Караоке - кафе "Гнездо Кота Путешественника"

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.



Рецепты кофе

Сообщений 321 страница 400 из 417

321

Исторический экскурс – знаменитые кофеманы и их любимые рецепты

Любителям и почитателям кофе наверняка интересно узнать: в хорошей ли компании они оказались? А как в прежние века обстояло дело с любовью к бодрящему напитку? Огромное количество известных личностей очень любили кофе, некоторые были самыми настоящими кофеманами. Многие изобретали собственные рецепты, и немало курьезных ситуаций в их жизни было связано с кофе. Расскажем о творческих людях и посмотрим, каким образом они поддерживали свою работоспособность.https://cache.mail.yandex.net/mail/31e108d5c7334620698967a353084346/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/654/122654286_122631796_hqdefault.jpg

...

знаменитые кофеманы и их любимые рецепты https://cache.mail.yandex.net/mail/e5fd4a9152e5cfdc6478301245f0ab74/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/654/122654201_21f3ac18dc99.png

  Бальзака любовь к кофе граничила с манией

Писатель уверял, что любимый напиток важнее еды, сна и вообще любого удовольствия. В поездки он брал с собой бумагу, перо и кофейник, а если не было возможности сварить кофе – жевал толченые зерна. Для варки Бальзак также использовал толченые зерна, заливал их небольшим количеством воды и получал очень насыщенный, крепкий напиток. В день он выпивал до двадцати чашек. Историки сходятся в том, что легендарная продуктивность Бальзака была связана именно с этим немыслимым количеством потребляемого кофе. Но те же историки считают, что причиной смерти Бальзака послужило отравление кофеином, так что не пытайтесь повторить это сами.
https://cache.mail.yandex.net/mail/e5fd4a9152e5cfdc6478301245f0ab74/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/654/122654201_21f3ac18dc99.png
Бетховен, познавший кофе-дзен

А вы знали, что гениальный композитор не начинал день без чашки кофе? Для приготовления напитка следовало взять 60 зерен и ни одним меньше. Бетховен варил кофе самостоятельно, и друзья композитора уверяли, что напиток очень хорош. Это весьма удивительно, так как кулинар из Бетховена был ужасный, однажды он едва не сжег дом, пытаясь приготовить обед.
Сегодня в чашке нашего с вами эспрессо содержится в два раза меньше зерен, однако учитываем, что в то время зерна не проходили такой предварительной обработки, как сегодня. Современный кофе, сваренный по заветам талантливого композитора, получился бы слишком крепким даже для больших любителей эспрессо.
https://cache.mail.yandex.net/mail/e5fd4a9152e5cfdc6478301245f0ab74/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/654/122654201_21f3ac18dc99.png
Бах и «Кофейная кантата»

Прославленный Иоганн Себастьян не просто так написал «Кофейную кантату». Бах был большим любителем этого напитка, причем любителем прогрессивным. В те времена существовало устойчивое заблуждение, что кофе противопоказан женщинам – якобы он вызывает бесплодие. На самом деле, разумеется, ничего подобного не происходит.
«Кофейная кантата» была написана Бахом на слова Пикандера и по заказу кофейни, принадлежавшей Циммерману, приятелю композитора. В тексте кантаты в числе прочего высмеивалась мысль о том, что женщинам нельзя пить кофе.
Творение Баха – первое среди произведений искусств, посвященных любимому во всем мире напитку.
https://cache.mail.yandex.net/mail/e5fd4a9152e5cfdc6478301245f0ab74/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/654/122654201_21f3ac18dc99.png
Вольтер и его философия кофе

Наверное, рекорд Вольтера не побил никто – он выпивал за день 40-50 чашек напитка, смешивая кофейные зерна и какао-порошок. Возможно, именно благодаря таким нечеловеческим дозам кофеина Вольтер сумел проявить себя и как историк, и как сатирик, и как философ. Он регулярно экспериментировал с крепостью и составом, пытаясь вывести некий идеальный рецепт.
Несмотря на то что личный доктор пророчил Вольтеру раннюю смерть, если тот не прекратит увлекаться кофе, философ прожил более восьмидесяти лет.
И еще раз: не пытайтесь повторить опыт знаменитых людей, когда дело касается злоупотреблений. Перенимайте исключительно конструктив!

Материал предоставлен сайтом Coffee-klatsch.ru – За чашкой кофе)» .

0

322

https://cache.mail.yandex.net/mail/e885b71c19f429c792a6e7fdea490ec8/x-lines.ru/letters/i/cyrillicbasic/0039/660000/32/0/4no7bqstoxem3wft4gypbqgtthopbcty4n97dygtt9em5wf6fzemiwf64gnpbpqoz8em5wf64nh1bwf94n9pdyqttxem9wf44n41hey.png
https://cache.mail.yandex.net/mail/9cf3934faa559701efae97916395e5e8/all-prjanosti.ucoz.ru/_ph/1/102482299.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ

...

скумбрия 3шт. (1,2 кг)
лимон
розмарин
кофе молотый 1,5 ст. л.
кориандр 1 ч. л.
кардамон 2 шт.
белый перец
душистый перец 1 ч. л.
соль морская

[more=КАК ПРИГОТОВИТЬ ]
Скумбрию вымыть, выпотрошить, удалить тёмную плёнку в брюшке ( а то будет горчить). Я отрезаю головы (у нас их никто не ест), все плавники и хвост.
Кофейные зёрна, кориандр, кардамон, душистый и белый перец смолоть в кофемолке или истолочь в ступке (крупно).
В каждую рыбину вложить парочку кружков лимона и веточку розмарина. Хорошо ещё лук колечками,
Посолить крупной морской солью. Я обмотала рыбины ниткой, чтобы лимоны не выпали и обваляла в кофейно-пряной посыпке.
В рукав для запекания (можно заменить фольгой или бумагой для запекания) насыпать немного пряной смеси, сверху выложить рыбу. Рукав завязать.
Запекать в духовке при 200*, 35 мин.
Остудить в рукаве

ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
https://cache.mail.yandex.net/mail/719b21234e38457e8f15e677470a7d35/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81372/rp81372_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/57f96b9fdc501fd107eb613f12e878e7/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81373/rp81373_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/3961861ac60d501e7676154400a4c9e4/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81374/rp81374_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/a7ecd0cf3d6bcd91c30434f3ca70f04f/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81375/rp81375_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/469aba221d169752f7c39f57954ffeec/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81376/rp81376_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/d785a6e37d5b04b45eefe71abb36916e/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81377/rp81377_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/86e6b79273271b96c703798831d3c56b/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81378/rp81378_large.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/9cda013e458d480256009bd42739af86/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/81/81379/rp81379_large.jpg

0

323

http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/4/122/776/122776527_1432225163_Ancellyulitnuyy_kofeynomedovuyy_skrab.jpg
Анцеллюлитный кофейно-медовый скраб

Ох уж эта апельсиновая корочка - сколько неприятных мыслей от нее в преддверии лета! предлагаю приготовить шикарный анцеллюлитный кофейно-медовый скраб и забыть о целлюлите))

Ингредиенты для антицеллюлитного скраба:

    кофе молотый - жменька.
    мед 2-3 стол. ложки
    эфирное масло апельсина или грейпфрута (если нет, не страшно, можно заменить морской солью) - 5-7 капель
    пустая баночка для готового скраба

Приготовление антицеллюлитного скраба:

1) Размолоть зерна кофе довольно-таки крупненько и засыпать в баночку.

2) ВВ отдельной посудинке берем мед, вливаем в нее и дальше необходимо добавить и растворитьэфирное масло. Залить готовым медом с эфирным маслом наш кофе в баночке и, перемешать. Если смесь густая, добавьте еще мед.

3) Теперь пользуемся и наслаждаемся ароматом и эффектом! Скраьик просто отличный! А кожа, если будете использовать его регуларно, будет красивой, гладенькой, как шелк, подтянутой, нежной и упругой.

0

324

КОФЕЙНОЕ БЛАНМАНЖЕ
https://cache.mail.yandex.net/mail/b09b1da6097e88f7fd4ee84abb38b0a3/eda.2k.ua/content/catalog/shokoladnaya_panna_cotta_orig.jpg

ИНГРЕДИЕНТЫ

....

Сахар коричневый (мелкий от Мистраль) - 100 г
Сливки (10%) - 1 стак.
Молоко (2,5%) - 1 стак.
Желатин (быстрорастворимый) - 20 г
Кофе натуральный (молотый) - 2 ч. л.
Вода - 200 мл

[more=Приготовление ]
Завариваем кофе в турке или кофемашине.Понадобится 100 мл готового кофе.
Берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль"
В кастрюлю наливаем молоко, свежезаваренный кофе, насыпаем сахар.

https://cache.mail.yandex.net/mail/68f594e2ab24f6d2ae5e79cdc77fcf74/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354940/rp354940_large.jpg

Нагреваем смесь до кипения на плите.
Добавляем к смеси сливки и опять доводим до кипения.
https://cache.mail.yandex.net/mail/c03e9927ba77a0312bd0682813938941/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354941/rp354941_large.jpg

В 100 мл воды замачиваем желатин, согласно инструкции на упаковке.

https://cache.mail.yandex.net/mail/9bbe4f22dd7bf5aac9af0c1215dfc97a/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354942/rp354942_large.jpg

Добавляем желатин к горячей смеси. Перемешиваем, до полного растворения желатина.

Бланманжhttps://cache.mail.yandex.net/mail/291a8ef860865accfd78e1bdec70558a/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354943/rp354943_large.jpg
е можно разлить по стаканам, креманницам или залить в удобные формы (формочки).
https://cache.mail.yandex.net/mail/7e61d09c817c2e53101829c785ab9136/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354944/rp354944_large.jpg

Даём остыть и ставим в холодильник до полного застывания.
Подаём в креманницах или вынимаем из формы, опустив на 1 секунду дно формы в кипяток, и переложив на сервировочное блюдо.
https://cache.mail.yandex.net/mail/dabfea78264daf58a228b61b41ee9307/www.koolinar.ru/all_image/recipe_pictures/354/354945/rp354945_large.jpg

0

325


Рецепт дня. Холодный кофе
Приятного аппетитаДРУЗЬЯ!)http://sg.uploads.ru/t/TCMfQ.gif

0

326


Кофе бамбл
Попробуй сам и угости друга)
http://sg.uploads.ru/t/jOIZ8.gif

0

327


Утро с Губернией.Холодный кофе
Ну так что?...По кофейку?)...
http://sg.uploads.ru/t/65GHB.jpg

0

328

https://cache.mail.yandex.net/mail/33791694b17883df15346bd43d255da0/content.visitmonaco.com/Photo.aspx?type=News&format=645X325&id=1177&name=_MG_8913.jpg

...

ХОЛОДНЫЙ КОФЕ
Чашечка кофе творит чудеса: только что вы чувствовали себя совершенно уставшим, а теперь бодры, полны сил и энергии; пять минут назад у вас было очень тоскливое настроение, но кофейный аромат настроил вас на совершенно другую волну: вы понимаете, что мир прекрасен! Вот только летом, в жару, ничего не хочется горячего. И все-таки не стоит себе отказывать в удовольствиях: прекрасным вариантом будет холодный кофе с различными добавками. Можно, конечно, и просто подать остывший напиток, но это, согласитесь, будет не так интересно, как кофе, заваренный по специальному рецепту для подачи в холодном виде. Сколько понадобится времени для приготовления такого кофе? Все будет зависеть от того, как вы будете охлаждать напиток. Горячий кофе в чашке будет остывать примерно в течение получаса, процесс можно значительно ускорить, если поставить чашку в емкость с холодной водой или льдом, добавить в кофе кубики льда или шарики мороженого. Предлагаемые рецепты холодного кофе достаточно просты, нужные ингредиенты абсолютно доступны, приготовить кофе гляссе очень легко. Все приведенные ниже рецепты готовятся на основе молотого, а не растворимого кофе. Надо ли кофе для подачи в холодном виде заваривать в турке или достаточно будет молотый кофе залить крутым кипятком? Все зависит от того, насколько мелко помолоты зерна. Чем крупнее помол, тем дольше нужно варить кофе. В идеале любой кофе заваривается в турке. В приводимых ниже рецептах пропорции кофе ориентировочны: их можно как уменьшать, так и увеличивать в зависимости от того, нужен кофе покрепче или послабее
.
[more=КОФЕ С МОРОЖЕННЫМ ]
Ингредиенты: 200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 1 порция мороженого (70 г) 20 г тертого шоколада В турку налить стакан холодной воды, добавить кофе. Держать турку на маленьком огне. Когда появится пена, турку быстро снять с огня, чтобы кофе не убежал. Готовый кофе остудить и разлить в стаканы или бокалы (можно в чашки) и поставить на некоторое время в холодильник. Нужно ли процеживать кофе? Однозначный ответ здесь дать нельзя: некоторые кофеманы не представляют этот напиток без ароматной кофейной гущи, другим же нравится процеженный кофе. В остывший кофе с помощью специальной ложки добавить три-четыре шарика мороженого. Если нет ложки, позволяющей делать шарики, с помощью ножа можно нарезать квадратики или кружочки (если мороженое в стаканчиках). Какое мороженое подойдет для холодного кофе? Пломбир, сливочное, сливочное шоколадное, крем-брюле – в чашку кофе можно добавить шарики разного мороженого, сверху посыпать шоколадом, натертым на мелкой терке.[/more]
.
[more=ХОЛОДНЫЙ КОФЕ с КОРИЦЕЙ]
.
Ингредиенты 200–250 мл воды 2 столовые ложки кофе 1-3 (по вкусу) чайной ложки сахара 1/4 чайной ложки молотой корицы перец-горошек, гвоздика (по 3-4 шт.) В турку насыпать кофе, сахар, корицу, положить перец-горошек, гвоздику, залить все ингредиенты холодной водой, поставить на маленький огонь, довести до кипения. В холодный кофе с корицей непосредственно перед тем, как подавать его на стол, можно добавить пару кубиков льда или несколько шариков мороженого.[/more]
.
[more= КОФЕ ГЛЯССЕ]
Ингредиенты: 200-250 мл воды 200-250 мл молока (сливок) 75-150 г мороженого 2 столовые ложки кофе Сварить кофе и остудить. В холодное молоко добавить остывший кофе и мороженое, все хорошо взбить миксером или блендером. Такой кофе летом великолепно утоляет жажду и, кроме того, насыщает организм калориями.[/more]
.
[more=ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С ЛИМОНОМ]
Ингредиенты: 200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 2 чайные ложки сахара Два ломтика лимона (чайная ложка лимонной цедры) Сварить кофе, разлить в чашки, добавить в каждую по ломтику лимона и оставить остывать. Если лимон подержать в кофе подольше, напиток приобретет приятный кислый привкус. Однако для тех любителей кофе, которым нравится цитрусовый аромат, но при этом не по вкусу кислота, можно предложить другие варианты приготовления холодного кофе с лимоном: например, добавить цедру лимона или опустить ломтик лимона всего на несколько минут, чтобы напиток приобрел приятный аромат, но не успел напитаться вкусом лимона. Готовый охлажденный кофе поставить в холодильник. За несколько минут до подачи на стол в каждую чашку положить три-четыре кубика льда. Лимон можно заменить апельсином. Очень оригинально будет смотреть кофе, если бокал или стакан украсить ломтиком лимона или апельсина.[/more]
.
[more= АЙС-КОФЕ]
Ингредиенты: 200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 100-125 мл сливок 1-2 (по вкусу) столовые ложки сиропа (малинового, клубничного и др.) Сварить и остудить кофе, добавить сливки, хорошо взбитые с сиропом. Сироп можно заменить яичным или другим ликером: такой айс кофе нужно подавать в коктейльных стаканах с трубочкой.
[/more]

[more=[ХОЛОДНЫЙ КОФЕ С КОНЬЯКОМ ]
Ингредиенты: 200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 1-2 чайные ложки меда (можно сахара) 1 чайная ложка коньяка В готовый горячий кофе добавить мед и коньяк, остудить, поставить в холодильник. Коньяк можно заменить бальзамом или ромом. Такой кофе летом не просто утоляет жажду, но и позволяет снять усталость, взбодриться[/more]
.
[more=ОХЛАЖДЕННЫЙ КОФЕ С СОКОМ ]
200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 1-2 чайные ложки сахара (по вкусу, можно без сахара) 200 мл ледяного апельсинового сока (или сока, замороженного в кубики). Заварить черный кофе и остудить его. Добавить в него сок или кубики сока. Кофе можно не смешивать с кофе, если в ингредиенты добавить взбитые сливки. В прозрачный стакан налить холодный кофе, добавить сливки, взбитые с сахаром или сиропом в крутую пену, а затем налить сок или положить кубики замороженного сока – получится очень красивый и аппетитный трехцветный кофейный коктейль.[/more]
.
[more=ЛЕТНИЙ КОФЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ ]
200-250 мл воды 2 столовые ложки кофе 1-2 чайные ложки сахара 100-200 г взбитых с сиропом сливок Сварить кофе, остудить, разлить в чашки и поставить в холодильник. Взбить сливки в домашних условиях достаточно непросто: нужны сливки определенной жирности, время для того, чтобы сбить их до консистенции густой сметаны. Проще для приготовления такого вида кофе воспользоваться готовыми взбитыми сливками. Непосредственно перед тем, как подать кофе гостям, бросить в каждую чашку по кубику льда, затем кофе украсить «шапками» сливок, посыпать их натертым на мелкой терке шоколадом, измельченными грецкими орехами или крошечными кусочками мармелада. С чем подавать холодный кофе к столу? Конечно, к такому напитку не очень подойдут бутерброды, а вот фрукты, желе, любые сладкие десерты будут прекрасным дополнением к столу. Зная основные ингредиенты для летнего кофейного напитка, вы можете смело экспериментировать, меняя пропорции и вводя в рецепты новые компоненты[/more]
.
Источник: http://kofeka.ru/xolodnyij-kofe-letom.html[/more]

0

329

Глясcе кофе рецепт на ваш выбор

Кофе гляссе очень популярный и всем знакомый напиток.

Этот напиток, приготовить несложно, но он обладает прекрасными вкусовыми качествами. Название ему дало французское слово glace. Оно переводится как прилагательные - ледяной, обледенелый, замороженный, застывший. Многие знают вкус классического гляссе – это кофе с шариком белого пломбира.

Это - калорийный напиток, примерно 150 ккал на одну чашку, но, мне кажется, раз в неделю можно побаловать себя, любимую, этим вкуснейшим десертом. Прелесть состоит в том, что нам позволено импровизировать с ингредиентами при его приготовлении. При желании, к классическим ингредиентам этого напитка - кофе и мороженое, можно добавлять сиропы, ликеры, какао, сахарную пудру, леденцовую, кокосовую крошку, взбитые сливки, специи.
https://cache.mail.yandex.net/mail/7aee25301a3a805da7882a1a312b01af/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306489_a15.jpg

...

Существуют маленькие секреты его приготовления.

Для приготовления желательно использовать кофейные зерна сорта арабика средней степени обжарки и белый пломбир.
Незначительный штрих, но важный. Напиток будет вкуснее, если при приготовлении в него добавить щепотку сахара. Также можно обогатить вкус щепоткой какао. В готовый напиток сахар не добавлять.

Гляссе привлекает нас контрастным сочетанием вкуса горького кофе и холодного мороженого, которое постепенно подтаивает, размягчается и насыщает собой напиток.

Часто возникает вопрос о том, с одной или с двумя буквами "с" писать название любимого напитка. На этот счет Википедия говорит, что оба варианта имеют право на существование. Произносится мягко "ля" , а не "ла". Ударение делается на последний слог.

Классический рецепт прост и немудрен
https://cache.mail.yandex.net/mail/b3883f9cc3dae6d3a1a14863d590efdc/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306634_kofeglyasseretseptyiprigotovleniya.jpg

Для одной порции возьмите:

150 мл свежезаваренного кофе;
50-60 г мороженого, лучше пломбира.
Для приготовления кофе необходимо взять 11 грамм молотых зерен сорта арабика и 150 мл чистой воды. Готовим его, как любим - в турке, во френч-прессе, в кофеварке.

Берем высокий прозрачный стакан. На дно кладем шарик мороженого. Затем наливаем процеженный свежесваренный кофе. Если у нас эспрессо, то естественно не процеживаем. Готово! Можно украсить наш шедевр взбитыми сливками и посыпать молотой корицей. А можно без дополнительных изысков. Вкус будет изумительный. Подавать и употреблять немедленно.

Кто постоянно готовит, заметил, что напиток не может быть одинаковым даже , если его готовит один и тот же человек. Он всегда разный. Всегда! В смысле напиток, а не человек

И зависит его вкус не только от разнообразия используемых ингредиентов. Тут все понятно, ведь качество продуктов может быть разное. И жирность, и свежесть, и количество, и порядок закладки. Тут все имеет значение.

Но настрой душевный в момент приготовления решает все. Напиток, приготовленный в позитивном настроении, отдаст вам больше аромата, принесет больше пользы организму и окажется нежнее того, который вы приготовите в сумрачном настроении.

Долой дурные мысли! Просто выбрасываем их из головы на свалку. Для начала предлагаю, говорить следующее:

"Я с радостью отпускаю свое прошлое. Жизнь прекрасна и я тоже"

Не надо суетиться и спешить. Процесс - это творчество по своей сути. Я, например, первое время готовила в турке. Это сейчас у меня кофеварка эспрессо, верная помощница и великая труженица на моей кухне. Пожужжит натужно чуток и вот тебе, дорогуша, чашечка эспрессо. Давно, она у меня работает, устала уже и часто ломается, бедняжка.

А в турке совсем другое дело. Тут сначала ручками надо кофемолочку покрутить, у меня тогда не было электрической. Ой, как давно это было! Помол мелкий, мелкий, в пыль. Водичка чистая родниковая. Плитка электрическая даже на самой слабой мощности быстро завершает приготовление божественного нектара. Турку в сторону, долой с плиты и медленно переливаю сотворенное зелье в чашечку. А там уже добавляй всего, чего душа требует. Не испортишь ничем!

Хватит лирики, переходим к выбору того, что нас больше всего порадует. Все готовила с удовольствием, пробовала сама и угощала всех, кто был под рукой. А под рукой был в этот момент , как всегда , муж.

Кофе гляссе рецепт быстрый

Иногда у меня, а у кого-то практически очень часто, совсем нет времени, а организм требует чего-то ароматного, холодненького и даже обжигающего внутренности. Вот именно на этот экстренный случай я и предлагаю его использовать. С организмом нельзя спорить. Дайте ему то, что он просит немедленно. Даже в офисе нет никаких проблем побаловать себя за пару несложных приемов.

На одну порцию приготовьте:

Сливки 10% - одна столовая ложка;
Молочко сгущенное – не более одной столовой ложки;
Кофеек растворимый – одна чайная ложечка;
Лед толченый – одну – две столовые ложки;
Вода – половинка двухсотграммового стакана.
https://cache.mail.yandex.net/mail/7f397d05e62af40561a16b6986db25cb/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306741_Kofeglyasseretseptbyistryiy.jpg

Практически все ингредиенты имеются у каждой хозяйки постоянно в холодильнике.

Как сделать

Начнем с подготовки посуды, то есть стакана. Его необходимо поместить в морозильную камеру не более чем на 20 минут. роль красивой подачи не возможно переоценить. Представьте высокий прозрачный сосуд , слегка запотевший после заморозки. Даже пустой уже красивый!

Затем сливки, сгущенное молоко, воду, толченый лед и, конечно, кофе растворимый перемешиваем в миксере. Масса быстро становится однородной, и мы наполняем ей охлажденный стакан.

Ведь, действительно, очень быстро, а главное, вкусно. Согласитесь!
https://cache.mail.yandex.net/mail/2cf17f7e34e0051c86ed1583d1633c3c/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306754_byistryiyglyasse0161.jpg

С орехами вкусно все. Еще с детства многие знают, что ежедневное употребление орехов нужно и важно для организма. А о ценности грецких орехов и фисташек и говорить не приходится, это просто аксиома.

Кофе гляссе рецепт с орехами

Для приготовления одной порции потребуется:

Кофеек черный только приготовленный – 40 мл;
Молоко жирностью 2,5 % - 40 миллилитров;
Мороженое ванильное – два шарика по 50 грамм каждый;
Сахар тростниковый – по желанию и вкусу, но не более 1 ст. ложки;
Грецкие орехи рубленные – половинка чайной ложечки;
Фисташки – половинка чайной ложечки.
https://cache.mail.yandex.net/mail/75503a3d7dd2744db41080a44c8f61da/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306761_kofeglyasseretseptsorehami.jpg

Приготовление

Находим в своей домашней коллекции посуды самый лучший бокал. Готовим черный натуральный кофе любым доступным способом. В еще горячий кладем сахар, если есть такое желание, и молоко. Размешиваем и остужаем примерно до десяти градусов. В принципе пока вы возитесь с другими ингредиентами, он остынет сам по себе.
https://cache.mail.yandex.net/mail/fb8585193f6009a97e33c631f7003b66/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306822_kofeglyasseretseptsorehamiislivkami.jpg

В приготовленный бокал наливаем полученную смесь, специальной ложечкой (я ее всем советую приобрести) формируем два шарика мороженого и аккуратненько кладем в напиток, чтобы не забрызгать себя. Именно оно, на мой взгляд, делает десерт обжигающим.

Сверху посыпаем грецкими орехами и фисташками. Не толочь, а лучше порубить ножом орешки. Их надо совсем немного. Но как они украшают напиток и обогащают его вкус. Делают его элегантным и изысканным.

Подавать немедленно. Время работает против напитка. А что дальше? Можно понаблюдать чуток, как медленно мороженое опускается в нектар и десерт постепенно меняет свою цветовую гамму. Пора, уже пора сделать первый глоток.
https://cache.mail.yandex.net/mail/f88a63b12bf90134d7cf8ccb5a9dc9f6/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306846_kofeglyasseretseptprigotovleniya.jpg

Я давно обратила внимание, как многие блюда удачно сочетаются с фруктами и ягодами. Вот и кофейные коктейли никогда не испортишь их добавлением, а только подчеркнешь неповторимый вкус.

Кофе гляссе рецепт с ананасом

Для приготовления одной порции необходимо подготовить

Свежий сваренный кофеек – 100 мл или 0,5 стакана;
Сок ананаса или сироп из консервированных – 40 мл или 1/5 чашки;
Мороженое ароматизированное ванилью – 2 шарика по 50 грамм;
Кусочки ананаса свежие или замороженные, или консервированные;
Сливки 10% - 50 грамм;
Шоколадная стружка – одна чайная ложечка;
Печенье бисквитное или трубочки из слоеного теста;
Сахар тростниковый по вкусу
https://cache.mail.yandex.net/mail/7125330be1de764f4472c046cff9e924/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306871_kofeglyasseretseptssokomananasa.jpg

Приготовление

Если у нас ананас, то готовим свежий выжатый сок. Если мы решили использовать консервированные, то открываем баночку консервным ножом и наливаем сироп в том же количестве по рецепту. Тут уже сахар регулируется по вашему вкусу. Не переборщите с ним.

У меня нашелся свежий ананас , поэтому я использовала его. Впрочем, это видно и на фото. Готовим кофе по любимому рецепту. Охлаждаем. Смешиваем его с соком или сиропом, со сливками, сахаром. В это же время достаем из шкафчика креманку на высокой ножке, в нее кладем два шарика мороженого.
https://cache.mail.yandex.net/mail/d60964c640c979c424784080f91d3fdd/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306914_kofeglyasseretseptsananasovyimsokom.jpg

Добавляем кусочки ананаса свежего или консервированного. Готовим шоколадную стружку. Хочу подчеркнуть, что стружка мне больше нравится. На фото есть терочка, которой я ее обычно делаю. Обратите внимание! Если пользоваться терками с другими лезвиями полу чается не стружка, а мелкая невзрачная посыпка шоколадная. И вкус , кстати, меняется. Вот из таких , казалось бы, мелочей и рождается то, что нас радует и питает.

Добавляем и ее в напиток для украшения. И последний штрих для украшения - печеньки располагаем, как нашей душе угодно. можно их поломать произвольно. Если небольшие трубочки просто опустить в напиток. Подаем сразу же с соломинкой и ложечкой.
https://cache.mail.yandex.net/mail/d35363f4c1a3de7cd26eb558d70fdf8f/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306918_kofeglyasseretseptsananasomislivkami.jpg

Кофе гляссе рецепт с сиропом ванильным

Для того, чтобы насладится этим вкуснейшим напитком, у вас должны быть следующие ингредиенты:

Мороженое сливочное или пломбир – 50 грамм;
Сливочки, молочные взбитые для украшения - 50 мл;
Свежий сваренный кофе – не более половины стакана;
Сироп из ванили – 30 мл;
https://cache.mail.yandex.net/mail/59b7c6ae073f08794516ecc946268c22/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306956_Kofeglyasseretseptssiropom.jpg

Приготовление

Когда кофеек готов, то быстренько смешиваем его с сиропчиком из ванильки. В приготовленный бокал или стакан переливаем смесь, добавляем шарик мороженого. Чистого, без добавок и примесей. Венчаем нежнейшим облачком из взбитых сливок. Можно взбить сливки с сахарной пудрой в миксере. У меня баллончик с ними был куплен заранее. Кстати, хватает его надолго. Ну, очень вкусно! Кому не достаточно сахара, можно добавить его еще на начальном этапе.
https://cache.mail.yandex.net/mail/38cb038d6add67003e08751eb0d67649/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/306/123306963_kofeglyasseretseptssiropomvanilnyim.jpg

И завершающий мой шаг состоит в том, что я предлагаю вам немножко риска. Кто не рискует, тот как известно.....

Кофе гляссе фламбе для особых случаев

Этот рецепт для торжественных и таинственных мероприятий, встреч, проходящих в вечернее время. Можно закрыть окна плотными шторами в дневное время для получения соответствующего эффекта. Желательно подавать напиток в полной темноте. Почему расскажу далее. Готовить можно и из растворимого кофе и из натурального. Но так как я обожаю натуральный, в моем рецепте присутствует он.

Нам потребуется на одну чашечку:

Свежий сваренный кофеек – 40-50 мл;
Сахар с ароматом ванили – половинка чайной ложечки;
Мороженое ванильное – два шарика по 50 грамм;
Коньяк – 20 мл;
Сахар в кусочках -1-2 штуки
Приготовление

Как всегда готовим кофеек по своему любимому рецепту, можно и растворимый. В готовый напиток добавляем ванильный сахар и оставляем остывать. Берем высокий жаропрочный бокал, выкладываем в него два шарика мороженого. Переливаем туда охлажденный напиток.

В небольшой посудине с длинной ручкой, чтобы не обжечься, на медленном огне разогреваем граммульку коньяка с кусочками сахара и поджигаем. Горящую смесь выливаем в напиток. Соблюдаем осторожность. Техника безопасности превыше всего.

Кстати, для завершающего аккорда с огненным фокусом подойдет любой другой алкогольный напиток крепостью 40 градусов и выше. Детям такой напиток естественно не даем пробовать.

Далее для меня в процессе кофепития фламбе важно быстро изловчиться и ухватить кусочек мороженого до того момента, пока его полностью не поглотил напиток. Мне нравится сначала ощущать сладкий вкус, а потом горький. Просто бомба, взрыв - это фламбе. Удивление и восторг контрастных ощущений. В жизни все также бывает, у меня, по крайней мере, часто. Восторг , взлет эмоций до предела и бац! разочарование , отрезвление от иллюзий.

Кофе гляссе – десерт на все времена и для всех народов. Очень хорош в любую погоду и непогоду тоже. Гармония и изыск в одном флаконе, извините, бокале.
vashkofemem.ru

0

330

Кофе по-австралийски
--

Кофе по-австралийски

Ингредиенты для "Кофе по-австралийски":

    Кофе натуральный(молотый) — 2 ст. л.
    Вода— 300 мл
    Гвоздика— 3 бут.
    Цедра апельсина(2 полоски (7 х 1 см)) — 2 шт
    Цедра лимона(2 полоски (2 х 1 см)) — 2 шт
    Сахар(по вкусу)


Рецепт "Кофе по-австралийски":
http://sg.uploads.ru/t/KiDEC.jpg

На донышко капельной кофеварки положить цедру лимона, цедру апельсина и бутончики гвоздики (желательно прям по центру)
Кофе по-австралийски ингредиенты

В кофеварку засыпаем молотый кофе и наливаем воду. Ждем когда кофе полностью просочится через фильтр. Слегка встяхнем кувшин и дадим настояться кофе минут 5-10.
Кофе по-австралийски ингредиенты

Разливаем кофе в прогретые чашки и добавляем по вкусу сахар.
http://sh.uploads.ru/t/S5bjQ.jpg

0

331

https://cache.mail.yandex.net/mail/49019edced8118ef6fdadbdd686181f7/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/332/123332038_SHOKOLADNOBANANOVUYY_KOKTEYL_OT_KASHLYA.jpg
ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КОКТЕЙЛЬ ОТ КАШЛЯ
В этот рецепт я не верила пока сама не приготовила для ребенка. Многим наверное известно, что маленьких детей достаточно тяжело заставить пить невкусные лекарственные средства. Такие привиреды есть в каждой семье и когда они болеют лечить их очень сложно!

Поэтому приходится их обманывать и добавлять в лекарства вкусняшки. А вот недавно вычитала рецепт шоколадно-бананового коктейля перед которым дети просто не смогут устоять. И в тоже время он прекрасно лечит.

Итак, как приготовить шоколадно-банановый коктейль от кашля

Все просто! Берем половинку банана, чайную ложку какао-порошка и пол-стакана теплого молока. Все это смешиваем в блендере. Если его нет, можно просто измельчить банан в пюре и добавить молоко с какао, а после – взбить. Пить в теплом виде.

В чем секрет рецепта?

Какао – прекрасный источник теобромина, который снимает спазм сосудов и облегчает дыхание. А банан с молоком действует как отхаркивающее средство. Еще этот напиток оказывает тонизирующее действие – т.е. успокаивает нервную систему.

Поэтому пейте этот полезный напиток и давайте его детям при кашле и гриппе (для профилактики тоже можно, это же не лекарство).

0

332

Кофе по-индийски
http://sh.uploads.ru/t/xrgWS.png[/url]

0

333

Кофе по-тайски
http://sh.uploads.ru/t/mQpLK.gif

0

334

https://cache.mail.yandex.net/mail/ce171ebd8d1bdafb75926a9fe729ca10/mtdata.ru/u25/photoCD26/20070464650-0/original.jpg
КОФЕЙНЫЙ ТОРТИК ДЛЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ КОФЕ

...

Я сегодня вас порадую  очень вкусным тортом, просто вот очень-очень вкусным, особенно для  любителей кофе и всего того,что с ним связано.Готовьте и наслаждайтесь его вкусом.
Для теста:
50 г сливочного масла
2 ст. л. какао-порошка
50 г сахара
2 ст. л. муки
1/4 ч. л. разрыхлителя
1 крупное яйцо

Для мусса:
1 ст. л. растворимого кофе в гранулах
100 г сахарной пудры
4 желтка
320 мл жирных сливок
12 г листового желатина или
3 ч.л. порошкового желатина

1. Растворить кофе в 2 ст.л. кипятка и оставить остывать.
2. Разогреть сливочное масло и подмешать какао-порошок. Снять с огня, растворить, помешивая сахар. Ввести муку с разрыхлителем, яйцо. Размешать до получения теста. Распределить тесто ровным слоем по дну формы. Выпекать 10-12 минут при 180 С. Остудить.
3. Из сахарной пудры и 4 ст.л. воды сварить густой сироп.
4. В миске венчиком взбить желтки и, не прекращая взбивать, влить горячий сироп. Взбивать, пока масса не станет кремообразной.
5. Добавить в желтки желатин и быстро размешать. Добавить остывший кофе и размешать еще раз.
6. Отдельно взбить жирные сливки подмешать в яичный крем.
7. Перелить однородную массу в форму с готовым коржом. Охлаждать не менее 1 часа.

В общем, все прошло легко и быстро, кроме стадии вмешивания желатина, он не очень хотел растворяться в желтках, поэтому я поставила миску с желтками на водяную баню, и тогда желатин растворился.
https://cache.mail.yandex.net/mail/b4655572e0176ca30f7d768bea1a5847/mtdata.ru/u24/photoE27D/20293537499-0/original.jpg

0

335

"Торт «Кофе с шоколадом» БЕЗ ДУХОВКИ"
Ингредиенты:
- Кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
- Печенье - 500 г
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Сливочное масло - 250 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
.
Приготовление:
1. Приготовление крема: сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешайте, прогрейте на водяной бане до загустения (постоянно помешивая). Смесь охладите и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взбейте до получения однородной массы.
2. Смочите печенье в кофе и выложите слоями в форму для торта (желательно разъемную), смазывая каждый слой кремом.
3. Поставьте в холодильник до застывания.
https://cache.mail.yandex.net/mail/581ea81ba199362d1ee066f469c96d14/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/700/123700769_8.jpg

0

336

Кофе фраппучино
http://s9.uploads.ru/t/DXPmR.png

http://sg.uploads.ru/t/qaC00.png

0

337

Сырный кофе

https://cache.mail.yandex.net/mail/7ba32508eb9dcac18afcc77979e602ed/s30.postimg.org/oyjbg89s1/image.jpg

...

1
Этот удивительный сливочный напиток можно встреть во Львове. Так как возможностей путешествовать есть не у всех, то данный рецепт будет очень хорошей находкой.
Ингредиенты:
Кофе натуральный (молотый кофе, чайные ложки с горкой) — 2 ч. л.
Вода (комнатной температуры) — 100 мл
Сливки (10%) — 50 мл
Сыр сливочный (пастообразный, хорошего качества) — 50 г
Сахарная пудра (или сахар - половину кофейной ложки) — 0,5 ч. л.
Соль (щепотка)

https://cache.mail.yandex.net/mail/8ddfbfa3cd673cd265e2384fec18e958/s30.postimg.org/obkeqpcw1/image.jpg

Рецепт, готовим Сырный кофе
2
Приготовьте крепкий кофе. Для этого вам потребуется турка, куда следует добавить 100 мл воды (комнатной температуры), две чайные ложки (с горкой) молотого кофе и щепотку соли. Вначале перемешивайте на медленном огне, а потом ждите пока не начнёт образовываться кофейная пенная шапка.
Снимаем турку с огня, дожидаемся, пока пенка осядет и снова возвращаем наше кофе на огонь (следует дважды повторить). Теперь ставим турку в сторону и добавляем в неё чайную ложку (одну) холодной воды и накрываем (можно блюдцем). Всего через одну минуту кофе будет приготовлен. Таким способом мы добиваемся того, что гуща полностью осядетhttps://cache.mail.yandex.net/mail/e5966a479793d78fd51e3571b4775e48/s30.postimg.org/6ugavlc3l/image.jpg

3
Теперь на нужно взбить ингридиенты. Для этого достаем специальную ёмкость куда наливаем сливки (50 мл.), которые следует разогреть до горячего состояния, но не в коем случае не кипятить. Можете разогреть на плите или в микроволновке.
Для приготовления Сырного кофе нам понадобиться плавленный сыр, который вы можете выбрать из своих предпочтений. Подойдут такие как: "Виола", "Янтарь", "Хохланд", "Дружба", "Весёлая Коровка". Мы используем сливочный сыр “President”.
Творожные сыры, такие как: "Филадельфия", "Маскарпоне" и Зернёный творог - не подходят!https://cache.mail.yandex.net/mail/b70842200b58beabbb5d525fa287cd1f/s30.postimg.org/qrm84juyp/image.jpg

4
В разогретые горячие сливки добавляем 50 грамм сливочного сыра (столовая ложка с горкой), свежесваренный кофе и половину чайной ложечки сахарной пудры.https://cache.mail.yandex.net/mail/053dd403021d42d4d5a04d9d253cf9ce/s30.postimg.org/cu41z8ww1/image.jpg

5
В течении десяти секунд при помощи погружного блендера взбивайте напиток.https://cache.mail.yandex.net/mail/053dd403021d42d4d5a04d9d253cf9ce/s30.postimg.org/cu41z8ww1/image.jpg

1
Наш прекрасный Сырный кофе готов. Напиток выходного дня, который следует пить медленно в хорошей тихой обстановке. На вкус напоминает растаявшее мороженное. Очень вкусно.https://cache.mail.yandex.net/mail/7ba32508eb9dcac18afcc77979e602ed/s30.postimg.org/oyjbg89s1/image.jpg

0

338

Кофейная панна-котта

Ингредиенты: 150 мл молока, 180 мл сливок 33% или сметаны 15% 4 чайные ложечки сахара, 2 чайные ложечки растворимого кофе, 1 сырой желток, 20 г желатина и 1 чайная ложечка ванильного сахара.

десерт панна-котта
http://img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/612/123612573_1259869_zEOHtFZPnR8.jpg

Чтобы приготовить этот удивительно красивый вкусный десерт,как видите, нужен минимальный набор продуктов. Он всегда есть у каждой хозяйки на кухне. А если у вас не нашлось какого-либо ингредиента, докупите и приступайте. Не пожалеете!

...

Десерт можно приготовит на десерт к празднику или просто чтобы порадовать своих домочадцев чем-то вкусненьким.

Разведите желатин в 1 столовой ложке воды и оставьте набухать. Молоко налейте в небольшую кастрюлю, добавьте растворимый кофе и доведите до кипения и отставьте.

Взбейте сырой желток с сахаром при помощи венчика, а затем введите его в горячую молочно-кофейную смесь. Поставьте на слабый огонь, нагрейте, непрерывно помешивая. Доведите смесь до кипения. Когда она начнет густеть, снимите с огня и растворите в ней желатин. Затем отставьте.

В остывшую смесь влейте сливки или сметану и перемешайте. Разлейте смесь по пиалам, креманкам или чашечкам. Поместите на холод для застывания. Приблизительно через 5 часов кофейная панна-котта будет готова! Как раз к вечернему романтическому ужину!

Остывший десерт можно легко извлечь из формочек, поставив емкости в горячую воду на 30 секунд. Не забудьте украсить десерт при помощи тертого шоколада, какао, цедры апельсина и другого декора на свой выбор. Проявите фантазию и приготовьте панна-котту с вдохновением! Приятного аппетита!

0

339


кофе со специями
https://cache.mail.yandex.net/mail/464875b38f0ef05593e975ab7a3c021e/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/770/123770706_SIUu0AC0u7c.jpg
.
...А хочешь,заварю тебе кофе со специями этой дождливой осенью?
Аромат кардамона и корицы напомнят о солнечном лете...
Имбирь и мускатный орех согреют в эти простуженные дни и вечера...
Ещё добавлю капельку нежности,чтобы твои мысли стали легкими и воздушными... как стайка маленьких бабочек...
...И ,может быть, к тебе придут новые теплые сказки...
.
© Copyright: Ирина Та
https://cache.mail.yandex.net/mail/60a257f51bb030dedc463a2f3a5be884/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/770/123770727_0_c6f51_b7ec6f77_S.png

0

340

Шоколадно-фруктовый торт
https://cache.mail.yandex.net/mail/38afffe3a283e2f8a1193413e89d729f/i03.fotocdn.net/s4/250/public_pin_m/460/2405420025.jpg

Шоколадно-фруктовый торт.Ингредиенты:Для теста:размягченное сливочное масло - 220 гсахарная пудра - ...

Ингредиенты:

Свернутый текст
...

Для теста:

размягченное сливочное масло - 220 г
сахарная пудра - 220 г
мука - 220 г
сода - 2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйца - 4 шт.
какао-порошок - 50 г
растопленный горький шоколад - 100 г

Для глазури и начинки:

горький шоколад - 220 г
сливочное масло - 50 г
жирные сливки - 200 мл
клубничный или абрикосовый джем - 4 ст. л.
шоколадная стружка

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для выпекания смазать маслом и выложить дно пергаментной бумагой.

Миксером перемешать муку, соду, соль, масло, сахар, разрыхлитель, яйца и какао до получения однородной массы. Тщательно вмешать в тесто растопленный шоколад.

Разделить смесь равномерно между подготовленными формами и выпекать в течение 25-30 минут. Вынуть и остудить в течение 5 мин.

Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить в течение 2-3 мин. Затем добавить 5 ст. л. сливок и остудить полностью (можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее загустел).

Оставшиеся сливки взбить до мягкой пены. Смазать первый корж джемом, затем выложить слой взбитых сливок. Накрыть вторым коржом и полить сверху шоколадной глазурью, аккуратно разровняв сверху и по бокам. Украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник до застывания.

0

341


Кофе -Фраппе
.
https://cache.mail.yandex.net/mail/03fa3d24b823a2eb9c82ae8753e93dd2/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/5/123/786/123786057_8_20q6hbjG26SiY3E.jpg
.
Как приготовить "Кофе-фраппе"
Берем шейкер или любую другую емкость, кладем туда растворимый кофе. Туда же добавляем сахар. Заливаем все это дело холодной водой. Закрываем шейкер и начинаем размешивать до тех пор, пока не получится жидкость Стакан, из которого будем пить Фраппе, наполняем льдом. Наливаем в стакан полученную нами жидкость из шейкера. При желании, добавляем немножко молока.
Готово!

0

342

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ НА КИПЯТКЕ. Вам мои пдружки к дню рождения

шоколадный торт на кипятке
https://cache.mail.yandex.net/mail/f5b0392387edd388e39c855b2a06756d/mtdata.ru/u24/photoE48B/20865067710-0/original.jpg

...

Шоколадный торт на кипятке покорит любого сладкоежку. Такой десерт получается невероятно пышным воздушным и мягким.
Рецепт шоколадного торта на кипятке

Ингредиенты:

    яйцо – 2 шт.;
    масло растительное – 0,5 ст.;
    пищевая сода – 1,5 ч. ложки;
    молоко – 1 ст.;
    мука – 2 ст.;
    какао – 5 ст. ложек;
    сахар – 1 ст.;
    разрыхлитель – 10 г;
    ванилин;
    кипяток – 1 ст.

Для пропитки:

    сливки – 100 мл;
    шоколад молочный – 100 г.

Для крема:

    творог – 400 г;
    сливки – 200 мл;
    яичный желток – 4 шт.;
    сахар – 100 г;
    ванилин – 7 г.

Приготовление

Итак, муку хорошенько просеиваем в миску, добавляем пищевую соду, сухое какао, ванилин, разрыхлитель и сахар. В отдельной пиалке слегка взбиваем яйца, подливая постепенно немного растительного масла. Затем вводим молоко, аккуратно высыпаем частями сухую смесь и взбиваем до гладкости. В готовое тесто выливаем крутой кипяток и снова перемешиваем все миксером. Форму застилаем пергаментной бумагой, а бортики промазываем сливочным маслицем. Духовку зажигаем и прогреваем до температуры 190 градусов. Выливаем тесто в форму и ставим бисквит на 25 минут.

Этим временем готовим пропитку: в кастрюлю выливаем жирные сливки и нагреваем их на слабеньком огне, почти до кипения. Затем добавляем поломанный кусочками молочный шоколад и размешиваем его до растворения. В бисквите делаем зубочисткой много маленьких дырочек, аккуратненько заливаем пропитку и оставляем постоять часа на 2.

Желтки растираем с сахарным песком, а творог разминаем блендером. Смешиваем его с яичной смесью и вводим взбитые сливки. Бисквит разрезаем на части: нижний корж промазываем кремом, накрываем вторым, покрываем кремом все бока и обсыпаем обильно измельченными орехами. Готовый шоколадный торт на кипятке в духовке разрезаем на порционные куски и подаем к чаю.
Шоколадный торт на кипятке в мультиварке

Ингредиенты:

    разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
    мука – 2 ст.;
    сахар – 2 ст.;
    яйцо – 2 шт.;
    сода – щепотка;
    какао – 6 ст. ложек;
    молоко – 1 ст.;
    ванилин – 1 пакетик;
    масло растительное – 0,5 ст.;
    орехи – для обсыпки;
    кипяток – 1 ст.

Для крема:

        сметана – 300 мл;
        сахар – 150 г.

шоколадный торт на кипятке рецепт

https://cache.mail.yandex.net/mail/ed7f214806a6a0e98924ecc8e14aaa8f/mtdata.ru/u23/photoCA85/20088140559-0/original.jpg

Приготовление

Яйца взбиваем с сахарком, вливаем прохладное молоко и масло. Затем всыпаем порциями просеянную муку, бросаем соду, разрыхлитель и сухой какао-порошок. Все тщательно перемешиваем, вливаем крутой кипяток и выкладываем тесто в смазанную маслом кастрюльку мультиварки. Выставляем на приборе программу «Выпечка» и засекаем примерно 55 минут. После сигнала оставляем бисквит еще на 15 минут, а потом аккуратно извлекаем из емкости и оставляем остывать. Далее разрезаем его на несколько коржей, пропитываем каждый коньячным сиропом и обильно промазываем сметанным кремом.

http://womanadvice.ru/shokoladnyy-tort-na-kipyatke

0

343

Кофе.

68 рецептов бодрого утра
https://cache.mail.yandex.net/mail/f2ed45cbfd10130bb98fe9d6de55f615/images.dpchallenge.com/images_dpcprints/50000-54999/52549/500/603383.jpg
Полезность или вредность кофе зависит от того, как он приготовлен!

...

1. Черный кофе.

Для приготовления черного кофе рекомендуется употреблять только натуральный кофе хорошего качества. Можно мешать кофе различных сортов.

Зерна сырого кофе поджарить и смолоть непосредственно перед варкой. При обжаривании кофейных зерен надо обратить внимание на то, чтобы кофе не сжечь, а цвет его должен стать каштаново - коричневым. Обычно приготавливают из 4 ч. л. кофе порцию, а двойная порция приготавливается из 8 граммов. Если желательно приготовить еще более хороший, более крепкий кофе, надо увеличить дозировку на 5 или 10 граммов.
Кофе не варят, а заваривают кипятком так же, как и чай. Кофе надо готовить непосредственно перед подачей на стол, подавать горячим.

2. Кофе с жженым сахаром.

Этот напиток подают после еды на пикниках или после обеда на даче. Над чашкой кофе, очень крепкого и горячего, держите чайную ложку, в которую предварительно положен кусок сахара. Полейте на сахар охлажденного коньяку и подожгите его. Когда пламя погаснет, вылейте содержимое ложки в чашку и хорошенько помешайте. Можете также добавить щепотку корицы (по вкусу).

3. Кофе по ирландски.

Этот напиток чудесно бодрит, освежает. Можно подавать его в любое время года. В бокал с толстыми стенками на ножке налейте 1/3 объема ирландского виски или водки и добавьте горячего крепкого кофе, не доливая его до краев на 2 см. Добавьте по вкусу сахар, размешайте, подлейте свежих сливок, слегка взбитых, но не перемешивайте их: положите сливки чайной ложкой так, чтобы они плавали на поверхности и пейте кофе сквозь этот слой сливок.

4. Кофе ячменный.

40 г. ячменного кофе, 1/2 л. воды, 5 г. цикория, 1/2 я. молока,

Ячменный кофе смолоть в кофейной мельнице. В посуду, используемую исключительно для приготовления кофе, влить воду, высыпать молотый кофе, прибавить цикорий и кипятить 1 2 минуты; отодвинуть на край плиты, сбрызнуть холодной водой и плотно закрыть крышкой.
Через несколько минут, когда кофе отстоится, перелить его в нагретый кофейник, который подается на стол, или разли
вается прямо в чашки. Кипяченое молоко смешать с кофе в кофейнике или в чашках. Можно подавать также молоко отдельно в молочниках. К вскипяченному ячменному кофе можно добавить 10 20 г. натурального кофе и заварить.

5. Кофе черный

3/4 л. воды, 50 г. молотого натурального кофе, сахар (добавить по вкусу).

Кофе заваривается в специальных кофейниках. При отсутствии кофейника следует половину молотого кофе залить холодной водой в посуде, употребляемой исключительно для приготовления кофе. Кипятить 2 3 минуты, добавить остаток кофе, заварить, отставить на край плиты, плотно закрыть Дать отстояться 10 минут, слить настой через сито в нагретый кофейник, который подается на стол или разливать в нагретые чашки. Кофе подают очень горячим. Кофе натуральный приготавливают также с добавкой специального цикория. К черному кофе можно также подавать отдельно взбитые сливки.

6. Кофе натуральный с молоком.

1/2 л. воды, 20 г. натурального кофе, 20 г. ячменного кофе, 1/2 л, молока, 60 80 г. сахара.

Процеженный настой смешать с кипяченым молоком или со сливками.

7. Кофе по арабски.

На дно кофейника (не эмалированного) насыпают немного сахарного песку и ставят на огонь. Когда сахар приобретет коричневый оттенок, его заливают водой. Доведя воду до кипения, кофейник снимают с огня, насыпают в него порошок и снова нагревают, пока напиток не закипит. В такой кофе можно добавить корицу.

8. Кофе по сицилийски.

К кофе, приготовленному по турецки, добавляют процеженный лимонный сок. Подают в стаканах.

9. Кофе по венски.

В чашку готового кофе кладут горкой сливки, взбитые с сахаром и ванилином, сверху насыпают тертый шоколад. В кофе можно положить только сливки, а сахар подать отдельно.

10. Кофе по польски.

В ошпаренные кипятком чашки всыпают свежемолотый кофе, заливают его кипятком и перемешивают, как только на поверхности кофе образуется пена, чашки накрывают блюдцем. Через 7 8 минут кофе можно пить.

11. Кофе по варшавски.

Варят обычный кофе, но с меньшим количеством воды. Процеживают его, добавляют сахар и топленое молоко. Смесь нагревают до кипения. При подаче в чашки (или стаканы) можно положить пенку, снятую с топленого молока.

12. Кофе по итальянски.

Кофе варят не на воде, а на молоке, процеживают прямо в чашке, сахар (лучше мелкий песок) подают отдельно.

13. Кофе по чешски.

Готовят напиток из смеси сваренного черного кофе и молока (в соотношении 2:1).

14. Кофе по французски.

Готовый крепкий кофе фильтруют, чуть чуть солят, затем разливают по чашкам, добавляя в каждую немного коньяку и, по желанию, сахар,

15. Кофе по японски.

Смешивают горячий крепкий кофе и очень сладкое какао (1 : 1), доводят до кипения и разливают по чашкам, добавляя в каждую немного сливок.

16. Кофе по мексикански.

К молотому кофе добавляют немного какао в порошке. Подавать горячим в кувшине или кофейнике. Вместо молока можно взять яичные желтки - на 2 3 чашки достаточно одного желтка. Взбить пену, добавить сахар по вкусу. Сверху в чашки с кофе положить по ложке пены.

17. Кофе натуральный, заваренный в Macchiato.

Специальную кофеварку с фильтром сильно нагреть (лучше всего вставить в посуду с кипятком). В верхнюю часть макиато всыпать очень мелко молотый кофе, прикрыть ситечком и обливать понемногу кипятком, так, чтобы настой медленно стекал в нижнюю часть кофеварки. Кофе подавать очень горячим, наливать в нагретые кофейные чашки, не до краев (примерно до 3/4 высоты чашки). Можно подавать со взбитыми сливками.

18. Кофе .

Горячий крепкий кофе смешивают с равным количеством хсфошего чая. Сахар и смеси подают отдельно.

19. Кофе .

Перед заваркой растворимого кофе к нему добавляют немного измельченного шоколада, яичного желтка. Сахар добавляют по вкусу.

20. Эссенция из кофе.

а) Поджарить 500 гр, сахарной пудры, непрерывно помешивая, до коричневого цвета. Развести двумя литрами воды и варить достаточно длительное время. Смешать с этим сиропом кофе из 250 г. хорошо поджаренного молотого натурального кофе, приготовленного как обычно в сосуде для варки кофе. Влить в бутылку, хорошо закупорить и пропарить 10 15 минут. На чашку горячего молока кладется 1 2 ложечки этой эссенции.
б) Варить 15 минут в одном литре кипящей воды 150 г. хорошего, поджаренного молотого кофе, но не прибавлять никакого суррогата. Процедить, потом к полученной жидкости прибавить 400 г. сахарной пудры и варить пока не загустеет. Разлить по бутылкам и хорошо закупорить. Таким образом можно сохранять некоторое время. Перед подачей на стол, чтобы получить обыкновенный кофе, разбавить горячей водой, потом, если желательно получить кофе с молоком, можно влить горячее молоко.

21. Кофе по турецки.

Этот вид кофе, в зависимости от количества сахара, употребляемого при его приготовлении, бывает горьким, сладким, очень сладким, более жидким или более густым.
Обычно на 1 чашку напитка кладут 1 полную чайную ложку кофе мелкого помола и сахар по вкусу.
Кофе по турецки приготовляется двумя способами.

1) В кофейник с кипящей водой засыпают кофе и сахар и доводят до кипения. Закипевший кофе снимают с огня, потом опять ставят на огонь и снова доводят до кипения (в общей сложности это повторяется 3 раза).
2) Кофе, смешанный с сахаром в кофейничке, заливают холодной водой и выдерживают несколько минут для извлечения ароматических и вкусовых веществ. Затем кофейничек ставят на слабый огонь - так кофе закипит медленнее и на нем образуется больше пены. Доведя до кипения, его снимают с огня, сразу ставят обратно и снова доводят до кипения. Если желательно, чтобы кофе был без пены, после снятия с огня его слегка взбрызгивают холодной водой. Готовый кофе подают следующим образом: на небольшое блюдо ставят кофейничек, кофейные чашки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.

22. Кофе по турецки с яичным желтком.

Продукты: на одну чашку - 1 ч. л. кофе, 1/2 яичного желтка, сахар.

Приготовить обычный кофе по турецки и добавить половину взбитого желтка. Это тонизирующий и очень питательный напиток. Его можно подать в горячем и в холодном виде.

23. Кофе МОККО по арабски.

Продукты: на 4 чашки - 6 чайных ложек кофе, 3 чайные ложки сахара.

В горячую воду всыпать кофе и сахар и поставить на огонь. Довести до кипения, затем снять и через несколько секунд снова поставить на огонь и довести до кипения, В общей сложности повторить это 3 раза. Готовый напиток взбрызнуть холодной водой, чтобы гуща отстоялась, размешать и разлить в чашки. Вместе с кофе подать холодную воду в стаканах.

24. Кофе .

Продукты: на 4 чашки кофе - 4 чагики кипятка, 6 чайных ложек кофе, 1 неполная ложка какао порошка, щепотка молотой корицы, немного коньяка, сахар по вкусу.

Все указанные в рецепте продукты смешать в кофейничке и варить на спиртовке. Коньяк добавить к уже готовому кофе, который лучше приготовлять тут же на столе. Подать в горячем виде.

25. Кофе .

Продукты: 10 чайных ложек кофе, 4 чашки кипятка, 8 чайных ложек сахара, 4 шт. гвоздики, натертая на терке цедра 1 апельсина, рюмка рома, сливки.

Кофе залить кипятком и через 5 минут разлить в 4 чашки. В каждую положить по две ч. л. сахара и 1 гвоздике, тертой апельсиновой цедры и немного рома. К кофе подать сливки.

26. Кофе .

Продукты: 300 мл. воды, 3 ст. ложки меда, 8 ч. л. молотого кофе.

Воду и мед смешать в кофейнике и вскипятить. Затем добавить кофе и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Готовый напиток разлить в 4 кофейных чашки и подать к столу.

27. из растворимого кофе.

Продукты: 2 полные чайные ложки растворимого кофе, 2 чашки воды, 2 ч. л, сахара, рюмка коньяка, 1/2 чашки сгущенного молока. Лед по желанию.

Все указанные в рецепте продукты смешать в миксере, и затем взбить вручную. По желанию можно в каждую чашку положить по кусочку льда.

28. Кофе .

Продукты: 4 чашки горячего кофе Мокко, 1 рюмка коньяка, сахар по желанию.

4 стакана смочить водой (только края) и погрузить в сахар. Затем осторожно разлить в них кофе и добавить предварительно согретый коньяк. Готовый напиток зажечь и немедленно подать.

29. Флип с кофе .

Продукты: 4 ст. ложки сахарной пудры, 1 ст. ложка рома или коньяка, ванилин. 4 чашки готового и охлажденного кофе, колотый лед.

Смешать кофе, сахарную пудру, ром, ванилин и добавить лед. Готовый напиток сразу подать.

30. Микс кофе .

Продукты: 1 чашка крепкого кофе, 1 чашка сливок, 1 маленькая рюмка коньяка, небольшое количество кофе мелкого помола, банак, колотый лед.

Процеженный кофе, коньяк и сливки смешать в миксере. Полученную смесь разлить в бокалы. Банан очистить, нарезать ломтиками, обвалять в молотом кофе и добавить в бокалы (предварительно распределить их по числу). Положить кусочки льда. Пить через соломинку,

31. АНГЛИЙСКИЙ НАПИТОК.

Продукты: 4 ликерных рюмки готового и охлажденного кофе, 2 ст. л. сахара, 4 винные рюмки готового и охлажденного какао, 4 шарика мороженого, 1 чашка холодного молока.

Все указанные продукты смешать в миксере. Полученный напиток разлить в бокалы и подать.

32. Напиток .

Продукты: 4 ч. л. растворимого кофе, 4 ч. л, сахара, сок из 1/2 лимона, 3 чашки холодной воды.
Все указанные в рецепте продукты хорошо смешать, разлить в чашки и подать.

33. Кофе холодный с молоком.

Продукты: 1/10 я. черного кофе, 114 я. молока, 4 ст. я. сахарной пудры, на кончике ножа питьевой соды, колотый лед.
Соду растворить в молоке, добавить сахар, охлажденный кофе, кусочки льда.

34. Кофе .

Продукты: 1/4 я. расплавленного молочного шоколада, 1/4 я. крепкого кофе, сливки по желанию.

Оба напитка соединить, хорошо размешать и разлить по чашкам горячим. По желанию можно добавить сливки. Этот кофе можно подать также и в охлажденном виде.

35. Кофе .

Продукты: 1/2 л, кофе по турецки, молоко, сахар, апельсинная цедра, 1 маленькая рюмка коньяка, сливки.

Горячий кофе слегка подсластить и разлить по чашкам, не доливая до верху 1/4. Затем добавить мелко натертую на терке цедру апельсина, коньяк, сливки и подать,

36. АЙС КОФЕ ПО ВЕНСКИ.

Продукты: 1/2 л. сладкого крепкого кофе, 1/4 я, сливок, обычные или шоколадные вафли небольшого размера.

Кофе смешать с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозить в холодильнике, после чего наполнить ею бокалы. Подать, украсив оставшейся половиной уже взбитых сливок с сахаром и вафлями.

37. Кофе экстракт.

Продукты: 100 г. кофе, 1/2 л. кипятка, щепотка соли.

Кофе залить кипятком и добавить соль. После охлаждения калить в небольшую бутылку. При приготовлении обычного кофе на каждую порцию достаточно 5 чайных ложек экстракта.

38. Кофе .

Продукты: кусок сахара рафинада, 1 чашка кипящего черного кофе, коньяк.

Кусок сахара рафинада положить на маленькую ложку и держать ее над чашкой кипящего черного кофе. Сахар залить небольшим количеством коньяка или рома и подождать, пока он согреется от пара, идущего от кофе. Затем пропитанный алкоголем рафинад зажечь в ложке, чтобы пылающий сахар капал в чашку. Этот кофе не оказывает опьяняющего действия.

39. Кофе .

Продукты; 1/2 л. холодного кофе, 1/8 л. сливок или сгущенного молока, 2 ст. ложки сахарной пудры, 2 порции ванильного мороженого.

Кофе, сливки, сахар смешать. Полученной смесью залить мороженое. Готовый напиток разлить поровну в 3 стакана. Подать с ложечкой и соломинкой,

40. Кофе молочный.

Продукты: 4 ч. л. хорошо смолотого кофе, 1/4 л. молока,
1 яичный желток, 1 чашка сгущенного молока, 1 ст. ложка сахара, немного коньяка, сливки.

Кофе залить чашкой кипящего молока и под крышкой выдержать 5 минут на слабом огне. После охлаждения процедить и взбить со сливками, яичным желтком, сгущенным молоком и сахаром. Готовый напиток охладить в холодильнике. Подать в стаканах, добавив немного коньяка.

41. Пунш .

Продукты: 8 полных столовых ложек какао порошка,
2 ч. л. кофе, 1/2 л. молока, 2 рюмки белого вина, 2 ст. ложки рома, взбитые сливки, сахар по желанию.

Какао, кофе и сахар смешать с небольшим количеством молока. Полученную смесь развести оставшимся молоком и вскипятить. Затем добавить предварительно согретое вино и ром. Готовый пунш разлить в стаканы, положить сливок и подать. По желанию можно посыпать кофе или какао порошок.

42. АЙС КОФЕ С ЛИКЕРОМ

Продукты: 8 столовых ложек ликера , 1/2 л. готового и охлажденного кофе, 1/8 л. взбитых сливок.

В 4 бокала разлить ликер и кофе, размешать, положить сливки и подать.

43. АЙС КОФЕ С СОКОМ ИЗ КЛУБНИКИ, ВИШЕН, ЧЕРЕШЕН

Продукты: 8 ч. л. сахара, 4 водочные рюмки сиропа из клубники, черешен или вишен, 1/2 л, готового и охлажденного кофе без кофеина, сливки, колотый лед.

Наполнить до половины 4 бокала кусочками колотого льда и залить фруктовым соком и кофе в равном количестве. Затем дополнить бокалы подслащенными сливками и подать.

44. Кофе .

Продукты: 100 г. кофе порошка, 1/4 л. воды, 250 г. кислого молока, 100 г. сахарной пудры, 2 яичных желтка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, положить сахар и охладить. К охлажденному кофе добавить взбитые сливки и пену желтка и кислое молоко также взбитое до концентрации крема. Полученную смесь хорошо размешать. Рекомендуется как укрепляющее средство после тяжелого физического труда.

45. Кофе .

Продукты: 4 чашки готового крепкого кофе, 3 ст. ложки меда, 30 г. сахара, лимон, яичный желток по желанию.

В готовом кофе растворить мед и сахар. Затем добавить молоко, сливки и хорошо охладить. Полученную смесь разлить в стаканы, в которые предварительно положить мороженое. Для улучшения вкуса напитка можно внести немного лимонного сока и взбитый желток.

46. Кофе .

Продукты: 1/4 л. крепкого кофе, 1/4 л. красного вина, 3 рюмки водки, сахар.

Все указанные в рецепте продукты смешать. Этот кофе, как и все напитки, содержащие алкогольные экстракты, оказывает сильное действие, и поэтому принимать его в больших количествах не рекомендуется.

47. Кофе по бразильски.

Продукты: 8 ч. л. молотого кофе, 1 ч. л. какао порошка, 1 ч. л. сахара, 4 рюмки рома, 150 г. сливок, 400 мл. воды.

Из воды, какао и сахара сварить какао, добавляя к нему кофе и довести до кипения. Приготовленный напиток процедить, положить по желанию сахар и разлить в чашки, затем в каждую чашку влить немного слегка согретого рома и положить взбитые сливки.

48. АЙС КОФЕ ПО АНГЛИЙСКИ

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 150 г. сливок, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить по бокалам.

49. Кофе .

Продукты: 60 г. молотого кофе, 4 шарика мороженого, 5 ст. ложек расплавленного шоколада, 400 мл. кипятка.

Сварить обыкновенный кофе по турецки, процедить и охладить. Охлажденный кофе смешать с мороженым и расплавленным шоколадом и разлить в бокалы.

50. Кофе .

Продукты: 2 чашки крепкого кофе, кубиками лед, 1,5 чашки кока колы, 4 ч. ложки сливок.

В каждую чашку положить несколько кубиков льда, залить сливками, охлажденным кофе и кока колой. Полученную смесь слегка размешать и подать,

51. Кофе .

Продукты: 8 ч. ложек молотого кофе, 400 мл. кипятка, сахар по желанию, 1/4 л. холодного молока, сливки.

Сварить крепкий черный кофе, по желанию процедить, охладить и добавить холодное молоко. Полученную смесь размешать, разлить в бокалы, положить взбитые сливки и подать.

52. Кофе .

Продукты: 100 125 г. молотого хорошо обжаренного кофе, 1/2 я. кипятка, сахар по желанию, сливки.

Сварить кофе по турецки, охладить и подать в стаканах со сливками,

53. Кофе по французски.

Продукты: 6 ч, ложек кофе мелкого помола, 4 чашки кипятка, щепотка соли, 1 рюмка французского коньяка, сахар по желанию.

Кофе заварить, профильтровать и добавить соль. В каждую чашку кофе влить немного коньяка и положить по желанию сахар.

54. Кофе (Антильские острова).

Продукты: 1/2 палочки корицы, 6 шт. гвоздики, цедра одного лимона, цедра одного апельсина, 60 г. рома, 120 г. коньяка, сахар, 1 л крепкого горячего кофе.

Все компоненты смешать, разогреть в сосуде, затем под" жечь и очень осторожно залить горячим кофе.

55. Кофейный крапивник.

Желток одного яйца, один двойной кофе (12 г.), 1,5 куска сахара.

Желток яйца поместить в фужер, осторожно вылить на него охлажденный сладкий кофе.

56. Кофе двойной крепости.

Варят кофе обычной крепости, когда он отстоится, насыпают вторую порцию кофе, доводят до кипения, снимают, опять отстаивают и только после этого подают.

57. Кофе с перцем.

Турка разогревается на огне, в нагретую турку насыпать 1 - 1,5 г. черного перца, 4 ч. л. кофе. Размешать, залить холодной водой (100 г.). Довести до кипения, добавить еще 150 г. воды, довести до кипения, добавить еще 250 г. воды, кипятить 5 10 минут, сразу подавать.

58. Кофе .

Растапливается на сковороде сахар (3 4 ч. л.) до жидкой массы коричневого цвета. Эта масса заливается горячей кипяченой водой. В разогретую турку насыпать 2 ч. л. кофе, залить полученной массой со сковороды. Долить горячей воды и довести до кипения.

59. Кофе с ликером.

В неполный стакан охлажденного кофе, приготовленного по варшавски, добавить ванильный ликер (30 г.) и положить взбитые сливки (40 г.).

60. Кофе черный с мороженым (гляссе).

В сваренный черный кофе добавляют сахар и охлаждают. В бокал или фужер наливают кофе, кладут шарик мороженого (50 г.). Бокал ставят на десертную тарелку, на которую кладут чистую ложку или соломинку.

61. Ледяной мокко.

Один двойной черный кофе (12 г.), одна кофейная ложка сахарного песка, одна ст. ложка сливок, лед. Кофе и сливки должны быть охлажденными.

Компоненты взбейте в миксере.
Подавайте напиток охлажденным.

62. Кофе с коньяком.

50 г. коньяка, один двойной кофе, желток одного яйца, одна ст. ложка сахарного песка.

Желток яйца с сахарным песком взбейте в миксере, добавьте коньяк и постоянно помешивайте, долейте кипящим кофе.

63. Питательный кофе.

Один двойной черный кофе (12 г.), одно яйцо, одна столовая ложка ванильного сахара, для украшения - одна ст. ложка взбитых сливок и молотый кофе.

Компоненты взболтайте или перемешайте в миксере. Наполните чашку и украсьте взбитыми сливками, сверху посыпьте молотым кофе.

НАПИТКИ С КОФЕ

64. Флиц .

Холодный черный кофе - 50 г.
Молоко - 20 г.
Яйцо
Готовят в электромиксере. Напиток сверху посыпают молотым кофе.

65. МОККО

Коньяк - 25 г.
Холодный черный кофе - 25 г.
Яйцо
Две чайные ложки ликера
Молоко - 100 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

66. Кофейный пунш (горячий).

Темный ром - 500 г.
Коньяк - 100 г.
Горячий крепкий кофе - 750 г.
Сахарный сироп - 250 г,
Корица и гвоздика по вкусу. Лимон, нарезанный ломтиком.

67. Восточный

Яйца - 6 штук
Сахар - 50 г.
Сливки - 500 г.
Молоко - 500 г.
Вермут красный десертный - 500 г.
Коньяк - 250 г.
Мед - 200 г.
Сверху напиток посыпают молотым кофе.

68. Коктейль

Молоко - 200 г.
Растворимый кофе - 6 г.
Яйцо
Сахар - 18 г.
Кофейный ликер - 50 г.

0

344

Шоколадно-кофейный сырник

Фото к рецепту: Шоколадно-кофейный сырник
https://cache.mail.yandex.net/mail/315b0cd08da69d69e048afc0db74ccf8/www.sloosh.ru/upload/1/3641_0_s.jpg

...

Ингредиенты:

Творог — 800 г
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 стакан
Ванильный экстракт — 1/ 2 ч. л.
Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
Шоколад черный — 100 г
Печенье шоколадное — 300 г
Масло сливочное — 60 г
Растворимый кофе — 20 г

Приготовление:

1. В чаше блендера измельчить печенье. Добавить растопленное сливочное масло. Включить блендер еще на несколько секунд. Должна получиться влажная крошка.
2. Форму для запекания выстелить бумагой для выпечки. Распределить крошку из печенья по дну формы и хорошенько утрамбовать.
3. Для начинки в чаше блендера измельчить творог и сахар до образования однородной массы. Добавить яйца по-одному.
4. Добавить ванильный экстракт, кукурузный крахмал. Еще раз включить блендер на пару секунд. Должна получиться гладкая масса без комочков. 1/3 часть массы отделить.
5. Растопить шоколад. Добавить растопленный шоколад и кофе в 2/3 творожной массы.
6. Измельчить до гладкости и однородности.
7. В подготовленную форму выложить шоколадную массу. Сверху – белую творожную массу.
8. Выпекать духовке 1 час при 180С. Предварительно в духовку поставить емкость с водой на нижнюю полку. Сырник охладить ночь в холодильнике.
https://cache.mail.yandex.net/mail/c0f7a3681bdd3e52393de6bd47ced533/www.sloosh.ru/upload/1/3641_1_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/0f07786c6c167403b6df2e4395128ddc/www.sloosh.ru/upload/1/3641_2_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/effdef7379beb8bd4b7bbb45f4df672d/www.sloosh.ru/upload/1/3641_3_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/b0a56be64514fa07db07aed6fe0c05c2/www.sloosh.ru/upload/1/3641_4_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/6c14a61ce929cd772d8b200b36239015/www.sloosh.ru/upload/1/3641_5_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/47ce8c2c21e201af85ec11f9bd37ec07/www.sloosh.ru/upload/1/3641_6_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/90351298390c8266b2233218b34f507c/www.sloosh.ru/upload/1/3641_7_s.jpg
https://cache.mail.yandex.net/mail/df56df3b6a29ddc15319c07058db851b/www.sloosh.ru/upload/1/3641_8_s.jpg

0

345

Занимательный шоколадно-конфетный гороскоп https://cache.mail.yandex.net/mail/5a2b386cee8f16a78c36d5e57342faa4/mtdata.ru/u25/photo5272/20345578622-0/original.jpg

Новое сообщение от Ювита в дневнике Виртуальное_кафе-Три_подруги – «Виртуальное кафе-"У ПОДРУГИ..."» 04:43 30-07-2015

Ювита

Аватар Ювита
КОФЕ,САХАР И АПЕЛЬСИН. СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА С ВОЛШЕБНЫМ АРОМАТОМ!

КОФЕ,САХАР И АПЕЛЬСИН. СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА С ВОЛШЕБНЫМ АРОМАТОМ!

Гладкая подтянутая кожа.

Состав:
- 2 ст. л. кофейной гущи
- 2 ст. л. сахара
- 5 капель эфирного масла апельсина

Если кофе сухое, добавь в него немного воды, и смешай кофе с эфирным маслом и с сахором. Скраб готов. Не оставляй его на долго, т.к. эфирное масло имеет свойство очень быстро испаряться.

Нанеси на чистую разогретую кожу тела любимый гель для душа или мыло, затем мягкими круговыми движениями нанеси скраб. Запах настолько приятный, что 5 минут в течении которых нужно обработать все тело, не забывая, о локоточках, подмышечных впадинах, коленях и пяточках, пролетят не заметно. К коже на груди, в зоне декольте и области бикини отнесись с особой бережностью.

После прими душ с мылом высуши кожу и нанеси крем для тела.

0

346

ШОКОЛАДНО-ВИШНЕВЫЙ КЛАФУТИ.
https://cache.mail.yandex.net/mail/e673838d5cd71239dfad0bbbc791fdad/mtdata.ru/u24/photoDCF4/20511927787-0/original.jpg

Шоколадно-вишневый Клафути фото
ИНГРЕДИЕНТЫ:4 яйца
2/3 стакана сахара
¼ стакана муки
1 стакан молока
1 ч.ложка ванили
2 стакана вишен без косточек
3 плитки шоколада
1 стакан взбитых сливок для украшения
Порций: 8
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 1 час 15 минут

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:Предварительно разогреть духовку до 190°С. Взбить яйца, сахар, муку, молоко и ваниль в маленькой миске миксером на средней скорости.
Вишни равномерным слоем выложить в смазанную жиром форму; залить тестом. Равномерно посыпать шоколадом.
Выпекать 40 - 45 мин., пока не поднимется и приобретет золотисто коричневый цвет. Дать остыть 10 мин. Залить взбитыми сливками перед тем, как подавать.
http://gurmanika.com/recepty/shokoladno … yj-klafuti

0

347

Как сделать латте без кофе-машины?

Любите кофе-латте, давно мечтаете о кофе-машине, но не можете её себе позволить? Не беда! Вот один из интересных способов приготовления латте без кофе-машины, вкус которого будет ничуть не хуже, а может даже и лучше привычного вам напитка.

0

348

https://cache.mail.yandex.net/mail/5d031ac3135e3f786dc31fb3dfa6c0b2/x-lines.ru/letters/i/cyrillicscript/0086/f7f07d/32/0/4no7bcgozuemdwcd4n7pbcby4gy1bwf44n9pdbgoszemuwf74gf7bxgozyopbp6oszeabwf74napbxgozyoy.png
https://cache.mail.yandex.net/mail/0d72b91a1197cf7183fb59052b8e8e51/www.unitedwithlove.com/wp-content/uploads/2012/08/Sambuca-Toast.jpg
Самбука - это сладкий и крепкий итальянский ликер на основе аниса звездчатого и бузины черной.

Он подается в конце обеда вместе с зернами кофе. В Риме традиционно его пьют следующим образом: в стакан кладут два зернышка кофе, напиток разогревают и затем, после нескольких минут охлаждения, быстро выпивают содержимое.

Однако, традиционный итальянский способ приготовления — самбука con mosca (буквально «с мухами»); самбука подаётся с тремя кофейными зёрнами, брошенными в напиток. Они олицетворяют здоровье, богатство и счастье.

Описание приготовления:
Все очень просто. Подготовьте необходимые бокалы. В коньячный бокал положите кофейные зерна и налейте 40 мл. самбуки и уложите его боком на стакан. Подожгите самбуку, покрутите бокал вокруг совей оси, затем перелейте остатки самбуки с кофейными зернами в стакан и накройте коньячным бокалом. Из бокала коллинз выпейте подготовленную самбуку, в стакане возьмите кофейные зерна, разгрызите их и проглотите. И с помощью соломинки вдохните пары самбуки из коньячного бокала. Приятного пития!
https://cache.mail.yandex.net/mails/cc850e6fb9b348603671e4ccbd65d78b/img-fotki.yandex.ru/get/9308/96944988.75/0_8b744_59e978f7_orig.png

0

349

Интересная закуска к праздничному столу или чем закусывали водку русские цари

https://cache.mail.yandex.net/mail/7d89de1176e3efe603d7be5148b92283/xarchevnya.ru/uploads/posts/zakuska-pod-vodku-nikolashka-307823.jpg

1 лимон;
2 чайные ложки сахарной пудры или сахара;
1 чайная ложка мелко молотого кофе.
Для гурманов:
3 чайные ложки черной или красной икры.

[more=ПРИГОТОВЛЕНИЕ]
Как приготовить:
Для приготовления по рецепту интересной закуски к праздничному столу необходимо вымыть лимон и порезать кружочками.
Одну половинку лимона посыпьте сахарной пудрой, вторую мелко молотым кофе.
Закусывать крепкие напитки положив кружочек лимона посыпанной частью на язык, медленно разжевывая.
Если вы гурман, замените сахарную пудру и кофе икрой. Впечатления незабываемые.
Подавать интересную закуску русских царей рекомендуется к кофе с коньяком или кофе с текилой. Закуска также подойдет под крепкий алкогольный напиток, который не забудьте предварительно охладить.
[/more]

0

350

https://cache.mail.yandex.net/mails/1be056b27734939acce42b0ddd619a6c/img-fotki.yandex.ru/get/3707/39366950.9c/0_d5b20_40d1a721_XL.png
Чтобы сварить вкусный кофе..
1. Чистая вода
.
Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток
.
2. Не спешите
.
Если вы варите кофе в турке (читайте оригинальный рецепт кофе в турке), всегда ставьте самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните – кофе варится долго.
.
3. Турка с узким горлышком
.
Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
.
4.Соль
.
Добавьте соль. Да-да, именно соль. Не ложку, разумеется, а буквально 2-3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна, фишка тут в том, что соль каким-то непонятым образом способствует усилению все того же аромата кофе. Проверено лично.
.
5.Имбирь
.
Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
.
6. Сахар
.
Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
.
7. Помол
.
Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
.
8. Не дайте кофе закипеть
.
Это главное правило, как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься – снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
.
9. Кофе в зернах
.
Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
.
10. Дайте отстояться
.
Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы Так он приобретет более однородную консистенцию.

0

351

Рецепты вкусного кофе
http://s6.uploads.ru/t/Xra4Q.jpg

Кофе «Горящая лава»

...

Ингредиенты:

Кофе, сваренный в кофеварке — 3 чашки
Коньяк — 8 ст. л.
Цедра половины лимона
Цедра одного апельсина
Корица — 1 щепотка
Мускатный орех — 1 щепотка
Сахар – 8 кусочков

Приготовление:

Мускатный орех, корицу, цедру нужно смешать с 6 ложками коньяка — лучше в металлической посуде, и подогреть. После добавьте туда сахар, оставшийся коньяк подожгите и вылейте его в сахар.
В горящую лаву вылейте кофе и хорошенько размешайте. Кофе подается очень горячим.

Кофе с мороженым и бананами

[more=кнопка6 (170x100, 21Kb)]

Ингредиенты:

Крепкий охлажденный кофе — 150 мл
Банан – 1 шт.
Сахар — 3 ст. л.
ванильное мороженое — 100 г

Банан нужно нарезать крупно и взбить с сахаром и кофе в блендере. Когда смесь станет однородной, добавить мороженое и взбивать до получения однородной массы. Подавать в бокалах.

«Мокко» с лимоном

Ингредиенты:

Крепкий черный кофе – 500 мл
Мед – 3 столовые ложки
Сок лимона

Кофе нужно приготовить очень крепкий (50-60 г кофе заварить в 500 мл воды). Сваренный кофе в горячем виде профильтровать. Для этого нужно использовать специальные конвертики из фильтровальной бумаги. (Продаются в большинстве супермаркетов).
В отфильтрованный кофе добавить сок лимона и мед.
Сок лимона придает напитку удивительный аромат, а мед — ненавязчивую сладость. Пить этот кофе нужно из маленьких чашечек.

Кофейно-ванильный ликер «Новогодний»

Ингредиенты:

Ванилин — 5 г
Черный кофе — 100 г
Вода — 1л
Сахар — 1 кг
Спирт — 500 мл

Ваниль 8 суток настаивать на спирте. На следующие сутки приготовить сироп из 750 г воды и сахара. Сварить 100 г кофе в расчете на 250 г воды. Соединить сироп, кофе и добавить спирт. Разлить в бутылки, плотно закрыть и выдержать три месяца.

Кофе «Приворотное зелье»

Софи Лорен в свое время говорила, что нет лучше приворотного зелья, нежели сваренный собственноручно … обычный кофе. Когда мужчина его попробует - уже никуда не денется.
На 2 чашки изумительного напитка необходимо:

Молотый кофе — 2 ч. л.
Кардамон — 1-2 шт.
Сухая гвоздика — 1 шт.
Корица
Сахар

Нагревайте воду до первых пузырьков на стенках посуды. Сразу после этого убавьте огонь на минимум, засыпьте кофе, размешайте. Зернышки кардамона положите в кофе. Туда же добавьте корицу на кончике ножа, гвоздику, и, при желании, сахар. Минут пять подождите, пока поднимется пенка, но не допускайте, чтобы кофе закипел. Для этого время от времени приподнимайте посуду даже если огонь слабый, чтобы чуть остыло дно. Снимите кофе с огня как только он начнет подниматьсяи и дайте пару минут, чтобы он настоялся.

Кофе «Черный кот»

Ингредиенты:

Крепкий кофе — 1 чашка
Сахарная пудра — 1 ст. л.
Виски — 20 мл
Сырые яичные желтки — 2 шт.

Желтки нужно растереть с сахарной пудрой, при этом одновременно добавлять виски. Полученную смесь вылейте в чашку и добавьте черный кофе.

Кофе «Замороженный»

Вам необходимо:

Натуральный кофе — 2 ст. л.
Вода — 2 стакана
Желток – 3 шт.
Молоко — 1 стакан
Сахар — 100 г
Молоко — 1 стакан
Ванилин

Сварить кофе. Желтки нужно растереть в пену с сахаром, доливая постепенно молоко. Варите смесь на пару до тех пор, пока не загустеет постоянно взбивая. Охладите смесь и соедините с охлажденным кофе. Добавьте ванилин по вкусу. Поставьте кофе в морозильную камеру — он должен стать полужидким. Полученную смесь разложите в креманки. Покройте сливками, взбитыми с сахаром.

0

352

https://pp.vk.me/c616331/v616331271/ca60/JBVUCdUHSDI.jpg
Кофейный пирог «Из того, что есть в холодильнике»
Ингредиенты:
- 0,5 стакана кефира
- чайные ложки растворимого кофе
- 2 яйца
- 1 стакан сахара

Приготовление:
пол стакана кефира — развожу в нем 3 чайные ложки растворимого кофе
2 яйца и 1 стакан сахара — все смешиваем, взбивая
К яйцам добавляем кофейный кефир, 100г масла размягченного, 1 стакан муки 1пачка разрыхлителя,
я добавляла соду гашенную лимончиком с таким же успехом.

Всё! Перемешиваем. Выливаем. Выпекаем.
Я для полноты счастья сделала крем из равного количества ложек сахара, сметаны и кофе ( для кофе ложки чайные :) )) Можно сверху полить, а можно разрезать и прослоить.

https://vk.com/pechki_lavochkiki

0

353

Кофейное масло

https://cache.mail.yandex.net/mail/6063fe5f758404643a111683b8686eab/www.povarenok.ru/data/cache/2014apr/02/11/705836_58023thumb500.jpg

...

Скажите, а вам достаточно чашечки кофе на завтрак? Если же нет, и вы любите кофе так же, как я, то предлагаю усилить вкус любимого напитка - кофейное масло, которое можно намазать на тост, булочку или скон. С добрым утром!

Рецепт "Кофейное масло"

Кофейное масло ингредиентыНабор продуктов. Все очень просто, но ведь все гениальное просто!
Кофейное масло ингредиенты

В миксере перемолоть сахарную пудру (или сахар) с растворимым кофе

Кофейное масло ингредиенты

Перемешать с размягченным сливочным маслом

Кофейное масло ингредиенты

Выложить смесь на фольгу...

Кофейное масло ингредиенты.

.. и скатать "колбаской". Хранить в морозилке. Все просто и море удовольствия!

Кофейное масло ингредиенты

С добрым утром и приятного аппетита!

0

354

https://cache.mail.yandex.net/mail/4a4688458e49e2a20535a9226a07167e/pix.com.ua/db/other/food/beverages/b-275039.jpg
Коктейль " кофейный поцелуй "

Утренний кофейный… поцелуй… С тонкой нотой… очень пьяной вишни… Утренний горячий… поцелуй… Никогда не будет… третьим… лишним…

Чтобы приготовить коктейль «Кофейный поцелуй», нам понадобятся:

горячий сваренный кофе — 1 ст.
шоколадный сироп — 45 мл
ирландский сливочный ликер — 25 мл
кофейный ликер — 25 мл
шоколадный ликер — 15 мл
взбитые сливки — 2 ст.л.
апельсиновый ликер на коньяке — 1 ч.л.
коктейльная вишенка — 1 шт.

Берем сосуд для коктейля (например, кофейную кружку), выливаем в нее ирландский сливочный ликер, шоколадный ликер, кофейный ликер и апельсиновый ликер на коньяке. Перемешиваем все ингредиенты и доливаем кружку свежесваренным горячим кофе. Сверху украшаем коктейль взбитыми сливками, политыми шоколадным сиропом.
Дополняем напиток вишенкой для коктейля и — вуаля!

0

355

Как делают рисунок на кофе
http://s2.uploads.ru/t/ZD02j.png

http://s6.uploads.ru/t/vg7hA.png

0

356

Рецепт шоколадного торта без муки
https://cache.mail.yandex.net/mail/1d3232829816d200ab2832f14e8300e9/mtdata.ru/u25/photo1C07/20431299912-0/original.jpg

...

Этот удивительный торт очень популярен в Америке. Получается он очень нежным, напоминает пудинг.
Возьмите:
250 г качественного черного шоколада (не менее 70% какао);
5 яиц;
щепотку соли.
Приступим к приготовлению:
Разогреваем духовку до 250 градусов.
2/3 всего шоколада разламываем на кусочки и растапливаем на водяной бане. При этом не стоит его мешать.
Белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли до устойчивых пиков.
Желтки взбиваем до посветления, добавляем растопленный шоколад и опять взбиваем.
Добавляем белки в смесь шоколада и желтков. Перемешиваем лопаточкой очень осторожно, чтобы не вышел весь воздух.
Форму диаметром 10-15 см выстилаем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую духовку. Выпекаем ровно 8 минут.
После выпекания вынимаем из духовки, ждем, пока остынет. Потом ставим в холодильник на ночь.
1/3 шоколада (то, что осталось) растапливаем и поливаем торт, затем опять ненадолго убираем в холод.
Разрезаем на куски ножом, предварительно смочив его в кипятке.
Некоторые хозяйки советуют к этому рецепту добавить 100 г сливочного масла и 100 г сахара. Но тортик и так получается очень вкусным и супершоколадным!
Приятного шоколадного аппетита!

0

357

Кофе с карамелью.
http://s2.uploads.ru/t/i05oj.png

Варим карамель — в ковшик насыпаем 100 гр сахара и вливаем 2 ст. л. воды. Медленно нагреваем, постоянно помешивая до светло-коричневого оттенка карамели. Затем снимаем, добавляем пару капель лимона. Варим кофе по любимому рецепту и выливаем в него карамель. Украшаем шапкой взбитых сливок. Напиток богов готов за 3 минуты!

.......

Кофе с банановым муссом.

1 банан взбиваем со 150 мл молока в блендере, добавляем 1 ч.л. растворимого кофе или 2 столовые ложки уже сваренного http://s2.uploads.ru/t/i05oj.png
крепкого натурального кофе. Сахар по вкусу, украшаем щепоткой тёртого шоколада. Этот напиток можно предложить гостям в качестве десерта. Очень просто и безумно вкусно!

Коричный кофе.

Доказано, что аромат и вкус корицы избавляют человека от многих недомоганий. Итак, готовим быстро и вкусно — нам понадобится сварить кофе, добавить в него ½ ч.л. порошка корицы, и воткнуть в чашку коричную палочку. Сахар — по желанию.

Кофе по " Турински"

Ингредиенты на 2 порции:

100 мл молока 1 плитка горького шоколада 200 мл натурального кофе экспрессо 100 мл сливок, жирностью не менее 33% Наливаем в мисочку (железную или эмалированную, конечно же) молоко, ставим на водяную баню. В нее же ломаем плитку шоколада. Молоко должно нагреться, шоколад в нем растопиться. Хорошо перемешиваем все это венчиком, чтобы не было комочков. Разливаем по бокалам, даем немного остыть. В это время ,варим 200 мл крепкого экспрессо. Предупреждая вопрос… можно использовать и растворимый кофе, если для вас нет разницы. Далее… взбиваем 100 мл хорошо охлажденных сливок до плотных пиков. Теперь наливаем кофе в бокал с шоколадом… Делаем это по лезвию ножа, чтобы кофе просто не смешался с шоколадным слоем. Сливки кладем в кондитерский мешок с любой насадкой или просто в полиэтиленовый пакетик и обрезаем кончик… выкладываем сливки поверх слоя кофе. Сверху присыпаем шоколадной стружкой. Готово! Наслаждайтесь!

Крепкий кофе с шоколадом и сливками.

Ингредиенты на 6 порций:

Кофе черный — 1 л Бренди — 150 мл Коробочки кардамона — 4 штуки Апельсины — 1 шт. Шоколад горький — 200 г Сливки — 300 мл

Приготовление:

1. Сделайте крепкий кофе. 2. Добавьте бренди, кардамон и апельсин, нарезанный кружками. 3. Оставьте на 2 минуты настояться. 4. Часть шоколада положите в чашки, остальное в кофе. 5. Налейте кофе в чашки и украсьте сливками.

Горячий Мокко.

Ингредиенты:

Сахар — 3 ст. л. Какао-порошок — 3 ст. л. Кофе натуральный — 3 ч. л. Вода — 1 стакан Молоко — 3 стакана Ваниль — 1/2 ч. л.

Приготовление:

1. В турке разогреваем сахар, какао-порошок и молотый кофе. 2. Добавляем воду и варим кофе. 3. Переливаем в небольшую кастрюльку. 4. Постепенно вливаем молоко и продолжаем нагревать на среднем огне до получения напитка однородной консистенции. 5. Добавляем ваниль, можно украсить взбитыми сливками.

Капучино Бланко.

Ингредиенты:

Молоко — 1/2 ст. Ванильный стручок — 1 шт. Сахар — 1 ч. л. Кофе натуральный — 360 г Корица — по вкусу Приготовление: 1.

Подогревая в небольшой емкости молоко, всыпайте ванильную крошку. 2. Доведите до кипения, охладите и дайте настояться в течение нескольких минут под крышкой. 3. Затем засыпьте сахар и снова прокипятите, быстро остудите, процедите и отделите остатки ванили. 4. Блендером взбивайте напиток до образования сплошной крепкой пенной массы. 5. В объемные кружки следует наливать в начале экспресс-кофе по мере готовности, а затем сверху долить молочную пену и для вкуса посыпать корицей.

Ирландский кофе (Irish Coffee).

Ингредиенты:

Сахар — 2 ч. л. Виски ирландское — 45 мл Кофе свежесваренный — 3/5 ст. Сливки 40%-ные — 1 ст. л. Количество: 1 порция

Приготовление:

1. В стакане для ирландского кофе смешайте сахар и виски, затем добавьте горячий крепкий кофе. 2. В небольшой миске слегка взбейте сливки. 3. Аккуратно влейте сливки по обратной стороне большой ложки в кофе, чтобы они остались на поверхности. Подавайте, не перемешивая.

Кофе-брюле.

Ингредиенты на 4-6 порций:

Цедра 1 апельсина, снятая одной длинной полоской Цедра 1 лимона, снятая одной длинной полоской Сахар — 4 кусочка Гвоздика — 6 почек Корица — 1 палочка Бренди или коняк — 2 стакана Апельсиновый ликер — 3-4 ст. л. Крепкий черный кофе — 2 стакана

Приготовление:

1. Положите апельсиновую и лимонную цедру в сковороду. 2. Добавьте сахар, гвоздику, корицу, бренди и апельсиновый ликер. 3. Нагревайте, пока сахар не растворится, постоянно помешивая. 4. Сварите кофе, подожгите смесь с бренди, затем медленно, тонкой струйкой влейте в нее кофе. 5. Подавайте сразу с палочкой корицы и украшениями из апельсиновой цедры.

0

358

Кофе "Борджиа"
http://s7.uploads.ru/t/JSLUY.jpg
Ингредиенты для "Кофе "Борджиа"":

...

Кофе натуральный(молотый) — 4 ч. л.
    Вода— 250 мл
    Какао-порошок(без горки) — 2 ст. л.
    Сахар— 2 ст. л.
    Молоко— 100 мл
    Цедра апельсина(для украшения)
    Сливки(33% жирности, для украшения)


Рецепт "Кофе "Борджиа"":
Кофе Сварить кофе (либо в турке, либо в кофеварке)
Кофе В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао и молоко.
Кофе Приготовить горячий шоколад. Для этого на небольшом огне, при постоянном помешивании, доводим до кипения вышеполученную смесь
Наливаем в чашку кофе (2/3 чашки) и добавляем горячий шоколад (1/3 чашки). Украшаем взбитыми сливками и посыпаем цедрой апельсина.

http://s6.uploads.ru/t/589ym.jpg

0

359

Варенье из груш с кофейными зернами
http://s3.uploads.ru/t/Nf6Wm.jpg

Ингредиенты:
Груши – 1 кг
Корица – 1/3 ч. л.
Сахар – 10 ст. л.
Кофе в зернах – 1 ст. л.

[more=ПРИГОТОВЛЕНИЕ]
Способ приготовления:
1. С промытых груш снять кожицу и вырезать сердцевину. Мякоть нарезать кубиками и засыпать сахаром в кастрюле для варки варенья.

2. Груши под сахарным песком должны постоять пару часов и пустить сок. Варенье довести до кипения на небольшом огне, после чего грушевые кубики выловить.

3. Проварить сироп без фруктов в течение 3 минут, вернуть в него груши.

4. Спустя 5 минут груши выловить, повторять действия по вылавливанию груш и их возврату в кипящий сироп еще трижды.

5. Когда груши засыпаны в сироп в последний раз, добавить к ним корицу и кофе в зернах.

6. Горячее варенье разлить по банкам, закатать, перевернуть и укутать. Через сутки одеяло можно снять, варенье же в банках должно настаиваться еще месяц.[/more]

0

360

ШВЕДСКИЙ ПИРОГ К КОФЕ
http://s2.uploads.ru/t/f21rP.jpg

Этот сдобный шведский пирог с изюмом просто идеален к кофе.

...

ИНГРЕДИЕНТЫ

Для теста:

1/2 стакана молока
1/4 стакана сахара
60 г сливочного масла
1/2 пакетика сухих дрожжей то есть 5-7 г
2 стакана муки
Соль 1/2 ч ложки
Для начинки:

30 г сливочного масла
1 пакетик ванильного сахара или 3-4 ст ложки
1 ч ложка корицы
1/2 стакана изюма (стакан у меня был на 250 мл, т е 250 мл до самых краев)


1. Дрожжи смешать с 1/8 стакана теплой, но не горячей воды или молока. Дать им постоять... они должны немного вспениться и "ожить".
2. Молоко нагреть в ковшике, но не кипятить. Добавить масло и сахар и все размешать до полного растворения. Смешать масляно-молочную смесь с дрожжами и все размешать.
3. Всыпать муку и замесить тесто. Его надо как следует вымесить, чтобы оно не было липким, но в тоже время осталось мягким. Тесто скатать в шар и выложить в миску, смазанную растительным маслом. Оставить на час - полтора, накрыв полотенцем, чтобы тесто увеличилось вдвое! Время примерное, так как у всех разная атмосфера и температура в доме.
4. Через полтора часа – у-у-у-у, как поднялось здорово!
5. Тесто раскатать и смазать растопленным сливочным маслом, посыпать сахаром и корицей.
6. Изюм помыть и обсушить полотенцем, распределить на тесте.
7. Свернуть в рулет и соединить концы. Получается кольцо. Все края защипать, ножницами сделать надрезы по всему кругу, накрыть пищевой пленкой и оставить еще на 40 минут. Оно должно еще подняться.
8. Смазать сливочным маслом и выпекать при 180 гр примерно 45-50 минут.

http://s6.uploads.ru/t/3DAor.jpg
http://s2.uploads.ru/t/tbngC.jpg

0

361


КОФЕ ДЛЯ КРАСОТЫ И ЗДОРОВЬЯ.
http://s3.uploads.ru/t/mFhBL.png
Кроме кофеина, кофейное зерно содержит в своем составе кальций, калий, серу, железо, хлор, фосфор, восемь витаминов группы B, а также необходимые для здоровья органические аминокислоты — уксусную, кофейную, лимонную, хлорогеновую и хинную. Именно благодаря этому, кофе оказывает благотворное влияние на нашу кожу. В домашних условия можно приготовить домашнюю косметику на основе кофе для красоты кожи. Кофейный лосьон для лица. Процедите свежезаваренный без сахара кофе, смочите ватный тампон и протрите им кожу лица и шеи. Такой лосьон отлично тонизирует. После ежедневного применения кожа приобретает цвет легкого загара. Маска для нормальной кожи. Смешайте 1 ст. ложку жирного творога с 2/3 ст. ложки молотого натурального кофе. Нанесите на кожу лица на 10 минут, потом смойте теплой водой. После маски кожа хорошо увлажненная и гладкая. Очищающая маска из кофе для жирной и комбинированной кожи. Смешайте 1 ст. ложку молотого кофе с 2-мя ст. лодками тертой мякоти яблока или винограда. Распределите смесь на кожу лица, слегка втирая. Через 10 минут смойте прохладной водой. images79 (192x263, 12Kb) Маска из кофе от морщин. Разведите в остывшем крепком кофе (из молотых зерен) 1 ст. ложку ржаной муки до густоты сметаны. Добавьте 1 яичный желток. Нанесите на кожу лица, через 15 минут смойте чуть теплой водой. Скраб из кофе с морской солью. Смешайте свежемолотый кофе с морской солью (можно с обычной крупной солью). Сюда же добавьте немного воды и нанесите на тело массирующими движениями с помощью жесткой рукавицы. При сухой коже добавьте в пилинговую смесь косметическое молочко или сметану. Лучше, проводя эту процедуру, для нежных участков тела использовать кофе мелкого помола, а для колен, локтей и пяток — крупного. После такого скраба кожа становится нежной, гладкой и упругой. Скраб из кофе и меда. Возьмите сильно засахаренный мед и смешайте с небольшим количеством молотого кофе. Пропорции: на 1 ч. ложку меда необходимо 0,5 ложки кофе. Смешайте и используйте как обычный скраб. Причем, его прекрасно можно использовать как скраб для кожи лица, так и тела. Кроме того — можно использовать и для обертывания. Результат — кожа нежная, бархатистая, эластичная. Последнее время очень популярны кофейные обертывания, улучшающие состояние кожи и помогающие избавиться от целлюлита. В такой процедуре несколько положительных моментов: 1. Приятная температура — не холодно и не горячо; 2. Все отлично впитывается, а все лишнее легко стряхивается; 3. Сеанс ароматерапии: аромат кофе и эфирные масла в сочетании хорошо расслабляют, снимают усталость; 4. Это просто очень приятная процедура! Проделывая ее, вы устраиваете праздник для кожи, находясь дома. images81 (193x262, 14Kb) Кофейное обертывание с аромамаслом. Смешайте молотый натуральный кофе с аромамаслом, которое имеет антицеллюлитный эффект: масло горького апельсина, грейпфрута или другое на ваш выбор. После нанесения смеси оберните тело или его части, где нанесен состав, пленкой и укройтесь пледом. Полежите 30-40 минут. Потом смесь смойте. Кофейную гущу для домашней косметики лучше не использовать, т.к. в ней не остаются активные элементы — они остаются в напитке. Применять домашнюю косметику на основе кофе очень легко, полезно и доступно. Удачи! И будьте красивы! Источник

0

362

Как варить кофе в турке по всем правиламhttp://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/94/566/94566104_1coffee.jpg

...

Как варить ароматный кофе в турке: выбираем правильную турку

Иногда можно встретить и другое название турки — «джезва», некоторые утверждают, что оно пришло из Египта, а собственно «турка» — из Армении. Но независимо от происхождения слова обозначает оно специальную посуду для варки кофе — сосуд, у которого широкое дно, узкое горлышко и длинная ручка. Выбирая турку, отнеситесь к покупке серьезно, не останавливайте свой выбор на дешевых изделиях из алюминия. Обратитесь в специализированный магазин, где есть широкий выбор турок, и там вы непременно выберете то, что вам нужно – турку из меди, с длинной деревянной ручкой.

Некоторые знатоки варки кофе утверждают, что турка должна быть внутри с покрытием из серебра, что ж, в этом есть и рациональное зерно – серебро «очищает» воду, придает ей целебные свойства. Возможно, и напиток, приготовленный в такой турке, тоже будет обладать магическими свойствами, способными исцелять – если не тело, то душу.

Турка может иметь различные размеры, но форма у нее одинаковая – расширяющаяся книзу, изящная, напоминающая наряд турецких кружащихся дервишей. Размер турки – это количество чашек, которое можно в ней сварить, изготовители указывают это количество в виде цифры на дне.

Кофейные зерна тщательно подготавливают – их нужно смолоть в очень мелкую крошку, практически в пыль, причем желательно молоть непосредственно перед тем, как начать приготовление напитка. Дело в том, что зерна кофе содержат много эфирных масел, определяющих вкус и аромат готового кофе, поэтому хранить лучше зерна целыми — так масла в них сохранятся лучше, а приготовленный потом кофе будет более насыщенным.

Турку разогревают на слабом огне, только после этого всыпают кофе. Как долго нужно греть турку? Время определяется только опытным путем, и если вы начнете варить кофе по всем правилам, то температуру будете определять «на глазок», профессионально. Количество всыпаемого кофе – в среднем одна ложка с горкой на чашечку, может быть и другое количество, в зависимости от предпочтений, кто как любит – покрепче или помягче.

После того, как кофе прогреется, наливают воду из расчета, чтобы на поверхности не было видно кофейного порошка. Вода берется не кипяченая, но и не водопроводная, лучше всего подходит очищенная, профильтрованная, и обязательно холодная. Вместе с водой добавляют сахар и специи, в зависимости от вида приготовляемого кофе, и все тщательно перемешивают, не допуская образования комочков и загустений. Мешать лучше всего серебряной ложечкой – помните о пользе серебра?

Турку с содержимым нагревают, периодически помешивая, а когда на поверхности образуется плотная пенка светлого оттенка, турку снимают с огня. Охлаждают, давая пенке опасть. Снова нагревают до появления пенки, и снова охлаждают, так повторяют несколько раз. Сколько именно? Сначала попробуйте один — два раза, потом определите, сколько раз нужно проделать эту процедуру для достижения именного того аромата и вкуса кофе, который вам нужен. Нагревая турку с кофе, вы заметите, что жидкость с пенкой начала подниматься, и здесь важно не упустить момент и не дать кофе «убежать» — пенка сохраняет аромат кофе и если она разольется, то и аромат будет утрачен. Снимите турку с огня, размешайте ложечкой – как вы помните, серебряной! – и можно разливать по предварительно подогретым чашечкам.

Само собой разумеется, что кофе не варится «про запас», он должен быть только свежеприготовленный, иначе ни о каком уникальном вкусе и аромате и говорить нечего.

0

363

https://cache.mail.yandex.net/mail/a560d9fe8dfcebd19ca2609d9e345ced/img-fotki.yandex.ru/get/5625/24660144.122/0_cd9cd_fc9c299f_XL.png

Волшебный секрет кофе

...

Трудно найти в наше время человека, который не любит и не пьет кофе — этот чудесный бодрящий нас по утрам ароматный напиток. И многие кофеманы предпочитают пить именно молотый кофе, не воспринимая всерьез его растворимых «близких родственников». Поэтому эта статья подскажет вам пути применения волшебного кофе уже после заварки, а точнее сказать кофейной гущи…

1. Возьмите себе за правило умываться кофейной гущей, применяя ее в виде скраба. Не трите сильно, можно чистить и все тело. Кожа отблагодарит вас удивительным блеском и поразительной чистотой.

2. Если вы после мытья головы будете регулярно ополаскивать волосы свежезаваренным
теплым кофе, а в кожу головы втирать саму гущу — то ваша коса начнет отливать благородными коричневыми оттенками, а перхоть или воспаления кожи головы уйдут навсегда.

3. Кофейная гуща является прекрасным адсорбентом запахов, поэтому ее можно раз в неделю засыпать в количестве половины стакана в раковину, из которой идет неприятный запах и заливать литром кипятка. Этот метод избавит вас от запаха в ванной или туалете.

4. И если уж поглощать неприятные запахи, так можно это сделать и в кладовой, холодильнике, шкафу. Даже в затхлой обуви — нужно только наполнить носок кофейной гущей и засунуть в ботинок этот мешочек. Гуща впитает в себя все неприятные запахи, не отдавая при этом аромат кофе.

5. Не будем забывать о свойствах кофе придавать прекрасный коричневый цвет всему, что вступает с ним в контакт и покрасим крепким отваром шерстяную пряжу, выцветшую шапочку, колготки, протрем кожаную вещь, потерявшую с годами яркость. Некоторые даже пытаются рисовать на бумаге крепкой заваркой кофе, и графические шедевры получаются поистине ошеломляюще красивы!

6. Старое кожаное кресло или бабушкин стул с кожаным сиденьем оживет и заиграет новыми красками после обработки их кофейной гущей в марлевом мешочке. Кожа станет намного мягче и оттенок коричневого усилится.
7. Если ваш дядя кофейный плантатор и у вас в доме «этого гуталина…», то вы можете чистить жирную посуду размолотым кофе — эффект будет отличный.

8. Очень важный совет хозяевам кошек — ведь эти домашние животные не подчиняются командам и если они облюбовали ваш любимый цветок, то изведут его окончательно, не учитывая ваши крики и возмущения. Чтобы отучить кошку ходить в туалет в цветочный горшок нужно знать вкус кошки. Она не любит аромат кофе и цитрусовых. Смешайте одно с другим и насыпьте в горшок с цветами. Смолотые в кофемолке сухие корки апельсина с добавлением молотого кофе или кофейной гущи навсегда отучат вашего кота пакостить. Избавьтесь от надоедливых муравьев этим же способом и напишите нам на сайт о результатах вашей борьбы — мы порадуемся вместе с вами!

9. Для садоводов и огородников сюрприз — отличный совет как вырастить отличную крупную и здоровую морковь и отменную редиску! Смешайте семена этих овощных культур с высушенной кофейной гущей и ждите больших урожаев. Ведь кофе содержит в себе массу полезных микроэлементов, и весь рост ваших овощей на грядке будет сопровождаться его заботой и подпиткой. Грибникам тоже не помешает знать, что кофе резко повышает урожаи грибов.

10. В особо пыльных местах сделать уборку вам поможет все та же кофейная гуща в слегка влажном виде — разбросайте ее по запыленной поверхности и уберите тряпкой.

11. Попробуйте замочить мясо для шашлыка в кофейном отваре, и вы получите огромное удовольствие от оттенков нового вкуса и мягкой структуры вашего деликатеса.

https://cache.mail.yandex.net/mail/ac09d3de69f8dc591034de123e01172a/img-fotki.yandex.ru/get/5628/24660144.122/0_cd9cb_bda1e8f7_XL.png

0

364

ПРИКОЛЬНЫЕ КРУЖКИ ДЛЯ КОФЕ И ЧАЯ.
http://s6.uploads.ru/t/WPwev.jpg

...

Всем привет! Чаепитие и употребление кофе уже достаточно прочно вошли в наш обиход, что сейчас даже сложно себе представить какую-либо встречу, деловую или романтичную без вопроса - чашечку чая или кофе? Ну а раз данные традиции живут в нашей жизни, то появляются прекрасная возможность совместить приятное время препровождения с возможностью проявить чувство юмора и фантазию. А посему, предлагаем вашему вниманию фото, где мы увидим самые прикольные кружки для чая или кофе, которые непременно понравятся всем ценителям тонкого юмора и любителям забавных приколов.
http://s6.uploads.ru/t/l2qSx.jpg
Вроде бы казалось, как можно обычные кружки сделать смешными, с виду обычная емкость для жидкости с ручкой, где тут масштабы для полета фантазии? Да не тут-то было, талантливые люди умудряются и в таком привычном предмете отыскать место для проявления своих навыков дизайнера. И в итоге мы видим прикольные кружки, которые можно применить не только для кофе и чая, но и для любых других напитков. Темы для шутливых сюжетов самые различные, здесь и приколы из жизни людей и животных, компьютерная и игровая тематика, ужасные физиономии и притягательные мимишечки. Так что, давайте смотреть фото и выбирать для себя самую прикольную кружку.
http://s6.uploads.ru/t/3CGqk.jpg
http://s3.uploads.ru/t/Spo0b.jpg
http://s3.uploads.ru/t/2AXnW.jpg
http://s3.uploads.ru/t/juxyo.jpg
http://s3.uploads.ru/t/3D4sm.jpg
http://s6.uploads.ru/t/qrdGv.jpg
http://s7.uploads.ru/t/dg3Mn.jpg
http://s2.uploads.ru/t/vQc4h.jpg
http://s7.uploads.ru/t/0L8kO.jpg
http://s2.uploads.ru/t/p08YN.jpg
http://s2.uploads.ru/t/B6kyT.jpg
http://s2.uploads.ru/t/P2JFT.jpg
http://s2.uploads.ru/t/2naW6.jpg
http://s6.uploads.ru/t/szmRg.jpg
http://s2.uploads.ru/t/ydUtp.jpg
http://s7.uploads.ru/t/9cqmZ.jpg
http://s3.uploads.ru/t/rmM8Q.jpg
http://s6.uploads.ru/t/ZE1C8.jpg
http://s7.uploads.ru/t/6WeVl.jpg
http://s6.uploads.ru/t/wXGxj.jpg
http://s7.uploads.ru/t/UHsvQ.jpg
http://s7.uploads.ru/t/evyh4.jpg
http://s3.uploads.ru/t/HTUGp.jpg
http://s6.uploads.ru/t/86IUz.jpg
http://s3.uploads.ru/t/PxKzS.jpg
http://s3.uploads.ru/t/hR0nN.jpg

0

365

Кофейное путешествие. 15 фирменных рецептов приготовления кофе в разных странах...

Сложно даже предположить у какого количества людей на планете утро начинается с чашки ароматного кофе и сколько раз в течение дня люди варят этот бодрящий напиток. При этом кофейные традиции в разных уголках мира радикально отличаются – начиная от рецептов приготовления и заканчивая выбором посуды для этого любимого многими напитка.
1. Яичный кофе, Вьетнам
В основе рецепта - яичный желток, сгущенное молоко, сахар и горячий кофе.
https://cache.mail.yandex.net/mail/a5b0eae1fa7da17d7ec40879ce8e464b/4.404content.com/1/E2/B1/713594952253178941/fullsize.jpg

...

Ингредиенты:

1. Желток 1 яйца

2. Молотый вьетнамский кофе — 3 чайные ложки

3. Сгущенное молоко — 2 чайные ложки

Сварить маленькую чашечку кофе. Желток взбить со сгущенным молоком до пушистой пенной смеси, влить столовую ложку уже сваренного кофе и еще раз хорошенько взбить. Добавить в кофе. Приятного аппетита!

[more]

2. Лапландский кофе, Финляндияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/ddb0e9cb2445736a5a5f2dc074fada80/3.404content.com/1/95/FC/713594952128922683/fullsize.jpg

Кусочек лапландского сыра, заливается горячим кофе.
Рецепт прост: Кусочек лапландского сыра, заливается горячим кофе.
3. Эспрессо Романо, Италияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/bef1bf83576b651f85869c0eb5f452b2/3.404content.com/1/83/46/713594951977403450/fullsize.jpg

Эспрессо с цитрусовым вкусом, перед употреблением лимон надо «расплющить» ложечкой о стенки или дно чашки.
Эспрессо с цитрусовым вкусом, перед употреблением лимон надо «расплющить» ложечкой о стенки или дно чашки и залить горячим кофе.
4. Лагрима, Аргентинаhttps://cache.mail.yandex.net/mail/8f59300a2d5c7298ac7e5542c835ed6d/4.404content.com/1/AF/47/713594952229061692/fullsize.jpg

В молочную пену добавляется лишь пара капель крепкого кофе.
Основу этого рецепта составляет молочная пена, в которую добавляется лишь пара капель крепкого кофе. Пена готовится  с помощью капучинатора или взбивается миксером или блендером...
5. Бонбон, Испания
https://cache.mail.yandex.net/mail/f327fa487df241c9cf7252604f50b465/3.404content.com/1/E5/8C/713594952313996350/fullsize.jpg

Эспрессо со сгущенным молоком.

    Просто наполните стакан до половины сгущенным молоком.
    Эспрессо осторожно влейте в стакан. Не перемешивайте, чтобы четко было видно оба слоя.

Подавать испанский кофе бонбон  рекомендуется в айриш-стакане...

6. Кофе со специями, Марокко https://cache.mail.yandex.net/mail/d65406505c7cdc6f2073685054bbe46c/4.404content.com/1/C6/BA/713594952791360575/fullsize.jpg

Смесь специй: семечек кунжута, черного перца и мускатного ореха перемалывается с кофейными зёрнами, и получается очень ароматный напиток.
Смесь специй: семечек кунжута, черного перца и мускатного ореха перемалывается с кофейными зёрнами, и получается очень ароматный напиток.
7. Кофе с чаем, Гонконгhttps://cache.mail.yandex.net/mail/01e2fd13c9927f9daf228d9843d54fc9/3.404content.com/1/9A/68/713594955509793856/fullsize.jpg

4 пакетика черного чая, перец, сгущенное молоко и 2 шота кофе.
Ингредиенты:
1 чашка воды;
2 столовые ложки цейлонского чая (или 4 пакета черного чая);
1 чайная ложка сгущенного молока;
2 шота кофе;
Сахар добавляется по вкусу.

Приготовление:
Воду и чайные листья (чайные пакетики) поместить в небольшую емкость и поставить ее на средний огонь.
Довести до начала кипения, после уменьшите огонь и варите в течении 3 минут (вода не должна кипеть!!). Снимите емкость с огня.
В емкость добавить сгущенное молоко и сахар и вернуть ее на комфорку.
Довести до кипения и продолжить варить еще 3 минуты.C
Снимаем емкость с комфорки, добавляем крепкого кофе и хорошо перемешиваем.
Можно подавать как горячим, так и со льдом.

8. Фраппе, Грецияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/0894bca7be9a855a4a5e9de36018d686/3.404content.com/1/21/64/713594955582669889/fullsize.jpg

Кофе, мороженое, сгущенное молоко и ледяная вода.

Кофе, мороженое, сгущенное молоко и ледяная вода.

    В высокий стакан наливаете на палец примерно воды
    Засыпаете 1 ложку растворимого кофе и сахар по вкусу.
    Взбиваете смесь любым удобным способом — есть специальные миксеры, можно в шейкере, а можно, и как в видео ниже, если ничего нет под рукой!
    Когда взобьётся пышная пена, добавляете по вкусу лед, молоко и холодную воду. Ваш фраппе готов!

9. Фарисей, Германияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/216ef169e1a086349a412556f7e3d932/4.404content.com/1/DC/A9/713594956067636293/fullsize.jpg

Под обильной шапкой из взбитых сливок «скрывается» приличная порция рома в кофе.
 
Ингредиенты:
1. Крепкий кофе, который обязательно должен быть горячим
2. Крепкий алкоголь, лучше ром (но можно и другие крепкие напитки)
3.Сахар
4. Взбитые сливки, чтобы смягчить вкус
5.Пряности, чтобы придать пикантность напитку
Завариваем крепкий чёрный кофе.
Наливаем его в чашку (до половины). Вливаем туда же 0,5-1 рюмку рома. При желании можно добавить сахар. Сверху выкладываем взбитые сливки.
10. Тоуба, Сенегалhttps://cache.mail.yandex.net/mail/e764f69a68ca9057eb67f650f12ed6af/4.404content.com/1/1E/4C/713594955802608707/fullsize.jpg

Во время обжарки кофе добавляются зерна гвинейского перца.
Во время обжарки кофе в него добавляются зерна гвинейского перца. Все остальное стандартно...
11. Кофе с чесноком и медом, Турция
«Секрет старого мавра» - чеснок, кофе и мед создают неповторимый аромат и вкус.
https://cache.mail.yandex.net/mail/49b9cd5e02eee15a7e35080ab9eee5d7/4.404content.com/1/70/8C/713594955928962116/fullsize.jpg

Ингредиенты:

    молотый кофе – 1 чайная ложка
    вода – 100 мл
    сахар – 0,5 чайные ложки
    чеснок – 1\2 маленького зубчика
    мед – 1 чайная ложка

Это очень необычный рецепт с особой изюминкой. Для его приготовления смешиваем молотый кофе с маленьким кусочком чесночка, кладем это в турку и заливаем горячей водой. Далее готовим традиционным способом. Переливаем кофе в чашку, добавляем мед и сверху посыпаем сахаром. Не рекомендуется перемешивать кофе, нужно дождаться пока все растворится само собой. Именно мед в сочетании с чесноком придает напитку необыкновенный вкус и тонкий аромат.

12. Кофе с апельсином, Ямайкаhttps://cache.mail.yandex.net/mail/4dc8837f412d8e02239724a012c58768/3.404content.com/1/88/8D/713594955801297986/fullsize.jpg

Традиционный ямайский кофе готовят добавляя в него крепкий алкогольный напиток и апельсин, который придает нотки свежести.

Ингредиенты:
- Черный кофе;
- Сливки;
- Сахар;
- Апельсиновая цедра;
- Ликер.

Приготовление:
Взбить сливки, смешать с сахаром и цедрой. Оставить в прохладном месте на полчаса.
В кружку с черным кофе добавить 2 ст. ложки ликера. Украсить кофе взбитыми сливками и долькой апельсина.

13. Флэт уайт, Австралияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/f1b96060b90f6873743e44d1e7061822/3.404content.com/1/DA/1C/713594958768243782/fullsize.jpg

60 мл эспрессо с 100 мл вспененного молока.

В 1/3 стакана крепкого двойного эспрессо добавляется 2/3 стакна горячего молока, часть которого взбивается в мелкую пену и аккуратно вводится в остальное молоко с целью добиться равномерной бархатистой структуры. Поверхность пены должна выглядеть не взбитой, а плоской.

14. Аффогато, Италияhttps://cache.mail.yandex.net/mail/20190cf930f2453cdb8f456465152d96/3.404content.com/1/22/96/713594959274968135/fullsize.jpg

Эспрессо с шариком итальянского мороженого.

Ингредиенты:

1 чайная ложка молотого кофе,
100 г ванильного мороженого,
30 мл ликера Амаретто или Бейлис,
немного черного шоколада для украшения.
Рецепт аффогато:

    Чтобы приготовить итальянский кофейный десерт аффогато необходимо сварить чашечку кофе.
    В чашку положите шарики мороженого и полейте их ликером. Рекомендуется использовать чашки для капучино.
    Аккуратно влейте горячий кофе и сверху украсьте тертым или растопленным шоколадом и сразу же подавайте.

15. Кофе с молоком, Франция
Кофе с молоком по-французски.
https://cache.mail.yandex.net/mail/dfb87500a468755a77083f9d8ce94750/3.404content.com/1/8C/69/713594959318221896/fullsize.jpg

Ингредиенты:
- 4 чайные ложки черного молотого кофе;
- 0,25 л молока;
- 75 г сахара;
- 2 ст. ложки сливок.

Приготовление:
Вскипятить молоко, добавить в него сахар и нагреть, чтобы сахар растворился.
Добавить в молоко сливки и взбить.
Сварить крепкий черный кофе: на 250 мл воды около 4 чайных ложек молотого кофе.
Налить черный кофе в чашку и аккуратно добавить молоко.

0

366

Домашнее кофейно-оливковое антицеллюлитное мыло
Домашнее мыло на основе кофе с добавлением ароматной морской соли и качественного оливкового масла чудесным образом очищает кожный покров. В результате очищения кожа получается необыкновенно гладкой. Мыло помогает удалить отмершие клетки. Антицеллюлитный эффект - налицо!
https://cache.mail.yandex.net/mail/6bd853ee1818574d604f74c89269bcfe/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/7/124/740/124740219_3862295_1PnAtk4k2LE.jpg

..

Если и вы желаете протонизировать кожу и начать активную борьбу с целлюлитом, попробуйте сделать кофейное мыло. Это очень просто! Понадобится: 2 стальные кастрюли, которые должны быть разные по размеру для водяной бани (одна должна входить в другую) Терочка для натирания мыла Емкости для мыла и остальных ингредиентов Стальные ложки Формы для мыла Защитные перчатки резиновые Марлевая повязка и защитные очки Материалы для изготовления мыла: 2 брусочка детского мыла по 90-100 г 4 ст. л. гущи из-под кофе 4 ст. л. растительного масла, лучше оливкового 3 ст. л. соли морской, желательно крупной, можно с добавками 100 мл кипяченой горячей воды Как приготовить? Стол накроем пленкой. В качестве защиты наденем маску, а также очки (можно солнцезащитные) и резиновые перчатки. Натрем мыло симпатичной стружкой. В большую кастрюлю нальем воды до половины и поставим на плиту. Мыльную стружку с оливковым маслом добавим в кастрюлю поменьше. Поставим небольшую кастрюлю с мылом в большую с кипятком. Перемешаем содержимое маленькой кастрюли ложкой, постепенно наливая горячую воду, как указано в рецепте. Медленный долив обеспечит однородность смеси. Она получится без комочков. У вас должна получиться пластичная масса. В нее добавляем кофейную гущу и крупную морскую соль. Перемешаем в течение 3-х минут. Формочки смажем оливковым маслом и выложим в них домашнее мыло, хорошенько утрамбовывая. Оставим мыло для подсыхания. При комнатной температуре для конечного результата понадобится всего лишь три дня. Удачных экспериментов!

0

367

Кофейное печенье с шоколадной начинкой
https://cache.mail.yandex.net/mail/1befd43eaebdd183639b937522ff8d64/www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/25/30/1243455_85802-640x480.jpg

Очень вкусное и легкое в приготовление печенье!

....

для теста:
мука — 200 гp.
масло сливочное (размягченное) — 100 гp.
cахар — 100 гp.
яйцо — 1 шт.
ванилин — 1 шт.
cоль — 1/4 ч. л.
какао-порошок (без горки) — 3 ст. л.
кофе натуральный — 2 ч. л.
pазрыхлитель теста (без горки) — 1 ч. л.
для начинки:
шоколадная пастa (у меня двухцветная) — 6 ст. л.

Масло растереть с сахаром до однородной консистенции.

Добавить яйцо и хорошо перемешать.

Муку просеять смешать с какао-порошком, кофе, разрыхлителем, добавить ванилин соль, хорошо перемешать. Частями добавить в яично-сахарно-масляную массу, постоянно перемешивая.

Замесить тесто, завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 30-40 минут.
https://cache.mail.yandex.net/mail/ba8cee02986f819d34d20afa377e961e/www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/25/27/1243449_84431-640x480.jpg

Раскатать из теста прямоугольный пласт, толщиной 3-4 мм.

Положить начинку.
https://cache.mail.yandex.net/mail/ba037d0ed1b2b248ea75c5db7298159e/www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/25/28/1243452_44114-640x480.jpg

Завернуть в рулет.

Противень застелить бумагой для выпечки и положить рулет. Выпекать при t 180* C. 10-12 минут. Оставить остыть на решетке.
Остывший рулет разрезать на части.
https://cache.mail.yandex.net/mail/1befd43eaebdd183639b937522ff8d64/www.povarenok.ru/data/cache/2015aug/25/30/1243455_85802-640x480.jpg

0

368

Кофе по-мексикански
https://cache.mail.yandex.net/mail/469b1224b8b305b84e56f98dfe3aa3e2/img0.liveinternet.ru/images/attach/c/4/123/185/123185362_UjRC6vtPj8c.jpg

Кофе (свежесмолотый) — 250 г
Мускатный орех (молотый) — 1,5 ч. л.
Корица (молотая) — 3 ч. л.[more]
Какао — 50 г

Приготовление:

1. Кофе, какао и специи смешайте в большой миске. Переложите в герметичную емкость и настаивайте 2 недели, чтобы ароматы смешались, а кофе втянуло в себя аромат специй.
2. Заваривайте кофе обычным способом.

0

369

Шоколадное печенье с корицей и кофе
https://cache.mail.yandex.net/mail/94a616c2e35b99c0124ce54e48b0e6ee/img1.liveinternet.ru/images/attach/c/3/76/735/76735677_1296241696_0.jpg

...

Неправда ли, само название уже говорит о том что печенье будет необыкновенно вкусным, очень шоколадным, ароматным. К утреннему кофе как раз то, что нужно! Самое вкусное шоколадное печенье, которое я когда-либо пекла! Очень ароматное, очень рассыпчатое и очень шоколадное!

[more=Рецепт полностью]

Для Шоколадного печенья с корицей и кофе нам потребуется:

мягкое сливочное масло - 100 г

темный шоколад - 150 г

растворимый кофе - 2 ст.л.

яйца - 4 шт.

соль - щепотка

сахар - 1.5 стакана

корица - 1 ст.л.

мука - 2.5 стакана

разрыхлитель - 2 ч.л.

сахарная пудра -1 стакан

Приступим к приготовлению
Взбиваем яйца миксером в течении 5 минут, потом добавляем весь сахар, щепотку соли и еще взбиваем минуты 2
На водяной бане топим шоколад со сливочным маслом и кофе до однородной массы, остужаем немного и вливаем в смесь яиц и сахара. Очень тщательно перемешиваем эту массу, можно взбить миксером.
Смешиваем муку с корицей и разрыхлителем теста и добавляем ее в массу из яиц и шоколада
Хорошо вымешиваем руками очень мягкое тесто и ставим его минимум на 2 часа в холодильник, а можно и на всю ночь. Охлажденное тесто станет похожим на пластилин и из него можно будет слепить печенье. Кроме этого хорошо охлажденное тесто дает красивые трещинки на поверхности печенья
Ну вот, мы охладили наше тесто и оно стало похожим на пластилин. Застилаем деко пергаментом для запекания, скатываем из теста шарики размером примерно с грецкий орех, выкладываем на деко и щедро посыпаем сахарной пудрой. Ставим в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 11 минут, не больше, что бы не засушить наше печенье.
Готовое печенье остужаем.

0

370

10 рецептов, которые стоит попробовать

http://s4.uploads.ru/t/jfyPo.gif

...

Этот рецепт подойдет для приверженцев черного кофе, которые не признают никаких других вариантов этого напитка. Попробуй добавить немного острого перца, так вкус станет ярче. От острого все вкусовые рецепторы на языке как будто оголяются, и ты сможешь уловить даже самые тонкие нотки вкуса черного кофе.

КОФЕ С… ЧАЕМ

Один из самых популярных напитков в Гонконге – это юаньян (кофе с чаем и молоком), что в переводе означает «утка мандаринка». Китайцы назвали так этот напиток, потому что женская и мужская особи этой птицы выглядят совершенно по-разному, но остаются вместе на всю жизнь. Также и кофе с чаем, казалось бы, совершенно не похожи, но отлично гармонируют. Стоит попробовать.

С ИРЛАНДСКИМ АКЦЕНТОМ

Изящную пикантность кофе может придать капля ликера или другого крепкого алкоголя. Черный кофе хорошо сочетается с коньяком или ирландским виски, а молочный кофе – с ликерами.

ПИКАНТНАЯ КИСЛИНКА

Итальянцы добавляют в эспрессо дольку лимона. В жаркий день можно добавить колотый лед и сахар, тогда получится неплохой освежающий коктейль.

СЛИВОЧНЫЙ РАЙ

Если ты любительница кофе с молоком, то обязательно хотя бы раз в неделю балуй себя взбитыми сливками. Купи баллончик и смело украшай свой утренний кофе.

КАРАМЕЛЬНОЕ ЧУДО

Любые сиропы, карамель или жидкий шоколад смогут поднять настроение и скрасить кофейный перерыв. Кстати, сиропы можно приобрести в Starbucks или в любом специализированном магазине. (Кстати, карамельный сироп отлично сочетается с солью. Попробуй посыпать карамельный капучино щепоткой соли, результат тебя приятно удивит)

ЩЕПОТКА ШОКОЛАДА

Всеми любимый с детства Nesquik может одной щепоткой превратить простой кофе в мокку!

КОФЕ И СОЛЬ

Популярный на Тайване напиток − кофе с морской солью, которую они смешивают с молоком и взбивают в белую густую пену. Кофе готовится в медной турке, как обычный турецкий кофе. По словам тех, кто его пробовал, соль усиливает нотки кофейного вкуса и смягчает воду.

КОФЕ В ЖАРУ

Свари крепкий кофе, разлей в формочки для льда и заморозь. Если в жаркий день добавить три кубика в молоко, получится отличный прохладительный напиток.

ПРИПРАВЫ

Обязательно накупи приправы: имбирь, корицу, кардамон, ваниль, гвоздику и другие. Добавляя и смешивая все эти вкусы, можно найти свой любимый рецепт. Мне нравится острый перец, горький шоколадный порошок и кардамон.

ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ С ЯЙЦОМ

Да, это может показаться довольно необычным рецептом. Для приготовления такого напитка требуется яйцо, сгущенное молоко и сваренный кофе. Отдели желток, смешай его со сгущенкой миксером до состояния пены и добавь в кофе, не перемешивая.

0

371

Кофейный десерт «Бичерин»
http://s8.uploads.ru/t/OEtBf.jpg
Бичерин или Bicerin – это кофе по-турински, десерт итальянского происхождения. Очень вкусный и изысканный кофейный десерт, готовится просто.

Свернутый текст

Время приготовления: 10 мин.
Порций: 1-2

Вам потребуется:
Шоколад горький — 100 г
Молоко — 1 стакан
Кофе натуральный — 2 ч. л. (молотый)

Сливки — 150 мл (от 33%)
Какао-порошок – для украшения

Как готовить:
1. Шоколад поломайте на кусочки, положите в небольшую кастрюльку и залейте молоком. Нагревайте, помешивая, пока шоколад не расплавится, затем доведите до кипения и кипятите, не переставая помешивать, 1 минуту. Снимите с огня.

2. Сварите примерно 200 мл кофе. Сливки взбейте.

3. Прозрачный термостойкий стакан наполните на треть шоколадной массой.

4. Сверху налейте кофе. Чтобы у слоев кофейного десерта была резкая граница, аккуратно наливайте по лезвию ножа или по тыльной стороне ложки.

5. На кофе выложите взбитые сливки. По желанию украсьте какао-порошком.
Все, десерт готов.

Приятного аппетита!

https://vk.com/pechki_lavochkiki

0

372

РЕЦЕПТЫ КОФЕ СО ВСЕГО СВЕТА. КОТОРЫЕ МОГУТ ПОКАЗАТЬСЯ СТРАННЫМИ
http://s1.uploads.ru/t/CxUor.jpg

Свернутый текст

1. ЯИЧНЫЙ КОФЕ

Cà phê trung, или вьетнамский яичный кофе, подается в кафе по всему Ханою. Сначала взбивают яичный желток и сгущенное молоко, пока они не образуют густую сливочную смесь, затем сверху наливается горький вьетнамский кофе, который через эту смесь опускается на дно. На вкус это очень нежный кофе с ароматом заварного крема.
2. КОФЕ С МОРСКОЙ СОЛЬЮ

Повара в одной из самых популярных сетей кофеен в Тайване, 85C Bakery Cafe, подают кофе с морской солью, который с момента его появления в декабре 2008 года стал самым продаваемым напитком. Появился этот необычный сорт благодаря тайваньской привычке посыпать солью фрукты (обычно это делают с ананасами и арбузами). К этому кофе часто подают ледяные десерты, посыпанные кукурузой, и хлеб, намазанный сладкой глазурью с кусочками свинины.
3. КОФЕ С ТОНИКОМ

Несмотря на то, что смесь тоника и кофе может показаться странной, она приобрела большую популярность по всему миру среди людей, которым срочно нужно взбодриться. Делать ее очень просто — эспрессо наливают в стакан с тоником и льдом.
4. КОФЕ С ПОДСОЛНЕЧНЫМ И СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ

В Азии часто добавляют масло (как сливочное, так и подсолнечное) в кофе. Компания Bulletproof Coffee утверждает, что можно выпить кружку кофе вместо обычного завтрака, при этом теряя вес. Секрет прост — нужно добавить в кофе оба вида масла. Bulletproof Coffee обеспечит человека большим количеством энергии, чем обычный кофе.

5.КОФЕ С АЗОТОМ

Можно ли с помощью науки сделать замечательный кофе? Нейт Армбруст придумал новый рецепт — холодный кофе с мелкими пузырьками, которые придают ему богатый сливочный привкус. Делается подобный кофе путем закачки в него азота.

6. ТИМ ТАМ СЛЕМ

Этот ритуал распития кофе неизвестен почти нигде в мире, но очень популярен в Австралии. Перед человеком ставится обычный горячий кофе. Затем надкусываются два конца печенья «Тим Там» (шоколадное печенье с кремовой начинкой). А потом один конец печеньки опускают в чашку кофе и втягивают в себя напиток, как через соломинку, прямо через крем.

7. КОФЕ С ВАНИЛЬНОЙ КОКА-КОЛОЙ

Более 20 лет назад вышел классический фильм Квентина Тарантино «Криминальное чтиво». Его главный герой, Винсент Вега (которого играл Джон Траволта) обожал ванильную кока-колу. Именно так получил название кофейный напиток «Винсент Вега», который состоит из смеси кока-колы, кофе эспрессо, ванильного сиропа и льда.

8.ЭСПРЕССО И ПИВО

В кофейне Houndstoot в Остине (штат Техас) подают необычный набор — два эспрессо и две пинты пива. Предполагается, что это нужно пить вперемешку.

0

373

Клубнично - кофейный торт без выпечки
http://s3.uploads.ru/t/AQYay.jpg

Свернутый текст

ИНГРЕДИЕНТЫ

Печенье (бисквитное) — 100 г
Сливки (для взбивания) — 300 мл
Творог — 250 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Желатин — 12 г
Кофе растворимый — 2 ч. л.
Вода — 150 мл
Клубника — 600 г
Для украшения:
Сливки (для взбивания) — 200 мл
Сахарная пудра — 20 г
Какао-порошок — 1 ч. л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Растворяем кофе в горячей воде. Этим же кофе заливаем желатин (у меня - быстрорастворимый) и размешиваем до растворения желатина. Даём остыть до комнатной температуры.
Взбиваем хорошо охлаждённые сливки.
В творог добавляем сахар, охлаждённый желатин с кофе, ванильный сахар и прорабатываем погружным блендером.
Во взбитые сливки добавляем получившуюся смесь и размешиваем.
Берём кулинарное кольцо (диаметр ставим 22-24см), оборачиваем его дно плёнкой, стенки также можно обтянуть плёнкой или выложить фольгой. Выкладываем туда половину крема, по крему распределяем клубнику (если клубника крупная, можно её порезать) - несколько ягод оставляем для украшения - и сверху заливаем оставшимся кремом.
Прямо на крем выкладываем в один слой любое бисквитное печенье (можно "Савоярди" ).
Помещаем десерт в холодильник до полного застывания крема.
Застывший десерт переворачиваем печеньем вниз, освобождаем от кольца и плёнки.
Взбиваем 200мл сливок с сахарной пудрой и распределяем сливки по поверхности и по бокам торта, не разравнивая. Поверхность должна быть неровной.
Украшаем десерт клубникой и посыпаем порошком какао между ягод. Можно ненадолго убрать в холодильник.

0

374

Кофе нужно уметь готовить!
http://sf.uploads.ru/t/XqZuz.jpg

Свернутый текст

Кофе

рецепты

http://s7.uploads.ru/t/x1wJd.jpg

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки варят в джезве (турке) на раскаленном песке. Джезва имеет специфическую не случайную форму, ее широкое дно способствует быстрому оседанию кофейной гущи, а узкое горлышко хорошо удерживает пенку, создавая отличный аромат.
кофе натуральный, песок сахарный, вода
http://s3.uploads.ru/t/Xp24a.jpg

Капучино

Делаем шикарный капучино в домашних условиях.
кофе, сахар, вода, молоко, сироп шоколадный
http://s2.uploads.ru/t/1QcSi.jpg

Холодный капучино

Охлажденный кофе капучино в домашних условиях - не проблема. Рецепт приготовления этого напитка подскажет, как правильно приготовить капучино.
молоко, сироп шоколадный, кофе растворимый, лед, сахар, корица молотая

http://sd.uploads.ru/t/Tx8gy.jpg

Холодный кофе со сгущенкой

Холодный кофейный напиток готовится из эспрессо, сгущенного молока и льда.
кофе эспрессо, молоко сгущенное, лед, стружка, сироп шоколадный
http://s0.uploads.ru/t/ahN0g.jpg

Кофе с молоком

Я люблю именно такой кофе с молоком и сахаром на завтрак. Ни грамма воды. Попробуйте и Вы.
кофе растворимый, молоко, сахар, шоколад
http://sg.uploads.ru/t/nFYAk.jpg

Мокко с корицей и взбитыми сливками

Кофейный напиток, вид кофе латте. Мокко готовится с молоком и шоколадом, украшается взбитыми сливками.
молоко, кофе молотый, сахар, экстракт ванильный, корица, шоколад белый, шоколад горький, сливки
еhttp://s7.uploads.ru/t/7xqNz.jpg

Капучино с корицей

Горячая чашка восхитительного капучино с шапкой из молочной пенки, посыпанной сверху корицей..Что может быть вкуснее?
кофе, молоко, корица, сахар
http://s5.uploads.ru/t/u1JIY.jpg
=

Кофе латте

Если вы любитель кофе, как и я, то этот рецепт кофе латте (кофе с молоком) именно для вас.
кофе, вода, корица, молоко, сахар
http://sa.uploads.ru/t/CxdYo.jpg

Кофе латте по-домашнему

Италию можно любить хотя бы только за то, что рецепт латте возник именно здесь. Он давно стал популярен во всем мире. Я обожаю именно такой кофе - напиток, состоящий из классического эспрессо и взбитого молока и часто готовлю кофе латте дома.
кофейные зёрна, вода, молоко, сахар
http://s3.uploads.ru/t/mJt9z.jpg

Кофе по-мексикански «Cafe de olla»

Традиционно, кофе по этому рецепту варится на огне в мексиканской глиняной посуде под названием олья. Используйте кофе темной французской обжарки, но не такой, как для эспрессо, чтоб не перебить аромат пряностей и патоки.
вода, сахар коричневый, патока, корица, кофе жареный, семена
http://s4.uploads.ru/t/T0xJ2.jpg

Кофе по-льежски

Так традиционно готовят кофе в бельгийском городе Льеж. Божественно вкусный напиток.
кофе эспрессо, сливки, пудра сахарная, напиток, ликер, какао-порошок
http://sa.uploads.ru/t/KLw45.jpg

Пряный рождественский кофе

Такой ароматный, уютный и вкусный кофе создаст настоящее праздничное настроение. Подав пряный кофе после плотного обеда или ужина, вы сможете порадовать и удивить своих гостей оригинальным напитком.
кофе эспрессо, молоко, паста, мёд, имбирь, корица, кардамон, какао
http://sg.uploads.ru/t/nDxq1.jpg

Кофейный десерт "Аффогато"

Аффогато готовится из кофе и мороженого, часто с ликером. В данном рецепте аффогато дополняется взбитыми сливками и какао.
мороженое ванильное, кофе эспрессо, сливки взбитые, какао-порошок
http://s8.uploads.ru/t/V7HlJ.jpg

Кофе с молоком и корицей по-мексикански (Cafe con Leche)

Это один из любимых в Мексике напитков, с которого многие не только начинают день, но и наслаждаются чашечкой кофе с молоком после обеда. И не только мексиканцы.
кофе молотый, кипяток, молоко, корица, сахар
http://s6.uploads.ru/t/j7hfC.jpg

Капучино (Cappuccino)

Чашечка горячего, ароматного кофе в холодный зимний день — очень приятная вещь. Классический рецепт напитка — из кофе эспрессо и молочной пенки. Для приготовления капучино понадобится кофе-машина.
молоко, кофе эспрессо
http://s5.uploads.ru/t/oBOyI.jpg

Кофе глясе с мороженым и земляничным сиропом

Ароматный напиток для ценителей кофе - глясе с ванильным мороженым и свежим сиропом из земляники.
земляника, кофе черный, мороженое ванильное, пудра сахарная, песок сахарный, вода

http://s4.uploads.ru/t/8xtGs.jpg

Кофе по-турецки

Предлагаю рецепт приготовления кофе по-турецки с нежной пенкой из яичного желтка. Удивительный и неповторимый напиток внесет изысканную нотку в повседневную жизнь.
кофе молотый, вода, пудра сахарная, желток, конфеты шоколадные, орех кешью

http://s3.uploads.ru/t/Y9GU6.jpg

Какао-кофе

Начните день с ароматного, вкусного напитка.
кофе молотый, какао, кипяток, корица молотая

http://s3.uploads.ru/t/kSPCh.jpg

Охлажденный кофе по-карибски

Лучше всего использовать фильтрованный, не слишком крепкий кофе. Напиток будет чистым, прозрачным.
кофе, апельсин, лимон, ананас, сахар, ангостура
http://s7.uploads.ru/t/QyDn2.jpg

Кофе с чаем - классический способ приготовления

Любите и кофе и чай? А выбрать напиток тяжело? А сварим кофе с чаем :) Добавим мед по вкусу. Результат вас удивит.
чай черный, мёд, кофе натуральный, лимон, соль, вода

0

375

Как приготовить кофе Cold Brew

Как приготовить кофе Cold Brew, читайте и смотрите здесь! Джейми представляет новый вид заварки кофе, который приобрел необыкновенную популярность во всем миреhttp://s0.uploads.ru/t/SkaOG.jpg

Свернутый текст

Кофе Cold Brew - ароматный, освежающий, совершенно потрясающий напиток!

И готовится такой кофе элементарно! вернее, готовится вначале концентрат кофе, затем на основе концентрата можно приготовить много кофейных напитков.

Заваренный кофе способом холодной "заварки" можно пить и холодным и горячим! Такой кофе содержит меньше горечи и кислоты, он более щадящий к желудку!

На данный момент - это лучший способ заварки кофе! Попробуйте!

Дома приготовить можно без проблем - нужен лишь кофе, сосуд, холодная вода и время. Для процеживания нужен кофейный бумажный фильтр, но подойдет и просто бумажное полотенце.

Удобно заваривать такой кофе в кофейном прессе French press, но и это не обязательно! Ничего покупать не надо - для приготовления такого кофе у вас все есть!

Продукты на 1 порцию кофейного концентрата

    250 г кофейных зерен
    1 л фильтрованной воды

0

376

♦♥♦...10 РЕЦЕПТОВ КОФЕ СО ВСЕГО МИРА,ОТ КОТОРЫХ У ВАС ПОБЕГУТ СЛЮНКИ!...♦♥♦
http://s2.uploads.ru/t/kji8N.gif

Свернутый текст

Ни для кого не секрет, что миллионы людей по всему свету начинают день с чашечки горячего и ароматного кофе. Не удивительно, что в разных странах существуют разные рецепты приготовления этого божественного напитка.
КОФЕ С ЧАЕМ. ГОНКОНГ
Этот потрясающий кофе готовят из 4 пакетиков черного чая, 2 шотов кофе, сгущенного молока и нескольких горошков черного перца.
ФРАППЕ. ГРЕЦИЯ

Что может быть лучше ледяного кофе в знойный день? Для приготовления понадобятся кофе, молоко, мороженное и холодная вода.
КОФЕ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ. ТУРЦИЯ

Не бойтесь, вы, скорее всего, даже не почуствуете, что в этом традиционном турецком кофе есть чеснок. Ингридиенты - ложечка молотого кофе, полторы ложечки меда, 80 мл воды и тоненький лепесток чеснока.
КОФЕ С РОМОМ И АПЕЛЬСИНОМ. ЯМАЙКА

Ром- традиционный спиртной напиток на Ямайке. Не удивительно, что его частенько добавляют даже в кофе, например, вместе с долькой апельсина. Необычное сочетание!
ЛАГРИМА. АРГЕНТИНА

Пара капель крепкого кофе добавляется в взбитое молоко. Технически, это молоко с кофе, а не наоборот.
БОНБОН. ИСПАНИЯ

За этим красивым названием скрывается кофе co сгущенным молоком, которое наливают слоями.
ЯИЧНЫЙ КОФЕ. ВЬЕТНАМ

В горячий черный кофе добавляют сгущенку, сахар и...яичный желток!
ЭСПРЕССО С ЛИМОНОМ. ИТАЛИЯ

Такой кофе особенно популярен в Риме. Просто положите в эспрессо дольку лимона и не забудьте раздавить ее ложечкой о стенки чашки.
КОФЕ ПО-ЛАПЛАНДСКИ. ФИНЛЯНДИЯ

На дно чашки кладется кубик лапландского сыра и заливается горячим черным кофе.
КОФЕ СО СПЕЦИЯМИ. МАРОККО

Какой же марокканское кофе без специй! Для его приготовления различные специи, например, перец, кунжут и мускатный орех, перемалывают вместе с кофейными зернами.

0

377

http://s2.uploads.ru/t/mnX3Z.jpg
/
Как замечательно сказал Сережка Есенин: "В саду горит костер рябины красной...". Вот такой костер горит во дворе, птицы вокруг так и вьются! к зиме обычно рябины уже не остается)) ночи стали все холодней, дни приобрели хрустальную осеннюю прозрачность и в дожде уже нет прежней прыти, уж если зарядил... то надолго! и так приятно свернуться калачиком на диване и, глядя в окно или телек, прихлебывать горячий, черный, крепкий...ну конечно! кофе!!! вот об этой маленькой осенней радости мой сегодняшний пост)) как рассказать об этом удовольствии кофемана, непонятной нормальным людям? как рассказать о живительном горячем глотке...и наслаждении, когда прислушиваешься и чувствуешь голос организма: " А что, этот мир не так плох, как казалось пол-часа назад!" Конечно, какой-нибудь пересмешник ехидно спросит- А коньяк не пробовала?. Пробовала, но он работает когда устанешь, как собака, а дел еще до хреновой кучи! нет, это совсем не то! вот так маленькими глоточками, будем растягивать удовольствие и уже не поймешь...то ли черный напиток пьешь, то ли сама осень входит в тебя с ним... А осень за окном еще борется с зеленью лета, побеждая лишь местами и кусочками, но я знаю, что неумолимо день за днем она начнет побеждать, пока все оттенки желтого, рыжего и красного не заполнят двор...и пойдешь, цокая каблучками, по червонному золоту, разбросанному щедрой рукой...
/
кофе-раздел.png

0

378

Есть вещи, которые стоят того, чтобы им хранили верность. Например, кофе.
http://s6.uploads.ru/t/PbX1L.jpg

Свернутый текст

/
Джон Голсуорси
/
Любовь к этому божественному напитку складывалась у всех по-разному.
Вот, например, Петр I пристрастился к этому напитку в Голландии. А Бетховен, прежде чем заваривать кофе, отсчитывал строго 60 кофейных зерен на порцию любимого напитка. Некоторые любят читать книги с чашкой кофе в руке и не представляют без него своего чтения.
Существует мировой день кофе, который празднуют во многих странах. Конечно, вокруг этой даты ходит много различных споров, но главными датами считаются 17 апреля и 29 сентября.
Национальные дни кофе каждая страна имеет свои. Важно, что этот день празднуют не только те страны, которые выращивают кофейные зерна, но и те, кто является главным потребителем этого бодрящего напитка.
Традиционно, практически в каждой такой стране в этот день проходят фестивали и акции в известных кофейнях.
29 сентября в США отмечают национальный праздник – День кофе. Многие кофейни предлагают в этот день своим гостям американо, капучино или латте абсолютно бесплатно.
/
Осень кофе на завтрак варила...
как божественно плыл аромат!
Чтобы грусть от души отступила,
добавляла с улыбкою милой
в свой напиток цветной листопад,
для загадочности – чуть тумана
и таинственный привкус грибов,
колдовской трав лесных запах пряный,
что парит над осенней поляной,
для пикантности - каплю стихов...
/
63689303_picturecontentpid1be70 (700x670, 138Kb)
.
Как объяснить вкус кофе? Это утро,
Раскрашенное карим перламутром!
День золотой с мечтой своей на вечер,
Ванильный вечер, музыка и свечи!
Прочувствовать вкус кофе, аромат
В любое время суток каждый рад!
Поэтому я Вам его дарю,
И Вас от сердца я за все благодарю!
.
Кофе напиток очень личный.Его, как и коньяк, нельзя пить кружками!
.
Уинстон Черчилль

0

379

Здесь варится кофе – такой настоящий, Что пить его хочется чаще и чаще...(Звездные рецепты кофе)
http://sg.uploads.ru/t/IQjl4.jpg

Свернутый текст

Жизнь звездных людей наполнена событиями, и в этом круговороте встреч, концертов и съемок всегда найдется минутка на чашечку вкусного, ароматного и бодрящего кофе. Но, как оказалось, у каждой звезды есть свой собственный, звездный, рецепт кофе. Итак, начнем с прекрасных дам.

Картинки по запросу кофе женщина с кофе

Мэрилин Монро.
Например, секс - символ американского кинематографа Мэрилин Монро очень любила выпить чашечку-другую кофе с коньяком. Был у нее и личный рецепт приготовления.

Для этого Вам потребуется 50 г сливок, корица, 1 ч.л. молотого кофе, 15 г коньяка и сахар. Чайную ложку молотого кофе следует насыпать в кофеварку и залить холодной водой, не доводя до кипения, налить в чашечку, после чего добавить одну ст. ложку кипятка. В кофе влить коньяк дорогого бренда. Взбить сливки с сахаром до загустения и выложить в чашку сверху кофе. Посыпать напиток сахарной пудрой и корицей.

Принцесса Диана.
А вот знаменитая и всеми любимая принцесса Великобритании леди Диана предпочитала кофе с лимоном.

Ее собственный рецепт приготовления ароматного напитка включает в себя 4 ломтика лимона, 6 ст. л. кофейных зерен, 100 г кофейного мусса, 10 г кофейного экстракта, сахар и ром. В кофемолке следует измельчить зерна кофе, после чего засыпать их в турку и нагревать на раскаленном песке. Обычно такой кофе подавался в «сахарных» чашках. Чтобы получить такую чашечку, следует смочить ее края ромом и обмакнуть в сахар. Перед тем как напиток достиг готовности, необходимо разлить его в чашки и добавить кофейный экстракт и 1 ст. ложку мусса. Край чашки нужно украсить ломтиком лимона. Ароматный напиток получится очень крепким.

Наталья Орейро
Наталья Орейро, которая играла главную роль в любимом многими россиянами фильме «Дикий ангел», отдает предпочтение кофе с алкоголем. Например, она любит ароматный напиток с добавлением ликера. Хотите отведать оригинальный рецепт приготовления кофе от «Дикого ангела»?

Тогда возьмите 1 ст. л. взбитых сливок, 3 ст.л. кофейных зерен, 45 г крепкого ликера с вишневым ароматом. Зерна кофе измельчить в кофемолке и, естественно, засыпать в кофеварку, залив водой. Перед тем как кофе готов, возьмите чашки и налейте туда ликер, уже после этого добавьте кофейный напиток. Выложите в чашку взбитые сливки, и кофе от известной уругвайской актрисы готов! Кстати, если ликер недостаточно сладкий, можно добавить немного сахара.

Ума Турман
Голливудская актриса Ума Турман предпочитает кофе с медом. Этот напиток можно пить как в охлажденном, так и в горячем виде.

Итак, чтобы приготовить кофе «по-уматурмански», запаситесь 2 ч. л. молотого кофе, несколькими кофейными зернышками, 4 ст.л. молока, 1 ч. л. меда, 20 г кофейного экстракта, 15 г сливок. Способ приготовления довольно прост. Молотый кофе насыпьте в кофеварку и залейте холодной водой. Когда напиток дойдет до необходимой кондиции, его нужно убрать с огня и настоять 8 минут, после чего следует добавить заготовленные заранее кофейные зерна. Далее разлейте напиток в чашки. Мед (желательно жидкий цветочный) смешайте с кофейным экстрактом и добавьте немного лимонной кислоты. Смесь нужно добавить в кофе вместе со взбитыми сливками.

Думаю, кофе с медом придется по вкусу не только кофеманам, но и истинным гурманам.

Дрю Берримор
Еще один ангел, но на этот раз Чарли, или Дрю Берримор, любит кофе с изысками, а именно с добавлением трав. И полезно, и ароматно!

Своеобразный рецепт кофе включает в себя 1 ч.л. сухой душицы, 1 ст. л. молотого кофе и 1/2 ч.л. листьев лимонника (по возможности в сухом виде). Молотый кофе необходимо смешать с измельченными листочками лимонника и сухой душицей. Полученную смесь поставить на огонь и довести до кипения. Настаивать напиток следует 5-6 минут. Кстати, сорт кофе стоит выбирать крепкий, чтобы его запах не перебивали травы. В кофе добавьте кусочек льда, так как Дрю Берримор рекомендует пить его в охлажденном виде.

А как же насчет известных мужчин? Неужто они не любят ароматный и бодрящий напиток? Любят! И даже очень!

Картинки по запросу рисунок чашка кофе мужины

Джон Траволта
Партнер Умы Турман по фильму «Криминальное чтиво» Джон Траволта предпочитает очень крепкий кофе с не менее крепким алкоголем.

В состав его собственного рецепта приготовления ароматного напитка входят: 10 г бренди, 2 ст.л. кофейных зерен, миндаль, сахар, 50 г кофейного мусса и ваниль. Кофейные зерна необходимо размельчить, насыпать в турку и залить теплой водой, после чего довести до кипения. Затем дымящийся кофе следует налить в чашку и добавить кофейный мусс. Мусс стоит взбить с сахаром и ванилью. Сверху кофе украсьте миндалиной, разрезав ее пополам. Аккуратно влейте бренди так, чтобы он оказался под муссом.

Многослойный кофе с бренди очень бодрит и придает жизненный тонус. Бесспорно, Траволта всегда выглядит потрясающим суперменом, ну по крайней мере в многочисленных кинофильмах.

Арнольд Шварценеггер
«Терминатор» Арнольд Шварценеггер почитает не только свои европейские корни, но и немецкие традиции при приготовлении ароматного кофейного напитка.

Для того чтобы приготовить кофе по собственному рецепту Шварценеггера, Вам понадобятся: 10 г кофейного экстракта, 1,5 ч.л. молотого кофе, 20 г кофейного мусса, 20 г сливок, 2 ч.л. сахара, 15 г сока. Высыпьте в горячую воду молотый кофе и доведите до кипения, а затем разлейте в чашки. Добавьте в горячий кофе кофейный экстракт и аккуратно перемешайте. Сухие сливки взбейте с апельсиновым соком, кофейным муссом и сахаром. Эту вкусную массу выложите в кофе и пейте в свое удовольствие из трубочки.

Восторг от этого кофе не покинет Вас до самого последнего глотка.

Ричард Гир
Красавец актер Ричард Гир каждое утро начинает с чашечки кофе, приготовленного по собственному рецепту. Перед тем как придумать уникальный напиток, Гир долго экспериментировал с необходимой консистенцией и наконец добился желаемого результата.

Возьмите 15 г сливок, 20 г растворимого кофе и 1 ст. л. кофейных зерен, лед, молоко, сахар. Кофейные зерна измельчите и засыпьте в турку. После того как напиток заварится, держите его на огне еще 3 минуты, после чего разлейте в чашки. Необходимо развести в 4 ст. л. воды кофе растворимый и добавить к горячему кофейному напитку. Сливки следует смешать с молоком и добавить в чашку с кофе. В напиток добавьте лед из сливок и молока. Сделать это очень просто, налейте смесь из молока и сливок в формочку для льда и заморозьте.

Прекрасный кофе от настоящего мачо придется по вкусу даже самому придирчивому кофеману.

Теперь можно сказать, что суперпопулярные личности кино и шоу-бизнеса известны не только своими ролями в кино, песнями и скандальными поступками, но и собственными рецептами кофе. Рецепты кофе звезд раскрывают не только прекрасный вкус и аромат кофейных напитков, но и показывают характер своих создателей. Похвастайтесь перед своими гостями кофейным изыском от Умы Турман или Арнольда Шварценеггера, и окажется, что звезды не столь далеки от нас, простых смертных, как кажется!

Звездные рецепты кофе

0

380

http://sf.uploads.ru/t/BY1NQ.jpg
Вкусный кофейный ликер

По вкусу очень напоминает известный ликер Бейлиз - не отличить!
Удивите гостей приятным вкусным напитком!

Свернутый текст

Ингредиенты:

- 1 банка сгущенки
- 2 яйца
- 1 ст. ложка кофе растворимого
- 2 ст. ложки ванильного сахара
- 0,4 л сливок (жирность желательна не выше 30%)
- 0,5 л водки

Приготовление:

1. Смешиваем миксером сгущенку, яйца и ванильный сахар до однородной массы.
2. В полученную массу добавляем растворимый кофе и вновь включаем миксер. Лучше, если кофейные гранулы будут помельче. Но если кофе не растворится полностью, бояться не надо. Его частицы исчезнут сразу после добавления водки.
3. Не выключая миксер, вливаем сливки. Если они слишком плотные и жирные, разбавляем их молоком.
4. Настала очередь водки. Добавляем ее в полученную массу и все еще раз хорошенько перемешиваем миксером.
Ликер готов. Угощать гостей можно сразу после его приготовления, но лучше дать ликеру настояться хотя бы пару часов.

0

381

ТВОЯ ЧАШКА КОФЕ. Секретный рецепт?!!!
http://s8.uploads.ru/t/wNuoa.jpg

Ты уже выпила свою первую чашечку кофе?

Свернутый текст

А тогда расскажу о малоизвестных фактах. Мне интересно, и я поделюсь.

«Кофе должен быть горяч, как пекло, черен, как дьявол, чист, как ангел, и сладок, как любовь».
Шарль Морис де Талейран-Перигор

Без него невозможно представить утро, без его присутствия трудно обойтись, а кое-кто лакомится этим напитком даже пополудни, чтобы получить дополнительный заряд бодрости и энергии и с новыми силами завершить начатый день. Он – его величество Кофе, любимый напиток миллионов обитателей земного шара.

Кофейная история в цифрах

850 год — Были открыты ягоды кофе.
1100 — Выращены первые кофейные деревья на Аравийском полуострове. Арабы начали обжаривать зерна и варить напиток.
1475 — В Константинополе открыли первый в мире магазин кофе.
1600 — Кофе попадает в Европу через Венецию. В 1645 году в Италии заработала первая кофейня.
1652 — Заведения, которые предлагают ароматный напиток, возникают и в Англии. Там их называют «университетами пенни» (именно такую сумму брали и за вход, и за чашечку кофе).
1686 — Первая кофейня появляется в Вене. Причина этого проста: турки, побежденные в войне, оставляют после себя мешки с зернами. К этому времени относится легенда о Юрии Кульчицком (императорском толмаче), который спас Вену от турецкой осады и в качестве военного трофея взял 300 мешков кофе. Он и стал хозяином первой кофейни, назвав ее «Под синей бутылкой».
1750 — Один из первых кофейных домов Европы открывает в Риме кафе Greco. До 1763 года в Венеции работает уже более 2000 таких заведений.
1822 — Во Франции создан первый экспериментальный образец эспрессо-машины.
1938 — Компания Nestle изобрела первый растворимый кофе Nescafe. Это помогает бразильскому правительству решить проблему избытка сырья.
1995 — Кофе становится самым популярным напитком в мире. Ежегодно люди выпивают более чем 400 миллиардов чашек. Этот напиток — второй по объемам экспортный товар в мире после нефти (его экспортируют 52 южные страны).

Кофейная терапия

Среди медиков не прекращаются споры относительности полезности и вреда употребления кофе. Однако издавна известно одно — чашка этого напитка утром способствует хорошему настроению и быстрому пробуждению, а после 2-3 кружек подряд появляется раздражительность и злость. Поэтому у кофе двоякое действие: в умеренных дозах он тонизирует, а в чрезмерных — угнетает.

Однако специалисты достоверно установили следующее:

Кофе повышает содержание в крови доброкачественного холестерина, препятствуя затвердению стенок сосудов, а соответственно, и атеросклерозу.
Кофе стимулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает работу мозга и помогает сконцентрироваться, быстрее анализировать и обрабатывать информацию, укрепляет долговременную память.
Не стоит пить кофе натощак. Этому напитку нужна своеобразная подстилка из пищи, но не слишком толстая. После обильного обеда кофе тоже не советуют пить.
Неоднократные исследования подтвердили, что кофе нельзя употреблять вместе с алкоголем и во время курения. На сердечно-сосудистой системе это сказывается крайне негативно.

Правило золотой середины

Совершенно безвредным напитком кофе назвать нельзя. Врачи не советуют его пить людям с ишемической болезнью сердца и атеросклерозом. Не рекомендуется он и при заболеваниях почек, а также при повышенной возбудимости, бессоннице, гипертонии и глаукоме. Кроме того, не стоит пить кофе детям и пожилым людям. Если 2 чашки напитка в день могут снять усталость, улучшить внимание, увеличить скорость реакции и физическую выносливость, то большие дозы (для каждого человека они свои), наоборот, вызовут повышенную раздражительность и нервозность.

Кофе и калории

Чашка кофе без молока и сахара не содержит калорий. Его лучше пить после трапезы — в нем присутствуют кислоты, которые стимулируют желудочную деятельность и переваривание пищи. А вот большая порция сладкого кофе со взбитыми сливками — это почти 500 калорий, то есть 25 процентов от ежедневного потребления для тех, кто ограничивается 2000 калорий в сутки.

Самые известные кофеманы мира

Знаменитый философ Вольтер выпивал до 50 чашек кофе в день. В свою очередь, писатель Оноре де Бальзак, представитель французского реализма, ежедневно поглощал около 60 чашек. Также «фанатами» кофе были композитор Людвиг ван Бетховен, который заваривал его ровно из 64 зерен, и еще один философ, Жан-Поль Сартр, который часами смаковал одну порцию напитка в Cafe de Flore. Еще одной «кофейной звездой» можно назвать императрицу Екатерину ІІ, которая одну чашку заваривала из 81,9 г кофейного порошка, а это 4 чайных ложки.
Писатель Виктор Гюго использовал кофе как краску для своих картин. Художник-сюрреалист Сальвадор Дали усматривал эстетику в том, чтобы проливать его на рубашку. А писательница и феминистка Жорж Санд считала, что лучше всего готовит кофе композитор Фредерик Шопен.

Самые лучшие рецепты кофе

Крем-кофе по-французски

Ингредиенты:
На 2 чашки напитка:
200 мл готового кофе;
250 мл молока;
3 ст. л. сахара;
2 ст. л. сливок.
Приготовление:
Молоко с сахаром довести до кипения. Снять его с огня, влить в него сливки и тщательно перемешать/взбить. Влить крепкий, заранее приготовленный горячий кофе, все перемешать и разлить по чашкам.

Кофе по-итальянски

Ингредиенты: 5-7 г натурального кофе, 1 чайная ложка взбитых сливок, сахар, абрикосовый бренди по вкусу.
Приготовление: Чтобы получить кофе по-итальянски, необходимо использовать специальную кофеварку эспрессо, в которой пар под давлением проходит сквозь хорошо обжаренные и мелко помолотые зерна. К густому и горьковатому на вкус напитку добавляют взбитые сливки, сахар и абрикосовый бренди.

Кофе-фламбе

Ингредиенты: 1 чайная ложка растворимого кофе, 1/2 стакана воды, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, ванильное и ореховое мороженое, 20 мл коньяка, 1-2 кусочка сахара.
Приготовление: Растворимый кофе заливают кипятком, добавляют ванильный сахар, охлаждают. В бокал кладут мороженое, наливают напиток. В маленькой кастрюльке нагревают коньяк с кусочками сахара. Поджигают и выливают в кофе с мороженым.

Самый вкусный рецепт кофе мне был известен в молодости.

Я была знакома с одной армянской семьей, еще когда жила "навсегда" в Севастополе
Так вот девушка Джулия, познакомила меня с мамой, а мама варила какой то фантастический кофе.
Варила в обычной турке на газовой плите.
И сорт кофе был( какой купили).
И вода, обычная, севастопльская, из крана.

А кофе получался просто фантастический. Рецепт не скрывался.
Сразу рассказывался. И я много лет его помнила, а потом забыла
Потому что, вскоре стала варить дома кофе на песке.
И полюбила этот способ НА ДОЛГИЕ ГОДЫ.

Единственное, что помню.
Кофе прямо в турке растирался сначала с каплей холодной воды, а потом уже ставился на огонь.
Подавался в крохотных чашках и ничего к нему не требовалось.
Никаких добавлений и прикусок.
Просто пить и НАСЛАЖДАТЬСЯ.

КОФЕ ЛЮБЛЮ ПИТЬ В ТИШИНЕ.
Только я и он.

0

382

Кофейное масло.
http://s2.uploads.ru/t/AVpgR.jpg
Ингредиенты:

Масло сливочное (размягченное) — 250 гр

Кофе растворимый — 2 ч.л.

Сахарная пудра — 2 ст.л.

Рецепт приготовления кофейного масла:

Сначала в миксере нужно перемолоть сахарную пудру с растворимым кофе. Затем перемешать с размягченным сливочным маслом. Выложить смесь на фольгу и скатать колбаской. Хранить в морозилке.

Приятного аппетита!

0

383

Шоколад «Домашний» без красителей и консервантов
http://sh.uploads.ru/t/uT4kt.png

Свернутый текст

Ингредиенты:
какао - 5ст.л.
сливочное масло - 50г.
сахар – 6-8ст.л.
мука - 1ч.л.
молоко - 5ст.л.
ванильный сахар – 1/4ч.л.
молотые орехи или другие орехи по вкусу и по желанию

Приготовление:
1. Смешайте какао и сахар. Добавьте 1ст.л. молока и размешайте до однородной массы. Влейте оставшееся молоко. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая.
2. После того как какао закипело, добавьте сливочное масло, уменьшите огонь до минимума и доведите смесь до кипения.
3. Снимите кастрюлю с огня и через мелкое сито введите муку. Когда мука полностью растворится, опять доведите до кипения.
4. Снимите с плиты и дайте немного остыть. Всыпьте ванильный сахар и тщательно перемешайте.
5. Разлейте шоколад по формочкам для льда, предварительно смазав их сливочным маслом.
6. По желанию в шоколад можете добавить любые измельчённые орехи.
Приятного аппетита!

0

384

Кофейный пирог с грецкими орехами(скорее это тортик)

Свернутый текст

Состав:

    175 гр. несоленого сливочного масла
    175 гр. сахара (я взяла меньше - 110)
    3 яйца (большие)
    3 ст.л. гранул кофе
    175 гр. муки
    2 ч.л. разрыхлителя для теста
    50 гр. грецких орехов

Крем:

    150 гр. размягченного сливочного и несоленого масла
    350 гр. сахарной пудры
    2-3 ч.л. гранул кофе

Приготовление:

    Кофе залить тепло водой, в количестве достаточном для создания массы пастообразной консистенции. Взбить масло с сахаром. Продолжая взбивать добавить яйца, по одному. Далее добавить кофе, вмешать муку и разрыхлитель теста. Далее добавить порубленные грецкие орехи, перемешать.

    Получившееся тесто разлить по двум формам и выпекать 20-25 минут при 180 гр.С.

    Крем: взбить масло и сахарную пудру до кремового состояния, добавить кофе. готовые коржики смазать кремом. украсить грецкими орехами.

0

385

Печенье «Кофейные зерна» за 15 минут
http://sf.uploads.ru/t/UxdAe.jpg

Свернутый текст

Pechene_Kofeinie_zerna
Вам понадобится:
4 ст. л. молока
5 ст. л. растворимого кофе
200 г сливочного масла[more]
200 мл сливок (30%)
250 г сахара
3 ст. л. какао
650 г муки

Приготовление:
Кофе растворяем в горячем молоке. После добавляем масло, сахар, сливки, какао. Все взбиваем.
Затем добавляем муку и вымешиваем тесто.
Из теста, отрывая кусочки, делаем шарики, слегка их вытягивая и придавая форму зерен.
Затем палочкой или зубочисткой делаем продольный разрез, глубокий, но не до конца.
Выкладываем зерна на лист. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 12–15 минут.

0

386

Рецепты кофе от Муми-троллей
http://s7.uploads.ru/t/qQYAb.jpg

Свернутый текст

Рецепты кофе от Муми-троллей
Над домиком Муми-троллей часто вьется дымок — это Муми-мама варит кофе и жарит оладьи. В Муми-доле они имеют почти магическую силу: если кофе на столе, значит, все будет в порядке. Да и к Снусмумрику без чашечки кофе не приходит вдохновение, и он не может сочинять новые мелодии.[more]

Кофе с разными приятными добавками часто упоминается в книжках о Муми-троллях, но точных рецептов там, к сожалению, нет. Поклонники историй сами додумали то, что недосказала Туве Янссон.
Кофе Снусмумрика
Предупреждаю сразу — странный рецепт, где-то магический, по всему судя. Варится очень крепкий кофе, ложки 3, если две то с основательной горкой. На кофе еще до варки сыпется корица и мускатный орех. Корицы щедро, мускатного ореха чуть-чуть, но чтобы ощущался.
Пока кофе варится, нужно сделать следующее:

Взять сгущенку (не вареную), какао (тоже не вареное) в пропорции 2 к 1. Мне хватило ложки сгущенки на пол-ложки какао. Но это все зависит от того, насколько сладкий кофе любит делающий. Можно и две на одну.

Все это перетирается ложкой в однородно гадкого вида массу, чтобы без комочков. К тому моменту, когда масса достигнет гадкой однородности, как раз должен свариться кофе.

Далее берется чашка (идеальная, разумеется)=) В нее выливается половина кофе из джезвы. Потом туда же вываливается полученная сгущенно-какаовая масса.

Все это как следует перемешивается. Потом в чашку вливается оставшийся кофе.

По желанию можно всыпать туда же немного молотого миндаля. Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит пора брать шляпу, губную гармошку и уходить.

Кофе Муми-мамы
Этот кофе рекомендуется для утреннего употребления. Если точнее, для первого получаса после вылеза из-под любимого одеяла. Для повышения настроения.

Берется один ломтик лимона и две дольки апельсина. Если любите сладкое, можно апельсин заменить на мандарин.

Сок из всех цитрусовых выдавливается в джезву. После этого в джезву насыпается кофе, две ложки (на этот раз без горки).

Джезва оставляется в покое на две минуты, чтобы сок с кофе познакомились и поняли, что делать дальше. Через две минуты в джезву заливается вода, и вся композиция ставится на огонь и стоит там до полной готовности.

Маленькая рекомендация — лучше не использовать ароматизированные сорта кофе, будет горчить. Кофе получается легкий-легкий, пить его нужно с очень маленькими пирожными в состав которых входит безе или птичье молоко.

Кофе по-хатифнаттски
В джезву наливается молоко с водой, в пропорции один к двум. Туда же выливается мед, тут по вкусу, мне где-то половины ложки хватало. Мед должен быть жидкий. Если засахарился, можно в ложку и над огнем чуть-чуть подержать.

Потом две ложки кофе (с горкой, еще лучше — с холмиком). Сверху бросается щепотка корицы. Еще щепотку корицы можно бросить в огонь, на котором все это дело будет готовиться. Чтобы огонь знал, чего дальше делать.

При варке лучше всего помешивать, а когда все это уже соберется убегать, еще щепотку корицы, чтобы успокоить.

После выпивания этого напитка жизнь становится особо прекрасна, и прочие мелкие, но приятные чудеса имеют место быть.
Источник: vk.com

0

387

http://s4.uploads.ru/t/kfILd.jpg
Кофе, на который подсела Силиконовая долина

Свернутый текст

В Силиконовой долине получил распространение энергетический напиток на основе кофе и сливочного масла. Этот необычный напиток пользуется большой популярностью из-за приятного вкуса, бодрящего эффекта и увеличения концентрации.

[more=]

Многие любят кофе и за его вкус, и за эффект: прибавляет энергии, проще концентрироваться. Сейчас в Кремниевой долине распространился новый вид этого напитка — кофе Bulletproof с добавлением масла. По вкусу этот напиток напоминает сливочный латте, но не содержит ни сахара, ни молока. А что касается эффекта, он не только бодрит и улучшает когнитивные функции, но и помогает улучшить обмен веществ и снизить уровень холестерина.

Как появился кофе Bulletproof

Рецепт этого кофе создал Дэйв Эспри, который до сих пор занимается его продажей.
В 2004 году Дэйв Эспри отправился в Тибет, чтобы научиться медитировать. Там он впервые попробовал тсампу — национальный тибетский напиток с добавлением чая и масла из молока яка. Благодаря этому чаю его жизнь изменилась окончательно.
Он вернулся домой и несколько лет подбирал разные ингредиенты, чтобы создать похожий по эффекту «горячий фраппучино без молока и сахара».

Вместо чая он взял за основу кофе, потому что очень любил этот напиток. А что касается молока и сахара, он не употреблял их, поскольку пытался избавиться от затуманенности сознания и лишних 100 фунтов веса.

Итак, после нескольких лет экспериментов с кофе в качестве замены тсампы он наконец пришёл к хорошо вспененной смеси без всяких токсинов. В её состав входили 1–2 столовые ложки несолёного сливочного масла из категории Grass-fed и столько же масла СЦТ (триглицериды средней цепи) как замена кокосовому маслу, чтобы не чувствовать ярко выраженный вкус кокоса.

Эспри назвал свой кофе Bulletproof и запостил рецепт в блоге в 2009 году, предполагая, что люди будут пить жирный напиток на 460 ккал вместо завтрака. Дэйв обещал читателям, что этот напиток способствует похудению и положительно влияет на когнитивные функции. Сам Эспри благодаря этому напитку увеличил свой IQ на 20 пунктов.

Распространение кофе Bulletproof

Чем дальше, тем больше известности получал этот напиток, вкус которого напоминает отличный сливочный латте.

Актриса Шейлин Вудли писала в Twitter, что это «одно из величайших изобретений человечества». Джимми Фэллон обсуждал напиток с Майей Рудольф на своём ток-шоу на NBC.

Люди из Силиконовой долины, такие как Дэн Сколник, партнёр Trinity Ventures, настолько подсели на этот кофе, что путешествовали с оборудованием и ингредиентами для его приготовления:
Сам рецепт этого чудо-кофе бесплатный, но Эспри построил на нём целую империю. Компания, которая сейчас выросла до 20 предпринимателей, теперь предлагает целую серию продуктов под маркой Bulletproof в интернет-магазине Upgraded Self.

На следующий год Эспри открывает кофейню Bulletproof в Лос-Анджелесе. Но вам необязательно ехать туда, чтобы попробовать этот напиток.

Рецепт суперкофе Bulletproof

Вот рецепт кофе Bulletproof, который можно сделать у себя дома:

1.Нагрейте стакан воды. Вода должна почти дойти до кипения.
2.Отмерьте 1,5 столовые ложки кофе. Используйте не обычные зёрна кофе, а Upgrated coffee от 3.Bulletproof. Его можно заказать на сайте Upgradedself.com. Сварите кофе своим любимым способом.
4.Добавьте 1 чайную ложку сливочного масла

Смешивайте в блендере в течение 20 секунд, чтобы масла хорошо перемешались
Как кофе Bulletproof воздействует на организм

Каждый компонент суперэнергетичного кофе приносит пользу организму.

Сами зёрна кофе Bulletproof выращиваются, хранятся и транспортируются особым образом, который позволяет избавиться от токсинов плесени — распространённой проблемы всех продуктов из тропиков.

Масло Brain Octan экстрагировано из сердцевины кокосового ореха. Из кокоса получают самые полезные для организма жиры, которые быстро трансформируются в энергию и улучшают когнитивные функции. При этом масло не имеет вкуса и запаха, помогает снизить чувство голода и ускорить метаболизм.

Масло категории Grass-fed делается из молока коров, которых кормят только травой, а не соей или кормовой кукурузой. За счёт этого в сливочном масле отсутствуют вредные жиры и оно помогает нормализовать уровень холестерина.

Таким образом, кофе Bulletproof обеспечивает организм достаточным количеством жиров, полезных для здоровья, действует как энергетик и при этом не вредит здоровью.
[/more]

0

388

http://s3.uploads.ru/t/rmPgk.jpg
«Кортадо» в переводе с итальянского означает «разрезать». Вовсе не удивительно, что вкуснейший кофейно-молочный напиток получил такое название, ведь всего одна его порция словно разрезает вашу жизнь на две части – на ту, что была до того момента, когда вы впервые попробовали кортадо и после него.
[more=]

Свернутый текст

В основе кортадо лежат свежесваренный эспрессо и топленое молоко. Подобным питьем наслаждаются, как правило, во второй половине дня, оно дарит заряд бодрости и сил.
Родиной напитка считается Италия, однако наибольшей популярностью он пользуется в Испании, Латинской Америке и Португалии. Однако не удивляйтесь, если будучи, например, на Кубе, официант не поймет вашу просьбу принести кортадо, дело в том, что там этот напиток называют кортадито, в Каталонии его именуют тайат, в Басконии он известен как ебак, в Португалии – пинго и гарото, ну а если вы захотите испить порцию такого кофе во Франции, то закажите нуазет.

Что такое кортадо и как отличить его от других кофейно-молочных напитков

Кортадо – это одна из разновидностей кофе с молоком. Поэтому резонным становится вопрос, а чем же он отличается от, предположим, макиато или популярного в Португалии галлона. Все просто!

Кортадо готовится из топленого молока и эспрессо в соотношении 1:1, в отличие от макиато, для создания которого требуются взбитое в пышную пену молоко и черный кофе. В латте содержание молока в несколько раз превосходит объем кофе. Галлон, пожалуй, является самым близким родственником кортадо, однако для его приготовления на 1 порцию эспрессо молока берут в 3 раза больше.

Секреты создания настоящего кортадо

Чашечка кортадо в кофейне стоит довольно дорого, поэтому если вы хотите насладиться его вкусом и при этом сэкономить пару сотен рублей, то сотворите его самостоятельно, а следующие рекомендации не окажутся лишними.

Для приготовления вкусного и ароматного кортадо необходимо использовать свежемолотые, качественные, хорошо прожаренные кофейные зерна сортов «Кения», «Танзания» или «Санта-Доминго». Сварить отличный напиток из кофейного порошка, который ко всему прочему хранился в неправильных условиях вряд ли удастся, более того, готовый кофе, скорее всего, будет пахнуть прелостью и плесенью;
Оригинальный кортадо готовят из топленого молока, благодаря этому ингредиенту напиток обретает мягкий, сладковатый вкус. Однако если вы желаете насладиться более жирным коктейлем, то добавьте сливки. Некоторые и вовсе кладут в чашечку сгущенку, но предупреждаем – такой кофе понравится только сладкоежкам, поскольку он получается приторным;
Угощать кортадо рекомендуется в стеклянном стакане объемом 200 мл. Сахар подают отдельно в пакетике.
Как приготовить кортадо в домашних условиях

Если вы решили насладиться чашечкой кортадо, вам потребуются:

кофейные зерна мелкого помола – 2 чайные ложки,
вода очищенная – 150 мл,
сахар – 1 чайная ложка,
молоко – 100 мл,
сметана – 20 мл.
Способ приготовления

В глиняный горшочек наливаем молоко. Кладем сметану. Отправляем в разогретую до 80 градусов духовку на пару часов (внимание: жидкость не должна кипеть).
Молоко укутываем в полотенце и оставляем на 2-3 часа в теплом месте. Конечно, создание топленого молока в домашних условиях – процедура хлопотная, однако готовый продукт по вкусовым характеристикам в несколько раз превосходит тот, который можно купить в супермаркете.
Из указанного количества воды и кофейных зерен варим эспрессо. Вы можете прибегнуть к помощи кофеварки, выставив необходимый режим, либо приготовить его в турке. В последнем варианте вам нужно будет доводить кофе до кипения несколько раз, тогда он получится насыщенным и ароматным.
Наливаем эспрессо в хорошо прогретый стеклянный стакан.
Взбиваем топленое молоко (отлично если в кофемашине есть такая функция, в противном случае вам поможет блендер или обыкновенный венчик).
Аккуратно выкладываем воздушную пену на кофейную поверхность, не смешивая слои. Если вы все сделаете правильно, у вас должен получиться настоящий кортадо, а именно напиток, словно разрезанный на 2 слоя: темный (кофейный) – снизу и светлый (молочный) – сверху. Приятного кофепития!

0

389

Кофе: 10 рецептов, которые стоит попробовать
http://s6.uploads.ru/t/D4KnR.jpg

Порой даже самый преданный кофеман может немного разнообразить свои отношения с любимым напитком. И это не измена, просто иногда хочется добавить немного остроты в повседневный рацион. PEOPLETALK решил составить список маленьких хитростей, которые превратят обычный латте или капучино в приятный сюрприз

Свернутый текст

[more=]

ПОГОРЯЧЕЕ

Этот рецепт подойдет для приверженцев черного кофе, которые не признают никаких других вариантов этого напитка. Попробуй добавить немного острого перца, так вкус станет ярче. От острого все вкусовые рецепторы на языке как будто оголяются, и ты сможешь уловить даже самые тонкие нотки вкуса черного кофе.

КОФЕ С… ЧАЕМ

Один из самых популярных напитков в Гонконге – это юаньян (кофе с чаем и молоком), что в переводе означает «утка мандаринка». Китайцы назвали так этот напиток, потому что женская и мужская особи этой птицы выглядят совершенно по-разному, но остаются вместе на всю жизнь. Также и кофе с чаем, казалось бы, совершенно не похожи, но отлично гармонируют. Стоит попробовать.

С ИРЛАНДСКИМ АКЦЕНТОМ

Изящную пикантность кофе может придать капля ликера или другого крепкого алкоголя. Черный кофе хорошо сочетается с коньяком или ирландским виски, а молочный кофе – с ликерами.

ПИКАНТНАЯ КИСЛИНКА

Итальянцы добавляют в эспрессо дольку лимона. В жаркий день можно добавить колотый лед и сахар, тогда получится неплохой освежающий коктейль.

СЛИВОЧНЫЙ РАЙ

Если ты любительница кофе с молоком, то обязательно хотя бы раз в неделю балуй себя взбитыми сливками. Купи баллончик и смело украшай свой утренний кофе.

КАРАМЕЛЬНОЕ ЧУДО

Любые сиропы, карамель или жидкий шоколад смогут поднять настроение и скрасить кофейный перерыв. Кстати, сиропы можно приобрести в Starbucks или в любом специализированном магазине. (Кстати, карамельный сироп отлично сочетается с солью. Попробуй посыпать карамельный капучино щепоткой соли, результат тебя приятно удивит).

ЩЕПОТКА ШОКОЛАДА

Всеми любимый с детства Nesquik может одной щепоткой превратить простой кофе в моку!

КОФЕ И СОЛЬ

Популярный на Тайване напиток − кофе с морской солью, которую они смешивают с молоком и взбивают в белую густую пену. Кофе готовится в медной турке, как обычный турецкий кофе. По словам тех, кто его пробовал, соль усиливает нотки кофейного вкуса и смягчает воду.

КОФЕ В ЖАРУ

Свари крепкий кофе, разлей в формочки для льда и заморозь. Если в жаркий день добавить три кубика в молоко, получится отличный прохладительный напиток.

ПРИПРАВЫ

Обязательно накупи приправы: имбирь, корицу, кардамон, ваниль, гвоздику и другие. Добавляя и смешивая все эти вкусы, можно найти свой любимый рецепт. Мне нравится острый перец, горький шоколадный порошок и кардамон.

ВЬЕТНАМСКИЙ КОФЕ С ЯЙЦОМ

Да, это может показаться довольно необычным рецептом. Для приготовления такого напитка требуется яйцо, сгущенное молоко и сваренный кофе. Отдели желток, смешай его со сгущенкой миксером до состояния пены и добавь в кофе, не перемешивая.

0

390

РЕЦЕПТЫ КОФЕ ДЛЯ ВСЕХ ЗНАКОВ ЗОДИАКА

Важность кофе в современной жизни трудно преувеличить. Этот напиток оказывается кстати на деловых переговорах и презентациях, на романтических свиданиях и дружеских посиделках. Добавьте в список своих кофейно-шоколадных рецептов еще один, составленный с учетом рекомендаций астрологов, и вы заметите, что ваша жизнь меняется к лучшему.
http://se.uploads.ru/t/HgDcT.jpg

Свернутый текст

Кофе «Овен»

Ингредиенты: • 4 столовых ложки молотого кофе • 1\2 л. воды • 1\3 чайных ложки засахаренного корня имбиря • 4 чайных ложки меда • сливки по вкусу

Приготовление: 1. Имбирь нарезать на мелкие кусочки, положить в кастрюльку, залить водой, довести до кипения и подержать пару минут на медленном огне. 2. В кофейник положить молотый кофе и мед, залить кипящей имбирной водой, перемешать. 3. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут. 4. Процедить и разлить в подогретые чашки. По желанию можно добавить сливки.

Кофе «Лев»

Ингредиенты: • кофе черный крепкий - 600 г • корица молотая - 1/4 чайных ложки • мускатный орех тертый - 1 щепотка • сироп шоколадный - 2 столовых ложки • сливки взбитые - 1/2 стакана • сахар - 2 столовых ложки

Приготовление: 1. Готовый горячий кофе смешать с половиной корицы. 2. Взбитые сливки смешать с оставшейся корицей, мускатным орехом и сахаром, еще раз взбить. 3. Горячий кофе смешать с шоколадным сиропом, разлить по чашкам. Сверху, горкой аккуратно выложить на напиток взбитые сливки с пряностями, а перемешать или пить сквозь пену - решает тот, кто пьет.

Кофе «Стрелец»

Ингредиенты: • 250 г кофе, сваренного по классическому рецепту • 4 столовые ложки шоколадного сиропа • 2 столовые ложки вишневого сока из темной вишни • 1/4 чашки взбитых подслащенных сливок • 1 столовая ложка тертого шоколада • две засахаренные вишни

Приготовление: 1. Смешать кофе, шоколадный сироп и вишневый сок. 2. Налить в две подогретые чашечки по 170 г в каждую. 3. Сверху украсить тертым шоколадом и вишенками.

Кофе «Телец»

Ингредиенты: • 1 чашка свежеприготовленного эспрессо • 30 мл кокосового ликера • 1 ст. л. взбитых сладких сливок • щепотка тертого миндального ореха

Приготовление: 1. Эспрессо налить в чашку большего размера, добавить кокосовый ликер. 2. Сверху выложить шапочкой взбитые сливки, посыпать миндалём. Сливки выложить горкой на напиток, аккуратно, а перемешать или пить сквозь пену - решает тот, кто пьет.

Кофе «Дева»

Ингредиенты: • 1 чашка двойного эспрессо • 1 перчик чили (самый маленький стручок) • 30 мл. темного рома • 1 ст. л. взбитых сливок

Приготовление: 1. Приготовить двойной эспрессо. 2. Опустить в чашку стручок острого перца на 7-8 секунд. 3. Если любите поострее, можно подержать перец до минуты. 4. Вынуть перец, а в чашку с кофе добавить ром, размешать. 5. Сверху выложить взбитые сливки и пить через слой сливок.

Кофе «Козерог»

Ингредиенты: • 1 чайная ложка семян кардамона • 4 чашки холодной воды • 6 столовых ложек молотого кофе • 1/2 чашки свежего или консервированного ананаса • 18 засахаренных вишен

Приготовление: 1. В небольшой турке смешать семена кардамона с водой и кипятить в течение 4-5 мин. 2. Охладить и поставить на час в холодильник. 3. Процедить и на этой воде варить кофе. 4. Разлить горячий кофе и украсить большими кусками ананаса и засахаренными вишнями. Если вы пьете такой кофе летом, нужно положить в трехсот граммовые стаканы по большому куску льда, залить кофе и украсить кусками ананаса и вишнями.

Кофе «Близнецы»

Ингредиенты: • 1 чайная ложка мелко смолотого кофе • 1,5 чайной ложки сахарной пудры или мёд • вода 200 мл (кипяток) • 1 лепесток чеснока

Приготовление: 1. Добавить в кофейный порошок тончайший свежесрезанный лепесток чеснока. 2. Залить кофе почти кипящей водой. 3. Добавить сахарную пудру или мед. 4. Подавать без промедления, иначе теряются нотки аромата.

Кофе «Весы»

Ингредиенты: • 1 чайная ложка мелко смолотого кофе • вода 200 мл (кипяток) • 0,5 чайной ложки молотой корицы • 2 чайные ложки рома • 3 зернышка прожаренного кофе • 1 бутон гвоздики • 1 чайная ложка сахара

Приготовление: 1. Приготовить кипящий черный кофе. 2. В чашку положить половину чайной ложки корицы, две чайные ложки рома, три зернышка прожаренного кофе, один бутон гвоздики и одну чайную ложку сахара. 3. Все это залить готовым кипящим черным кофе. 4. Накрыть блюдечком и настаивать 3,5 минуты.

Кофе «Водолей»

Ингредиенты: • очищенный миндаль • колумбийский кофe • вода 200 мл • миндальный экстракт (кофейная ложечка)

Приготовление: 1. Положить миндальные орешки на противень и поджаривать в течение 10 минут, пока они не станут темно-коричневыми. 2. Тщательно перемешать их с кофейными зернами и смолоть. 3. Сварить кофе из расчета — 1 столовая ложка приготовленной смеси на 200 мл воды. 4. К кипящему кофе добавьте 0,5 кофейной ложки миндального экстракта (на 4-12 чашек кофе). 5. Далее доваривать кофе как обычно.

Кофе «Рак»

Ингредиенты: •1 ст. ложка сахара тростникового (коричневого) • ваниль в порошке на кончике ножа • корица молотая на кончике ножа • 5 столовых ложек кофе

Приготовление: 1. На дно турки насыпают 1 столовую ложку сахара тростникового (коричневого) и ставят турку на огонь. 2. Когда сахар начнет карамелизоваться (обретать темно-коричневый цвет), вливают воду, всыпают ваниль и корицу и доводят до кипения. 3. Сняв турку с огня, насыпают в нее кофе и снова ставят на огонь. 4. После вскипания подают к столу.

Кофе «Скорпион»

Ингредиенты: • высушенная цедра 1 апельсина • коpки 1 лимона • 1 кофейная чашка коньяка • 4 чайных ложки кофе • 1 чайная ложка меда • 2 турки

Приготовление: 1. Смолоть высушенную цедру апельсина. 2. Нарезать лимонные корки тонкой соломкой, положить в первую турку. 3. Турку поставить на небольшой огонь, влить воду, вскипятить, дать настояться полминуты. 4. Во второй турке немного прокалить молотый кофе, смешанный с апельсиновой цедрой. 5. Содержимое второй турки залить настоем из первой турки. Сразу же довести напиток до кипения во второй турке, разлить по маленьким чашкам.

Кофе "Рыбы"

Ингредиенты: • 2 чайные ложки молотого кофе • 1 плод кардамона • 1 бутон сухой гвоздики • молотая корица на кончике ножа • 1 чайная ложка сахара

Приготовление: 1. Нагрейте в турке воду до появления первых пузырьков и убавьте огонь до минимума. 2. Засыпьте кофе, аккуратно размешайте. расщепите коробочки кардамона и зернышки бросьте в кофе. 3. Туда же бросьте гвоздику, корицу на кончике ножа и сахар. 4. Подождите минуты три, пока медленно поднимется пенка, но не дайте кофе закипеть. Для этого периодически приподнимайте турку над огнем, чтобы дно чуть остыло. 5. Как только кофе начнет подниматься, снимите его с огня и дайте пару минут настояться.

0

391

НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ С КОФЕ: КУРИЦА В КОФЕЙНОМ МАРИНАДЕ

Кофе для приготовления блюд из мяса и птицы - новый тренд в кулинарии!
http://s7.uploads.ru/t/vtecm.jpg

Свернутый текст

[MORE]
Ингредиенты для 4 порций

Кофе грубого помола, 3 ч. л.
Вода, 3,5 стакана
Соль, 3 ст. л.
Сахар, 3 ст. л.
Чили-пудра, 3 ст. л.
Красный перец хлопьями, 0,5 ч. л.
Чеснок, 3 зубчика
Палочки корицы, 1 шт.
Куриные ножки, 8 шт.

Маринад

1. Заварите кофе (3 ч. л. кофе на 1,5 стакана воды). Смешайте в большой миске 2 стакана воды, 1,5 стакана кофе, соль и сахар. Перемешайте, чтобы сахар растворился. Добавьте измельченный чеснок, пудру чили, красный перец и палочку корицы.
2. Выложите куриные ножки в глубокую тарелку, залейте маринадом, перемешайте. Положите сверху тарелку, поставьте груз (подойдет банка с водой), перемешайте. Поставьте в холодильник на 4 часа.

Гриль

3. Разогрейте сковородку гриль или мангал. Выложите курицу и жарьте по 10 минут на каждой стороне до готовности.

Приятного аппетита!

0

392

http://s9.uploads.ru/t/BL2ap.jpg
С чем только ни пьют кофе! С мороженым, ликером или коньяком, апельсиновым соком, имбирем, корицей, мятой… Однажды во времена моего пионерского детства в турпоходе наш руководитель (учитель химии) сварил прямо на костре экзотический напиток: кофе с чесноком! Вкус напитка «с дымком» был восхитителен! Гораздо позднее в меню наших российских кафе и ресторанов я обнаружила кофе с чесноком и медом под названием «Штирлиц». Ответ на вопрос «Почему "Штирлиц"?» нашелся в романе Юлиана Семенова «Экспансия-1», где таким кофе угощал Штирлица глава ИТТ Эрл Джекобс: «В Анкаре мне подарили рецепт, он сказочен. Вместо сахара – ложка меда, очень жидкого, желательно липового, четверть дольки чеснока, это связывает воедино смысл кофе и меда, и, главное, не давать кипеть. Все то, что закипело, лишено смысла». Попробуем и мы приготовить кофе, который с удовольствием пил Штирлиц.

Свернутый текст

Вариант 1
Разрезать пополам зубчик чеснока и натереть половинками турку (джезву) изнутри. Насыпать 1 столовую ложку молотого кофе и 1 чайную ложку сахара, поставить на плиту для прогревания – чтобы сахар слегка карамелизовался, а затем залить кипятком (объем – чашка воды). Три раза довести до кипения (но не кипятить!), дать настояться 2-3 минуты, процедить и подавать на стол.

Вариант 2
В кофейную чашку положить 1 чайную ложку меда и разрезанный на четвертинки зубчик чеснока. Сварить кофе по обычному рецепту без сахара, сразу же процедить и залить кипящим кофе содержимое чашки. Чеснок можно через некоторое время убрать, а можно и оставить.

Вариант 3
Зубчик чеснока мелко нарезать, положить в турку. Туда же добавить 1 столовую ложку молотого кофе, 1 чайную ложку меда и по щепотке молотого черного перца и соли. Держать турку на очень маленьком огне до поднятия пены. Снять с плиты, подождать минуту, а потом еще раз дать «шапке» подняться. Настоять 2-3 минуты, процедить.

Совет: этим оригинальным рецептом хорошо пользоваться, когда вам попался кофе не очень хорошего качества и аромата

0

393

Как сделать кофе с пенкой?http://sd.uploads.ru/t/P00e4.jpg

Свернутый текст

Кофе без пенки – все равно что шампанское без пузырьков, не радует по-настоящему. Пышная, как на кофе латте, или деликатная, как на эспрессо, пенка на кофе должна быть, и точка. Это непреложное правило, позволяющее насладиться вкусом и заодно оценить качество кофе, ведь только правильно приготовленный напиток имеет пенку. Правда, от профессионализма тоже многое зависит. Настоящий бариста знает, как сделать кофе с пенкой даже из недорогих зерен. Но это не означает, что вы не сможете приготовить кофе с пенкой самостоятельно, в домашних условиях.
Дело в том, что наличие пенки на кофе определяется компонентами и инструментами для приготовления кофе. Есть и еще один «секретный ингредиент», который можно назвать кофейной магией, подчиняющейся не каждому. Чтобы проверить свои силы, придется сварить не одну чашку кофе в турке и/или кофеварке, перепробовать разные способы создания пенки и рисования на кофе. Но, в конце концов, вам обязательно удастся сварить кофе с пенкой, а может, даже с рисунком на ней. Мы будем рядом и подскажем, как именно это сделать.

Кофе с пенкой. От чего зависит пенка на кофе?

пенка1 (520x300, 52Kb)

При мысли о кофе воображение услужливо напоминает о восхитительном аромате и рисует горячую чашку с бархатной пенкой. Именно так представляют себе кофе большинство любителей этого напитка. Немного реже кофе предстает в виде высокого стакана, увенчанного пышной белой массой взбитого молока и/или сливок. Не так уж важно, как часто и с какой целью вы пьете кофе: раз в неделю, каждое утро за завтраком или по несколько чашек в день, чтобы не уснуть на работе. Перед тем, как сделать кофе с пенкой в следующий раз, вы должны узнать, что:
Кофейная пенка появляется из-за взаимодействия пузырьков воздуха при кипении жидкости и эфирных масел натурального кофе. Поэтому разные сорта кофе обладают разным ароматом и пенка на них выглядит по-разному.
Помол кофейных зерен непосредственно влияет на качество и само наличие пенки на готовом напитке. Чем мельче помол – тем больше вероятности, что кофе увенчает пенка.
Плотность и устойчивость кофейной пенки зависит от способа его приготовления. Издавна кофе с пенкой готовили в джезвах, то есть металлических сосудах с узким горлышком и относительно широким плоским дном. И до сих пор принято считать, что лучшая пенка получается именно в них.
Пенка капучино зависит не столько от самого кофе, сколько от взбитого молока. То же самое можно сказать о других кофейных напитках с объемными «шапками»: кофе латте, кофе по-венски, маккиато, фраппе и проч.
Пенка растворимого кофе – ни что иное как эффект синтетического пенообразователя, взаимодействующего с водой. Аналогичные ингредиенты, содержащие денатурированный белок, сахара и поверхностно-активные вещества, добавляют в супы быстрого приготовления, концентраты напитков и бытовую химию.
Чтобы сделать растворимый кофе с пенкой, не придется прилагать усилий: достаточно развести порцию порошка с сахаром и горячей водой, чтобы получить в чашке высокую и стабильную пену, как в тазу для стирки. Но для приготовления настоящего кофе с пенкой в домашних условиях придется постараться, и результат полностью окупит ваше время и силы.

Как сделать кофе по-восточному с пенкой в турке?

Если существует «ортодоксальный» кофе – то это кофе по-восточному. Этим традиционным рецептом издавна пользуются на Среднем Востоке, кавказских и балканских странах и даже на севере Африки. Кофе, сваренный в турке на огне или в горячем песке (т.н. «кофе по-турецки»), получается крепким, с насыщенным ароматом, ярким вкусом и невысокой, но долгоиграющей пенкой, во время питья оседающей на кромке чашки:
Вам понадобится медная (можно из другого металла) турка с длинной ручкой, жареные зерна кофе, питьевая вода (не из крана, минеральная и не дистиллированная), барная ложка или палочка из дерева твердой породы, а также чашки для сервировки кофе.
Молоть кофе желательно непосредственно перед приготовлением, чтобы сохранить максимум аромата и вкуса эфирных масел. Дозировка выверяется по вкусу, но на первый раз ориентируйтесь на чайную ложку с горкой свежесмолотого кофе на 50-60 мл воды.
Слегка подогрейте турку над огнем и убавьте его до минимума. Насыпьте молотый кофе, залейте холодной водой, перемешайте палочкой или ложкой и верните на плиту.
Внимательно следите за варящимся кофе, особенно с того момента, как на его поверхности появится пока еще бледная, бежевая пенка.
Буквально за считанные секунды пенка на кофе в турке потемнеет и поползет вверх. Ваша задача – не упустить этот момент и снять джезву с огня, как только пенка достигнет кромки.
Приготовление кофе по-восточному на этом не заканчивается: когда пенка опустится, верните турку на огонь, но не спускайте с нее глаз, потому что повторное закипание будет мгновенным. Увидите возросшую пенку – и сразу повторите манипуляцию со снятием джезвы.
Третий цикл закипания кофе в турке на медленном огне и поднятия пенки будет завершающим. Теперь можно аккуратно перелить кофе с пенкой в чашку (или чашки, а зависимости от объема турки) и подавать на стол.
Рецепт кофе по-восточному знает множество вариаций, допускающих использование сахара и пряностей, от традиционных корицы и кардамона до жгучего перца и имбиря. Если хотите сделать кофе с пенкой и ароматизаторами, кладите их в джезву одновременно с кофе или даже измельчите вместе с зернами. И учтите, что пенка на кофе по-восточному не терпит резких перепадов температуры и холодной воды. Всего одна капля – и от пенки не останется и следа. Правда, кофе в турке все равно будет крепким и бодрящим, а на кофейной гуще можно погадать или использовать ее в косметических целях.

Как сделать кофе с пенкой без кофемашины?

Увы, далеко не каждый любитель кофе может похвастаться дорогой бытовой техникой. Если вы пока не обзавелись кофемашиной, это не значит, что вы не сможете сделать дома сделать кофе с пенкой. Эта проблема легко решается подручными методами:
Сделайте кофе с пенкой во френч-прессе. Для этого сначала приготовьте черный кофе любым доступным способом (в турке, капельной кофеварке или чашке), а молоко подогрейте до температуры немного выше комнатной и налейте во френч-пресс. Закройте френч-пресс и несколько раз интенсивно опустите и поднимите поршень, взбивая молоко. Удобно использовать небольшой заварник и наливать молоко примерно на треть его объема, чтобы осталось место для образующейся пены. Когда плотность пенки покажется вам достаточной, достаньте ее из френч-пресса ложкой и положите на чашку кофе.
Приготовьте молочную пену с помощью ручного миксера. Это миниатюрное устройство работает на батарейках, обладает небольшой мощностью и рассчитано как раз на объем чашки. Можно приготовить пену отдельно и перенести ее на готовый кофе или взбить кофе прямо в чашке. К сожалению, сделанная таким образом пенка не отличается большой стойкостью, зато готовится быстро и не требует дорогостоящей техники.
Кофе с пенкой – самодостаточный напиток, который можно разнообразить ароматизаторами и вкусовыми добавками. Плотная и стойкая пенка отлично поддерживает тертый шоколад, сироп, молотую корицу и/или порошок какао. Именно благодаря ей родился милый и недолговечный вид искусства – латте-арт. Каждый, кто видел его шедевры, уже не согласится с бородатым анекдотом, который так любят пересказывать бариста («Как сделать кофе с пенкой? - Да раз плюнуть!»).Попробуйте сделать кофе с пенкой в домашних условиях и угощайте им всех, кого любите. Возможно, приготовление кофе с пенкой – это и не магия, но вообще что-то магическое в этом есть.

0

394

Кофе с солью. Почему
http://s6.uploads.ru/t/khux7.jpg

Свернутый текст

Вот зачем, оказывается добавлять соль в кофе. Так делают настоящие ценители этого благородного напитка!

Вы все прочитали абсолютно правильно! Вы не ошиблись.

Все знают о том, что добавление сахара, а также молока делают свеже сваренный кофе намного вкуснее. А что делать, если многие избегают употребления сладких и молочных продуктов?

Совет. Попробуйте добавить немножко соли в кофе. Именно так делают некоторые истинные ценители этого вкусного напитка.

Удивительно, но факт. Если вы добавите совсем небольшую щепотку соли в кофе, это уберет излишнюю горечь и сделает вкус этого напитка более мягким. Так происходит потому, что соленый вкус перебивает горький.[more]

Мало того, что такая приправа придаст вашему кофе довольно необычный вкус. Вы еще совершенно по-новому ощутите его аромат!

Кстати, такой кофе принято пить во многих жарких странах. Известно, что сильное потоотделение нарушает солевой баланс в организме, поэтому в жаркие летние дни щепотка соли в кофе пойдет вам лишь на пользу.

Ну и конечно, не вздумайте провернуть этот трюк с растворимым кофе. Это совсем другая история!

Попробуйте приготовить свеже сваренный кофе с солью прямо сейчас. Кто знает? Может быть, его вкус вам очень понравится!

0

395

http://sg.uploads.ru/t/RS9UB.jpg
: Гид по кофе: 10 рецептов самых популярных напитков!

Свернутый текст

Ароматный и бодрящий кофе является одним из самых популярных напитков на всем земном шаре. Кто-то не мыслит ни дня без чашечки эспрессо, а кто-то балует себя латте с сиропом по выходным. Неизменным остается одно: кофе.
Сегодня ассортимент большинства кофеен не ограничивается парой-тройкой позиций. Карамельный мокко, латте с шоколадом, ирландский кофе уже давно стали привычными, а их отсутствие в меню теперь считается моветоном.

Эти напитки можно запросто приготовить и дома. Предлагаем несколько интересных вариаций самых популярных кофейных напитков.

1. Фраппе.

Фраппе, или холодный кофе, является абсолютным хитом летнего сезона. Если раньше его готовили только в редких и избранных местах, сегодня фраппе можно встретить в меню практически каждой кофейни. А еще лучше готовить фраппе на своей кухне в жаркий летний день.

[more=далее]

Ингредиенты:

Готовый черный крепкий кофе150 мл
Молоко150 мл
Сахар1,5 ст. л.
Лед350 мл
Ванильный сироп3 ст. л

Способ приготовления:

Влить в блендер холодный кофе на выбор (отлично подойдут американо или капучино, в зависимости от того, любите вы кофе покрепче или понежнее). Добавить молоко, сахар, сироп и лед. Взбить ингредиенты в течение 1 минуты.
Перед подачей добавить еще льда.

2. Американо с медом.

Из названия этого напитка следует, что он был очень популярен в Северной Америке. Сегодня американо пьют по всему миру. Он менее крепкий и концентрированный, чем эспрессо, но так же эффективно бодрит.

Ингредиенты:

Кофейные зерна7–9 г
Горячая вода15 мл
Жидкий мед1 ч. л.
Лимон1 долька
Сахарщепотка
Яичный желток1 шт.

Способ приготовления:

Варим американо. Для этого следует приготовить классический эспрессо (как в первом рецепте). На 7-9 грамм кофейных зерен потребуется 30 миллилитров воды. После того как эспрессо будет готов, добавить в напиток еще 125 миллилитров горячей воды.
Яичный желток необходимо растереть с сахаром, пока масса не побелеет. Добавить мед и еще раз хорошенько растереть.
2 чайные ложки яично-медового крема положить в чашку. Влить американо тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Добавить дольку лимона и подавать к столу.

3. Капучино "Бланко"

Капучино, пожалуй, является самым распространенным кофейным напитком. На вкус он достаточно нежный и мягкий и в какой-то степени нейтральный. Это значит, что нравится он практически всем за редким исключением.

Ингредиенты:

Натуральный кофе56 г
Молоко1/2 стакана
Ванильный стручок1 шт.
Сахар1 ч. л
Корицапо вкусу
Вода 240 м

Способ приготовления:

Молоко подогреть в небольшой емкости. Через некоторое время всыпать ванильную крошку и, продолжая подогревать, довести молоко до кипения. Охладить и дать настояться в течение нескольких минут под крышкой.
Засыпать сахар и снова прокипятить. Быстро остудить, а затем процедить и отделить остатки ванили.
Взбить напиток блендером до образования сплошной крепкой пены.
Приготовить эспрессо, как в первом рецепте. Разлить по бокалам наполовину. Добавить молочную пену до краев.
Перед подачей украсить палочкой корицы.

4. Латте с белым шоколадом.

Латте с белым шоколадом — это рецепт, который придется по душе всем любителям сладкого. Вот такой простой способ подсластить себе жизнь. С белым шоколадом латте получается еще вкуснее и интереснее.

Ингредиенты:

Молотый кофе2,5 ст. л.
Вода320 мл
Молоко700 мл
Белый шоколад120 г

Способ приготовления:

Кофе насыпать во френч-пресс и залить горячей водой. Накрыть крышкой и оставить настаиваться на 3–4 минуты.
Молоко налить в сотейник и поставить на средний огонь. Довести до кипения и добавить измельченный шоколад. Мешать в течение 2 минут, пока шоколад не растает. Затем взбить до образования густой пены и снять с огня.
Разлить кофе по высоким бокалам. Ложкой добавить сверху пенку от молока и влить небольшое количество самого молока. Сразу подавать.

5. Гляссе с яичным желтком и ванильным мороженым.

Гляссе — это кофе с добавлением мороженого. Этот кофе по определению не может быть не вкусным. А если добавить в список ингредиентов яичный желток, то оторваться от гляссе станет практически невозможно.

Ингредиенты:

Молотый кофе3 ч. л.
Какао1/2 ч. л.
Яичный желток1 шт.
Сахар2 ч. л.
Ванильное мороженое50 г
Вода150 мл

Способ приготовления:

Кофе, какао и 1 чайную ложку сахара засыпать в турку. Залить 150 миллилитрами холодной воды и поставить на слабый огонь.
Тем временем яичный желток хорошенько растереть с 1 чайной ложкой сахара.
Когда кофе начнет кипеть, снять турку с огня и через полминуты поставить обратно на огонь. Повторить так 3 раза. После убрать кофе с плиты.
Сваренный кофе аккуратно влить через ситечко в яично-сахарную смесь. Постоянно помешивать, чтобы желток не схватился.
Перелить кофе в бокал. Сверху положить шарик ванильного мороженого. При желании посыпать корицей или какао. Сразу подавать.

6. Карамельный маккиато.

Карамельный маккиато представляет собой один из топовых и самых покупаемых напитков кофейной сети Starbucks. Попробуйте приготовить его в домашних условиях. Рецепт не такой уж и сложный и по силам даже новичкам, которые только встали на кофейный путь.

Ингредиенты:

Молоко3/4 стакана
Молотый кофе4 ст.л.
Вода1 стакан
Ванильный сироп20 г
Карамельный сироппо вкус

Способ приготовления:

Влить молоко в турку и довести почти до кипения (температура должна быть равна 70 градусам).
Наполнить зернами кофе головку обычной гейзерной кофеварки, используя темпер. Закрепить его в нужном положении. Сверху добавить ванильный сироп.
Влить нагретое молоко почти до конца и хорошо вспенить до образования пены.
Разлить кофе по чашкам. Полить пену карамельным сиропом.

7. Кофе с бренди по-венски.

Кофе по-венски — это достаточно популярный напиток. Чтобы сделать его еще вкуснее, достаточно добавить не только взбитые сливки, но и шоколадный сироп, а также тертый миндаль.

Ингредиенты:

Темный шоколад120 г
Сливки1/4 стакана
Кофе крепкий3 стакана
Взбитые сливкипо вкусу
Шоколадный сироппо вкусу
Тертый индальпо вкусу

Способ приготовления:

В миске смешать темный шоколад и сливки. Поставить на водяную баню. Растопить, перемешивая, до однородной массы.
Добавить крепкий кофе (эспрессо или американо). Хорошо перемешать.
Разлить по чашкам и украсить взбитыми сливками, шоколадным сиропом и тертым миндалем по вкусу.

8. Ирландский кофе с шоколадом двух видов.

Среди ингредиентов в этом рецепте присутствует виски. Так что ирландский кофе отлично подойдет для посиделок в компании друзей в выходные дни.

Ингредиенты:

Для белого шоколада:
Белый шоколад90 г
Сливки 30-%25 г
Молоко125 мл
Виски10 мл

Для темного шоколада:
Темный шоколад70 г
Сливки 20-%25 мл
Молоко125 мл
Виски10 мл

Для пены:
Растворимый кофе5 г
Сливки 25–30% 150 мл
Кофейные зернадля украшения
Какао-порошокщепотка

Способ приготовления:

Белый шоколад разломать на куски. Залить молоком и сливками. Нагреть на слабом огне до полного растворения шоколада. Дать остыть, добавить виски и хорошо перемешать.
Темный шоколад приготовить по той же схеме.
Сливки взбить с кофе до образования густой пены.
Разлить по бокалам сначала белый шоколад, затем молочный, а сверху выложить слой пены.
Перед подачей посыпать какао-порошком и украсить кофейными зернами.

9. Мокко с ванилью.

Мокко или мокаччино так же, как и классический латте, готовится из эспрессо и горячего молока. При этом мокко обладает более выраженным шоколадным вкусом. Добавьте к мокко ваниль и наслаждайтесь изысканным напитком.

Ингредиенты:

Сахар3 ст. л.
Какао-порошок3 ст. л.
Молотый кофе3 ч. л.
Вода 1 стакан
Молоко3 стакана
Ваниль1/2 ч. л.

0

396

http://sd.uploads.ru/t/cwIgV.jpg Кофейно-сливочный ликер

Свернутый текст

Для приготовления Вам потребуется:
350 гр водки
200 гр концентрированного молока
100 гр сахарного песка
1 желток
1 ст.л. крепкого кофе
щепотка ванилина
[more=0_90e43_d9c049fc_M (160x32, 4Kb)]
Приготовление:
1. Все ингредиенты тщательно перемешать.
2. Добавить водку. Перемешать.
3. Настаивать ликёр не менее 3 часов при комнатной температуре.
4. Хранить ликёр в холодильнике.
источник

0

397

Крфкейный экстракт
http://s8.uploads.ru/t/9HYRy.jpg

Кофейный экстракт - это очень нужный на кухне продукт, в частности для любителей и ценителей кофе и всего, что с ним связано. Домашняя выпечка, кремы и соусы, коктейли, десерты, мороженое, муссы, желе, суфле, безе, торты и пирожные. Всем этим блюдам можно подарить чудесные нотки ароматного кофе.
Приготовленный в домашних условиях кофейный экстракт получается очень насыщенным, концентрированным и тягучим. Его получается хоть и относительно немного, но использовать его нужно буквально по капле.
В рецепт этого концентрата входит растворимый кофе, но обязательно сублимированный, то есть гранулами. Сделать экстракт на основе молотого кофе не получится, так как вы никогда не добьетесь той концентрации, которая уже есть в растворимом кофе. К слову, не экономьте на кофе, покупайте хороший и проверенный, тогда и домашний кофейный экстракт порадует вас своим качеством.

Свернутый текст

кофе растворимый — 50 граммов
сахар — 50 граммов
вода — 100 миллилитров

Чтобы приготовить кофейный экстракт в домашних условиях, нам понадобится хороший растворимый кофе, сахарный песок и вода.

На самом деле рецепт этого концентрата прост. Насыпаем в миску растворимый кофе и заливаем его 50 миллилитрами горячей кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем.

Остальные 50 миллилитров воды соединяем с 50 граммами сахарного песка и ставим на средний огонь.

Варим карамель. Мешать смесь не нужно – просто периодически покачиваем кастрюльку из стороны в сторону. В идеале нужно добиться довольно насыщенной карамели, то есть именно карамельного цвета. Но я мне больше по душе лёгкая и ненавязчивая карамель, поэтому я немного её не довариваю.

Прямо в кипящую карамель наливаем кофейный раствор и все мешаем.

Собственно, это весь рецепт. Кофейный экстракт полностью готов.

Горячим переливаем его в подходящую баночку, даем полностью остыть, закрываем крышкой и храним в холодильнике довольно продолжительное время (до полугода). Используем по необходимости. В холоде экстракт загустеет и станет по консистенции как довольно густой сироп.

Надеюсь этот простой рецепт кофейного экстракта вам пригодится и у вас на столе будет много вкусных домашних блюд в добавлением этого ароматного продукта.
Приятного аппетита!

0

398

http://sa.uploads.ru/t/fV7I5.jpg
Кофейный квас.
Это безумно вкусный квас,готовится очень легко.
Нам нужно:

Свернутый текст

1,5 ч.л кофе(растворимого)
1 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л лимонной кислоты
1 ст. сахара
10-15 шт изюма(промыть)
вода(можно кипяченую или родниковую)-только комнатной температуры-не холодную
1)Все продукты поместить в бутыль,залить водой,перемешать.
2)Выставить на солнышко (часов на 6,или на ночь в доме).Иногда несколько раз помешивать.Утром разлить по бутылкам и в холодильник.
На вкус очень приятный напиток,в меру сладкий,газированный с приятной ноткой кофе(именно любители кофе оценят квас по достоинству).Делаю сразу по 2 банки,так как выпивают очень быстро.
Приятного аппетита!!!!!

Марина Гармаш.

0

399

: Как сварить вкусный кофе

http://s5.uploads.ru/t/5SxaM.jpg

Свернутый текст

1. Чистая вода

Чтобы сварить вкусный кофе, вам понадобится чистая вода. Сразу забудьте о воде из-под крана, если хотите получить идеальный ароматный и манящий напиток.
2. Не спешите

Если вы варите кофе в турке, всегда включайте на плите самый маленький огонь. Понимаю, конечно, что хочется как можно быстрее сделать первый глоток, но спешка тут ни к чему. Запомните — кофе варится долго.
3. Турка с узким горлышком

Если хотите сварить вкусный кофе, используйте турку с узким горлышком. Тогда кофе получится более ароматным.
[more]
4. Добавьте соль. Да-да, именно соль

Не ложку, разумеется, а буквально 2–3 небольших кристаллика. Чувствоваться во вкусе она не должна. Фишка тут в том, что соль каким-то непонятным образом способствует усилению аромата кофе. Проверено лично.
5. Имбирь

Сыпьте совсем немного, разницу почувствуете, уверяю. И соль, и имбирь добавляйте, когда еще не залили кофе в турке водой.
6. Сахар

Используйте коричневый сахар, добавьте немного по вкусу.
7. Помол

Поэкспериментируйте с помолом. Я лично люблю очень мелкий или наоборот, крупный. Разница во вкусе заметно ощущается.
8. Не дайте кофе закипеть

Это главное правило: как только образовавшаяся сверху плотная корочка начнет активно подниматься — снимите турку с огня. Подождите с минуту, потом повторите так три раза. Если эта корочка разрушится, то и весь аромат, накопленный под ней, соответственно уйдет и придется начинать сначала.
9. Кофе в зернах

Решили сварить вкусный кофе? Используйте только качественный кофе в зернах, сразу забудьте о молотом. Я вообще скептически отношусь к людям, которые покупают подобную ерунду.
10. Дайте отстояться

Как только кофе будет готов, не нужно сразу разливать в чашки. Дайте ему отстояться секунд 30 хотя бы. Так он приобретет более однородную консистенцию.

0

400

Как готовить кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

http://s6.uploads.ru/t/nw9ci.jpg

Свернутый текст

Как готовить кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски  В современном мире порадовать себя кофе очень просто. Достаточно лишь нажать на кнопку соответствующего аппарата — и через несколько минут забрать готовый напиток. Ну, а если кофе-машины нет, тоже не беда. В конце концов, можно одним добавлением кипятка заварить молотый кофе, для менее привередливых — быстрорастворимый. Или после долгого хождения по заведениям стать постоянным клиентом одного бариста.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Но, согласитесь, всё-таки ни один кофе в мире не сравнится с тем, который сварен собственными руками. От него редко отказываются даже те, кто к кофеманам вообще никакого отношения не имеет. Поэтому давайте вспомним сегодня, как самой варить кофе!

Вполне вероятно, что многие из вас это и не забывали (вы ведь поделитесь тогда своими рецептами и выдадите нам свои маленькие хитрости?). Но кого-то наша подборка, может, вдохновит на то, чтобы встретить новый день обжигающим глотком своего кофе.

Тем более что его приготовление не занимает много времени. И всё, что для этого нужно, — соответствующая кухонная утварь, простые ингредиенты (основные из которых — кофе и вода) и огромное желание.

[more]

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Конечно, найти один абсолютно правильный рецепт достаточно сложно (и, наверное, никто уже не знает, какой он — правильный), но вот что подобрали мы.

Нюансы

Вкус готового напитка, прежде всего, зависит от качества двух его составляющих — собственно кофе и воды.

Нежелательно использовать дистиллированную воду или ту, что прошла хорошую фильтрацию и теперь вообще не содержит никаких минералов. Лучше набрать воду из-под крана и просто дать ей отстояться.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Сам кофе должен быть обязательно сверхтонкого помола. По консистенции похожий на сахарную пудру или муку. Другой для турки (или джезвы) не годится.

Кофе по-турецки

Главное тут — соблюсти пропорции. Для первого раза, если ещё не уверены в своих пристрастиях насчёт крепости напитка, рекомендуют брать воду и кофе в соотношении 6 к 1. То есть, например, 60 мл воды и 10 г кофе. Потом уже можно добавлять или отнимать кофе по собственному вкусу.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Итак, сам процесс приготовления:

Наливаем отстоявшуюся воду комнатной температуры в турку, а потом в неё насыпаем кофе. Именно так: сразу вода, потом кофе — и не иначе!

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Теперь интенсивно перемешиваем. Это — единственный раз, когда содержимое турки можно (и даже нужно) перемешивать. И единственный шанс добавить в будущий напиток что-то от себя. Например, сахар (для варки кофе лучше использовать коричневый) или кардамон.

Перемешивать нужно до тех пор, пока вода и кофе (и, может, ещё другие ингредиенты) не превратятся в кашицу.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Затем ставим на огонь. Всё, теперь мы прикованы к плите. Нужно тщательно следить за кофе и ни в коем случае не допустить его бурлящего кипения. Впрочем, все, кто хоть раз самостоятельно варил кофе, знают это основное правило.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Как только пенка появляется и устремляется к краю турки, ёмкость нужно убрать с огня на секунд 30. Когда жидкость успокоится, вернуть её на огонь. Вновь дождаться появления пенки и опять убрать с плиты. После третьего раза окончательно снять с огня и дать кофе отстояться (около 2 минут).

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Это — первый метод. По второму всё то же самое, только, убирая турку с огня, не ждать, пока жидкость успокоится, а просто отлить пенку в другую ёмкость и тут же вернуть напиток на плиту.

После того как напиток отстоялся и «песчинки» ушли на дно, переливаем его в чашку — и наслаждаемся кофе по-турецки!

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Кстати, кофе, приготовленный в турке, лучше подавать с прохладной водой. Во-первых, она восполняет недостаток жидкости и минералов (к сожалению, кофе очень легко выводит их из организма). А во-вторых, вода очищает рецепторы и помогает получать удовольствие от каждого глотка.

Кофе по-арабски
Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Есть два рецепта (их, конечно, предлагается гораздо больше, но мы отобрали два).

Для первого в расчёте на 100 мл воды понадобится: одна чайная ложка сахара и две чайных ложки кофе мелкого помола.

Засыпаем в турку сахар и заливаем его холодной водой (выливаем не всю воду, а только половину объёма). Ставим на огонь и доводим до кипения. Убираем с плиты и добавляем в жидкость кофе. Возвращаем турку на огонь и ждём, когда появится пенка.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Когда пенка появилась, выливаем в ёмкость оставшуюся холодную воду и ставим её на плиту. Как только пенка снова поползла вверх, выключаем конфорку.

Всё — кофе по-арабски готов.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Для второго рецепта в расчёте на 3 чашки нужно взять: 225 мл воды, 3 чайные ложки кофе тонкого помола, четверть чайной ложки корицы, 2 зерна кардамона, половину звёздочки аниса, щепотку соли, одну чайную ложку сахара и 3 бутона гвоздики.

А ещё — песок. Им нужно закрыть дно сковороды с высокими стенками и хорошенько его прогреть.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

В это время высыпаем в турку и карамелизируем сахар. Затем добавляем в ёмкость пряности, соль, кофе, воду и ставим её в разогретый песок. Нет, просто поставить нельзя, нужно постоянно водить турку по песку.

Как только появилась пресловутая пенка, достаем турку из песка и даём напитку отстояться. Готово!

Кофе по-сербски

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

На 100 мл воды нужно взять одну чайную ложку сахара и полторы чайной ложки кофе.

Выливаем воду в турку и ставим на медленный огонь. Когда вода начинает нагреваться (на самом дне только-только появляются пузыречки), добавляем в неё сахар, перемешиваем и доводим до кипения.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Вернее — не до кипения. Необходимо поймать тот момент, когда пузырьки станут медленно подниматься наверх. Именно в это время следует убрать турку с огня и добавить в сладкую жидкость кофе. Перемешиваем и возвращаем ёмкость на конфорку.

Теперь важно не спускать глаз с кофе. Он ни в коем случае не должен вскипеть, однако сверху должна появиться густая пенка. В Сербии она называется «каймак», и если в этой стране кофе подается без «каймака», то напиток приготовлен неверно.

Кофе: по-турецки, по-арабски и по-сербски

Когда кофе вот так поднимается по стенкам турки, значит, можно уже выключать огонь. Переливаем в чашку и получаем удовольствие.

0