Сегодня ученые считают, что человек может на протяжении нескольких лет жить, питаясь лишь финиками и водой. Некоторые диетологи и вовсе утверждают, что одного финика в день достаточно для обеспечения минимальной потребности человека в питательных веществах, поскольку финики содержат более десяти элементов, необходимых для здоровья и мыслительной деятельности.
Осенью 2009 года были опубликованы результаты любопытного исследования, проведенного учеными Техниона и Хайфского медицинского центра имени Рамбама. Выяснилось, что ежедневное употребление фиников(100 г в день) значительно понижает количество триглицеридов в крови, задерживает окисление холестерина и - что самое неожиданное, учитывая сладость этого фрукта, - не повышает содержание сахара в крови. Так что, ешьте финики и будьте здоровы!

Кофе с маслом придумал предприниматель и сторонник здорового образа жизни Дэйв Эспри (США). Новый фирменный напиток стал визитной карточкой его бренда, он называется Bulletproof coffee, и это смесь кофе и топленых масел растительного и животного происхождения.

Автор напитка считает, что его нововведение помогает гармонизировать весь организм, укрепляет здоровье, стимулирует похудение и делает человека счастливым.

Рецепт Эспри – не совсем его изобретение. Он привез идею из своего путешествия по Тибету, где местные жители угощали его особым чаем, приготовленным из листьев чая, свежего жира яка и соли. Кочевники Тибетских гор пьют этот напиток очень помногу, иногда количество доходит до нескольких десятков чашек в день. Чай с жиром яка дает им необходимую энергию для жизни на больших высотах. Вам, кстати, ничего не напоминает этот рецепт? Наши бабушки давали нам в детстве чай со сливочным маслом от кашля и простуды.

Вернемся к кофе с маслом, который стал модным напитком. Оригинальный рецепт от Дэйва Эспри использует кофе в зернах сорта Арабика - этот сорт, по мнению знатока, наиболее чистый и нетоксичный. К нему добавляется топленое несоленое сливочное масло и смесь здоровых растительных масел (кокосового и пальмового).

Почему от него худеют?

Скептики говорят: в таком напитке много калорий и жиров, от него невозможно похудеть. И с ними сложно не согласиться. Эффект похудения будет только в том случае, если правильно рассматривать задачи кофе с маслом.

Во-первых, кофе с маслом – это не дополнительный десерт или волшебная добавка. Если вы пьете кофе с маслом по утрам, то больше ничего есть не надо. Кофе с маслом – замена завтраку, а не дополнение. Во-вторых, этот калорийный напиток можно пить и в течение дня, но весь остальной рацион должен быть здоровым.

Дэйв Эспри сравнивает свое изобретение с авокадо или орехами. Эти продукты тоже богаты жирами, но здоровые жиры оптимизируют все процессы в организме, не откладываются в жировой ткани. Здоровые жиры позволяют дольше оставаться без перекусов, подавляют аппетит. Сам кофе также известен как подавляющий аппетит напиток. Но это если его пить без сахара и десертов. Этого почти никто не делает. Кофеманы любят не только сам кофе, но и антураж кофепития в виде симпатичных кексов, шоколадок, канапе. Кофе с маслом не стимулирует сопровождать трапезу сладостями. Он дает заряд бодрости и ясность ума надолго. После того, как вы выпьете чашку этого кофе, вы не будете испытывать аппетита ни к каким другим продуктам на протяжении 4-6 часов, - утверждает Эспри. В этом и заключается секрет потери веса.

Автор идеи также говорит, что его напиток, в отличие от вредных жиров, не повышает уровень холестерина, а напротив, оптимизирует его, так же, как это делают здоровые жирные кислоты.

Повальное увлечение

Несмотря на странность метода, у него немало последователей. Это актрисы, известные фитнес-инструкторы, коллективы глянцевых журналов и популярных женских Интернет-сайтов. Они пишут в своих блогах, что выпивая с утра чашку ароматного кофе с маслами, действительно больше не хотят перекусывать довольно долго, легко отказываются от сладкого в течение 6 часов, и при этом почти весь рабочий день остаются бодрыми и энергичными.

Не отстают и владельцы модных кофеен, теперь и в них можно заказать кофе с маслом, и напиток продается под разными брендами. Хотите и вы проверить новый метод похудения на себе? Тогда записывайте рецепт.

Рецепт кофе с маслом для похудения

Для модного напитка потребуется качественный кофе в зернах (например, жареные бобы Арабики). Измельчите в кофемолке и сварите обычный кофе без сахара. Свежемолотый кофе более полезен, - считают кофеманы. На одну турку потребуется 2,5 столовые ложки молотого кофе.

В сваренный горячий кофе добавить 1 чайную ложку растительного масла (лучше всего кокосового) и 1 столовую ложку несоленого сливочного масла (или топленого). Поместить все в блендер и размешивать до тех пор, пока не получится пенистая кремовая смесь как у кофе латте. Если вы будете просто перемешивать, то пленка масла останется на поверхности, рецепт не будет «работать».

Помните, что напиток получается калорийным и жирным, поэтому больше ничего на завтрак есть не надо.

mycharm.ru

Назвать любимый напиток миллионов наркотиком язык не поворачивается. И не потому, что язык из-за чего-то взял и онемел, а в силу того, что кофеин никак напрямую не связан с системой поощрения в головном мозге. А это значит, что клинической зависимости от кофеина не бывает, и что “кофеман” ради излюбленной дозы не пойдет ни воровать, ни убивать.
Однако нельзя не заметить персон, которые из дому не выходят, пока не примут какой-нибудь двойной капучино, а к ответственной встрече не приступают без чашечки крепкого эспрессо. Возможно, что без кофе им бы жилось гораздо проще, но из пут кофемании мешает вырваться ритм жизни и ее традиции.

На самом деле очень много представителей нашего биологического вида, добившихся успеха и почета, были совершенно “чокнутыми” касательно кофе. Их дозы стимулятора нервной системы кофеина — это то, что ни в коем разе не следует повторять и проверять на себе дома.
Иоганн Себастьян Бах и его короткая пьеса о кофейной зависимости
Прославленный композитор и пианист эпохи барокко считался большим любителем кофе. Однажды по заказу кофейни г-на Циммермана Бах написал «Кофейную кантату» — на юмористические слова своего товарища, поэта Пикандера.

В кантате высмеивалось существовавшее в те годы (1734 г.) мнение, что кофе надо запретить пить лицам женского пола. Описывались мучения человека, которому приходится страдать из-за того, что он не выпил три привычные чашки напитка за день. Кантата оная считается первым произведением искусства, посвященным кофе.
Людвиг Ван Бетховен и его 60 кофейных зерен на чашку
Бетховен считался весьма темпераментным мужчиной, с которым трудно было сладить. Пишут, что без кофе нервный композитор становился совсем невыносимым и мешал жить окружающим, которые, тем не менее, щадили маэстро Людвига. Одному из владельцев жилищ, где композитор жил, пришедшему ругаться, Бетховен предложил: «Не соизволите ли выпить чашечку кофе, прежде чем выйти вон?».

Позднее, биографист Бетховена сообщил миру о том, что композитор лично отсчитывал на одну чашку кофе, которую должны были сварить слуги, не меньше и не больше 60 кофейных зерен. Другие историки называют число 64. Это в полтора-два раза больше, чем тратится на чашку настоящего бодрящего эспрессо.
Известно также, что перед сочинением очередной “нетленки” великий композитор окунал голову в очень холодную воду или же обливался ею, полагая, что такой стресс «крещения» неплохо стимулирует мозг. А как же кофе?

Бенджамин Франклин был завсегдатаем кофеен до того, как это стало мейнстримом
Какое-то время любимый мужчина дам и дев всего мира по имени Бенджамин Франклин жил в Лондоне и вел там, в столице, сладкую жизнь. В кофейнях будущий герой США назначал и проводил деловые встречи, играл в шахматы или же просто слушал содержательные разговоры. Он даже научил свою сестру пересылать его почту из дома в кофейню, т.к. там он бывал и бодрствовал чаще.

Впоследствии мистер Франклин стал промышленным бизнесменом и торговал собственным сортом кофе. Без достаточного запаса кофейных зерен Бенджамин не поднимался на борт корабля, а капитан, не позаботившийся об утолении жажды Франклина, мог быть немедленно уволен.
Вольтер и его полсотни чашек кофе в день
Великий философ и сатирик, историк и правозащитник, Вольтер был, пожалуй, одним из самых рьяных кофейных «наркоманов» в истории человечества. Считается, что Франсуа Мари Аруэ выпивал от 40 до 50 чашек кофе в день.

Скорее всего, это была круто заваренная смесь кофе и какао. При такой диете Вольтер дожил до 84 лет, несмотря на то, что доктор обещал философу раннюю смерть из-за увлечения кофе.
Сёрен Кьеркегор и его 30 кубиков сахара к кофе
Датский религиозный философ Кьеркегор запомнился знакомцам как большой любитель кофе и еще больший любитель сахара. Для того, чтобы выбить из кофе всю его горечь, а заодно насытить неуемные мозги глюкозой, Сёрен сначала брал почти полную чашку сахара, а затем поливал гору «сладкого яда» кофе, дабы растворилась.

Также у Кьеркегора в распоряжении имелось 50 различных кофейных чашек. Всякий раз, прося секретаря выбрать одну из них, философ обосновывал свой выбор каким-либо мудрым изречением.
Четыреста граммов зерен на пять чашек кофе, для Екатерины II
Большой любительницей кофе была и российская императрица Екатерина II. Кофе она пила сладкий и очень крепкий: для приготовления пяти чашечек напитка использовалось около четырехсот граммов молотых зерен.
Кофе она пила либо с бисквитными пирожными, либо со сладкими сухарями. Кстати, во времена ее правления кофе был одним из самых дорогих товаров на всей территории Российской Империи. Один фут стоит сорок копеек.

В дворцовой церкви для императрицы ставили столик, позади хоров, и попивая свой любимый напиток она с особым азартом играла в карты. Изредка отрываясь от карт и кофе, она иногда поглядывало на то, как молятся придворные дамы. Когда-то ее духовник возмутился подобным кощунством, на что получил достойный ответ, а Екатерина и дальше продолжала наслаждаться любимым напитком и играть в карты.
Наполеон и его любовь к кофе
«Крепкий кофе в больших количествах - вот что необходимо мне, чтобы проснуться. Он согревает и придает мне силы. Иногда он причиняет сладкую боль, но я скорее предпочту страдать от нее, чем откажусь от кофе», — писал французский император.
Или другой перевод этой же мысли: «Крепкий кофе меня воскрешает. Он приносит мне тепло, удивительную энергию и боль, в которой заключено удовольствие. Мне нравится страдать больше, чем не страдать».

Эта горячая любовь, однако, не помешала Наполеону фактически перекрыть поставки кофе во Францию, когда в 1806 году он подписал декрет о континентальной блокаде. Согласно декрету, Франция и все ее союзники прекращали торговые сношения с Англией, поставлявшей в Европу свои колониальные товары, в том числе кофе и сахар.
Последствия были печальными как для Англии, в которой разразился экономический кризис, так и для Франции, которая тяжело переживала недостаток этих товаров. Кофейные зерна стали дефицитом, в ход пошли суррогаты - цикорий, рожь, ячмень и даже сливовые косточки.
http://www.softmixer.com/2015/02/blog-post_7.html

Ученые из лаборатории Яна Борна университета г. Любек (Польша) (Jan Born’s lab at the University of Lübeck) пришли к выводу, что кофеин способен разрушить ложную память.
Для проверки своей теории, исследователи предложили добровольцам несколько списков слов, сгруппированных по определенным темам, для запоминания. После этого испытуемых разделили на две группы, одна из которых всю ночь сладко спала, другой же группе заснуть не давали.
Наутро обе группы получили списки, дополненные словами, которых не было накануне. Целью задания было: вспомнить слова из оригинального варианта. Выяснилось, что те, кто не спал, нашли большее количество «лишних» слов и очень уверенно настаивали на своем варианте «воспоминаний» нежели их выспавшиеся коллеги. Когда же на следующую ночь им дали выспаться, процент ошибок вернулся к среднестатистическому. Результат эксперимента позволяет предположить, что ложные воспоминания были именно результатом недосыпа.
Ученые не остановились на этом, они пошли дальше и исследовали влияние утренней дозы кофеина на процесс формирования истинной и ложной памяти. Эксперимент был проведен с небольшим изменением. Группа неспавших участников, была разделена на две, одна из которых, получила дозу кофеина, другая - плацебо. Через час воспоминания испытуемых были проверены, и добровольцы, получившие плацебо вместо утренней дозы кофеина, показали на 10% больше ложных воспоминаний. Ученые считают причиной такого различия то, что кофеин влияет на переднюю часть коры лобных долей мозга - именно ту область, которая отвечает за то, чтобы отличать правду от вымысла.
Исследователи представили результаты своих изысканий на суд мировой общественности на форуме Federation of European Neuroscience Societies Forum в Женеве. Они уверены, что процесс формирования ложной памяти очень важно учитывать в ряде случаев, когда важна истинность и отсутствие искажений вспоминаемой информации. Например, при свидетельстве в судах.

Эта южноамериканская страна — родина превосходной арабики. Она является крупным экспортером кофе, плантаций с этой сельскохозяйственной культурой в ней насчитывается приблизительно 400 тысяч гектаров. У нее четвертая позиция в мире по масштабам производства и пятое – по экспорту. Почти сто тысяч мелких и несколько крупных производителей занимаются ежегодно выращиванием кофейных деревьев. А всего в этой отрасли занято более трех миллионов жителей страны.

В основном, плантации с кофе сосредоточены на юге государства, главным же «кофейным» штатом считается Веракрус. Он расположен в равнине, тогда как другие «кофейные» центры страны – Коатпек, Чьяпас, Оа-хака находятся в горных местностях. У сортов кофе, выращиваемых в горах, отличная репутация, они обладают специфическим, очень приятным вкусом с оттенками ореха. Чьяпас, самый южный штат Мексики, славится сортами кофе, выращенными в естественной природной среде, не испорченной никакими химическими добавками и удобрениями.

Как полагают эксперты кофейного дела многих стран мира, именно Мексика является родиной самых крупных кофейных зерен. Из них получаются сорта «elephant beans» и «liquidambar», имеющие характерные только для них очень мягкие ароматы.
А вообще, качество всего кофе Мексики зависит от того, в какой местности были выращены зерна. Лучшие сорта получаются из сырья, выращенного в горных районах; у них отличный внешний вид, крупные размеры, приятный вкус.
Однако, в общем и целом, кофе родом из Мексики не относится к категории элитной, дорогой продукции.

По мнению экспертов, ему не хватает аромата, терпкости, крепости и насыщенного вкуса. И в тоже время считается, что если его заваривать покрепче, то можно испытать истинное наслаждение от вкуса и аромата.

Кофе Жокей в зернах — одна из самых покупаемых марок кофе среди россиян, его выпускает компания «Орими Трейд». Торговый бренд «Орими Трейд» предлагает кофе Жокей в зернах с 1999 года, и сегодня этот бодрящий российский напиток популярен не только в России, но и во всех странах СНГ.
Кофе Жокей в зернах производится из арабики, которая закупается в 15 странах мира. В основном кофейные зерна прибывают из Индии, Бразилии, Индонезии, Колумбии и Боливии.
Кофе в зернах Жокей Сегодня кофе Жокей в зернах охватывает более 30% потребительского рынка. Завод «Орими Трейд» оборудован современной, инновационной техникой для переработки кофейных зерен, фасовки, тщательного помола и разнообразной обжарки.
Кофе Жокей в зернах бывает темной, средней и легкой обжарки. Кофейные смеси составляются лучшими специалистами, поэтому ароматный напиток приобретает насыщенный и яркий вкус и аромат.
Несмотря на то что искушенные кофеманы относятся к кофе Жокей в зернах с некоторым скептицизмом, этот напиток пользуется большой популярностью у отечественных потребителей. Цена кофе Жокей в зернах доступна каждому, а органолептические характеристики не уступают лучшим итальянским брендам.
Ассортимент кофе Жокей в зернах достаточно широк — от классического ароматного напитка до специального кофе для варки в турке.
Аромат кофе Жокей в зернах насыщенный и мягкий, а вкус — бархатистый с шоколадными и карамельными нотками. Этот напиток идеален для приготовления роскошного эспрессо.
Кофе Жокей в зернах фасуется в специальную фольгированную упаковку или жестяные банки для долгого хранения вкуса и аромата бодрящего напитка.
Кофе Жокей в зернах — прекрасный утренний напиток, который подарит Вам много приятных минут.

Основные разновидности

Ассортимент кофе Жокей на российском рынке представлен молотым кофе, кофе в зернах и растворимым кофе с разными добавками. Именно кофе в зернах пользуется наибольшей популярностью, ведь это самый правильный способ хранения кофе, так как зерна были подвержены минимальной обработке. В линейку зернового кофе входят:

Классический Жокей

Классический – этот кофе имеет мягкий и хорошо сбалансированный вкус и бархатный аромат благодаря смеси изысканных сортов арабики с нескольких стран мира. Колумбийская арабика придает этому кофе нежный шоколадный оттенок, бразильская арабика делает его достаточно крепким, а кенийская арабика добавляет легкую кислинку. Этот кофе представлен фольгированными пакетами со специальными клапанами размером 125, 250 и 500 грамм.

Молотый кофе предназначен для приготовления бодрящего напитка в турке или кофемашине. Помол подбирается в зависимости от выбранного способа приготовления. Грубый помол подходит для кофеварок фильтрового типа, а самый тонкий – для кофе по-турецки. Коллекция молотого кофе Жокей на рынке представлена следующими видами:

Классический – традиционный кофе, который отлично взбодрит и придаст энергии по утрам. Вкус его довольно мягкий с характерной кислинкой, которая чувствуется даже при добавлении молока. Этот кофе среднего помола, что отлично подойдет для капельных кофеварок. Предлагается в вакуумных упаковках по 100, 250 и 500 грамм. Кстати, именно вакуумная упаковка считается самой надежной, так как полностью исключает контакт кофе с воздухом.

Жокей по-восточному

По-восточному – уникальная смесь арабики, собранной в Центральной Америке и Африке. У этого кофе очень необычный вкус, который имеет нотки диких фруктов, винное послевкусие и божественный аромат шоколада. Выпускается в пакетах по 250 и 500 грамм.

По-восточному – идеальный кофе для приготовления настоящего эспрессо. Мелкомолотый кофе темной обжарки дает возможность прочувствовать всю выразительность вкуса и богатство аромата. Благодаря арабике из Боливии и Гватемалы этот кофе имеет нежный сливочный оттенок вкуса. А арабика из Эфиопии придает напитку легкую экзотическую пряность, что дополняет кофейную композицию. Подходит для приготовления кофе в турке или кофеварке. Для заваривания в турке, молотый кофе заливается холодной водой и снимается с огня до того, как он закипит. Выпускается в вакуумных упаковках по 100, 250, 500 грамм, а также в фольгированном пакете по 10 штук и жестяной 100 граммовой банке. Этот кофе подойдет даже для заваривания в чашке. Нужно высыпать пакетик в чашку, залить горячей водой и дать настояться в течение 5 минут.

Традиционный

Традиционный – для любителей крепкого настоящего кофе. Смесь арабики из Бразилии и Индонезии делает кофе густым, насыщенным, с нежной горчинкой и легким сладким оттенком. Пакеты выпускаются по 100, 200 и 400 грамм.

Традиционный – кофе с насыщенным полным вкусом и очень выразительным ароматом. Он создан из качественной арабики, произрастающей в Африке, Индии, Южной и Центральной Америке. Бережно обжаренный кофе среднего помола подходит для использования в кофеварке, турке и кофейнике. Кроме этого, он служит отличной основой для приготовления разных кофейных напитков.

Жокей Итальяно

Итальяно – настоящий итальянский кофе с насыщенным терпко-сладким вкусом, который получился в результате соединения зерен с Центральной Америки и Эфиопии. Расфасован в пакеты по 250 и 500 грамм.

Итальяно – кофе тонкого помола, который подходит для заваривания в чашке, приготовления в турке и эспрессо-машине. Вкус получается, как у традиционного Итальянского кофе. Выпускается в вакуумной упаковке по 100, 250 и 500 грамм.

Баварский кофе

Баварский шоколад – кофе с необыкновенным ароматом шоколада. Этот сорт имеет индивидуальный бархатный вкус и пряный аромат благодаря высококачественной арабике, выращенной в Бразилии. Лучше всего подойдет для использования в джезве, чашке или гейзерной кофеварке. Выпускается в фольгированном 150 граммовом пакете.

Жокей с красным апельсином

Красный апельсин – мягкий молотый кофе с пикантным ароматом красного апельсина. Отборные сорта Бразильской арабики делают его вкусно настолько нежным, что пить этот кофе – одно удовольствие. Казалось бы, такое необычное сочетание кофе с апельсином на самом деле отлично гармонирует. Этот кофе подходит для приготовления в джезве или гейзерной кофеварке. На рынке представлен 150 граммовым пакетом.

Жокей с лесным орехом
Лесной орех – изысканная композиция отборных сортов бразильской арабики, которая позволяет получить великолепный мягкий и бархатный вкус кофе. Тонкий сладковатый аромат ореха довершает эту композицию. Продается в 150 граммовой упаковке и подходит для приготовления, как в джезве, так и в кофеварке.

Ирландские сливки

Ирландские сливки – молотый кофе с нежным ванильно-сливочным ароматом известного ирландского ликера. Подходит для кофеварки, турки и чашки, выпускается в 150 граммовом пакете.

Империал

Растворимый кофе хорош тем, что не требует времени на его приготовление и может храниться долгое время. Единственный его недостаток в более слабом аромате по сравнению с натуральным кофе. Но растворимый кофе Жокей сумел устранить этот значительный минус и создал такие виды растворимого кофе:

Империал – растворимый сублимированный натуральный кофе. Для создания яркого насыщенного вкуса с оттенком темного шоколада используется высококачественная арабика, выращенная на плантациях Южной Америки. Этот кофе произведен по технологии фриз-драйд, что сохраняет натуральный кофейный вкус и аромат. Выпускается в стеклянной банке по 50 и 95 грамм, а также в мягкой фольгированной упаковке со специальным замком по 95 и 170 грамм.

Триумф

Триумф – предназначен для настоящих ценителей кофе. Великолепный нежный вкус и благородный аромат создается благодаря лучшим кофейным зернам, выращенных в экзотических странах мира, их бережной обжарке и новейшей технологии получения кристаллов кофе. Покупателям предложены стеклянные банки по 50 и 95 грамм и мягкая упаковка по 95 и 170 грамм.

Жокей Чемпион

Чемпион – натуральный порошкообразный крепкий кофе. Крепкий и насыщенный вкус получен с помощью тщательно отобранных кофейных зерен индийских и южноамериканских плантаций и их бережной обжарке. Продается в жестяной банке объемом 100 грамм.

Жокей Фаворит

Фаворит – гранулированный растворимый кофе с ярко выраженным вкусом и насыщенным ароматом. Предлагается покупателям в стеклянных банках по 50 и 100 грамм.

Жокей 3 в 1

3 в 1 – растворимый кофе с сахаром и сливками. Очень яркий сливочный вкус выделяет этот кофе среди конкурентов, выпускающих кофе с молоком. Продается упаковками по 20 пакетиков, каждый по 18 грамм

Широкий ассортимент кофе Жокей позволяет каждому потребителю выбрать то, что подойдет именно ему. Производитель тщательно позаботился о ценовом сегменте, различных видах упаковок и их размерах. А высокое качество дает возможность пить этот кофе, не переживая за свое здоровье. Конечно, злоупотреблять им не стоит, как и любым другим. Одна-две чашки – оптимальное количество в день. Стоит отметить, что цена на этот кофе доступна многим, хотя качество находится на довольно высоком уровне. Люди, которые однажды попробовали этот напиток, остаются ему верны долгие годы.

В сущности, секрет идеальной чашки кофе очень прост. Сперва вам нужно посвятить лет двадцать учебе, стажировке и работе в различных кофейных компаниях, знакомясь с тонкостями выращивания кофе, которые влияют на нюансы вкуса и аромата. Попутно неплохо бы достичь совершенства в обжарке кофе, разобраться в методах его заварки и хотя бы в теории освоить производство кофе-машин. После этого можно, наконец, перейти к заварке кофе. Для начала подберем подходящее местечко для нашей будущей плантации…
Скорее всего, те из вас, кто дочитал до этого места, уже отчаялись приготовить идеальный кофе своей мечты. Жизнь стала совсем другой, чем была 2000 лет назад. Мы больше не шьем себе одежду и не сажаем пшеницу, чтобы испечь хлеб. И, разумеется, не выращиваем кофе. Как и подавляющее большинство моих читателей, я ни разу не бариста. И как быть, если порой хочется выпить кофе дома – с утра, после ужина, или просто так, под настроение? До недавнего времени у меня была кофемашина, большая и громоздкая, которая долго грелась, часто капризничала, да и купленный наобум кофе ясности в сумбурный процесс кофеварения не вносил. Но теперь, кажется, я нашел спасительное решение.

[more=]
Краткое введение в капсульные кофемашиныСейчас существует множество разновидностей различных кофеварок, которые постоянно дорабатываются и совершенствуются. Наиболее популярная разновидность, эспрессо-машина, появилась более века назад, и хотя за это время успела несколько раз поменять свой облик, размер и конструкцию, ее принцип работы остался неизменным: горячая вода под определенным давлением проходит через слой молотого кофе, в результате чего на свет появляется хорошо знакомый нам ароматный кофе с кремовой пенкой. Эспрессо-машины широко используются и в домашних условиях, и в кафе и ресторанах, но и у них есть ряд недостатков, как объективных, так и субъективных.

Во-первых, уход. Как и любой прибор, эспрессо-машина требует внимания. Ее нужно промывать, ее нужно чистить, ее нужно настраивать и подливать воду тогда, когда этого хочет она, а не вы. Не сказать, чтобы речь шла о каких-то запредельных усилиях, но уход за такой кофемашиной отнимает и без того драгоценное время.
Во-вторых, то, что я называю “дилеммой молотого кофе”. Для приготовления эспрессо нужен молотый кофе. Молотый кофе быстро теряет свой аромат. Значит, дополнительно к машине вам нужна кофемолка (либо она должна быть встроенной). Но и это не все: кофе в зернах тоже теряет аромат, только не так быстро, поэтому вам придется пить его чаще.
Все это, разумеется, сущие пустяки, если речь идет об общепите, где приготовление кофе поставлено на поток, но если вы хотите пить кофе дома, перед вами неизбежно встает проблема поиска компромисса между качеством кофе – и деньгами, временем и усилиями, которые нужно для этого инвестировать. А вот бы придумали такую кофемашину, чтобы можно было получать кофе высокого качества при минимальных усилиях!

Какая-то похожая мысль, очевидно, пришла в голову Эрику Фавру, молодому сотруднику компании Nestlé, который в 1976 году изобрел и запатентовал первую в мире капсульную кофеварку. В отличие от эспрессо-машины, капсульная кофемашина имеет дело не с молотым кофе, а со специальными капсулами с кофе внутри. При загрузке капсулы в машину она прокалывается, а дальше через нее прогоняется горячая вода под давлением – так же, как при приготовлении эспрессо. По сравнению с традиционной кофеваркой, капсульная имеет целый ряд преимуществ:

    Кофе готовится намного быстрее, а после использования кофемашину не нужно чистить (промывать все равно необходимо).
    Работа с кофе в капсулах позволяет “облегчить” кофемашину, сделав ее более компактной, надежной и простой в эксплуатации.
    Сорт, помол, обжарка и дозировка кофе заранее подобраны так, чтобы обеспечить наилучшее качество готового напитка.
    Кофе, упакованный в герметичную капсулу, лучше хранится и дольше сохраняет свой аромат. Открыв одну капсулу, вы не запускаете “обратный отсчет” срока годности кофе в остальных.

Разумеется, как и любое другое явление в нашей жизни, капсульные кофемашины имеют не только достоинства, но и недостатки, о которых мы поговорим чуть позже. Тем не менее, изобретение Эрика Фавра уверенно вышло на рынок, завоевав значительную его долю, – правда, не сразу, а спустя целых десять лет. В нашей стране капсульные кофемашины появились еще позже, но свою нишу нашли. Периодически мне доводилось пробовать кофе, приготовленный в стильных кофемашинах Nespresso, и вот теперь я наконец получил возможность более пристально изучить и “обкатать” кофемашину UMilk от Nespresso, чтобы разобраться, действительно ли она так хороша. Ты ли это, кофемашина моей мечты?..

Внешний видКак и большинство других кофемашин Nespresso, машины линейки U у нас доступны в исполнении фирм Krups и DeLonghi, но в действительности это разделение условно: разница в моделях, выпускаемых под этими марками, чисто визуальна, в то время как начинка машин идентична. DeLonghi UMilk Pure Black, в противовес более строгим очертаниям крупсовской модели, обладает ласкающей глаз плавностью обтекаемых форм, воплощенных в качественном черном пластике. На глянцевых боках хорошо видна пыль и моментально остаются отпечатки пальцев, но если следить за внешним видом кофемашины, она украсит собой любой интерьер, будь то кухня, столовая или гостиная.

Кроме черного, модели линейки U представлены еще в четырех цветовых решениях, но черный UMilk от DeLonghi и белый от Krups стоят особняком. Только эти модели имеют встроенный прибор Aeroccino – выполненную из приятного на ощупь пластика рифленую колбу с Большой Красной Кнопкой на корпусе. Верхняя часть прибора – увенчанный крышкой из прозрачного пластика хромированный металл с тиснением логотипа Nespresso, которое рифмуется с таким же тиснением на корпусе кофемашины, разве что более крупным и вертикальным.

Самый непритязательный элемент кофемашины – прозрачный пластиковый резервуар для воды – дальновидно спрятан назад, так что в зависимости от того, как вы расположите кофемашину, его может быть не видно вовсе (то же касается и электрического шнура). Наконец, последний, но немаловажный компонент кофемашины – подставка для чашки с поддоном для капель. Представляющая на первый взгляд единое целое с корпусом кофемашины подставка на самом деле остроумно фиксируется небольшим магнитом, так что если вы хотите приготовить кофе в чашке или стакане большего размера, чем это позволяют ее габариты, подставку можно убрать, закрепив ее с любой из сторон кофемашины.

В общем и целом, дизайнеры, которые придумывали облик для этой кофемашины, потрудились не зря. Неброские, но качественные материалы, плавные формы и элегантный внешний вид оставляют однозначно положительное впечатление. Nespresso позиционирует себя как выбор тех, кто способен оценить качество и стиль, и по крайней мере внешность кофемашины полностью соответствует этому смелому заявлению. Можно ли сказать то же самое про ее удобство и функциональность? Сейчас разберемся, причем со всем пристрастием.
Внешний вид – 10/10

Удобство и функциональностьВначале расскажу об основных технических параметрах кофемашины:

Кофемашина UMilk Pure Black от NespressoВес – около 4 кг
Габариты – 213 мм * 251 мм * 365 мм
Объем резервуара для воды – 0,8 л
Максимальное давление – 19 бар
3 программируемых объема кофе:
Ристретто – 25 мл
Эспрессо – 40 мл
Лунго – 110 мл
Максимальная вместимость молочной пены в Aeroccino – 130 мл

Количество элементов управления кофеваркой сведено к минимуму: по сути, это три кнопки в верхней части корпуса (они отвечают за объем кофе, а также за включение машины, изменение объема кофе “на лету” и другие функции, о которых можно узнать из инструкции) и затвор отсека для кофейной капсулы, закрытие которого автоматически запускает заваривание кофе (или промывку машины, если вы не вставили капсулу). Спустя 9 минут после того, как кофемашиной перестали пользоваться (это время можно изменить), она автоматически выключается. Повторное включение – что особенно приятно для меня, успевшего помучаться с предыдущей кофеваркой – никаких движений, проверок и прочей деятельности в недрах кофемашины не вызывает. Разогревается при этом UMilk около 25 секунд, что наверняка оценят любители выпить кофе утром перед выходом из дома.

По сути, все усилия, необходимые для того, чтобы сварить кофе, сводятся к следующему:
– наполнить резервуар для воды;
– выбрать объем чашки;
– загрузить капсулу;
– закрыть затвор.
Сэкономленное время можно посвятить чесанию кошачьих пузиков и другим важным домашним делам.

Разумеется, такой простой и интуитивно понятный алгоритм не может не вызывать вопроса: в чем подвох? Влияет ли такой режим работы на качество кофе? И если нет, почему другие кофемашины не так просты? Ответ кроется в изящных симпатичных капсулах из алюминия, которые и являются главным секретом изобретения Эрика Фавра и главной гордостью Nespresso. Сложность других кофемашин обусловлена тем, что инженеры не могут заранее знать, какой сорт кофе вы соберетесь варить, поэтому важные настройки, такие, как тонкость помола, температура, время заваривания и другие, вам придется установить самостоятельно. У Nespresso эта проблема отсутствует: кофеварки конструируются специально под кофейные капсулы Nespresso, а кофе, в свою очередь, подбирается, обжаривается, мелется и дозируется с учетом технических особенностей этих кофеварок.

Что же получается в результате? А получается эталонный кофе – ароматный, вкусный, с густой кремовой шапочкой и очень разный для каждого конкретного бленда. Если говорить о моем персональном опыте, лучший кофе мне доводилось пробовать в Италии и Португалии, в наших же кафе и ресторанах кофе такого качества, которое раз за разом выдает Nespresso, я пробовал от силы несколько раз (это секретная кофейня в Питере, я вам ее не отдам). В принципе я допускаю, что опытный бариста, работая с кофе, который он сам отобрал, обжарил и смолол, на профессиональном оборудовании сможет сварить эспрессо как минимум не хуже. Я же, с моим куцым опытом обращения с кофемашинами, о таком впечатляющем кофе, сваренном на моей кухне, не мог и мечтать. И дело тут, пожалуй, не столько в самой кофемашине, сколько в капсулах, кофе в которых является плодом кропотливого труда множества экспертов и профессионалов.

В связи с этим, рассказывая о кофемашинах Nespresso, нельзя обойти вниманием и кофейные капсулы вместе с их содержимым. Дело в том, что в данном случае покупка кофемашины – это лишь первый шаг, своеобразный пропуск в клуб. Сейчас на рынке представлен ряд предложений от сторонних производителей кофейных капсул, совместимых с кофемашинами Nespresso, однако сами представители марки утверждают, что превзойти или хотя бы повторить качество их оригинального кофе невозможно. Всего в коллекции представлено 23 постоянных бленда, к которым периодически добавляются лимитированные коллекции. Каждый из блендов Grands Crus (это название, по задумке маркетологов Nespresso, призвано поставить их кофе на один ряд с лучшими винами) предназначен для своего объема чашки, в котором он раскрывает свой вкус и аромат наилучшим образом: например, Kazaar лучше всего подходит для заваривания в чашке ристретто (25 мл.), в то время как рекомендованным объемом для заваривания Vivalto Lungo логично оказывается лунго (110 мл.). Конструкция самих капсул при этом абсолютно идентична, так что никто не может помешать вам заварить тот же Vivalto Lungo в чашке ристретто или эспрессо, и оценить получившийся результат.

Хотя все капсулы устроены одинаково, спутать их все же невозможно. Блестящий матовый корпус каждой капсулы имеет свой цвет, в зависимости от упакованного в ней бленда, его же название для верности написано на фольге, которой капсула запечатана. Кроме того, в каталогах приведена исчерпывающая информация по сортам кофе, которые вошли в каждый бленд (например, Kazaar – это два сорта Робусты из Бразилии и Гватемалы и Арабика из Южной Америки, а в Vivalto Lungo входит Арабика из Южной Америки и Восточной Африки), указана сравнительная интенсивность вкуса (к содержанию кофеина отношения не имеет) и основные нотки, которые в нем присутствуют. В комплект кофемашины входит дегустационный набор из капсул с различными блендами, чтобы впоследствии можно было делать осмысленный выбор (я с этой целью фиксирую свою оценку каждой выпитой чашки по десятибалльной шкале).

Кофе-капсулы изготавливаются из алюминия – это более дорогой материал, чем, к примеру, пластик, но он позволяет наиболее эффективно сохранять кофейные вкус и аромат. В то же время для того, чтобы алюминий не контактировал с кофе напрямую, изнутри капсулы имеют специальное покрытие из пищевых материалов. Как и положено любой компании, работающей в сегменте премиум и выше, Nespresso демонстрирует ярую приверженность вопросам экологии, ответственного производства и сохранения окружающей среды. В частности, это выражается в том, что использованные кофейные капсулы можно сдать обратно, и компания отправит их на вторичную переработку (жаль, денег за это не дадут, но и не возьмут, что тоже неплохо).

Написал уже столько всего, и тут вдруг сообразил, что еще ни слова не рассказал о такой замечательной штуке, как Aeroccino. Как уже догадались самые сообразительные, это название происходит от слов “aero”, то есть воздух, и “capuccino”, то есть капуччино. По сути, это сосуд, в который заливается молоко, после чего оно взбивается специальным венчиком: незаменимая вещь для приготовления капуччино и любых других кофейных напитков с молоком. В той кофемашине, которая была у меня раньше (думаю, она уже давно икает), для приготовления молочной пены использовалась трубка, в которую подается горячий пар – вы можете увидеть такую штуку в любой кофейне. Пар, горячие брызги, молочные капли, моментально застывающие, если их не протереть – как вспоминаю, так сразу вздрагиваю. В принципе, все это можно было терпеть, если бы результат был достойным, но молочная пена у меня взбивалась через раз. Aeroccino не брызгается, не обжигает и не пачкает кухню, и при этом умудряется производить образцовую пену. Правда, молоко для этого подходит не любое, и если не хотите ошибиться, выбирайте его по принципу “чем проще, тем лучше”. Моя кофемашина UMilk Pure Black обладает встроенным Aeroccino, но абсолютно такой же прибор можно купить отдельно.

По мере чтения этого текста у вас, наверное, росло подозрение в том, что его за меня писали маркетологи Nespresso – слишком уж красиво и гладко все выглядит. Признаюсь, похожая мысль пару раз проскочила и у меня, и я принялся усердно искать недостатки. Удалось найти целых два.
Во-первых, полная автоматизация процесса делают его чисто механическим, что, наверное, придется не по нраву тем, кто считает, что сварить хороший кофе можно, лишь вложив в него силы и душу. Здесь вся душа уже вложена до нас. Все, что вы можете, это поменять объем чашки, остальные части кофейного ритуала – выбор кофе, обжарка и так далее – от вас уже не зависят. И если вы отыщете уникальную кофейную плантацию, сделаете свой личный бленд и собственноручно его обжарите, сварить этот кофе на кофемашине Nespresso вам все равно не удастся. Мне в ближайшее время это не грозит, но вам я, как честный человек, сообщить про это обязан.

Во-вторых, цена. От этого никуда не деться, ибо Nesspresso – бренд не из дешевых. Цены на самые дешевые кофемашины сейчас начинаются от 9 000 рублей, что в принципе сопоставимо с минимальной стоимостью кофемашин эспрессо для домашнего использования. Одна кофейная капсула стоит, в зависимости от бленда, от 39 до 47 рублей – значительно дешевле, чем чашка кофе в кофейне, но значительно дороже, чем тот же объем кофе, если покупать его в большом пакете. Здесь могла бы быть какая-нибудь глубокомысленная сентенция о том, что качество не бывает дешевым, я же просто напомню, что в каждую капсулу вложен труд множества людей, и каждый пусть сам решает, готов ли он его оплачивать.
Удобство и функциональность – 9/10

ВердиктИдеальная кофемашина для тех, кто любит хороший кофе, но не готов посвятить себя его поиску, обжарке и составлению собственных блендов. Красивый дизайн и несложное, но толковое устройство делают ее отличным подарком как для самого себя, так и для другого человека, важность которого в своей жизни вы хотите подчеркнуть, а если вы (или он) всерьез “заболеете” концепцией Nespresso, к вашим (его) услугам широкая линейка фирменных аксессуаров. Благодаря встроенному Aeroccino эта машина будет полезна не только для тех, кто пьет исключительно эспрессо, но и любителей капуччино и более экстравагантных коктейлей на основе кофе. По большому счету, идиллию способна нарушить лишь цена, но если она вас устраивает, кофемашина Nespresso имеет все шансы надолго прописаться на вашей кухне.
+ элегантный и стильный дизайн
+ простота в эксплуатации
+ 3 программируемых объема чашки
+ быстрый разогрев и приготовление кофе
+ множество качественных блендов кофе, созданных специально для Nespresso
+ встроенный Aeroccino для приготовления молочной пены
– ограниченные возможности настройки
– сравнительно высокая цена

В начале 18 века благодаря французским, голландским, британским, испанским и португальским мореплавателям, из Аравии и соседних африканских стран, началась великая экспансия кофейной культуры по всему миру. Она распространилась от территорий континентальной Азии и азиатского архипелага, до стран центральной и южной Америки.

[more=]

Во второй половине восемнадцатого века, крупные кофейные плантации процветали в большинстве тропических стран. Первенство в производстве кофе в это время принадлежало Франции, которая прекрасно осознавала торговую ценность растения и культивировала его повсеместно в своих колониях. Во времена «наполеоновской блокады» когда британский королевский флот царствовал в море, Англии стала монополистом в продаже и на протяжении последующих лет, в этот период экспорте кофейных зерен претерпел значительный спад . Это связано в первую очередь с тем, что кофе остро конкурировал с красным вином, изготовление и торговля которым приносила протестантской церкви немалый доход, протестанты объявили новый напиток не чем иным как порождением дьявола, запретив его продажу и употребление. Кофе оставался в нелегальном положении в течение 15 лет, но, несмотря на это, энтузиазм у людей к напитку не угас. Как только темные времена подполья закончились, западный мир испытал новый кофейный бум. Европе вновь понадобились огромные кофейные объемы и единственное место, которое могло удовлетворить желаемое, была Америка

В Бразилии, кофейные деревья распространялись с невероятной скоростью, уничтожая на своем пути, не только все местные культуры растений, но и племена индейцев, заселяющие плодородные районы. Многие землевладельцы, даже прибегали к довольно суровым по тем временам крайним мерам, замещали плантации сахарного тростника кофеем. Все это сказалось на очень высоких темпах роста производства, к началу 20 века на Бразилию приходилось до 80% мирового экспорта. В начале тридцатых годов страна производила более 2 млн. тонн арабики. Как это ни странно, но бурное повышение производства кофе никак не сказался на его цене, это вызвано тем, что пропорционально увеличению доходов, росли расходы, на хранение зерен, инфраструктуру и освоение новых земель, а главное увеличивалось его потребление (между прочим, это и позволило африканским странам оставаться конкурентоспособным до нынешних дней).
Сегодня Бразилия и Колумбия по-прежнему остаются основными производителями и экспортерами, кофе является ключевым продуктом в формировании национальных бюджета этих стран, обеспечивая миллионы людей рабочими местами.
[/more]

Многие люди предпочитают начинать день с чашки кофе и, согласно последним исследованием, это существенный плюс, поскольку кофе способствует похудению. Исследование испанских ученых, опубликованное в Международном журнале о спортивном питании и метаболизме, доказало, что спортсмены, потребляющие кофеин перед тренировкой, теряют на 15% больше калорий в течение последующих трех часов. Доза, которая вызывала такой эффект, составляла 4,5 миллиграммов кофеина на килограмм веса человека. Для женщины со средним весом 68 кг в этом случае требуется примерно 300 миллиграммов кофеина, что составляет примерно 340-350 граммов свежесваренного кофе. Вполне сравнимо с тем объемом, к которому мы привыкли, не так ли?

Итак, обратимся к другим полезным свойствам кофе и выясним, чем же он полезен для здоровья.

1. Улучшает кровообращение

Японские ученые доказали, что у тех, кто пьет кофе с кофеином, циркуляция крови повышается почти на 30% в последующие 75 минут. Поэтому, если ты хочешь улучшить кровообращение и защитить себя, например, от варикозного расширения вен, не отказывай себе в чашечке кофе.
2. Снимает мышечную боль

Ученые из Университета Иллинойса обнаружили, что потребление от двух до трех чашек кофе перед началом 30-минутной тренировки высокой интенсивности снижает ощущение боли в мышцах. Вывод: кофеин помогает тренироваться дольше с большей эффективностью и предупреждает появление боли в мышцах во время и после тренировки.
3. Улучшает память

Наиболее свежее исследование ученых из Университета Джона Хопкинса подтверждает, что кофеин улучает память в последующие 24 часа после его употребления. Это значит, что кофе поможет нам укрепить память и усилить эффективность мозговой деятельности, дольше удерживать концентрацию и лучше учиться.
4. Помогает сохранять мышечную массу

Как выяснилось, кофеин способен компенсировать потерю мышечной массы и сил с возрастом. Защитный эффект распространяется и на диафрагму – главную мышцу, отвечающую за наше дыхание. Кофе  помогает сохранить общее физическое состояние человека и снижает риск растяжений и травм мышц в более старшем возрасте.
5. Придает энергии и бодрости

Еще один интересный факт, открытый учеными, – небольшое количество кофе после тренировки полезно, особенно, если ты тренируешься каждый день или через день. Сочетание кофеина и углеводов на 66% повышает уровень мышечного глюкогена в последующие 4 часа. Гюкоген – форма углеводов, которые усваиваются нашими мышцами, он служит для поддержания уровня энергии и питания мышц. Повышение его уровня означает увеличение тонуса, бодрости и общее улучшение самочувствия.

опубликовано econet.ru

Сегодня кофе потребляет практически каждый второй. Хорошо ли это? Единственно правильного ответа не существует, ведь кофе, как любой другой продукт способен приносить и пользу, и вред организму.

Ученые утверждают, что регулярное употребление кофе  имеет следующие преимущества:

    Кофе содержит вещество танин, который предотвращает образование налета на зубах.
    Люди, выпивающие в день большое количество кофе (не менее 4 чашек), снижают риск заболеть раком прямой кишки. Потому как в кофе содержатся вещества, которые затрудняют деление раковых клеток.
    Кофе способен стимулировать работу желчного пузыря, что способствует снижению вероятности образования в нем камней.
    Кофеин благотворно сказывается на работоспособности. Его способность нейтрализовывать содержащийся в организме аденозин – блокатор энергии, позволяет избежать депрессий и легче переносить стрессы.
    Кофе положительно влияет на нервную и сосудистую системы, увеличивает кровоснабжение мозга.
    Также кофеин облегчает процесс дыхания, расширяя бронхи.
    Кофе поможет похудеть!
    Известно, что в зернах кофе есть кофеин, сахара и белок. В обжаренных зернах так же содержится пиридин, витамин РР, уксусная кислота и фенольные соединения. Также в кофе присутсвуют макро- и микроэлементы. Как оказалось, кофеин и другие полезные вещества, которыми богат кофе, помогают ускорить обмен веществ. В значительной степени действие кофеина зависит от типа деятельности нервной системы. Экстракт, который делают из сырого натурального кофе, содержит много биологически активных соединений, производных хлорогеновой кислоты. И согласно последним исследованиям именно они и оказывают такое волшебное воздействие на обмен веществ в организме. Так же оказывают благотворное воздействие на работу печени и подавляют производство глюкозы из гликогена.

    Однако если употреблять кофе в слишком больших количествах, мы можем ощутить на себе и негативные последствия, это:
    В жареном кофе находятся вещества, провоцирующие выделение увеличенного количества желудочного сока, что может привести, в лучшем случае к изжоге, в худшем к язве желудка.
    Несмотря на повышенную сексуальную активность, женщины, злоупотребляющие этим напитком, значительно теряют шанс забеременеть.
    Кофе не рекомендуется людям с пониженным гемоглобином, так как оно способствует вымыванию из организма железа.
    Кофеин препятствует процессу регенерации в почках кальция, недостаток которого восполняется за счет костной ткани, что чревато остеопорозом.
    Кофе негативно сказывается на решительности и воле человека. При чрезмерном употреблении кофеина человек утрачивает способность оперативно принимать решения, его поведение становится инертным.
    Кофеин увеличивает возможность инфарктов и инсультов, так как резко повышает артериальное давление.
    И наконец, кофе, подобно наркотику вызывает зависимость, что не редко сопровождается головными болями, снижением работоспособности, депрессивными состояниями.

    Помните, все хорошо в меру. Будьте здоровы!

Усовершенствовал конструкцию кофейника архиепископ Парижа Жан-Батист де Белуа около 1800-го года. Заядлый любитель кофе придумал сетчатый контейнер, куда насыпался молотый порошок. Он располагался наверху керамической емкости. На кофе лили кипяток, который просачивался через отверстия сита, на дно стекал готовый напиток, не содержащий твердых частиц. Новое устройство назвали перколятором.

Американский изобретатель Бенджамин Томпсон создал более совершенный перколятор, быстро распространившийся среди любителей кофе под названием «перколятор Рамфорда».

Европейцы не желали отставать в новшествах, и в Англии 1820 года стали использовать кофейный капюшон - по сути, предшественник фильтра. Изобретение было похожим на современные пакетики с растворимыми напитками, но оболочка изготавливалась из ткани. В капюшон насыпали молотый кофе и прикрепляли на бортик чашки. При долгом нахождении в горячей воде кофе прекрасно растворялся.

Теперь считается, что лучше всего готовить кофе в турке - металлическом сосуде с деревянной ручкой. Нержавеющая сталь безвредна для здоровья, красиво выглядит, ее легко чистить. Это практически вечный материал.

Современность
Кофейником в нынешнее время принято называть сосуд, в который наливают готовый напиток и подают его на стол. Емкость кофейника обычно составляет один-два литра. При его изготовлении применяют материалы с низкой теплопроводностью - фарфор, стекло. Это позволяет долгое время сохранять напиток горячим. Ценители тонкого вкуса кофе знают, что нельзя нагревать приготовленный напиток повторно, он приобретает горьковатый вкус и теряет прежний аромат. Для большего сохранения тепла кофейником иногда используют специальные чехлы.

Современные кофейники очень удобны, обычно они входят в состав целых сервизов. В продаже предлагается множество различных моделей. Их оригинальное оформление делает практичные предметы настоящими произведениями искусства.

источник[/more]

12 лет английские ученые из Кембриджского университета изучали кофе и его влияние на организм человека. Позже к ним присоединились и коллеги из США, которые в течении 8 лет наблюдали за 128 тысячами добровольцами.

Результат был следующим: если пить кофе более четырех чашек в день, то риск оказаться на больничной койке уменьшается ровно в пять раз по сравнению с теми, кто не пьет кофе вообще. Относительно инсульта…он снижается в три раза по сравнению с теми людьми, которые кофе не употребляют.

Ученые пришли к выводу, что благодаря наличию в кофе антиоксидантов, которые приводят к торможению воспалительных процессов этот напиток является чуть ли не самым полезным в мире.

Более того, кофе не вреден даже гипертоникам, он может немного повысить давление, которые затем быстро стабилизируется. А при холестерине можно пить фильтрованный кофе.

К заболеваниям кишечника и желудка кофе тоже не имеет никакого отношения. На развитие язвы он не влияет, утверждают ученые. Зато помогает бороться со склерозом и усиливает мыслительные процессы.

Полученные результаты исследования говорят о том, что употребление кофе на протяжении всего рабочего дня негативно влияет на мужчин и они плохо справляются со своей работой.

Прежде всего, это касается тех, у кого имеются личные проблемы. Чрезмерное его потребление только усугубляет имеющийся стресс.

Исследования проводились двумя учеными в одной компании. В офисе были установлены скрытые видеокамеры, которые снимали в рабочие дни, с утра и до вечера, не выключаясь.

Сотрудникам предоставили кофе, которое можно было пить в неограниченном количестве и бесплатно.

По видеозаписям было видно, что они стали работать менее слаженно. Перестали друг друга понимать и постоянно ссорились.

Утром, чтобы сбить сонливость, почти все пьют кофе или крепкий чай.

Кстати если вы решили установить в своем офисе автомат для приготовления кофе и других горячих напитков, но вас пугает их цена, тогда я рекомендую вам воспользоваться ссылкой http://www.vending.com.ua/ и получить возможность купить кофейный автомат бу с гарантией 12 месяцев на выгодных условиях.

Как объясняет медицина, кофеин, находящийся в кофе, является стимулятором. Он есть не только в зернах кофе, но и в бобах какао, чайных листьях, орехах колы.

В результате процессов, происходящих в организме человека, когда в него попадает кофеин, начинают действовать возбуждающие сигналы.

Передозировка кофеина повышает деятельную и психическую активность.

Под его воздействием учащается сердцебиение, поднимается температура, повышается выделение желудочного сока и усиливается потоотделение. Кофеин оказывает мочегонное воздействие.

После выпитого кофе или другого напитка, в котором содержится кофеин, к человеку приходит бодрость и он желает больше двигаться.

Но есть и отрицательная сторона. При чрезмерном употреблении кофе понижается выносливость, кислород перестает доставляться в организм в достаточном количестве. Под действием кофеина меньше ощущается холод, а жара переносится хуже.

Не рекомендуется еду запивать чаем или кофе, так как кофеин отрицательно действует на пищеварительный процесс.

Можно заключить: пить кофе на работе не вредно, если знать меру.

Почти все мы начинаем свой день с чашечки ароматного кофе. Видов кофе, также, как и способов его приготовления – великое множество. Но самое любопытное то, что в разных странах кофе готовят по-разному.

Как пьют кофе в разных странах

Изначально кофе был распространен в Османской империи. Кофейные зерна продавали европейские торговцы, покупающие кофе в арабских портах. Легенда гласит, что в 16 веке мусульманский пилигрим тайно провез кофейные зерна в Индию, а оттуда кофе был тайно вывезен на Яву и Суматру. Так закончилась арабская монополия на выращивание кофе. Традиционный индийский кофе очень долго варится и фильтруется в специальной металлической емкости. Пьют кофе с сахаром и молоком.

Как пьют кофе в разных странах

Куба немыслима без кофе, который стал неотъемлемой ее частью с 18 века. Выращивать кофе на кубе начали французские фермеры. Традиционный кубинский кубано – не что иное, как крепкий эспрессо смешанный с сахаром в процессе варки.

Как пьют кофе в разных странах

Если мы привыкли покупать кофе в пакетах, таких как тут, то в Японии распространен уже готовый кофе в алюминиевых банках. Почти на каждом углу стоят автоматы с горячим и холодным напитком. Впервые баночный кофе в Японии появился в 1960 году.

Как пьют кофе в разных странах

Кафе де Олла или кофе по-мексикански – очень вкусный и пряный кофейный напиток, в котором обязательно есть палочка корицы, а также сахар-сырец piloncillo. Напиток традиционно подается в глиняных горшках, для придания немного землистого вкуса.

Как пьют кофе в разных странах

Холодный кофе пьют во всем мире, но особенно распространен он во Вьетнаме. Для приготовления используются кофейные зерна сильной обжарки и сгущенное молоко.

Как пьют кофе в разных странах

Эфиопия является родиной кофе и даже сейчас там актуальна поговорка «Buna dabo naw», что означает «Кофе наш хлеб». Кофейная церемония играет важную роль в жизни эфиопов. Женщины часто тратят два-три часа на приготовление кофе, начиная с обжарки, заканчивая церемонией подачи в специальном кувшине джебена.

Как пьют кофе в разных странах

Австралийцы очень серьезно относятся к кофе. Их роман с напитком начался с переезда в Австралию итальянских иммигрантов после Второй мировой войны. Любимый рецепт напитка – эспрессо с тонкой молочной пенкой.

Как пьют кофе в разных странах

Турецкая пословица гласит, что «кофе должен быть черным как ад, сильным как смерть и сладким как любовь». Идеальный турецкий кофе – это мелко смолотые зерна, сваренные в турке (или джезве) вместе с сахаром. Разливается напиток по маленьким чашечкам.

Как пьют кофе в разных странах

Oilang или тайский кофе со льдом – популярный напиток в Таиланде. Кофе смешивают со льдом, семенами кунжута и кардамона. В напиток частенько добавляют сгущенное молоко.

Как пьют кофе в разных странах

Кофе Touba – традиционный напиток Сенегала. Напиток имеет вкус перечных семян джар или зерен селима.

Как пьют кофе в разных странах

Любимый кофе итальянцев – крепкий эспрессо. Итальянцы его просто обожают. Кофе с добавлением молока, например, капучино, также распространены в Италии, но пьют их преимущественно по утрам.

Как пьют кофе в разных странах

Нет ничего лучше, чем посидеть в австрийской кофейне за чашечкой капучино с огромным количеством молочной пены.

Как пьют кофе в разных странах

«Что может быть лучше, чем сочетание кофе и алкоголя», — считают ирландцы. Кофе по-ирландски – это кофе с виски и сливками. Ирландцы говорят, что рецепт напитка был придуман холодным зимним вечером в 1940 году, когда в один ресторанчик зашла группа замерзших американцев, в поисках тепла и выпивки. Остальное уже история.

)Людей можно поделить на два лагеря — любителей чая и любителей кофе. Это самые популярные горячие напитки в мире, завоевавшие огромное число сторонников. Какие из них полезнее, а какой — вреднее?

    ЧТО БОЛЬШЕ ПОРТИТ ЦВЕТ ЗУБОВ?

    Чай и кофе, так же, как красное вино, компоты и ряд других напитков, способны придать эмали зубов желтоватый оттенок. Ученые-стоматологи провели эксперимент, в результате которого пришли к выводу, что наименьшее воздействие на оттенок зубной эмали оказывает кофе.

    ЧТО ЛУЧШЕ ПОМОГАЕТ ВЗБОДРИТЬСЯ УТРОМ?

    Считается, что лучше всего помогают проснуться напитки, содержащие кофеин. С этой точки зрения кофе, несомненно, выигрывает, ведь содержание кофеина в кофе — 380—650 мг/л, а в чае — 180—420 мг/л. Но, как оказалось, большое содержание кофеина не гарантирует способность напитка разбудить вас утром. Главную роль в этом играют личные предпочтения. Как чай, так и кофе одинаково способны придать бодрости. Что касается чая, он в большей степени способствует концентрации внимания.

    ЧТО ХУЖЕ ВЛИЯЕТ НА СОН?

    Учеными был проведен эксперимент, в ходе которого сравнивалось состояние участников, выпивавших в течение дня равное количество чая и кофе. Результаты были ожидаемы — высокое содержание кофеина в кофе приводило к беспокойному сну, а то и бессоннице. Поэтому, если вы любите кофе, но не хотите портить сон, лучше употреблять его в первой половине дня.

    ЧТО ХУЖЕ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ?

    Чай вымывает из организма калий и магний, мешает усвоению железа и фолиевой кислоты, сужает сосуды, что особенно опасно при гипертонии и атеросклерозе, употребление зеленого чая в больших количествах нагружает печень. Систематическое употребление кофе приводит к возникновению зависимости, а также наносит вред психическому здоровью человека, учащает пульс, вымывает из организма кальций, магний, натрий, калий, витамины В1 и В6.

    ЧТО БЛАГОТВОРНЕЕ ВЛИЯЕТ НА ЗДОРОВЬЕ ОРГАНИЗМА?

    Чай (особенно зеленый) способствует выведению тяжелых металлов из организма, способствует укреплению сосудов, благодаря содержащимся в нем танинов. Кроме того, помогает в профилактике диабета, рака, желудочных заболеваний. Кофе помогает предотвратить такие заболевания, как астма, цирроз печени, инфаркт, мигрень и проч. Таким образом, исходя из вашего состояния здоровья и личных предпочтений можно сделать вывод, какому из напитков стоит отдать предпочтение.

Кофеин — это природное вещество, которое содержится в 60 растениях.

Оно есть и в чае, и в кофе, и в какао.

В кофе всё-таки больше, если, конечно, не считать специальных напитков без кофеина.

Сказать с абсолютной точностью, сколько миллиграммов кофеина в одном стакане, невозможно. Это зависит от нескольких факторов.

    Во-первых, и кофе, и чай бывают разными, а в зависимости от сорта, способа обработки и даже от метода приготовления напитка изменяется и количество кофеина в листьях и зёрнах.
    Во-вторых, чашка — понятие растяжимое. Кто-то пьёт эспрессо только в стандартной порции и не больше, а кто-то наливает пол-литровую кружку крепкого чая и считает такими объёмами.

К счастью для нас, количество кофеина учёные уже посчиталиCaffeine content for coffee, tea, soda and more, причём не один разHow Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide, и, ориентируясь на эти данные, мы можем хотя бы приблизительно представлять, после какой по счёту чашки пора остановиться. Вот на какие дозы могут рассчитывать любители кофе:

Сколько кофеина в кофе

Если же усреднять ещё больше, то обычный стаканчик кофе навынос — это примерно 95 мг кофеина.

В обычном чёрном и зелёном чае кофеина гораздо меньше — до 50 мг на одну чашку, если не увлекаться специальными способами заварки.

Сколько кофеина в чае

А ещё кофеин есть в кофейном йогурте и мороженом. Вот длинный список напитков и продуктов с кофеином, можете проверить лимонад или чашку кофе определённой марки на содержание бодрящего вещества.

Без неприятных последствий врачи разрешают употреблять до 400 мг кофеина в день — это от двух до шести чашек кофе. Мы по-разному реагируем на кофеин: кому-то хватает чашки эспрессо, чтобы полдня не думать об усталости, а кто-то способен заснуть после третьего стакана капучино. Это связано с генетическими особенностями.

Но, как бы то ни было, помните, что больше 600 мг кофеина в день — это всё-таки перебор, который аукнется головной болью и скачущим сердцем.

Освежающий и пряный кофейный напиток с добавлением ликера Куантро, созданного на основе бренди и апельсинов. Для данного рецепта требуется кофемашина. Ингредиенты: 1 жароустойчивый стакан 2 чайные ложки сахара 20 мл Куантро (апельсиновый ликер) 110 мл кофе 1 столовая ложка взбитых сливок апельсиновая цедра Приготовление: Немного разогрейте Куантро и сахар в жароустойчивом стакане с помощью пара или пинчера (паровой трубки) кофемашины, а затем добавьте туда заранее приготовленный кофе. Украсьте напиток шапочкой из взбитых сливок и присыпьте сверху небольшим количеством апельсиновой цедры.

1. Шоколад.
Почему? Ну, кроме того, что он вкусный, он содержит довольном много сахара и является толчком для выработки эндорфинов – этого вполне достаточно для того, чтоб получить заряд энергии на пару часов, если не дольше. Думаю, что все помнят правило «Перед экзаменом лучше съесть шоколадку или выпить крепкий и сладкий чай».
2. Холодная вода.
Обезвоживание является одной из причин усталости. Пейте побольше воды, особенно по утрам, и будет вам радость. По крайней мере физически вы будете чувствовать себя намного лучше. Особенно, если будете пить по утрам только встав с кровати хотя бы стакан воды.
3. Ягоды.
Любая ягода – это хорошо и полезно. А еще лучше, если это будет малина, черника и клубника. Эти ягоды полны натуральных стимуляторов!
4. Апельсиновый сок.
Цитрусовые – находка для вечно спящих! Сам сок полон витамина С, который наполняет организм энергией, а запах апельсина, лайма и лимона стимулирует мозговую деятельность. Особенно это актуально зимой, простуда так и витает в воздухе. Лимон и лайм тоже подойдут, но их сок лучше употреблять с большим количеством сахара и слегка разбавлять водой. Проверено на собственном опыте.
5. Что-нибудь холодное.
Про холодную воду я уже написала, но тут подходит любой холодный напиток – газировка, сок и т.д. Холод – это шок для всего организма, который получает встряску и начинает работать на полной мощности.
6. Мясо.
Протеины, которые содержаться в мясе, медленно перерабатываются, соответственно, энергия выделяется медленнее, но ее и хватает на более долгое время. Конечно, вместо кофе нельзя съесть кусок мяса и сразу же проснуться, но зато запас энергии будет пополнен. Это же относиться и к рыбе. Если впереди трудный день лучше съесть кусок курицы или рыбу, чем вермишель или хлеб.
7. Орехи.
Они также весьма питательны и помогут вам подзарядить батарейки. Только увлекаться ими тоже не стоит, особенно на ночь, потому как остатки непереработанной энергии откладываются, увы, не в мозгу, а в других частях тела. Проблемных.
8. Зеленый чай.
Ну тут и так все понятно, потому как в любом чае содержится кофеин. А зеленый чай еще и самый полезный. Если вы выпьете чашку чая, буду бодры гораздо дольше, чем после чашки кофе. Только если после кофе вы практически сразу же чувствуете себя бодрячком, то действие чая наступает не так быстро.
9. Яблоки.
Яблоки содержат в себе бор, который повышает бдительность организма. То есть внимание к деталям повышается и вы не пропустите очередной «-» в уравнении. Плюс к этому в яблоках много других полезных веществ, так что жуйте на здоровье (для зубов тоже полезно).
10. Овсянка.
Она полна сложных углеводов и клетчатки. А если вы добавите что-нибудь сладенькое к ней, то получите замечательный энергетический завтрак.
11. Бананы.
В бананах много сахара, натурального сахара, который усваивается организмом гораздо лучше.
12. Йогурт.
Тут все дело в магнии – прекрасный источник долгоиграющей энергии. Только помните, что в йогуртах с наполнителями гораздо больше сахара, чем кажется.
13. Яйца.
Яйца вообще можно отнести к супер-еде. В них полно протеинов, витаминов и минералов (лейцин в их числе), которые необходимы организму для полноценной работы и восстановлению после физических упражнений. К тому же, вы будете уставать не так быстро.

Ингредиенты для торта Кофе для любимого:

Для коржей:

2 яйца,
2 ст. ложки меда,
1 стакан сахара,
3 стакана муки,
0,5 ч. ложки соды,
1 чашка сладкого кофе,
какао-порошок,
зерна кофе.

Для крема:

0,5 л молока,
200 гр. белого шоколада,
250 гр. сливочного масла,
1 стакан сахара,
3 ст. ложки муки.

Для глазури:

200 гр. темного шоколада,
4 ст. ложки жирных сливок.

  Как приготовить торт на 23 февраля Кофе для любимого: 

Для   приготовления по нашему рецепту торта Кофе для любимого соедините яйца,   сахар и мед, перемешайте и нагревайте на маленьком огне.При   появлении пузырьков постепенно всыпьте предварительно просеянную муку с   содой, при этом постоянно помешивайте. Выложите тесто на стол и   хорошенько вымесите.Разделите тесто на 4-5 равных частей и раскатайте коржи толщиной 3-5 мм.Проколите коржи вилкой и поставьте в разогретую духовку выпекаться на 5-7 минут.Достаньте коржи и остудите.Смешайте в эмалированной емкости сахар с мукой, добавьте молоко и взбейте.Поставьте   кастрюльку с кремом на медленный огонь, постоянно помешивайте. Крем   начнет густеть. После начала загустения засеките 7 минут и снимите крем с   плиты.Потрите белый шоколад на крупной терке, добавьте в крем, мешайте до полного его растворения.Возьмите   сливочное масло комнатной температуры и взбивайте его миксером,   постепенно добавляйте крем до получения пышной однородной массы.Сварите кофе, добавьте сахар по вкусу, остудите.Пропитайте коржи кофе.Смажьте каждый корж кремом и сложите друг на друга. Поставьте торт для пропитки в холодильник на пару часов.Для приготовления глазури растопите на водяной бане темный шоколад, добавьте к нему сливки, хорошо перемешайте и полейте торт.После остывания глазури украсьте корт зернами кофе и какао-порошком.  Торт на 23 февраля Кофе для любимого готов

Узнайте 5 причин, почему стоит пить горячий шоколад.

[more=Узнайте 5 причин, почему стоит пить горячий шоколад]

1. Горячий шоколад улучшает умственные способности

Горячий шоколад способствует улучшению умственных способностей и общего состояния мозга — к такому выводу пришли ученые, проведя многочисленные научные исследования. Флавоноиды, которые содержатся в горячем шоколаде, увеличивают приток крови и лучше насыщают мозг кислородом, что способствует улучшению не только памяти, но и ассоциативной способности мозга.

2. Горячий шоколад тормозит процесс старения

Согласно исследованиям ученых из Корнельского университета, горячий шоколад содержит больше антиоксидантов, чем зеленый чай и вино. Кроме того, многие из них высвобождаются именно в процессе нагревания. Антиоксиданты борются в нашем теле со свободными радикалами, которые ответственны за старение организма, повреждение клеток и образование опухолей. Регулярно потребляя горячий шоколад, можно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, дегенерации сетчатки глаз и даже рака.

3. Горячий шоколад улучшает настроение

Это вкусный напиток богат аминокислотами, участвующими в процессе выработки серотонина, называемого еще гормоном счастья. Благодаря наличию магния, горячий шоколад помогает нам бороться со стрессом, тревогой и депрессией.

4. Горячий шоколад нормализует работу сердечно-сосудистой системы

Горячий шоколад содержит полифенолы, которые снижают кровяное давление и, таким образом, способствует предотвращению сердечных приступов и инсультов. Но пить его нужно в умеренных количествах, не более двух чашек в день, так как он содержит сахар и насыщенные жиры, которые могут привести к нарушению обмена веществ.

5. Горячий шоколад помогает сбросить вес

Горький шоколад дает ощущение сытости и прилив сил на длительное время, благодаря чему мы больше двигаемся и соответственно сжигаем больше калорий.

источник

Проводилось большое количество исследований, которые подтверждают этот факт. Особенно позитивно кофеин влияет на долгосрочную память. Достаточно принимать 300-400 миллиграммов в сутки, чтобы защитить себя от когнитивных нарушений и даже болезни Альцгеймера. Только обратите внимание, что здесь средство может работать против вас, так как для предотвращения этой болезни также необходим хороший сон. Верный баланс поможет вам защитить свое здоровье.
Содержание кофеина в эспрессо в несколько раз больше: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Довольно распространенным является заблуждение, что в чашечке эспрессо кофеина больше, чем в обыкновенном свежезаваренном кофе. На самом деле стандартная порция кофе содержит от 90 до 225 миллиграммов кофеина, в то время как эспрессо содержит всего 40-70 миллиграммов.
Кофеин улучшает работоспособность: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Спортсмены, которые за час до тренировки принимают кофеин, значительно увеличивают свою бдительность и улучшают реакцию. Более того, кофеин помогает уменьшить восприятие усталости. Иными словами, за один и тот же промежуток времени, прилагая одни и те же усилия с кофеином наша работа будет гораздо эффективнее. Это касается и спорта, и офисной работы, и творческой деятельности.
Кофеин обезвоживает организм: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Известен факт, что кофеин является мочегонным средством, но из этого совсем не следует вывод, что он способен обезводить организм. Правда в том, что кофеин выведет только то количество жидкости, которое мы потребили, балуя себя чашкой кофе или чая.
Кофеин положительно влияет на скорость реакции: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Кофеин действует мгновенно. Он очень быстро пересекает гемато-энцефалический барьер (между кровеносной и нервной системами), поэтому центральная нервная система стимулируется очень быстро. На этом принципе основаны энергетические напитки. Желаемый эффект не заставит себя ждать. Только знайте меру, ибо кофеин повышает возбудимость нервной системы.
Кофеин содержится только в кофе: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Самым нелепым заблуждением является то, что источником кофеина является только кофе. На самом же деле кофеин добавляют в кулинарии к различным блюдам. Он широко применим в фармацевтике. Любимый шоколад, а также чай тоже содержат большое количество этого вещества.
Кофеин поднимает настроение: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Говорят, что кофеин может предотвратить депрессию. Это правда. Многочисленные исследования показали, что те, кто выпивает больше 2 чашек кофе в день, реже страдают от депрессии и плохого настроения.
Кофеин помогает протрезветь: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Правда в том, что кофеин бодрит, а не в том, что он помогает протрезветь. На самом деле, исследования показывают, что люди только полагают, что кофеин помогает моментально прийти в себя после многочисленных алкогольных напитков. В реальности чашка кофе никак не понижает уровень алкоголя в крови.
Кофеин поднимает давление: ПРАВДА

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Люди, страдающие повышенным давлением, не часто пьют кофе и чаи (кроме травяных), считая, что от них скачет давление. Кофеин действительно может поднять показатель кровяного давления. Однако повышение давления при употреблении кофеина носит медленный характер у здоровых людей и чуть более быстрый у лиц, предрасположенных к гипертонии. То есть кофе давление поднимает не высоко и ненадолго.

Долгосрочный эффект повышенного давления наблюдается у тех, кто неумеренно много потребляет кофеин. Употребление же умеренного количества кофеина в день, примерно 300 миллиграммов, что соответствует 2-3 чашкам натурального кофе, вполне допускается.
Кофеин - наркотик: МИФ

правда и мифы о кофе, факты о кофе

Распространенным мифом является то, что кофеин вызывает зависимость. По мнению специалистов, действительно, у людей, которые употребляют кофеин в большом количестве, могут наблюдаться в случае отказа от него определенные симптомы, в том числе головная боль и сонливость. Однако все они проходят через некоторое время.

Есть люди, которые чувствуют вкус явлений и происшествий. Они могут охарактеризовать человека, используя слова, отражающие оттенки вкуса. Словом, у каждого из нас восприятие жизни проходит не настолько просто, как написано в учебнике по биологии.

Для меня, например, запах – самая яркая характеристика чего бы то ни было. Ощущая некоторые ароматы, я могу мысленно перенестись в события, с которыми они связаны…

Чашка. Обычная белая чашка. Ничего особенного, правда? А если я скажу по-другому? Чашка кофе… Это уже намного больше. В детстве мне попадалась книга «Чашка кофе», в которой были собраны сведения о появлении кофе в различных странах, описания обычаев, связанных с употреблением этого волшебного напитка… Но это информация. Теперь я скажу так: запах кофе… Чувствуете?

Запах кофе… Произнося эти слова, я подношу чашку к губам, вдыхаю этот горьковатый и в то же время такой чувственный аромат, и, закрывая глаза, осторожно делаю маленький глоточек. Многие любят горячий кофе. Что ж, возможно, они считают, что так им раскроется настоящий вкус напитка. Мне кажется, что когда с поверхности содержимого той самой белой чашечки слетает лёгкое облачко пара, ни в коем случае не стоит пить его, можно ведь наслаждаться свежим ароматом, который особенно раскрыт, когда кофе горячий. Да и к чему затмевать вкус этой чудодейственной жидкости её температурой? Спешить ведь некуда. Никогда не пью кофе в спешке. На это нужно время. Время, отведённое специально для того, чтобы пообщаться с запахом кофе.

Я не из тех людей, чей организм, приняв порцию кофеина перед сном, не в состоянии побороть бессонницу. Именно поэтому и считаю, что бодрящий эффект сутра вызывает не столько наличие этого элемента в напитке, сколько непреодолимое желание прожить день со всеми теми эмоциями, которые пробуждаются во время прикосновения кофейного облачка к лицу, приблизившемуся к чашке.

Запах кофе… Он безумно сексуален. В нём соединены все оттенки страсти: горячий аромат, горечь, которая не отталкивает, а наоборот: привлекает с неописуемой силой, чувство чего-то запретного, возможно даже опасного, желание непреодолимое, острое, оставляющее след, явное и яркое, как и сам божественный аромат.

Бывают дни и ночи, когда хочется вдыхать это чувство. Кажется, что оно пробуждает к жизни, заставляет к чему-то стремиться, иногда даже рисковать. Этот запах затрагивает сокровенные капельки чувственности, которые под его воздействием становятся бурными волнами. Он влюбляет в себя. Делает меня неспособной отказываться от его влияния. Сначала мне казалось, что это зависимость. Но как можно зависеть от того, что у тебя внутри, от того, что всегда с тобой? Это просто часть тебя, неотъемлемая часть твоего существа. Я просыпаюсь, чувствуя его, засыпаю с ним внутри. У меня есть мой Запах Кофе…
© Copyright: Мила Ветрова, 2007
Свидетельство о публикации №207013000128

Кофе — напиток богов! Кто может поспорить с этим утверждением? Кофе бодрит тело и дух, спасает от болезней и плохого настроения. Кофе — это прекрасная тема для разговора при первом знакомстве и верный спутник в любой жизненной ситуации.

«Кофе должен быть черным как ночь, сладким как грех, горячим как любовь и крепким как проклятье.»

Какими навыками должна обладать кофе-леди?

1. Приготовление напитков. Конечно, работодатель вряд ли потребует от кофе-леди профессионализм настоящего бариста, однако тем не менее, навык использования кофемашины, а также приготовления других напитков у кофе-леди должен быть.

2. Сервирование стола. Умение аккуратно расположить напитки и закуски на подносе, а затем расставить их перед гостями просто необходимо для такой специальности. Стоит отметить, что кофе-леди должна быть ненавязчивой. В идеале ее присутствие в переговорной или кабинете руководства должно оставаться незамеченным.

3. Ведение «хозяйственной деятельности». Нередко кофе-леди отвечает не только за приготовление напитков и закусок, но и за их закупку. Здесь пригодится умение выбирать по-настоящему качественный чай и кофе. Важна и способность правильно планировать расход тех или иных продуктов — для того, чтобы своевременно пополнять их запасы.

Кофе-леди, кроме всего прочего, должна безукоризненно выглядеть. Здесь важна не только приятная внешность, но и умение одеваться, ухоженность, а также способность располагать гостей к себе, держаться доброжелательно и вместе с тем ненавязчиво.

Какие еще обязанности может выполнять кофе-леди?

Это зависит от требований конкретного работодателя. Если в одних организациях кофе-леди отвечает только за приготовление и подачу напитков, то в других такая сотрудница должна решать целый ряд сопутствующих задач, становясь, по сути, чем-то вроде офис-менеджера. В числе дополнительных обязанностей может быть и уборка офиса или других помещений (кухни, переговорной и т.п.), и выполнение секретарских обязанностей, и многое другое.

Где востребована профессия кофе-леди?

Как правило, такие вакансии появляются в крупных респектабельных компаниях, которым важно производить самое лучшее впечатление на посетителей офиса. Кофе-леди подают напитки руководителям, а также их посетителям, обеспечивают «кофейное» обслуживание важных переговоров и деловых встреч и т.п.

Часто профессию кофе-леди романтизируют, представляя таких сотрудниц в роли неких «хранительниц уюта» в офисах. На деле же нередко оказывается, что это довольно сложная работа, которая требует целого спектра навыков. Соответственно, и претендовать на нее стоит только в том случае, если соискательница уверена, что она сможет совмещать обязанности официантки, секретаря и офис-менеджера.

ВЫСОКОЕ КРОВЯНОЕ ДАВЛЕНИЕ. Столовую ложку кукурузной муки положите на дно стакана, залейте доверху горячей водой и оставьте на ночь настаиваться. Утром натощак выпейте только воду, гущу не размешивайте.

3925311__1_ (600x330, 130Kb)

БРОНХИТ. 2—3 листа мать-и-мачехи сварите в половине литра молока, процедите, добавьте на кончике ножа свежее свиное сало. Настой пейте по кофейной чашке вечером перед сном.
[more]
БРОНХИТ У ДЕТЕЙ. Два сырых яйца поджарьте на свином жире и посыпьте солью. Когда они остынут, положите их на ночь на грудь ребенку.
В головке красного репчатого лука, очищенного от шелухи, сделайте углубление, в которое положите чайную ложку сахарного песка. Ежедневно, пока не выздоровеет, ребенок должен съедать приготовленную таким образом небольшую головку лука.

АСТМА. 40 головок лука-севка заварите кипящей водой и держите до тех пор, пока они не размякнут. Затем положите их в 0,5 литра оливкового масла и разомните. Это пюре принимайте утром и вечером по 1 столовой ложке до еды.

ОСТРЫЙ ГАСТРИТ. 200 граммов листьев малого подорожника (с узкими продолговатыми листьями) в течение 5 минут отварите в половине литра чистой виноградной раки (или водки). Отвар процедите и, когда остынет, перелейте в бутылку. Принимайте утром по 1 столовой ложке натощак за час до подъема. Во время лечения ни в коем случае нельзя курить.

БОЛИ В НОГАХ. В большой эмалированной посуде сварите пучок красно-белого клевера. Когда отвар остынет, процедите и добавьте 1 столовую ложку керосина. В этой смеси парьте ноги 3—4 вечера подряд.

РАСШИРЕНИЕ ВЕН. Ранним утром до восхода солнца походите в чистых хлопчатобумажных носках по росистому лугу, чтобы носки хорошо пропитались росой. Не снимайте их — пусть высохнут на ваших ногах.

В течение 10 дней накладывайте повязку со свиным легким, порезанным на ломтики. Одну или несколько таких повязок можно посыпать серой и тоже приложить к больному месту. Повязку следует держать всю ночь.

Зеленые грецкие орехи положите в эмалированный сосуд и залейте их оливковым маслом. Сосуд оставьте на солнце не менее чем на 40 дней. Больные места смазывайте настоявшейся смесью.

ВОСПАЛЕНИЕ ЛИЦЕВОГО НЕРВА. Накалите на огне иглу и легкими покалываниями прикасайтесь к коже лица — сначала к здоровой его части, потом — к больной. Легкие ожоги кожи быстро пройдут, не оставляя следов.

ЭКЗЕМА. Чистые больные участки кожи смазывайте жидкостью, которая в мае образуется в семенах вяза. Кроме того, обливайте больного отваром из букета лесных цветов.

Вымытые больные места смазывайте тампоном, намоченным в смеси, которая приготовлена из кофейной чашки растительного масла и такой же порции уксуса.

ГРИБОК НА НОГТЯХ РУК. Сварите крепкий кофе и несколько раз погрузите руки в его настой, но осадок не взбалтывайте. Это средство лечит также грибок на ногах, снимает боли в ступнях и лодыжках, помогает избавиться от толстой отслаивающейся кожи на пятках. При повторении процедуры несколько вечеров подряд грибок полностью исчезает, кожа становится гладкой, а боли проходят.

ГРИБОК НА ПАЛЬЦАХ НОГ. Хорошо вымытые ступни погрузите в крепкий винный уксус. Спите в чистых носках, пропитанных таким уксусом.

ВОСПАЛЕНИЕ ЯИЧНИКОВ. Сварите лесное сено в подходящем сосуде и поместите больную над паром. Процедуру повторяйте каждый день до прекращения воспаления. Лесное сено можно заменить капустой, сваренной в молоке.

Нестираную овечью шерсть облейте горячей водой и поместите больную над паром.