Как волнует кофе аромат!
Пусть подольше он не исчезает,
Пусть глаза восторженно горят,
И душа от взгляда нежно тает…

Любишь кофе, …больше, чем меня?
Кофе, ты и я…теперь нас трое…
Неужели у меня отнял,
Тот напиток, самое святое?…

Как же сложно всё-таки любить!
Может быть, я зря тебя ревную?
Вот, еще глоточек… пригуби…
И тебя я снова поцелую…

Запах кофе на губах твоих…
Поцелуй передаёт, … моим…
Разделили запах на двоих,
...И теперь в одном огне горим…

На Тайване появился необычный автомат: он выдает кофе с вашим портретом. Для этого достаточно загрузить свое фото через мобильный телефон и добавить пару слов.

автомат выдает кофе с вашим портретом

А эти кофейные портреты Майкла Арона Вильямса  будто проступают через исписанные некогда тетрадные листы.

Ну вот и все, праздники имеют привычку быстро заканчиваться)

"Опять четвертый час. Да что это, ей-богу!

Ну, что, четвертый час, о чём поговорим?

Во времени чужом люблю свою эпоху:

тебя, мой час, тебя, веселый кофеин.

Сообщник-гуща, вновь твой черный чертик ожил.

Ему пора играть, но мне-то — спать пора.

Но угодим — ему. Ум на него помножим —

и то, что обретем, отпустим до утра."

Белла Ахмадулина

Мой кофе  отчаянно-резко стал горьким с кислинкой терпкой..

...как будто вся крепость духа восстала с кофейной чашки,

... ...как вроде все силы разом смешались в одном порыве,

... ... ... как много в душе подъема, что пенка в два раза шире...

...Так хочется сжаться в комочек,

... ...так хочется спрятать в коленях

... ... ... то чашку с манящей горечью,

... ... ... ... то голову утомленную.

А чтобы голова не слишком упивалась тяжелыми мыслями, хочу пригласить вас на ТАИНСТВО рождения кофе. Я давно слежу за деятельностью кофейного эксперта с мировым именем Сергея Реминного. Он киевлянин и, что характерно, патриот Украины, человек, который, несмотря на большую занятость активно поддерживал Майдан. Майдан  - это не место, это - состояние души, это ритм сердца, это наше сегодня.

И именно сегодня рождается новый кофе по-Украински, это так символично и, с точки зрения истории, очень интересно. Приглашаю разделить этот интерес вместе со мной. Получила огромное удовольствие от статьи Сергея СОЗДАНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО КОФЕЙНОГО НАПИТКА «Кава по-УКРАÏНСЬКИ»

     "Эту идею я вынашивал давно. Когда мы 10 лет назад начинали проводить в Украине кофейные чемпионаты – это, казалось бы, был хороший момент для создания стандарта национального кофейного напитка.

     Оказией был и 2010-й год, когда Украина стала мировым лидером по растущей динамике потребления кофе за десятилетие (я писал об этом в заметке «Украина – МИРОВОЙ ЛИДЕР в потреблении кофе»).

     "Но тогда такая инициатива почему-то не зародилась. А сейчас, в 2014-м, мне попался всего один исторический факт, благодаря которому я немедленно и твердо решил сделать то, о чем пойдет речь ниже.

     Сначала – сама ИДЕЯ. Главный ее посыл звучит просто:

СОЗДАНИЕ НАЦИОНАЛЬНОГО КОФЕЙНОГО НАПИТКА

«Кава по-УКРАÏНСЬКИ»

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ПОЧЕМУ СЕЙЧАС? Почему такой напиток не появился раньше?

     Не знаю. Но думаю, ранее этого не произошло по той простой причине, что по большому счету история нашей страны в составе СССР была лишена настоящей кофейной культуры.

     В течение почти всего прошлого столетия кофе проигрывал «напитку пролетариата» – чаю, и являлся уделом не широких масс (ведь именно это нужно для формирования ТРАДИЦИИ), а был более доступен узкой партийной номенклатуре.

     Но все-таки: почему именно сейчас – в такое тяжелое для страны время, возможно, САМОЕ ТЯЖЕЛОЕ за последние десятилетия?

     Скажите, вы знаете разницу между «кофе по-турецки» и «кофе по-гречески»?

     Вопрос несложный, но большинство любителей кофе, которым я его задавал, затруднялись на него ответить.

     Фактически речь идет об одном и том же напитке, просто в этих странах он называется по-разному.

     Как в Турции, так и в Греции такой кофе готовится в кофеварке, которую мы называем «турка». Турки называют свою кофеварку «джезва» («cezve»), греки – «ибрик» («briki»). Причем интересно, что греческое название «briki» тоже имеет турецкое происхождение, правда, в самом турецком языке слово «briki» теперь означает другой сосуд – емкость для воды.

     Так вот, до 1974 года кофе в Греции также называли «турецким кофе», но после 1974-го греки стали резко уходить от названия «по-турецки» и быстро раскручивать статус «кофе по-гречески». И сегодня назвать кофе «турецким» в Греции и «греческим» в Турции – это если не оскорбить, то точно зацепить национальные чувства жителей той страны, в которой вы заказали кофе.

     А знаете, что случилось в 1974-м году?

     В 1974-м году ПРОИЗОШЛА ОККУПАЦИЯ ГРЕЧЕСКОГО ОСТРОВА КИПР ТУРЕЦКИМИ ВОЙСКАМИ.

     С того времени отношения между странами (в том числе их кофейные культуры) перешли в другое (как минимум – автономное) русло. Кстати, для политкорректности международные соревнования по приготовлению кофе по-турецки называются Ibrik/Cezve Championship – с уважением к кофейно-культурным особенностям обеих стран.

     Ничего не напоминает такой исторический сюжет?.. Правда, сегодня у нашего агрессивного соседа не существует сильного национального кофе-напитка, а кофейное влияние России на Украину ограничивается только упомянутыми выше растворимо-преснопамятными советскими временами.

     Но вышеупомянутая история подтолкнула меня к инициативе создания «кофе по-украински». Просто «пришло» в такой вот непростой момент...

     Конечно же, данный факт был не главным фактором моей инициативы, потому что в любом случае создание своего кофейного напитка является элементом национального самоопределения, государственной самоидентификации и, в конце концов – самоуважения самих себя.

     К тому же именно Украина дала миру Юрия Кульчицкого – создателя «кофе по-венски», ставшего одним из столпов мировой кофейной культуры...

     А то, что наш национальный кофе может появиться в такое тяжелое время – это скорее преимущество, чем недостаток. Не мне рассказывать украинским любителям кофе (и не только им), насколько патриотичнее мы стали за эти всего лишь несколько месяцев, и настолько история Майдана (как и противостояние агрессивному соседу), сплотили нацию...

майдан небесная сотня киев

     Но давайте перейдем к тому, что предлагается.

     Здесь я сразу же хотел бы сделать оговорку, что такую инициативу я взял на себя исключительно по той простой причине, что в свое время мое поколение бизнесменов начинало кофейную историю независимой Украины, и мы просто немного старше по возрасту regular_smilegif.

     А если серьезно, то все описанное в этой заметке – всего лишь предложение, и каждый бар, кафе или ресторан, как и каждый любитель кофе, волен относится к этому так, как он захочет: пройти мимо этой идеи, разделить ее или видоизменить для себя.

     Но верю, что мы в этом все-таки нуждаемся.

     Итак, КАКОЙ ПРЕДЛАГАЕТСЯ НАПИТОК?

Название: 3-Zub (он же Tryzub)

Слоган: Кава Свободи (Freedom Coffee)

Состав: Кофе + Мед + Лимон

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ПОЧЕМУ ИМЕННО ТАКОЙ НАПИТОК – «Кофе с МЕДОМ»?

     Мы исходили из того, что напиток:

     а) Должен быть создан на базе какого-то национального продукта, а мед всегда являлся нашим национальным символом. Конечно, в других странах он тоже производится и тоже важен (помните шотландскую поэму про вересковый мед, которую многие из нас учили в школе?), но знаете ли вы, что Украина является самым большим производителем меда на душу населения в мире?

     И, главное – знаете ли вы, что современная система получения меда (так называемая «система рамочных ульев») впервые была изобретена  УКРАИНЦЕМ Петром Ивановичем Прокоповичем?

     Как по мне, очень даже неплохая претензия на «мировое медовое лидерство».

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     б) Базовый продукт должен быть не просто идеологическим, но и обязательно ВКУСНЫМ.

     Например, калина (гроздья которой изображены на Большом гербе Украины) конечно же, была бы более предпочтительным кандидатом, но она имеет очень специфический вкус, не слишком хорошо гармонирующий с кофе.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Мы также приняли во внимание и то, что приготовление популярного напитка должно бытьнесложным, а его компоненты – легкодоступными. А мне пока что не встречалось в Украине ни одного бара или кафе, в котором калина имелась бы в качестве ингредиентов...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     в) Напиток должен не только быть характерно-национальным и вкусным, но и ИМЕТЬ ЗНАЧЕНИЕ – обладать какими-то свойствами, которые были бы близки, приятны или полезны потребителю.

     В данном случае включение в состав ингредиентов лимона, на наш взгляд, полностью подпадает под данный критерий:

     1. Наличие в составе напитка кофе с одним только медом делает его не совсем идеальным по вкусу: излишняя сладость меда придает кофе чрезмерную приторность и мало что привносит в ароматическую конструкцию напитка. Лимон же в данном случае за счет своей кислотности прекрасно балансирует медовую сладость и придает выраженную дополнительную ароматическую компоненту.

     2. Комбинация лимона и кофе обладает великолепным анальгетическим эффектом (фактически это некий аналог цитрамона). В данном случае это свойство хорошо работает на маркетинг продукта: снятие нашим национальным напитком головной боли – это некое дополнительное «волшебное» свойство напитка, созданного на украинской земле.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     В качестве посуды был выбран бокал «Old Fashioned».

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Стеклянная посуда (особенно для алкогольных напитков и коктейлей) – это всегда элегантный выбор. Правда, обычно использование такой посуды для кофейных напитков затруднительно в связи с традиционно высокой температурой напитков и хрупкостью стеклянной посуды (есть риск, что бокал может лопнуть).

     В нашем же случае, когда напиток не горяч (он имеет комнатную температуру), такой выбор более чем логичен. К тому же я уверен, что заведения все равно внесут свои нюансы как в способ приготовления национального кофе, так и в форму его подачи, исходя из возможностей и специфики своих баров и кафе.

     ВАРИАЦИИ. Стандартные кофейные напитки, как правило, имеют несколько вариаций: горячий напиток, холодный напиток, версия с алкоголем.

     Горячего напитка в нашем случае не предполагается – как потому, что комбинация «кофе+мед+лимон» в теплом виде не получается комфортно-вкусной, так и по причине того, что делать горячий напиток с медом КРАЙНЕ не рекомендуют специалисты. Дело в том, что при контакте с горячей водой мед начинает распадаться на элементы, которые не только не приносят пользы, а могут даже навредить...

     Процедура приготовления «3-Zub-кофе» по порядку:

     1. Готовится классический эспрессо.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     2. В шейкер сначала добавляется 40 мл холодной воды...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...туда же выливается приготовленный эспрессо...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...добавляется 20 мл сахарного сиропа (для лучшего растворения в не горячих напитках вместо сахара используют именно сироп)...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...выдавливается 10 мл сока выжатого лимона (фреш)...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     …и кладется ложка меда...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Важно: мед кладется последним – именно с целью не подвергать его высокой температуре.

    И еще: мы бы рекомендовали использовать цветочный или липовый мед (можно также из акации) – он считается качественным, и в отличие от, скажем, гречишного, здесь не появляется эффект горечи.

     Все хорошо перемешивается в шейкере...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...ОЧЕНЬ хорошо взбивается…

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...и переливается в бокал для подачи.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Сверху на бокал кладется «кружочек» апельсина...

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     ...в который вставляется стручок красного перца.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Перец служит исключительно для декора, а вот апельсин не только является «платформой» для украшения-перца, но и придает всей конструкции прекрасный аромат: А если откусить кусочек апельсина перед употреблением напитка – вкус кофейного коктейля после этого будет намного ощутимее.

     К тому же, как бы кто не относился к результатам Оранжевой революции и тому, как с ней обошлись наши политики – история украинского Майдана начиналась именно тогда... (ну, а «orange» ведь означает «апельсин» regular_smilegif).

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Объем готового напитка составляет 100-120 мл. Цена такого коктейля в кафе или баре может легко находиться в пределах 3-4-х долларов – превосходная и экономически выгодная новинка для заведения.

     Правильной добавкой для алкогольной версии «кофе по-Украински» была бы украинская вариация водки – «горiлка з медом та перцем». Но ввиду того, что мед уже имеется в составе нашего напитка, а перцовая водка придает СЛИШКОМ резко-острый вкус (проверено) – есть смысл добавлять обычную белую водку (10-15 мл). Она очень аккуратно повышает градус напитку и превращает его в довольно мягкую версию «некоторые хотят погорячее»).

     Безусловно, описанный декор недешев по себестоимости, но мы же сейчас говорим о некой ИДЕАЛЬНОЙ форме – ОБРАЗЕ, в котором нужно формировать «кофе по-Украински». А, как по мне, было бы совсем даже неплохо, если бы кофе по-Украински выглядел так ВСЕГДА, правда?..

     И все-таки важно помнить одно: базовым напитком может стать комбинация «КОФЕ с МЕДОМ» (именно это есть главная суть данной инициативы), а все остальное – детали и выбор каждого заведения или любителя кофе, который будет готовить такой напиток для своих клиентов или друзей.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Скажу честно, больше всего на свете мне хотелось бы, чтобы по всему миру стала известной формула «Кофе с медом – это кофе по-УКРАИНСКИ». И мне кажется, у нас есть неплохой шанс, потому что даже если кто-то где-то уже готовит кофе с медом – в целом место для такой комбинации на национальном уровне пока вакантно в мире кофе...

     Пару слов о названии «Tryzub». Думаю, нет смысла долго рассказывать о силе образа ТРИЗУБА как одного из главных символов украинской державы.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Нам, конечно, хотелось как-то использовать и желто-голубую символику нашего флага, но, к сожалению, голубой цвет не так легко воспроизвести в гастрономических комбинациях (особенно с кофе).

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Поэтому мы решили отразить государственные символы только в названии. Зато обыграли это в лучших традициях мировых коктейлей – первая часть нашего слова прекрасно заменяется цифрой («3-Zub» звучит аналогично «Б-52» shades_smilegif) – и колоритно смотрится, и легче запоминается, ведь иностранные гости далеко не последняя категория наших клиентов, правда?

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Отмечу, что над созданием и идеологией этого напитка плотно и довольно долго трудилась целая группа опытных профессионалов кофейного дела. Чего стоит только женщина с огромным кофейным опытом, положившая начало организации украинских кофейных чемпионатов – Ирина Шульженко, фактически сложившая по частичке состав предлагаемого напитка.

     Или главный промо-идеолог – мой давний львовский друг Василь Полуйко – один из лучших (и самых скромных) маркетологов, которых я знаю.

     Отдельное спасибо достойному сыну грузинского народа – бариста-тренеру Лексо Калдани, который вместе с нами отрабатывал «кофе по-Украински».

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     То, что и здесь столь любимая мной Грузия помогла нам, тоже считаю хорошим знаком heartgif.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

      И хочу также поблагодарить пока неведомого мне бариста, представившего на одном из кофейных чемпионатов Украины напиток, внешний вид которого лег в основу «кофе по-Украински» (декор с перчиком). Узнаю его имя – обязательно назову здесь.

     Еще одна лингвистическая деталь. Вы заметили, что я написал «кофе по-Украински» с ЗАГЛАВНОЙ буквой «У», хотя орфографически «кофе по-украински» або «кава по-украïнськи» должно писаться с маленькой буквы?

     Люди, изучающие иностранные языки, знают, что во многих языках  мира название национальности пишется С БОЛЬШОЙ БУКВЫ. Например, итальянец ВСЕГДА напишет «caffe Italiano» или «caffe Ucraino» только С БОЛЬШОЙ БУКВЫ. Так же обстоит дело в английском и в большинстве европейских языков.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Мне кажется, что это вопрос не только орфографии, но и САМОУВАЖЕНИЯ. Может, пора уже и нам уважать себя больше – настолько, чтобы писать с большой буквы не только название страны, но и своей национальности?

     Уверен, что как минимум за последние несколько месяцев этого года моя нация полностью заслужила это право. Поэтому лично я отныне буду ВСЕГДА писать «кава по-Украïнськи» только с большой буквы.

     ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ «кофе по-Украински» НАЧАЛ СУЩЕСТВОВАТЬ?

     Вообще-то немного. Нужно всего лишь в него поверить и начать ЦЕЛЕНАПРАВЛЕННО и СФОКУСИРОВАННО его пропагандировать. Всем вместе: и кофейным операторам, и заведениям, и потребителям.

     Здесь я хотел бы извиниться перед своими коллегами по кофейному цеху за то, что не проводил никаких предварительных обсуждений этой идеи. Просто я слишком хорошо знаю, в какой бесконечный процесс с миллионом комментариев типа «А почему не сделать так или вот так...» могут превратиться дискуссии, и как быстро улетает отведенное нам время...

     К тому же в данном случае я ни на что не претендую – просто предлагаю идею. Нравится – берите, не нравится – делайте свой вариант. Но ДЕЛАЙТЕ. Иначе страна так и останется без кофейной самоидентификации.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Заведения (бары, кафе, рестораны, кофейни) – ВВОДИТЕ «кофе по-Украински» в свой ассортимент. Для этого нужно не так много, и к тому же это ничего не стоит.

     Кофеманы и любители кофе – начинайте СПРАШИВАТЬ в заведениях «Где НАШ кофе?». Поверьте – вы сами в состоянии создать спрос на этот напиток (если, конечно, как и я, считаете это нужным делом для национальной кофейной культуры).

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

     Тогда, как минимум, мы будем пить не плохо приготовленный эспрессо без пенки, а взбитый и вкусный напиток во славу Родины (который, кстати, сложно испортить, ибо он крайне прост в приготовлении), и который еще и помогает избавиться от головной боли thumbs_upgifregular_smilegif.

     Лично я верю в то, что мы получим наш кофе только если инициатива будет исходить не от заведений или кофейных операторов, а от самих потребителей – кофеманов. Ибо свято верю, что инсталляция начнется только тогда, когда этого захотят и воспримут именно они.

     Потребители. ГРАЖДАНЕ.

Кава по-УКРАÏНСЬКИ. Кава Свободи.

Когда, если не сейчас?..

И кто, если не мы сами?..  "

Сергей Реминный

Кава по-УКРАÏНСЬКИ

1. Про любителя кофе
В ресторане один из посетителей пожаловался официанту, что у него в кофе плавает муха. Официант забрал чашку и пообещал принести другую. Он вернулся через несколько мгновений. Человек попробовал кофе и сказал, что это тот же кофе, из которого достали муху.
Вопрос: Как он узнал об этом?

2. Про бикфордов шнур
Известно, что бикфордов шнур горит неравномерно, но сгорает ровно за 1 минуту. Можно ли при помощи двух таких шнуров отмерить ровно 45 секунд? Как? Просьба соблюдать технику безопасности.

3. Про ноги лошади
Один дотошный исследователь установил, что в течение рабочего дня две ноги его лошади прошли 18 км, тогда как две другие ноги - 19 км. Может ли такое быть?

4. Про Кирилла в больнице
Кирилл провел три дня в больнице. Он не был болен и не получил травму, но во время выписки его пришлось нести. Почему?

5. Про яйца
Вы держите в руках два обычных куриных яйца. Одно яйцо Вы держите неподвижно в руке, а другим - с размаху ударяете по первому. Удар происходит в одну и ту же часть каждого яйца, например, в самую "острую" их часть.
Вопрос: какое яйцо треснет, которое было неподвижно, или то, которым ударили?
[more=
Проверьте свою смекалку! >>>
]

6. О погоде.
Если в 12 часов ночи идет дождь, то можно ли ожидать, что через 72 часа будет солнечная погода?

7. О поездах.
Один поезд едет из Москвы в С.-Петербург с опозданием 10 минут, а другой - из С.-Петербурга в Москву с опозданием 20 минут. Какой из этих поездов будет ближе к Москве, когда они встретятся?

8. О собаке.
С какой скоростью должна бежать собака, чтобы не слышать звона сковородки, привязанной к ее хвосту?

9. О лифте.
В 12-этажном доме есть лифт. На первом этаже живет всего 2 человека, от этажа к этажу количество жильцов увеличивается вдвое. Какая кнопка в лифте этого дома нажимается чаще других?

10. Про труп в пустыне.
В пустыне лежит мертвый мужчина. За плечами мешок, на поясе фляга с водой. На многие километры вокруг нет ни единой живой души. От чего умер человек и что в его мешке?

Ответы на загадки - в конце поста.

* * *
1. Что в России на первом месте, а во Франции на втором?
(Буква «Р»)

2. На край стола поставили жестяную банку, плотно закрытую крышкой, так, что 2/3 банки свисало со стола. Через некоторое время банка упала. Что было в банке?
(Кусок льда)

3. На берёзе росло 90 яблок. Подул сильный ветер, и 10 яблок упало. Сколько осталось?
(На березе яблоки не растут)

4. Вы участвуете в соревнованиях и обогнали бегуна, занимающего вторую позицию. Какую позицию вы теперь занимаете?
(Если вы ответили, что вы теперь первый - то вы абсолютно не правы. Вы обогнали второго бегуна и заняли его место, так что вы теперь на второй позиции)

5. Вы обогнали последнего бегуна, на какой позиции вы теперь находитесь?
(Если вы ответили на предпоследнем - вы опять абсолютно не правы. Подумайте. Как можно обогнать бегуна, идущего последним? Если вы бежите за ним, значит он не последний. Ответ - это невозможно. Получается, что использование мозга ваша не самая сильная сторона)

6. Ничего не пишите и не используйте калькулятор, и помните - вы должны отвечать быстро. Возьмите 1000. Прибавьте 40. Прибавьте еще тысячу. Прибавьте 30. Еще 1000. Плюс 20. Плюс 1000. И плюс 10. Что получилось?
(Ответ 5000? Опять неверно. Правильный ответ 4100. Попробуйте пересчитать на калькуляторе)

7. У отца Мэри есть пять дочерей: 1. Чача 2. Чече 3. Чичи 4. Чочо.
Вопрос: Как зовут пятую дочь? Думайте быстро. Ответ чуть ниже.
(Чучу? НЕТ! Конечно, ее зовут Мэри. Прочтите еще раз вопрос)

8. Шел Кондрат в Ленинград,
А навстречу - двенадцать ребят,
У каждого по три лукошка,
В каждом лукошке - кошка,
У каждой кошки - двенадцать котят,
У каждого котенка в зубах по четыре мышонка.
И задумался старый Кондрат:
"Сколько мышат и котят
Ребята несут в Ленинград?"

(Глупый, глупый Кондрат!
Он один и шагал в Ленинград.
А ребята с лукошками,
С мышками и кошками
Шли навстречу ему - в Кострому)

9. Назовите пять дней, не называя чисел (напр., 1, 2, 3,..) и названий дней (напр., понедельник, вторник, среда...)
(Позавчера, вчера, сегодня, завтра, послезавтра)

10. Что у женщины на теле, у еврея на уме, применяется в хоккее и на шахматной доске?
(Комбинация)

11. Что имеет голову, но не имеет мозгов?
(Нет, это не ваш муж. Сыр, лук, чеснок)

12. Бежать, бежать - не добежать,
Лететь, лететь - не долететь.
(Горизонт)

13. Возможно ли такое: две головы, две руки и шесть ног, а в ходьбе только четыре?
(Да, это всадник на лошади)

14. Как далеко в лес может забежать заяц?
(До середины. Дальше он уже выбегает из леса)

15. Голубой платок, красный колобок
По платку катается, людям усмехается.
(Небо и солнце)

16. Что можно приготовить, но нельзя съесть?
(Да много чего: домашнее задание, цемент)

17. Если пять кошек ловят пять мышей за пять минут, то сколько времени нужно одной кошке, чтобы поймать одну мышку?
(Пять)

18. Без рук, без ног, а ворота отворяет.
(Ветер)

19. Собака была привязана к десятиметровой веревке, а прошла триста метров. Как ей это удалось?
(Она ходила внутри круга с радиусом 10м, причём не обязательно по кругу)

20. Как может брошенное яйцо пролететь три метра и не разбиться?
(Главное бросать его так, чтобы оно летело больше 3 метров, тогда оно разобьется не когда пролетит 3 м, а когда упадет.)

21. Без рук, без ног, а рисовать умеет.
(Мороз)

22. Мужчина вел большой грузовик. Огни на машине не были зажжены. Луны тоже не было. Женщина стала переходить дорогу перед машиной. Как удалось водителю разглядеть ее?
(Так днем дело-то было)

23. В огне не горит, в воде не тонет.
(Лёд)

24. Не море, не земля,
Корабли не плавают,
А ходить нельзя.
(Болото)

25. На что похожа половина апельсина?
(На другую половину)

26. Что такое: твердое в мягкое вставляется, и шарики рядом болтаются?
(Сеpьги)

27. Когда черной кошке лучше всего пробраться в дом?
(Когда дверь открыта)

28. Два гвоздя упали в воду. Как фамилия грузина?
(Заржавели)

29. На столе лежат две монеты, в сумме они дают 3 рубля. Одна из них - не 1 рубль. Какие это монеты?
(2 рубля и 1 рубль. Одна то не 1 рубль, а вот другая - 1 рубль)

30. Два человека играли в шашки. Каждый сыграл по пять партий и не выиграл ни разу. Это возможно?
(Да, вничью сыграли. Также возможно, что они играли не друг с другом)

31. К реке подходят два человека. У берега лодка, которая может выдержать только одного. Оба человека переправились на противоположный берег. КАК?
(Они были на разных берегах)

32. Что бросают, когда нуждаются в этом, и поднимают, когда в этом нет нужды?
(Морской якорь)

33. Шли два отца и два сына, нашли три апельсина. Стали делить - всем по одному досталось. Как это могло быть?
(Это были дед, отец и сын)

34. Без работы висит, при работе стоит, после работы - мокрый.
(Зонт)

35. Что с поднять земли легко, но трудно кинуть далеко?
(Пух)

36. Каких камней в море нет?
(Сухих)

37. Чем заканчиваются день и ночь?
(Мягким знаком)

38. Кто говорит на всех языках?
(Эхо)

39. Росло четыре березы,
на каждой березе по четыре больших ветки,
на каждой большой ветке по четыре маленьких ветки,
на каждой маленькой ветке по четыре яблока.
Сколько всего яблок?

(Ни одного. На березах яблоки не растут!)

40. Что это такое: синий, большой, с усами и полностью набит зайцами?
(Троллейбус)

41. Какой рукой лучше размешивать чай?
(В которой ложка, а если ложка есть в обоих, то которой удобней)

42. В комнате было 12 цыплят, 3 кролика, 5 щенят, 2 кошки, 1 петух и 2 курицы. Сюда зашёл хозяин с собакой. Сколько в комнате стало ног?
(Две. У животных лапы)

43. Сколько нужно произвести действий, чтобы посадить бегемота в холодильник?
(Три. Открыть холодильник, посадить бегемота и закрыть холодильник)

44. А сколько нужно произвести действий, чтобы посадить жирафа в холодильник?
(Четыре: открыть холодильник, достать бегемота, посадить жирафа, закрыть холодильник)

45. А теперь представь: устроили забег вокруг Кремля, участвуют бегемот, жираф и черепаха. Кто прибежит к финишу первым?
(Бегемот, потому что жираф в холодильнике сидит...)

46. Может ли страус назвать себя птицей?
(Нет, он не умеет разговаривать.)

47. Что у Адама спереди, а у Евы сзади?
(Буква "А")

48. Маленький, серенький, на слона похож. Кто?
(Слонёнок)

49. Около 40 млн. человек занимаются ЭТИМ по ночам. Что ЭТО такое?
(Internet)

50. Как известно, все исконно русские женские имена оканчиваются либо на «а», либо на «я»: Анна, Мария, Ольга и т.д. Однако есть одно-единственное женское имя, которое не оканчивается ни на «а», ни на «я». Назовите его.
(Любовь)

* * *
Ответы на сложные загадки:

1. Про любителя кофе. Он уже добавил сахар в ту чашку, где была муха. Таким образом, попробовав кофе, он понял, что это та же чашка.
2. Про бикфордов шнур. Подожжем один из шнуров с обоих концов и одновременно второй - с одного конца. Первый шнур сгорит через 30 секунд; в этот момент подожжем второй шнур со второго конца.
3. Про ноги лошади. Лошадь ходила по кругу.
4. Про Кирилла в больнице. Он только что родился в этой больнице.
5. Про яйца. Яйца имеют одинаковые шансы пострадать! Не имеет значения, какое двигалось, а какое было неподвижно.
6. О погоде. Нет, - через 72 часа будет снова полночь.
7. О поездах. В момент встречи они будут на одинаковом расстоянии от Москвы.
8. О собаке. Эта задача в компании сразу выявляет физика: физик сразу отвечает, что ей нужно бежать со сверхзвуковой скоростью. Разумеется, собаке достаточно стоять на месте.
9. О лифте. Независимо от распределения жильцов по этажам, кнопка "1".
10. Про труп в пустыне. Человек умер от удара об землю, а в мешке - парашют, который не раскрылся.