мере на неделю о неприятном запахе можно забыть. Если же причина запаха неизвестна, то освежить воздух на кухне можно, прокалив на сковороде небольшое количество молотого кофе или кофейной гущи.

    4. Устранитель запахов. Кофе обладает отличным свойством удалять неприятные запахи, при этом не придавая вещам запаха кофе. Просушите кофейную гущу и завяжите в несколько слоев марли или в старый чулок. Положите мешочек в шкаф, гардероб, кладовку, короче, в любое место, где имеют тенденцию накапливаться неприятные затхлые запахи. Теперь на месяц о них можно забыть. Тот же метод отлично действует, когда нужно избавиться от неприятного запаха в холодильнике! От затхлого запаха, пропитавшего старую обувь, тоже можно избавиться с помощью кофейной гущи. Сначала гущу надо просушить, а затем положить в мешочек или просто засыпать в обувь и оставить на несколько дней. После чего гущу из обуви вытряхивают.
http://s1.uploads.ru/i/FVr7t.jpg

    5. Отличная краска. Вряд ли вам приходится что-нибудь часто красить. Но если нужно что-то выкрасить, то простое решение у вас под рукой: кофейной гущей можно красить что угодно – ткани, бумагу, даже пасхальные яйца . Она придает вещам красивый кофейно-коричневый оттенок. Приступая к окраске, обжаренный кофе или использованную кофейную гущу кладут в несколько слоев марли или в старый чулок, затем замачивают в кипятке на 5-10 минут. Все, можно погружать вещь в раствор и ждать, пока окрасится. Обычно на это требуется от 15 минут до получаса. Полученной краской можно также замазывать потертости на мебели коричневого цвета.

    6. «Лекарство» для кожи. Слегка покоробившиеся кожаные вещи коричневого или черного цвета можно «вылечить» кофейной гущей. Благодаря своим свойствам кофе хорошо питает искусственную или натуральную кожу. Потрите вещь влажной гущей, помещенной в марлевый мешочек, - она придаст вещи мягкость и более яркий и насыщенный цвет. Теперь старой курткой, сумкой или перчатками можно пользоваться еще сезон!

    7. Чистящее средство. В старину сковороды чистили речным песком. Использованная кофейная гуща отчистит кухонную посуду ничуть не хуже. Измельченные кофейные зерна обладают для этого достаточной абразивностью и кислотностью. С их помощью можно с легкостью отчистить пригоревший жир.

    8. Кошачий репеллент. Кошки облюбовали ваш цветник в качестве туалета? Кот не видит разницы между своим лотком и дверным ковриком? Вы будете удивлены, насколько легко можно избавить их от этого заблуждения с помощью кофе. Смешайте свежемолотый кофе или просушенную кофейную гущу с измельченными апельсиновыми корками и разбросайте там, где вам кошки не нужны или, с запасом, по периметру сада. Кошки терпеть не могут запахов кофе и цитрусовых, и эта смесь надолго задержит их появление в ненужных местах. И, кстати, не только кошек, но еще и, например, муравьев. Муравьи и многие другие виды насекомых тоже не любят запаха и кислотности кофе, поэтому, если вам досаждают муравьи, разбросайте в местах их посещений немного кофейной гущи, и примерно через неделю они найдут другое место жительства.

    9. Хорошее удобрение. Кофейная гуща послужит отличным удобрением  для ваших грядок. Она особенно способствует росту моркови и редиса! Перед тем как сажать морковь или редис, смешайте семена с небольшим количеством высушенной кофейной гущи, а затем сыпьте на грядку все вместе. Кофейная гуща не только сделает урожай больше, а плоды крупнее, но и заставит насекомых-вредителей держаться подальше от ваших овощей. Если же вы отважились на выращивание грибов, то кофе послужит вам и в этом занятии. Смешайте кофейную гущу с компостом, и грибы полезут, как после грибного дождика!

    10. Устранитель пыли. Если в вашем доме есть камин, то вы знаете, как нелегко вычистить из него пепел так, чтобы он не разлетался облаком по всему дому. Проблему можно с легкостью решить: соберите некоторое количество использованной кофейной гущи, слегка увлажните ее и осторожно раскидайте по поверхности сгоревших остатков в вашем камине. Кофейная гуща осадит пыль, впитав в себя некоторую ее часть. Теперь можно вычистить камин «без шума и пыли».

    11. Изысканная приправа. Кофе с успехом применяется в выпечке и десертах. Но немногие знают, что в кофе можно перед готовкой замачивать мясо, чтобы оно стало нежнее. Кофе придаст мясу мягкость и изысканный привкус.
http://s1.uploads.ru/i/TXrny.jpg

    http://www.liveinternet.ru/users/natali … 217612523/

0

8

2012-07-21 19:19:26

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/d2myz.jpg
    Сообщений: 16503
    Уважение: [+215/-3]
    Позитив: [+446/-1]
   
ТИГРА написал(а):

    А я слышала о таком... Но... вот хоть убей меня гром, но НЕ МОГУ Я ПОВЕРИТЬ В ТО, что в холоде кофе не покроется инеем!!! т.е. просто отсыреет!

А это уже вопрос в герметичности упаковки, для этого используются специальные контейнеры,очень герметичные, в них кофе инеем не покрывается(обычная баночка,"из под чего-то" для этих целей точно не подойдет). Скажу по собственному опыту,инеем не покрывается.

0
102012-07-21 19:35:11

    Автор: Okmuf
    Диктаторская сущность
http://s1.uploads.ru/i/d2myz.jpg

    Последний визит:
    Сегодня 05:40:51

ТИГРА написал(а):

    электрокофемолки без «наворотов»

У нас в семье электрические кофемолки не признают, всех не устраивает качества помола с помощью данных устройств, а по сему мы используем, ручные кофемолки. У моей мамы их целая коллекция из всех стран мира, вопрос с подарком на День Рождения ей для многих не проблема. Покупаешь кофемолку, мама в любом случае будет рада.

0

9

2012-07-22 00:15:20

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/zs2xr.jpg
    Сообщений: 6992
    Уважение: [+115/-0]
    Позитив: [+131/-1]

ТИГРА написал(а):

    в сливное отверстие высыпается примерно полстакана кофейной гущи

:D вот не знала,что кажен день  профилактику трубам от неприятного запаха делаю.....вся гуща "туда" идеть :D .Во!будет что мужу сказать,когда он супротив ентого выступать станет,грит засоряю.Ан нет-чищу! :cool:

0
122012-07-22 00:22:57

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/OkG63.jpg
    Сообщений: 9955
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+126/-0]

Марыся написал(а):

    :D вот не знала,что кажен день  профилактику трубам от неприятного запаха делаю.....вся гуща "туда" идеть :D .Во!будет что мужу сказать,когда он супротив ентого выступать станет,грит засоряю.Ан нет-чищу! :cool:

Да вообще: как оказалось-безотходное производство))) Прям дефицит-оказывается))) Собирать и сушить надоть, а не вытряхивать)

0

10

2012-07-22 00:27:48

    Автор: Марыся
    Ключница
http://s1.uploads.ru/i/fdjwL.jpg
    Сообщений: 6992
    Уважение: [+115/-0]
    Позитив: [+131/-1]
ТИГРА написал(а):

    НЕ МОГУ Я ПОВЕРИТЬ В ТО, что в холоде кофе не покроется инеем!!!

Так всего-то можно опытным путем подтвердить или опровергнуть :whistle:

0
142012-07-22 01:03:03

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/6v9J4.jpg
    Сообщений: 9955
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+126/-0]

Марыся написал(а):

    Так всего-то можно опытным путем подтвердить или опровергнуть :whistle:

ну... Ты знаешь.. Предвзятость... Как люди против микроволновок настроены, так и я против этого способа)... Но я ещё раз повторяю: ЭТО МОЙ ЛИЧНЫЙ ЗАСКОК, ничего общего с наукой, не имеющий)

0

11

Вчера 00:19:54

    Автор: Ирина1990Куликова
    Кокетка
http://s1.uploads.ru/i/C7l2J.jpg
    Сообщений: 1463
    Уважение: [+64/-0]
    Позитив: [+24/-0]
ТИГРА написал(а):

    . Оттеночный тоник для волос. Если вы брюнетка или шатенка, кофе придаст вашим волосам красивый оттенок и блеск

Попробую завтра же, а то зачем я оттеночные шампуни и бальзамы покупаю?

0
16Вчера 02:33:18

    Автор: ТИГРА
    Тигра-Сан
http://s1.uploads.ru/i/2k8BC.jpg
    Сообщений: 9955
    Уважение: [+162/-1]
    Позитив: [+126/-0]
Ирина1990Куликова написал(а):

    Попробую завтра же, а то зачем я оттеночные шампуни и бальзамы покупаю?

И нам обязательно расскажи) И про цвет, и про сами волосы: как они стали выглядеть, по рассыпчатости и т.д...)

0

12

Это были темы и комментарии утраченных было тем...)
Даты, время и аватары соответствовали тому времени...)
Далее всё пойдёт в обычном режиме...
Добро пожаловать!!!) :flag:

0

13

ТИГРА написал(а):

и про сами волосы: как они стали выглядеть, по рассыпчатости и т.д...)

Знаешь Эля,скраб попробовала,мне понравилось,в трубы ,штоП не пахло,тож понимаю,а вот волосы красить?.....может оттенок и даст,но как потом всю эту шалупонь с волос удалить? это же долго вымывать придецца.....

0

14

Маруся написал(а):

,но как потом всю эту шалупонь с волос удалить? это же долго вымывать придецца.....

Ты знаешь: как-то Ира говорила рецепт, чтоб волосы росли: 1ложка кофе, 1 ложка соли и кефир. Размешать, походить и смыть. Я так делала потом смывала... Ну как... Ничё... Как-то не заморачивалась... Меня как оброрнали, так очень уж хотелось обрасти...

0

15

Кофейные вариации.
http://s1.uploads.ru/i/5U8lA.gif
            Молодеем на кофейной гуще.

Бодрящая чашечка кофе выпита до дна,таперь можно побаловать и свою кожу.После зимы все мы становимся бледными и вялыми.Придать коже тонус и свежий вид поможет такой несложный рецепт: 1 ст. ложку жирной сметаны смешать с чайной ложкой кофейной гущи до однородной массы.Нанести домашний пилинг на  очищеное лицо и легко помассировать его в течение нескольких минут- кожа станет гладкой и увлажненной.

Так же кофейную гущу можно использовать как маску для улучшения  цвета лица.

Кофейные зерна богаты витамином В, который способствует улучшению эластичности кожи, а значит,кофейный скраб помогает сохранить её молодость.

0

16

"Кофейное мыло своими руками"
http://s1.uploads.ru/t/xlYpD.jpg

Наиболее активными помощниками в борьбе с целлюлитом являются такие продукты, как красный (кайенский) перец и кофе. Красный перец содержит вещество капсайцин, а кофе кофеин. Именно эти два компонента и добавляются в антицеллюлитные кремы.
 
Ингредиенты:.
- детское мыло (основа нашего продукта)
- оливковое масло
- персиковое масло - витамин Е
- миндальное масло
- глицерин
- тёрка
- силиконовая форма.

Масла, витамин Е и глицерин я купила в аптеке, в сумме примерно вышло около 70 рублей. Также можно в состав мыла добавить эфирные масла, для создания специального аромата, я же предпочитаю не добавлять и варить кофейное мыло своими руками. Для того, чтобы кофейное мыло легче было доставать после приготовления удобней всего прикупить силиконовую форму. Она подходит для различных вещей в хозяйстве, например для выпечки кексиков, так что лишним дома не будет.

http://s1.uploads.ru/t/nPyzE.jpg 1.Сначала нужно натереть на крупной тёрке 2 кусочка детского мыла. Чтобы мыло получилось хорошее, тщательно натрите его. .

продолжение

http://s1.uploads.ru/t/G4ifq.jpg 2.Мыло варится на водяной бане. Для этого сначала в кастрюльку нужно добавить оливковое, миндальное, персиковое масла, а также глицерин и витамин Е. Подогреваем все это и перемешиваем. После этого высыпаем туда полученные мыльные опилки, добавляем немного воды (примерно около стакана). .

http://s1.uploads.ru/t/3ZPeA.jpg 3.Получившуюся мыльную смесь я постоянно помешивала. Мешать можно вилкой или другими приборами, которые у вас есть дома, например венчиком. Мешать нужно довольно таким долго, пока смесь не станет однородной. .

http://s1.uploads.ru/t/cC0Wr.jpg 4.После того как смесь стала однородной добавляем в нее ингредиенты, которые сделают ваше кофейное мыло таким, каким вы хотите его видеть. Я обычно использую молотый кофе он превосходно подходит для таких целей и создает ещё и эффект натурального скраба для очистки кожи. Вместо кофе можно также использовать какао-порошок, но эффект уже будет не тот. Добавляем в наше мыло молотый кофе и тщательно перемешиваем, чтобы весь кофе был равномерно распределен, не было областей, где кофе много, и где его совсем нет..

http://s1.uploads.ru/t/YXSVG.jpg 5.Теперь нам нужно подготовить нашу силиконовую форму, смажем её обычным растительным маслом и насыпаем внутрь немного зерен кофе для украшения нашего мыла. .

http://s1.uploads.ru/t/zA3pW.jpg 6.В уже подготовленную форму заливаем нашу горячую мыльную массу и сверху снова аккуратно насыпаем кофейные зерна. Теперь форме нужно дать остыть. Я, например, поставила форму на подоконник, где мыло простояло до утра. После того, как кофейное мыло своими руками остыло, аккуратно вынимаем его из формы. Теоретически домашнее кофейное мыло должно сохнуть ещё десять дней, но по личному опыту скажу, что использовать его можно уже через пару дней. .

http://s1.uploads.ru/t/S2xiA.jpg 7.Весь процесс занял у меня около часа и кастрюлька, в которой варилось мыло, теперь просто сверкает. Такое кофейное мыло не только будет приятно пахнуть и хорошо смывать грязь, но радовать вас своим внешним видом. .

источник

http://www.sami-svoimi-rukami.ru/item/1060/domashnee-kofejnoe-mylo-foto

0

17

Okmuf написал(а):

- оливковое масло

Всё бы хорошо, но вот оливковое масло мне не идёт... Вот никак моя кожа не дружит с ним... Не хочет она его принимать даже в самых малых дозах...) А вообще всё это очень интересно)

0

18

ТИГРА написал(а):

Всё бы хорошо, но вот оливковое масло мне не идёт... Вот никак моя кожа не дружит с ним... Не хочет она его принимать даже в самых малых дозах...) А вообще всё это очень интересно)

Я думаю его детским маслом заменить можно или растительным ....

0

19

Okmuf написал(а):

Я думаю его детским маслом заменить можно или растительным ....

Долго не могла въехать про детское масло))) Чуть не написала, что у нас такого не продают)))  Там, скорее всего, тоже оливковое... А с растительным я не связывалась...  Надо будет посмотреть, как на него кожа реагирует... У меня всё индивидуально: люди яйца добавляют в шампуни и смеси, чтобы волос стал прилично выглядеть... У меня после таких процедур волосы вообще тусклые и, будто не мытые. Причём я их не могу промыть ни в первый ни во второй раз...

0

20

ТИГРА написал(а):

Там, скорее всего, тоже оливковое...

Состав Johnson's Baby

Paraffinum Liquidum (Масло вазелиновое (Oleum vaselini), минеральное масло (Mineral оil)) - антистатик, смягчитель, увлажнитель, растворитель.

ТИГРА написал(а):

У меня всё индивидуально: люди яйца добавляют в шампуни и смеси, чтобы волос стал прилично выглядеть...

Это не для меня, у меня волосы очень густые, я их просто не промою....а вот отваром крапивы ополаскиваю в самом конце с детства ...

0

21

ТИГРА
Мне бы было приятно получить подобное мыло в подарок ... я люблю подарки сделанные собственными руками...

0

22

Okmuf написал(а):

Такое кофейное мыло не только будет приятно пахнуть и хорошо смывать грязь, но радовать вас своим внешним

....хочу,хочу,хочууууууу такое мылоооооооо....тока делать не хочу,а покупать дорого.....вот дилемма?.....чем-та надо поступиЦЦа....

0

23

Okmuf написал(а):

(Масло вазелиновое (Oleum vaselini),


Перевод с латинского на русский в cловаре общей лексики
oleum
ī n. [olea]

    1) растительное масло (amygdalĭnum, laurīnum PM), но преим. оливковое (деревянное) масло

Маруся написал(а):

....хочу,хочу,хочууууууу такое мылоооооооо....тока делать не хочу,а покупать дорого.....вот дилемма?.....чем-та надо поступиЦЦа....

Попроси, чтоб подарили)) Ведь дарят порой всякую хрень , а по цене так же)

0

24

Нет девочки, и мыло хорошо,, и гущу сушить можно... Но я лучше  помелю и в турочку..., а потом сигаретку и за ком.... Красота...... Люблю, когда аромат кофе по дому витает...

0

25

Маруся написал(а):

..хочу,хочу,хочууууууу такое мылоооооооо....тока делать не хочу,а покупать дорого.....вот дилемма?.....чем-та надо поступиЦЦа....

я попробую сделать Мань, поделюсь своими успехами на этом поприще ....

ТИГРА написал(а):

Перевод с латинского на русский в cловаре общей лексики
oleum
ī n. [olea]

   1) растительное масло (amygdalĭnum, laurīnum PM), но преим. оливковое (деревянное) масло

оно может так и называется.но производители утверждают,что там только гипоаллергенные материалы синтезированные из нефтепродуктов....

0

26

Irina2008ksco написал(а):

Нет девочки, и мыло хорошо,, и гущу сушить можно... Но я лучше  помелю и в турочку..., а потом сигаретку и за ком.... Красота...... Люблю, когда аромат кофе по дому витает...

Так, видно тебе попу надрать некому, хоть самой с этой миссией выезжай ... :D какое тебе кофе и какая  тебе сигареточка?

0

27

Маски для лица на основе кофе

Натуральный кофе содержит в своем составе много полезных веществ: фруктовые кислоты, кофеин, железо, магний... Кофеин действует на кожу тонизирующе, усиливая кровообращение и способствуя расщеплению жиров. Поэтому кофе применяют в антицеллюлитных программах, а также включают в состав средств для похудения. Из кофе можно делать прекрасные маски, тоники  и лосьоны для лица! Они необычайно полезны и просты в приготовлении! К тому же, с эффектом пиллинга!

http://s1.uploads.ru/i/nWpcu.jpg

см. далее...

Маска из творога и кофе

Смешать творог с кофейной гущей и добавить 3 капельки лавандового масла. Нанести творожно-кофейную маску на чистую кожу лица и подержать минут 8! Смыть теплой водой. По желанию творог можете заменить сливками или сметаной.

Маска из кофе и корицы для сухой кожи

Взять 1 ч. л. кофейной гущи, добавив 1 ст. л. масла миндаля, а также щепотку соли и корицы . Все тщательно перемешать и нанести на очищенное лицо легкими массирующими движениями. Оставить на минут 10. Смыть теплой водичкой. Маска замечательно взбодрит и смягчит сухую кожу.

Крепко заваренный кофе используйте в качестве тоника для лица. Кофе повышает упругость кожи и поднимает настроение!

0

28

Okmuf написал(а):

я попробую сделать Мань,

http://s1.uploads.ru/i/mAq1a.gifа я к те помыцца энтим мылом приеду,лан?

0

29

А я еще пару советов дам,как использовать кофейную гущу....случайно по телеку услышала.....
Кофейной гущей смешанной с тертой цедрой лимона отучают котейков ходить в туалет в неположенное место.Короч эту массу раскладывают по местам предполагаемых кошачих диверсий.Коты очень не любят оба этих запаха и меняют место "дислокации" :rofl: ......на другое.....

0

30

Маруся написал(а):

А я еще пару советов дам,как использовать кофейную гущу....случайно по телеку услышала.....
Кофейной гущей смешанной с тертой цедрой лимона отучают котейков ходить в туалет в неположенное место.Короч эту массу раскладывают по местам предполагаемых кошачих диверсий.Коты очень не любят оба этих запаха и меняют место "дислокации" :rofl: ......на другое.....

Мань... Невнимательно читала?)) ? коммент 8 пункт
жир.

    8. Кошачий репеллент. Кошки облюбовали ваш цветник в качестве туалета? Кот не видит разницы между своим лотком и дверным ковриком? Вы будете удивлены, насколько легко можно избавить их от этого заблуждения с помощью кофе. Смешайте свежемолотый кофе или просушенную кофейную гущу с измельченными апельсиновыми корками и разбросайте там, где вам кошки не нужны или, с запасом, по периметру сада. Кошки терпеть не могут запахов кофе и цитрусовых, и эта смесь надолго задержит их появление в ненужных местах. И, кстати, не только кошек, но еще и, например, муравьев. Муравьи и многие другие виды насекомых тоже не любят запаха и кислотности кофе, поэтому, если вам досаждают муравьи, разбросайте в местах их посещений немного кофейной гущи, и примерно через неделю они найдут другое место жительства.

0

31

ТИГРА написал(а):

Мань... Невнимательно читала?)) ? коммент 8 пункт

...я могу....я такая....меня видимо  чота другое заинтересовало и  мысли мои были далеко,когда глаза читали....просю пардона!.А об удобрениях там тоже есть?

0

32

Маруся написал(а):

.А об удобрениях там тоже есть?

   9. Хорошее удобрение. Кофейная гуща послужит отличным удобрением  для ваших грядок. Она особенно способствует росту моркови и редиса! Перед тем как сажать морковь или редис, смешайте семена с небольшим количеством высушенной кофейной гущи, а затем сыпьте на грядку все вместе. Кофейная гуща не только сделает урожай больше, а плоды крупнее, но и заставит насекомых-вредителей держаться подальше от ваших овощей. Если же вы отважились на выращивание грибов, то кофе послужит вам и в этом занятии. Смешайте кофейную гущу с компостом, и грибы полезут, как после грибного дождика!
))) Да ты перечитай 7 коммент) Хорошая тема).. Может быть и ещё что-то найдёшь)

0

33

ТИГРА написал(а):

9. Хорошее удобрение.

http://s1.uploads.ru/i/sy6AM.gif...гаварю жа,о чем-та другом думала.....у меня всегда так....зацеплюсь моСХом за слово или фразу,а остальное пробегаю глазами бессмысленно....видать меня скраб зацепил

0

34

Okmuf написал(а):

оно может так и называется.но производители утверждают,что там только гипоаллергенные материалы синтезированные из нефтепродуктов....

Оль... Прости, я сразу ввела тебя в замешательство тем, что не точно выразилась: у меня не алергия, а кожа просто не впитывает оливу никак... Вот на ночь намажу лицо-утром просыпаюсь-оно скользкое, как и было вначале...  (причём, стараюсь мазать чуть-чуть)... Видно поры очень маленькие чтоли... Не знаю... Или Растительные маслА для меня слишком плотные... Вот помню Облипиховое тоже  не айс. А репейным голову мазали, ещё и касторовым... (чтоб волос рос), так толку никакого, а отмыть потом никак не могла.

0

35

Маруся написал(а):

http://s1.uploads.ru/i/mAq1a.gifа я к те помыцца энтим мылом приеду,лан?

Без вопросов Манюньчик ,приезжай вся, как только изготовлю, сразу отзвоню....

ТИГРА написал(а):

... Прости, я сразу ввела тебя в замешательство тем, что не точно выразилась: у меня не алергия, а кожа просто не впитывает оливу никак... Вот на ночь намажу лицо-утром просыпаюсь

Кожу лица не при каких обстоятельствах нельзя подчивать маслами в чистом виде, исключение составить может только масло " чайного дерева", которое наносится точечно, в целях дезинфекции при угревой сыпе  ...
Любые масла забивают поры кожи и способствуют ее так называемому "удушению", а кожа дышать должна ...было бы очень странным, если кожа на лице впитала масло, конечно, я не знаю, какой у тебя тип кожи ....но не думаю,что до такой степени сухой и обезвоженный,чтобы она масло впитывала ...

ТИГРА написал(а):

А репейным голову мазали, ещё и касторовым... (чтоб волос ро

так смыть его всем проблема, не только тебе ...для роста волос гораздо полезнее коньяк и красный перец ....

0

36

Okmuf написал(а):

так смыть его всем проблема, не только тебе ...для роста волос гораздо полезнее коньяк и красный перец ....

Ну... как-то все с этим за раз справляются(или волос поболе, да потолще оне, что как-тто ни так заметно, но у меня же... одним словом-хоть стиральным порошком мой)))
А коньяк с перцем звучит оптимистически...)

0

37

ТИГРА написал(а):

Ну... как-то все с этим за раз справляются(или волос поболе, да потолще оне, что как-тто ни так заметно, но у меня же... одним словом-хоть стиральным порошком мой)))
А коньяк с перцем звучит оптимистически...)

я не справлялась, не с первого раза, не со второго ...волосы были жирными и сосульками висели,пришлось раз 5-6 голову мыть,чтобы их в нормальный вид привести...

0

38

Okmuf написал(а):

я не справлялась, не с первого раза, не со второго ...волосы были жирными и сосульками висели,пришлось раз 5-6 голову мыть,чтобы их в нормальный вид привести...

Вот и я так же... Причём в один день это не получается... Это нужно обсохнуть, походить день-два, потом снова...

0

39

Okmuf написал(а):

для роста волос гораздо полезнее коньяк и красный перец ....

а я думала,што етым только изнутре смазывают :whistle: ......а не полыхает-то на башке вот такая "маска",в смысле жечь не будет?

0

40

Маруся написал(а):

а я думала,што етым только изнутре смазывают :whistle: ......а не полыхает-то на башке вот такая "маска",в смысле жечь не будет?

:D можно и изнутри,подстраховаться, особенно ежели коньяк хороший ....
а немного жечь будет, но не очень сильно ....за то эффективное средство и проверенное ....

0

41

Okmuf написал(а):

за то эффективное средство и проверенное ....

а перец какой надо использовать?

0

42

Как правильно подать правильный кофе?
http://s1.uploads.ru/i/BVJCu.jpg

Конечно, никто не сомневается, что подача кофе
                    на стол – это целый ритуал. К каждому каждому рецепту кофе мы добавили соответствующие рекомендации.

Но есть и общие правила.

см. здесь...

Накрывая стол для кофе, обычно первым ставят кофейный сервиз. Для
каждого гостя с левой стороны ставят тарелку под пирожное или торт, а
с правой — кофейную чашку с блюдцем. При этом ручка чашки должна
находиться справа и быть параллельной краю стола. Чайная ложка
должна находиться на блюдце за чашкой, ручкой также направо. Вилочка или
ложечка для торта должна находиться справа от тарелки. На
кофейном столе обязательно должны быть сливки (или горячее молоко) и
сахар.

Кофе с молоком подают не в кофейных, а в чайных чашках или стаканах с
подстаканниками. Так же подают и кофе по-венски, добавляя перед
употреблением напитка взбитые сливки.

Кофе-гляссе подают в коническом стакане емкостью 250 миллилитров с
шариком мороженого. Стакан с гляссе ставят на тарелку, покрытую
резной бумажной салфеткой. Рядом кладут десертную ложку для мороженого и
две соломинки для кофе.

Особая специфика присуща подаче кофе по-восточному. Его готовят в турке с
сахаром и подают вместе с гущей. Сначала необходимо снять
чайной ложкой пену, налить кофе из турки в чашку, затем сверху
переложить из чайной ложки пену.

Ни в коем случае нельзя размешивать напиток. Чашку с кофе ставят перед
гостем, справа от него на пирожковой тарелке помещают стакан с
холодной кипяченой водой, которую иногда немного подкисливают лимоном.

Приятного аппетита!

0

43

ТИГРА написал(а):

При этом ручка чашки должна
находиться справа и быть параллельной краю стола. Чайная ложка
должна находиться на блюдце за чашкой, ручкой также направо. Вилочка или
ложечка для торта должна находиться справа от тарелки. На

Это на леворуких тож распространяется?

ТИГРА написал(а):

Кофе с молоком подают не в кофейных, а в чайных чашках или стаканах с
подстаканниками. Так же подают и кофе по-венски, добавляя перед
употреблением напитка взбитые сливки.

Вот этого не знала.....молоко фигярю в кофейную чашку)))))...кабута кулюторная :D

0

44

Маруся написал(а):

Вот этого не знала.....молоко фигярю в кофейную чашку)))))...кабута кулюторная :D

Это, всё-же, наверное, потому, что чайная поболе будет... Там места и для кофе и для молока хватит... И перемешать...

0

45

http://s1.uploads.ru/t/5721I.jpg

Отредактировано ТИГРА (2012-09-07 20:00:55)

0

46

Эволюция кофеварки

Среди многообразия различных напитков кофе, без преувеличения, занимает одно из первых мест. Необыкновенный аромат, избавление от сонливости, повышение работоспособности — вот те качества, которые сделали его любимым напитком сотен миллионов людей. Однако не исключено, что в глубокой древности кофе был не напитком, а… едой!
Бодрящие ягоды

большой материал

Существует версия, согласно которой наши предки толкли кофейные зерна в ступе, смешивали с жиром и лепили из полученной массы шарики. Полученный продукт воины брали с собой в походы для утоления голода и поднятия духа. Затем появилось кофейное вино, которое приготовляли из перебродившего сока спелых ягод, смешанного с холодной водой. И лишь много позже кофе превратился в горячий напиток.

Не менее интересна история обнаружения кофейных деревьев. Согласно одной из легенд, первооткрывателями кофе считаются козы! Пастухи в горах Эфиопии заметили, что, поев красных ягод с низкорослых деревьев, спокойные животные приходят в возбуждение и начинают прыгать и носиться среди кустов. Попробовав ягоды, пастухи отметили, что они как рукой снимают усталость. Монахи их близлежащего монастыря тоже быстро оценили возможности ягод: приготовленная из них настойка помогала им не засыпать во время многочасовых молитв. В честь эфиопской провинции Каффа дерево, плоды и изготовляемый из них напиток получили название «кофе».

«Сироп из сажи», как прозвал кофе простой люд, молниеносно завоевал популярность и распространился по странам Ближнего Востока, а попав в Турцию, стал неотъемлемой частью жизни жителей Оттоманской империи. Однако приготовление этого ароматного напитка требовало определенных навыков.
От турки к кофеварке

Первым устройством для кофеварения считается турка, или джезва (рис. 1) — медный сосуд с узким горлом, благодаря которому при вспенивании жидкости образуется «пробка», препятствующая выходу ароматических веществ. Кофе в ней готовят так: в медный сосуд засыпают молотый кофе, заливают его водой, ставят турку дном в раскаленный песок и, доведя содержимое до кипения, быстро вынимают.
http://s1.uploads.ru/t/5ZURs.jpg
Современным вариантом этого способа стала «песчаная баня» — агрегат, состоящий из наполненного песком поддона, внутри которого расположены электронагреватели (ТЭНы). Импортные варианты подобных кофеварок — модели AK/8-1 и AK/8-4 греческой фирмы Johny (рис. 2), отечественные изделия производит НПЦ «Прибор». При покупке лучше остановиться на более безопасном варианте с закрытым ТЭНом, обеспечивающим прогрев песка до 300°С.
http://s1.uploads.ru/t/JBgHy.jpg
Рис. 2. Прибор для приготовления кофе «на песке»

Последней разработкой в области приготовления кофе по-турецки стала автоматическая кофеварка Beko ВКК 2113 (рис. 3), созданная турецкой компанией Arcelik. Достаточно залить в бачок прибора литр воды, засыпать в чашку-турку (см. рис. 1) молотый кофе и, нажав кнопку на панели управления, задать то количество кофе, которое вы хотите приготовить, — одну или две чашки. В первом случае включается один ТЭН мощностью 600 Вт, во втором — два таких ТЭНа. Кофе будет готов через пару минут, об этом вам сообщат звуковой сигнал и мигание лампочки.
http://s1.uploads.ru/t/Igrbc.jpg
Рис. 3. Кофеварка Beko ВКК 2113
Фильтруем по капле

С тех пор как традиционный напиток со Среднего Востока перекочевал в Европу, процесс его приготовления несколько видоизменился. Помимо классического старинного «отваривания» кофе в турке, появился еще один способ — метод «перколации» (процеживания, фильтрации).

Основа этого метода, предложенного американцем Бенджамином Томсоном, состоит в том, что вода с температурой 92—95°С медленно просачивается через слой свежепомолотого кофе, помещенного на фильтр-сетку.

Первую такую капельную (или фильтрационную) кофеварку сконструировал архиепископ Парижский де Беллуа в 1800 г. Она состояла из сосуда для горячей воды и кофейника для напитка, между которыми находился матерчатый фильтр с молотым кофе. Вода по каплям просачивалась сквозь фильтр, и в кофейник собирался готовый «черный нектар». Недостатком модели было то, что вода, проходя сквозь молотый кофе, быстро остывала и ее приходилось осторожно подогревать на слабом огне, чтобы не доводить до кипения. Более высокая температура приводила к потере аромата, хотя сам кофе получался крепче.

Вскоре парижский жестянщик Мориз усовершенствовал конструкцию, предложив модель переворачивающейся кофеварки: при нагреве воды до нужной температуры кофеварка «опрокидывалась», и вода стекала вниз сквозь молотый кофе и фильтр. Конструкция обрела популярность и быстро распространилась по всему миру. Но самым значительным улучшением этой модели стало предложение Мелиты Бентц о замене матерчатого фильтра на одноразовый бумажный.

Сегодня в капельных кофеварках встречаются фильтры трех видов: одноразовые, нейлоновые и «золотые». Самый гигиеничный, конечно, бумажный — спитой кофе выкидывается вместе с фильтром. Правда, приходится постоянно покупать новые фильтры. Нейлоновый фильтр рассчитан на 60 и более завариваний. Что же касается «золотого» фильтра, то, благодаря покрытию из нитрида титана, он служит еще дольше.

В наши дни капельные кофеварки очень популярны благодаря простоте и удобству использования. Рынок изобилует кофеварками этого типа: Binatone CM-203, Bosch TKA 1201, Braun KF 12, Siemens ТС 40203 и др., с разнообразными дополнительными функциями.

Например, кофеварка Essence HD 7624 от Philips (рис. 4) способна запомнить ваш вкус и затем воспроизвести его с идеальной точностью. Пользуясь этим прибором, можно отказаться от подсчета количества ложек вручную: система активного дозирования обеспечит правильную пропорцию воды и молотого кофе. А функция выбора крепости кофе позволит выбрать нужную крепость напитка.
http://s1.uploads.ru/t/4Ztlh.jpg
Рис. 4. Капельная кофеварка Essence HD 7624 (Philips)

Интересной новинкой в этом классе стала кофеварка EON от Kenwood (модель СМ900), имеющая необычный дизайн в форме двух колонн (рис. 5). Кофеварка снабжена новейшей системой двойного нагрева, что гарантирует вам кофе превосходного качества. «Секрет» этой системы состоит в том, что она включает бойлер для нагрева воды ThermoGen и систему сохранения температуры OptiTemp (рис. 6). Обычно эти две функции реализованы с помощью одного ТЭНа, что не позволяет добиться поддержания температуры, оптимальной для приготовления кофе лучшего качества.
http://s1.uploads.ru/t/MXmOA.jpg
Рис. 5. Капельная кофеварка EON (Kenwood)
Гейзер на кухне

В отличие от капельной кофеварки, где вода просачивается через слой кофе только один раз, в гейзерной кофеварке цикл повторяется многократно. По мере нагревания давление в емкости с водой повышается, горячая вода и пар по специальной трубке поднимаются вверх, проходят через емкость с кофейным порошком и возвращаются в исходную емкость. Главный недостаток этой способа «кофеварения» состоит в явном нарушении правила Томсона: температура воды, поднимаясь до 100°С, хотя и делает конечный продукт очень крепким, но при этом немного «притупляет» его аромат. Гейзерная модель, чье авторство приписывают французскому ювелиру Жаку Августину Ганде, до сих пор очень популярна в Италии. В России такие кофеварки встречаются реже.

На отечественном рынке можно найти кофеварку гейзерного типа SF 1800 испанской фирмы VES Electric (рис. 7). Аппарат мощностью 435 Вт имеет корпус из нержавеющей стали и емкость 0,3 л. Интересный дизайн, наличие автоотключения, индикатора работы, возможность вращения на 360° делают его привлекательным для покупателя.
http://s1.uploads.ru/t/yAbBT.jpg
Рис. 7. Кофеварка гейзерного типа SF 1800 (VES Electric)
Кофе под вакуумом

В 30-х гг. XIX в. благодаря стараниям шотландского морского инженера Напьена увидели свет так называемые вакуумные кофеварки. Прибор состоял из двух сосудов, соединенных между собой. В верхний помещали молотый кофе, а в нижнем находилась холодная вода. При нагреве водяной пар поднимался в верхний сосуд с кофе, после этого нагрев прекращали, и в образовавшийся вакуум всасывался заварившийся кофе.

В 1842 г. французом Бастьеном был создан прототип нового устройства — балансирного сифона с сосудами, расположенными бок о бок. В этом приборе металлический герметичный сосуд с водой, под которым установлена горелка, соединен трубкой перелива со стеклянным сосудом, в который засыпается свежемолотый кофе. При нагревании металлической емкости вода из-за повышения давления начинает перетекать по трубке в стеклянный сосуд, охлаждаясь по пути на несколько градусов. Результат: кофе и вода встречаются при достаточно высокой температуре, чтобы выделить масла и ароматические вещества, но не столь высокой, чтобы придать напитку «опаленный» вкус.

Сегодня такие «королевские» кофеварки (рис. 8) служат скорее изысканным подарком, нежели прибором для повседневного пользования.
http://s1.uploads.ru/t/wVlcB.jpg
Рис. 8. «Королевская» кофеварка сифонного типа
Французский поршень

Своим вторым названием — «френч-пресс» — поршневые кофеварки, разработанные в 1920 г., обязаны французской фирме «Мелиор». После Второй мировой войны эти простые и изящные кофейники получили распространение практически во всех европейских странах.

Французский пресс представляет собой термостойкий стеклянный сосуд с поршнем, прикрепленным к крышке, нижняя часть которого соединена с сетчатым металлическим фильтром. В кофеварку кладется молотый порошок, заливается горячей водой (но опять-таки не кипятком!), настаивается 4—5 минут, после чего поршень плавно опускают вниз, благодаря чему напиток фильтруется, а гуща остается собранной на дне.

Поршневая кофеварка выгодно отличается тем, что не требует электроэнергии, а стало быть, кофе может быть заварен прямо за столом. Потому-то френч-пресс популярен у туристов и дачников. Однако у поршневой кофеварки есть и существенный недостаток: напиток в этом сосуде получается с тяжелым густым ароматом, высоким содержанием различных осадков, масел, коллоидов — всего того, что в значительной степени задерживается обыкновенным бумажным фильтром. К тому же кофе приходится готовить самому. Это вам не кофе-машина, где достаточно лишь нажать на нужную кнопку и, пока любимый напиток готовится, досматривать утренний сон. Не поможет французский пресс и любителям эспрессо и капучино. Настоящим кофе-гурманам, пожалуй, следует обратить внимание на следующий вариант кофеварки…
Эспрессо для тех, кто спешит

В 1901 г. миланец Луиджи Беццера получил патент на новую кофеварку для баров, в которой использовалось давление пара. Изобретение стало настоящим прорывом в технологии приготовления кофе! Невиданное ускорение процесса достигалось прокачкой горячей воды под давлением сквозь слой молотого кофе. Собственно, за высокую скорость этот способ и получил название эспрессо. Машина Беццера стала прототипом современных кофеварок «эспрессо». Благодаря наличию нагнетательного насоса их еще иногда называют компрессионными или помповыми.

В 1903 г. Дезидеро Павони купил патент на машину Беццеры и начал ее промышленное производство. Вскоре оказалось, что помимо скорости к достоинствам этого способа кофеварения можно отнести снижение расхода кофейных зерен на треть, а также возможность получать эмульсию эфирных масел кофе, которая дает изысканный аромат и плотную консистенцию, недостижимую при других способах приготовления напитка. Кроме того, на поверхности кофе образуется ароматная пенка. Благодаря этим преимуществам у кофе эспрессо появились миллионы поклонников во всем мире.

Новый шаг в развитии помповых кофеварок сделала в 1961 г. компания Faema, чья модель была оборудована термоблоком — ТЭНом проточного типа, сделавшим ненужным бойлер: протекая через лабиринт термоблока, вода нагревается, а затем проходит через кофе. Тот факт, что вода нагревается непосредственно перед прохождением через слой кофе, а не греется в течение длительного времени в бойлере, существенно повышает качество продукта.

Для приготовления капучино параллельно взбивается паром молоко, которое затем подается в горячий напиток.

В качестве примера кофеварок эспрессо верхнего ценового диапазона можно привести приборы серии Artese от Krups (модели FNB2 и FNB3) с термоблоком (рис. 9). Картридж для фильтрации воды, которым оснащены эти кофеварки, снижает концентрацию вредных примесей в воде. Трехпозиционный переключатель регулирует температуру в зависимости от выбранной функции (эспрессо, горячая вода, пар). Система Crematic System гарантирует образование превосходной пенки, система Autocappucino упрощает приготовление капучино, а система ESE позволяет использовать прессованные кофейные таблетки.
http://s1.uploads.ru/t/4urJc.jpg
Рис. 9. Кофеварка эспрессо серии Artese (Krups)

Кофеварки эспрессо серии Tradition от Kenwood выполнены в красной и хромовой гаммах и предназначены для требовательных потребителей, ориентированных на дизайн и стиль (рис. 10). В этих приборах мощностью 1100 Вт давление пара достигает 15 бар, имеются фильтр для таблеток ESE, регулятор пара и индикаторы нагрева и температуры. Профессиональная система вспенивания позволит вам приготовить капучино высшего качества.
http://s1.uploads.ru/t/n4rWY.jpg
На вершине прогресса: кофе-машины

Приобретая ряд автоматизированных функций, кофеварка эспрессо со временем превратилась в кофе-машину, которая берет на себя весь процесс изготовления напитка от размалывания зерен до заполнения чашки готовым кофе. От человека требуется всего лишь нажать кнопку.

В зависимости от степени автоматизации кофе-машины делят на три категории. Рожковые машины, похожие на кофеварки-эспрессо, используют готовый молотый кофе и, в зависимости от модели, имеют различную степень автоматизации. Их особенностью является то, что они требуют тонкого помола зерен. Однако их достоинством является сравнительно невысокая цена и простота обслуживания.

Вторая категория — комбинированные кофе-машины или эспрессо-комбайны. В этих моделях объединены рожковая кофеварка и кофемолка, обеспечивающая требуемое качество помола. Такие модели дороже рожковых кофеварок. Однако осуществление помола непосредственно перед завариванием гарантирует получение напитка наивысшего качества.

Третья категория кофе-машин — автоматические. Вам нужно лишь выбрать одну из заложенных в нее программ, и машина сама смелет рассчитанное количество зерен, заварит кофе необходимым количеством воды нужной температуры (ее можно задать самостоятельно) и наполнит им вашу чашку. Большинство кофе-машин могут приготовить как эспрессо, так и капучино и латте. Цена таких агрегатов варьируется в довольно широких пределах, и, в зависимости от степени автоматизации и производительности, может составлять как несколько сотен, так и несколько тысяч долларов.
Кофе по-итальянски…

На российском рынке хорошо известны кофе-машины итальянского производства — Saeco, 3G Ferrari и др. Широкий ассортимент кофе-машин предлагает итальянская компания De'Longhi: от экономичных и компактных до сложных и многофункциональных с возможностью приготовления 144 вариантов эспрессо. Все они позволяют вам в домашней обстановке приготовить чашечку прекрасного кофе, такого же вкусного, как в Италии!

Новинка от De'Longhi — кофе-машина Magnifica EAM-3500 (рис. 11) с эксклюзивной системой автоматического приготовления капучино «IFD Cappuccino System» и электронным дисплеем. Достаточно установить в переднюю часть кофе-машины специальный контейнер с холодным молоком, нажать кнопку «IFD», и молочная пена с кофе польется к вам в чашку. Система автоматической промывки быстро удалит следы молока и кофе после приготовления, после чего вы с легкостью можете вынуть контейнер с оставшимся молоком, закрыть его крышкой и поставить в холодильник до следующего раза.
http://s1.uploads.ru/t/hYyZP.jpg
Рис. 11. Кофе-машина Magnifica EAM-3500 (De'Longhi)

Magnifica IFD является флагманом в линии полностью автоматических кофе-машин De'Longhi. Все они снабжены съемным блоком для приготовления кофе и встроенной кофемолкой. Новшество, которое делает кофе-машины Magnifica действительно особенными, — это технология tubeles, по которой свежемолотый кофе полностью используется для приготовления эспрессо, не оставаясь в системе до следующей порции. Весь аромат кофе, не теряясь, сохраняется в вашей чашке.
…и по-немецки

Компанией BSH разработаны две модели кофе-машин для приготовления кофе Nespresso — Siemens Nespresso SN 50 и Siemens Nespresso SN 70 (рис. 12).
http://s1.uploads.ru/t/Tu0LG.jpg
Рис. 12. Кофе-машина Nespresso SN 70 (Siemens)

Для консервативных ценителей высококачественного кофе идеальным решением станет полуавтомат Siemens Nespresso SN 50. Благодаря высокому давлению, создаваемому помпой (19 бар), все ароматы и вкусовые оттенки кофе Nespresso из капсулы попадают в чашку, а машина контролирует оптимальную температуру напитка и безупречность пенки. Не каждый профессионал может похвастаться таким мастерством приготовления кофе! Специальная паровая насадка для приготовления капучино и кофе латте при необычайной простоте использования гарантирует приготовление нежной и плотной молочной пены.

Кофе-машина Siemens Nespresso SN 70 предлагает уникальную полностью автоматическую систему загрузки: капсула помещается на небольшую «полочку» и после нажатия кнопки автоматически втягивается внутрь. Диалоговый дисплей с возможностью выбора языка еще больше облегчает использование кофе-машины, не оставляя без внимания ни один момент, будь то степень жесткости воды или включение подогревающей подставки. Регулярный уход за машиной обеспечивается автоматической системой удаления накипи.

К наиболее совершенным аппаратам для приготовления кофе относится полностью автоматическая встраиваемая кофе-машина СМ200-100 от Gaggenau (рис. 13). Секрет приготовления восхитительного кофе с густой золотисто-коричневой пенкой в этой машине кроется в уникальной запатентованной технологии Aroma-Whirl. Во время «динамического процесса варки» происходит постоянное вращение пароводяной смеси и кофейных гранул. Это позволяет, благодаря оптимальному извлечению экстрактивных веществ из кофейных зерен, добиться изысканного кофейного аромата. После окончания процесса варки происходит автоматическое удаление застоявшейся воды, а при каждом включении и отключении все трубки кофеварки тщательно ополаскиваются, что позволяет сохранить аромат, избежать нежелательного привкуса и соблюсти гигиену.
http://s1.uploads.ru/t/ZU187.jpg
Рис. 13. Кофе-машина СМ200-110 (Gaggenau)
Как выбрать кофеварку

Разные типы кофеварок используют различные технологии приготовления кофе, который, соответственно, отличается как по вкусовым, так и по ароматическим свойствам. Поэтому, прежде чем сделать свой выбор в пользу той или иной дорогостоящей модели, стоит задаться вопросом, а какой кофе вы любите больше всего: латте, эспрессо, капучино или, может, предпочитаете готовить напиток в турке? И лишь затем, выяснив, какие кофеварки смогут сварить именно ваш любимый напиток, выбирайте из них ту, что соответствует финансовым возможностям и радует глаз.
Кофе и здоровье

В результате исследований ученые пришли к выводу, что кофе и содержащие кофеин газированные напитки могут стать средством профилактики заболеваний печени. Выяснилось, что при высоком риске таких заболеваний регулярное поступление кофеина в организм снижает риск поражения печени. Однако у людей, пьющих три-четыре чашки в день, риск, напротив, возрастает.

Оказывается, употребление больших доз кофеина предотвращает облысение. Мужчинам, которые с возрастом боятся потерять волосы, следует начать думать о втирании в кожу головы кофейной гущи.

Установлено, что кофе, наравне с фруктами и овощами, является поставщиком антиоксидантов — веществ, препятствующих вредному воздействию свободных радикалов кислорода.

Подготовила Мария Лушникова

Опубликовано 14.06.2006

0

47

Okmuf написал(а):

Эволюция кофеварки

Оль, спасибо, оч интересно, а о кофемашинах  весьма полезно... Надо будет плотнее ознакомиться)

0

48

http://s1.uploads.ru/t/1oFQb.jpg
Конечно, в наше время существует множество различных чистящих средств, порошков, пятновыводителей, но мы не будем рекомендовать Вам ни один из них. А опишем способы, которые были испытаны не один раз и не одним поколением. Пятна от кофе с хлопчатобумажных и льняных тканей выводят 5-процентным раствором поваренной соли.

На шерстяной ткани залитые кофе места смазывают глицерином и отмывают теплой водой, после чего влажную ткань гладят утюгом с изнанки.

Для удаления кофейных пятен с шелковой ткани применяют смесь из 20 частей глицерина, 20 частей воды и одной части нашатырного спирта. В этой смеси выдерживают ткань несколько часов. Затем обтирают места, где есть пятна, чистой тряпкой и промывают водой.

Также пятна с тканей можно удалить холодным молоком или яичным белком с глицерином. Если пятно давнего происхождения, ткань погружают на продолжительное время в холодную мыльную воду.

0

49

«Кофейная пауза»

http://s3.uploads.ru/q5ekn.jpg


Давно улеглись споры о влиянии кофе на организм человека, медицина утверждает, что правильно сваренный кофе, употребленный в разумных количествах, несомненно, приносит пользу, обладая тонизирующими свойствами, он стимулирует нервную и сердечную деятельность и придает ощущение бодрости и прилива сил, снимает головные и мышечные боли. Не смотря на огромное разнообразие сортов кофе, имеющихся в продаже, все они производятся из плодов всего трех существующих видов кофейного дерева: арабика, робуста и либерика.

читаем дальше)

Арабика является несомненным лидером по производству кофейных зерен.
    Робуста применяется в основном для придания крепости кофейной смеси.
    Либерику так же используют в кофейных смесях, однако этот вид мало популярен в виду прихотливости растения и малой урожайности.

[align=center]Большинство людей, начинают утро с чашки ароматного кофе. Несмотря на свою тысячелетнюю историю, в Европе этот напиток известен лишь 300 лет. Ниже мы постараемся представить наиболее подробную информацию об этом замечательном напитке.

Кофе принадлежит к одному из самых крупных семейств растений - мареновых, о происхождении слова ”кофе”, до сих пор ведутся споры. Многие отождествляют его с названием южно-эфиопской провинции Каффа, жители которой приготовляют напиток не из зерен, а из листьев, сохранившихся до нынешнего времени зарослей дикого аравийского кофе. Другие полагают, что слово "кофе" происходит от арабского qabwa, означающего "возбуждающий”. Одна из легенд гласит, что архангел Гавриил, обеспокоенный тем, что сон может помешать Мухаммеду в достижении его целей, поднес ему кофе. Выпив его, пророк выбил из седла 40 рыцарей и овладел 40 женщинами. Третьи уверены в том что "кофе" произошло от арабского "кауэ" – сила и энергия. Жители Аравии и Южной Абиссинии употребляли жареные семена кофе в качестве эффективного средства от сна.
Рецепты кофе

Традиционный.

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 чашка воды

Закипятить в джезве воду. Снять с огня, всыпать в кипяток молотый кофе, аккуратно перемешать ложкой до образования пены и поставить на маленький огонь. Как только поднимется пена, джезву снять с огня, добавить туда 1 чайную ложку холодной воды и сразу разлить по чашкам.

По-турецки.

На 1 порцию:
1 ч. л. молотого кофе
1 ч. л. сахара
1 чашка воды
соль.

Всыпать в джезву смолотый в пыль кофе, сахар и щепотку соли, перемешать, залить холодной водой, снова перемешать и поставить на медленный огонь, или на раскаленный морской песок. Когда поднимется густая пена, джезву снять с огня, добавить небольшой кусочек льда, и оставить на 1-2 мин. По традиции, с настоявшегося кофе сначала нужно снять чайной ложкой пену, потом налить его в чашку, а сверху положить чайную ложечку заранее снятой пены.

Глясе.

На 2 порции:
1 чашка готового кофе
1 чашка мороженого (ванильного, шоколадного или кофейного)
2 ст. л. шоколадного сиропа
2 ст. л. сладких взбитых сливок
1 ч. л. раскрошенных леденцов (разноцветных)

Охладить приготовленный традиционным способом кофе. Взбить слегка охлажденные сливки, немного подсластив сахарной пудрой или сахаром. В фужеры емкостью 300 мл положить мороженое. Добавить шоколадный сироп. Осторожно налить охлажденный кофе. В каждый фужер положить по большой ложке взбитых сливок и посыпать леденцовой крошкой.

По-мексикански.

На 4 порции:
2 стакана крепкого черного кофе
2 ст. л. сахара
? ч.л. молотой корицы
щепотка тертого мускатного ореха
2 ст. л. шоколадного сиропа
0,5 стакана взбитых сливок.

Смешать шоколадный сироп, сливки, корицу, сахар и мускатный орех. Влить в полученную смесь кофе и тщательно перемешать. Разлить по чашкам. Украсить взбитыми сливками и корицей.

Рецепт кофе по-ямайски.

На 4 порции:
3 стакана крепкого черного кофе
1 апельсин и 0,5 лимона, нарезанные тонкими кружочками
3 ст. л. рома
1/3 стакана сахарной пудры.

Положить в сотейник нарезанные цитрусовые, залить кофе и поставить на огонь. Когда смесь начнет закипать, добавить в нее ром, сахарную пудру и перемешать. Как только сахар растворится, сразу же снять с огня. Разливать горячим в стеклянные стаканы или чашки и украсить дольками лимона.

Александр.

На 2 порции:
4 ст. л. крепкого кофе
4 ст. л. коньяка
4 ст. л. какао
4 ст. л. взбитых сливок
тертый шоколад
сахар
лед.

Приготовить какао и крепкий кофе, остудить. Сливки взбить в крепкую пену. Смешать кофе и какао, подсластив по вкусу. Добавить коньяк. В бокалы разложить кубики льда и залить получившейся смесью. Положить сверху взбитые сливки, по 2 ст. л. с верхом на порцию. Посыпать тертым шоколадом.

Наслаждение.

На 2 порции:
2 ст. л. молотого кофе
300 мл воды
4 г семян кардамона
6 засахаренных вишенок
6 кусков ананаса
2 куска пищевого льда
2 деревянные шпажки

Семена кардамона прокипятить в воде в течении 5 минут, остудить и процедить. На полученной воде, заварить кофе. Положить в высокие 300 граммовые стаканы по большому куску льда и залить свежеприготовленным кофе. Украсить ананасами и вишней.

Апельсиновый кофе.

На 4 порции:
2,5 стакана горячего кофе
2/3 стакана апельсинового ликера
1 ч. л. тертой цедры апельсина
2 ст. л. сахарной пудры
? стакана взбитых сливок.

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина. Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в бокалы, добавить ликер. На полученный коктейль выложить охлажденные взбитые сливки, украсить дольками апельсина.

0

50

0

51

=Среда обитания. Эликсир бодрости=

http://s2.uploads.ru/t/vKrHY.jpg
Чай и кофе — самые бодрящие утренние напитки. Сегодня на прилавках десятки видов и сортов чая и кофе.Мы выяснили, как выбрать самый бодрящий напиток, какой чай в пакетиках можно назвать чаем и почему робусту продают под видом арабики.
Со времен, когда на полках магазинов стаяли только пачки чая со слоном, прошло много времени. Сейчас от разнообразия сортов и марок чая разбегаются глаза. Дорогие элитные чаи многим не по карману. Но среди дешевых сортов тоже можно найти настоящий чай. Вместе с экспертом из Плехановской академии, мы прошли по рынку и выбрали несколько пачек чая. Прямо на рынке эксперт заварил и продегустировал чай. Мы выяснили, как выбрать правильный напиток.

0

52

Okmuf написал(а):

=Среда обитания. Эликсир бодрости=

Спасибо, Олюнь)) Хотя, маленько и поздно: кофеварку сегодня привезли и кофе уже прикупила, сижу, пью и смотрю))) Но ещё раз убедилась, что сделали правильный выбор)))http://s2.uploads.ru/MJ4cx.gif

0

53

Как хранить кофе
http://s3.uploads.ru/cqThd.jpg

Факты о кофеНезависимо от того, как кофе был обработан, смешан, помолот, качества напитка зависят от одного основного фактора – он должен быть свежим.

Как хранить кофе в домашних условиях?

см. далее...

Однозначного ответа на этот вопрос нет. Кофе в зернах легко впитывает любой посторонний запах, поэтому его часто предлагают хранить в холодильнике. Противники этого метода считают, что при таком способе хранения кофе теряет свои первоначальные свойства. Другие считают, что его следует поместить в воздухонепроницаемую емкость, чтобы он не соприкасался с кислородом – но ведь кислород есть и в самой емкости, как бы плотно ее ни наполняли.

Покупайте кофе часто и понемногу! Это самый простой способ пить кофе всегда свежим.

А вот еще несколько полезных советов:

    Лучшее место для кофе - сухое и прохладное.
    Открытую пачку молотого кофе старайтесь выпивать за одну неделю, зернового кофе в течение двух-трех недель. Открытый кофе с каждым днем теряет аромат и вкус.
    Зерновой кофе размалывайте непосредственно перед употреблением, не мелите впрок.
    Старайтесь не пересыпать кофе из одного сосуда в другой, так как при этом высвобождаются находящиеся в нем газы.
    Если вы храните кофе в стеклянной или металлической банке, оставляйте пространство между поверхностью кофе и крышкой сосуда как можно меньше.
    Если вы храните кофе в мягкой упаковке, старайтесь выдавить из нее как можно больше воздуха и плотно закрепить.
    Если кофе хранится в холодильнике, плотно завяжите вскрытую упаковку, закрепите ее зажимом или липкой лентой.

Промышленная упаковка кофе

Необжаренные зерна кофе могут храниться в обычных условиях в течение двух и более лет, не меняя своих вкусовых характеристик. Однако обжарка зерен - целое искусство, поэтому доверьте его профессионалам, покупайте кофе уже обжаренный.

После обжарки кофейные зерна при соприкосновении с воздухом начинают выделять углекислый газ. Углекислый газ движется к поверхности зерен, поры освобождаются, и ароматические кофейные масла покидают зерно. Без надлежащей упаковки кофе начинает терять вкусовые свойства уже через несколько дней. Чтобы не допустить потери качества зерен во время хранения, компании-ростеры применяют технологию вакуумной упаковки, которая обеспечивает хранение обжаренного кофе в течение не менее двух лет.

Вот как производители упаковывают кофе, для того чтобы донести до нас весь его аромат и вкус:

Факты о кофе
Зерновой кофе - вакуумная упаковка с клапаном

http://s2.uploads.ru/IZiQ8.jpg

Подобная упаковка используется в основном для хранения зернового кофе.

Такая вакуумная упаковка полностью герметична. Клапан постепенно выпускает излишки углекислого газа наружу, не пропуская при этом кислород внутрь упаковки. Объем выделяемого углекислого газа может в 4 раза превышать объем зерен, и если поместить свежеобжаренный кофе в герметичную упаковку без клапана, газ разорвет ее.

Факты о кофе
Молотый кофе- вакуумная упаковка

http://s2.uploads.ru/e9Bzn.jpg

Молотый кофе имеет большую поверхность соприкосновения с воздухом, чем зерновой, и потому выделяет углекислый газ значительно быстрее.

Обычно молотый кофе оставляют проветриваться на сутки, а затем герметично упаковывают. Издержкой этой технологии является то, что за время проветривания кофе несколько теряет во вкусе. Упаковки молотого кофе как правило небольшие объему – 250 грамм, что не позволяет кофе залеживаться.

Факты о кофе
Чалды – индивидуальная вакуумная упаковка

http://s3.uploads.ru/2YHRP.jpg

Такую упаковку можно считать идеальной - одна герметично закрытая порция кофе. Особенно в случае, если в разное время дня вы и ваши родные, друзья или коллеги предпочитаете кофе разных сортов. Например, сутра крепкий, пробуждающий, а вечером нейтральный, без кофеина.

Единственное ограничение – кофе готовиться на чалдовой кофе-машине или обычной кофе-машине, имеющей сменный холдер для чалд. Такая индивидуальная упаковка кофе вскрывается непосредственно перед употреблением, и уже через пол минуты весь кофейный аромат в вашей чашке.

Источник: ИТАЛКО

0

54

http://s2.uploads.ru/hmSga.jpg
Часто задаваемые вопросы
Кофемашины, кофеварки и кофе

1. Что такое полностью автоматическая кофемашина?

Это кофемашина, которая оснащена встроенной кофемолкой, емкостью для зерен, емкостью для воды, дозатором, нагревательным устройством для подогрева воды, насосом (помпой) для приготовления кофе, емкостью для отходов, электроникой, контролирующей процесс приготовления и настройки кофемашины. Автоматическая кофемашина готовит кофе эспрессо и капучино при минимальном участии пользователя

см. далее...

2. Что такое автоматический капучинатор?

Насадка на трубку пара для приготовления молочной пены для капучино. Капучинатор забирает через трубку молоко из пакета (или другой емкости), и готовит в чашку уже взбитую молочную пену. Пена готовится чисто и аккуратно. Некоторые модели кофемашин имеют возможность приготовления запрограммированного объема пены

3. Что такое панарелло?

Приспособление для взбивания молока. Представляет собой небольшую цилиндрическую насадку на трубку пара. Благодаря патентованному устройству, молоко циркулирует внутри насадки, активно перемешиваясь с паром, превращается в нежную воздушную пену

http://s3.uploads.ru/1ZYD2.gif

4. Что такое система “быстрый пар”?

Это дополнительная нагревательная система, позволяющая сократить время перехода от приготовления эспрессо к приготовлению капучино, т. к. уже горячая вода поступает в дополнительный нагревательный элемент и быстро нагревается до температуры пара

5. Что такое предварительное смачивание?

Прессованный кофе слегка смачивается горячей водой. После небольшой паузы процесс приготовления продолжается. Функция улучшает вкус и аромат приготовляемого эспрессо, но увеличивает время приготовления

6. Что такое предварительный помол?

При приготовлении порции эспрессо, заранее размалывается следующая порция кофе. За счет этого уменьшается время приготовления эспрессо и капучино

http://s2.uploads.ru/9OB1b.gif

7. Что такое технология Touch-screen и в какой модели применяется?

Это сенсорный экран, в котором для управления кофемашиной достаточно прикоснуться к определенным зонам экрана.

8. Что такое режим восстановления заводских установок?

Это режим, при помощи которого пользователь может в любой момент вернуть все изменяемые параметры приготовления и настройки кофемашины к значениям, установленным на заводе-изготовителе

9. Что такое система SBS ( есть только у кофемашин Saeco)?

SBS (Saeco Brewing System) – система изменения крепости кофе за счет изменения давления приготовления в центральном устройстве. Чем выше давление, тем крепче напиток. Эта система позволяет готовить напитки различной крепости, не изменяя других параметров приготовления

Кофемашины, кофеварки и кофе
http://s3.uploads.ru/kJ4pG.gif

10. Что значит режим “двойной кофе”?

Это режим, при котором кофемашина подряд готовит две порции кофе

11. Что такое декочок?

Предмет, с помощью которого кофе капучино украшают корицей или шоколадом

12. Кто такой бариста?

Человек, который профессионально занимается приготовлением кофе: эспрессо, капучино, латте и т.д.

http://s2.uploads.ru/iSU3P.gif

13. Для чего используется фильтр в кофемашинах?

Это фильтр-смягчитель воды. С использованием этого фильтра в бойлере образуется значительно меньше накипи, тем самым увеличивается срок службы между очистками от накипи и улучшается вкус кофе. Ресурс фильтра 50 литров.

14. Что такое чалд?

Где он используется? Это спрессованный молотый кофе эспрессо в порционной расфасовке. Применяется в эспрессо кофеварках рожкового типа

15. Что такое режим энергосбережения?

На каких моделях он существует? Как вывести кофемашину из этого состояния? Это режим, при котором кофемашина после определенного времени простоя прекращает нагрев воды в бойлере, тем самым, экономя электроэнергию. Этим режимом оборудованы почти все кофемашины, имеющие дисплей. Чтобы выйти из режима энергосбережения, нужно нажать кнопку “меню”

http://s3.uploads.ru/VWzpw.gif

16. Какое давление в кофемашинах?

Все кофемашины работают с давлением 15 бар (1 бар – примерно равен 1,02 атмосферы)

17. Какой кофе желательно использовать в кофемашинах?

В кофемашинах можно использовать любой зерновой или молотый кофе, в соответствии с возможностью модели. Предпочтительней использовать кофе специальной темной обжарки для эспрессо, т.к. этот кофе обладает прекрасным вкусом и идеально подходит нашим кофемашинам

18. Из чего состоит смесь кофе?

Кофе cостоит из смеси сортов арабики и робусты.. Арабика придает кофе нежность и изысканность, робуста - крепость

http://s3.uploads.ru/4Oc8f.png

19. Какое техническое обслуживание требует кофемашина?

- 1 раз в неделю - промывка центрального устройства на машинах со съемным Центральным Заворным Устройством: Delonghi | Ferrari | Gaggia | Saeco | Spidem | Turmix - через каждые 200 чашек для кофемашин с несъемным Центральным Заворным Устройством: Bosch | Jura | Krups | Siemens | . На данных машинах есть индикатор информирующий о необходимости чистки. - 1 раз в три-четыре месяца – очистка от накипи

Кофемашины, кофеварки и кофе

20. Из каких материалов производятся бойлеры?

Бойлеры в кофемашинах производятся из алюминия и нержавеющей стали

21. На сколько порций рассчитан рожок у эспрессо кофеварок?

Рожок у эспрессо кофеварок этого типа рассчитан на 1 - 2 порции эспрессо

http://s2.uploads.ru/Q3JoS.gif

22. Какие параметры влияют на вкус и аромат приготовленного кофе и как?

Степень помола - чем тоньше помол, тем крепче эспрессо Количество грамм молотого кофе на порцию – чем больше кофе, тем крепче Температура приготовления - чем выше, тем крепче Давление приготовления – чем выше, тем крепче напиток Качество воды Качество кофейных зерен

23. Какая вода наиболее подходит для приготовления кофе в кофемашине?

Желательно использовать очищенную воду.

24. Какое молоко подходит для приготовления капучино?

Молоко должно быть цельным, охлажденным, низкой или средней жирности. Если молоко не взбивается, значит, оно восстановлено из порошкового концентрата или перегрето в процессе приготовления пены

http://s2.uploads.ru/5g7zx.jpg

25. Какой должна быть идеальная посуда для кофе эспрессо?

Идеальная посуда для кофе эспрессо должна быть приготовлена при определенной температуре для получения высококачественного белого фарфора. Также она должна иметь оптимальную толщину стенок для того, чтобы кофе долго не остывал

26. Почему у новых кофемашин не вынимается центральное устройство?

Потому что на заводе-изготовителе центральное устройство кофемашины специально устанавливают не в начальное положение цикла приготовления. Это необходимо для дополнительной безопасности при транспортировке кофемашины. Для извлечения центрального устройства из кофемашины ее нужно включить в сеть. При проведении самотестирования кофемашина разблокирует центральное устройство, приведя его положение к начальному

27. Что происходит при включении кофемашины первоначально?

Автоматическая кофемашина при включении проходит самотестирование, при котором проверяется положение всех движущихся частей механизма, наличие воды в контейнере, кофе, правильность установки центрального устройства, контейнера для отходов и т. д. В случае обнаружения каких-либо недостатков кофемашина сообщает об этом посредством световых сигналов или надписью на дисплее, в зависимости от модели кофемашины

http://s3.uploads.ru/AsCQ0.jpg

28. Что делать, если кофемашина не наливает кофе, но находится в рабочем состоянии?

Проверить степень помола (при очень мелком помоле кофе льется очень медленно или совсем не льется). В автоматической кофемашине с программируемым объемом кофе, возможно, выставлен нулевой объем порций. Надо перепрограммировать объем. Также кофе может не готовиться при большом количестве накипи в бойлере

29. Как вывести кофемашину из режима энергосбережения? Что это за режим?

Это режим, при котором кофемашина после определенного времени простоя прекращает нагрев воды в бойлере, тем самым, экономя электроэнергию. Этим режимом оборудованы все кофемашины, имеющие дисплей. Чтобы выйти из режима энергосбережения, нужно нажать кнопку «меню»

30. Что делать, если контейнер для использованного кофе заблокирован, но не переполнен?

В связи с тем, что кофемашина считает кол-во циклов и (в зависимости от модели и достижения определенного кол-ва циклов) она либо блокирует, либо выводит надпись на дисплее, что контейнер переполнен. Если пользователь до достижения заданного кол-ва циклов извлекал контейнер и выбрасывал использованный кофе, таймер не успевает перепрограммироваться. Это же произойдет при освобожденном контейнере на выключенной кофемашине. Если контейнер был извлечен, но использованный кофе из него не удален, кофемашина заново начнет отсчитывать. Это приведет к переполнению и поломке.

Правильно производить очистку следующим образом: извлечь контейнер независимо от того, сколько там находится использованного кофе (включенная кофемашина) и установить на место не раньше, чем через 5-10 секунд после извлечения. Соответственно, если кофемашина блокируется при неполном контейнере, произведите вышеописанную процедуру

http://s2.uploads.ru/BjqAV.jpg

Источник: "Кофе-Кофе"

0

55

Как думаете: может быть это перенести в рецепты или в практические советы?))
А может быть пусть уж остаётся здесь?)))

0

56

http://s2.uploads.ru/Zq3oY.jpg
Удаление пятен от кофе
Конечно, в наше время существует множество различных чистящих средств, порошков, пятновыводителей, но мы не будем рекомендовать Вам ни один из них. А опишем способы, которые были испытаны не один раз и не одним поколением.

Пятна от кофе с хлопчатобумажных и льняных тканей выводят 5-процентным раствором поваренной соли.

На шерстяной ткани залитые кофе места смазывают глицерином и отмывают теплой водой, после чего влажную ткань гладят утюгом с изнанки.

Для удаления кофейных пятен с шелковой ткани применяют смесь из 20 частей глицерина, 20 частей воды и одной части нашатырного спирта. В этой смеси выдерживают ткань несколько часов. Затем обтирают места, где есть пятна, чистой тряпкой и промывают водой.

Также пятна с тканей можно удалить холодным молоком или яичным белком с глицерином. Если пятно давнего происхождения, ткань погружают на продолжительное время в холодную мыльную воду.

0

57

http://s2.uploads.ru/t/wFJd5.jpg

0

58

Страсти по кофе

"Кофе должен быть горячим как ад, черным как черт, чистым как ангел и сладким как любовь", - говаривал Шарль Талейран - дипломат, министр и очаровательный француз. Но автор был мужского пола, а потому от лица женщин продолжу: "настоящий кофе должен избавлять от целлюлита, закрашивать седину и стирать морщинки с лица!"
http://s3.uploads.ru/6YNkE.jpg

см. дальше...

В самом деле, хорошая чашка кофе не только располгает к дружеской
беседе, бодрит и предсказывает будущее (вспомните гадание на кофейной
гуще). Кофе - продукт универсальный. Если вы дотронетесь до любой части
тела - волосы, лицо, кожа, то знайте - кофе и там "поработает" на
отлично! Единственное условие - использовать настоящие молотые зерна, а
не так называемый "быстрорастворимый" продукт, эффект от которого, увы,
стремится к нулю.
Начнем с лица. Если вам надо похорошеть в рекордные сроки, освежив уставшую кожу, то самый эффективный способ - кофейная маска:
Для этого кофейную гущу (с некоторым количеством жидкости), оставшуюся
на дне чашки, размешайте с 2-мя чайными ложками молотого (практически до
состояния муки) грецкого ореха. Нанесите смесь на кожу лица легкими
похлопывающими движениями, и оставьте на 10-15 минут, после чего смойте
прохладной водой.
Хорош и кофейный скраб:
1 столовую ложку кофейной гущи или молотого кофе смешайте с 1 чайной
ложкой морской соли, или с крупной столовой солью. При сухой коже - в
смесь добавьте 1 столовую ложку сметаны, столько же молока, и 1 чайную
ложку оливкового масла. При жирной коже - добавьте 1 столовую ложку
йогурта и немного кипяченой воды. Аккуратными легкими движениями
помассажируйте такой массой лицо в течение 2-х минут - и вы
почувствуете, что родились заново.
А может быть, вас беспокоят первые морщинки? Избавимся от них с помощью кофейной маски против морщин:
1 столовую ложку ржаной муки разбавьте крепко-заваренным кофе (остывшим)
так, чтобы получилась густая масса. В эту массу добавьте 1 яичный
желток, хорошенько размешайте все и наложите на лицо. Через 10-15 минут
смойте теплой водой.
Для тела тоже можно подобрать скраб из кофейной гущи:
Слегка отожмите кофейную гущу, добавив на две чайные ложки 2 капли
любимого эфирного масла и чайную ложку сметаны. Все тщательно
перемешайте! Нанесите на губку полученную смесь. И нежно массируйте тело
около 2–5 минут. Затем смойте все прохладной водой. В результате имеем
нежную, бархатистую кожу и замечательный аромат!
Если использовать скраб перед процедурой нанесения автозагара, то это
позволит автозагару лечь ровнее и держаться дольше. А если перед
эпиляцией – это предотвратит врастание волосков после бритья.
http://s2.uploads.ru/4ikvS.jpg
У вас волосы с проседью? И на этот случай существует кофейная панацея:
В глубокой тарелке смешайте порошок хны, басмы и кофе и залейте горячей
водой так, чтобы получилась густая кашица. Полученную натуральную краску
теплой нанесите на сухие чистые волосы. Сверху на волосы наденьте
шапочку для душа, замотав полотенцем, чтобы получился компресс. Так
нужно выдержать 1.5-2 часа (ничего не печет, так что вы не испытываете
никакого дискомфорта).

Затем травяную маску нужно тщательно смыть теплой водой без шампуня.

Голову 3 дня не мыть с шампунем, чтобы краска закрепилась.

Басма со временем смывается. И тогда нужно проводить повторное
окрашивание( повторять каждые 2-3 недели, но уже без хны, только
басма+кофе).

Волосы получаются красивого темно-каштанового оттенка и потрясающе пахнут почти 2 месяца после окрашивания.
А если у вас темные волосы без седины, и вы хотите придать им красивый
оттенок и неповторимый аромат кофе - нужно проделать всю процедуру
окраски, но без хны и басмы, взять только молотый кофе. (Для волос
средней длины 4 столовых ложки кофе будет вполне достаточно).
Пока мы боремся с сединой и повышаем тонус кожи, почему бы не употребить
кофе и во внутрь? Давайте использовать этот чудо - продукт по
максимуму.
Например, порадуем себя кофейным джулепом:
Ингредиенты, используемые в рецепте: кофе черный – 100 г, мятный ликер – 30 г, сливки взбитые – 30 г, какао – 30 г.
Кофе, ликер и какао лучше охладить или добавить 20 г льда, тщательно
перемешиваем и сверху на поверхность напитка укладываем взбитые сливки.
http://s3.uploads.ru/BSiw1.jpg
А как насчет Апельсинового кофе?
Потребуется 2,5 стакана горячего кофе, 2/3 стакана апельсинового (или
фруктового) ликера, 1 ч. л. тертой цедры апельсина, 2 ст. л. сахарной
пудры и немного взбитых сливок по вкусу.

Взбить в крутую пену сливки, добавляя сахарную пудру и цедру апельсина.
Полученную смесь охладить в течение 30 мин. Разлить горячий кофе в
бокалы, добавить ликер. На поверхность коктейля выложить охлажденные
взбитые сливки, украсить дольками апельсина.
http://s2.uploads.ru/cy4tm.jpg

0

59

http://s2.uploads.ru/H17Vz.jpg

Кофейный скраб с корицей готовится очень просто, а эффект от него потрясающий.

Такой скраб может стать замечательным подарком для начальника, секретаря, коллеги, соседки, учительницы, и просто для любителя банных штучек.

Вам потребуется:

2 чашки молотого кофе
пол стакана коричневого сахара
6 столовых ложек оливкового масла
1 чайная ложка корицы
2-3 капли эфирного масла корицы
стеклянная баночка и лента для украшения
Смешайте все ингридиенты вместе. При помощи ложки или шпателя переместите их в банку, закройте крышку и красиво повяжите ленту. Также рекомендуем прикрепить следующую инструкцию по применению: " Нанесите 1-2 чайные ложки скраба на кожу круговыми движениями, оставьте на 3-4 минуты, затем смойте."

0

60

Кофейная диета

http://s3.uploads.ru/t/LYhXP.gif

Кофе – это своего рода катализатор современной активной жизни. Он бодрит и придает сил, дарит нам неповторимый вкус и аромат. Кроме того, кофе участвует в глобальной проблеме похудения, ведь сегодня существует множество кофейных диет
Их приверженцы пишут о кофе восторженные отзывы, из которых следует, что кофейная диета не только эффективна, но и полезна. Энергетическая ценность одной чашки кофе составляет всего 9 ккал, а еще там в достаточном количестве содержится витамин Р, антиоксиданты и полезные органические кислоты. Чашка кофе, выпитая с утра, не только бодрит и заряжает энергией на весь день, но и снижает аппетит, ускоряет обмен веществ.
Идеальный вариант- употребление вами настоящего зернового кофе...свежемолотого и приготовленного
Однако помимо преимуществ кофейные диеты для похудения обладают также рядом противопоказаний.

Кому противопоказана кофейная диета?

Ввиду агрессивности диеты, она не рекомендуется:
Если имеются сердечно-сосудистые заболевания...гипертония
Если имеются желудочно-кишечные заболевания.
Женщинам старше 35 лет.
Страдающим от бессонницы.

Примерное меню кофейной диеты:

далее

Вариант меню диеты №1.

Любители кофе на этой диете худеют на 2-3 кг за 1-3 дня. Диета считается довольно жесткой: рацион состоит только из кофе, в который нельзя добавлять сахар, сливки или молоко. Помимо кофе, разрешается пить минеральную воду без газа.

Вариант меню диеты №2.

Эта кофейная диета для похудения менее строга, но по отзывам и она считается очень эффективной, обещая похудение на 5 или 7 кг всего за 7 дней. В день рекомендуется пить 1,5 литра воды. Желательно полностью отказаться от сахара и соли. Для диеты надо использовать только натуральный кофе.
День 1.
На завтрак: чашка кофе.
На обед: салат из капусты и помидоров, 2 вареных яйца, чашка кофе.
На ужин: запеченная рыба, салат из свежей капусты с зеленью, минеральная вода.
День 2.
На завтрак: натуральный кофе и сухарик.
На обед: салат из капусты с зеленью, кусок рыбы, приготовленной на гриле, кофе.
На ужин: 200 г вареной говядины, стакан обезжиренного кефира.
День 3.
На завтрак: чашка кофе.
На обед: яйцо всмятку, салат из тертой моркови с оливковым маслом, чашка кофе.
На ужин: два зеленых яблока.
День 4.
На завтрак: чашка кофе.
На обед: любые овощи (за исключением картошки), с добавлением зелени петрушки, два зеленых яблока, чашка кофе.
На ужин: 2 вареных яйца, салат из капусты, кусочек вареной телятины или говядины, минеральная вода.
День 5.
На завтрак: вареная морковь, натертая на терке и заправленная лимонным соком и оливковым маслом, кофе.
На обед: 400 г печеной рыбы, стакан томатного сока.
На ужин: салат из капусты, кусок запеченной рыбы, минеральная вода.
День 6.
На завтрак: натуральный кофе.
На обед: отварное куриное филе, салат из свежей капусты и моркови, натуральный кофе.
На ужин: салат из моркови, 2 вареных яйца, стакан воды.
День 7.
На завтрак: чашка кофе или крепкого чая.
На обед: вареная телятина или говядина, чашка кофе, 2 зеленых яблока.
На ужин: любой вариант ужина на выбор.

Вариант диеты №3.

Продолжительность этой диеты – 14 дней, в течение которых можно сбросить 6-8 кг лишнего веса. Сидя на диете, надо полностью исключить жиры, отказаться от сахара и от алкоголя.
На завтрак: чашка кофе с обезжиренным молоком.
На обед: 250 г диетического мяса, 2 кусочка ржаного хлеба, натуральный кофе с лимоном, зеленое яблоко.
На ужин: вареное мясо птицы, 2 кусочка хлеба, яблоко и чашка кофе.

Какой бы вариант кофейной диеты вы ни выбрали, помните, что большое количество кофе может спровоцировать расстройство нервной системы, головокружение и головные боли. Этот напиток вызывает привыкание и даже кариес. Чтобы избежать последнего, после каждого приема пищи чистите зубы.

Отредактировано чИсночный шАкАлад (2013-03-13 22:59:17)

0

61

От каких болезней помогает кофе?
Исследование, проведенное группой ученых из Университета Колорадо, показало, что кофе оказывает положительное влияние на печень, уменьшая риск разрастания ее соединительной ткани – фиброза. Такое влияние кофе выявлено у пациентов, страдающих жировой болезнью печени, не связанной с алкоголем.

За 4 года исследования в нем приняли участие 782 пациента старше 18 лет. 29% из них совсем не употребляли кофе, 28% выпивали по одной чашке в день, 15% респондентов выпивали ежедневно по 2 чашки, 28% - более двух чашек. В ходе изучения влияния кофе на печень выяснилось, что прогрессирование фиброза печени имеет обратную связь с употреблением этого напитка.

Ученые также предполагают, что кофе может принести пользу людям, имеющим другие хронические заболевания печени. В частности, уже выявлено его положительное воздействие на пациентов с диабетом второго типа. Такой эффект от употребления кофе ученые связывают с тем, что напиток содержит множество компонентов: кофеин, фенолы, витамины, макро- и микроэлементы, хинин и клетчатку, а также другие соединения, которые могут благотворно влиять на человеческий организм.

+1

62

Ирина1990Куликова написал(а):

От каких болезней помогает кофе?

А вот, как раз в тему)))
http://s2.uploads.ru/t3xDj.jpg
Лечение ангины за 4 часа
Монгольский рецепт лечения ангины, дошедший от предков - степных скотоводов. Меня он очень заинтересовал тем, что рецепт обещает моментальное излечение от ангины - всего за 4 часа!

Вот что надо сделать:

*
0,5 стакана размолотых в кофемолки зернышек тмина заливаем 1 стаканом воды и кипятим 15 минут. Получаем вязкую, напоминающую кофейную гущу, массу. Затем процеживаем через ситечко, разбавляем 1/4 стакана воды и снова доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем в отвар 1 ст.л.коньяка. Лекарство готово!

Пить его надо каждые полчаса по 1 ст.л.

Уже через два часа боль в горле проходит, глотать становится легче. Через четыре часа лечение можно завершить, и ангина в самом деле отступает! Но если болезнь тяжелая, то можно пить отвар и дольше.
Его можно пить и тем, кто подвержен частым простудам, тонзиллитам,фарингитам, трахеитам.

0

63

1. Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства - они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос.
http://s2.uploads.ru/t/Fd835.jpg

2. Спасет использованный кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги

3. Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и ... ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как следует прополоскать.

4. Кофе – прекрасный компонент для саше.
Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем,
и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли.
Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко
свежесмолотого кофе в полотняный мешочек.

5. Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки.
Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи,
это убережет вас от пепельной пыли.

6. При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели.
Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины.
Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола.

7. Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи, например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе.

8. Иногда новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант годится лишь для сумочек из темной кожи.

9. Использованный кофе – прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят.

10. Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах.
Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.

0

64

То, чего мы не знали о кофе...
http://fi.ill.in.ua/m/371x240/32701.jpg

      Самый обычный кофе, как вы могли убедиться, на самом деле таит в себе немало загадок. Смеем вас заверить, загадки эти относятся не к одной единственной истории этого напитка и, собственно, растения — такого рода загадки не редкость в мире растений, потому что отношения человека и культурных растений всегда были столь же сложны и запутанны, как и отношения между разными людьми. Все внутренние конфликты человечества, зачастую неразрешимые, переносились на отношения человека к природе и даже неодушевленным предметам. Тот факт, что кофе был в какой-то период своей истории «напитком дьявола», с точностью до наоборот совпадает с фактом из истории чеснока, который использовали в борьбе с «нечистой силой».
      Кофе примечателен также загадкой своего приготовления. Долгое время это действительно была страшная тайна, надежно оберегаемая посвященными в нее промышленниками. Но и сегодня найдется крайне мало людей, которые имеют представление о способах приготовления настоящего кофе. Изумительный напиток остается «загадкой, завернутой в тайну», хотя многие люди, вопреки советам врачей, потребляют его каждый день и считают, что об этом-то напитке они знают все.
   

далее...

Действительно, как приготавливается кофе? Что загадочного в процессе его производства? Казалось бы, достаточно перемолоть семена — и перед нами готовый к упаковке кофейный порошок. Должны вас разочаровать или, наоборот, поразить: если просто измолоть кофейные зерна и залить их кипятком, то напитка у вас не получится. Как же так, можете спросить вы, ведь существует кофе из натуральных зерен?! К сожалению, натуральные зерна далеко не натуральные, они прошли специальную промышленную обработку.
      Впрочем, наше «к сожалению» следует понимать, как если бы у него было абсолютно противоположное значение. Напиток из по-настоящему натуральных зерен пили арабы — первооткрыватели кофе, а это имело место в средние века. Современный человек, кроме, пожалуй, турка, так как турки любят очень крепкий кофе, пить натуральный кофейный напиток не сможет.
      Совершенно верно, своими вкусовыми качествами кофе обязан обработке семян. Но расскажем обо всем по порядку, то есть начнем с техники выращивания кофейных деревьев. Оказывается, выращивание этих деревьев на плантациях требует создания определенных условий, а именно, создания негустого защитного растительного полога, пропускавшего бы достаточно солнечных лучей на заросли кофейного дерева. В качестве такой пологообразующей посадочной культуры подходят далеко не все деревья с негустой, разреженной кроной. Преследуется также цель создать благоприятные условия для развития корневой системы кофейного дерева, при которых ее рост не подавлялся бы корнями пологообразующего дерева.
      Идеальным вариантом, обнаруженным в результате длительных исследований, оказалась посадка тремы — вечнозеленого дерева порядка крапивных. Это растение, достигающее 16 метров в высоту, имеет корневую систему, устроенную таким образом, что растение образует симбиоз с азотфиксирующими растениями. Этот симбиоз, представляющий в своем роде кооперацию корней тремы и бактерий, позволяет растению использовать связываемый бактериями азот, поскольку самостоятельно ни одно растение неспособно это осуществить. Способность заключать симбиоз с азотфиксирующими бактериями — тоже относительно редкое явление в растительном царстве, поэтому трему относят к ценным почвоулучшающим культурам. Дерево широко применяется на кофейных плантациях для избежания злоупотребления азотистыми удобрениями.
      Созревший плод кофейного дерева окрашивается в красноватый цвет, чем еще больше усиливает и без того бросающееся в глаза сходство растения с вишней. Под несъедобной кожурой плода находятся два крупных семени, реже только одно. Они окрашены в зеленоватый цвет и имеют специфическую форму, делающую их отличными от каких-либо семян прочих видов растений даже для непрофессионалов: само семя слегка продолговатое, его форма плосковыпуклая, то есть семя с одной стороны имеет плоскую поверхность, а с другой — «горбик», крупную выпуклость. На плоской стороне семени присутствует продольный неглубокий желобок.
      Теперь поговорим о шелушении семян, поскольку прежде чем обрабатывать семена, их следует извлечь из плода. Извлечение семян — необыкновенно сложный технический процесс, который может основываться на нескольких различных способах отделения семян от плода, в плотную оболочку которого они заключены. Существуют несколько совершенно разных, принципиально отличающихся друг от друга методов очистки семян. Среди этого многообразия известны и термические методы, представляющие собой обработку целых плодов паром или же нагревание в специальных емкостях. Также имеются механические методы обработки, к которым относят обработку на особых аппаратах типа центрифуг.
      Следующий этап в подготовке кофейных зерен к помолу заключается в термической обработке последних с целью придания готовому продукту специфических органолептических свойств, то есть качеств, влияющих на органы чувств человека, а именно — на вкусовое восприятие и обоняние. Высокотемпературное воздействие на семена кофейного дерева вызывает сложные химические превращения веществ в составе запасающей ткани семени, тем самым меняя структуру этих веществ. Новые вещества придают кофейным зернам аромат и определяют их высокие вкусовые качества. Эти химические превращения возможны при прожаривании семян в температурном режиме, варьирующем от 200 до 250 градусов.
      Учитывая опасность от неумеренного потребления кофеина, специалисты разрабатывают кофейные суррогаты. Большинство марок быстрорастворимого кофе представляют собой суррогатные смеси из молотых зерен кофейного дерева и некоторых других растительных добавок, как то, к примеру, цикорий, ячмень, желуди и прочие. Известно множество чистых суррогатов кофе, называемых точнее «кофезаменителями». Эти суррогаты не содержат молотых кофейных зерен совсем и предназначены для употребления людьми, страдающих определенными заболеваниями, при которых попадания кофеина в организм желательно избегать.
      Теперь кофейные зерна готовы, и их можно размолоть на обычной кофемолке, а порошок потом засыпать в кофейник. Прежде чем очутиться в чашке на столе, кофе проделало долгий и нелегкий путь. Чтобы этот путь завершился столь благополучно, пришлось поработать на славу специалистам самого разного профиля — ученым-ботаникам, химикам, инженерам, медикам и физиологам. Благодаря их стараниям люди имеют возможность улучшить свое настроение тогда, когда приходят домой с улицы холодным зимним вечером, промерзшими и усталыми. Эта история лишний раз убеждает, что кофе — волшебный напиток и нет конца его загадкам!

+1

65

Что сделает растворимый кофе вкуснее 
http://s4.uploads.ru/t/R6VgA.jpg

Что сделает растворимый кофе вкуснее

Даже у растворимого кофе есть свои секреты приготовления.

Надеюсь, кофеманы за такие лозунги не будут в меня кидаться камнями? Согласитесь, что не всегда и не везде у нас есть возможность пить кофе, лично сваренный в джезве или в хорошей кофемашине – в такие минуты кофейной ломки качественный растворимый кофе всегда придет на помощь.
Рецепт “Просто залейте кипятком” оставим для суррогатной китайской лапши – кофейный напиток достоин большего старания. Начнем.
Подогрейте воду, но не доводите до кипения – снимайте её с огня, лишь только начинают подниматься белые пузырьки.
В чашку насыпьте нужное вам количество кофейного порошка (1-2 ложки) и сахар, если любите кофе сладким.
Залейте кофе с сахаром одной(!) чайной ложкой горячей воды и разотрите полученную смесь в чашке до полного растворения, и лишь теперь добавьте остальную горячую воду.
Если вы любите добавлять молоко в кофе, подогрейте его тоже – у горячего молока проявляется особенный мягкий аромат, который придаст дополнительный “бонус” вашему растворимому кофе.

Любителям пить растворимый кофе из пакетиков с различными добавками (корица, какао, орех и др.), рекомендуем свои фавориты вкусов заранее приобрести в натуральном виде. К сожалению, в кофейные стики типа “3 в 1″ не кладут натуральные добавки: вместо корицы и ореха там вы найдете лишь “идентичные ароматизаторы”. Согласитесь, ореховая пудра из тертого фундука, в отличие от его исскусственного заменителя, по-настоящему сделает кофепитие богаче на вкусовые оттенки.

+1

66

Вик написал(а):

Что сделает растворимый кофе вкуснее


http://s5.uploads.ru/DGmb8.gif
http://s5.uploads.ru/GPiKM.gif

0

67

Свеча с кофейным ароматом
http://s4.uploads.ru/3A2jM.jpg
Материалы:
-хозяйственные свечи
-кофейные зерна
-толстая хлопчатобумажная нить для фитиля
-форма (банка из-под пива)
-скотч
-ножницы
-небольшая кастрюлька
.
Способ изготовления
• Я покупала обычные хозяйственные свечи в магазине. Растопила парафиновые свечи на водяной бане. (фото 1)
Подготовила форму. Я взяла банку из-под пива 1л. Пробив отверстие в дне банки, закрепила фитиль скотчем (Фитиль взяла от хозяйственной свечи). В верхней части фитиль привязала к линейке и разместила линейку в прорези на краях банки. (фото 2;3)
Из растопленного парафина удалила нити фитиля. Засыпала туда молотый кофе, минут 10-15 потомила на водяной бане (аромат стоял на кухне потрясающий).
Вылила наш парафин в форму (форму предварительно поставьте в холодную воду). Весь парафин не выливаю, оставляю для подливки и украшений. По мере того как остывает парафин доливаю в образовавшиеся углубления. Форма с нашей свечкой оставляем в холодной воде до полного затвердевания.
Аккуратно снимем форму. Если снять трудно, то с внешней стороны форму облить горячей водой. Для того чтобы дно у свечи было ровным оплавляю его все в той же кастрюльке (устанавливаю дно свечи на дно кастрюльки).
В оставшийся парафин добавила кофейные зерна и украсила готовую свечку.

см. здесь...

http://s4.uploads.ru/ykBnS.jpg
http://s5.uploads.ru/eTSDa.jpg
http://s5.uploads.ru/LOh1i.jpg
http://s5.uploads.ru/dIzxY.jpg
http://s4.uploads.ru/vL1j9.jpg
http://s5.uploads.ru/84SsU.jpg
http://s4.uploads.ru/kJApY.jpg
http://s5.uploads.ru/S20hM.jpg
http://s4.uploads.ru/muzvB.jpg

0

68

А вы знаете, что такое УЕШ?

Уеш... такое загадочное слово.Только что набрела на него. Вроде даже немного пугающее. Пробую его на вкус- горьковато. Уеш - шипит и пузырится на языке.
Уеш - не понятно: то ли он, то ли она. По-русски вроде она, но на самом деле... кто его знает))
Не у каждого получается сделать уеш крепкой и устойчивой. Все зависит от....

....все зависит от помола кофе. Чтобы сварить его с уеш - нужен тончайший помол - "в пыль", тогда ПЕНКА (а уеш - именно это и означает) при заваривании кофе по-восточному, получится. Уеш на востоке считается "лицом" кофе.

http://s5.uploads.ru/t/wSLr6.jpg

Секрет кофейной пенки

П

Свернутый текст

енка кофе состоит из кофейных масел, белков и сахаров, а также содержит основную часть аромата кофе

Чем больше кофейных масел содержит смесь для варки кофе, тем меньше будет у него пенка. По этой причине, опытные бариста смеси кофе для приготовления эспрессо часто составляют с некоторым содержанием кофейных зерен Робуста, поскольку эти зерна содержат приблизительно 10% масел по сравнению с лучшими зернами сорта Арабика, содержание масел в которых составляет приблизительно 16%.
http://s4.uploads.ru/t/A9Bfo.jpg

Кофейная пенка во многом зависит от чистоты чашки?

Законы физики подсказывают, что если чашки для кофе не совсем чистые и имеют маслянистую пленку на внутренних стенках, кофейная пенка разрушается быстрее из-за уменьшенной поверхности напряжения.


Как варить кофе с пенкой

Если вы хотите пенку густую, плотную и ароматную, стоит знать некоторые тонкости, которые могут оказаться решающими в деле создания пенки.

http://s4.uploads.ru/t/BM1wb.jpg

Тонкости приготовления кофе с пенкой:

Очень сильно на качество и количество самой пенки влияет посудина, в которой готовится кофе: чем больше разница размеров горлышка и основания джезвы, тем лучше и плотнее будет пенка. И тем быстрее и внезапнее кофе может из-под нее сбежать. Будьте внимательны.

*
Сорт кофе может быть на ваше усмотрение, но имейте в виду, что пенка – это показатель качества самого кофе. Пенка образуется из пузырьков воздуха и выходящих на поверхность, ароматических масел. Плотная, стойкая пенка говорит о наличии большого количества эфирных масел, а, следовательно, и о качестве самого напитка.

*
Кофейные зерна мелем непосредственно перед приготовлением, и помол нужен очень тонкий, почти в муку. Берем из расчета одна чайная ложка с горкой на 80 – 100 мл воды.

*
Вода должна быть холодная. Идеальный вариант – холодная бутилированная, подойдет и теплая очищенная, но никак не из-под крана, горячая и кипевшая;

*
Положив в джезву все ингредиенты, аккуратно перемешайте ложкой или деревянной палочкой. Обычно после этого уже на поверности кофе появляется тонкая светлая пеночка – наша заготовка.

*
Варим кофе на медленном огне. Постепенно пенка потемнеет, покроет всю поверхность кофе и начнет подниматься. Когда она достигнет края джезвы (но не пойдет через край), снимаем кофе с огня и даем чуть-чуть постоять. После того, как пенка слегка опадет, ставим джезву обратно на огонь, опять до момента, когда пенка поднимется. И повторяем еще раз.

*
Сначала чайной ложкой выкладываем пенку в чашку, и только потом наливаем кофе.

*
Для жадин: Можно попробовать выкладывать пенку в чашку после каждого захода с поднятием пенки, но будьте внимательны – если оставить поверхность кофе совсем без прикрытия, он может банально закипеть, с пузырьками, бульками и тому подобной ерундой, а значит все придется начинать сначала.

На заметку.

Если вы, наоборот, стремитесь от пенки избавиться, капните несколько капель холодной воды в сваренный кофе и дайте ему постоять пару минут. Идеально гладкая поверхность напитка вам обеспечена.

0

69


Прогноз погоды по кофейной пенке

http://s4.uploads.ru/t/qfQjn.jpg

Знатоки утверждают, что по пенке, которая образуется на только что сваренном кофе, можно предсказывать погоду.

Так, если пенка распределилась по всей поверхности кофе равномерно, можно ожидать перемену погоды.

Если пенка собралась в центре чашки, это к устойчивой хорошей погоде.

Ну а если пенка собралась по краям чашки, образовав кольцо, - возможно, стоит прихватить с собой зонтик, выходя из дома.

Вряд ли предсказание погоды по кофейной пенке будет стопроцентно точным, зато можно с его помощью развлечь компанию или сменить нежелательную тему разговора. И потом, ведь и Гидрометеоцентр редко сообщает верные прогнозы... Уж не используют ли его специалисты это гадание?

А теперь...

Берём маленькую кофейную чашечку, наливаем в неё свежесваренный кофе (с сахаром, без него, со сливками, без них – одним словом, как угодно, на что только хватает фантазии). И - пьём. Медленно, не пропуская ни одного нюанса… Господи, ну какой же это кайф!

по материалам:
mylove.ru/groups
kofe4one.ru

0

70

Вик написал(а):

Тонкости приготовления кофе с пенкой:

Спасибо, Дим!!! Вот уж замечательный материал! Всем рекомендую. Чем замечателен? Да тем, что очень просто и доходчиво, БЕЗ ЛИШНИХ ФОРТЕЛЕЙ и заумных приёмов, расписано -что и почему НАДО делать, а чего ни в коем случаи НЕ НАДО. И очень небольшой текст!
Обычно, слишком большой материал либо только до серидины дочитаешь, отложив как нибудь напотом, либо вообще не начинаешь. К тому же, красивые, но не всегда понятные слова плохо усваиваются)
Так что: все, кого вопрос пенки интересует- прочитайте-не разочаруетесь!
Приятного кофепития)http://s4.uploads.ru/QToXz.jpg

0

71


Коку кофе? )))

Что может быть лучше чашечки вкусно приготовленного кофе? Только если это чашечка вкусно приготовленного кофе с изумительным рисунком :-) . Латте арт или по другому исскуство рисования на кофе – это способ художественного украшения кофейных напитков, который становится с каждым днем все популярней.
http://s5.uploads.ru/I9RYv.jpg
Идея создавать рисунки на кофе возникла в Италии, когда искусные бармены ( а правильней будет сказать монахи-капуцины) заметили, что при вливании в кофе молочной пенки на поверхности напитка иногда образуются незамысловатые рисунки.

см. далее...

http://s5.uploads.ru/YmQRG.jpg
http://s5.uploads.ru/i7xL2.jpg

В дальнейшем, умение рисовать молоком на кофе получило название латте-арт и стало одним из главных показателей мастерства бариста. Барист – это человек наподобие бармена, который стоит за барной стойкой, но работает не с алкоголем, а занимается только кофе или напитками, связанными с кофе.
http://s5.uploads.ru/kaln8.jpg
http://s4.uploads.ru/z1Lw8.jpg
Для того, чтобы можно было что-то нарисовать, нужно правильно влить молочную пенку в эспрессо. На получающийся узор влияет очень много факторов, например, траектория по которой вливается молочная пенка или же скорость вливания и точка входа. Так что, чтобы стать профессиональным баристом, надо много тренироваться ;-)
http://s5.uploads.ru/vuWHX.jpg
http://s4.uploads.ru/7XYed.jpg
Для того чтобы рисунки получились отчетливыми, необходимо очень хороший густой эспрессо и идеально взбитая молочная пенка.
http://s5.uploads.ru/TbeU4.jpg
http://s5.uploads.ru/rkm6i.jpg
Основные базовые фигуры в латте-арт, это яблочки, сердечки и цветочки. Остальные – производные от этих фигур.
http://s5.uploads.ru/O4hbq.jpg
http://s5.uploads.ru/USdOs.jpg
Есть несколько техник создания красивых рисунков на кофе. Первое – это рисование зубочисткой. Вместо какого-либо красителя используется темная пенка, оставшаяся после вливания молочной пенки в чашку эспрессо.
http://s5.uploads.ru/q0e3a.jpg
http://s4.uploads.ru/Ow36G.jpg
http://s4.uploads.ru/3xKvd.jpg
Второе – это использование специальных трафаретов, которые позволяют создавать рисунок при помощи порошка какао
http://s5.uploads.ru/J9QjG.jpg
http://s4.uploads.ru/Ac1YT.jpg
Ну и третье – это роспись молочной пенки различными сиропами, к примеру карамельным.
http://s4.uploads.ru/A8bKB.jpg
http://s4.uploads.ru/1XLtf.jpg
http://s4.uploads.ru/iqHdg.jpg
http://s5.uploads.ru/jVgfY.jpg
http://s4.uploads.ru/pz0DL.jpg

0

72

Вот ещё  весьма удачное описание приготовления кофе для начинающих)
Говорят, что приготовление кофе — настоящее искусство.
К счастью, научиться варить этот напиток крепким, ароматным и вкусным совсем не сложно. Для этого нужна турка (лучше медная), чайная ложка (лучше серебряная), чистая вода, немного вдохновения и, конечно же, сам кофе. Важно, чтобы вода для кофе была прохладной и некипяченой — в противном случае вкус напитка будет испорчен. 
http://s5.uploads.ru/kAmPy.jpg
Перед приготовлением турку нужно немного прогреть на огне. После этого в нее засыпается мелко с молотый кофе из расчета 1 чайная ложка порошка (6-7 зерен) на маленькую чашку кофе, а также пряности и сахар (по необходимости). Затем в турку заливается вода. Важно не кипятить кофе, а только довести его до кипения. В процессе варки кофе необходимо один раз хорошо размешать его ложечкой. После того, как кофе начнет «подниматься», его нужно снять с огня и разлить в заранее прогретые кипятком небольшие чашки.
.
Для того чтобы кофе во время отстаивания не охлаждался слишком быстро, кофейник следует прикрыть накидкой, сохраняющей тепло.Но на дне кофейника образуется большое количество разваренной гущи, которая затем попадает в чашки. Чтобы избежать появления этой гущи, кофейный порошок засыпают в полотняный мешок, который опускают в кофейник. В странах, где кофе национальный напиток, существует несколько вариантов приготовления кофе. В Бразилии молотый порошок кофе засыпают на дно сосуда. Заливают кипящей водой, смесь быстро перемешивают и фильтруют в предварительно ошпаренный кипятком сосуд.   Аналогичный   способ есть на востоке. Для этого необходима турка — небольшая коническая кастрюлька с длинной ручкой. В классическом исполнении  турки делают из меди и лудят их изнутри!

0

73


Что мы знаем о кофе


    Что мы знаем о кофе? Его можно пить и на нем можно гадать)) А еще это отличное натуральное косметическое средство!!! Которым я пользуюсь уже пол года регулярно!!!         В кофейных зернах по мимо кофеина (который отлично расщепляет жир) в нем еще есть: фруктовые и органические кислоты, жиры, алкалоиды, минералы, железо, магний и калий. Масло кофе богато линолевой кислотой, которая играет не последнюю роль в формировании липидного барьера кожи.
http://s4.uploads.ru/BkqEH.jpg
Линолиевая кислота повышает эластичность кожи, препятствует ее старению, обладает противовоспалительными и фотозащитными свойствами. И все это очень полезно                 
    И так, после того как вы выпели свой кофе не выбрасывайте гущу, а воспользуйтесь ей для своей красоты, вот несколько рецептов.     1. Питаем и тонизируем.     – крепко заваренный кофе, заливаем в форму для льда и ежедневно протираем кожу лица и шеи. Полезно, а главное приятный аромат будет радовать вас еще как минимум час)     – Маска от морщин. Разведите 1 ст. ложку ржаной муки остывшим крепким кофе до густоты сметаны, добавьте один желток. Через 15 минут смойте тёплой водой.     2. Боремся с «апельсиновой коркой» с помощью домашнего кофейного обертывания.     – Возьмите слегка подогретую кофейную гущу, ладонью или мочалкой из люфы втирайте кофейную гущу в участки кожи, пораженные целлюлитом.     Затем оберните участки кожи с кофейной гущей пленкой и оставьте на несколько минут. Для большего эффекта используйте в конце процедуры массажёр. Через 15-20 минут снимите плёнку и примите душ. Чтобы достичь положительных результатов, этот скраб нужно использовать два раза в неделю.     3. Мое любимое и первое что начала применять. Скраб. Кофе прекрасно отшелушивает. Но нужно помнить что для скраба для лица лучше подойдет мелко молотый кофе, а для тела, покрупнее. Мой любимый скраб-маска для лица, кофе и мед, великолепно!!! И еще один рецепт, для сухой и чувствительной кожи возьмите 2 ст. ложки сметаны и добавьте 1 ст. ложку молотого кофе – маска-скраб готова. После такого очищения кожа становится матовой и гладкой.     4. Кофе-краситель. Обычно, я смешиваю кофе с бальзамом, и делаю маску, блеск темным волосам, обеспечит. еще есть вот такой рецепт более натуральный. Вернуть утраченный блеск темным волосам очень просто. Взбейте два яичных желтка со столовой ложкой рома и двумя ложками тёплой воды. К смеси добавьте по кофейной ложечке молотого кофе и растительного масла. Прядь за прядью намажьте волосы этим составом, подержите 5 минут и смойте.

0

74

http://s5.uploads.ru/gM6iJ.jpg
Удивительный продукт кофе! Удивительный и универсальный.
Со вкусом этого замечательного бодрящего напитка знаком каждый.
.
Нашел этот продукт применение и в искусстве.
Американка Карен Эланд прославилась, рисуя ароматные кофейные картины,
латте-арт не перестает восхищать рисунками на кофе, а поделки из кофейных зерен завоевывают всё большую популярность.
Нашел свое применение этот продукт и в быту. Выпив чашечку этого бодрящего напитка, не спешите выбрасывать кофейную гущу,
она вам еще послужит. Нередко самые обычные продукты можно использовать необычным образом, не исключение и кофе.

.

см. далее...

Насекомые существа чрезвычайно глупые и бестолковые – они совершенно не ценят этот божественный напиток, даже на дух его не переносят! Рассыпав сухую кофейную гущу в облюбованных муравьями местах, можно без труда избавиться от их соседства - они уйдут искать местечко поспокойнее. А если вы подожжете использованный кофе, то бишь кофейную гущу, такой дымок отпугнет мух и ос.
.
Спасет использованный кофе и от кошачьего беспредела. Если ваш усатый питомец понимает значение слова «туалет» так, как удобнее ему, отучить негодника пакостить в неположенном месте можно при помощи кофейной гущи, которую нужно смешать с высушенной и размолотой кожурой апельсина. Насыпьте эту ароматную смесь в укромных местах, которые кошка облюбовала себе в качестве туалета, и наслаждайтесь озадаченным видом усатой хитрюги.
.
Используют кофейную гущу и в качестве шампуня от блох. Сначала помойте своего питомца обычным шампунем от блох, а после протрите его шерстку кофейной гущей смешанной с водой. Хорошенько прополощите вашего любимца и он не только избавится от блох, но и шерсть у него станет мягкой, шелковистой и ... ароматной С короткошерстной собакой такую процедуру проделать несложно, а вот если шерсть длинная, нужно обязательно как следует прополоскать.
.
Кофе – прекрасный компонент для саше. Достаточно положить такой ароматный мешочек в шкаф с одеждой или бельем, и ваши вещи не только станут приятно пахнуть, но и будут сохранены от незваных насекомых, к примеру, моли. Приготовить такое кофейное саше несложно – достаточно насыпать немножко свежесмолотого кофе в полотняный мешочек.
.
Использованный кофе хороший помощник в чистке камина или печки. Перед тем как начинать чистить печку или камин, нужно набросать туда мокрой кофейной гущи, это убережет вас от пепельной пыли.
.
При помощи кофе можно убрать царапины с темной деревянной мебели. Для этого нужно кофейную гущу развести горячей водой до консистенции кашицы и втереть её в царапины. Кофе, конечно же, должен быть самого мелкого помола.
.
Протирая кофейной гущей пополам с глицерином темные кожаные вещи, например, сумочки или перчатки, можно освежить изделие и придать ему красивый блеск. Можно и просто протереть кожаную поверхность мягкой тряпочкой или ваткой, смоченной очень крепким кофе.
Иногда новая кожаная сумка имеет достаточно неприятный запах. Избавиться от него можно, посыпав сумочку молотым кофе и оставив в таком виде на несколько часов, а еще лучше на весь день. Разумеется, этот вариант годится лишь для сумочек из темной кожи.
.
Использованный кофе – прекрасное удобрение для растений, любящих кислую почву. Это и розовые кусты, и азалии, и рододендроны, и лилии, а так же многие вечнозеленые кустарники. Подкормите их кофейной гущей, они это очень любят.Кофе замечательно чистит пепельницы, устраняя неприятный запах. Насыпьте в грязную пепельницу немного кофе, протрите влажной тряпкой и смойте.
.
Кофе не только устраняет неприятные запахи, но и не позволяет им смешиваться.
Это свойство используют, помещая немного высушенной гущи кофе в холодильник.
.
Кроме того, кофе – отличный краситель, с помощью которого можно покрасить практически все – от волос до яиц. В смысле, Пасхальных. Ну, а темные волосы кофе ополаскивали еще наши бабушки.
.
Также кофе широко применяется в натуральной косметике.
Остатки кофе не выбрасывать, а собрать и высушить.
Держать такой кофе желательно в сухой стеклянной посуде, применять как скраб.
.
Первый способ — возьмите отдельную мочалку, когда пойдете принимать ванну.
Намочите тело, на мочалку нанесите этот кофе и равномерно растирайте его без особых усилий по всему телу. Когда процедуру закончите, все хорошо смойте.
Вы сразу получите не только эффект нежной кожи, от которой адсорбировались все ороговевшие частички, но и легкий автозагар!
.
Второй способ применения кофе в качестве скраба, заключается в том,
что можно взять любой гель для душа и смешать его с теми же остатками кофе, консистенция должна быть густой.
Нанести на мочалку и растереть по всему телу, после чего смыть.
После такой процедуры наносить крем на кожу тела просто нет необходимости.
.
Третий способ — использование в качестве маски для лица.
Дает эффект питания кожи и тонизирует ее, что впрочем касается всего тела,
и при длительном использовании разглаживает мимические морщинки.
Применять можно как женщинам, так и мужчинам.
.
Возьмите 3- 5 ядер грецкого ореха, разотрите его как можно мельче т. е. в порошок. Смелите на кофемолке 2 чайные ложки кофе, заварите в небольшом количестве воды, чтоб состав был похож на густую сметану. Все смешайте и нанесите на лицо минут на 15, после чего смойте. Для чувствительной и нежной кожи можно использовать только гущу. Все компоненты, содержащиеся в кофе , впитываясь в нашу кожу, делают ее просто потрясающей!

0

75

Секретные кофейные рецепты для красоты

http://s5.uploads.ru/t/8wEsh.jpg

Кофе — пожалуй, один из самых неоднозначных продуктов: кто-то его ругает за вредность, а кто-то поет дифирамбы его полезным свойствам. Давайте все-таки разберемся, как кофе может помочь нам стать еще красивее и как использовать его в косметических целях: для оздоровления кожи и волос.

Свернутый текст

Чтобы эффективно снять загрязнения и макияж в конце дня, рекомендуется приготовить очищающий пилинг из кофе следующим образом.

1.Вам потребуется одна столовая ложка глины, одна столовая ложка кофейной гущи и одна столовая ложка мелко нарезанной лимонной цедры. Смешайте все компоненты в мисочке, залейте кипятком и всыпьте чуть-чуть соли. Когда вода остынет до приемлемой температуры, нанесите смесь на лицо, помассируйте, чтобы лучше очистить поры и оставьте смесь на лице на пять-десять минут. Смойте водой.

2.Кофейный скраб для всех типов кожи: Сварите и выпейте кофе, гущу, которая осталась на дне чашки, размешайте с 2-мя чайными ложками овсяных хлопьев. Если у вас сухая кожа, то добавьте еще 1 столовую ложку сметаны, а если кожа жирная, то столовую ложку йогурта. Помассируйте полученным скрабом влажное лицо в течение 2-х минут.

3.Питательный скраб из кофе, подходит для любого типа кожи: 2 чайные ложки молотого кофе смешайте с таким же количеством рисовой муки. При сухой коже - смесь разбавьте молоком до густоты сметаны, при жирной коже - разбавляйте кислым молоком.
Из кофе также можно сделать потрясающий скраб для тела, который не только уберет ороговевшие клетки кожи, но и поможет в борьбе с "апельсиновой коркой".

4. Все, что вам нужно для этого чудесного средства: 100 граммов меда и три столовые ложки молотого кофе. Кофе следует залить кипятком, дать настояться в течение получаса, затем процедить и полученную гущу смешать с медом. Наносите кофейный скраб на проблемные зоны тела во время приема душа легкими массирующими движениями, после чего оставьте на десять минут, а затем смойте, чередуя горячую и холодную воду.

5..Возьмите мягкий крем-гель для душа и добавьте в него (прямо в бутылочку с гелем) натуральный молотый кофе из расчета 1 чайная ложка на 100 мл. Молотый кофе, дополнительно смягченный гелем, дает очень нежное и бережное очищение коже, идеально подходит для ежедневного ухода.

Кофеиновый гель-скраб отлично помогает в расщеплении подкожных жиров, выведению токсинов, эффективно борется с образованием целлюлита. Одновременно гарантирует бодрящий эффект, ведь запах кофе стимулирует деятельность нервной системы. То есть утреннюю чашку кофе из рациона можно исключить, дав организму отдохнуть от кофеина. Организм обязательно скажет Вам за это спасибо: появлением здорового румянца, например.

Перед применением гель нужно взболтать. При выборе крем-геля отдайте предпочтение тем, что не ароматизированы либо ароматизированы слабо: кофе придаст ему характерный запах, а при их смешивании могут получиться неприятные накладки.

Если ваша кожа сухая и чувствительная, вам также поможет маска на основе кофе.

Делается она так: следует намолоть кофейные зерна или взять одну столовую ложку молотого кофе, влить в него одну столовую ложку оливкового масла, хорошенько размешать, оставить на час, чтобы ингредиенты обогатили друг друга полезными свойствами, и нанести на очищенную кожу лица на 15 минут. Затем смыть водой.

Увлажняющая маска для всех типов кожи

Для ее приготовления необходимо взять две ложки кофейной гущи и две ложки жирного творога. Хорошо вымешаную смесь необходимо нанести на лицо на десять минут. По истечении времени её удаляют теплой водой.

Маска для улучшения состояния сухой и шелушащейся кожи лица
95310583_de125b2e7723 (275x10, 3Kb)
Для ее приготовления смешивается чайная ложка кофейной гущи, щепотка соли, молотой корицы, чайная ложка сахара и столовая ложка растительного масла. Время действия маски составляет десять минут. После чего она смывается теплой водой.

Тонизирующая кофейная маска
95310583_de125b2e7723 (275x10, 3Kb)
Чтобы приготовить эту маску, нужно смешать кофейную гущу с двумя чайными ложками мелко перемолотого грецкого ореха. Время действия данной маски составляет десять - пятнадцать минут. Смывать ее нужно прохладной водой.
Чтобы хорошо увлажнить кожу, смешайте одну столовую ложку кофейной гущи с двумя столовыми ложками жирных сливок и дайте настояться в течение часа. После чего нанесите на лицо на 15 минут. Смойте водой или тоником.

Обладательницам жирной кожи лица

подойдет маска из двух столовых ложек молотого кофе, смешанных со 100 миллилитрами несладкого натурального йогурта. Настаивайте смесь в течение 10-15 минут и нанесите на лицо на 15 минут, а затем смойте водой.
Кофейная гуща творит чудеса в сочетании с овсяными хлопьями: смешайте один к одному гущу и хлопья, залейте кипятком так, чтобы он полностью покрывал смесь, охладите и наносите на лицо массирующими движениями. Подержите 15 минут и смойте теплой водой. Эта маска подходит любому типу кожи, она освежает, очищает поры, выравнивает рельеф.

Кофе — отличное средство для тонизирования и укрепления волос, однако подойдет он лишь для брюнеток.

1.Попробуйте следующую маску: сделайте отвар ромашки — цветки лекарственной ромашки залейте кипятком и варите в течение 15 минут, затем выключите огонь и дайте настояться в течение получаса, после процедите, не остужайте: отвар для маски нужен теплый. Смешайте одну столовую ложку молотого кофе с пятью каплями масла иланг-иланга и влейте ромашковый отвар. Нанесите смесь на волосы, слегка их отожмите и наденьте целлофановую шапочку для душа, сверху укутайте голову полотенцем. Через 15 минут вымойте волосы теплой водой. Маску наносят на чистые влажные волосы. Если возникнут трудности со смыванием маски, можно воспользоваться небольшим количеством шампуня.

2.Добиться блеска волос можно с помощью такой маски: возьмите два яичных желтка, две столовые ложки теплой воды, одну столовую ложку рома, одну чайную ложку молотого кофе и одну чайную ложку растительного масла. Взбейте желтки с ромом и добавьте к ним остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и наносите на влажные волосы за пять минут до мытья волос. Затем мойте их как обычно.

3.Чтобы укрепить корни волос, воспользуйтесь следующим рецептом: вам понадобится репчатый лук, одна столовая ложка меда, одна столовая ложка репейного масла, одна столовая ложка коньяка и одна столовая ложка молотого кофе. Очистите и натрите луковицу и добавьте к ней остальные ингредиенты, перемешайте и нанесите на кожу головы массирующими движениями. Эффект будет лучше, если вы нанесете маску на сухие волосы за полчаса до мытья головы. Используйте шапочку для душа и полотенце, чтобы получить максимальный результат. Чтобы выветрился специфический луковый запах, маску следует делать преимущественно по выходным при условии, что вам не нужно никуда бежать.
coffee_scrabs-masks_b (320x238, 15Kb)

И еще:
Эту маску из кофе хорошо применять в том случае, если вам за короткое время нужно улучшить свой внешний вид, и придать свежести уставшей коже: Кофейную гущу (гуща должна быть не сухой, а с некоторым количеством жидкости) оставшуюся на дне чашки размешайте с 2-мя чайными ложками молотого (практически до состояния муки) грецкого ореха. Наложите смесь на кожу лица легкими похлопывающими движениями, и оставьте на 10-15 минут, после чего смойте прохладной водой.

Чтобы придать коже здоровый и румяный вид, протирайте каждое утро лицо кубиками льда, замороженными из натурального вареного кофе вместо умывания. Такая процедура также тонизирует и освежает кожу лица.

При помощи натурального молотого кофе можно придать лицу оттенок загара: Очень мелко измельчите кофейные зерна в кофемолке, затем разбавьте их небольшим количеством кипяченой воды, чтобы получилась густая масса, которую нанесите на кожу лица на 10 минут.

Еще один рецепт- это протирание лица остывшим крепким кофе, наполовину разбавленным соком из кабачков

Ссылка

0

76

Кофейная диета 
http://s4.uploads.ru/t/PDf2a.png


Кофе сегодня является своеобразным катализатором стремительной жизни. Ароматный, бодрящий и неповторимо вкусный напиток завоевал весь мир. Самое приятное состоит в том, что любимый многими ароматный напиток еще и способен внести свой вклад в дело избавления от лишних килограммов.

Свернутый текст

Кофейная диета радует множеством вариаций – вы можете выбрать наиболее устраивающий рацион. Но давайте обо всем по порядку…

Полезен ли кофе?

Всего одна чашечка утреннего кофе способна ощутимо ускорить обмен веществ, а заодно и снизить аппетит. Стоит заметить, что помимо этих полезных качеств кофе предоставляет еще и богатый химический состав. Ученые утверждают, что всего 100 мл этого напитка на 20 % обеспечивают нас суточной нормой витаминов, относящихся к группе Р.

Энергетическая ценность маленькой чашечки ароматного напитка едва достигает 9-ти ккал. В состав кофе входят антиоксиданты, помогающие нашему организму выводить свободные радикалы, а также полезные органические кислоты.

Кофейная диета – вариант № 1

Продолжительность данной диеты 1-3 дня. Все это время придется пить заварной кофе без всяких добавок (молоко, сахар, сливки стоит полностью исключить из рациона). Добавкой к такому «рациону» является минеральная вода без газа (вместе с кофе общий объем жидкости должен достигать двух литров). Столь жесткие ограничения помогают избавиться от 0.8-1 кг за день.
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png

Кофейная диета – вариант № 2

Данный вариант не так строг, хотя и приносит вполне ощутимые результаты (за неделю можно избавиться от 3.5-7 кг). Сахар и соль придется исключить из рациона, а вот количество выпиваемой воды рекомендуется довести до 1.5 л. Для диеты не стоит использовать растворимый кофе, зато заварной подходит просто идеально (каждую порцию необходимо заваривать перед употреблением, чтобы усилить эффективность этого напитка).

Меню

Понедельник:

Завтрак: чашечка натурального кофе

Обед: чашечка натурального кофе, а также отварные яйца (2 шт.) и салат, приготовленный из белокочанной капусты и помидоров

Ужин: салат из белокочанной капусты с большим количеством зелени, а также рыба, приготовленная на гриле или запеченная в фольге (200 г) и вода
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Вторник

Завтрак: чашечка натурального кофе с подсушенным ломтиком хлеба

Обед: чашечка натурального кофе и салат из белокочанной капусты с большим количеством зелени, а также рыба, приготовленная на гриле или запеченная в фольге (200 г)

Ужин: кусочек отварной говядины или телятины (200 г) и обезжиренный кефир (250 мл)
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Среда

Завтрак: чашечка натурального кофе

Обед: чашечка натурального кофе и натертая на терке отварная морковь, заправленная небольшим количеством оливкового масла, а также яйцо всмятку

Ужин: пара зеленых яблок
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Четверг

Завтрак: чашечка натурального кофе

Обед: чашечка натурального кофе, любые овощи (кроме картофеля), приготовленные с добавлением корня петрушки, а также пара зеленых яблок

Ужин: кусочек отварной говядины или телятины (200 г) с салатом из белокочанной капусты, а также отварные яйца (2 шт.) и вода
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Пятница

Завтрак: чашечка натурального кофе, а также натертая на терке отварная морковь, заправленная небольшим количеством оливкового масла и лимонным соком

Обед: рыба, приготовленная на гриле или запеченная в фольге (400 г) и томатный сок

Ужин: рыба, приготовленная на гриле или запеченная в фольге (200 г) с салатом из белокочанной капусты и вода
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Суббота

Завтрак: чашечка натурального кофе

Обед: чашечка натурального кофе, а также белое мясо курицы в отварном виде (200 г) с салатом из белокочанной капусты и моркови

Ужин: отварные яйца (2 шт.), салат из свежей моркови и вода
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Воскресенье

Завтрак: чашечка натурального кофе или крепкий чай

Обед: чашечка натурального кофе, а также отварная телятина или говядина (200 г) и яблоки (2 шт.)

Ужин: любой понравившийся вариант ужина из предложенных выше
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Кофейная диета, вариант № 3

Данная диета рассчитана на две недели и позволяет потерять 6-8 кг. Она ограничивает в рационе жиры и полностью исключает сахар и алкоголь.

Меню

Завтрак: чашечка натурального кофе без сахара с добавлением небольшим количества обезжиренного молока

Обед: чашечка натурального кофе с добавлением дольки лимона, любое постное мясо в отварном виде (250 г), пара ломтиков диетического хлеба, а также зеленое яблоко

Ужин: чашечка натурального кофе, пара ломтиков диетического хлеба, отварное белое мясо птицы и зеленое яблоко
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Общие рекомендации

Стоит помнить – избыток кофеина зачастую приводит к головным болям, головокружению и расстройству нервной системы. Кроме того, этот напиток способен вызвать привыкание и зависимость.

Чтобы избежать обезвоживания, за счет специфического воздействия кофе на слизистую оболочку ЖКТ, необходимо употреблять достаточный объем воды. Не стоит забывать и про своеобразный окрашивающий эффект кофе – чтобы предохранить эмаль от потемнения нужно чистить зубы после его употребления.
http://s4.uploads.ru/t/umE2z.png
Противопоказания

Кофейная диета противопоказана при заболеваниях почек, ЖКТ (особенно при язве желудка) и любых проблемах с сердечнососудистой системой. Не стоит ее придерживаться при гипертонии, бессоннице и повышенной возбудимости.

Принесет ли кофейная диета результат? Безусловно, да! Но вот стоит ли ей злоупотреблять? Ответ напрашивается сам собой.

0

77

Я сегодня зарегистрировалась и пытаюсь разобраться во всех премудростях сайта.Пока плохо соображаю-пишу комментарий или новую запись.Мне очень нравится сайт,темы,особенно про кофе-просто клондайк какой-то.Большое спасибо организаторам сайта за простоту регистрации и доброжелательное отношение к пользователям. http://s5.uploads.ru/t/04brU.gif

0

78

Валентина написал(а):

Я сегодня зарегистрировалась и пытаюсь разобраться во всех премудростях сайта.Пока плохо соображаю-пишу комментарий или новую запись.Мне очень нравится сайт,темы,особенно про кофе-просто клондайк какой-то.Большое спасибо организаторам сайта за простоту регистрации и доброжелательное отношение к пользователям.

Здравствуйте Валентина, рады приветствовать вас на нашем сайте ...я попробую помочь вам и в течении ближайших дней сделаю ролик ..в котором попробую охватить все нюансы общения на нашем сайте ...на данный момент,если у вас возникнут вопросы или вам потребуется помощь, вы можете задать их мне в личке... Для того, чтобы написать мне или любому другому пользователю в личку, вам надо кликнуть на ЛС под аватаром пользователя...
http://s4.uploads.ru/t/CZung.png

0

79

http://s5.uploads.ru/t/d2cvV.jpg

Страшная правда обо мне заключается в том, что я не слишком люблю кофе. Однако пью его ведрами. Дело даже не в бодрящем действии кофеина, которое, строго говоря, требуется только по утрам, да и то не всегда. Вкус кофе успокаивает меня и примеряет с жизнью, возвращает ногам вечно норовящую уйти из-под них твердую почву и придает жизни хоть какое-то подобие смысла. Словом, я не люблю кофе, но когда пью его, я почти счастлив, а только это и важно.

Макс Фрай

+1

80

Как правильно молоть кофе?
http://s5.uploads.ru/t/js6R9.jpg

Вы, конечно, можете купить молотый кофе. Это сэкономит несколько минут в утренней спешке. Но вы никогда не получите напиток хорошего качества. Даже самый дорогой молотый кофе быстро потеряет свой запах. Чем больше времени проходит с момента помола, тем хуже становится кофе. Так что оставьте молотый кофе для командировок и купите кофемолку.

Свернутый текст

Самый доступный и дешевый вид кофемолок – с ножами. Одно нажатие кнопки – и свежемолотый кофе у вас в руках. Это однозначно лучше, чем растворимый или неизвестно когда молотый. Но у таких машин есть свои недостатки. На них нельзя отрегулировать крупность помола. Ножи излишне нагревают кофе. И вы никогда не сможете добиться однородности помола.

Часть зерен в такой кофемолке перетирается в порошок, а часть остается почти нетронутой. В результате доля зерен излишне экстрагируется, что придает напитку горечь, а крупные частицы, наоборот, не успевают завариться. С этим немного поможет справиться наклонное дно кофемолки – таким образом зерна более равномерно распределяются при помоле. Но проблему это все равно не решает.

Кофемолка с жерновами мелет кофе лучше всего. Как только кофейные зерна проходят через жернова, они попадают в контейнер и больше уже не подвергаются воздействию. Вы можете быть уверены, что каждое зерно обрабатывается только один раз и настолько, насколько требуется для вашего способа приготовления кофе. Жерновая кофемолка служит долго и легко чистится.

Если вы любите кофе сильной обжарки, масла могут оставаться на жерновах, со временем горкнуть и влиять на вкус кофе. Чтобы этого не произошло, изредка засыпайте в кофемолку обычный сырой рис и промалывайте до тех пор, пока он не станет белым. После этого смелите немного кофейных зерен, чтобы убрать следы риса.

В такой кофемолке можно отрегулировать расстояние между жерновами. Они почти не нагревают зерна, особенно если вы пользуетесь ручной. Электрическая кофемолка, конечно, намного быстрее, но и намного дороже. Однако, если вы готовите кофе только на одного-двоих, покупайте ручную кофемолку с коническими керамическими жерновами. Лишние пару минут, которые вы потратите, крутя ручку кофемолки, вернутся к вам десятками минут наслаждения ароматным вкусным кофе.

0


Вы здесь » Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника" » Аромат кофе » Практические советы(по кофе)