Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Что мы знаем о кофе?

Сообщений 241 страница 320 из 344

241

Напиток дьявола или дар богов?
http://sa.uploads.ru/t/dy2mF.jpg

Легенд о происхождении кофе немало. Говорят, люди этот напиток узнали благодаря тому, что сначала кофейные зерна попробовали козы. Ну а более возвышенный миф гласит, что на землю кофе принес архангел Гавриил. Как знать…

...

Монахи, козы и мудрый настоятель

Это произошло в Йемене почти тысячу лет назад. Однажды утром в ворота горного монастыря постучался пастух. Он пришел за помощью: в его коз вселился нечистый дух! Всю ночь они блеяли и дрались между собой. Беднягу отвели к настоятелю. В руках пастух теребил ветку странного растения, усыпанную круглыми красными плодами.

«Прежде чем мои козы оказались одержимы дьяволом, они щипали такие ветки!» – пояснил проситель.
http://sa.uploads.ru/t/OPrde.jpg

Как видно, настоятель действительно был мудрым человеком. Вместо того чтобы пытаться изгнать беса из коз, он отправился в монастырскую библиотеку и вскоре в одном из фолиантов нашел описание растения. Старинная книга гласила, что оно завезено в Йемен эфиопскими христианами из провинции Каффа.

Вскоре монахи на себе опробовали действие отвара зерен и назвали его «кофе» – по имени эфиопской провинции Каффа, или же созвучно слову «кава», что по-арабски означает «быть сильным».

«Молоко шахматистов и мыслителей»

На Востоке бытует еще одна легенда о происхождении кофе. Однажды пророк Мухаммед заболел, и Аллах послал к нему архангела Гавриила, который доставил страждущему неизвестный доселе напиток. Он был черным, как священный камень Каабы, упавший с неба, и горьким, как познание. Выпив кофе, Мухаммед почувствовал себя настолько сильным, что «смог бы выбить из седла сорок мужчин».
http://sa.uploads.ru/t/NRUy0.jpg

Но случалось, кофе не только приносил радость, но и порождал войны. В 1511 году в Мекке правил наместник египетского султана Хейр-бек, считавший кофе «нежелательным напитком». Кофейни в Мекке были разгромлены, а их посетителей заключили в тюрьму. Употребление кофе запретили, и многочисленные караваны из Мекки вскоре разнесли эту новость во все уголки мусульманского мира, который разделился на сторонников и противников напитка.

Турецкий султан Селим воспользовался расколом и присоединил к своей империи Египет и Аравийский полуостров. Позиции противников кофе были окончательно подорваны, и в 1554 году в Стамбуле, на берегу бухты Золотой Рог, была открыта первая публичная кофейня под названием «Клуб образованных людей». Кофе стал называться «молоко шахматистов и мыслителей».

Как поляки не дали отравить Дунай… кофейными зернами

В Европу кофейные зерна первым привез в 1596 году немецкий натуралист Беллус… В 1652 году открылась первая кофейня в Лондоне, в 1671-м – в Марселе, а в следующем году – в Париже.

В августе 1683 года турецкая армия стояла под стенами Вены. Польскому офицеру Георгию Кольчинскому, находившемуся в осажденном городе и владевшему турецким языком, было поручено передать депешу герцогу Шарлю Лоранскому, командующему объединенной армией союзников, состоявших из поляков и отрядов германских князей.

Бравый поляк с блеском выполнил задание, в результате боя турки бежали. В руки победителей и изголодавшихся в долгой осаде венцев попала добыча, среди которой оказались 500 мешков темных зерен, назначения которых никто не знал.
http://sa.uploads.ru/t/iWOk3.jpg

Памятник Юрию-Францу Кольчинскому, Львов.

Некоторые вроде слышали, что этими зернами турки кормят верблюдов. Но поскольку верблюдов в Европе не было, немцы решили выбросить мешки в Дунай. Местное население запротестовало: мало ли, может, это отравит воду!

Тогда победители развели костры, куда полетело несколько мешков. И тут появился Кольчинский. Уж он-то знал о назначении этих зерен и вскоре стал владельцем почти 500 мешков кофе и получил разрешение на открытие публичной кофейни в Вене. Но, поскольку кофе по-турецки был полякам ненавистен, Кольчинский изобрел кофе по-венски, добавляя в каждую чашку три ложки молока и немного меда.
http://sa.uploads.ru/t/UxOi5.jpg

К этому напитку подавались булочки в виде полумесяца, так что венцы смогли удовлетворять свои патриотические чувства, с аппетитом уничтожая ненавистный символ Османской империи и запивая его кофе по-венски.

Победитель какао

В 1737 году французы подписали соглашение с йеменским имамом и начали регулярный товарообмен. Европейцы вывозили кофе из Йемена в основном через город-порт Моха. В память об этом и сегодня лучшие сорта кофе носят название «мокко».
http://sa.uploads.ru/t/6BTDf.jpg

Постепенно кофе завоевал Америку. Ныне одними из лучших считаются кофейные плантации Мексики и Гватемалы, не говоря уже о легендарных бразильских. Так «африканец» кофе вступил в вечный спор с «аборигеном» Латинской Америки – какао, о котором тоже существует множество легенд…
link
http://www.softmixer.com/2014/09/blog-post_60.html

0

242

http://sa.uploads.ru/t/wTygz.jpg

Почему курильщики ещё и кофеманы?Отвечает Артём Долецкий, к. м. н., доцент кафедры неотложной кардиологии Первого МГМУ им. Сеченова:

— Сигареты повышают концентрацию кофеина в крови. Курильщик к этому привыкает, и потому ему требуется уже раза в два больше кофе, чтобы чувствовать себя бодрым. Поэтому курильщики пьют много кофе. А когда человек бросает курить, то его начинает «колотить» — частый пульс, болит голова, потливость... Он думает, что это абстинентный синдром после отказа от сигарет, а на самом деле это эффект кофе. Поэтому, если бросили курить, надо перестать пить кофе — и станет легче.

Источник aif.ru

0

243

♥ღ♥Чашечка кофе♥ღ♥
http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/118/607/118607658_espressodate_d.jpg

Самое невероятное Израильское "финиковое" изобретение - это кофезаменитель, который получают из прожаренных и перемолотых финиковых косточек. В израильской сети кофеен "Кафенетто" уже можно заказать чашечку ESPRESSODATE (date - финик на английском) или финиковое каппучино. Вкус - не уступает обычному, а пользы намного больше: в финиковых косточках масса витаминов и прочих полезных веществ.

...

Сегодня ученые считают, что человек может на протяжении нескольких лет жить, питаясь лишь финиками и водой. Некоторые диетологи и вовсе утверждают, что одного финика в день достаточно для обеспечения минимальной потребности человека в питательных веществах, поскольку финики содержат более десяти элементов, необходимых для здоровья и мыслительной деятельности.
Осенью 2009 года были опубликованы результаты любопытного исследования, проведенного учеными Техниона и Хайфского медицинского центра имени Рамбама. Выяснилось, что ежедневное употребление фиников(100 г в день) значительно понижает количество триглицеридов в крови, задерживает окисление холестерина и - что самое неожиданное, учитывая сладость этого фрукта, - не повышает содержание сахара в крови. Так что, ешьте финики и будьте здоровы!

0

244

Кофе является важным компонентом многих диет для похудения благодаря своей низкой калорийности и способности ускорять обмен веществ (расход энергии). Но в тоже время, этот напиток достаточно коварен – 5-6 чашек кофе в день могут приравняться по калорийности к порции наваристого супа. Почему так?
http://sf.uploads.ru/t/qF0KA.gif

...

Начнем с кофейных зерен. В них содержатся белки, углеводы, жиры, эфирные масла, минеральные вещества. После обжаривания и помола количество жиров в кофе снижается, белки и углеводы немного изменяются, так что в итоге энергетическая ценность кофе, да и пищевая, стремятся к нулю. Калорийность молотого кофе (7-9 гр) – около 2 ккал.

Однако чем дольше вода контактирует с кофейным порошком, чем меньше воды на порцию кофе, тем выше калорийность кофейного напитка. Для сравнения: калорийность кофе американо (250 мл) – 2 ккал, калорийность эспрессо (двойной) – 4 ккал, кофе по-турецки (100 мл) – около 12 ккал. Данные справедливы для кофе без каких-либо добавок. Но часто ли мы пьем горький кофе, без «легкого» перекуса бутербродами или сладостями?

Вот тут и кроется подвох. Добавляя в чашечку с кофе сахар, мед, молоко, сливки или топинг (сироп) мы повышаем энергетическую ценность напитка в разы: калорийность кофе с молоком (100 мл) – 37 ккал, калорийность кофе латте (порция) – от 180 до 250 ккал, в зависимости от жирности молока. К радости тех, кто следит за фигурой, нужно отметить, что калорийность кофе со сливками (жидкими) ненамного превышает калорийность кофе с молоком, но гораздо полезнее для организма, поскольку сливки содержат ценные витамины и жиры, необходимые для красивой кожи. А вот молоко, вопреки распространенному мнению, в сочетании с кофе большой пользы не приносит, и к тому же связывает (выводит) ценные антиоксиданты кофе.

Далее, сахар. В среднем, калорийность кофе с сахаром – 50 ккал, если положить 2 ч. л. сахара на чашку. Но как обычно бывает? Чем больше чашка, тем больше кладем сахара, а значит, умножаем калории. А если добавить еще 50-100 гр молока (25 – 50 ккал) или 1 ст. л. сливок (33-58 ккал), получим высоко питательный коктейль. Такой хорошо восстанавливает силы после усиленных тренировок в спортзале, а для тех, кто не тратит много энергии, становится источником новых лишних килограммов и сантиметров.

К слову, растворимый кофе гораздо хуже влияет на фигуру. Интересно то, что в 100 гр. чашке растворимого кофе содержится около 2 ккал, но за счет сложного химического состава организм реагирует на эти 2 ккал как на все 200. И это без молока, сахара, печенья и бутербродов. Для сравнения, 200 ккал это: калорийность 2-3 больших спелых бананов, порции супа с макаронами, 150 гр. гуляша. Если добавить к растворимому кофе сахар, то он приблизиться по калорийности к мармеладу, меду и зефиру. Выпить 5 чашек такого кофе за день все равно что съесть полкило зефира или пару плиток молочного шоколада. Ну вот, делаем выводы.

Калорийность кофейных напитков (без сахара и сиропа):
ристретто — 1 ккал (1 чашка)
эспрессо — 2 ккал (1 порция)
лунго/ американо — 2 ккал (225 мл)
капучино — 65-75 ккал (225 мл)
латте мачиато — 90-110 ккал (225 мл)
кофе мокка (с шоколадом) — 145-170 ккал (225 мл)
фрапучино (со сливками) — 215 ккал (225 мл)

Чтобы легче было подсчитывать калории в любимом виде кофе, считайте по отдельности каждый добавленный компонент:

сахар белый рафинированный – 25 ккал (1 ч. л.)
сахар коричневый (тростниковый) неочищенный – 15 ккал (1 ч. л.)
мед – 67ккал (1 ч. л.)
молоко обезжиренное — 15 ккал (50 мл)
молоко жирное (цельное) – 24 ккал (50 мл)
сливки жидкие молочные – 20 ккал (1 ст. л)
сливки взбитые жирные – 50 ккал (1 ст. л)
растительные сливки жидкие – 10-20 ккал (1ст. л.)
сливки сухие – 30-50 ккал (2 ч. л)
Это, разумеется, приблизительная энергетическая ценность. Ведь в каждом продукте может быть чуть больше или чуть меньше углеводов, жиров и белков, в нашем организме что-то может не усваиваться, да и невозможно отмерить абсолютно точное количество сахара или молока, к примеру, для каждой чашки. Поэтому разумнее считать калорийность десятками, а не единицами, округляя в большую сторону (помните арифметику?).

Приятного всем кофепития!!!

материал слизала с сайта coffemanika.ru

0

245

Кофе может снизить мышечную боль http://sf.uploads.ru/t/wgMIh.png
Чашка утреннего кофе не только помогает взбодриться в начале рабочего дня, но и несет большую пользу для здоровья. Согласно недавним исследованиям, проведенным норвежскими учеными, утренний кофе способен уменьшить боли в позвоночнике, которые возникают из-за сидячей работы у большинства людей, которые весь рабочий день вынуждены проводить за компьютером.
В эксперименте приняли участие пятьдесят добровольцев, которые являются офисными работниками. Первая группа испытуемых выпивала по одной чашке горячего кофе утром. Даже после того, как участники эксперимента проводили за компьютером полтора часа и более, они не ощущали болей в шее, спине и конечностях. В это же время представители второй группы добровольцев, которые не пили утром кофе, отметили, что во время работы за компьютером чувствуют такой же дискомфорт, как и ранее.
Этим исследованием ученые еще раз подтвердили тот факт, что кофеин в малых дозах обладает болеутоляющими свойствами за счет того, что он стимулирует рецепторы организма, которые отвечают за снижение боли.

0

246

Юлия Гайдыдей. ВСЁ ДЕЛО В КОФЕ. 10 КОФЕЙНЫХ ХИТРОСТЕЙ

Знаете, почему я так люблю осеннее утро, когда терпеливо ждёшь маршрутку на зябкой автобусной остановке, а затем стремглав бежишь на работу под дождём? Всё дело в кофе.

Способов приготовления кофе существует великое множество. И сегодня я хочу поделиться не столько рецептами, сколько маленькими хитростями, которые помогут разнообразить и усиливать «кофейные радости».

В каждом зёрнышке

Кофейные зёрна бывают трёх видов обжарки. Скандинавская ‑ наименее сильная. Кофейные зёрна остаются слегка зеленоватыми, а потому кофе из них кислый. Австрийская ‑ средняя. Ну и самая сильная ‑ итальянская. Итальянский кофе горький и совсем не кислый. Выбирать зёрна следует в соответствии со своими предпочтениями: любите ли вы кофе с кислинкой ‑ или же предпочтёте густой и горький?

http://s019.radikal.ru/i601/1409/34/54454f406407.jpg

...

Вкус традиции

Главный секрет приготовления кофе в турке ‑ маленький огонь. Чем дольше вы продержите кофе на огне, тем насыщеннее и богаче будет вкус. Кроме того, важна величина помола. Для того чтобы сварить отменный кофе, нужно как можно мельче размолоть зёрна. В некоторых автоматических кофемолках даже есть специальный режим: для турки.

Не размешивайте кофе при варке. Дайте шапке из кофейной гущи прочно закупорить горлышко турки. Кстати, чем уже горлышко, тем лучше. После того как снимете кофе с огня, дайте ему настояться некоторое время.

http://s019.radikal.ru/i624/1409/cd/dccf1dd0a4ee.png

Заваривать пять минут

А вот для заваривания кофе во френч-прессе, наоборот, нужно молоть кофе покрупнее. Засыпать, прикрыть крышкой и подождать минут пять. Неоспоримый плюс этого способа заключается в его простоте и отсутствии необходимости караулить жаждущий сбежать кофе.

http://s020.radikal.ru/i717/1409/81/389e036e2d9d.jpg

Домашний капучино

Однако френч-пресс хорош не только для заваривания кофе. Используя его в качестве поршня, можно сделать превосходную молочную пенку для капучино. Важные детали: молоко должно быть тёплым, его должно быть немного. Если нужна пена для нескольких порций, лучше взбивать отдельно.

http://s018.radikal.ru/i514/1409/e8/e7335b5be8e8.jpg

Сиропы

Чистой воды фетишизм. Разумеется, можно обойтись сахаром. Но, согласитесь, «кофе с кленовым сиропом» даже звучит по-другому, нежели просто «сладкий кофе».

Сиропов существует великое множество, на любой вкус: от обычного ванильного или вишнёвого до сезонных, например, тыквенных или пряных.

http://s019.radikal.ru/i600/1409/19/a5420c0cc2da.jpg

Щепотка для аромата

И, кстати, о пряностях. Вы когда-нибудь рисовали корицей по поверхности кофе? Разламывали зёрнышко кардамона? Украшали чашку звёздочками бадьяна? О, сколько существует разнообразных специй, которые можно добавить в кофе, чтобы сделать его неповторимым, соответствующим именно сегодняшнему настроению.

http://s04.radikal.ru/i177/1409/60/008e8dc1d0b3.jpg

Семейство цитрусовых

Кофе с лимоном ‑ это, говорят, по-испански. Не знаю, что бы сказали на это сами испанцы, но вкус у кофе, в который добавлен лимон, крайне специфический. Бодрящий и невероятно ароматный. Если же лимон пугает обилием кислоты, можно поэкспериментировать с дольками апельсина. Получается не менее интересно.

http://i003.radikal.ru/1409/a6/347a4bb2fdf5.jpg

Белые шапки

Итальянцы назовут этот напиток «эспрессо кон-панна». В США или Великобритании его имя – «кофе по-венски». В самой Вене, правда, он будет носить название «францисканский кофе» или просто» меланж».

На самом деле, это просто крепкий кофе, на который надета белоснежная шапка взбитых сливок. Посыпьте её шоколадной крошкой и корицей.

http://s019.radikal.ru/i617/1409/c7/a3f81a8bfc1e.jpg

Два в одном

Мокко в домашних условиях готовится очень просто. Добавьте в готовый кофе пару ложек какао или горячего шоколада в порошке. Вам гарантирован густой шоколадный вкус и запах, смешивающийся с кофейным, а также прилив эндорфинов и радости жизни.

http://s017.radikal.ru/i419/1409/d1/9356a2e8d3cf.jpg

Хорошая компания

Кофе вдвоём. Кофе втроём. Кофейные посиделки большой компанией. Или наедине с самим собой? Ведь всё дело не только в кофе.

http://s013.radikal.ru/i323/1409/1b/a597b803605b.jpg

Хорошего настроения и удачной недели!

Источник: matrony.ru

0

247

Кофе с маслом – новый тренд для похудения

Какой кофе вы любите: с молоком, мороженым, имбирем, коньяком? Есть идея – попробуйте кофе с маслом. Этот напиток уже популярен в некоторых кофейнях. И заказывают его не только ради интересного вкуса, но и для похудения.

Странная смесь обещает похудение без особых усилий и повышение работоспособности. И это работает!

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/809/119809883_img_7324ebf9bdbc8331e23c46f84b2e4ffe.jpg

...

Кофе с маслом придумал предприниматель и сторонник здорового образа жизни Дэйв Эспри (США). Новый фирменный напиток стал визитной карточкой его бренда, он называется Bulletproof coffee, и это смесь кофе и топленых масел растительного и животного происхождения.

Автор напитка считает, что его нововведение помогает гармонизировать весь организм, укрепляет здоровье, стимулирует похудение и делает человека счастливым.

Рецепт Эспри – не совсем его изобретение. Он привез идею из своего путешествия по Тибету, где местные жители угощали его особым чаем, приготовленным из листьев чая, свежего жира яка и соли. Кочевники Тибетских гор пьют этот напиток очень помногу, иногда количество доходит до нескольких десятков чашек в день. Чай с жиром яка дает им необходимую энергию для жизни на больших высотах. Вам, кстати, ничего не напоминает этот рецепт? Наши бабушки давали нам в детстве чай со сливочным маслом от кашля и простуды.

Вернемся к кофе с маслом, который стал модным напитком. Оригинальный рецепт от Дэйва Эспри использует кофе в зернах сорта Арабика - этот сорт, по мнению знатока, наиболее чистый и нетоксичный. К нему добавляется топленое несоленое сливочное масло и смесь здоровых растительных масел (кокосового и пальмового).http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/810/119810118_1812_butter.jpg

Почему от него худеют?

Скептики говорят: в таком напитке много калорий и жиров, от него невозможно похудеть. И с ними сложно не согласиться. Эффект похудения будет только в том случае, если правильно рассматривать задачи кофе с маслом.

Во-первых, кофе с маслом – это не дополнительный десерт или волшебная добавка. Если вы пьете кофе с маслом по утрам, то больше ничего есть не надо. Кофе с маслом – замена завтраку, а не дополнение. Во-вторых, этот калорийный напиток можно пить и в течение дня, но весь остальной рацион должен быть здоровым.

Дэйв Эспри сравнивает свое изобретение с авокадо или орехами. Эти продукты тоже богаты жирами, но здоровые жиры оптимизируют все процессы в организме, не откладываются в жировой ткани. Здоровые жиры позволяют дольше оставаться без перекусов, подавляют аппетит. Сам кофе также известен как подавляющий аппетит напиток. Но это если его пить без сахара и десертов. Этого почти никто не делает. Кофеманы любят не только сам кофе, но и антураж кофепития в виде симпатичных кексов, шоколадок, канапе. Кофе с маслом не стимулирует сопровождать трапезу сладостями. Он дает заряд бодрости и ясность ума надолго. После того, как вы выпьете чашку этого кофе, вы не будете испытывать аппетита ни к каким другим продуктам на протяжении 4-6 часов, - утверждает Эспри. В этом и заключается секрет потери веса.

Автор идеи также говорит, что его напиток, в отличие от вредных жиров, не повышает уровень холестерина, а напротив, оптимизирует его, так же, как это делают здоровые жирные кислоты.http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/810/119810209_iOwn01c.jpg

Повальное увлечение

Несмотря на странность метода, у него немало последователей. Это актрисы, известные фитнес-инструкторы, коллективы глянцевых журналов и популярных женских Интернет-сайтов. Они пишут в своих блогах, что выпивая с утра чашку ароматного кофе с маслами, действительно больше не хотят перекусывать довольно долго, легко отказываются от сладкого в течение 6 часов, и при этом почти весь рабочий день остаются бодрыми и энергичными.

Не отстают и владельцы модных кофеен, теперь и в них можно заказать кофе с маслом, и напиток продается под разными брендами. Хотите и вы проверить новый метод похудения на себе? Тогда записывайте рецепт.

Рецепт кофе с маслом для похудения

Для модного напитка потребуется качественный кофе в зернах (например, жареные бобы Арабики). Измельчите в кофемолке и сварите обычный кофе без сахара. Свежемолотый кофе более полезен, - считают кофеманы. На одну турку потребуется 2,5 столовые ложки молотого кофе.

В сваренный горячий кофе добавить 1 чайную ложку растительного масла (лучше всего кокосового) и 1 столовую ложку несоленого сливочного масла (или топленого). Поместить все в блендер и размешивать до тех пор, пока не получится пенистая кремовая смесь как у кофе латте. Если вы будете просто перемешивать, то пленка масла останется на поверхности, рецепт не будет «работать».

Помните, что напиток получается калорийным и жирным, поэтому больше ничего на завтрак есть не надо.

mycharm.ruhttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/119/810/119810286_content_bulletproofbuttercoffee2020.jpg

+1

248

http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/120/133/120133360_5670647aa8d51c034d36bec21e4907a5.jpg
В кофе обнаружены вещества с эффектом морфина.

...

Специалисты из исследовательской компании Embrapa и Университета Бразилии обнаружили в кофе неизвестные ранее вещества, оказывающие обезболивающее и успокаивающее действие. По словам ученых, воздействие обнаруженных ими пептидов в чем-то сходно с воздействием морфия, притом что обычно люди пьют кофе не для того, чтобы успокоиться.

Причем на мышей пептиды оказывали даже более длительное воздействие, чем морфий, правда, неизвестно, в какой концентрации они им предлагались. Сведений о концентрации используемого ими вещества ученые не дают. В настоящий момент исследователи подали заявку на патенты на семь «опиоидных пептидов», идентифицированных в процессе исследования. Надо сказать, что о пользе кофе для здоровья свидетельствует целый ряд исследований. Так, употребление четырех чашек кофе в сутки уменьшает вероятность развития диабета II типа, а всего одна чашка кофе ежедневно может приостановить ухудшение зрения у страдающих глаукомой, улучшает память, повышает силу и выносливость и даже уменьшает вероятность развития рака простаты, рака кожи и рака печени. Кроме того, кофе может не только останавливать развитие болезни Альцгеймера, но и лечить этот недуг.

http://www.news.com.au/

0

249

ВЕЛИКИЕ “КОФЕМАНЫ” И ИХ НЕВЕРОЯТНЫЕ ДОЗЫ
https://cache.mail.yandex.net/mail/c6483f2e9e31ac9689af89650740a939/testujorange.dcs.pl/uimglumia920/33055/2002_anigif_pereir_cinemagraph_by_optimetrics_d4hjg4c.gif

Многие знаменитые люди были личностями творческими, а большинство творческих личностей во все времена были неравнодушны к кофе. Этот изумительный ароматный напиток держал человека в тонусе, позволяя без устали работать долго и продуктивно…

...

Назвать любимый напиток миллионов наркотиком язык не поворачивается. И не потому, что язык из-за чего-то взял и онемел, а в силу того, что кофеин никак напрямую не связан с системой поощрения в головном мозге. А это значит, что клинической зависимости от кофеина не бывает, и что “кофеман” ради излюбленной дозы не пойдет ни воровать, ни убивать.
Однако нельзя не заметить персон, которые из дому не выходят, пока не примут какой-нибудь двойной капучино, а к ответственной встрече не приступают без чашечки крепкого эспрессо. Возможно, что без кофе им бы жилось гораздо проще, но из пут кофемании мешает вырваться ритм жизни и ее традиции.
http://se.uploads.ru/t/wbPXi.jpg

На самом деле очень много представителей нашего биологического вида, добившихся успеха и почета, были совершенно “чокнутыми” касательно кофе. Их дозы стимулятора нервной системы кофеина — это то, что ни в коем разе не следует повторять и проверять на себе дома.
Иоганн Себастьян Бах и его короткая пьеса о кофейной зависимости
Прославленный композитор и пианист эпохи барокко считался большим любителем кофе. Однажды по заказу кофейни г-на Циммермана Бах написал «Кофейную кантату» — на юмористические слова своего товарища, поэта Пикандера.
http://se.uploads.ru/t/iRDZY.jpg

В кантате высмеивалось существовавшее в те годы (1734 г.) мнение, что кофе надо запретить пить лицам женского пола. Описывались мучения человека, которому приходится страдать из-за того, что он не выпил три привычные чашки напитка за день. Кантата оная считается первым произведением искусства, посвященным кофе.
Людвиг Ван Бетховен и его 60 кофейных зерен на чашку
Бетховен считался весьма темпераментным мужчиной, с которым трудно было сладить. Пишут, что без кофе нервный композитор становился совсем невыносимым и мешал жить окружающим, которые, тем не менее, щадили маэстро Людвига. Одному из владельцев жилищ, где композитор жил, пришедшему ругаться, Бетховен предложил: «Не соизволите ли выпить чашечку кофе, прежде чем выйти вон?».
http://se.uploads.ru/t/KiZWB.jpg

Позднее, биографист Бетховена сообщил миру о том, что композитор лично отсчитывал на одну чашку кофе, которую должны были сварить слуги, не меньше и не больше 60 кофейных зерен. Другие историки называют число 64. Это в полтора-два раза больше, чем тратится на чашку настоящего бодрящего эспрессо.
Известно также, что перед сочинением очередной “нетленки” великий композитор окунал голову в очень холодную воду или же обливался ею, полагая, что такой стресс «крещения» неплохо стимулирует мозг. А как же кофе?

Бенджамин Франклин был завсегдатаем кофеен до того, как это стало мейнстримом
Какое-то время любимый мужчина дам и дев всего мира по имени Бенджамин Франклин жил в Лондоне и вел там, в столице, сладкую жизнь. В кофейнях будущий герой США назначал и проводил деловые встречи, играл в шахматы или же просто слушал содержательные разговоры. Он даже научил свою сестру пересылать его почту из дома в кофейню, т.к. там он бывал и бодрствовал чаще.
http://se.uploads.ru/t/14q9b.jpg

Впоследствии мистер Франклин стал промышленным бизнесменом и торговал собственным сортом кофе. Без достаточного запаса кофейных зерен Бенджамин не поднимался на борт корабля, а капитан, не позаботившийся об утолении жажды Франклина, мог быть немедленно уволен.
Вольтер и его полсотни чашек кофе в день
Великий философ и сатирик, историк и правозащитник, Вольтер был, пожалуй, одним из самых рьяных кофейных «наркоманов» в истории человечества. Считается, что Франсуа Мари Аруэ выпивал от 40 до 50 чашек кофе в день.
http://se.uploads.ru/t/NeAli.jpg

Скорее всего, это была круто заваренная смесь кофе и какао. При такой диете Вольтер дожил до 84 лет, несмотря на то, что доктор обещал философу раннюю смерть из-за увлечения кофе.
Сёрен Кьеркегор и его 30 кубиков сахара к кофе
Датский религиозный философ Кьеркегор запомнился знакомцам как большой любитель кофе и еще больший любитель сахара. Для того, чтобы выбить из кофе всю его горечь, а заодно насытить неуемные мозги глюкозой, Сёрен сначала брал почти полную чашку сахара, а затем поливал гору «сладкого яда» кофе, дабы растворилась.
http://se.uploads.ru/t/KbrZF.jpg

Также у Кьеркегора в распоряжении имелось 50 различных кофейных чашек. Всякий раз, прося секретаря выбрать одну из них, философ обосновывал свой выбор каким-либо мудрым изречением.
Четыреста граммов зерен на пять чашек кофе, для Екатерины II
Большой любительницей кофе была и российская императрица Екатерина II. Кофе она пила сладкий и очень крепкий: для приготовления пяти чашечек напитка использовалось около четырехсот граммов молотых зерен.
Кофе она пила либо с бисквитными пирожными, либо со сладкими сухарями. Кстати, во времена ее правления кофе был одним из самых дорогих товаров на всей территории Российской Империи. Один фут стоит сорок копеек.
http://se.uploads.ru/t/hDGCt.jpg

В дворцовой церкви для императрицы ставили столик, позади хоров, и попивая свой любимый напиток она с особым азартом играла в карты. Изредка отрываясь от карт и кофе, она иногда поглядывало на то, как молятся придворные дамы. Когда-то ее духовник возмутился подобным кощунством, на что получил достойный ответ, а Екатерина и дальше продолжала наслаждаться любимым напитком и играть в карты.
Наполеон и его любовь к кофе
«Крепкий кофе в больших количествах - вот что необходимо мне, чтобы проснуться. Он согревает и придает мне силы. Иногда он причиняет сладкую боль, но я скорее предпочту страдать от нее, чем откажусь от кофе», — писал французский император.
Или другой перевод этой же мысли: «Крепкий кофе меня воскрешает. Он приносит мне тепло, удивительную энергию и боль, в которой заключено удовольствие. Мне нравится страдать больше, чем не страдать».
http://se.uploads.ru/t/xFTil.jpg

Эта горячая любовь, однако, не помешала Наполеону фактически перекрыть поставки кофе во Францию, когда в 1806 году он подписал декрет о континентальной блокаде. Согласно декрету, Франция и все ее союзники прекращали торговые сношения с Англией, поставлявшей в Европу свои колониальные товары, в том числе кофе и сахар.
Последствия были печальными как для Англии, в которой разразился экономический кризис, так и для Франции, которая тяжело переживала недостаток этих товаров. Кофейные зерна стали дефицитом, в ход пошли суррогаты - цикорий, рожь, ячмень и даже сливовые косточки.
http://www.softmixer.com/2015/02/blog-post_7.html

0

250

Кофе на долгую память (rbcdaily)
http://se.uploads.ru/t/8aMRJ.jpg

ЕКАТЕРИНА ЛЮЛЬЧАК
Ученые установили, что кофеин восстанавливает клетки мозга.

...

Почитатели эспрессо, поклонники капучино, любители легкого фильтр-кофе и фанаты крепкого кофе по-восточному вновь празднуют победу. Ароматный напиток с непревзойденной горчинкой реабилитирован учеными и признан не только не вредным, но и полезным. Исследователи из Университета Флориды в экспериментах на мышах
установили, что кофеин способен защитить мозг при болезни Альцгеймера и предотвратить потерю памяти.Американские ученые проводили опыты на мышах, мозг которых подвергся с помощью генной инженерии изменениям, аналогичным тем, что происходят в мозге человека, пораженного заболеванием Альцгеймера. В
эксперименте было задействовано 55 мышей, генетически измененных
так, что у них в процессе старения возникали проблемы с памятью. Как и у людей, болезнь Альцгеймера вызвала у мышей гибель нейронов мозга, что проявилось прогрессирующим снижением интеллекта, расстройством памяти и изменением поведения. Когда мышки достигли возраста 18-19 месяцев (что соответствует возрасту 70 лет у людей), ученые
провели поведенческие тесты, выявившие у всех мышей проблемы с памятью. Затем половине из них стали давать воду с кофеином, доза которого соответствовала пяти 200-граммовым чашкам кофе в день. Через два месяца мыши, получавшие кофеин, показали значительное улучшение памяти и мыслительной деятельности. Мыши-«кофеманы» практически сравнялись по всем параметрам со здоровыми мышами. Та же группа мышей, что пила чистую воду, по-прежнему проваливала тесты. Как
оказалось, кофеин не только предотвращал возникновение болезни, но и способствовал восстановлению уже пораженных клеток. Дело в том, что кофеин снижал в мозге и крови мышей уровень амилоидного белка,
переизбыток которого вызывает болезнь Альцгеймера. Амилоид, будучи веществом, близким по свойствам к крахмалу, при нарушении белкового обмена имеет свойство откладываться в тканях мозга, из-за чего происходит дегенерация нейронов и нарушение передачи нервных сигналов, что
приводит к болезни Альцгеймера.Кофеин же приостанавливает выработку ферментов, необходимых для синтеза амилоидного белка, не давая тому накопиться в мозге, что
способствует приостановке дегенеративных процессов.Ученые также полагают, что кофеин подавляет воспалительные
реакции в мозге, которые способствуют выработке амилоида. Так, у
мышей-«кофеманов» содержание амилоидного белка в мозге снизилось на 50%. «Новые данные позволяют сделать вывод, что кофеин может служить лечением для уже начавшейся болезни Альцгеймера, а не только частью
профилактической стратегии», - говорит ведущий автор исследования, профессор Университета Южной Флориды Гэри Эрендаш. По мнению ученых,
результаты экспериментов на мышах могут быть экстраполированы и на людей. Так, геронтологи уже определили, что кофеин у пожилых людей, не
страдающих старческим слабоумием, воздействует на количество амилоидного белка в крови, тем самым предотвращая возникновение болезни
Альцгеймера. Всего 100 мг кофеина (эта доза эквивалентна двум чашечкам кофе) не только стимулирует, но и повышает активность тех участков мозга, которые ответственны за краткосрочную память. Благодаря кофеину мозг
может не только эффективно перерабатывать информацию, но и рационально распоряжаться уже имеющейся информацией. Таким образом, кофе помогает не допустить еще одну дегенеративную патологию мозга - болезнь Паркинсона. Организация профилактики заболеваний Kaiser Permanente проанализировала состояние здоровья более 8 тыс. американцев и пришла к выводу, что люди, выпивавшие в день более трех чашек кофе, страдали в пожилом возрасте от болезни Паркинсона в пять раз реже. «Действие кофеина в значительной степени зависит от типа высшей нервной деятельности, поэтому при его дозировании следует учитывать
индивидуальные особенности нервной системы человека, - рассказал РБК daily
кандидат медицинских наук, доцент кафедры биохимии РГМУ Николай Адрианов. - У людей со стабильной нервной системой кофе улучшает работу мозга, повышает реакцию и двигательную активность, умственную и
физическую работоспособность, снимает усталость и сонливость, тогда
как у легко возбудимых людей большие дозы кофе могут привести
к истощению нервных клеток».С выводами американских коллег согласны и диетологи из британского
Университета Лидса. Ученые выяснили, что практически все, кто перешагнул 90-летний рубеж в здравом уме и твердой памяти, ежедневно употребляют хотя бы немного горького шоколада или кофе. Оказывается, кофе и шоколад
особенно богаты мощными антиоксидантами, защищающими клетки от агрессивного воздействия свободных радикалов. Кроме того, полифенолы кофе и плодов какао продлевают жизнь клеток. Так называемый кофе по рецепту майя, состоящий из порошка какао и кофе в равных пропорциях, был признан итальянскими диетологами из Аквильского университета настоящим эликсиром долголетия.Такой напиток снижает кровяное давление и повышает чувствительность к инсулину, уменьшая тем самым риск диабета, а кофейная составляющая
позволяет сохранить ясный ум до глубокой старости и, ускоряя обмен веществ, помогает поддерживать стройность. Кроме того, кофе снижает вероятность
появления камней в желчном пузыре и почках, предупреждает цирроз
печени и болезнь Паркинсона, уменьшает риск заболевания раком толстой кишки и клинической депрессией. Чем не повод пойти пропустить
чашечку? 

0

251

http://se.uploads.ru/t/Tqpbo.gif

Кофеин разрушает ложную память.

...

Ученые из лаборатории Яна Борна университета г. Любек (Польша) (Jan Born’s lab at the University of Lübeck) пришли к выводу, что кофеин способен разрушить ложную память.
Для проверки своей теории, исследователи предложили добровольцам несколько списков слов, сгруппированных по определенным темам, для запоминания. После этого испытуемых разделили на две группы, одна из которых всю ночь сладко спала, другой же группе заснуть не давали.
Наутро обе группы получили списки, дополненные словами, которых не было накануне. Целью задания было: вспомнить слова из оригинального варианта. Выяснилось, что те, кто не спал, нашли большее количество «лишних» слов и очень уверенно настаивали на своем варианте «воспоминаний» нежели их выспавшиеся коллеги. Когда же на следующую ночь им дали выспаться, процент ошибок вернулся к среднестатистическому. Результат эксперимента позволяет предположить, что ложные воспоминания были именно результатом недосыпа.
Ученые не остановились на этом, они пошли дальше и исследовали влияние утренней дозы кофеина на процесс формирования истинной и ложной памяти. Эксперимент был проведен с небольшим изменением. Группа неспавших участников, была разделена на две, одна из которых, получила дозу кофеина, другая - плацебо. Через час воспоминания испытуемых были проверены, и добровольцы, получившие плацебо вместо утренней дозы кофеина, показали на 10% больше ложных воспоминаний. Ученые считают причиной такого различия то, что кофеин влияет на переднюю часть коры лобных долей мозга - именно ту область, которая отвечает за то, чтобы отличать правду от вымысла.
Исследователи представили результаты своих изысканий на суд мировой общественности на форуме Federation of European Neuroscience Societies Forum в Женеве. Они уверены, что процесс формирования ложной памяти очень важно учитывать в ряде случаев, когда важна истинность и отсутствие искажений вспоминаемой информации. Например, при свидетельстве в судах.

0

252

14 удивительных свойств кофе
http://se.uploads.ru/t/AiGe9.jpg

Репутация кофе основательно подмочена, хотя, на самом деле, его вполне можно назвать и лекарством, и легким стимулятором, и даже антидепрессантом.

...

1. Удивительно, но факт: кофе неплохо сочетается с алкоголем. В том смысле, что ученые доказали, что любители алкогольных напитков, регулярно употребляющие кофе, в меньшей степени рискуют заполучить цирроз печени. Конечно, для того, чтобы не заболеть, проще бросить пить. Но с наукой не спорят.

2. Кофеин снижает риск рака кожи. Лосьоны для тела с содержанием кофеина из кофейных зерен и зеленого чая предотвращают образование злокачественных опухолей.

3. Улыбайтесь, выпивая утреннюю чашку кофе. Ученые выяснили, что одна-две чашки кофе в день повышают настроение и общее самочувствие. За это нужно благодарить допамин – вещество, которое ответственно и за привыкание к кофейному напитку. Но не увлекайтесь! То же исследование показало, что те, кто выпивает более 2 чашек кофе в день, рискуют узнать, что такое приступы панической атаки.

4. Пресловутые антиоксиданты, о пользе которых говорят все диетологи и приверженцы правильного питания, оказывается, в большом количестве содержатся в кофе. По статистике, большинство американцев получает суточную норму антиоксидантов именно из кофе.

5. Исследование, продлившееся около 30 лет, подтвердило, что у тех, кто не любит пить кофе, риск заболеть болезнью Паркинсона гораздо выше, чем у кофеманов.

6. Несмотря на то, что употребление кофе существенно снижает риск заболевания диабетом второго типа, самим диабетикам, предпочитающим кофе всем остальным напиткам, труднее контролировать уровень сахара в крови.

7. После изматывающих занятий в спортзале выпейте чашечку кофе – боль в мышцах как рукой снимет. Исследования подтверждают, что кофе существенно уменьшает боль в мышцах и действует эффективнее аспирина.

8. Развенчан и миф о том, что от кофе нарушается сердечная деятельность. Еще одно исследование подтвердило, что 4-5 чашек в кофе в день сделают вас менее уязвимым к сердечно-сосудистым заболеваниям. Зато, см. пункт 3.

9. Тем, про кого говорят, что у них «девичья память», тоже не помешают несколько чашек кофе в день: ученые утверждают, что кофе улучшает кратковременную память. Возможно, все дело в стимулирующем эффекте, который кофе оказывает на организм.

10. Женщинам – любительницам кофе не стоит беспокоиться за свою память в пожилом возрасте. Всего три чашки в день, и женщины, перешагнувшие 60-летний рубеж, будут меньше страдать от потери памяти и ухудшение когнитивной функции.

11. Кофеин не вызывает гипертонии. Удивлены? Однако не все так просто. Скажем так: у тех, кто кофе не пьет вообще, после одной-двух чашек временно повышается кровяное давление. А вот у тех, кто пьет кофе постоянно, ничего подобного не происходит, вероятно, из-за привыкания.

12. Кофе – это яд. В самом прямом значении этого слова. Кофеин относится к алкалоидам. Также к алкалоидам относят морфин, мескалин, стрихнин и никотин. К счастью, небольшое содержание алкалоидов в зернышке кофе не приносит ощутимого вреда.

13. Кофе полезен для детей: в 1999 году были официально одобрены кофеиновые инъекции, прописываемые младенцам для стимуляции дыхания в случае его внезапной остановки.

14. С помощью кофе можно даже избежать визита к стоматологу – главное, не кладите в чашку сахар и молоко. Жареные кофейные зерна обладают некоторыми антибактериальными свойствами, способные уничтожать Streptococcus mutans – бактерию, являющуюся одной из причин образования кариеса. 15. Кофе без преувеличения можно назвать «черным золотом» – так же, как нефть. Неудивительно, ведь кофе второй по экономической значимости продукт в мире. После бензина, разумеется.

0

253

10 ресторанов, кафе и баров с самым оригинальным дизайном

....

http://se.uploads.ru/t/3pekH.jpg
http://se.uploads.ru/t/Aqy79.jpg
http://se.uploads.ru/t/2aKU7.jpg
http://se.uploads.ru/t/9mp3g.jpg
http://se.uploads.ru/t/wHkR8.jpg
http://se.uploads.ru/t/4QgW1.jpg
http://se.uploads.ru/t/NOaCE.jpg
http://se.uploads.ru/t/q5iQf.jpg
http://se.uploads.ru/t/a8EmP.jpg
http://se.uploads.ru/t/whnZS.jpg

0

254

Бальзак и кофе

Бальзак был не просто любителем кофе, а кофе-экстремалом: пил он его чудовищно много и чудовищно крепким. При этом писал свои произведения, держа ноги в холодной воде, что подорвало его здоровье, позволив прожить всего 51 год и умереть от целого перечня болезней.
Бальзак считал, что крепче всего не молотый кофе, а толченый, при этом кофе и воды в чашке должно быть одинаковое количество, так что это был не напиток, а адская гуща. Правда, даже он сам считал этот метод приготовления кофе «страшным и жестким» и рекомендовал его «лишь людям исключительно крепким, черноволосым, с красной и смуглой кожей, квадратными руками и ногами, подобными стропилам на площади Людовика XV».

Кофе он заваривал сам, брал зерна трех сортов, сам толок и сам заваривал, а если кофе в доме заканчивался, то рассылал слуг во все концы и платил премию тому, кто приносил кофе первым.https://cache.mail.yandex.net/mail/b76fedc2cdd5fa1a98005cb66de3403e/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/121/259/121259590_19778547.jpg

0

255

Мексика — родина превосходной арабики.

https://cache.mail.yandex.net/mail/3e541141f4c24ba380f9919d3df3f74a/www.coffeeplaza.ru/plimages/postimg/images/kofe_09.jpg

...

Эта южноамериканская страна — родина превосходной арабики. Она является крупным экспортером кофе, плантаций с этой сельскохозяйственной культурой в ней насчитывается приблизительно 400 тысяч гектаров. У нее четвертая позиция в мире по масштабам производства и пятое – по экспорту. Почти сто тысяч мелких и несколько крупных производителей занимаются ежегодно выращиванием кофейных деревьев. А всего в этой отрасли занято более трех миллионов жителей страны.

В основном, плантации с кофе сосредоточены на юге государства, главным же «кофейным» штатом считается Веракрус. Он расположен в равнине, тогда как другие «кофейные» центры страны – Коатпек, Чьяпас, Оа-хака находятся в горных местностях. У сортов кофе, выращиваемых в горах, отличная репутация, они обладают специфическим, очень приятным вкусом с оттенками ореха. Чьяпас, самый южный штат Мексики, славится сортами кофе, выращенными в естественной природной среде, не испорченной никакими химическими добавками и удобрениями.

https://cache.mail.yandex.net/mail/5f4aa08e5b8d02c195fc727559ac8d1e/vsyakavsyachina.ru/wp-content/uploads/2014/12/img1-b.jpg

Как полагают эксперты кофейного дела многих стран мира, именно Мексика является родиной самых крупных кофейных зерен. Из них получаются сорта «elephant beans» и «liquidambar», имеющие характерные только для них очень мягкие ароматы.
А вообще, качество всего кофе Мексики зависит от того, в какой местности были выращены зерна. Лучшие сорта получаются из сырья, выращенного в горных районах; у них отличный внешний вид, крупные размеры, приятный вкус.
Однако, в общем и целом, кофе родом из Мексики не относится к категории элитной, дорогой продукции.

https://cache.mail.yandex.net/mail/656450c6974ae2925138dafa902b2f8c/www.beanscoffee.ru/himages/postimg/images/2_Mexico_6301.jpg

По мнению экспертов, ему не хватает аромата, терпкости, крепости и насыщенного вкуса. И в тоже время считается, что если его заваривать покрепче, то можно испытать истинное наслаждение от вкуса и аромата.

0

256

Популярные виды и сорта кофе

Кофе называют не только напиток, но и семена кофейного дерева, использующиеся для его приготовления. Каждый ценитель этого напитка должен знать, какие виды кофе бывают, чем они отличаются и для чего применяются.
http://kofebook.ru/wp-content/uploads/2014/04/caffe_selezione-450x160.jpg

Виды кофе

...

На сегодняшний день в мире представлено 3 вида кофейного дерева, семена которых применяются в производстве кофе:

    Арабика. Coffea Arabica — Кофейное дерево Аравийское. Этот вид кофе является лидером по количеству сортов, по производству кофейных зерен во всем мире и по доле продаж на международном рынке. Арабика – достаточно прихотливая культура, которая требует определенного состава почвы и температурного режима, очень чувствительна к разнообразным вредителям. Зерна арабики обладает богатым и сложным ароматом.
    Робуста. Coffea Canephora — Кофейное Дерево Канефора Робуста. Этот вид является вторым по популярности. Сорт робуста был открыт относительно недавно, в 18 веке в Африке. Дерево Канефора Робуста неприхотливо, устойчиво к заболеваниям и вредителям. Отличительная особенность этого вида кофейных зерен в высоком содержании кофеина.
    Либерика – этот вид кофе не используют в хозяйственных нуждах. Дело в том, что либерика достаточно прихотлива. Эти зерна не характеризуются высоким качеством. Поэтому либерика используется только в приготовлении различных смесей.

рекламное сообщение

Кстати если вы хотите купить кофе известных торговых марок, то я рекомендую вам воспользоваться ссылкой http://alfa-coffee.com.ua и посетить интернет магазин "Альфа-Кофе" в котором представлен большой ассортимент сортов натурального кофе, которые пользуются популярностью во многих странах.  Хочу отметить, что в интернет магазине "Альфа-Кофе" , вы можете купить не только  натуральный кофе, но другие напитки которые помогают нам проснуться и получить заряд  бодрости на весь день но и стимулируют мозговую деятельность .
Сорта кофе

Сортов кофе существует огромное множество. В зависимости от сорта кофе меняется и химический состав напитка. Сорта кофе называют в честь места их производства или портов, через которые их вывозят.

Лучшие сорта кофе:

    Мокко – считается лучшим в мире сортом кофе, он производится в Йемене. Свое название данный сорт получил благодаря йеменскому порту Моха, куда поставляли кофе из Эфиопии. Сорт кофе «мокко» производится в очень ограниченном количестве, поэтому является одним из дорогих и редкостных продуктов во всем мире. Кофейные гурманы говорят, что ничто не способно сравнится со вкусом йеменского кофе.
    Бразильские сорта кофе – «сантос» и другие, тоже считаются высшим качеством.
    Колумбийские сорта кофе – «маме» и другие, тоже относятся к продуктам высокого качества.

Как правило, для потребителей на продажу поставляют не один сорт кофе, а смесь из нескольких сортов. Так делают для получения напитка, обладающего тонизирующими свойствами и хорошими вкусовыми качествами.

0

257

https://cache.mail.yandex.net/mail/338f9f6d40674861d150fbadb74e6964/www.avrora.az/site/assets/files/1276/jokey-cover.png
Кофе Жокей

...

Кофе Жокей в зернах — одна из самых покупаемых марок кофе среди россиян, его выпускает компания «Орими Трейд». Торговый бренд «Орими Трейд» предлагает кофе Жокей в зернах с 1999 года, и сегодня этот бодрящий российский напиток популярен не только в России, но и во всех странах СНГ.
Кофе Жокей в зернах производится из арабики, которая закупается в 15 странах мира. В основном кофейные зерна прибывают из Индии, Бразилии, Индонезии, Колумбии и Боливии.
Кофе в зернах Жокей Сегодня кофе Жокей в зернах охватывает более 30% потребительского рынка. Завод «Орими Трейд» оборудован современной, инновационной техникой для переработки кофейных зерен, фасовки, тщательного помола и разнообразной обжарки.
Кофе Жокей в зернах бывает темной, средней и легкой обжарки. Кофейные смеси составляются лучшими специалистами, поэтому ароматный напиток приобретает насыщенный и яркий вкус и аромат.
Несмотря на то что искушенные кофеманы относятся к кофе Жокей в зернах с некоторым скептицизмом, этот напиток пользуется большой популярностью у отечественных потребителей. Цена кофе Жокей в зернах доступна каждому, а органолептические характеристики не уступают лучшим итальянским брендам.
Ассортимент кофе Жокей в зернах достаточно широк — от классического ароматного напитка до специального кофе для варки в турке.
Аромат кофе Жокей в зернах насыщенный и мягкий, а вкус — бархатистый с шоколадными и карамельными нотками. Этот напиток идеален для приготовления роскошного эспрессо.
Кофе Жокей в зернах фасуется в специальную фольгированную упаковку или жестяные банки для долгого хранения вкуса и аромата бодрящего напитка.
Кофе Жокей в зернах — прекрасный утренний напиток, который подарит Вам много приятных минут.

Основные разновидности

Ассортимент кофе Жокей на российском рынке представлен молотым кофе, кофе в зернах и растворимым кофе с разными добавками. Именно кофе в зернах пользуется наибольшей популярностью, ведь это самый правильный способ хранения кофе, так как зерна были подвержены минимальной обработке. В линейку зернового кофе входят:

Классический Жокей

https://cache.mail.yandex.net/mail/d8fbef794cdbae3211570b93d9ee8886/restorandia.ru/dostavka/images/product/31/311b459a35c02b14ad998bc6eb4c5658.jpg

Классический – этот кофе имеет мягкий и хорошо сбалансированный вкус и бархатный аромат благодаря смеси изысканных сортов арабики с нескольких стран мира. Колумбийская арабика придает этому кофе нежный шоколадный оттенок, бразильская арабика делает его достаточно крепким, а кенийская арабика добавляет легкую кислинку. Этот кофе представлен фольгированными пакетами со специальными клапанами размером 125, 250 и 500 грамм.

Молотый кофе предназначен для приготовления бодрящего напитка в турке или кофемашине. Помол подбирается в зависимости от выбранного способа приготовления. Грубый помол подходит для кофеварок фильтрового типа, а самый тонкий – для кофе по-турецки. Коллекция молотого кофе Жокей на рынке представлена следующими видами:

Классический – традиционный кофе, который отлично взбодрит и придаст энергии по утрам. Вкус его довольно мягкий с характерной кислинкой, которая чувствуется даже при добавлении молока. Этот кофе среднего помола, что отлично подойдет для капельных кофеварок. Предлагается в вакуумных упаковках по 100, 250 и 500 грамм. Кстати, именно вакуумная упаковка считается самой надежной, так как полностью исключает контакт кофе с воздухом.

Жокей по-восточному

https://cache.mail.yandex.net/mail/2cdcb6cc977c505a7d4c8277b3bf9e61/coffemanka.ru/wp-content/uploads/2013/10/kofe-zhokej2.jpg

По-восточному – уникальная смесь арабики, собранной в Центральной Америке и Африке. У этого кофе очень необычный вкус, который имеет нотки диких фруктов, винное послевкусие и божественный аромат шоколада. Выпускается в пакетах по 250 и 500 грамм.

По-восточному – идеальный кофе для приготовления настоящего эспрессо. Мелкомолотый кофе темной обжарки дает возможность прочувствовать всю выразительность вкуса и богатство аромата. Благодаря арабике из Боливии и Гватемалы этот кофе имеет нежный сливочный оттенок вкуса. А арабика из Эфиопии придает напитку легкую экзотическую пряность, что дополняет кофейную композицию. Подходит для приготовления кофе в турке или кофеварке. Для заваривания в турке, молотый кофе заливается холодной водой и снимается с огня до того, как он закипит. Выпускается в вакуумных упаковках по 100, 250, 500 грамм, а также в фольгированном пакете по 10 штук и жестяной 100 граммовой банке. Этот кофе подойдет даже для заваривания в чашке. Нужно высыпать пакетик в чашку, залить горячей водой и дать настояться в течение 5 минут.

Традиционный

Традиционный – для любителей крепкого настоящего кофе. Смесь арабики из Бразилии и Индонезии делает кофе густым, насыщенным, с нежной горчинкой и легким сладким оттенком. Пакеты выпускаются по 100, 200 и 400 грамм.

Традиционный – кофе с насыщенным полным вкусом и очень выразительным ароматом. Он создан из качественной арабики, произрастающей в Африке, Индии, Южной и Центральной Америке. Бережно обжаренный кофе среднего помола подходит для использования в кофеварке, турке и кофейнике. Кроме этого, он служит отличной основой для приготовления разных кофейных напитков.

Жокей Итальяно

Итальяно – настоящий итальянский кофе с насыщенным терпко-сладким вкусом, который получился в результате соединения зерен с Центральной Америки и Эфиопии. Расфасован в пакеты по 250 и 500 грамм.

Итальяно – кофе тонкого помола, который подходит для заваривания в чашке, приготовления в турке и эспрессо-машине. Вкус получается, как у традиционного Итальянского кофе. Выпускается в вакуумной упаковке по 100, 250 и 500 грамм.

Баварский кофе

Баварский шоколад – кофе с необыкновенным ароматом шоколада. Этот сорт имеет индивидуальный бархатный вкус и пряный аромат благодаря высококачественной арабике, выращенной в Бразилии. Лучше всего подойдет для использования в джезве, чашке или гейзерной кофеварке. Выпускается в фольгированном 150 граммовом пакете.

Жокей с красным апельсином

Красный апельсин – мягкий молотый кофе с пикантным ароматом красного апельсина. Отборные сорта Бразильской арабики делают его вкусно настолько нежным, что пить этот кофе – одно удовольствие. Казалось бы, такое необычное сочетание кофе с апельсином на самом деле отлично гармонирует. Этот кофе подходит для приготовления в джезве или гейзерной кофеварке. На рынке представлен 150 граммовым пакетом.

Жокей с лесным орехом
Лесной орех – изысканная композиция отборных сортов бразильской арабики, которая позволяет получить великолепный мягкий и бархатный вкус кофе. Тонкий сладковатый аромат ореха довершает эту композицию. Продается в 150 граммовой упаковке и подходит для приготовления, как в джезве, так и в кофеварке.

Ирландские сливки

Ирландские сливки – молотый кофе с нежным ванильно-сливочным ароматом известного ирландского ликера. Подходит для кофеварки, турки и чашки, выпускается в 150 граммовом пакете.

Империал

Растворимый кофе хорош тем, что не требует времени на его приготовление и может храниться долгое время. Единственный его недостаток в более слабом аромате по сравнению с натуральным кофе. Но растворимый кофе Жокей сумел устранить этот значительный минус и создал такие виды растворимого кофе:

Империал – растворимый сублимированный натуральный кофе. Для создания яркого насыщенного вкуса с оттенком темного шоколада используется высококачественная арабика, выращенная на плантациях Южной Америки. Этот кофе произведен по технологии фриз-драйд, что сохраняет натуральный кофейный вкус и аромат. Выпускается в стеклянной банке по 50 и 95 грамм, а также в мягкой фольгированной упаковке со специальным замком по 95 и 170 грамм.

Триумф

Триумф – предназначен для настоящих ценителей кофе. Великолепный нежный вкус и благородный аромат создается благодаря лучшим кофейным зернам, выращенных в экзотических странах мира, их бережной обжарке и новейшей технологии получения кристаллов кофе. Покупателям предложены стеклянные банки по 50 и 95 грамм и мягкая упаковка по 95 и 170 грамм.

Жокей Чемпион

Чемпион – натуральный порошкообразный крепкий кофе. Крепкий и насыщенный вкус получен с помощью тщательно отобранных кофейных зерен индийских и южноамериканских плантаций и их бережной обжарке. Продается в жестяной банке объемом 100 грамм.

Жокей Фаворит

Фаворит – гранулированный растворимый кофе с ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом. Предлагается покупателям в стеклянных банках по 50 и 100 грамм.

Жокей 3 в 1

3 в 1 – растворимый кофе с сахаром и сливками. Очень яркий сливочный вкус выделяет этот кофе среди конкурентов, выпускающих кофе с молоком. Продается упаковками по 20 пакетиков, каждый по 18 грамм

Широкий ассортимент кофе Жокей позволяет каждому потребителю выбрать то, что подойдет именно ему. Производитель тщательно позаботился о ценовом сегменте, различных видах упаковок и их размерах. А высокое качество дает возможность пить этот кофе, не переживая за свое здоровье. Конечно, злоупотреблять им не стоит, как и любым другим. Одна-две чашки – оптимальное количество в день. Стоит отметить, что цена на этот кофе доступна многим, хотя качество находится на довольно высоком уровне. Люди, которые однажды попробовали этот напиток, остаются ему верны долгие годы.

0

258

Кофе- друг или враг?
Человечество делится на кофеманов и тех, кто кофе не любит. Первые утверждают, что ароматный напиток исключительно полезен, вторые категорически заявляют: вреден. Кто прав? Однозначного ответа на этот вопрос нет- истина , как в любом споре, где- то посередине.
Я отношу себя к кофеманам, не представляю своей жизни без этого прекрасного напитка и считаю его нужным и полезным.

https://cache.mail.yandex.net/mail/6346cbcf80a18071bc9054935c95e36a/s017.radikal.ru/i409/1505/79/8c21d556c955.jpg

...

Сегодня кофе- самый популярный напиток в мире, а на международных торгах этот товар занимает второе место после нефти.

Известные отрицательные качества любимого напитка:
кофе повышает кислотность желудочного сока и раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта. Он противопоказан при гастритах, колитах, язвенной болезни.
Кроме того, кофе "вымывает" из организма некоторые полезные вещества- витамины- А, В, РР, калий, кальций, магний.
Кофе при неумеренном потреблении может привести к истощению нервной системы.

В медицине применяется кофеин - сложное вещество , основное составляющее кофе.
Его применяют при заболеваниях, угнетающих центральную нервную систему( отравление ядами и наркотиками), при инфекционных заболеваниях и при недостаточности сердечно- сосудистой системы.
[more]=
Так же учеными доказано , что наш любимый напиток способен защитить нас от развития целого ряда заболеваний. Вопрос , на мой взгляд, спорный, но они считают:

ГИПЕРТОНИЯ и ДИАБЕТ. Ученые Гарварда после 10-летнего исследования пришли к выводу, что у женщин, которые не отказывают себе в паре чашечек кофе в день , на 65 % снижается риск развития гипертонии и диабета.
ЖЕЛЧНОКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ. 2-3 ежедневные порции кофе снижают риск образования камней в желчном пузыре на 40%. В этом 10-летнем исследовании участвовали 46 тысяч мужчин.
БОЛЕЗНЬ ПАРКИНСОНА. 30-летнее исследование, проведенное в США, свидетельствует : 3-4 кружечки ароматного напитка в день приводят к 50%-ному снижению вероятности этого недуга.

В 1938 году швейцарский химик- технолог Макс Моргенталер изобрел растворимый кофе и было налажено его промышленное производство. Сегодня существуют 3 вида растворимого кофе
1. Порошковый- самый дешевый вид. Кофейные зерна мелко перемалываются и помещаются в специальный аппарат, где под вакуумом высушиваются.
2. Гранулированный- дороже порошкового. Порошковый кофе увлажняют паром, крупинки сбиваются в гранулы. Он лучше растворяется в воде, но в процессе обработки теряет часть вкуса и аромата, поэтому в него добавляют кофейное масло или ароматизатор.
3. Сублимированный- самый дорогой. Кофе перемалывают
в пыль, потом замораживают с водой, а затем по специальной технологии отделяют от жидкости. Полученные в результате этих действий плитки размалывают. Такой кофе сохраняет аромат и вкус, он не требует добавления ароматизаторов и красителей.

Содержание кофеина примерно одинаково в натуральном кофе и в растворимом. Кофе без кофеина не бывает. Современные технологии позволяют лишь в 5 раз снизить содержание этого вещества.

https://cache.mail.yandex.net/mail/4f9429f592f6db95e82cbcb2aa46ece9/s017.radikal.ru/i409/1505/db/4cbf05b17fec.jpg

Сейчас утро... Я от души желаю вам с удовольствием выпить первую чашечку утреннего кофе и с радостью встретить новый день....

По материалам журнала "Столетник" апрель 2015 год
Художники: Daniel F. Gerhartz, Якимова Виктория.

0

259

Кофемашина UMilk Pure Black от Nespresso! Мой любимый кофе!!!!!!!!!!

https://cache.mail.yandex.net/mail/e731e204ea259f68c5fa7d08062070c5/www.arborio.ru/wordpress/wp-content/uploads/2015/02/nespresso-16.jpg

...

В сущности, секрет идеальной чашки кофе очень прост. Сперва вам нужно посвятить лет двадцать учебе, стажировке и работе в различных кофейных компаниях, знакомясь с тонкостями выращивания кофе, которые влияют на нюансы вкуса и аромата. Попутно неплохо бы достичь совершенства в обжарке кофе, разобраться в методах его заварки и хотя бы в теории освоить производство кофе-машин. После этого можно, наконец, перейти к заварке кофе. Для начала подберем подходящее местечко для нашей будущей плантации…
Скорее всего, те из вас, кто дочитал до этого места, уже отчаялись приготовить идеальный кофе своей мечты. Жизнь стала совсем другой, чем была 2000 лет назад. Мы больше не шьем себе одежду и не сажаем пшеницу, чтобы испечь хлеб. И, разумеется, не выращиваем кофе. Как и подавляющее большинство моих читателей, я ни разу не бариста. И как быть, если порой хочется выпить кофе дома – с утра, после ужина, или просто так, под настроение? До недавнего времени у меня была кофемашина, большая и громоздкая, которая долго грелась, часто капризничала, да и купленный наобум кофе ясности в сумбурный процесс кофеварения не вносил. Но теперь, кажется, я нашел спасительное решение.

[more=]
Краткое введение в капсульные кофемашиныСейчас существует множество разновидностей различных кофеварок, которые постоянно дорабатываются и совершенствуются. Наиболее популярная разновидность, эспрессо-машина, появилась более века назад, и хотя за это время успела несколько раз поменять свой облик, размер и конструкцию, ее принцип работы остался неизменным: горячая вода под определенным давлением проходит через слой молотого кофе, в результате чего на свет появляется хорошо знакомый нам ароматный кофе с кремовой пенкой. Эспрессо-машины широко используются и в домашних условиях, и в кафе и ресторанах, но и у них есть ряд недостатков, как объективных, так и субъективных.


Во-первых, уход. Как и любой прибор, эспрессо-машина требует внимания. Ее нужно промывать, ее нужно чистить, ее нужно настраивать и подливать воду тогда, когда этого хочет она, а не вы. Не сказать, чтобы речь шла о каких-то запредельных усилиях, но уход за такой кофемашиной отнимает и без того драгоценное время.
Во-вторых, то, что я называю “дилеммой молотого кофе”. Для приготовления эспрессо нужен молотый кофе. Молотый кофе быстро теряет свой аромат. Значит, дополнительно к машине вам нужна кофемолка (либо она должна быть встроенной). Но и это не все: кофе в зернах тоже теряет аромат, только не так быстро, поэтому вам придется пить его чаще.
Все это, разумеется, сущие пустяки, если речь идет об общепите, где приготовление кофе поставлено на поток, но если вы хотите пить кофе дома, перед вами неизбежно встает проблема поиска компромисса между качеством кофе – и деньгами, временем и усилиями, которые нужно для этого инвестировать. А вот бы придумали такую кофемашину, чтобы можно было получать кофе высокого качества при минимальных усилиях!

Какая-то похожая мысль, очевидно, пришла в голову Эрику Фавру, молодому сотруднику компании Nestlé, который в 1976 году изобрел и запатентовал первую в мире капсульную кофеварку. В отличие от эспрессо-машины, капсульная кофемашина имеет дело не с молотым кофе, а со специальными капсулами с кофе внутри. При загрузке капсулы в машину она прокалывается, а дальше через нее прогоняется горячая вода под давлением – так же, как при приготовлении эспрессо. По сравнению с традиционной кофеваркой, капсульная имеет целый ряд преимуществ:

    Кофе готовится намного быстрее, а после использования кофемашину не нужно чистить (промывать все равно необходимо).
    Работа с кофе в капсулах позволяет “облегчить” кофемашину, сделав ее более компактной, надежной и простой в эксплуатации.
    Сорт, помол, обжарка и дозировка кофе заранее подобраны так, чтобы обеспечить наилучшее качество готового напитка.
    Кофе, упакованный в герметичную капсулу, лучше хранится и дольше сохраняет свой аромат. Открыв одну капсулу, вы не запускаете “обратный отсчет” срока годности кофе в остальных.

Разумеется, как и любое другое явление в нашей жизни, капсульные кофемашины имеют не только достоинства, но и недостатки, о которых мы поговорим чуть позже. Тем не менее, изобретение Эрика Фавра уверенно вышло на рынок, завоевав значительную его долю, – правда, не сразу, а спустя целых десять лет. В нашей стране капсульные кофемашины появились еще позже, но свою нишу нашли. Периодически мне доводилось пробовать кофе, приготовленный в стильных кофемашинах Nespresso, и вот теперь я наконец получил возможность более пристально изучить и “обкатать” кофемашину UMilk от Nespresso, чтобы разобраться, действительно ли она так хороша. Ты ли это, кофемашина моей мечты?..

Внешний видКак и большинство других кофемашин Nespresso, машины линейки U у нас доступны в исполнении фирм Krups и DeLonghi, но в действительности это разделение условно: разница в моделях, выпускаемых под этими марками, чисто визуальна, в то время как начинка машин идентична. DeLonghi UMilk Pure Black, в противовес более строгим очертаниям крупсовской модели, обладает ласкающей глаз плавностью обтекаемых форм, воплощенных в качественном черном пластике. На глянцевых боках хорошо видна пыль и моментально остаются отпечатки пальцев, но если следить за внешним видом кофемашины, она украсит собой любой интерьер, будь то кухня, столовая или гостиная.

Кроме черного, модели линейки U представлены еще в четырех цветовых решениях, но черный UMilk от DeLonghi и белый от Krups стоят особняком. Только эти модели имеют встроенный прибор Aeroccino – выполненную из приятного на ощупь пластика рифленую колбу с Большой Красной Кнопкой на корпусе. Верхняя часть прибора – увенчанный крышкой из прозрачного пластика хромированный металл с тиснением логотипа Nespresso, которое рифмуется с таким же тиснением на корпусе кофемашины, разве что более крупным и вертикальным.

Самый непритязательный элемент кофемашины – прозрачный пластиковый резервуар для воды – дальновидно спрятан назад, так что в зависимости от того, как вы расположите кофемашину, его может быть не видно вовсе (то же касается и электрического шнура). Наконец, последний, но немаловажный компонент кофемашины – подставка для чашки с поддоном для капель. Представляющая на первый взгляд единое целое с корпусом кофемашины подставка на самом деле остроумно фиксируется небольшим магнитом, так что если вы хотите приготовить кофе в чашке или стакане большего размера, чем это позволяют ее габариты, подставку можно убрать, закрепив ее с любой из сторон кофемашины.

В общем и целом, дизайнеры, которые придумывали облик для этой кофемашины, потрудились не зря. Неброские, но качественные материалы, плавные формы и элегантный внешний вид оставляют однозначно положительное впечатление. Nespresso позиционирует себя как выбор тех, кто способен оценить качество и стиль, и по крайней мере внешность кофемашины полностью соответствует этому смелому заявлению. Можно ли сказать то же самое про ее удобство и функциональность? Сейчас разберемся, причем со всем пристрастием.
Внешний вид – 10/10

Удобство и функциональностьВначале расскажу об основных технических параметрах кофемашины:

Кофемашина UMilk Pure Black от NespressoВес – около 4 кг
Габариты – 213 мм * 251 мм * 365 мм
Объем резервуара для воды – 0,8 л
Максимальное давление – 19 бар
3 программируемых объема кофе:
Ристретто – 25 мл
Эспрессо – 40 мл
Лунго – 110 мл
Максимальная вместимость молочной пены в Aeroccino – 130 мл


Количество элементов управления кофеваркой сведено к минимуму: по сути, это три кнопки в верхней части корпуса (они отвечают за объем кофе, а также за включение машины, изменение объема кофе “на лету” и другие функции, о которых можно узнать из инструкции) и затвор отсека для кофейной капсулы, закрытие которого автоматически запускает заваривание кофе (или промывку машины, если вы не вставили капсулу). Спустя 9 минут после того, как кофемашиной перестали пользоваться (это время можно изменить), она автоматически выключается. Повторное включение – что особенно приятно для меня, успевшего помучаться с предыдущей кофеваркой – никаких движений, проверок и прочей деятельности в недрах кофемашины не вызывает. Разогревается при этом UMilk около 25 секунд, что наверняка оценят любители выпить кофе утром перед выходом из дома.

По сути, все усилия, необходимые для того, чтобы сварить кофе, сводятся к следующему:
– наполнить резервуар для воды;
– выбрать объем чашки;
– загрузить капсулу;
– закрыть затвор.
Сэкономленное время можно посвятить чесанию кошачьих пузиков и другим важным домашним делам.

Разумеется, такой простой и интуитивно понятный алгоритм не может не вызывать вопроса: в чем подвох? Влияет ли такой режим работы на качество кофе? И если нет, почему другие кофемашины не так просты? Ответ кроется в изящных симпатичных капсулах из алюминия, которые и являются главным секретом изобретения Эрика Фавра и главной гордостью Nespresso. Сложность других кофемашин обусловлена тем, что инженеры не могут заранее знать, какой сорт кофе вы соберетесь варить, поэтому важные настройки, такие, как тонкость помола, температура, время заваривания и другие, вам придется установить самостоятельно. У Nespresso эта проблема отсутствует: кофеварки конструируются специально под кофейные капсулы Nespresso, а кофе, в свою очередь, подбирается, обжаривается, мелется и дозируется с учетом технических особенностей этих кофеварок.

Что же получается в результате? А получается эталонный кофе – ароматный, вкусный, с густой кремовой шапочкой и очень разный для каждого конкретного бленда. Если говорить о моем персональном опыте, лучший кофе мне доводилось пробовать в Италии и Португалии, в наших же кафе и ресторанах кофе такого качества, которое раз за разом выдает Nespresso, я пробовал от силы несколько раз (это секретная кофейня в Питере, я вам ее не отдам). В принципе я допускаю, что опытный бариста, работая с кофе, который он сам отобрал, обжарил и смолол, на профессиональном оборудовании сможет сварить эспрессо как минимум не хуже. Я же, с моим куцым опытом обращения с кофемашинами, о таком впечатляющем кофе, сваренном на моей кухне, не мог и мечтать. И дело тут, пожалуй, не столько в самой кофемашине, сколько в капсулах, кофе в которых является плодом кропотливого труда множества экспертов и профессионалов.

В связи с этим, рассказывая о кофемашинах Nespresso, нельзя обойти вниманием и кофейные капсулы вместе с их содержимым. Дело в том, что в данном случае покупка кофемашины – это лишь первый шаг, своеобразный пропуск в клуб. Сейчас на рынке представлен ряд предложений от сторонних производителей кофейных капсул, совместимых с кофемашинами Nespresso, однако сами представители марки утверждают, что превзойти или хотя бы повторить качество их оригинального кофе невозможно. Всего в коллекции представлено 23 постоянных бленда, к которым периодически добавляются лимитированные коллекции. Каждый из блендов Grands Crus (это название, по задумке маркетологов Nespresso, призвано поставить их кофе на один ряд с лучшими винами) предназначен для своего объема чашки, в котором он раскрывает свой вкус и аромат наилучшим образом: например, Kazaar лучше всего подходит для заваривания в чашке ристретто (25 мл.), в то время как рекомендованным объемом для заваривания Vivalto Lungo логично оказывается лунго (110 мл.). Конструкция самих капсул при этом абсолютно идентична, так что никто не может помешать вам заварить тот же Vivalto Lungo в чашке ристретто или эспрессо, и оценить получившийся результат.

Хотя все капсулы устроены одинаково, спутать их все же невозможно. Блестящий матовый корпус каждой капсулы имеет свой цвет, в зависимости от упакованного в ней бленда, его же название для верности написано на фольге, которой капсула запечатана. Кроме того, в каталогах приведена исчерпывающая информация по сортам кофе, которые вошли в каждый бленд (например, Kazaar – это два сорта Робусты из Бразилии и Гватемалы и Арабика из Южной Америки, а в Vivalto Lungo входит Арабика из Южной Америки и Восточной Африки), указана сравнительная интенсивность вкуса (к содержанию кофеина отношения не имеет) и основные нотки, которые в нем присутствуют. В комплект кофемашины входит дегустационный набор из капсул с различными блендами, чтобы впоследствии можно было делать осмысленный выбор (я с этой целью фиксирую свою оценку каждой выпитой чашки по десятибалльной шкале).

Кофе-капсулы изготавливаются из алюминия – это более дорогой материал, чем, к примеру, пластик, но он позволяет наиболее эффективно сохранять кофейные вкус и аромат. В то же время для того, чтобы алюминий не контактировал с кофе напрямую, изнутри капсулы имеют специальное покрытие из пищевых материалов. Как и положено любой компании, работающей в сегменте премиум и выше, Nespresso демонстрирует ярую приверженность вопросам экологии, ответственного производства и сохранения окружающей среды. В частности, это выражается в том, что использованные кофейные капсулы можно сдать обратно, и компания отправит их на вторичную переработку (жаль, денег за это не дадут, но и не возьмут, что тоже неплохо).

Написал уже столько всего, и тут вдруг сообразил, что еще ни слова не рассказал о такой замечательной штуке, как Aeroccino. Как уже догадались самые сообразительные, это название происходит от слов “aero”, то есть воздух, и “capuccino”, то есть капуччино. По сути, это сосуд, в который заливается молоко, после чего оно взбивается специальным венчиком: незаменимая вещь для приготовления капуччино и любых других кофейных напитков с молоком. В той кофемашине, которая была у меня раньше (думаю, она уже давно икает), для приготовления молочной пены использовалась трубка, в которую подается горячий пар – вы можете увидеть такую штуку в любой кофейне. Пар, горячие брызги, молочные капли, моментально застывающие, если их не протереть – как вспоминаю, так сразу вздрагиваю. В принципе, все это можно было терпеть, если бы результат был достойным, но молочная пена у меня взбивалась через раз. Aeroccino не брызгается, не обжигает и не пачкает кухню, и при этом умудряется производить образцовую пену. Правда, молоко для этого подходит не любое, и если не хотите ошибиться, выбирайте его по принципу “чем проще, тем лучше”. Моя кофемашина UMilk Pure Black обладает встроенным Aeroccino, но абсолютно такой же прибор можно купить отдельно.

По мере чтения этого текста у вас, наверное, росло подозрение в том, что его за меня писали маркетологи Nespresso – слишком уж красиво и гладко все выглядит. Признаюсь, похожая мысль пару раз проскочила и у меня, и я принялся усердно искать недостатки. Удалось найти целых два.
Во-первых, полная автоматизация процесса делают его чисто механическим, что, наверное, придется не по нраву тем, кто считает, что сварить хороший кофе можно, лишь вложив в него силы и душу. Здесь вся душа уже вложена до нас. Все, что вы можете, это поменять объем чашки, остальные части кофейного ритуала – выбор кофе, обжарка и так далее – от вас уже не зависят. И если вы отыщете уникальную кофейную плантацию, сделаете свой личный бленд и собственноручно его обжарите, сварить этот кофе на кофемашине Nespresso вам все равно не удастся. Мне в ближайшее время это не грозит, но вам я, как честный человек, сообщить про это обязан.

Во-вторых, цена. От этого никуда не деться, ибо Nesspresso – бренд не из дешевых. Цены на самые дешевые кофемашины сейчас начинаются от 9 000 рублей, что в принципе сопоставимо с минимальной стоимостью кофемашин эспрессо для домашнего использования. Одна кофейная капсула стоит, в зависимости от бленда, от 39 до 47 рублей – значительно дешевле, чем чашка кофе в кофейне, но значительно дороже, чем тот же объем кофе, если покупать его в большом пакете. Здесь могла бы быть какая-нибудь глубокомысленная сентенция о том, что качество не бывает дешевым, я же просто напомню, что в каждую капсулу вложен труд множества людей, и каждый пусть сам решает, готов ли он его оплачивать.
Удобство и функциональность – 9/10

ВердиктИдеальная кофемашина для тех, кто любит хороший кофе, но не готов посвятить себя его поиску, обжарке и составлению собственных блендов. Красивый дизайн и несложное, но толковое устройство делают ее отличным подарком как для самого себя, так и для другого человека, важность которого в своей жизни вы хотите подчеркнуть, а если вы (или он) всерьез “заболеете” концепцией Nespresso, к вашим (его) услугам широкая линейка фирменных аксессуаров. Благодаря встроенному Aeroccino эта машина будет полезна не только для тех, кто пьет исключительно эспрессо, но и любителей капуччино и более экстравагантных коктейлей на основе кофе. По большому счету, идиллию способна нарушить лишь цена, но если она вас устраивает, кофемашина Nespresso имеет все шансы надолго прописаться на вашей кухне.
+ элегантный и стильный дизайн
+ простота в эксплуатации
+ 3 программируемых объема чашки
+ быстрый разогрев и приготовление кофе
+ множество качественных блендов кофе, созданных специально для Nespresso
+ встроенный Aeroccino для приготовления молочной пены
– ограниченные возможности настройки
– сравнительно высокая цена

0

260

https://cache.mail.yandex.net/mail/830eac521c722e8a07e12795147b4917/img-fotki.yandex.ru/get/6702/260101046.38/0_fded7_d6286238_S.png
https://cache.mail.yandex.net/mail/e34d55cfd14cbe2aa63a926aca6e74cc/img-fotki.yandex.ru/get/9837/237239406.6e/0_e5879_470aee1b_L.png
Когда ты приезжаешь в какую-то страну, прежде всего нужно выучить, как на местном языке называются те виды кофе, к которым ты привык. Оно понятно, что с каппучино и латте (в оригинале произносится лАтте, а не латтЕ, как привыкли у нас) особо не промахнешься - эти итальянские виды кофе по всей Европе так называются.

Например, в Испании очень популярен хитрый вариант под названием un café cortado - это типа эспрессо, но с "капелькой" молока. Подается в специальном стеклянном стаканчике.

Но больше всего проблем в Испании у меня было с обычным кофе эспрессо. Вроде, казалось бы, чего проще, должны и так понимать. Но
[more=рассказываю историю вопроса] рассказываю историю вопроса.

Прихожу в какую-то кафешку. Прошу un café expresso.

- А-а-а-а-а, - говорит официант. - ¡Un café solo! En seguida, señor.

Ну, думаю, врубился - это здесь un café solo.

На следующий день прихожу в другую кафешку. Прошу un café solo.

- А-а-а-а-а, - говорит официант. - ¡Un café corto! Un momentín, señor.

Проклиная все на свете, прихожу в третью кафешку. Прошу un café corto, вашу madre.

- А-а-а-а-а, - говорит официант. - ¡Un café negro! Un monumento, señor.

Тяжело вздыхая, прихожу в четвертую кафешку. Обреченно прошу un café negro.

- А-а-а-а-а, - говорит официант. - ¡Un café natural! Ahora vengo, señor.

Излишне говорить, что когда я в пятой кафешке попросил un café natural, официант ответил:

- А-а-а-а-а, ¡un café expresso!

На этом я сломался. Вполне возможно, что в Испании для обычного эспрессо есть еще 200-300 названий, но я не буду их все учить.

Короче говоря, хотите кофе эспрессо - просите "кафе экспрессо". А как его там между собой называют эти иберийцы - уже все равно
https://cache.mail.yandex.net/mail/51f66cd8575cf4b4fdb3b7dbffb04e5e/img-fotki.yandex.ru/get/9058/237239406.2a/0_d71c6_e64bc7c3_orig.png

0

261

Кофе — растение уникальное. Оно лечит, бодрит, помогает от депрессии...

А знаете ли вы, что:

- Кофейные деревья живут столько же, сколько и люди — 60-70 лет.
- Требуется около 5 лет, чтобы дерево стало приносить достаточный урожай
- Одно кофейное дерево даёт около 0,5 кг обжаренного кофе в год.
- Плоды кофейного дерева относят к ягодам. В каждой такой ягоде содержится два боба (известные нам кофейные зёрна).
- Деревья кофе могут вырастают до 5-9 метров в высоту, но собирать урожай с таких «высоток» не очень-то удобно, поэтому человек обрезает их до высоты 2.5 метра. И все ради удобства.
- Необжаренные бобы могут год храниться в сухом прохладном месте, не теряя качества. После обжарки вкусовые свойства начинают исчезать через примерно через 48 часов.

Источник: sitefaktov.ru

http://sg.uploads.ru/t/Gd8RW.jpg

0

262

плюсах и минуса кофе

Кофе — культовый напиток, о пользе и вреде которого ведутся ожесточенные споры. Одни утверждают, что чашечка кофе с утра полезна для организма и помогает ему прийти в форму. Другие — что эта же самая чашечка может в будущем стать причиной хронических заболеваний.

Но истина, как обычно, находится где-то посередине. Чтобы избавить вас от страхов и сомнений относительно кофе, мы подготовили инфографику о плюсах и минусах этого напитка.
http://sg.uploads.ru/t/7qw0N.jpg

0

263

Кофейная экспансия в тропические страны

https://cache.mail.yandex.net/mail/c79b5a26e402d104964886260b1364d4/www.coffeepot.ru/wp-content/uploads/map-car.jpg

...

В начале 18 века благодаря французским, голландским, британским, испанским и португальским мореплавателям, из Аравии и соседних африканских стран, началась великая экспансия кофейной культуры по всему миру. Она распространилась от территорий континентальной Азии и азиатского архипелага, до стран центральной и южной Америки.

[more=]
https://cache.mail.yandex.net/mail/00fe80f2aadccf24e41fdeadbf41a223/www.coffeepot.ru/wp-content/uploads/sb-coffee.jpg

Во второй половине восемнадцатого века, крупные кофейные плантации процветали в большинстве тропических стран. Первенство в производстве кофе в это время принадлежало Франции, которая прекрасно осознавала торговую ценность растения и культивировала его повсеместно в своих колониях. Во времена «наполеоновской блокады» когда британский королевский флот царствовал в море, Англии стала монополистом в продаже и на протяжении последующих лет, в этот период экспорте кофейных зерен претерпел значительный спад . Это связано в первую очередь с тем, что кофе остро конкурировал с красным вином, изготовление и торговля которым приносила протестантской церкви немалый доход, протестанты объявили новый напиток не чем иным как порождением дьявола, запретив его продажу и употребление. Кофе оставался в нелегальном положении в течение 15 лет, но, несмотря на это, энтузиазм у людей к напитку не угас. Как только темные времена подполья закончились, западный мир испытал новый кофейный бум. Европе вновь понадобились огромные кофейные объемы и единственное место, которое могло удовлетворить желаемое, была Америка

https://cache.mail.yandex.net/mail/5836c9dec7bde3fdb1004363762d8a9a/www.coffeepot.ru/wp-content/uploads/aumanoirdesaromes_mondeducafe_recoltecafe_costarica.jpg

В Бразилии, кофейные деревья распространялись с невероятной скоростью, уничтожая на своем пути, не только все местные культуры растений, но и племена индейцев, заселяющие плодородные районы. Многие землевладельцы, даже прибегали к довольно суровым по тем временам крайним мерам, замещали плантации сахарного тростника кофеем. Все это сказалось на очень высоких темпах роста производства, к началу 20 века на Бразилию приходилось до 80% мирового экспорта. В начале тридцатых годов страна производила более 2 млн. тонн арабики. Как это ни странно, но бурное повышение производства кофе никак не сказался на его цене, это вызвано тем, что пропорционально увеличению доходов, росли расходы, на хранение зерен, инфраструктуру и освоение новых земель, а главное увеличивалось его потребление (между прочим, это и позволило африканским странам оставаться конкурентоспособным до нынешних дней).
Сегодня Бразилия и Колумбия по-прежнему остаются основными производителями и экспортерами, кофе является ключевым продуктом в формировании национальных бюджета этих стран, обеспечивая миллионы людей рабочими местами.
[/more]

0

264

Этимологическое происхождение
http://www.coffeepot.ru/wp-content/uploads/qahwa.jpg
Слово кофе происходит от «qahwa» ( ???? ), которое изначально, на древнем арабском языке, означает некую темную жидкость, которая производится из сока семян и вызывает эффекты в сути своей интересные и сложные ( т.е. оказывает стимулирующее действие). Это может справедливо относится так же к красному вину, коньячным напиткам, да и вообще к любым настойкам применяемого в качестве лекарства.
Стоить также, отметить, «qahwa» имеет еще другой смысл — «без аппетита» или «напиток не для утоления голода жаждущих». Есть мнение, что это слово может быть заимствовано арабским языком из эфиопского или африканского (Хахна (Hahna) – применялось по отношению к местным ягодным растениям), но весомых фактов доказывающих эту теорию пока не существует.
С течением времени, смысл слова » qahwa » сократился, а переходя на турецкий «Kahve» приобрел нынешнее значение слова кофе. Практически все европейские страны через прогрессирующее сужение смысла, заимствовали кофе от Kahve, через итальянский «caff?».http://www.coffeepot.ru/wp-content/uploads/history-2.jpg

0

265

5 поводов выпить чашку кофе
http://slawyanka.info/wp-content/uploads/2015/01/Uchenie-Kofe-polozhitelno-vliya.jpg
Если ты относишься к поклонникам кофе, тебе очень повезло, поскольку в действительности этот напиток поможет тебе укрепить свое здоровье. Кроме того, если ты любишь спорт и посвящаешь время активным физическим тренировкам, кофе также станет твоим союзником. В нашей статье мы приведем 5 доводов в пользу кофе и расскажем, как он помогает вести активный образ жизни и почему полезно пить этот напиток.

...

Многие люди предпочитают начинать день с чашки кофе и, согласно последним исследованием, это существенный плюс, поскольку кофе способствует похудению. Исследование испанских ученых, опубликованное в Международном журнале о спортивном питании и метаболизме, доказало, что спортсмены, потребляющие кофеин перед тренировкой, теряют на 15% больше калорий в течение последующих трех часов. Доза, которая вызывала такой эффект, составляла 4,5 миллиграммов кофеина на килограмм веса человека. Для женщины со средним весом 68 кг в этом случае требуется примерно 300 миллиграммов кофеина, что составляет примерно 340-350 граммов свежесваренного кофе. Вполне сравнимо с тем объемом, к которому мы привыкли, не так ли?

Итак, обратимся к другим полезным свойствам кофе и выясним, чем же он полезен для здоровья.

1. Улучшает кровообращение

Японские ученые доказали, что у тех, кто пьет кофе с кофеином, циркуляция крови повышается почти на 30% в последующие 75 минут. Поэтому, если ты хочешь улучшить кровообращение и защитить себя, например, от варикозного расширения вен, не отказывай себе в чашечке кофе.
2. Снимает мышечную боль

Ученые из Университета Иллинойса обнаружили, что потребление от двух до трех чашек кофе перед началом 30-минутной тренировки высокой интенсивности снижает ощущение боли в мышцах. Вывод: кофеин помогает тренироваться дольше с большей эффективностью и предупреждает появление боли в мышцах во время и после тренировки.
3. Улучшает память

Наиболее свежее исследование ученых из Университета Джона Хопкинса подтверждает, что кофеин улучает память в последующие 24 часа после его употребления. Это значит, что кофе поможет нам укрепить память и усилить эффективность мозговой деятельности, дольше удерживать концентрацию и лучше учиться.
4. Помогает сохранять мышечную массу

Как выяснилось, кофеин способен компенсировать потерю мышечной массы и сил с возрастом. Защитный эффект распространяется и на диафрагму – главную мышцу, отвечающую за наше дыхание. Кофе  помогает сохранить общее физическое состояние человека и снижает риск растяжений и травм мышц в более старшем возрасте.
5. Придает энергии и бодрости

Еще один интересный факт, открытый учеными, – небольшое количество кофе после тренировки полезно, особенно, если ты тренируешься каждый день или через день. Сочетание кофеина и углеводов на 66% повышает уровень мышечного глюкогена в последующие 4 часа. Гюкоген – форма углеводов, которые усваиваются нашими мышцами, он служит для поддержания уровня энергии и питания мышц. Повышение его уровня означает увеличение тонуса, бодрости и общее улучшение самочувствия.

опубликовано econet.ru

0

266

Кофейная живопись Julia Latte, Москва.
http://sh.uploads.ru/t/61Tt2.jpg
http://sh.uploads.ru/t/VvcdK.jpg

...

http://sg.uploads.ru/t/O2V8B.jpg
http://sh.uploads.ru/t/iBOtI.jpg
http://sh.uploads.ru/t/h4iyE.jpg
http://sg.uploads.ru/t/0auET.jpg
http://sh.uploads.ru/t/GMVKg.jpg
http://sg.uploads.ru/t/DzKAC.jpg
http://sh.uploads.ru/t/OgSwJ.jpg
http://sg.uploads.ru/t/SFjGQ.jpg
http://sg.uploads.ru/t/YTJ20.jpg
http://sg.uploads.ru/t/EAwZL.jpg
http://sh.uploads.ru/t/deh2A.jpg
http://sh.uploads.ru/t/TEIfz.jpg
http://sh.uploads.ru/t/TDN4h.jpg
http://sh.uploads.ru/t/wn4g2.jpg
http://sh.uploads.ru/t/t2Je4.jpg
http://sh.uploads.ru/t/mWzf5.jpg
http://sh.uploads.ru/t/ixVwr.jpg
http://sg.uploads.ru/t/WmFn5.jpg
http://sh.uploads.ru/t/G4fLt.jpg
http://sg.uploads.ru/t/HyoLY.jpg
http://sh.uploads.ru/t/nAj2g.jpg
http://sh.uploads.ru/t/JaLMl.jpg
http://sh.uploads.ru/t/QGl0e.jpg
http://sh.uploads.ru/t/gZd67.jpg
http://sh.uploads.ru/t/9h6dT.jpg
http://sh.uploads.ru/t/2ycwU.jpg
http://sg.uploads.ru/t/2k8W6.jpg

0

267

УГОЩАЮ ШОКОЛАДОМ. Приглашаю в музей моего родного города Витебска
http://img-fotki.yandex.ru/get/9801/83186431.6c9/0_968af_a5695e83_XL.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9801/83186431.6c9/0_968ad_d7f33b4f_XL.jpg

0

268

Влияние кофе на здоровье: вред и польза?..
http://img28.dreamies.de/img/990/b/32qyxnj6kmv.jpg

...

Влияние кофе на здоровье - это любимая тема споров любителей и ненавистников кофе. Он идет испокон веков и вряд ли когда-нибудь завершится. Ведь и та, и другая сторона рассматривает влияние кофе на здоровье, основываясь на результатах научных исследований. Именно так - оперируя фактами! А надо сказать, что учеными всего мира произведено более 19 тысяч исследований про влияние кофе на здоровье. И их результаты пока что не дают возможности объективно склониться на ту или на другую сторону. То выяснят, что кофе вызывает рак, то обнаружат, что он избавляет от диабета. Как тут определиться, каково действительное влияние кофе на здоровье? думаю, тут все индивидуально.

   Рассматривая влияние кофе на здоровье, подходите к этому вопросу индивидуально. То есть, задайте себе вопрос: "А каково влияние кофе именно на мое здоровье?" И прислушайтесь к своему организму. Если вам хочется кофе, то пейте. А если ваш организм против, то не насилуйте себя, даже если уверены, что влияние кофе на здоровье весьма положительно.

   Периодически в той или иной стране снижается или увеличивается потребление кофе. Но в целом баланс потребления кофе в мире сохраняется. И, каково бы ни было влияние кофе на здоровье, употребление его во всем мире с каждым годом только увеличивается.

   Вот в последнее время аналитики отмечают некоторое снижение и перераспределение структуры потребления кофе в России. И связано это не только и не столько с экономическими причинами (рост инфляции, повышение цен), сколько с повышением внимания россиян к своему здоровью и развитием в России культуры употребления кофе. Последние две причины заставляют российских любителей кофе изучать информацию про влияние кофе на здоровье. И, конечно, переходить с растворимого на натуральный продукт, ведь все натуральное более полезно, чем подвергшееся какой-либо обработке. Но так ли это? Давайте рассмотрим состав кофейного зерна.
http://hediard-almaty.kz/cms/uploads/file_1343798982_301203281.jpg

   Итак, свежее кофейное зерно содержит около 2-х тысяч веществ, формирующих влияние кофе на здоровье. Среди них вода, кофеин 0,65-2,7 %, жир 12 %, белки 13 %. В процессе обжарки состав кофейных зерен меняется. Степень изменения зависит от степени и продолжительности обжарки. В частности, содержание кофеина увеличивается минимум до 1,3%. А в процессе приготовления растворимого кофе содержание кофеина возрастает вообще минимум до 5 %. Также, рассматривая влияние кофе на здоровье, необходимо сказать, что кофейное зерно содержит калий, кальций, магний, железо и другие микроэлементы. Обжаренные кофейные зерна содержат витамин PP, пиридин и другие витамины.

   Делайте выводы. Например, если рассматривать бодрящий и возбуждающий эффект кофе, то более сильное влияние кофе на здоровье оказывается, если этот кофе растворимый. Хотя тут нужны поправки на возбудимость своей нервной системы. На некоторых и "лошадиная" доза кофе не оказывает никакого активизирующего влияния. Таким образом, можно еще раз сделать этот вывод: влияние кофе на здоровье так индивидуально, что никакого общего мнения тут, наверное, никогда и не будет.
http://alicia.mobile9.com/download/media/617/coffee_Cj81uZVo.jpg

   Вред кофе.

   Вред кофе для человеческого организма изучал еще академик Павлов. Да и по сегодняшний день не утихают научные баталии, подтверждающие или опровергающие вред кофе для организма. Однако есть доказанные факты о вреде кофе для организма человека. Давайте рассмотрим их.

   Вред кофе для нервной системы

   Справедливости ради, следует сказать, что в определенных дозах кофе улучшает реакцию, повышает физическую активность, возбудимость мозга, умственную и физическую работоспособность, возбуждает дыхательный центр. Опять же в оптимальных дозах он снижает усталость и сонливость, ослабляет действие снотворных и наркотических веществ.

   Однако вред кофе состоит том, что самостоятельно весьма затруднительно определить эту самую дозу. Ведь действие кофеина на каждого человека индивидуально, и зависит от типа нервной системы. А даже небольшое и не очень длительное по времени превышение индивидуальной дозы влечет к истощению нервных клеток, нарушению нормального функционирования организма.

   Именно поэтому кофе ни в коем случае нельзя давать детям. Вред кофе для детей огромен. Кофе нарушает рост и развитие ребенка.

   Кстати говоря, никому, даже заядлым любителям кофе, не стоит пить его перед сном. Последняя чашка должна быть выпита не менее чем за несколько часов до сна.
--

Вред кофе для сердечной системы

   Доказано, что кофе усиливает сердечную деятельность, возбуждает сосудодвигательный центр, учащает пульс. А также повышает артериальное давление, правда кратковременно и незначительно. Таким образом, виден вред кофе для людей с артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы. А также для тех, кто к этим заболеваниям предрасположен. Кстати, люди, выпивающие более 6-ти чашек кофе в день, также рискуют стать "сердечниками".

   Интересен тот факт, что вред кофе для сердечно-сосудистой системы зависит от способа приготовления кофе. Кофе, приготовленный методом заваривания, в этом смысле намного вреднее напитка из кофеварок.

   Вред кофе для мочевой системы

   Если любитель кофе страдает заболеваниями почек или других органов мочевой системы, то ему лучше отказаться от употребления этого напитка. Вред кофе в этом случае состоит в наличии у него мочегонного эффекта. Но если отказаться нет сил, то хотя бы пейте больше воды. Оптимально - стакан воды на каждую выпитую чашку кофе.
http://infonyanya.ru/media/k2/items/cache/9f6d22dec5a20bcdd01cd84e98637764_XL.jpg

   Вред кофе для беременности

   Против научных цифр, как говорится, не попрешь. Научно доказан вред кофе для будущих мам. Если женщина во время беременности выпивает не менее 4-х чашек кофе в день, то риск прерывания беременности составляет около 33 %. Но как только беременная снижает потребление кофе до 3-х чашек, вред кофе стремительно падает. Риск смерти плода в утробе матери снижается до 3-х %. Особенно силен вред кофе на сроках беременности от 20-ти недель.

   Вред кофе для содержания микроэлементов в организме

   Точно установлено, что кофе препятствует усвоению и вымывает из организма кальций, магний, калий, натрий и некоторые другие микроэлементы. Поэтому, если вы любите кофе, обязательно принимайте витаминные комплексы или ешьте больше продуктов, богатых вышеперечисленными микроэлементами. Например, выпив чашечку кофе, съешьте 15 граммов миндаля, - это вернет баланс кальция на должный уровень.

   Вред кофе в этом смысле более затрагивает женщин, чем мужчин. Удивительно, но это научный факт. Если женщина выпивает более 4-х чашек кофе в день, то у нее очень высок риск развития остеопороза. Особенно это становится опасно после наступления менопаузы. Так что любительницам кофе следует особенно следить за своими костями и непременно принимать кальций.

Вред кофе без кофеина

   Некоторые думают, что, употребляя кофе без кофеина, они избавляют себя от вредного воздействия. Это правда, если речь идет именно о кофеине. Но при том возникает другая опасность. Ведь чтобы избавить кофейные зерна от кофеина, их обрабатывают химическими веществами. И непонятно, что вреднее.

   Вред кофе для всего организма в целом

   И, наконец, рассмотрим вред кофе для человека в целом. Кофе вызывает зависимость. И это тоже доказанный научный факт.

   Превышая свою индивидуальную дозу, человек формирует у себя зависимость. Теперь отказаться от кофе он просто физически не может, организм реагирует сильной утомляемостью, сонливостью и даже депрессией. Но при этом со временем действие кофеина ослабляется и, чтобы достичь такого же эффекта, человеку приходится увеличивать дозу выпиваемого кофе. А к чему это приводит - читайте выше.
http://www.resimarabul.com/wp-content/uploads/bir-fincan-kahve.jpg

   А теперь о пользе кофе.

   Проводящиеся в последнее время научные исследования в один голос твердят: "Польза кофе несомненна!" Польза кофе, согласно им, так велика, что перечислить все положительные эффекты просто невозможно. Судите сами, в чем польза кофе.

   Несомненна польза кофе как средства, улучшающего психическую и физическую работоспособность. С помощью научного эксперимента даже была доказана польза кофе для усиления мыслительных способностей. Правда, это относится только к тем, кто занимается логическим мышлением.

   Польза кофе для психического здоровья человека выражается еще и в том, что он повышает устойчивость к стрессам. А также снижает риск впасть в депрессию и покончить жизнь самоубийством, причем риск снижается с увеличением количества употребляемого кофе.

   Велика польза кофе для здоровья. Всего 2 чашки кофе в день снижают опасность возникновения рака печени, поджелудочной железы, толстой и прямой кишки. А у курящих и риск возникновения рака крови. Кофе уменьшает риск заболеть болезнью Паркинсона, для этого женщинам нужно употреблять кофе в умеренных количествах, а мужчинам в больших. Кофе снижает риск заболеть такими болезнями, как гипертензия, гиперхолистеринемия, астма, мигрень, желчекаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз. 6 чашек кофе в день снижают риск появления диабета у мужчин наполовину, а у женщин на треть.
http://sg.uploads.ru/t/WOQPx.png

   Особенно заметна польза кофе для мужчин. Он улучшает репродуктивную функцию мужчин, повышая подвижность сперматозоидов.

   Очень известна польза кофе для тех, кто хочет сбросить лишние килограммы. Всего 1 чашка кофе позволяет заниматься в спортзале на треть интенсивнее обычного. А при диетах и занятиях спортом кофе заставляет организм использовать для получения энергии не углеводы, а только жир. Что скажете? По-моему, польза кофе очевидна! А также польза кофе для сохранения молодости и красоты заключается еще и в том, что кофе содержит антиоксиданты.

   К тому же кофе часто используют для налаживания пищеварения. Кофе помогает усваиванию пищи, для чего нужно выпить чашечку-другую после вкусного обеда. И в этом тоже польза кофе.

   Польза кофе проявилась и в медицине. Кофеин применяют в качестве терапии при заболеваниях угнетающих центральную нервную систему. Например, при отравлениях наркотиками и ядами, инфекционных заболеваниях, недостаточности сердечно-сосудистой системы, спазмах сосудов. Кофеин является одним из составляющих следующих лекарств: Аскафен, Новомигрофен, Новоцефальгин, Пирамеин, Цитрамон, Кофетамин.

   Польза кофе вызывала столько исследований, что в их процессе были развенчаны устойчивые мифы о кофе. Например, доказано, что кофе не вызывает ишемическую болезнь сердца; не вызывает рак органов, не вызывает развития уродств у плода во время беременности и многих других заболеваний.

   Если вам нужно оправдание тому, что вы пьете слишком много кофе, выбирайте полезное свойство из списка и наслаждайтесь!http://sh.uploads.ru/t/9B0Xf.jpg

0

269

День растворимого кофе - 24 июля
https://cache.mail.yandex.net/mail/605489bebace35867c95c74d1a9a50dd/cdn.forbes.ru/cdn/farfuture/AK9AJJ_gYi5UZ7EnCWj_p4vSl3Bk4v6Hc6BZs23cQmM/mtime:1358559781/sites/default/files/imagecache/forbes2013_620_414/slideshow/2012/07/01_143123791.jpg
.
Этот популярный напиток получают из обжаренных кофейных зерен определенных сортов. Растворимый кофе сохраняет аромат и неповторимый вкус свежемолотого кофе, а вот кофеина в нем меньше, и для многих это скорее плюс.
.
День кофе растворимого
Смотри не пропусти!
Ведь более любимого
Напитка не найти!
Бодрящий, согревающий –
Он сил нам придает!
И вкусом вдохновляющим
К победам нас ведет!
.
1899-1901. После долгих экспериментов швейцарский химик Макс Моргенталлер выяснил, что в кофейном зерне содержится до 50% веществ, которые можно полностью извлечь в раствор. В это же время, параллельно, японский изобретатель растворимого чая Сатори Като, работавший в Чикаго, адаптировал изобретенную им технологию для кофе. Именно его большинство специалистов склонны считать «отцом» растворимого кофе. Пять лет спустя в 1906 британский химик Джордж Констант Вашингтон поставил изготовление растворимого кофе на поток.
Совместными усилиями компании Nestle и бразильского правительства 24 июля 1938 года растворимый кофе впервые стал доступен широкому потребителю, марка была названа Nescafe — слово образовано из сочетания Nestle + Cafe. Изобретен растворимый кофе был гораздо раньше, в 1901 году, японским ученым Сатори Като, который работал в Чикаго.
После Второй мировой войны продукт быстро набрал популярность в США, а затем распространился по всему миру. Сегодня выручка компании Nestle превышает $13 млрд в год.
Порошковый вид растворимого кофе появился самым первым, затем был изобретен гранулированный растворимый кофе - кофейный порошок увлажняют еще раз, крупинки склеиваются, образуя гранулы. И наконец, относительно недавно появился сублимированный кофе (вымороженный), который был признан самым лучшим по вкусовым качествам. И если уж вы предпочитаете по утрам пить этот напиток, то остановите свой выбор именно на на нем.

0

270

24 июля- день растворимого кофе ( открытки)
https://cache.mail.yandex.net/mails/8cb89ffb71e9c4a314a20175c5a28872/img-fotki.yandex.ru/get/28/260101046.88/0_12ed91_405f6fdf_orig.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mails/82e2c21badf8b430b09d40a7ee99e7a4/img-fotki.yandex.ru/get/6103/260101046.88/0_12ed90_aab5c40c_orig.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mails/f85d0d725cc34ab0f9399d995916a879/img-fotki.yandex.ru/get/5627/260101046.88/0_12ed8f_7b9a8866_orig.jpg

0

271

https://cache.mail.yandex.net/mails/1f13d23493d691cec4c38dc9d8253079/img-fotki.yandex.ru/get/6510/260101046.88/0_12edae_e9481666_XL.png

0

272

24 июля - день рождения растворимого кофе
https://cache.mail.yandex.net/mails/87c8bc4010f82d1ec6c08694e29c5e71/img-fotki.yandex.ru/get/9500/89902660.61/0_93d4f_e4e8c4bf_L.png

...

Этот бесценный подарок нам преподнес швейцарский химик Макс Моргеншталер. Свое изобретение он представил на суд общественности в 1938 году. Однако особого успеха его напиток не имел: экспертам он показался невкусным и неароматным.

Звездный час быстрорастворимого кофе настал во время второй мировой войны. Напиток, который можно быстро заварить и выпить, не выходя из окопа, по достоинству оценили на фронте. Компания, на которую работал изобретатель, заключила контракты на поставку кофе американским солдатам, отправленным на поля сражений. Вернувшись домой, бывшие вояки почувствовали, что уже не могут жить без этого дорогого их сердцам напитка

Как получают растворимый кофе?
Процесс производства растворимого кофе довольно сложен. Крепкий настой натурального кофе, приготовленный из лучших сортов, тщательно фильтруют, а затем распыляют в больших камерах, заполненных инертными газами. Капельки экстракта на лету свертываются и высыхают, превращаясь в гранулы светло-коричневого порошка. Это и есть растворимый кофе.

Такой порошок легко растворяется и в горячей, и в холодной воде. Процедура приготовления кофейного напитка в этом случае чрезвычайно упрощается. Чайную ложку порошка засыпают в чашку, заливают его горячей водой - и кофе готов. При желании добавляют молоко или сливки.

Конечно, растворимый кофе по своему вкусу и аромату несколько уступает приготовленному из качественного кофейного порошка. Надо оговориться, что имеется в виду кофе, приготовленный с соблюдением всех необходимых правил. Исследования показали, что ароматичность растворимого кофе теряется в момент экстракции и сушки в процессе производства. Число ароматичности жареного кофе 0,60, кофейного экстракта - 0,43, а готового высушенного порошка - 0,32.

Рассказывают, что даже изобретатель растворимого кофе швейцарский химик Макс Моргенталлер достаточно скептически относился к этому напитку. Можно только удивляться, когда в спорах о достоинствах и недостатках растворимого кофе аргументируют тем, что якобы растворимый кофе - это чистый на все 100% кофе. Дело в том, что оптимальная экстракция растворимых веществ из кофейного порошка должна составлять 19% (не больше и не меньше), а в растворимый кофе переходит чуть ли не половина! Какие бы споры не велись, а со временем качество растворимого кофе улучшается, а его потребление растет.

Немного кофейной статистики
Сошлемся на данные американского кофейного бюро. В 1953 г. на каждого американца в возрасте старше 10 лет приходилось 2,57 чашки кофе в день, из них 2,31 чашки готовилось из натуральных зерен, а 0,26 - из растворимого кофе. В 1972 г. эти же цифры выглядели так: всего - 2,35 чашки, из них 1,67 натурального, 0,68 растворимого.

https://cache.mail.yandex.net/mail/97e40fed4e6711d8e9461124b8bd40eb/sevastopol-tv.ru/images/27_01_01.jpg

Нужно ли принимать категорическое решение, осудив раз и навсегда растворимый кофе или, наоборот, признав его единственным достойным напитком? Разумнее сочетать одно с другим. Если позволяют условия и время, лучше повозиться подольше и приготовить кофе из натуральных зерен. А если нет ни времени, ни условий, стоит ли совсем отказываться от кофе?

Порошок растворимого кофе сохраняет вкусовые и ароматические свойства, все основные вещества натурального кофе. Кофеин при производстве растворимого кофе переходит сначала в экстракт, а затем в гранулы порошка. Неоспоримое достоинство такого кофе - отсутствие осадка.

Необходимо помнить о высокой гигроскопичности порошка растворимого кофе. При попадании влаги порошок слипается, и приготовленный из него кофе будет гораздо хуже. При производстве это принимается во внимание. Банки с кофе закупоривают герметически, благодаря чему их можно хранить длительное время. Если же банка откупорена, необходимо позаботиться о сохранности порошка. Удобен в этом отношении кофе, расфасованный в пакетики из алюминиевой фольги, покрытой пластиком. Такой пакетик содержит 2,5 г порошка - столько, сколько нужно для приготовления чашки кофе.

При производстве растворимого кофе образуется большое количество гущи. Например, на кофеперерабатывающих предприятиях Англии получают до 100 тыс. т гущи в год. После того как английские химики установили, что эта гуща содержит 24% жира и 10% белка, было предложено производить из нее высокопитательный жмых для скота.

В некоторых случаях кофейная гуща может оказаться полезной и в домашних условиях. Она хорошо очищает кастрюли, ее можно использовать для мытья бутылок из-под растительного масла. Наконец, кофейная гуща придает блеск изделиям из темной кожи. Влажную гущу заворачивают в шерстяную или фланелевую тряпочку и этим тампончиком протирают поверхность кожи

Как правильно выбрать растворимый кофе
Покупая банку растворимого кофе, следует учитывать его маркировку. Так, красное пятнышко на упаковке или же красный цвет этикетки свидетельствуют о высшей степени крепкости кофе, рекомендуемого для утреннего употребления. Зеленое или синее пятно (или цвет этикетки) говорят о меньшей крепкости. Такой кофе пьют днём или вечером. Если на упаковке не указан состав продукта, подразумевается, что там содержится 100% натурального кофе. Согласно российскому ГОСТу, в банке с растворимым кофе может быть в качестве добавки немного цикория, но не более 20% – это уже кофейный напиток. Большое количество добавок лишают кофе его истинного вкуса и запаха, кофеина в нем недостаточно для “взбадривающего” эффекта. Но и у кофейного напитка есть свои поклонники.

Кофе в жизни офисного планктона
Преставитель офисного планктона как правило укомплектован офисной кружкой для выпивания кофе во время многочисленных перерывов, называемых "кофе-брейк". Кружка обычно большая, усеяна глупыми надписями, иногда причудливой формы. Промышленность наладила выпуск большого ассортимента офисных кружек, с учетом того что во время перерывов на работу кружка хранится в общем шкафу, на кружке как минимум присутствует имя владельца. В наиболее унылых и низкобюджетных офисах кружка с именем считается типичным подарком на день рождения. Для того чтобы кружкой не пользовались чужие, офисный планктон имеет привычку не мыть свою кружку и ставить ее в шкаф с остатками чая или кофе. После длительного отдыха в такой кружке бурно развивается плесень и зловоние.

Как выяснили сотрудники рекрутинговой компании Office Angels, за годы своей карьеры, которая по длительности приравнивается примерно к 60 тысячам часов, работники выпивают около 32 тысяч чашек чая или кофе!
[/more]

0

273

Самое новое-новое из жизни кофе или удивительные кофейные гаджеты

Человечество знакомо с кофе уже не один век. Его вкус не меняется несмотря ни на что. Но чем же можно удивить кофеманов. Как наука и техника старается разнообразить нашу жизнь. Самое новое-новое о кофе или кофейные гаджеты на гране фантастики.
Кофемашины становятся интерактивными
Благодаря усилиям компании Douwe Egberts Coffee Systems на свет появился интерактивный кофейный аппарат BeMoved, который не только предложит своему обладателю внести коррективы в рецепт напитка путем возможности выбора из десятков всевозможных ингредиентов, а также скрасит ожидание результата полезной информацией о погоде, ситуации на дорогах, курсе валют, новостях и т.д.

https://cache.mail.yandex.net/mail/4c797c3018755615f7604220e8121ff3/coffee-klatsch.ru/images/stories/tehnika/interaktivnaya-kofemashina.jpg

Принтеры печатают с помощью кофе
Да-да, Вы все правильно поняли. Принтер RITI Coffee printer не использует для печати обычные чернила, но ему просто необходимы кофейные зерна. Как же чарующе пахнут распечатанные на нем тексты.

https://cache.mail.yandex.net/mail/b9488b2f25d6659af1533b2e3cf3dbc7/coffee-klatsch.ru/images/stories/tehnika/kofe-printer.jpg

Кофеварки управляются с помощью смартфона
Кофеварке Make Coffee сообщить о вашем желании выпить чашечку ароматного кофе можно с помощью своего iPad, iPhone или IPod Touch на расстоянии. А через несколько минут забирать готовый напиток.

https://cache.mail.yandex.net/mail/717fcb19efabf086c1bcc610cf964fed/coffee-klatsch.ru/images/stories/tehnika/kofevarka-s-upravleniem.jpg

Кружки позволяют выйти в Интернет
Дизайнер Джейсон Фарси (Farsai) предлагает использовать кружку в качестве компьютера и сопровождать кофепитие с просматриванием на ней почты или новостей. Все что нужно, это кликнуть на сенсорном жидкокристаллическом дисплее, который обернут вокруг кружки, и выйти в Интернет.

https://cache.mail.yandex.net/mail/a0d48cad339230a606e28d799ad598ad/coffee-klatsch.ru/images/stories/tehnika/krugka-komp.jpg

Кружки информируют о температуре кофе
Артемий Лебедев добрался и до любителей кофе. На его кружке на внешней стороне размещена температурная шкала в виде символа батарейки из термо краски. "Полная батарея" говорит о высокой температуре кофе, "пустая" свидетельствует об остывшем.
https://cache.mail.yandex.net/mail/aae6a1af11d2d2b36fabdd6c5bf5d621/coffee-klatsch.ru/images/stories/tehnika/krugka-termostat.jpg

0

274

https://cache.mail.yandex.net/mail/2cb0aeda5f8f6b444e10791a37b9e712/www.predmeti.ru/images/hx-444_b.jpg
Италия – страна, где зарождается мода. Причем – на все, а не только на одежду. Одна из важнейших сфер для местного населения – кофеварение. Ведь ароматный напиток идеально сочетается с горячими южными натурами. Один из трендов последнего времени – гейзерная кофеварка. Она покорила сердце Италии.

[more=Далее...]
В чем причина популярности гейзерных кофеварок?

В удобстве и в техническом разнообразии устройства. Кофеварка данного типа делится на две категории:
капельную (готовит напиток методом прокапывания кипятка через молотые зерна);
паровую (варит кофе под высоким паровым давлением).
Невзирая на отличия, кофеварки гейзерного типа состоят из 2-х емкостей и 1-го фильтра. В нижнюю – заливают воду. В процессе активного выделения пара влага просачивается сквозь фильтр с кофе и попадает в верхнюю емкость уже готовым к употреблению напитком.
Какие виды гейзерных кофеварок лучше?

Гейзерные кофеварки бывают не только электрическими, а еще и для использования на плите. Существует немало моделей подобного ряда, как и турок, которые можно посмотреть на chay.by в разделе гейзерные кофеварки.
К преимуществам гейзерных электрокофеварок относятся:

автоматическое отключение (напиток получает идеальный вкусовой баланс, ведь если кофе передержать, он становится терпким);
приготовление других напитков (позволяют варить латте и капучино);
дополнительные возможности (оснащены таймером и могут сохранять кофе горячим в режиме подогрева).
В числе плюсов стандартной гейзерной кофеварки:

стоимость (обычно ее цена меньше, несмотря на аналогичный уровень приготовленного напитка);
удобство применения (устройство практично и мобильно, ведь его можно взять с собой в любую поездку).
Важные нюансы

При покупке кофеварок гейзерного типа стоит обращать внимание на объем. Дело в том, что аппарат работает только при максимальной загрузке. Поэтому если в семье всего один-два кофемана, нужно выбирать небольшую модель.
При выборе ориентируйтесь на граммы, а не на количество чашек кофе. Так выходит точнее, поскольку в каждой стране свои стандарты размера посуды. Например, в Италии производители кофеварок указывают объем очень мелких чашек – на 50 миллилитров.
Корпус гейзерного устройства должен быть из керамики, стали или алюминия, потому что они обеспечивают высокую герметичность. Предпочтительней – первые два варианта, так как не дают неприятного металлического привкуса.

0

275

https://cache.mail.yandex.net/mail/e2cc0ade0abe1a1736317faccec095d8/coffee-klatsch.ru/images/stories/coffee/torgovlja_kofe.jpg

klatsch.ruКофе – (англ.Coffee, голл. Koffie, от араб. «кахва») 1) то же что кофейное дерево, 2) семена кофейного дерева (кофейные бобы, или зерна), используемые для приготовления тонизирующего напитка.
Кофейное дерево – невысокое дерево с горизонтально расходящимися ветвями, кожистыми темно-зелеными супротивными листьями и крупными белыми пахучими цветками.
Кофеин – важнейший алкалоид, содержащийся в таких растениях, как кофейное дерево, чай, кола, и некоторых других. В малых дозах возбуждает центральную нервную систему, вызывая улучшение обмена веществ, усиление дыхания, кровообращения, повышение жизнедеятельности всех тканей организма. Вызывает привыкание.
Экстракция – процесс получения раствора путем извлечения из порошка веществ.
Бариста – кофейный бармен.
Латте-арт – искусство рисовать на поверхности кофе.
Питчинг (или итальянский метод) – стиль латте-арт, когда рисунок наносится с помощью специального кувшина - питчера.
Этчинг (или австралийский способ) – стиль латте-арт, когда рисунок на пенке создают используя любые подручные средства: деревянные шпажечки, китайские палочки, кофейные ложечки, шоколадный и фруктовые сиропы, корицу и пр.
Крема – кофейная пенка.
[more=Далее...]
Способы приготовления кофе

1. Кофе по-восточному готовится в сосуде конической формы, так называемой турке или джезве. Часто используются специи такие как кардамон,корица и др.
2. Эспрессо – получается при помощи специальной эспрессо-машины, в которой через молотый кофе под давлением подается горячая вода, нагретая до температуры 88-91 градус.
3. Глясе – кофе с мороженым.
4. Кофе-фильтр, Американский, «Капельница» - большинство домашних кофеварок работают по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе.
5. Капучино – кофе с молоком и пышной пеной («капюшоном»).
6. Латте макиато – несмешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Подается в высоком бокале.
7. Мокко – кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному.
8. Кофе по-турецки – Кофе вместе с сахаром засыпают в джезву. Затем она заливается холодной водой и погружается по самое горлышко в раскаленный песок. Постепенно доводится до кипения. В этот момент джезва вынимается из песка. Процедура доведения до кипения повторяется еще два раза, что приводит к образованию обильной пены.
9. Corretto - эспрессо с добавлением спиртного.
10. Romano - эспрессо с солидной порцией взбитых сливок сверху.
11. Granita de Caffe - холодный эспрессо, подается со льдом.
12. Demi-creme - кофе со сливками или молоком в равных пропорциях.
13. Café con Leche - португальский или испанский темный кофе с добавлением сахара и молока
/images/stories/coffee/torgovlja_kofe.jpg[/img]Глоссарий. Кофе словарь
https://cache.mail.yandex.net/mail/d1ecda43d852420e78362cf2bcde283f/img-fotki.yandex.ru/get/9299/237239406.11/0_d3f3e_8639270f_S.png

0

276

УЧЁНЫЕ ОБЪЯСНИЛИ , ПОЧЕМУ САХАР ДЕЛАЕТ КОФЕ ВКУСНЕЕ
.
https://cache.mail.yandex.net/mail/58a9e6c1045242682a86b6ea2cf08dee/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/244/124244390_003jpgpagespeedce5DTPJD3zuG.jpg
.
Сахар не перекрывает горький вкус кофе и чая, он запускает химическую реакцию, в результате которой горечь устраняется из напитка. Это во время исследований обнаружили химико-биологи из Университета Йорка (Великобритания).
Ученые впервые проследили, как взаимодействие кофеина, сахара и воды на молекулярном уровне влияет на вкус напитка.
Именно кофеин дает горечь чаю и кофе. Но когда туда добавляют сахар, он склеивает молекулы кофеина вместе так, что площадь их поверхности уменьшается, и вещество не так сильно воздействует на вкусовые рецепторы. Об этом рассказал автор исследования биолог Сейши Симидзу.
.
«Когда молекулы объединяются, вкусовым рецепторам становится сложнее уловить их вкус, — отмечает ученый. — Представьте, что вы смотрите сверху на две лежащие одна на другой монеты, и вам кажется, что монета только одна. В случае со склеенными молекулами кофеина происходит то же самое».
Таким образом, соединение молекул кофеина делает горький вкус менее заметным. Подобные находки, по словам Симидзу, показывают, что комплексное изучение пищи с опорой на принципы физики позволяет лучше понимать, какие процессы обеспечивают восприятие людьми вкуса еды и напитков.
.
Отметим, ранее ученые, опрошенные журналом New York Magazine, заявили, что люди заблуждаются относительно бодрящего эффекта кофе. Утренняя слабость, которую некоторые ощущают после пробуждения, проходит без участия напитка примерно через 20–30 минут.
Источник: The Telegraph

0

277

Кофе — пить или не пить?
http://www.pressnovosti.ru/wp-content/uploads/2011/02/coffee.jpg

...

Сегодня кофе потребляет практически каждый второй. Хорошо ли это? Единственно правильного ответа не существует, ведь кофе, как любой другой продукт способен приносить и пользу, и вред организму.

Ученые утверждают, что регулярное употребление кофе  имеет следующие преимущества:

    Кофе содержит вещество танин, который предотвращает образование налета на зубах.
    Люди, выпивающие в день большое количество кофе (не менее 4 чашек), снижают риск заболеть раком прямой кишки. Потому как в кофе содержатся вещества, которые затрудняют деление раковых клеток.
    Кофе способен стимулировать работу желчного пузыря, что способствует снижению вероятности образования в нем камней.
    Кофеин благотворно сказывается на работоспособности. Его способность нейтрализовывать содержащийся в организме аденозин – блокатор энергии, позволяет избежать депрессий и легче переносить стрессы.
    Кофе положительно влияет на нервную и сосудистую системы, увеличивает кровоснабжение мозга.
    Также кофеин облегчает процесс дыхания, расширяя бронхи.
    Кофе поможет похудеть!
    Известно, что в зернах кофе есть кофеин, сахара и белок. В обжаренных зернах так же содержится пиридин, витамин РР, уксусная кислота и фенольные соединения. Также в кофе присутсвуют макро- и микроэлементы. Как оказалось, кофеин и другие полезные вещества, которыми богат кофе, помогают ускорить обмен веществ. В значительной степени действие кофеина зависит от типа деятельности нервной системы. Экстракт, который делают из сырого натурального кофе, содержит много биологически активных соединений, производных хлорогеновой кислоты. И согласно последним исследованиям именно они и оказывают такое волшебное воздействие на обмен веществ в организме. Так же оказывают благотворное воздействие на работу печени и подавляют производство глюкозы из гликогена.

    Однако если употреблять кофе в слишком больших количествах, мы можем ощутить на себе и негативные последствия, это:
    В жареном кофе находятся вещества, провоцирующие выделение увеличенного количества желудочного сока, что может привести, в лучшем случае к изжоге, в худшем к язве желудка.
    Несмотря на повышенную сексуальную активность, женщины, злоупотребляющие этим напитком, значительно теряют шанс забеременеть.
    Кофе не рекомендуется людям с пониженным гемоглобином, так как оно способствует вымыванию из организма железа.
    Кофеин препятствует процессу регенерации в почках кальция, недостаток которого восполняется за счет костной ткани, что чревато остеопорозом.
    Кофе негативно сказывается на решительности и воле человека. При чрезмерном употреблении кофеина человек утрачивает способность оперативно принимать решения, его поведение становится инертным.
    Кофеин увеличивает возможность инфарктов и инсультов, так как резко повышает артериальное давление.
    И наконец, кофе, подобно наркотику вызывает зависимость, что не редко сопровождается головными болями, снижением работоспособности, депрессивными состояниями.

    Помните, все хорошо в меру. Будьте здоровы!

0

278

Пить или не пить?.. Кофе!
http://bebalance.ru/wp-content/uploads/eRhyEsAd.jpg

...

Сколько я себя помню, я всегда любила выпить чашечку ароматного кофе по утрам, в хорошей компании за разговором или даже перед сном, чтобы лучше спалось.

Когда я работала в офисе, то насчитывала до 6-7 чашек кофе в день.

При этом самочувствие мое было отличное, кофе помогало прогнать сонливость, взбодриться, поднять настроение.

Но в подсознании всегда сидела мысль, что пить кофе – вредно для здоровья.

Почему вредно, я никогда не уточняла, наверное, потому что не собиралась от него отказываться.

И вот пару дней назад, я решила наконец-таки выяснить: в чем же заключается вред кофе для организма! И стоит ли пытаться от него отказываться!

Эта тема оказалась очень популярной в интернете, и я без труда нашла информацию, в чем же все-таки заключается вред кофе. И, к своему удивлению, обнаружила также результаты многочисленных исследований о пользе кофе.
Вред кофе:

1. Кофе вызывает физическую зависимость. То есть, если вы вдруг резко перестанете пить кофе, у вас могут появится такие симптомы, как головная боль, усталость, сонливость, раздражительность, ухудшение настроения, тошнота и даже боль в мышцах.

2. Постоянное употребление кофе стимулирует нервную систему, то есть организм постоянно находится в возбужденном состоянии, что вызывает истощение нервных клеток.

3. Употребление кофеина в больших количествах может привести к развитию различных психозов, эпилепсии, паранойи. Может вызвать немотивированную агрессию.

4. Кофе усиливает сердечную деятельность, учащает пульс. Кофеин оказывает краткосрочный эффект на артериальное давление — приводит к небольшому повышению давления. Вышеперечисленные свойства кофе делают его особенно вредным для людей с заболеваниями сердечно-сосудистой системы (артериальной гипертонией, ишемической болезнью сердца и т.д.).

5. Кофеин вымывает из организма некоторые важные микроэлементы и мешает их усвоению. Это кальций, магний, калий, натрий, витамины B1 и B6.

6. Кофе противопоказан беременным женщинам, кормящим мамам и детям. Потому что:

    Употребление кофе в период беременности повышает риск смерти плода в утробе матери (примерно 4 чашки кофе в день повышают риск до 33%) и наносит вред развитию плода:
    Ребёнок часто рождается с низким весом.
    Зубы начинают резаться позднее, чем должны.
    Рост ребенка ниже, чем у сверстников.
    Ребенок рождается с кофеиновой зависимостью.

Польза кофе:

1. Примерно две чашки кофе в день уменьшают риск возникновения рака следующих видов: рака печени, рака поджелудочной железы, рака толстой кишки, рака прямой кишки, рака груди.

2. Кофе уменьшает риск заболеть болезнями Паркинсона и Альцгеймера.

3. Кофе может предотвратить сахарный диабет 2 типа.

4. Кофе снижает риск заболеть такими болезнями, как астма, желчекаменная болезнь, цирроз печени, инфаркт, атеросклероз, гипертензия, гиперхолистеринемия, мигрень.

5. Кофе способствует улучшению репродуктивной функции мужчин — повышается подвижность сперматозоидов.

6. Стимулирующее действие кофеина помогает сбросить лишние килограммы. Одна чашка кофе делает аэробные занятия на треть эффективнее обычного для «сжигания» калорий. При диетах и занятиях спортом кофе заставляет организм использовать для получения энергии не углеводы, а жир.

7. Кофе часто используют при проблемах с пищеварением, расстройстве желудка.

8. Кофе может кратковременно улучшить концентрацию, внимание и выступать в качестве антидепрессанта.

9. Одна чашка кофе — это более 300 антиоксидантов, которые задержатся в вашем организме на месяц.

Итак, какие выводы напрашиваются после изучения всей этой информации.

Во-первых, каждый человек должен сам для себя решать пить кофе или не пить, основываясь на своем самочувствии, состоянии здоровья и стиле жизни.

Во-вторых, один и тот же продукт может быть и лекарство и ядом, в зависимости от употребляемого количества. 1-2 чашки кофе наверняка паранойю и психоз не спровоцируют, а вот 50 чашек, кто знает?

В-третьих, по моему мнению, на период беременности и кормления можно вообще от кофе отказаться во имя здоровья и благополучия малыша.

В-четвертых, людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы следует быть особенно внимательными к этому напитку. Возможно, стоит ограничить его употребление или отказаться совсем.

В-пятых, если уж и пить кофе, то хорошего качества, наслаждаясь его волшебным ароматом. Можно добавить к нему молоко, которое содержит кальций, который вымывает кофе.

Моя жизненная философия простая: можно все, но в умеренных количествах. Я для себя решила, что одна кружка кофе по утрам вреда мне не принесет, а удовольствие доставит, и может быть болезнь Паркинсона поможет предотвратить.
http://bebalance.ru/wp-content/uploads/3%D0%BE-%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D0%B8.jpg

И напоследок интересные факты о кофе.

Ученые обнаружили в кофе более 800 ароматических соединений.

Кофе занимает второе место в общемировом рейтинге самых продаваемых товаров. На первом месте – нефть.

Чашка черного кофе без сахара не содержит калорий.

Кофеин улучшает настроение. Это происходит из-за увеличения выработки дофамина, стимулирующего зону мозга, ответственную за удовольствие.

Кофеин усиливает действие обезболивающих лекарственных средств, особенно аспирина и парацетамола.

Самый дорогой в мире кофе называется «Копи Лювак» и производится в Индонезии. «Kopi» по-индонезийски означает «кофе», а «Luwak» — это небольшое животное семейства виверровых, который любит полакомиться спелыми плодами кофейного дерева, причем выбирает самые лучшие. Кофе он съедает намного больше, чем может переварить. Непереваренные зерна, пройдя через кишечник животного, подвергаются воздействию его энзимов и приобретают неповторимые вкус и аромат. Люди собирают эти зерна, моют, сушат на солнце и готовят элитный кофе.

Я этот кофе пробовала, на меня он неизгладимого впечатления не произвел.

С искренней симпатией, Олеся.

0

279

http://img-fotki.yandex.ru/get/9062/237239406.77/0_e62ad_d8ba7a5_XL.gif

0

280

Внимание. Кофе снова реабилитирован
https://cache.mail.yandex.net/mail/6d7b28e1b4097b27f9ab91db92b072fb/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/6/124/624/124624527_3509984_0_727bb_43bdb20f_XL.gif

...

Люди, которые выпивают в день не больше шести чашек кофе, не наносят вред сердечнососудистой системе. Такое заявления сделали ученые из Гарвардского университета на основе исследования здоровья 130 000 кофеманов.

Кроме того, оказывается, что любимый утренний напиток многих жителей по всему миру также является полезным, защищая организм от многих коварных заболеваний.

КП совместно с врачом-генетиком Дмитрием Никогосовым составили список лечебно-профилактических эффектов кофе.

1. Нейродегенеративные заболевания: болезни Альцгеймера, Паркинсона. Исследования показали, что кофеин блокирует определенные сигнальные пути в клетках - это последовательности молекул, с помощью которых внутрь наших клеток передается информация, запускающая различные процессы. Благодаря кофе тормозится передача сигналов, способствующих развитию старческих заболеваний нервной системы.

[more]

Врачи установили безопасный лимит потребления кофе

2. Цирроз и другие заболевания печени. "Исследователи обнаружили удивительный факт: у алкоголиков, которые регулярно пьют кофе, гораздо реже встречается цирроз печени", - рассказывает Дмитрий Никогосов. - Выяснилось, что с помощью упомянутой блокировки соответствующих сигнальных путей в организме кофеин также обладает гепатопротекторным действием, то есть усиливает устойчивость клеток печени к негативному воздействию алкоголя.

Только ни в коем случае не вздумайте в целях защиты печени пить кофе вместе с алкоголем, предупреждают эксперты. Кофеин ускоряет проникновение алкоголя в мозг, усиливая опьянение. В то же время токсические продукты распада спиртных напитков повышают нагрузку на сердце и сосуды, а кофеин добавляет масла в огонь, поскольку увеличивает силу и частоту сердечных сокращений. В результате возрастает риск сердечного приступа.

3. Фибрилляция предсердий, или мерцательная аритмия. Научные данные говорят о том, что это распространенное сердечное заболевание у кофеманов развивается реже. В то же время, если такое нарушение уже есть, кофеин противопоказан.

4. Сахарный диабет. Кофе увеличивает чувствительность поджелудочной железы к глюкозе, которая поступает к нам в организм вместе с пищей. Благодаря этому поджелудочная становится более устойчивой к перепадам сахара в крови, что снижает риск развития диабета.

5. Старение организма. Многие ученые уже признают старение болезнью или как минимум нарушением работы организма, которое можно лечить и предотвращать. Кофе - одно из средств такой профилактики. "Благодаря блокировке определенного сигнального пути - по-научному он называется WNT - кофеин дает эффект того же типа, что и ограничение калорий", - поясняет Дмитрий Никогосов. А этот метод, как уже было неоднократно доказано, сокращает риск развития многих опасных заболеваний и способствует продлению жизни.

0

281

Чай или кофе
.
https://cache.mail.yandex.net/mail/2e3b2d0892287c6366b8530a1c50bd4b/img-fotki.yandex.ru/get/5635/96944988.4f/0_855ff_ef24a27c_L.jpg
.
Где больше кофеина - в чашке чая или в чашке кофе?
.
«Если это кофе, пожалуйста, принесите мне чай; если это чай, пожалуйста, принесите кофе.»
(Авраам Линкольн)
.
Сухой чайный лист содержит более высокий процент кофеина по массе, чем кофейное зерно.
Однако в средней чашке кофе кофеина в три раза больше, чем в таком же объеме чая, поскольку на приготовление кофе зерен уходит больше.
.
Количество кофеина в чае и кофе зависит от ряда факторов.
Чем выше температура воды, тем больше кофеина вытягивается из листьев и зерен.
Эспрессо, к примеру, готовится с помощью пара под высоким давлением, и капля этого божественного напитка содержит больше кофеина, чем капля заварного кофе.
На содержание кофеина влияет и время, в течение которого вода контактирует с листьями чая или кофейными зернами.
Чем дольше контакт, тем выше процент кофеина.
Кроме того, важную роль играет сорт кофе и чая, местность, где их выращивали, как долго обжаривались кофейные зерна и каким образом срезан чайный лист.
Чем темнее обжарка кофе, тем меньше в нем кофеина.
В случае же чая в почке и верхнем листочке куста концентрация кофеина выше, чем в крупном нижнем листе.
Парадоксально, но в средней порции эспрессо (30 мл) содержится примерно такое же количество кофеина, что и в 150-миллилитровой чашке чая «Брук Бонд».
Так что от порции капучино или латте «кофеиновый удар» окажется ничуть не сильнее, чем от кружки чая.
С другой стороны, чашка растворимого кофе содержит лишь половину той дозы кофеина, что присутствует в таком же количестве «американо».
http://s3.uploads.ru/t/zNCUv.gif

0

282

Кофейные фантазии от Tomoko Shintani

Японка Tomoko Shintani любит пить кофе в своей любимой кофейне и одновременно рисовать в своем блокноте. Так у художницы родилась целая коллекция Starbucks Drawings. Эспрессо, американо, капуччино, латте и горячий шоколад чудесно взаимодействуют с милыми, трогательными, а иногда и сентиментальными рисунками.

Художница рисует тонким лайнером с черной тушью, а ее излюбленные сюжеты - это жизнь маленькой девочки, маленького мальчика, а также их четвероногих друзей - белого толстого кота и забавного барашка. Эта разношерстная компания живет своей жизнью, занимаясь самыми обычными делами: учатся и делают уроки, читают книги и играют на скрипке, вяжут носки и шарфы, влюбляются, дарят друг другу подарки, ходят гулять, знакомятся с новыми людьми и очень много и с удовольствием мечтают.
Все эти рисунки так глубоко пропитаны позитивом и теплом.
http://s2.uploads.ru/t/vUpt2.jpg

...

http://s7.uploads.ru/t/Igq6m.jpg
http://s2.uploads.ru/t/R9dcJ.jpg
http://s3.uploads.ru/t/M8nHl.jpg
http://s2.uploads.ru/t/oH7Bn.jpg
http://s2.uploads.ru/t/JEAXM.jpg
http://s3.uploads.ru/t/nEYk3.jpg
http://s6.uploads.ru/t/xeqQ9.jpg
http://s6.uploads.ru/t/B1Ukf.jpg
http://s3.uploads.ru/t/U0ZyR.jpg
http://s3.uploads.ru/t/SmRV1.jpg

0

283

История появления кофейников
http://s3.uploads.ru/t/keZ0f.jpg
Когда употребление кофе вошло в моду в Европе, появились кофейники - приспособления для приготовления напитка. Первые из них были изготовлены в 1685 году во Франции. Керамические кувшины с металлической пластиной на дне нагревали в пламени спиртовки. Подобные кофейники получили широкое распространение. Они использовались до времен правления короля Людовика XV.

...

Усовершенствовал конструкцию кофейника архиепископ Парижа Жан-Батист де Белуа около 1800-го года. Заядлый любитель кофе придумал сетчатый контейнер, куда насыпался молотый порошок. Он располагался наверху керамической емкости. На кофе лили кипяток, который просачивался через отверстия сита, на дно стекал готовый напиток, не содержащий твердых частиц. Новое устройство назвали перколятором.




Американский изобретатель Бенджамин Томпсон создал более совершенный перколятор, быстро распространившийся среди любителей кофе под названием «перколятор Рамфорда».

Европейцы не желали отставать в новшествах, и в Англии 1820 года стали использовать кофейный капюшон - по сути, предшественник фильтра. Изобретение было похожим на современные пакетики с растворимыми напитками, но оболочка изготавливалась из ткани. В капюшон насыпали молотый кофе и прикрепляли на бортик чашки. При долгом нахождении в горячей воде кофе прекрасно растворялся.

Теперь считается, что лучше всего готовить кофе в турке - металлическом сосуде с деревянной ручкой. Нержавеющая сталь безвредна для здоровья, красиво выглядит, ее легко чистить. Это практически вечный материал.

Современность
Кофейником в нынешнее время принято называть сосуд, в который наливают готовый напиток и подают его на стол. Емкость кофейника обычно составляет один-два литра. При его изготовлении применяют материалы с низкой теплопроводностью - фарфор, стекло. Это позволяет долгое время сохранять напиток горячим. Ценители тонкого вкуса кофе знают, что нельзя нагревать приготовленный напиток повторно, он приобретает горьковатый вкус и теряет прежний аромат. Для большего сохранения тепла кофейником иногда используют специальные чехлы.

Современные кофейники очень удобны, обычно они входят в состав целых сервизов. В продаже предлагается множество различных моделей. Их оригинальное оформление делает практичные предметы настоящими произведениями искусства.

источник[/more]

0

284

Картина из миллиона кофейных зёрен

Картина «Пробуждение», создана из кофейных зёрен. Российскому художнику и скульптору Аркадию Киму для ее создания понадобилось около 200 кг кофе, что является новым мировым рекордом для картин из кофейных зерен!
Каждое зёрнышко приклеивалось помощниками автора по отдельности, и на всю работу, площадью 30 кв.м, ушло почти две недели.
http://s2.uploads.ru/t/Xrdga.jpg

Свернутый текст
...

http://s7.uploads.ru/t/3n0Qj.jpg
http://s2.uploads.ru/t/UacdO.jpg
http://s2.uploads.ru/t/1JuOt.jpg
http://s6.uploads.ru/t/5m9qh.jpg
http://s2.uploads.ru/t/5MFIO.jpg

0

285

Употребление кофе провоцирует здоровье
http://s3.uploads.ru/t/2kl0H.jpg

Кофе – один из наиболее полезных напитков, а то, что он вредит здоровью человека всего лишь миф. Именно к такому выводу пришли английские ученые из Кембриджского университета, передает портал replyua.

...

12 лет английские ученые из Кембриджского университета изучали кофе и его влияние на организм человека. Позже к ним присоединились и коллеги из США, которые в течении 8 лет наблюдали за 128 тысячами добровольцами.

Результат был следующим: если пить кофе более четырех чашек в день, то риск оказаться на больничной койке уменьшается ровно в пять раз по сравнению с теми, кто не пьет кофе вообще. Относительно инсульта…он снижается в три раза по сравнению с теми людьми, которые кофе не употребляют.

Ученые пришли к выводу, что благодаря наличию в кофе антиоксидантов, которые приводят к торможению воспалительных процессов этот напиток является чуть ли не самым полезным в мире.

Более того, кофе не вреден даже гипертоникам, он может немного повысить давление, которые затем быстро стабилизируется. А при холестерине можно пить фильтрованный кофе.

К заболеваниям кишечника и желудка кофе тоже не имеет никакого отношения. На развитие язвы он не влияет, утверждают ученые. Зато помогает бороться со склерозом и усиливает мыслительные процессы.

0

286

ГИД ПО КОФЕ
http://s8.uploads.ru/t/A4OWk.jpg

Свернутый текст

http://s6.uploads.ru/t/gCEAT.jpg
http://s4.uploads.ru/t/VsrzE.jpg
http://s1.uploads.ru/t/QEFbp.jpg
http://s6.uploads.ru/t/dtLZJ.jpg
http://s5.uploads.ru/t/Mg0Lm.jpg
http://sh.uploads.ru/t/6UPB7.jpg
http://s1.uploads.ru/t/ULb2V.jpg
http://sf.uploads.ru/t/KSra9.jpg

0

287

Как кофе влияет на умственные способности человека
http://s4.uploads.ru/t/I1wl4.jpg

Как показали исследования, проведенные специалистами, кофе усиливает умственные способности только у тех, кто занимается математикой.

Свернутый текст

Полученные результаты исследования говорят о том, что употребление кофе на протяжении всего рабочего дня негативно влияет на мужчин и они плохо справляются со своей работой.

Прежде всего, это касается тех, у кого имеются личные проблемы. Чрезмерное его потребление только усугубляет имеющийся стресс.

Исследования проводились двумя учеными в одной компании. В офисе были установлены скрытые видеокамеры, которые снимали в рабочие дни, с утра и до вечера, не выключаясь.

Сотрудникам предоставили кофе, которое можно было пить в неограниченном количестве и бесплатно.

По видеозаписям было видно, что они стали работать менее слаженно. Перестали друг друга понимать и постоянно ссорились.

Утром, чтобы сбить сонливость, почти все пьют кофе или крепкий чай.

Кстати если вы решили установить в своем офисе автомат для приготовления кофе и других горячих напитков, но вас пугает их цена, тогда я рекомендую вам воспользоваться ссылкой http://www.vending.com.ua/ и получить возможность купить кофейный автомат бу с гарантией 12 месяцев на выгодных условиях.

Как объясняет медицина, кофеин, находящийся в кофе, является стимулятором. Он есть не только в зернах кофе, но и в бобах какао, чайных листьях, орехах колы.

В результате процессов, происходящих в организме человека, когда в него попадает кофеин, начинают действовать возбуждающие сигналы.

Передозировка кофеина повышает деятельную и психическую активность.

Под его воздействием учащается сердцебиение, поднимается температура, повышается выделение желудочного сока и усиливается потоотделение. Кофеин оказывает мочегонное воздействие.

После выпитого кофе или другого напитка, в котором содержится кофеин, к человеку приходит бодрость и он желает больше двигаться.

Но есть и отрицательная сторона. При чрезмерном употреблении кофе понижается выносливость, кислород перестает доставляться в организм в достаточном количестве. Под действием кофеина меньше ощущается холод, а жара переносится хуже.

Не рекомендуется еду запивать чаем или кофе, так как кофеин отрицательно действует на пищеварительный процесс.

Можно заключить: пить кофе на работе не вредно, если знать меру.

0

288

Домашняя кофеварка, создающая рисунки на кофейной пенке

Новая кофеварка Ripple делает кофе не только вкусным, но и красивым. Она порадует своего хозяина ароматным утренним кофе, который с мастерством настоящего художника украсит оригинальным рисунком или забавной надписью. Можно сказать, что уникальная возможность создавать рисунки на кофейной пенке делает новую кофеварку первым кофейным принтером.
Оригинальная открытка – приятное традиционное поздравление для любого праздника. Если вам нужно сделать красивые поздравления для коллег или бизнес партнеров, то здесь  http://www.liveinternet.ru/community/52 … 382575229/
можно заказать печать качественных открыток с уникальным изображением и стильным дизайном.

http://s5.uploads.ru/t/XC3oj.jpg

Свернутый текст

Создание высокохудожественной пенки в чашке кофе стало возможным благодаря новому фильтру, который был придуман группой любящих кофе креативных инженеров. Чтобы распечатать оригинальный принт на кофейной пенке, кофеварку Ripple нужно будет синхронизировать со смартфоном или планшетом. Ее функционал поддерживает и Андроид, и iOS. Вы просто выбираете понравившийся вам рисунок, настраиваете его нужным образом и задаете на печать. Рисунки получаются очень четкими и красивыми.

http://s0.uploads.ru/t/cq5TJ.jpg

Оригинальная кофеварка позволит приносить своим любимым кофе в постель с уже готовыми пожеланиями доброго утра. При этом вы сами будите каждый раз решать, что именно будет изображено на кофейной пенке. Только представьте себе, как обрадуется ваша вторая половинка такому приятном пробуждению с сюрпризом)
http://se.uploads.ru/t/ibHhE.jpg
http://s3.uploads.ru/t/m2nEH.jpg
http://s5.uploads.ru/t/jnHS0.jpg
http://s7.uploads.ru/t/mrXZb.jpg

0

289

http://s2.uploads.ru/t/eKvCH.png
Особенности «кофепития» в разных странах

Свернутый текст

Почти все мы начинаем свой день с чашечки ароматного кофе. Видов кофе, также, как и способов его приготовления – великое множество. Но самое любопытное то, что в разных странах кофе готовят по-разному.

Как пьют кофе в разных странах

Изначально кофе был распространен в Османской империи. Кофейные зерна продавали европейские торговцы, покупающие кофе в арабских портах. Легенда гласит, что в 16 веке мусульманский пилигрим тайно провез кофейные зерна в Индию, а оттуда кофе был тайно вывезен на Яву и Суматру. Так закончилась арабская монополия на выращивание кофе. Традиционный индийский кофе очень долго варится и фильтруется в специальной металлической емкости. Пьют кофе с сахаром и молоком.

Как пьют кофе в разных странах

Куба немыслима без кофе, который стал неотъемлемой ее частью с 18 века. Выращивать кофе на кубе начали французские фермеры. Традиционный кубинский кубано – не что иное, как крепкий эспрессо смешанный с сахаром в процессе варки.

Как пьют кофе в разных странах

Если мы привыкли покупать кофе в пакетах, таких как тут, то в Японии распространен уже готовый кофе в алюминиевых банках. Почти на каждом углу стоят автоматы с горячим и холодным напитком. Впервые баночный кофе в Японии появился в 1960 году.

Как пьют кофе в разных странах

Кафе де Олла или кофе по-мексикански – очень вкусный и пряный кофейный напиток, в котором обязательно есть палочка корицы, а также сахар-сырец piloncillo. Напиток традиционно подается в глиняных горшках, для придания немного землистого вкуса.

Как пьют кофе в разных странах

Холодный кофе пьют во всем мире, но особенно распространен он во Вьетнаме. Для приготовления используются кофейные зерна сильной обжарки и сгущенное молоко.

Как пьют кофе в разных странах

Эфиопия является родиной кофе и даже сейчас там актуальна поговорка «Buna dabo naw», что означает «Кофе наш хлеб». Кофейная церемония играет важную роль в жизни эфиопов. Женщины часто тратят два-три часа на приготовление кофе, начиная с обжарки, заканчивая церемонией подачи в специальном кувшине джебена.

Как пьют кофе в разных странах

Австралийцы очень серьезно относятся к кофе. Их роман с напитком начался с переезда в Австралию итальянских иммигрантов после Второй мировой войны. Любимый рецепт напитка – эспрессо с тонкой молочной пенкой.

Как пьют кофе в разных странах

Турецкая пословица гласит, что «кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть и сладким как любовь». Идеальный турецкий кофе – это мелко смолотые зерна, сваренные в турке (или джезве) вместе с сахаром. Разливается напиток по маленьким чашечкам.

Как пьют кофе в разных странах

Oilang или тайский кофе со льдом – популярный напиток в Таиланде. Кофе смешивают со льдом, семенами кунжута и кардамона. В напиток частенько добавляют сгущенное молоко.

Как пьют кофе в разных странах

Кофе Touba – традиционный напиток Сенегала. Напиток имеет вкус перечных семян джар или зерен селима.

Как пьют кофе в разных странах

Любимый кофе итальянцев – крепкий эспрессо. Итальянцы его просто обожают. Кофе с добавлением молока, например, капучино, также распространены в Италии, но пьют их преимущественно по утрам.

Как пьют кофе в разных странах

Нет ничего лучше, чем посидеть в австрийской кофейне за чашечкой капучино с огромным количеством молочной пены.

Как пьют кофе в разных странах

«Что может быть лучше, чем сочетание кофе и алкоголя», — считают ирландцы. Кофе по-ирландски – это кофе с виски и сливками. Ирландцы говорят, что рецепт напитка был придуман холодным зимним вечером в 1940 году, когда в один ресторанчик зашла группа замерзших американцев, в поисках тепла и выпивки. Остальное уже история.

0

290

ЕСЛИ КОФЕ НЕЛЬЗЯ, НО ОЧЕНЬ ХОЧЕТСЯ
http://sf.uploads.ru/t/R3s2w.jpg

Свернутый текст

Запоминаем всего лишь 5 специй, который нейтрализуют негативное влияние кофеина на организм и заставляют кофе работать на нас.

1. ЧЁРНЫЙ ПЕРЕЦ. Черный перец оказывает сильное очищающее действие на систему пищеварения, выводит токсины, улучшает обмен веществ, стимулирует работу желудка, является антисептиком. Добавляйте его в горячий кофе по 1-2 горошинки, дайте настояться.

2. КАРДАМОН. Действует успокаивающе. Укрепляет желудок. Рекомендуется добавлять в кофе коробочки кардамона или свежий порошок. Придает кофе особый неповторимый аромат за счет действия эфирных масел.

3. ГВОЗДИКА. Стимулирует кровообращение и снижает кровяное давление. Эфирные масла гвоздики придают кофе аромат, способствуют снижению негативного действия кофеина. Добавляйте в горячий кофе одну головку гвоздики и дайте настояться.

4. КОРИЦА. Снижает закисляющие действие кофе на организм. При приготовлении кофе можно добавить порошок корицы или целую палочку, просто опустив ее в горячий кофе.

5. ИМБИРЬ. Успокаивающе действует на нервную систему, способствует снятию болей и спазмов, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта. При варке кофе можно добавлять немного порошка имбиря или маленький кусочек свежего корня.

0

291

Что вреднее — чай или кофе.
http://s4.uploads.ru/t/INvbK.jpg

Свернутый текст

)Людей можно поделить на два лагеря — любителей чая и любителей кофе. Это самые популярные горячие напитки в мире, завоевавшие огромное число сторонников. Какие из них полезнее, а какой — вреднее?

    ЧТО БОЛЬШЕ ПОРТИТ ЦВЕТ ЗУБОВ?

    Чай и кофе, так же, как красное вино, компоты и ряд других напитков, способны придать эмали зубов желтоватый оттенок. Ученые-стоматологи провели эксперимент, в результате которого пришли к выводу, что наименьшее воздействие на оттенок зубной эмали оказывает кофе.

    ЧТО ЛУЧШЕ ПОМОГАЕТ ВЗБОДРИТЬСЯ УТРОМ?

    Считается, что лучше всего помогают проснуться напитки, содержащие кофеин. С этой точки зрения кофе, несомненно, выигрывает, ведь содержание кофеина в кофе — 380—650 мг/л, а в чае — 180—420 мг/л. Но, как оказалось, большое содержание кофеина не гарантирует способность напитка разбудить вас утром. Главную роль в этом играют личные предпочтения. Как чай, так и кофе одинаково способны придать бодрости. Что касается чая, он в большей степени способствует концентрации внимания.

    ЧТО ХУЖЕ ВЛИЯЕТ НА СОН?

    Учеными был проведен эксперимент, в ходе которого сравнивалось состояние участников, выпивавших в течение дня равное количество чая и кофе. Результаты были ожидаемы — высокое содержание кофеина в кофе приводило к беспокойному сну, а то и бессоннице. Поэтому, если вы любите кофе, но не хотите портить сон, лучше употреблять его в первой половине дня.

    ЧТО ХУЖЕ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ?

    Чай вымывает из организма калий и магний, мешает усвоению железа и фолиевой кислоты, сужает сосуды, что особенно опасно при гипертонии и атеросклерозе, употребление зеленого чая в больших количествах нагружает печень. Систематическое употребление кофе приводит к возникновению зависимости, а также наносит вред психическому здоровью человека, учащает пульс, вымывает из организма кальций, магний, натрий, калий, витамины В1 и В6.

    ЧТО БЛАГОТВОРНЕЕ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ ОРГАНИЗМА?

    Чай (особенно зеленый) способствует выведению тяжелых металлов из организма, способствует укреплению сосудов, благодаря содержащимся в нем танинов. Кроме того, помогает в профилактике диабета, рака, желудочных заболеваний. Кофе помогает предотвратить такие заболевания, как астма, цирроз печени, инфаркт, мигрень и проч. Таким образом, исходя из вашего состояния здоровья и личных предпочтений можно сделать вывод, какому из напитков стоит отдать предпочтение.

0

292

Кофе обладает многими лечебными свойствами.
http://s4.uploads.ru/t/ltgDA.jpg

Свернутый текст

Еще раз про невероятные свойства кофеКофе сегодня пользуется огромной популярностью, однако многие кофеманы даже не подозревают, что их любимый напиток обладает многими лечебными свойствами.

    Предотвращает развитие болезни Паркинсона. Это хроническое дегенеративное заболевание центральной и периферической нервной системы. В подавляющем большинстве случаев этот недуг встречается у людей преклонного возраста, однако нельзя сказать, что молодежь защищена от него на 100%. Кофе является одним из средств профилактики болезни Паркинсона, хотя во многом ее появление обусловлено генетической предрасположенностью.[more]
    Предотвращает болезнь Альцгеймера. Это также дегенеративная болезнь, оказывающая сильное влияние на нервную систему человека. Этот недуг имеет психическое происхождение и приводит к уменьшению массы головного мозга пациента. Результаты нескольких исследований показали, что кофе является мощным профилактическим средством для данной болезни. По словам ученых, регулярное употребление этого напитка значительно снижает риск развития болезни Альцгеймера и помогает в борьбе с ранними признаками деменции.
    Защищает от рака. В теле каждого человека присутствуют раковые клетки, которые могут активироваться в любой момент и спровоцировать появление опухоли. Кофеин же помогает защитить организм от некоторых видов онкологических заболеваний, в частности от рака печени, ободочной и прямой кишки, кожи и простаты.
    Защищает печень. Кофе очень полезен для печени, в частности помогает предотвратить развитие цирроза. Также этот напиток оказывает на печень укрепляющий эффект в целом, помогая сохранить ее здоровье.
    Очищает ротовую полость. Кофе способствует надлежащей гигиене ротовой полости, так как уничтожает большинство вредоносных бактерий, помогая тем самым предотвратить болезни десен. Чтобы добиться этого эффекта, нужно пить кофе без сахара, сливок и молока.
    Облегчает мышечные боли. По словам исследователей, всего лишь две чашки кофе помогают снизить боль в мышцах, называемую крипатурой, на 40%. Поэтому этот напиток будет особенно полезен всем, кто активно занимается спортом.

0

293

Где больше кофеина: в кофе или в чае
http://s7.uploads.ru/t/Ud40X.jpg

Какой напиток бодрит больше и сколько можно пить, не опасаясь за здоровье.

Свернутый текст

Кофеин — это природное вещество, которое содержится в 60 растениях.

Оно есть и в чае, и в кофе, и в какао.

В кофе всё-таки больше, если, конечно, не считать специальных напитков без кофеина.

Сказать с абсолютной точностью, сколько миллиграммов кофеина в одном стакане, невозможно. Это зависит от нескольких факторов.

    Во-первых, и кофе, и чай бывают разными, а в зависимости от сорта, способа обработки и даже от метода приготовления напитка изменяется и количество кофеина в листьях и зёрнах.
    Во-вторых, чашка — понятие растяжимое. Кто-то пьёт эспрессо только в стандартной порции и не больше, а кто-то наливает пол-литровую кружку крепкого чая и считает такими объёмами.
http://s8.uploads.ru/t/dk5J6.jpg

К счастью для нас, количество кофеина учёные уже посчиталиCaffeine content for coffee, tea, soda and more, причём не один разHow Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide, и, ориентируясь на эти данные, мы можем хотя бы приблизительно представлять, после какой по счёту чашки пора остановиться. Вот на какие дозы могут рассчитывать любители кофе:

Сколько кофеина в кофе

Если же усреднять ещё больше, то обычный стаканчик кофе навынос — это примерно 95 мг кофеина.

В обычном чёрном и зелёном чае кофеина гораздо меньше — до 50 мг на одну чашку, если не увлекаться специальными способами заварки.

Сколько кофеина в чае

А ещё кофеин есть в кофейном йогурте и мороженом. Вот длинный список напитков и продуктов с кофеином, можете проверить лимонад или чашку кофе определённой марки на содержание бодрящего вещества.

Без неприятных последствий врачи разрешают употреблять до 400 мг кофеина в день — это от двух до шести чашек кофе. Мы по-разному реагируем на кофеин: кому-то хватает чашки эспрессо, чтобы полдня не думать об усталости, а кто-то способен заснуть после третьего стакана капучино. Это связано с генетическими особенностями.
http://s8.uploads.ru/t/vDyW0.jpg

Но, как бы то ни было, помните, что больше 600 мг кофеина в день — это всё-таки перебор, который аукнется головной болью и скачущим сердцем.

0

294

http://s0.uploads.ru/t/wSAcj.jpg

Как пьют кофе в разных странах

Свернутый текст

Почти все мы начинаем свой день с чашечки ароматного кофе. Видов кофе, также, как и способов его приготовления – великое множество. Но самое любопытное то, что в разных странах кофе готовят по-разному.
Изначально кофе был распространен в Османской империи. Кофейные зерна продавали европейские торговцы, покупающие кофе в арабских портах. Легенда гласит, что в 16 веке мусульманский пилигрим тайно провез кофейные зерна в Индию, а оттуда кофе был тайно вывезен на Яву и Суматру. Так закончилась арабская монополия на выращивание кофе. Традиционный индийский кофе очень долго варится и фильтруется в специальной металлической емкости. Пьют кофе с сахаром и молоком.
Куба немыслима без кофе, который стал неотъемлемой ее частью с 18 века. Выращивать кофе на кубе начали французские фермеры. Традиционный кубинский кубано – не что иное, как крепкий эспрессо смешанный с сахаром в процессе варки.

http://s6.uploads.ru/t/f2rqG.jpg

Если мы привыкли покупать кофе в пакетах, таких как тут, то в Японии распространен уже готовый кофе в алюминиевых банках. Почти на каждом углу стоят автоматы с горячим и холодным напитком. Впервые баночный кофе в Японии появился в 1960 году.

Кафе де Олла или кофе по-мексикански – очень вкусный и пряный кофейный напиток, в котором обязательно есть палочка корицы, а также сахар-сырец piloncillo. Напиток традиционно подается в глиняных горшках, для придания немного землистого вкуса.

Холодный кофе пьют во всем мире, но особенно распространен он во Вьетнаме. Для приготовления используются кофейные зерна сильной обжарки и сгущенное молоко.
http://s8.uploads.ru/t/D8yFx.jpg

Эфиопия является родиной кофе и даже сейчас там актуальна поговорка «Buna dabo naw», что означает «Кофе наш хлеб». Кофейная церемония играет важную роль в жизни эфиопов. Женщины часто тратят два-три часа на приготовление кофе, начиная с обжарки, заканчивая церемонией подачи в специальном кувшине джебена.

Австралийцы очень серьезно относятся к кофе. Их роман с напитком начался с переезда в Австралию итальянских иммигрантов после Второй мировой войны. Любимый рецепт напитка – эспрессо с тонкой молочной пенкой.http://s9.uploads.ru/t/PzLYq.jpg

Турецкая пословица гласит, что «кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть и сладким как любовь». Идеальный турецкий кофе – это мелко смолотые зерна, сваренные в турке (или джезве) вместе с сахаром. Разливается напиток по маленьким чашечкам.
Oilang или тайский кофе со льдом – популярный напиток в Таиланде. Кофе смешивают со льдом, семенами кунжута и кардамона. В напиток частенько добавляют сгущенное молоко.

Кофе Touba – традиционный напиток Сенегала. Напиток имеет вкус перечных семян джар или зерен селима.

Любимый кофе итальянцев – крепкий эспрессо. Итальянцы его просто обожают. Кофе с добавлением молока, например, капучино, также распространены в Италии, но пьют их преимущественно по утрам.

Нет ничего лучше, чем посидеть в австрийской кофейне за чашечкой капучино с огромным количеством молочной пены.http://s6.uploads.ru/t/6p5BZ.jpg

«Что может быть лучше, чем сочетание кофе и алкоголя», — считают ирландцы. Кофе по-ирландски – это кофе с виски и сливками. Ирландцы говорят, что рецепт напитка был придуман холодным зимним вечером в 1940 году, когда в один ресторанчик зашла группа замерзших американцев, в поисках тепла и выпивки. Остальное уже история.

0

295

Кофе Оранжиата

http://s9.uploads.ru/t/dZg3k.jpg

Свернутый текст

Освежающий и пряный кофейный напиток с добавлением ликера Куантро, созданного на основе бренди и апельсинов. Для данного рецепта требуется кофемашина. Ингредиенты: 1 жароустойчивый стакан 2 чайные ложки сахара 20 мл Куантро (апельсиновый ликер) 110 мл кофе 1 столовая ложка взбитых сливок апельсиновая цедра Приготовление: Немного разогрейте Куантро и сахар в жароустойчивом стакане с помощью пара или пинчера (паровой трубки) кофемашины, а затем добавьте туда заранее приготовленный кофе. Украсьте напиток шапочкой из взбитых сливок и присыпьте сверху небольшим количеством апельсиновой цедры.

0

296

http://s0.uploads.ru/t/pTYbw.jpg

Свернутый текст

http://s3.uploads.ru/t/GPkpY.jpg
http://sd.uploads.ru/t/pPHSZ.jpg
http://s3.uploads.ru/t/pHGKu.jpg
http://s4.uploads.ru/t/jD5rX.jpg
http://s6.uploads.ru/t/Vs0rW.jpg
http://sa.uploads.ru/t/oY2L9.jpg
http://s4.uploads.ru/t/PtZ0w.jpg
http://s9.uploads.ru/t/sg6qH.jpg
http://se.uploads.ru/t/FPsru.jpg
http://sf.uploads.ru/t/2QxjD.jpg
http://s3.uploads.ru/t/XkWcP.jpg
http://sa.uploads.ru/t/42jrT.jpg
http://s7.uploads.ru/t/2hRCF.jpg
http://s0.uploads.ru/t/ufh8P.jpg

0

297

Что бодрит с утра, кроме кофе
http://s6.uploads.ru/t/f2sXj.jpg

Свернутый текст

1. Шоколад.
Почему? Ну, кроме того, что он вкусный, он содержит довольном много сахара и является толчком для выработки эндорфинов – этого вполне достаточно для того, чтоб получить заряд энергии на пару часов, если не дольше. Думаю, что все помнят правило «Перед экзаменом лучше съесть шоколадку или выпить крепкий и сладкий чай».
2. Холодная вода.
Обезвоживание является одной из причин усталости. Пейте побольше воды, особенно по утрам, и будет вам радость. По крайней мере физически вы будете чувствовать себя намного лучше. Особенно, если будете пить по утрам только встав с кровати хотя бы стакан воды.
3. Ягоды.
Любая ягода – это хорошо и полезно. А еще лучше, если это будет малина, черника и клубника. Эти ягоды полны натуральных стимуляторов!
4. Апельсиновый сок.
Цитрусовые – находка для вечно спящих! Сам сок полон витамина С, который наполняет организм энергией, а запах апельсина, лайма и лимона стимулирует мозговую деятельность. Особенно это актуально зимой, простуда так и витает в воздухе. Лимон и лайм тоже подойдут, но их сок лучше употреблять с большим количеством сахара и слегка разбавлять водой. Проверено на собственном опыте.
5. Что-нибудь холодное.
Про холодную воду я уже написала, но тут подходит любой холодный напиток – газировка, сок и т.д. Холод – это шок для всего организма, который получает встряску и начинает работать на полной мощности.
6. Мясо.
Протеины, которые содержаться в мясе, медленно перерабатываются, соответственно, энергия выделяется медленнее, но ее и хватает на более долгое время. Конечно, вместо кофе нельзя съесть кусок мяса и сразу же проснуться, но зато запас энергии будет пополнен. Это же относиться и к рыбе. Если впереди трудный день лучше съесть кусок курицы или рыбу, чем вермишель или хлеб.
7. Орехи.
Они также весьма питательны и помогут вам подзарядить батарейки. Только увлекаться ими тоже не стоит, особенно на ночь, потому как остатки непереработанной энергии откладываются, увы, не в мозгу, а в других частях тела. Проблемных.
8. Зеленый чай.
Ну тут и так все понятно, потому как в любом чае содержится кофеин. А зеленый чай еще и самый полезный. Если вы выпьете чашку чая, буду бодры гораздо дольше, чем после чашки кофе. Только если после кофе вы практически сразу же чувствуете себя бодрячком, то действие чая наступает не так быстро.
9. Яблоки.
Яблоки содержат в себе бор, который повышает бдительность организма. То есть внимание к деталям повышается и вы не пропустите очередной «-» в уравнении. Плюс к этому в яблоках много других полезных веществ, так что жуйте на здоровье (для зубов тоже полезно).
10. Овсянка.
Она полна сложных углеводов и клетчатки. А если вы добавите что-нибудь сладенькое к ней, то получите замечательный энергетический завтрак.
11. Бананы.
В бананах много сахара, натурального сахара, который усваивается организмом гораздо лучше.
12. Йогурт.
Тут все дело в магнии – прекрасный источник долгоиграющей энергии. Только помните, что в йогуртах с наполнителями гораздо больше сахара, чем кажется.
13. Яйца.
Яйца вообще можно отнести к супер-еде. В них полно протеинов, витаминов и минералов (лейцин в их числе), которые необходимы организму для полноценной работы и восстановлению после физических упражнений. К тому же, вы будете уставать не так быстро.

0

298

Кофе-ром для наших мужчин!!!
http://sf.uploads.ru/t/C7Phl.jpg

Свернутый текст

Крепкий и бодрящий кофе с пьянящим ароматом. Ингредиенты (на 1 порцию): 1 ристретто (30 мл) 15 гтростникового сахара 10 мл
белого рома 1 столовая ложка взбитых сливок Немного фисташковой крошки Приготовление: Насыпьте тростниковый сахар в небольшой стакан из прозрачного стекла и залейте его ромом. Перемешайте содержимое стакана, чтобы сахар растворился. Осторожно влейте свежеприготовленный ристретто в подслащенный ром по краю стакана так, чтобы образовались слои. Ложечкой осторожно выложите поверх напитка небольшое количество взбитой молочной пенки и присыпьте пенку мелкой фисташковой крошкой.

0

299

"кофе для любимого"торт на 23 февраля
http://s9.uploads.ru/t/wKifF.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты для торта Кофе для любимого:

Для коржей:

2 яйца,
2 ст. ложки меда,
1 стакан сахара,
3 стакана муки,
0,5 ч. ложки соды,
1 чашка сладкого кофе,
какао-порошок,
зерна кофе.


Для крема:

0,5 л молока,
200 гр. белого шоколада,
250 гр. сливочного масла,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки муки.

Для глазури:

200 гр. темного шоколада,
4 ст. ложки жирных сливок.

  Как приготовить торт на 23 февраля Кофе для любимого: 

Для   приготовления по нашему рецепту торта Кофе для любимого соедините яйца,   сахар и мед, перемешайте и нагревайте на маленьком огне.При   появлении пузырьков постепенно всыпьте предварительно просеянную муку с   содой, при этом постоянно помешивайте. Выложите тесто на стол и   хорошенько вымесите.Разделите тесто на 4-5 равных частей и раскатайте коржи толщиной 3-5 мм.Проколите коржи вилкой и поставьте в разогретую духовку выпекаться на 5-7 минут.Достаньте коржи и остудите.Смешайте в эмалированной емкости сахар с мукой, добавьте молоко и взбейте.Поставьте   кастрюльку с кремом на медленный огонь, постоянно помешивайте. Крем   начнет густеть. После начала загустения засеките 7 минут и снимите крем с   плиты.Потрите белый шоколад на крупной терке, добавьте в крем, мешайте до полного его растворения.Возьмите   сливочное масло комнатной температуры и взбивайте его миксером,   постепенно добавляйте крем до получения пышной однородной массы.Сварите кофе, добавьте сахар по вкусу, остудите.Пропитайте коржи кофе.Смажьте каждый корж кремом и сложите друг на друга. Поставьте торт для пропитки в холодильник на пару часов.Для приготовления глазури растопите на водяной бане темный шоколад, добавьте к нему сливки, хорошо перемешайте и полейте торт.После остывания глазури украсьте корт зернами кофе и какао-порошком.  Торт на 23 февраля Кофе для любимого готов

0

300

Шоколадный кофе по-турински
http://sd.uploads.ru/t/zTUjr.jpg

Свернутый текст

Ингредиенты
для шоколадного кофе по-турински:

100 мл крепкого кофе,
½ плитки черного шоколада,
175 мл молока (не обезжиренного),
1-2 ст. ложки взбитых сливок 35% жирности,
шоколадная стружка для украшения,
сахар по вкусу.

Как приготовить:

Для приготовления шоколадного кофе по-турински необходимо поломать шоколад на кусочки.
Налить в огнеупорную миску молоко, добавить кусочки шоколада и поставить на средний огонь. Если вы любите сладенькое, добавьте сахар по вкусу.
Довести смесь до кипения, постоянно взбивая, и дать покипеть минуту, снять с огня.
Приготовить крепкий кофе, можно эспрессо.
В высокий бокал или айриш-стакан налить шоколадное молоко, сверху аккуратно по лезвию ножа влить кофе. Слои не должны смешиваться.
Сверху кофе выложить взбитые сливки и украсить их шоколадной стружкой.
Подавать шоколадный кофе по-турински рекомендуется в айриш-стакане с ложечкой.

0

301

Мороженое кофейное по-французски.
http://s9.uploads.ru/t/sM5gB.jpg
Ингредиенты:
кофе растворимый - 3 ст. ложки
вода горячая - 3 ст. ложки
сахар - 1/2 стакана
яичный желток - 80 г
сливки густые - 2 стакана
Способ приготовления:
Кофе растворите в горячей воде.
Сахар разведите водой и сварите сироп.
Яичные желтки разотрите и, непрерывно помешивая, введите сироп, влейте кофе, размешайте и соедините с предварительно взбитыми сливками.
Разложите по формочкам и поставьте в холодильник.
Как только застынет, подайте к столу, оформив шоколадом,  зернами кофе, сливками и листиками мяты.

0

302

Кофейно-банановый пирог
http://sf.uploads.ru/t/Z9Bq0.jpg

Свернутый текст

Простой домашний тортик - что может быть уютнее после зимней прогулки? Сесть семьей за одним столом и кофейничать/чаевничать! Красота!!!! Сегодня у нас именно такой случай! Влажный ароматный торт который может приготовить даже начинающий кулинар. Хотите побаловать своих любимых? - Тогда вперед и за дело [more]

Спасибо my_happyfood за рецепт!

тесто:
200 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
200 г муки
1 ч/л разрыхлителя.

Сироп
150 мл очень крепкого кофе
80 г сахара
3 ст/л рома (коньяка,бренди на ваше усмотрение)

400 мл взбитых сливок
2 банана

Масло взбить с сахаром, ввести по одному яйца а затем добавить муку просеянную с разрыхлителем.
Выложить тесто в смазанную форму и выпекать при температуре 170 С 35-40 минут(проверяем спичкой на готовность), дать остыть на решетке.
Разрезать кекс на 2 коржа.
Приготовить сироп - горячий кофе смешать с сахаром. Как только сахар растворится добавить в сироп алкоголь.
Горячим сиропом пропитать остывшие коржи.

Промазать корж кремом, выложить сверху нарезанные кружками бананы и положить сверху второй корж. Промазать верх и бока кремом. Убрать в холодильник на 2-3 часа!

Приятного аппетита!!!

***

Если вам необходимо купить игральные карты оптом, то по ссылке вы найдёте абсолютно всё что вам нужно. Карты представлены в нескольких категориях: люкс, премиум, стандарт, эконом и СТМ - на них под ваш заказ нанесут персональный логотип. Большой ассортимент качественной продукции, выбирайте и покупайте.

0

303

http://s0.uploads.ru/t/5vHqK.png
/
Кофе имеет большое количество поклонников по всему миру,
которые не прочь устроить праздник,
посвященный своему любимому напитку.
/
Но как это не покажется странным,
единого международного Дня кофе нет.
Чаще всего чествуют ароматный напиток 17 апреля и 29 сентября.
/
А во многих странах есть свой национальный день кофе.
Празднуют устраивая пышные фестивали, дегустации, всевозможные акции.
Причем, в круг отмечающих входят не только страны, занимающиеся выращиванием и обработкой кофе, но и "главные" потребители интернационального напитка.
/
Когда отмечают Национальный день кофе в разных странах мира:
/
Бразилия - 24 мая,
Индонезия - 17 августа (в День независимости),
Перу - четвертая суббота августа,
Коста-Рика - 12 сентября,
Италия - 17 апреля (Espresso Italiano Day),
Австрия и Германия - 1 октября,
Швейцария - 16 мая,
Ирландия - 19 сентября (National Coffee Day),
Украина - конец сентября,
Япония - 1 октября,
Китай - апрель (дата зависит от наступления китайского нового года).
В России праздник кофе впервые проходил в конце мая 2003 года в Москве.
Международный фестиваль чая и кофе был организован при поддержке Министерства сельского хозяйства Российской Федерации и Правительства Москвы.
/
Сейчас День кофе отмечают в многих городах России.
Устраивают выставки-ярмарки, мастер-классы, концертные программы, дегустации - профессиональные бариста со всего мира угощают всех желающих эксклюзивными кофейными напитками.
http://se.uploads.ru/t/M1OgT.png
/
Так когда же праздновать День кофе, спросите вы?
Пока нет единой всемирной даты,
давайте пригласим друзей, таких же кофеманов,
сварим кофейные напитки различными способами
и отметим День кофе прямо сейчас!
/
Приятного кофепития!
http://sa.uploads.ru/t/wLMha.png

0

304

ГИД ПО КОФЕ: 15 ВИДОВ БОДРЯЩЕГО НАПИТКА( часть 2)
Эспрессо макиато
http://sd.uploads.ru/t/E4Tqh.jpg

Свернутый текст

50–90 мл

Назовем напиток «маленьким капучино». Порция эспрессо + взбитое молоко.

Флет уайт
160–250 мл
Или «плоский белый». Австралийский напиток придумали в 80-х годах прошлого века. Особенность его в тонкой «вельветовой» пенке. Готовится путем добавления вспененного молока в доппио (двойной эспрессо). Часто встречается подача в стеклянных стаканах, что в свою очередь помогает бариста создать идеальную пенку от 0,5 до 1 см.
Раф-кофе
250 мл
Раф придумали в одной из российских кофеен и назвали в честь клиента, заказавшего себе такой кофейный коктейль. Напиток несложно приготовить в домашних условиях, особенно имея в арсенале кофе-машину. Все, что нужно, это смешать ванильный сахар, сливки и эспрессо. По вкусу напоминает крем-брюле или растаявший пломбир. Подается в стеклянных стаканах и даже выглядит весьма сладко.

Айриш
170 мл (или 240 мл, если приготовлен альтернативным методом)
Может готовиться на базе двойного эспрессо, а может альтернативным методом (но об альтернативе расскажем в другой раз). Кофе по-ирландски – единственный алкогольный напиток в нашем топ-15. Что нужно: двойной эспрессо, ирландский виски, тростниковый сироп и кулинарные (несладкие) сливки 18%. Многие размешивают айриш – это ошибка. Кофе по-ирландски – напиток, где гость проживает определенное вкусовое наслаждение: контраст холодных сливок, ирландского виски и горячего кофе.
Фраппе
150–200 мл
Холодный кофе. Воздушныйи однородный по консистенции. Рецепт: двойной эспрессо, лед и сахарный сироп взбиваются в миксере.
Кофе по-гречески
150 мл
Холодный кофейный напиток популярен летом в жаркой Греции. Готовится с добавлением шоколадного соуса. Шоколадный соус, эспрессо и лед взбиваются в шейкере, напиток вливается в посуду подачи, затем добавляются кубики льда и нежирные сливки.

Аффогато
Завершает наш список «кофе для сладкоежек». Аффогато скорее правильно назвать десертом, а не напитком. Представляет собой утопленный в эспрессо шарик мороженого (как правило, ванильного). Часто в заведениях любят экспериментировать с десертом, добавляя в него разные натуральныетоппинги или ликеры, к примеру, в One Love Espresso Bar вам приготовят аффогато с шоколадным мороженым и обжаренными хлопьями миндаля.

0

305

Ген, влияющий на употребление кофеhttp://s5.uploads.ru/t/mSrqX.jpg

Группа специалистов нескольких университетов вместе с коллегами из кофейной фирмы Illy нашла в ДНК человека ген, помогающий снизить желание потреблять кофе.
Они организовали опрос и сбор генетических сведений у граждан селений Италии и Нидерландов. Данные исследования доказали, что ген PDSS2 значительно уменьшает потребление кофе человеком.
Это происходит потому, что ген влияет на способность клеток «воспринимать кофеин». Кофеин после чашки горячего кофе остается в организме и человек какое-то время не хочет пить кофе.

0

306

Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.
http://s6.uploads.ru/t/PbX1L.jpg

Свернутый текст

/
Джон Голсуорси
/
Любовь к этому божественному напитку складывалась у всех по-разному.
Вот, например, Петр I пристрастился к этому напитку в Голландии. А Бетховен, прежде чем заваривать кофе, отсчитывал строго 60 кофейных зерен на порцию любимого напитка. Некоторые любят читать книги с чашкой кофе в руке и не представляют без него своего чтения.
Существует мировой день кофе, который празднуют во многих странах. Конечно, вокруг этой даты ходит много различных споров, но главными датами считаются 17 апреля и 29 сентября.
Национальные дни кофе каждая страна имеет свои. Важно, что этот день празднуют не только те страны, которые выращивают кофейные зерна, но и те, кто является главным потребителем этого бодрящего напитка.
Традиционно, практически в каждой такой стране в этот день проходят фестивали и акции в известных кофейнях.
29 сентября в США отмечают национальный праздник – День кофе. Многие кофейни предлагают в этот день своим гостям американо, капучино или латте абсолютно бесплатно.
/
Осень кофе на завтрак варила...
как божественно плыл аромат!
Чтобы грусть от души отступила,
добавляла с улыбкою милой
в свой напиток цветной листопад,
для загадочности – чуть тумана
и таинственный привкус грибов,
колдовской трав лесных запах пряный,
что парит над осенней поляной,
для пикантности - каплю стихов...
/
63689303_picturecontentpid1be70 (700x670, 138Kb)
.
Как объяснить вкус кофе? Это утро,
Раскрашенное карим перламутром!
День золотой с мечтой своей на вечер,
Ванильный вечер, музыка и свечи!
Прочувствовать вкус кофе, аромат
В любое время суток каждый рад!
Поэтому я Вам его дарю,
И Вас от сердца я за все благодарю!
.
Кофе напиток очень личный.Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!
.
Уинстон Черчилль

0

307

http://sa.uploads.ru/t/4F1KR.jpg

0

308

Вред растворимого кофе для мужчин
http://s1.uploads.ru/t/gcQKj.jpg

Свернутый текст

Как говорил мой знакомый доктор, растворимый кофе — это пыль кубинских дорог. Словом он так же выражался и про чай в пакетиках…

Вред растворимого кофе для мужчин
Существует ли вред от кофе для мужчины?[MORE]
Есть однозначный ответ — да, существует и не только для мужчины, но и для женщины. Но сегодня мы будет говорить о представителях сильного пола и самая главная проблема, на которую влияет чрезмерное употребление кофе — снижение активности сперматозоидов.
Данные утверждение сделаны на основе исследования американских ученых, которые провели ряд тестов. Проанализировав свыше 100 супружеских пар, которые обращались за процедурой ЭКО (экстракорпоральное оплодотворение), ученые выявили такую закономерность: из мужчин умерено употребляющих кофеин или вообще не употребляющих, отцами становились 52%, а среди группы мужчин сильно злоупотребляющих кофейными напитками, этот показатель был равен 29%.
После 50 лет всем мужчинам советуем вообще полностью отказаться от употребления кофе, особенно растворимого. Можно иногда выпивать чашечку натурального, но не увлекаться! Причины отказа очень просты – после 50 лет многие начинают страдать сердечнососудистыми заболеваниями, а кофе увеличивает давление, сердечный ритм. То есть является такой подменой физической нагрузки.

Так же не стоит забывать о постоянном возбуждении нервной системы мужчины, который пьёт две и более чашек кофе в день. Ведь кофе стимулирует организм, придаёт вроде бы сил, но затем наступает гиперкомпенсация и организм наоборот становиться слишком спокойным, так сказать туповатым. В этом время он отдыхает и аккумулирует силы, которые были потрачены во время повышенной активности НСЧ.
Интересная информация для размышления: в растворимом кофе состоит всего на всего на 15% из натурального, остальное это примеси – искусственный кофеин, порошок овса и много другой всячины.

0

309

5 причин, почему стоит пить горячий шоколад
В холодную погоду горячий шоколад отлично согревает. Мы также пьем его, чтобы улучшить настроение. Помимо того, что этот коричневый вязкий напиток вкусен, он еще и очень полезен для здоровья.

http://sh.uploads.ru/t/6osN3.jpg

Свернутый текст

Узнайте 5 причин, почему стоит пить горячий шоколад.

[more=Узнайте 5 причин, почему стоит пить горячий шоколад]

1. Горячий шоколад улучшает умственные способности

Горячий шоколад способствует улучшению умственных способностей и общего состояния мозга — к такому выводу пришли ученые, проведя многочисленные научные исследования. Флавоноиды, которые содержатся в горячем шоколаде, увеличивают приток крови и лучше насыщают мозг кислородом, что способствует улучшению не только памяти, но и ассоциативной способности мозга.

2. Горячий шоколад тормозит процесс старения

Согласно исследованиям ученых из Корнельского университета, горячий шоколад содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай и вино. Кроме того, многие из них высвобождаются именно в процессе нагревания. Антиоксиданты борются в нашем теле со свободными радикалами, которые ответственны за старение организма, повреждение клеток и образование опухолей. Регулярно потребляя горячий шоколад, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенерации сетчатки глаз и даже рака.

3. Горячий шоколад улучшает настроение

Это вкусный напиток богат аминокислотами, участвующими в процессе выработки серотонина, называемого еще гормоном счастья. Благодаря наличию магния, горячий шоколад помогает нам бороться со стрессом, тревогой и депрессией.

4. Горячий шоколад нормализует работу сердечно-сосудистой системы

Горячий шоколад содержит полифенолы, которые снижают кровяное давление и, таким образом, способствует предотвращению сердечных приступов и инсультов. Но пить его нужно в умеренных количествах, не более двух чашек в день, так как он содержит сахар и насыщенные жиры, которые могут привести к нарушению обмена веществ.

5. Горячий шоколад помогает сбросить вес

Горький шоколад дает ощущение сытости и прилив сил на длительное время, благодаря чему мы больше двигаемся и соответственно сжигаем больше калорий.

источник

0

310

Чай и Кофе
http://s9.uploads.ru/t/Qg4nE.jpg

Свернутый текст

Чай и кофе - самые популярные в мире напитки. Культивируемые в отдаленных, иногда труднодоступных районах нашей планеты, чай и кофе оказывают значительное влияние на современное общество.

Родиной чая считается Китай около 500 года до н.э. В Х веке чай считался идеальным напитком, а зеленый чай даже называли "жидким нефритом".Чай окружен множеством легенд и мифов. Согласно одной из преданий, индийский монах Бодхихарма уснул в процессе медитации. Чтобы такого больше не случилось, он отрезал себе веки и бросил на землю. В последствии из них выросли первые чайные кусты. Чай был посвящен Будде.

Оказывается можно гадать не только на кофе, но и на чае.  [more=Чай и Кофе]
Это новшество было введено с 1600-х годов в Англии. Гадающий выпивает чай из чашки, оставляя, оставляя немного на донышке несколько капель. Чашку переворачивают вверх дном на блюдце, трижды поворачивают влево и трижды вправо. По рисунку, образовавшимся чаинками и определяют будущее. Чайные пакетики в данном случае не подходят, нужен рассыпной.

И наконец про магические свойства чая. Пейте чая побольше, чтобы стимулировать работу ума(этому способствует кофеин в чае). Кроме того этот напиток привлекает деньги- подержите в руках чайный пакетик или чайные листья, перед те как заваривать чай, и не забывайте про визуализацию. Чай вселяет храбрость.

Чай может вызвать привыкание, поэтому используйте его с осторожностью и пейте в умеренных количествах.

Миллионы людей начинают свой день с чашки кофе. Это уже сродни своеобразного ритуала, который помогает настроиться на нужный лад с самого утра. Считается, что он делает счастливыми тех, кто выращивает, обжаривает и продает кофе.

Родиной кофе считается Эфиопия или какой то другой район Африки. Вскоре кофе пересек Средиземное море и первая коммерческая кофейня появилась в 1554 году в Турции. Кофе растет в умеренных широтах. Своей популярностью кофе обязан бодрящему эффекту, однако исследования специалистов говорят, что этот эффект вызван не только наличием кофеина в нем. После того как кофе попадает в наш организм, ему требуется от 30 до 90 минут, чтобы оказать влияние на нервную систему. Но ведь эффект бодрости наступает сразу после глотка кофе.

Все дело в том, что существует одна теория, которая говорит, что свежезаваренный кофе действует на человека как спусковой механизм.Каждое утро, пытаясь проснуться, мы вдыхаем знакомый аромат, таким образом программируя себя. Начинается утренняя суета, и запах кофе автоматически бодрит нас. А позже за дело уже берется сам кофеин.

Какие магические свойства кофе? Кофе в небольших количествах стимулирует работу мозга и наполняет тело энергией. Варите и пейте кофе с соответствующей визуализацией.

0

311

Кофемания: правда и мифы о всеми любимом бодрящем напитке
http://s6.uploads.ru/t/t8SuO.jpg

Кофе является любимейшим напитком большинства людей живущих на планете, многие из которых даже в страшных кошмарах не могут представить своё утро без этого крепкого бодрящего эликсира. Но также многие наверняка слышали о том, что якобы может стать причиной некоторых недугов. Но действительно ли это так или стоит, наконец, перестать считать кофе своим врагом, а себя нездоровым человеком, зависимым от кофе? Читайте далее и вы всё узнаете.

http://sa.uploads.ru/t/iQ9yx.jpg

Кофеин оказывает положительное влияние на краткосрочную и долгосрочную память: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

http://s8.uploads.ru/t/eRfMm.jpg

Свернутый текст

Проводилось большое количество исследований, которые подтверждают этот факт. Особенно позитивно кофеин влияет на долгосрочную память. Достаточно принимать 300-400 миллиграммов в сутки, чтобы защитить себя от когнитивных нарушений и даже болезни Альцгеймера. Только обратите внимание, что здесь средство может работать против вас, так как для предотвращения этой болезни также необходим хороший сон. Верный баланс поможет вам защитить свое здоровье.
Содержание кофеина в эспрессо в несколько раз больше: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Довольно распространенным является заблуждение, что в чашечке эспрессо кофеина больше, чем в обыкновенном свежезаваренном кофе. На самом деле стандартная порция кофе содержит от 90 до 225 миллиграммов кофеина, в то время как эспрессо содержит всего 40-70 миллиграммов.
Кофеин улучшает работоспособность: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Спортсмены, которые за час до тренировки принимают кофеин, значительно увеличивают свою бдительность и улучшают реакцию. Более того, кофеин помогает уменьшить восприятие усталости. Иными словами, за один и тот же промежуток времени, прилагая одни и те же усилия с кофеином наша работа будет гораздо эффективнее. Это касается и спорта, и офисной работы, и творческой деятельности.
Кофеин обезвоживает организм: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Известен факт, что кофеин является мочегонным средством, но из этого совсем не следует вывод, что он способен обезводить организм. Правда в том, что кофеин выведет только то количество жидкости, которое мы потребили, балуя себя чашкой кофе или чая.
Кофеин положительно влияет на скорость реакции: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Кофеин действует мгновенно. Он очень быстро пересекает гемато-энцефалический барьер (между кровеносной и нервной системами), поэтому центральная нервная система стимулируется очень быстро. На этом принципе основаны энергетические напитки. Желаемый эффект не заставит себя ждать. Только знайте меру, ибо кофеин повышает возбудимость нервной системы.
Кофеин содержится только в кофе: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Самым нелепым заблуждением является то, что источником кофеина является только кофе. На самом же деле кофеин добавляют в кулинарии к различным блюдам. Он широко применим в фармацевтике. Любимый шоколад, а также чай тоже содержат большое количество этого вещества.
Кофеин поднимает настроение: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Говорят, что кофеин может предотвратить депрессию. Это правда. Многочисленные исследования показали, что те, кто выпивает больше 2 чашек кофе в день, реже страдают от депрессии и плохого настроения.
Кофеин помогает протрезветь: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Правда в том, что кофеин бодрит, а не в том, что он помогает протрезветь. На самом деле, исследования показывают, что люди только полагают, что кофеин помогает моментально прийти в себя после многочисленных алкогольных напитков. В реальности чашка кофе никак не понижает уровень алкоголя в крови.
Кофеин поднимает давление: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Люди, страдающие повышенным давлением, не часто пьют кофе и чаи (кроме травяных), считая, что от них скачет давление. Кофеин действительно может поднять показатель кровяного давления. Однако повышение давления при употреблении кофеина носит медленный характер у здоровых людей и чуть более быстрый у лиц, предрасположенных к гипертонии. То есть кофе давление поднимает не высоко и ненадолго.

Долгосрочный эффект повышенного давления наблюдается у тех, кто неумеренно много потребляет кофеин. Употребление же умеренного количества кофеина в день, примерно 300 миллиграммов, что соответствует 2-3 чашкам натурального кофе, вполне допускается.
Кофеин - наркотик: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Распространенным мифом является то, что кофеин вызывает зависимость. По мнению специалистов, действительно, у людей, которые употребляют кофеин в большом количестве, могут наблюдаться в случае отказа от него определенные симптомы, в том числе головная боль и сонливость. Однако все они проходят через некоторое время.

0

312

Кофе против солнца, болезней и морщин
http://sd.uploads.ru/t/sVyGR.jpg

Свернутый текст

Очень многие люди предпочитают выпивать с утра чашечку кофе для бодрости.
Кофе, оказывается, может быть еще и полезным для здоровья.
Проведены исследования и установлено, что кофеин имеет способность возобновлять кожу после контакта с ультрафиолетовыми лучами.
Кроме этого, восстанавливает клетки, которые подвергались обычной реакции старения, способствует разглаживанию морщин.
Сейчас всё больше и больше людей употребляют кофе ежедневно. Можно даже поставить кофемашину в аренду к себе в офис, и тогда вы не будете отказывать себе в чашечке кофе даже на работе. 
После тестирования людей, которые склонны к онкологическим заболеваниям было установлено, что кофе очень уменьшает число канцерогенов в организме.
Кроме этого, при помощи кофейных зерен можно приготовить ценную и результативную маску для лица.
Она прибавит коже шелковистости и здорового сияния и будет срабатывать как антистрессовое и тонизирующее средство.
Эта маска обогащена ценными качествами для лица, гуща будет играть роль хорошего скраба, если в то же самое время намазывания маски слегка размять лицо, мертвые клетки разрушаются, и кожа стает мягче.
Как сделать кофейную маску
Продукты, которые понадобятся вовремя приготовления:
• гуща из кофе (немного);
• соль (небольшое количество);
• корица;
• постное масло (одна столовая ложка);
• сахарный песок (одна чайная ложка).
Приготовление маски
Все эти перечисленные выше ингредиенты нужно соединить и перемешать. После этого нужно нанести готовую маску на лицо посредством мягких движений пальцев. Подождать пока пройдет десять минут и смыть ее теплой водой.
Полезные качества употребления кофе при заболеваниях
• Болезнь Паркинсона – ежедневное поглощение кофе снижает риск этой болезни.
• Цирроз печени – употребление кофе уберегает человеческий организм от этого заболевания.
• Астма – в кофе находится кофеин, который взаимосвязан с теофиллином, древним средством против этой болезни. Кофеин способствует улучшению респираторных путей.
• В кофе пребывает очень много антиоксидантов (меланоидин и хлорогеновые кислоты). Они содействуют приостановлению протеканию оксидации, именно это действие уничтожает клетки и приводит к старению.
• Желчнокаменная болезнь – было доведено, что кофе защищает человеческий организм от этого заболевания.
• Повышение умственной работы. Благодаря кофеину, который пребывает в кофе, развивается бдительность, бодрость и внимание. Кроме этого, кофе увеличивает действие обработки информации.

Как видим, кроме вредных качеств, кофе обладает и полезными свойствами. Многие женщины могут порадовать себя не только выпитой чашкой кофе, но и приготовить из гущи ценную маску, чтобы придать коже упругость и блеск.

0

313

Есть люди, для которых основной характеристикой какого-либо предмета или действия, является его цвет… Удачный день у них может ассоциироваться с любимыми оттенками цветов, а неприятные события предстают перед ними в серовато-коричневых тонах.
http://s3.uploads.ru/t/dT1Iy.jpg

Свернутый текст

Есть люди, которые чувствуют вкус явлений и происшествий. Они могут охарактеризовать человека, используя слова, отражающие оттенки вкуса. Словом, у каждого из нас восприятие жизни проходит не настолько просто, как написано в учебнике по биологии.

Для меня, например, запах – самая яркая характеристика чего бы то ни было. Ощущая некоторые ароматы, я могу мысленно перенестись в события, с которыми они связаны…

Чашка. Обычная белая чашка. Ничего особенного, правда? А если я скажу по-другому? Чашка кофе… Это уже намного больше. В детстве мне попадалась книга «Чашка кофе», в которой были собраны сведения о появлении кофе в различных странах, описания обычаев, связанных с употреблением этого волшебного напитка… Но это информация. Теперь я скажу так: запах кофе… Чувствуете?

Запах кофе… Произнося эти слова, я подношу чашку к губам, вдыхаю этот горьковатый и в то же время такой чувственный аромат, и, закрывая глаза, осторожно делаю маленький глоточек. Многие любят горячий кофе. Что ж, возможно, они считают, что так им раскроется настоящий вкус напитка. Мне кажется, что когда с поверхности содержимого той самой белой чашечки слетает лёгкое облачко пара, ни в коем случае не стоит пить его, можно ведь наслаждаться свежим ароматом, который особенно раскрыт, когда кофе горячий. Да и к чему затмевать вкус этой чудодейственной жидкости её температурой? Спешить ведь некуда. Никогда не пью кофе в спешке. На это нужно время. Время, отведённое специально для того, чтобы пообщаться с запахом кофе.

Я не из тех людей, чей организм, приняв порцию кофеина перед сном, не в состоянии побороть бессонницу. Именно поэтому и считаю, что бодрящий эффект сутра вызывает не столько наличие этого элемента в напитке, сколько непреодолимое желание прожить день со всеми теми эмоциями, которые пробуждаются во время прикосновения кофейного облачка к лицу, приблизившемуся к чашке.

Запах кофе… Он безумно сексуален. В нём соединены все оттенки страсти: горячий аромат, горечь, которая не отталкивает, а наоборот: привлекает с неописуемой силой, чувство чего-то запретного, возможно даже опасного, желание непреодолимое, острое, оставляющее след, явное и яркое, как и сам божественный аромат.

Бывают дни и ночи, когда хочется вдыхать это чувство. Кажется, что оно пробуждает к жизни, заставляет к чему-то стремиться, иногда даже рисковать. Этот запах затрагивает сокровенные капельки чувственности, которые под его воздействием становятся бурными волнами. Он влюбляет в себя. Делает меня неспособной отказываться от его влияния. Сначала мне казалось, что это зависимость. Но как можно зависеть от того, что у тебя внутри, от того, что всегда с тобой? Это просто часть тебя, неотъемлемая часть твоего существа. Я просыпаюсь, чувствуя его, засыпаю с ним внутри. У меня есть мой Запах Кофе…
© Copyright: Мила Ветрова, 2007
Свидетельство о публикации №207013000128

Кофе — напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе — это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации.

«Кофе должен быть черным как ночь, сладким как грех, горячим как любовь и крепким как проклятье.»

0

314

Кофе лювак (Kopi Luwak) – самый дорогой кофе в мире

Каждый настоящий ценитель кофе если не пробовал, то обязательно слышал о таком сорте, как Kopi Luwak. Этот ароматный напиток производится весьма оригинальным образом и отличается своей высокой ценой. Лювак – это особый сорт, который ценится своим необычайным вкусом, его нежный привкус с ванильным и шоколадным оттенком покоряется с первого глотка.
http://s6.uploads.ru/t/9evNy.jpg

Свернутый текст

Главный «производитель» сорта Лювак

Мусанг или пальмовая циветта – это главный «производитель» кофе Лювак. Этот зверь поедает кофейные ягоды и выдает элитный продукт. Все дело в том, что у пальмовой циветты необычный процесс переработки продуктов. В желудке этого редкого зверька располагаются особые ферменты, которые и делают зерна необычайно вкусными. После поедания продукт переваривается и естественным путем покидает организм животного. Полученные экскременты собирают и сушат под солнечными лучами, а после этого хорошенько промывают. Затем они снова сушатся некоторое время и обжариваются по специальной технологии. Кофе Копи Лювак можно приобрести в специализированных магазинах. Стоит отметить, что самый вкусный и ароматный Kopi Luwak производят именно дикие звери. Каждой циветте в день скармливают около 1 килограмма ягод, в результате это дает приблизительно 50 грамм благородного сорта ароматного напитка.

Копи Лювак обладает ванильным и шоколадным привкусом, а производится весьма оригинальным образом и отличается своей высокой ценой. Кто придумал такой вьетнамский деликатес?

Еще недавно местные жители продавали обыкновенные зерна за копейки, поэтому доходы были невнушительными. Но с появлением Luwak все изменилось. Сегодня сложно определить, кто же придумал такой вьетнамский кофе, и кому пришла в голову такая извращенная система производства. Известно только одно, что создал этот элитный сорт один плантатор. Он промывал зерна, которые прошли через пищеварительную систему пальмовой циветты и употреблял после обжарки. Подобное изобретение пришлось по вкусу гурманам и приезжим туристам. Так кофе Лювак получил огромную популярность. Первоначально, напиток высоко оценили в Японии, а потом продукт разошелся по всему миру. Где производят Kopi Luwak?
http://sh.uploads.ru/t/9Xac1.jpg

Этот сорт производится во Вьетнаме и Индонезии на островах Ява, Сулавеси и Суматра. Все дело в том, что только в этих регионах обитают циветты. Интересный факт: до недавнего времени пальмовых циветт считали настоящими вредителями, ведь они могли уничтожить весь урожай кофе. Но в результате оказалось, что мусанги способны обогатить фермеров, которые выращивают зерна и в результате сделать популярным такой удивительный и редкий вьетнамский кофе. Стоит отметить, что искусственным путем произвести Luwak пока что невозможно. Поэтому, пальмовые циветты особо ценятся в местах своего природного обитания, ведь посмотреть на них едут миллионы туристов. Сегодня вьетнамский кофе стоит около 400 долларов за килограмм.

0

315

http://s7.uploads.ru/t/Cpt5N.jpg
Кто такая кофе-леди?
Кофе-леди — это сравнительно новая профессия, которая появилась благодаря тому, что многие компании стали особое внимание уделять своему имиджу и респектабельности. Основная обязанность кофе-леди — это приготовление и подача напитков, а также легких закусок к ним. Разумеется, речь идет о напитках безалкогольных, причем это не только кофе, но и чай, а также прохладительные напитки.

Свернутый текст

Какими навыками должна обладать кофе-леди?

1. Приготовление напитков. Конечно, работодатель вряд ли потребует от кофе-леди профессионализм настоящего бариста, однако тем не менее, навык использования кофемашины, а также приготовления других напитков у кофе-леди должен быть.

2. Сервирование стола. Умение аккуратно расположить напитки и закуски на подносе, а затем расставить их перед гостями просто необходимо для такой специальности. Стоит отметить, что кофе-леди должна быть ненавязчивой. В идеале ее присутствие в переговорной или кабинете руководства должно оставаться незамеченным.

3. Ведение «хозяйственной деятельности». Нередко кофе-леди отвечает не только за приготовление напитков и закусок, но и за их закупку. Здесь пригодится умение выбирать по-настоящему качественный чай и кофе. Важна и способность правильно планировать расход тех или иных продуктов — для того, чтобы своевременно пополнять их запасы.

Кофе-леди, кроме всего прочего, должна безукоризненно выглядеть. Здесь важна не только приятная внешность, но и умение одеваться, ухоженность, а также способность располагать гостей к себе, держаться доброжелательно и вместе с тем ненавязчиво.

Какие еще обязанности может выполнять кофе-леди?

Это зависит от требований конкретного работодателя. Если в одних организациях кофе-леди отвечает только за приготовление и подачу напитков, то в других такая сотрудница должна решать целый ряд сопутствующих задач, становясь, по сути, чем-то вроде офис-менеджера. В числе дополнительных обязанностей может быть и уборка офиса или других помещений (кухни, переговорной и т.п.), и выполнение секретарских обязанностей, и многое другое.

Где востребована профессия кофе-леди?

Как правило, такие вакансии появляются в крупных респектабельных компаниях, которым важно производить самое лучшее впечатление на посетителей офиса. Кофе-леди подают напитки руководителям, а также их посетителям, обеспечивают «кофейное» обслуживание важных переговоров и деловых встреч и т.п.

Часто профессию кофе-леди романтизируют, представляя таких сотрудниц в роли неких «хранительниц уюта» в офисах. На деле же нередко оказывается, что это довольно сложная работа, которая требует целого спектра навыков. Соответственно, и претендовать на нее стоит только в том случае, если соискательница уверена, что она сможет совмещать обязанности официантки, секретаря и офис-менеджера.

0

316

Происхождение слова «кофе»

http://s3.uploads.ru/t/knEyM.jpg

Свернутый текст

Почти на всех языках слово «кофе» звучит одинаково. При этом в разные языки это слово пришло в разное время. Например, в русском языке оно встречается с 1724-го года, а в английском языке первые употребления датированы 1598-м годом.

Версий происхождения этого слова существует несколько. Например, в арабском языке было слово «qahwah», изначально обозначавшее разновидность вина. В турецком языке было сходное по звучанию слово «kahve», которое также вполне могло стать прародителем современного «кофе». Вообще же считается, что название бодрящему напитку дал эфиопский регион Каффа, который является родиной кофейного дерева. Интересно, что в самой Каффе кофе называют «буно» или «бунна».

В русском языке слово «кофе» имело немало вариаций. Так, в XVIII-м веке этот напиток называли словами «кофий» и «кофей», «кофь», «кофа» или «кефа», «кохей» и «кафе». Предполагается, что такое большое число вариаций было связано с разным произношением слова «кофе» в разных языках
http://s3.uploads.ru/t/xKmuC.jpg

0

317

Как правильно держать палочки для кофе

http://sg.uploads.ru/t/4FE91.jpg

Палочки для кофе — это пластиковые «лопаточки» с удлиненными ручками. Они выдаются кофейными автоматами и предназначены для размешивания кофе. Пользоваться такими палочками не сложно — нужно взять палочку за удлиненную ручку и просто размешать кофе нижней, расширенной частью. В этой части, кстати, часто делают специальные отверстия, через которые при перемешивании напитка проходит жидкость. Это делает размешивание сахара более эффективным.

В России патент на такую палочку был выдан предпринимательнице Елене Батуриной в 1999-м году. В этом патенте подробно описаны и конструкция палочки, и способ ее использования, изложенный выше.

Интересно, что в Европе палочками для кофе пользуются по-другому — их держат за расширенную часть, размешивая напиток узкой длинной ручкой. Считается, что это связано с одним забавным недоразумением: в первые автоматы по продаже кофе палочки заправлялись неправильно и подавались расширенной частью вперед. Соответственно, покупатели кофе брали палочки за расширенную часть и мешали напиток ручкой. Даже когда ошибка обнаружилась, европейцы продолжили использовать палочки именно таким, неправильным способом. Тем не менее, единственный правильный вариант их использования — это размешивание кофе именно широкой частью палочки.

0

318

http://s4.uploads.ru/t/mQi8d.jpg

>
> Как выбрать кофе.
>

Свернутый текст

> Что такое кофе и с чем его едят? Шучу! Закройте немедленно банки с кофе и поставьте их на место. Может быть, кто-то практикует поедание кофейных зерен, но сейчас не об этом. В этой статье мы поговорим о разновидностях кофе, о его вкусовых особенностях и постараемся сделать так, чтобы вы не растерялись, смотря на интересные названия этого ароматного напитка, и не знали, что выбрать.
>

>
> [more=ЧИТАТЬ ПОСТ ЦЕЛИКОМ]
>
> Для начала, хотелось бы сказать, что кофе, в основном, делается из двух разновидностей кофейных зерен.
>
>     Арабика
>
> Арабика считается самым древним из всех известных видов кофе. Насчитывается свыше пятидесяти сортов этих зерен, которые практически на восемьдесят процентов входят в мировое потребление.
>
>     Робуста
>
> Зерна робусты значительно больше содержат кофеина, чем арабика.
>
> Эти два вида кофейных зерен составляют так называемую основу нашего любимого напитка. И арабика, и робуста имеет массу разных сортов, при смешивании которых получается удивительный запах и оригинальный вкус.
>
> Как выбрать кофе. Руководство для чайников
> Шпаргалка по миру кофе
>
> А сейчас давайте рассмотрим несколько горячих и ароматных напитков, которые вы можете увидеть практически в любой кофейне. И начинает наш список, напиток, который каждый из нас, пьёт практически каждый день.
>
>     Эспрессо
>
> Этот вид кофе, пожалуй, самый популярный в Европе, который готовится в кофе машине. Делают эспрессо в несколько этапов: сначала пропускают воду через фильтр под высоким давлением, а потом добавляют кофе, и всю эту консистенцию доводят до определённой точки кипения. Эспрессо служит основой многих других видов кофе.
>
> Как выбрать кофе. Руководство для чайников
>
>     Ристретто
>
> Те, кто желает выпить утром чего-то покрепче, могут вполне заказать себе именно ристретто. По факту это тот же эспрессо, но двойной и со значительно меньшим объемом воды. Из-за этого, этот бодрящий напиток может казаться слегка горьковатым.
>
>     Капучино
>
> Капучино – это тот же эспрессо, но с молоком, которое взбито в пышную пенку. Этот горячий напиток, в основном принято пить без каких-либо добавлений сахара. Сладость дает молоко, которое имеет естественный подсластитель сам по себе.
>
> Как выбрать кофе. Руководство для чайников
>
>     Гляссе
>
> Эта разновидность кофе отлично подойдет сладкоежкам, ведь горячий напиток будет подан вам вместе с шариком мороженого.
>
>     Кофе по-венски
>
> Эта разновидность кофе тоже делается на основе эспрессо, в который добавляется большое количество сливок. Сверху сливки посыпаются различными добавками, такими как шоколад, корица, лимонная стружка и так далее. Кофе по-венски обязаны подавать на стол в средних или больших чашках. Его не нужно сразу же перемешивать, ведь тогда он может потерять свой интересный вкус.
>
>     Коррето
>
> Эта разновидность кофе, отлично подойдет после окончания рабочего дня. В горячий эспрессо принято добавлять одну столовую ложку крепкого алкоголя, зачастую это бывает виски, коньяк, темный ром, джинн или же водка. В основном, этот напиток, пользуется отличным спросом в холодное время года. Добавками служит тростниковый
>
> Как выбрать кофе. Руководство для чайников
>
>     Айриш
>
> Айриш представляет собой горячий эспрессо с добавлением крепкого алкоголя и сливок, которые взбиваются в пену. Этот напиток можно пить как полноценный коктейль, который будет подан вам в высоких бокалах. Если брать за основу классический рецепт коктейля, то в него не добавляется сахар. Но есть определённое количество рецептов, которые используют различные топинги.
>
> Как выбрать кофе. Руководство для чайников
>
>     Мокко
>
> Ещё можно встретить такое называние как мокоччино. В основу этого напитка берется эспрессо, в который добавляют горячее молоко и сироп. В кафетериях его могут подавать в качестве десерта и коктейля в одном «лице». Украшением моккочино служит высокая «шапка» из взбитых сливок и тертая шоколадная стружка.
>
> Это далеко не все разновидности кофейных напитков. Тем более, определённые из них, без особого труда можно приготовить дома при этом добавив парочку ингредиентов от себя.
>
> К примеру, в душную погоду, в эспрессо можно добавить кубики льда и мяты, а в холодное время, можно сделать «слоеный торт» с добавлением в эспрессо молочного шоколада и взбитых сливок.[/more]

0

319

12 рецептов от Ванги

Свернутый текст

ВЫСОКОЕ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ. Столовую ложку кукурузной муки положите на дно стакана, залейте доверху горячей водой и оставьте на ночь настаиваться. Утром натощак выпейте только воду, гущу не размешивайте.

3925311__1_ (600x330, 130Kb)

БРОНХИТ. 2—3 листа мать-и-мачехи сварите в половине литра молока, процедите, добавьте на кончике ножа свежее свиное сало. Настой пейте по кофейной чашке вечером перед сном.
[more]
БРОНХИТ У ДЕТЕЙ. Два сырых яйца поджарьте на свином жире и посыпьте солью. Когда они остынут, положите их на ночь на грудь ребенку.
В головке красного репчатого лука, очищенного от шелухи, сделайте углубление, в которое положите чайную ложку сахарного песка. Ежедневно, пока не выздоровеет, ребенок должен съедать приготовленную таким образом небольшую головку лука.

АСТМА. 40 головок лука-севка заварите кипящей водой и держите до тех пор, пока они не размякнут. Затем положите их в 0,5 литра оливкового масла и разомните. Это пюре принимайте утром и вечером по 1 столовой ложке до еды.

ОСТРЫЙ ГАСТРИТ. 200 граммов листьев малого подорожника (с узкими продолговатыми листьями) в течение 5 минут отварите в половине литра чистой виноградной раки (или водки). Отвар процедите и, когда остынет, перелейте в бутылку. Принимайте утром по 1 столовой ложке натощак за час до подъема. Во время лечения ни в коем случае нельзя курить.

БОЛИ В НОГАХ. В большой эмалированной посуде сварите пучок красно-белого клевера. Когда отвар остынет, процедите и добавьте 1 столовую ложку керосина. В этой смеси парьте ноги 3—4 вечера подряд.

РАСШИРЕНИЕ ВЕН. Ранним утром до восхода солнца походите в чистых хлопчатобумажных носках по росистому лугу, чтобы носки хорошо пропитались росой. Не снимайте их — пусть высохнут на ваших ногах.

В течение 10 дней накладывайте повязку со свиным легким, порезанным на ломтики. Одну или несколько таких повязок можно посыпать серой и тоже приложить к больному месту. Повязку следует держать всю ночь.

Зеленые грецкие орехи положите в эмалированный сосуд и залейте их оливковым маслом. Сосуд оставьте на солнце не менее чем на 40 дней. Больные места смазывайте настоявшейся смесью.

ВОСПАЛЕНИЕ ЛИЦЕВОГО НЕРВА. Накалите на огне иглу и легкими покалываниями прикасайтесь к коже лица — сначала к здоровой его части, потом — к больной. Легкие ожоги кожи быстро пройдут, не оставляя следов.

ЭКЗЕМА. Чистые больные участки кожи смазывайте жидкостью, которая в мае образуется в семенах вяза. Кроме того, обливайте больного отваром из букета лесных цветов.

Вымытые больные места смазывайте тампоном, намоченным в смеси, которая приготовлена из кофейной чашки растительного масла и такой же порции уксуса.

ГРИБОК НА НОГТЯХ РУК. Сварите крепкий кофе и несколько раз погрузите руки в его настой, но осадок не взбалтывайте. Это средство лечит также грибок на ногах, снимает боли в ступнях и лодыжках, помогает избавиться от толстой отслаивающейся кожи на пятках. При повторении процедуры несколько вечеров подряд грибок полностью исчезает, кожа становится гладкой, а боли проходят.

ГРИБОК НА ПАЛЬЦАХ НОГ. Хорошо вымытые ступни погрузите в крепкий винный уксус. Спите в чистых носках, пропитанных таким уксусом.

ВОСПАЛЕНИЕ ЯИЧНИКОВ. Сварите лесное сено в подходящем сосуде и поместите больную над паром. Процедуру повторяйте каждый день до прекращения воспаления. Лесное сено можно заменить капустой, сваренной в молоке.

Нестираную овечью шерсть облейте горячей водой и поместите больную над паром.

0

320

http://s0.uploads.ru/t/7qPj1.jpg
Белый кофе

Свернутый текст

«Белый» кофе — это напиток, родом из Малайзии. Его родина — город Ипох, где впервые стали применять специфический способ обжарки кофейных зерен и приготовления самого кофе. Кофейные зерна для белого кофе обжаривают на маргарине, который производится из пальмового масла. Сам напиток подается со сгущенным молоком, благодаря которому он приобретает светлый цвет. Под белым кофе также может пониматься быстрорастворимый напиток. Он производится по специальной технологии так, чтобы максимально приблизить вкус и цвет к оригинальному напитку.

[more=]

В Малайзии белый кофе очень популярен. Более того, он являлся одним из официальных напитков, представленных на World Expo 2010 в павильоне Малайзии. Стоит отметить, что существует несколько сортов ипохского белого кофе, основными среди которых являются традиционный белый кофе и белый кофе «Ча».

В основе традиционного белого кофе сразу три сорта кофе: арабика, робуста и либерика. Кофейная смесь из этих зерен обжаривается на маргарине, затем перемалывается, а при приготовлении самого кофе к напитку добавляются ваниль и сливки. Такой кофе имеет нежный кофейно-сливочный вкус и глубокий аромат. Обычно он подается после обеда вместе с десертом.

Белый кофе «Ча» готовится по другому рецепту: белый кофе смешивается с чаем. При этом чайная заварка является очень крепкой, из-за чего сам напиток приобретает слегка горьковатый вкус. Такой белый кофе отлично тонизирует.

Сегодня белый кофе популярен не только в Малайзии — его можно встретить, например, в Индии или Сингапуре. Попробовать такой напиток при случае стоит — он имеет необычный вкус, отлично тонизирует, обладает ярким ароматом.[/more]

0